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1、第三章第三章 消毒与灭菌消毒与灭菌1 1灭菌：应用物理或化学方法杀灭物体中所有的病灭菌：应用物理或化学方法杀灭物体中所有的病原微生物、非病原微生物以及芽胞和霉菌孢子的方原微生物、非病原微生物以及芽胞和霉菌孢子的方法。法。2 2消毒：应用物理或化学方法杀灭物体中的病原微消毒：应用物理或化学方法杀灭物体中的病原微生物，而对非病原微生物及芽胞，孢子不要求全部生物，而对非病原微生物及芽胞，孢子不要求全部杀死。杀死。3 3防腐：应用物理或化学方法阻止和抑制微生物的防腐：应用物理或化学方法阻止和抑制微生物的生长繁殖的方法。生长繁殖的方法。4 4无菌操作法：防止或杜绝一切细菌进入动物体或无菌操作法：防止或杜
2、绝一切细菌进入动物体或其他物体的方法。其他物体的方法。5 5滤过除菌：液体或气体通过滤过作用除去其中所滤过除菌：液体或气体通过滤过作用除去其中所存在的细菌。一般用存在的细菌。一般用0.220.22微米滤膜，但不能除去病微米滤膜，但不能除去病毒，霉形体及毒，霉形体及L L型细菌。型细菌。 介绍几个基本概念第一节 物理因素n n温度n n干燥n n渗透压 n n辐射 n n过滤n n其他物理因素一、温度（一）高温对微生物的影响n n高温对微生物有明显的致死作用，其主要原因是高温能高温对微生物有明显的致死作用，其主要原因是高温能使菌体蛋白质变性或凝固，酶失去活性，核酸结构遭到使菌体蛋白质变性或凝固，
3、酶失去活性，核酸结构遭到破坏等，从而导致其死亡。破坏等，从而导致其死亡。 n n多数细菌，酵母菌和霉菌的营养细胞和病毒在多数细菌，酵母菌和霉菌的营养细胞和病毒在50-65 50-65 10 min10 min可以致死。可以致死。n n细菌芽孢，在细菌芽孢，在121 121 下下20min20min才能致死，才能致死， n n同种微生物老龄菌比幼菌耐热。同种微生物老龄菌比幼菌耐热。n n干热灭菌干热灭菌(dry heat sterilization ) 焚烧灭菌法焚烧灭菌法：常用于废弃物动物尸体等处理。：常用于废弃物动物尸体等处理。 烧灼灭菌法烧灼灭菌法：是直接火焰灭菌，如接种环灭菌。：是直接火
4、焰灭菌，如接种环灭菌。 烘烤灭菌法烘烤灭菌法；实验室用干燥箱烘。一般是；实验室用干燥箱烘。一般是16016022小时即可达到灭菌目的小时即可达到灭菌目的。n n湿热灭菌湿热灭菌(mosist heatsterilization) 在同温度下，湿热灭菌的效果比干热灭菌好；因为：a a比干热更易使菌体蛋白凝固。比干热更易使菌体蛋白凝固。b b湿热穿透力强；湿热穿透力强；c c湿热可以释放大量潜热。湿热可以释放大量潜热。n n湿热灭菌法湿热灭菌法 A.A.高压蒸汽灭菌法B.B.煮沸消毒法C.C.流通蒸汽消毒法D.D.间歇蒸汽灭菌法E.E.巴氏消毒法A.A.A.A.高压蒸汽灭菌法高压蒸汽灭菌法 是湿热
5、灭菌中最好的方法，是湿热灭菌中最好的方法，通常通常1.05kg/cm2,1.05kg/cm2,的压力下面的压力下面（此时温度（此时温度121121 ）处理）处理151530min30min。要排冷空气，否则要排冷空气，否则会形成假压力，虽然压力达会形成假压力，虽然压力达到要求，温度却达不到相应到要求，温度却达不到相应温度，而影响灭菌效果温度，而影响灭菌效果。B B、煮沸消毒法煮沸消毒法 物品在水中煮沸 15min，可杀死所有营养细胞和一部分芽孢。 在水中加入的a2CO3 或的石碳酸效果更好。此法适合注射器和解剖用具的消毒。 C C、间歇灭菌法间歇灭菌法间歇灭菌法间歇灭菌法( ( ( (frac
6、tional sterilizationfractional sterilization）a)a)是用常压蒸汽是用常压蒸汽反复几次反复几次进行灭菌的方法。进行灭菌的方法。b)b)主要用于不宜高压灭菌的培养基，不耐热的药物和主要用于不宜高压灭菌的培养基，不耐热的药物和营养物等营养物等c)c)方法是将待灭菌物品置于蒸锅内加热到沸腾维持方法是将待灭菌物品置于蒸锅内加热到沸腾维持15-15-30min30min杀死营养细胞，取出冷却后在杀死营养细胞，取出冷却后在3737恒温培养恒温培养2424小时，使芽孢萌发，再用此法灭菌，反复三次，即小时，使芽孢萌发，再用此法灭菌，反复三次，即可达到灭菌目的。可达到
7、灭菌目的。D D、巴氏消毒法巴氏消毒法巴氏消毒法巴氏消毒法(pasteurization)(pasteurization)a)a)是食品（牛奶）酿造（啤酒）工业中常用的是食品（牛奶）酿造（啤酒）工业中常用的方法。方法。b)b)具体做法是具体做法是63636565处理处理30min30min或或71717272度度处理处理15 s,15 s,速冷却至速冷却至1010下下。c)c)这样即可杀死病原微生物。又不致损坏营养，这样即可杀死病原微生物。又不致损坏营养，可保留食品饮料原有风味。可保留食品饮料原有风味。d) d) 为节省时间，又达到巴氏消毒的效果，现多为节省时间，又达到巴氏消毒的效果，现多用高
8、温瞬时灭菌用高温瞬时灭菌132132下下1-2 s1-2 s。（二）低温对微生物的影响常温冰箱保存细菌和病毒：（细菌常温冰箱保存细菌和病毒：（细菌4 400；病毒病毒20207070）。）。低温保存食品应迅速冷冻，否则扰乱细胞胶低温保存食品应迅速冷冻，否则扰乱细胞胶体状态，使水分形成结晶，冰结晶还能机械体状态，使水分形成结晶，冰结晶还能机械地刺伤菌体胞膜，胞壁。地刺伤菌体胞膜，胞壁。冷冻真空干燥法：采取迅速冷冻和抽真空除冷冻真空干燥法：采取迅速冷冻和抽真空除水原理；如冻干疫苗和冻干菌种。水原理；如冻干疫苗和冻干菌种。二 、干燥 水分是微生物的正常生命活动必不可少的。水分是微生物的正常生命活动必
9、不可少的。干燥会导致细胞失水而造成代谢停止以致死亡。干燥会导致细胞失水而造成代谢停止以致死亡。 微生物的种类，环境条件，干燥的程度等微生物的种类，环境条件，干燥的程度等均影响对微生物杀灭的效果。休眠孢子抗干燥均影响对微生物杀灭的效果。休眠孢子抗干燥能力也很强，在干燥条件下可长期不死，这一能力也很强，在干燥条件下可长期不死，这一特性已用于菌种保藏，如用砂土管来保藏有孢特性已用于菌种保藏，如用砂土管来保藏有孢子的菌种。子的菌种。 在日常生活中也常用烘干、晒干和熏干等在日常生活中也常用烘干、晒干和熏干等方法来保存食物。方法来保存食物。三、渗透压 细菌处于低渗液中，细胞会吸水膨胀乃至细菌处于低渗液中，
10、细胞会吸水膨胀乃至破裂，称破裂，称胞浆压出。胞浆压出。 细胞处于高渗液中会脱水，引起细胞质和细胞处于高渗液中会脱水，引起细胞质和细胞壁分离，称细胞壁分离，称质壁分离，质壁分离，导致死亡。导致死亡。 等渗溶液对微生物生长有利等渗溶液对微生物生长有利四、辐射 辐射是能量通过空间传递的一种物理现象。辐射是能量通过空间传递的一种物理现象。 可见光线可见光线 肉眼可见的光线是在红外线和紫外线之间，肉眼可见的光线是在红外线和紫外线之间，波长为波长为400400800nm800nm。 日光日光 利用日光暴晒是常用的简易消毒方法，许利用日光暴晒是常用的简易消毒方法，许多细菌繁殖体在日光直射下多细菌繁殖体在日光
11、直射下2h2h很易死亡。很易死亡。紫外线紫外线：杀菌机理：波长200300m的紫外线具有杀菌作用干扰DNA的复制与转录紫外线穿透力较弱不耐热物品的表面消毒应用范围：特点：杀菌机理：应用范围：电离辐射电离辐射：包括高速电子、x射线和 射线。产生游离基,破坏DNA。一次性医用塑料制品的消毒，食品的消毒不破坏其营养成分。 五、滤过除菌法n n滤菌器滤菌器: :用物理阻留的方法，将液体或空气中用物理阻留的方法，将液体或空气中的细菌除去的细菌除去, ,以达到除菌目的。含有微细小孔以达到除菌目的。含有微细小孔0.220.22微米微米, ,只允许液体或气体通过，而大于孔只允许液体或气体通过，而大于孔径的细菌
12、等颗粒不能通过。径的细菌等颗粒不能通过。n n适用范围：适用范围：血清、毒素、抗生素以及空气等血清、毒素、抗生素以及空气等的除菌。的除菌。 滤菌器六六 、其他物理因素、其他物理因素n n超声波超声波超声波超声波 超声波是由超声波发生器产生的，对细胞超声波是由超声波发生器产生的，对细胞有破坏作用，能使大多数细胞裂解死亡。有破坏作用，能使大多数细胞裂解死亡。n n微波微波微波微波 微波是一种波长短而频率较高的电磁波。微波是一种波长短而频率较高的电磁波。微波对微生物的杀菌作用，主要是由于微生物微波对微生物的杀菌作用，主要是由于微生物在微波电磁场作用下，吸收微波的能量而产生在微波电磁场作用下，吸收微波
13、的能量而产生热效应所致。热效应所致。第二节 化学因素n n各种消毒剂可按其作用水平分为各种消毒剂可按其作用水平分为3 3类：类： （1 1）高效消毒剂高效消毒剂：可以杀灭一切微生物，包括：可以杀灭一切微生物，包括细菌繁殖体、细菌芽孢、结核杆菌、真菌和病毒等。细菌繁殖体、细菌芽孢、结核杆菌、真菌和病毒等。这类消毒剂又称为灭菌剂。这类消毒剂又称为灭菌剂。 如甲醛、戊二醛、过如甲醛、戊二醛、过氧乙酸和环氧乙烷等。氧乙酸和环氧乙烷等。 （2 2）中效消毒剂中效消毒剂 除细菌芽孢外，可杀灭各种微除细菌芽孢外，可杀灭各种微生物。如乙醇、酚、含氯消毒剂和碘消毒剂等。生物。如乙醇、酚、含氯消毒剂和碘消毒剂等。
14、 （3 3）低效消毒剂低效消毒剂 可杀灭细菌繁殖体、真菌和可杀灭细菌繁殖体、真菌和有囊膜病毒，但不能杀灭细菌芽孢、结核杆菌和无有囊膜病毒，但不能杀灭细菌芽孢、结核杆菌和无囊膜病毒。如新洁尔灭、洗必太等。囊膜病毒。如新洁尔灭、洗必太等。一、常用消毒剂的实用性能一、常用消毒剂的实用性能见下表见下表消毒剂类别消毒剂类别名称名称浓度浓度(%)用途用途重金属盐重金属盐红汞红汞2皮肤、粘膜、小创面消毒皮肤、粘膜、小创面消毒硫柳汞硫柳汞0.01生物制品防腐生物制品防腐氧化剂氧化剂高锰酸钾高锰酸钾0.1皮肤、尿道、水果、蔬菜消毒皮肤、尿道、水果、蔬菜消毒过氧化氢过氧化氢3皮肤、粘膜、创伤消毒皮肤、粘膜、创伤消
15、毒过氧乙酸过氧乙酸0.20.5塑料、玻璃、人造纤维消毒塑料、玻璃、人造纤维消毒卤素类卤素类碘液碘液2.5皮肤消毒皮肤消毒醇类醇类乙醇乙醇7075皮肤、体温计消毒皮肤、体温计消毒酚类酚类石炭酸石炭酸35地面、器皿表面和排泄物消毒地面、器皿表面和排泄物消毒来苏尔来苏尔35同上、也常用于手及皮肤消毒同上、也常用于手及皮肤消毒表面活性剂表面活性剂新洁尔灭新洁尔灭0.1手术器械消毒手术器械消毒酸碱类酸碱类生石灰生石灰1020排泄物、地面消毒排泄物、地面消毒染料染料龙胆紫龙胆紫24表浅创伤消毒表浅创伤消毒二、二、影响消毒剂作用的因素影响消毒剂作用的因素n n消毒剂的性质n n消毒剂的浓度与作用时间n n微
16、生物的类型及数量n n环境中有机物的存在三、三、选择适当的消毒剂选择适当的消毒剂n n杀菌谱广、有效浓度低、作用快。杀菌谱广、有效浓度低、作用快。n n性质稳定、易溶于水、不易受酸碱影响。性质稳定、易溶于水、不易受酸碱影响。n n无腐蚀性、无毒；不易残留。无腐蚀性、无毒；不易残留。n n价格低、便于运输，可长期保存。价格低、便于运输，可长期保存。第三节 生物因素生物因素n n共生共生：两种或多种生物生活在一起时，彼此并不损：两种或多种生物生活在一起时，彼此并不损害而相互有利，称为共生。害而相互有利，称为共生。n n寄生寄生：一种生物从另一种生物获得所需的营养，赖：一种生物从另一种生物获得所需的
17、营养，赖以为生，并对后者呈现伤害作用者，称为寄生。以为生，并对后者呈现伤害作用者，称为寄生。n n拮抗拮抗：当两种微生物生活在一起时，一种微生物能：当两种微生物生活在一起时，一种微生物能抑制或杀死另一种微生物，此现象称为拮抗。抑制或杀死另一种微生物，此现象称为拮抗。n n协同：协同：两种或多种生物在同一环境中，互相协助，两种或多种生物在同一环境中，互相协助，共同完成某种作用，而为其任何一种所不能单独达共同完成某种作用，而为其任何一种所不能单独达到。到。一、抗生素与细菌素一、抗生素与细菌素（一）抗生素一）抗生素 是某些微生物在代谢过程中产生的能抑制或杀灭是某些微生物在代谢过程中产生的能抑制或杀灭
18、其他微生物的一种化学物质。它主要来源于放线菌、其他微生物的一种化学物质。它主要来源于放线菌、某些真菌和细菌等。某些真菌和细菌等。n n抗生素的作用机理抗生素的作用机理抗生素的作用机理抗生素的作用机理： a.a.干扰细菌细胞壁的合成干扰细菌细胞壁的合成 b.b.影响细胞膜的通透性影响细胞膜的通透性 c.c.阻碍菌体蛋白质的合成阻碍菌体蛋白质的合成 d.d.改变核酸代谢改变核酸代谢（二）细菌素二）细菌素 大肠杆菌产生的细菌素称大肠菌素；葡萄大肠杆菌产生的细菌素称大肠菌素；葡萄球菌产生的称葡萄球菌素；霍乱弧菌产生的称球菌产生的称葡萄球菌素；霍乱弧菌产生的称弧菌素等，每类细菌素又可分为不同的型别；弧菌
19、素等，每类细菌素又可分为不同的型别；细菌素仅对近缘细菌有作用。细菌素仅对近缘细菌有作用。1928年A.Fleming发现青霉素澳大利亚病理学家霍华德.弗罗里与弗莱明1940提纯出青霉素。共同获得1945年诺贝尔生理学和医学奖. 三、三、 噬菌体噬菌体病毒种类很多，根据病毒寄生的对象来分，有植病毒种类很多，根据病毒寄生的对象来分，有植物病毒、动物病毒和微生物病毒。物病毒、动物病毒和微生物病毒。噬菌体：噬菌体：是病毒中的一种，一般把侵染细菌、放是病毒中的一种，一般把侵染细菌、放线菌的病毒叫噬菌体。（把侵染真菌的病毒叫噬线菌的病毒叫噬菌体。（把侵染真菌的病毒叫噬真菌体）真菌体）噬菌体在自然界广泛存在
20、，在噬菌体在自然界广泛存在，在19951995年发表的年发表的ICTVICTV的病毒分类与命名第六次报告中共报道了的病毒分类与命名第六次报告中共报道了40004000余余种，分别划归为种，分别划归为4949个病毒科个病毒科. .据据Bradley(1967)Bradley(1967)归纳，噬菌体共有六类形态。归纳，噬菌体共有六类形态。1 1、组成：、组成：主要由蛋白质和核酸组成。主要由蛋白质和核酸组成。2 2、基本形态：、基本形态：蝌蚪形、微球形和纤丝形。蝌蚪形、微球形和纤丝形。（一）噬菌体的形态结构与组成（一）噬菌体的形态结构与组成以以大肠杆菌大肠杆菌T4T4噬菌体噬菌体为例为例头部：头部：
21、廿面体对称结构，由蛋白廿面体对称结构，由蛋白质衣壳构成，内含一条质衣壳构成，内含一条DNADNA。颈部：颈部：薄盘状，附颈须。薄盘状，附颈须。尾鞘尾鞘：长长95nm, 95nm, 衣壳粒螺旋对称；衣壳粒螺旋对称；可伸缩。可伸缩。 尾髓尾髓: :中空，中空，DNADNA可由此进入细胞。可由此进入细胞。基板基板: : 六角形盘状物，其上有刺六角形盘状物，其上有刺突、尾丝。突、尾丝。刺突刺突: : 有吸附功能。有吸附功能。尾丝尾丝: : 有识别吸附功能。有识别吸附功能。大肠杆菌大肠杆菌T4T4噬菌体构造噬菌体构造3 3、蝌蚪形噬菌体的构造、蝌蚪形噬菌体的构造（二）、噬菌体（二）、噬菌体(phage)
22、(phage)的繁殖的繁殖噬菌体并没有个体的生长过程，而只有其基本成噬菌体并没有个体的生长过程，而只有其基本成分的合成和装配，即首先将各个部件合成出来，分的合成和装配，即首先将各个部件合成出来，然后装配，所以一般将噬菌体的繁殖称做复制。然后装配，所以一般将噬菌体的繁殖称做复制。根据噬菌体与宿主的关系：根据噬菌体与宿主的关系：烈性噬菌体烈性噬菌体：指感染宿主细胞后，能够使宿主细指感染宿主细胞后，能够使宿主细胞裂解的噬菌体胞裂解的噬菌体. .温和噬菌体（或溶源性噬菌体）温和噬菌体（或溶源性噬菌体）：噬菌体感染细噬菌体感染细胞后，将其核酸整合（附着）到宿主的核胞后，将其核酸整合（附着）到宿主的核DN
23、ADNA上，上，并且可以随宿主并且可以随宿主DNADNA的复制而进行同步复制，在的复制而进行同步复制，在一般情况下，不引起寄主细胞裂解的噬菌体。一般情况下，不引起寄主细胞裂解的噬菌体。烈性噬菌体的繁殖过程一般分为五个阶段：烈性噬菌体的繁殖过程一般分为五个阶段：即即吸附、侵入、复制、装配和释放吸附、侵入、复制、装配和释放。1 1、烈性噬菌体的繁殖、烈性噬菌体的繁殖吸附：吸附：噬菌体和宿主细胞上的特异噬菌体和宿主细胞上的特异性吸附部位进行特异性结合，噬菌体性吸附部位进行特异性结合，噬菌体以尾丝牢固吸附在受体上后，靠刺突以尾丝牢固吸附在受体上后，靠刺突“钉钉”在细胞表面上。在细胞表面上。侵入：侵入：
24、核酸注入细胞的过程。噬菌核酸注入细胞的过程。噬菌体尾部所含酶类物质可使细胞壁产生体尾部所含酶类物质可使细胞壁产生一些小孔，然后尾鞘收缩，尾髓刺入一些小孔，然后尾鞘收缩，尾髓刺入细胞壁，并将核酸注入细胞内，蛋白细胞壁，并将核酸注入细胞内，蛋白质外壳留在细胞外。质外壳留在细胞外。复制复制 ：包括核酸的复制和蛋白质包括核酸的复制和蛋白质合成。噬菌体核酸进入宿主细胞后，合成。噬菌体核酸进入宿主细胞后，会控制宿主细胞的合成系统，然后以会控制宿主细胞的合成系统，然后以噬菌体核酸中的指令合成噬菌体所需噬菌体核酸中的指令合成噬菌体所需的核酸和蛋白质。的核酸和蛋白质。装配：装配：主要步骤有：主要步骤有：DNAD
25、NA分子的缩合分子的缩合通过衣壳包裹通过衣壳包裹DNADNA而形成头部而形成头部尾丝及尾部的其它部件独立装配完成尾丝及尾部的其它部件独立装配完成头部与尾部头部与尾部相结合相结合最后装上尾丝，至此，一个个成熟的形状、最后装上尾丝，至此，一个个成熟的形状、大小相同的噬菌体装配完成。大小相同的噬菌体装配完成。释放：释放：方式：方式：裂解：多以裂解细胞的裂解：多以裂解细胞的方式释放。方式释放。分泌：噬菌体穿出细胞，分泌：噬菌体穿出细胞，细胞并不裂解。细胞并不裂解。通常情况下，一个噬菌体通常情况下，一个噬菌体通过上述五个过程能合成通过上述五个过程能合成100100300300个噬菌体。烈个噬菌体。烈性噬
26、菌体的这种生长繁殖性噬菌体的这种生长繁殖方式也称为一步生长，方式也称为一步生长， 一步生长曲线1.1.实验设计依据：实验设计依据：1 1个菌体被个菌体被1 1个噬菌体感染个噬菌体感染, ,避免二避免二次吸附；细菌群体被噬菌体同步感染。次吸附；细菌群体被噬菌体同步感染。2.2. 实验过程实验过程: : 敏感菌10ml Phage 1ml 混匀，5min,使之吸附 离心或用抗phage血清处理, 去除过量phage 高倍稀释,吸附phage的菌悬液(避免多次吸附) 37培养,定时取样 取样人为裂解处理（每5min） 样品中加入氯仿裂解细胞 24-48h 裂解液加入敏感菌液中 适当稀释混合液 涂布于
27、琼脂培养基上 计数噬菌斑噬菌斑噬菌斑: :概念：概念：将少量噬菌体与大量敏将少量噬菌体与大量敏感菌混合培养在营养琼脂中，感菌混合培养在营养琼脂中，在平板表面布满宿主细胞的在平板表面布满宿主细胞的菌苔上菌苔上, ,可以用肉眼看到一可以用肉眼看到一个个透明的不长菌的小圆斑，个个透明的不长菌的小圆斑，称为噬菌斑。称为噬菌斑。( (每个噬菌斑每个噬菌斑一般是由一个噬菌体粒子形一般是由一个噬菌体粒子形成的。成的。) ) 应用应用: : 噬菌斑可用于检出、噬菌斑可用于检出、分离、纯化噬菌体和进行噬分离、纯化噬菌体和进行噬菌体的计数。菌体的计数。噬菌斑噬菌斑以培养时间为横坐标以培养时间为横坐标, ,以以噬菌
28、斑数为纵坐标噬菌斑数为纵坐标, ,绘绘制成的曲线为一步生制成的曲线为一步生长曲线。长曲线。可分以下阶段：可分以下阶段：潜伏期潜伏期裂解期裂解期稳定期稳定期 一步生长曲线潜伏期：潜伏期：从噬菌体吸附细菌到细菌细胞释放从噬菌体吸附细菌到细菌细胞释放 新的噬菌体之前的这段时期新的噬菌体之前的这段时期. .曲线平行于横曲线平行于横轴，噬菌体数无变化轴，噬菌体数无变化. .样品中无游离的噬菌样品中无游离的噬菌体体。( (潜伏期前的噬菌斑数是噬菌体数潜伏期前的噬菌斑数是噬菌体数, ,也也就是感染噬菌体的细菌数就是感染噬菌体的细菌数).).裂解期：裂解期：曲线直线上升曲线直线上升, ,子代噬菌体不断释放子代
29、噬菌体不断释放到培养基中到培养基中, ,直到达到一个极限直到达到一个极限. .稳定期稳定期: :感染细胞后复制的子代噬菌体全部释感染细胞后复制的子代噬菌体全部释放，噬菌斑数稳定，一次感染结束。放，噬菌斑数稳定，一次感染结束。裂解量裂解量: :每一受感染细胞所释放的新的噬菌体的每一受感染细胞所释放的新的噬菌体的 平均数。平均数。 稳定期噬菌斑数稳定期噬菌斑数 裂解量裂解量 = = 潜伏期噬菌斑数潜伏期噬菌斑数不同的噬菌体或同不同的噬菌体或同种噬菌体感染敏感菌后所释种噬菌体感染敏感菌后所释放的噬菌体数不同放的噬菌体数不同, ,与噬菌体种类、宿主细胞与噬菌体种类、宿主细胞菌龄以及环境因数有关。菌龄以
30、及环境因数有关。 2 2、温和噬菌体与溶源性细菌、温和噬菌体与溶源性细菌温和噬菌体：温和噬菌体：噬菌体感染细胞后，将其核噬菌体感染细胞后，将其核酸整合（附着）到宿主的核酸整合（附着）到宿主的核DNADNA上，并且可上，并且可以随宿主以随宿主DNADNA的复制而进行同步复制，在一的复制而进行同步复制，在一般情况下，不引起寄主细胞裂解的噬菌体。般情况下，不引起寄主细胞裂解的噬菌体。原噬菌体（或前噬菌体）：原噬菌体（或前噬菌体）： 即整合在宿主即整合在宿主核核DNADNA上的噬菌体的核酸。上的噬菌体的核酸。 溶原性细菌：溶原性细菌：指在核染色体上整合有原噬指在核染色体上整合有原噬菌体的细菌。可进行正
31、常生长繁殖菌体的细菌。可进行正常生长繁殖, ,而不被而不被裂解。裂解。 溶原性细菌的特点：溶原性细菌的特点：可稳定遗传：可稳定遗传：子代细菌都含有子代细菌都含有原噬菌体，均具有溶原性。原噬菌体，均具有溶原性。可自发裂解：可自发裂解：温和噬菌体的核酸也可从宿主温和噬菌体的核酸也可从宿主DNADNA上脱落下来，上脱落下来，恢复原来的状态，进行大量的复制，变成烈性噬菌体，自发恢复原来的状态，进行大量的复制，变成烈性噬菌体，自发裂解几率裂解几率1010-2-21010-5 -5 。可诱导裂解：可诱导裂解：用化学、物理方法诱导用化学、物理方法诱导具有具有“免疫性免疫性”：溶原菌对其本身产生的噬菌体或外来
32、的同溶原菌对其本身产生的噬菌体或外来的同源的噬菌体不敏感，对同源噬菌体具免疫性，对非同源噬菌源的噬菌体不敏感，对同源噬菌体具免疫性，对非同源噬菌体没有免疫性。体没有免疫性。可复愈：可复愈：自然遗失前噬菌体，但不发生自发裂解和诱导裂解自然遗失前噬菌体，但不发生自发裂解和诱导裂解 溶源转变：溶源转变：由于溶原菌整合了温和噬菌体的核酸而使自己由于溶原菌整合了温和噬菌体的核酸而使自己产生一些新的生理特征。产生一些新的生理特征。（三）、噬菌体的危害和应用（三）、噬菌体的危害和应用噬菌体的危害：噬菌体的危害：主要是引起发酵中的噬菌体污染主要是引起发酵中的噬菌体污染例：丙酮、丁醇发酵中的噬菌体污染例：丙酮、丁醇发酵中的噬菌体污染 抗生素发酵中的噬菌体污染抗生素发酵中的噬菌体污染 食品工业上的噬菌体污染食品工业上的噬菌体污染防治：防治：控制控制活菌排放活菌排放选育抗性生产菌株选育抗性生产菌株生产中轮换使用菌种生产中轮换使用菌种药物防治药物防治例如用金霉素、四环素等。例如用金霉素、四环素等。噬菌体的应用：噬菌体的应用：1.1.作为分子生物学研究的工具作为分子生物学研究的工具 2.2.用于鉴定未知菌，可到型。用于鉴定未知菌，可到型。 3.3.用于临床治疗传染病用于临床治疗传染病 4.4.检验植物病原菌检验植物病原菌 5.5.测定辐射剂量测定辐射剂量
