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1、第一章第一章 家政服务人员的职业操守家政服务人员的职业操守第一节家政服务员的道德修养诚实：正视自己的优缺点，做到表里如一正直：一身正气，不惧邪恶强烈的工作责任感：做好本职工作，多为雇主着想，尽努力把事情做得圆满，解除雇主的后顾之忧耐心爱心：真诚热心对待你所服务的对象1、遵纪守法：遵守各项法律、法规，维护顾主的合法权益2、入乡随俗：熟悉和了解顾主家的生活习惯、口味、爱好、超居等3、摆正位置：不喧宾夺主，事先叩门，给主人以私人空间4、真诚待人：不欺骗公司及用户，不泄露隐私，不说长道短第二节家政服务员的行为准则5、注意安全：不与不相识的人乱拉关系，严禁带朋友在用户家食宿或停留，自身安全及合法权益受到
2、侵害时及时报警6、洁身自爱：不随意动用雇主家通讯等设备，未经允许严禁翻阅雇主的东西7、勤俭节约：节约用水、电、煤气等各种开支，帮雇主采购用品时做好开支日记帐等8、遵守合同：按合同办事，禁止向雇主借钱等，不得自行要求增加工资1、一般家务：制作便餐、家居保洁、衣物洗涤等2、护理老人：照料、陪护老人3、照顾病人：在家庭或医院照料、看护病人4、护理产妇与新生儿：亦称月子保姆5、家庭教育：主要是对幼儿或小学生的品德和良好习惯的培养等6、居家服务的家政做作业人员:应以客户与家政企业所签定的合同内容为准第二章第二章 家政服务员的岗位职责家政服务员的岗位职责第三章第三章 家政服务员的礼仪家政服务员的礼仪第一节
3、仪表仪容：仪表得体、仪容整洁、态度热情、真诚、心态平和着装头发妆容手第二节第二节 言谈举止言谈举止姿态行为：站姿、坐姿、走姿、举止动作说话文明：称呼得体、语言表达、说话诚实、礼貌用语礼貌用语：准确运用接打电话：礼貌应答作好留言简短明了第三节第三节 基本待客及日常生活礼节基本待客及日常生活礼节1、开门2、问候和迎客3、招待4、送客第四章第四章 安全卫生与常识安全卫生与常识第一节人身安全与自我保护1、不贪图金钱2、不轻信他人3、外出要请假第二节个人卫生1、保持口腔卫生2、保持个人身体卫生3、手部卫生4、头发卫生第三节食品卫生1、了解常见的食物中毒预防知识四季豆、马铃薯、生豆浆2、了解并掌握科学的饮
4、食卫生习惯知识合理的膳食习惯、合理膳食搭配、不暴饮暴食、良好的饮食卫生习惯、适量的运动第五章第五章 家用电器使用与常识家用电器使用与常识第一节常用的家用电器的安全使用方法及保养1、煤气灶具2、高压锅3、电饭煲4、冰箱5、微波炉第二节液化气的正确使用常识1、保持煤气器具的完好、清洁2、人不能长时间离开3、保持通风4、不要放置易燃物品5、用完后切断气源开关第六章第六章 家常菜肴的加工和烹制家常菜肴的加工和烹制第一节蒸制米饭的技巧和方法1、洗米2、泡米3、米和水的比例4、增香第二节各类食品采购时要注意事项1、要在规范的大超市、商场等市场内采购2、注意食品的外包装3、注意鉴别食品卫生质量（色泽、气味、
5、味道）第三节第三节 刀工指导刀工指导刀工基本的四个环节：刀工基本的四个环节： 第四节烹制各类菜肴1、红烧肉的烹制方法2、红烧鱼的烹制方法3、炒酸辣土豆丝的方法4、炒三丝的方法第七章花卉养植家庭花卉养植注意事项一、光照：光照是绿色植物进行光合作用、制造养分的最重要条件，所以，必须重视室内绿色植物光照的供给。若得不到适当的光照时，生长软弱，甚至枯萎死亡。二、温度：我们要适当控制室内房间的室温，特别是冬季应适当升温来保证室内植物正常生长。常用的室内绿色植物一般在1825之间生长为佳三、浇水：室内盆栽花木都要及时浇水，以保证植物水份的需要。一般，春季花木隔34天浇一次水；夏季的盆栽花木早、晚各浇一次水
6、；秋季23天浇一次水；冬季每周浇12次水。浇水时一定要浇透。一方面是提供水分能保证植物光合作用的需要，另一方面能将盆土中不新鲜的空气排除更换新鲜空气。四、空气湿度：室内空气湿度保持40%60%为好。空气湿度在25%以下时对植物生长不良，室内湿度过高时人们会感到不舒服。可通过喷雾或设置水景喷泉、养殖鱼缸等来调剂空气湿度。五、通风与防风：空气含尘量大也会影响植物生长。为了使空气得到交换应经常打开门窗，增强空气流通以利植物生长。一般花木不应放在窗台通风口处，以免风速过大，水分的吸收与蒸腾失调。第八章第八章 居室的保洁居室的保洁第一节了解常用的清洁用品和使用方法1、扫帚2、吸尘器3、拖把4、玻璃清洁器
7、第二节掌握地面、墙壁的清洁方法1、地面的清洁方法：除去灰尘擦试地面打蜡擦干净2、墙壁的清洁方法：去除污点清洁墙壁粉刷第二节掌握家居、炊具及餐具的清洁方法1、家具的清洁：去除漆面上的水印茶水保洁法牛奶保洁法白醋保洁法柠檬保洁法牙膏保洁法2、炊具、餐具保洁洗洁剂去除油腻冲洗消毒第四节掌握洗涤衣物的方法及注意事项1、棉织物：少量多次2、麻纤维织物：切勿硬刷、开水烫、曝晒3、丝绸：浸泡时间短、忌用碱水、拧绞、曝晒4、羊毛：水温度不宜超过40、忌用搓板、洗衣机5、涤纶织物：水温度不宜超过45、不可曝晒、烘干，以免因热生皱6、腈纶织物：与涤纶织物相似。7、维纶织物：忌用开水，以免膨胀变形第八章第八章 科学
8、护理知识科学护理知识第一节了解并掌握老年人常见病及护理常见病的发生及护理：1、慢性支气管炎：保持足够水份、营养、少量多餐2、心绞痛：少吃“三高”食物，不抽烟、多吃高纤维、保持足够水份、营养、少量多餐3、老年人便秘：多吃高纤维、保持足够蔬菜、水果、蜂蜜、多饮水4、骨质疏松：多在户外锻炼运动、多吃含钙食物、多晒太阳，必要时补充VD第二节第二节 了解并掌握孕产妇的饮食与护理了解并掌握孕产妇的饮食与护理1、孕妇的饮食与护理：“六吃和六不吃”：“六吃”：全麦制品、奶、豆制品、水果、瘦肉、蔬菜“六不吃”：辛辣热性作料、有兴奋作用的饮食（含有咖啡因）、甜食、味精、人参、桂圆等补品、含有添加剂的食品第三节第三节 婴幼儿的饮食与护理婴幼儿的饮食与护理1、婴幼儿的饮食：最好是母乳喂养，适当增加一些以下食物（一点一点增加）每天喂3次粥，每次100-150克；每天2次鲜奶，每次180-200毫升；每顿中晚餐要有蔬菜、鱼、虾、肉未（都须少量）每天下午增加水果每天要有适当运动随着孩子长大适当作一些饮食上的调整2、婴幼儿的皮肤护理：由于婴幼儿的皮肤娇嫩，要小心呵护。使用纯棉，忌用化纤材料。保持颈部、臀部干燥3、保暖注意环境气候的变化，以手足温暖干湿适中、体温正常为标准。
