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1、第9章酒店劳动关系管理酒店劳动关系管理 o9.1 劳动关系概述劳动关系概述o9.2 酒店劳动关系的调整酒店劳动关系的调整 o9.3 酒店劳动合同的管理酒店劳动合同的管理 o9.4 酒店员工关系的管理酒店员工关系的管理1特制内容9.1 劳动关系概述劳动关系概述o9.1.1 劳动关系的构成要素劳动关系的构成要素o9.1.2 劳动关系的明显特征劳动关系的明显特征o9.1.3 劳动安全与劳动保护劳动安全与劳动保护2特制内容9.1.1 劳动关系的构成要素劳动关系的构成要素o（1）劳动关系的主体）劳动关系的主体o（2）劳动关系的内容）劳动关系的内容o（3）劳动关系的客体）劳动关系的客体3特制内容9.1.2
2、 劳动关系的明显特征劳动关系的明显特征o（1）劳动关系是劳动的社会形式）劳动关系是劳动的社会形式o（2）劳动关系具有人身关系属性和财产关）劳动关系具有人身关系属性和财产关系属性相结合的特点系属性相结合的特点o（3）劳动关系具有平等性和隶属性的特点）劳动关系具有平等性和隶属性的特点4特制内容9.1.3 劳动安全与劳动保护劳动安全与劳动保护o9.1.3.1 劳动安全与劳动保护的概述劳动安全与劳动保护的概述o劳动安全劳动安全 是指酒店员工在工作过程中伤亡事故的防止和消除，是员工生命安全的保障，繁重体力劳动的减轻，以及生产设备的保护。o劳动保护劳动保护 是指国家和酒店对员工工作过程中安全和健康的保护，
3、是酒店在经营管理过程中消除伤亡事故、职业病、火灾等采取的综合措施以保护酒店人力资源，从而提高酒店经济效益和社会效益。5特制内容9.1.3.2 劳动保护的基本任务劳动保护的基本任务o（1）保证工作安全）保证工作安全o（2）实现劳逸结合）实现劳逸结合o（3）对女员工实行特殊保护）对女员工实行特殊保护o（4）工作时间限制）工作时间限制o（5）组织工伤救护）组织工伤救护6特制内容9.1.3.3 劳动保护的主要内容劳动保护的主要内容o（1）安全生产技术）安全生产技术o（2）劳动卫生）劳动卫生o（3）劳动时间）劳动时间7特制内容9.1.3.4 劳动保护的管理制度劳动保护的管理制度o（1）安全生产责任制）安
4、全生产责任制o（2）编制劳动保护措施计划制度）编制劳动保护措施计划制度o（3）安全生产教育制度）安全生产教育制度o（4）安全生产检查制度）安全生产检查制度o（5）伤亡事故处理报告制度）伤亡事故处理报告制度o（6）防护用品和保健食品管理）防护用品和保健食品管理8特制内容9.2 酒店劳动关系的调整酒店劳动关系的调整o9.2.1 酒店劳动关系管理制度对劳动关系酒店劳动关系管理制度对劳动关系的调整的调整o9.2.2 酒店职工代表大会对劳动关系的调酒店职工代表大会对劳动关系的调整整9特制内容9.2.1 酒店劳动关系管理制度对劳酒店劳动关系管理制度对劳动关系的调整动关系的调整o酒店劳动关系管理制度是酒店根
5、据国家法律法规的规定，并充分结合酒店自身实际情况，为协调酒店内部劳动关系，确保酒店内部各项事务正常运转而制定的办法。10特制内容9.2.1.1 酒店劳动关系管理制度的特点酒店劳动关系管理制度的特点o（1）酒店和员工双方必须共同遵守的行为规范）酒店和员工双方必须共同遵守的行为规范o（2）酒店劳动关系制度制定的特定性）酒店劳动关系制度制定的特定性o（3）酒店经营自主权与员工民主管理权相结合）酒店经营自主权与员工民主管理权相结合11特制内容9.2.1.2 酒店劳动关系管理制度的基本酒店劳动关系管理制度的基本内容内容o（1）劳动合同管理制度）劳动合同管理制度o（2）劳动纪律）劳动纪律o（3）劳动定员定
6、额规则）劳动定员定额规则o（4）工作岗位规范制定规则）工作岗位规范制定规则o（5）劳动安全卫生制度）劳动安全卫生制度o（6）其他相关制度）其他相关制度12特制内容9.2.2 酒店职工代表大会对劳动关系的调整酒店职工代表大会对劳动关系的调整o9.2.2.1 酒店职工代表大会制度的特点酒店职工代表大会制度的特点o第一，员工参与酒店民主管理有多种形式，具体表现在：第一，员工参与酒店民主管理有多种形式，具体表现在： 组织参与和组织参与和 个人参与。个人参与。o第二，酒店的民主管理制度与合同规范协调劳动关系运行制度相比，第二，酒店的民主管理制度与合同规范协调劳动关系运行制度相比，具有以下特点：具有以下特
7、点：o 员工民主管理是由劳动关系当事人双方各自的单方行为所构成。员工民主管理是由劳动关系当事人双方各自的单方行为所构成。o 员工民主管理是一种管理关系中的纵向协调。员工民主管理是一种管理关系中的纵向协调。o第三，酒店民主管理制度与劳动争议处理制度在协调劳动关系运行中第三，酒店民主管理制度与劳动争议处理制度在协调劳动关系运行中的功能相比，具有以下特点：的功能相比，具有以下特点：o 员工民主管理是一种自我协调或内部协调方式，而劳动争议仲裁是员工民主管理是一种自我协调或内部协调方式，而劳动争议仲裁是一种外部协调方式；酒店劳动争议调解委员会对劳动争论的调解是一一种外部协调方式；酒店劳动争议调解委员会对
8、劳动争论的调解是一种群众自治的活动。种群众自治的活动。o 员工民主管理是在劳动关系运行中的自行协调和事前协调，其目的员工民主管理是在劳动关系运行中的自行协调和事前协调，其目的是预防劳动争议；而劳动争议处理则是事后协调，其目的是解决劳动是预防劳动争议；而劳动争议处理则是事后协调，其目的是解决劳动争议。争议。13特制内容9.2.2.2 酒店职工代表大会的职权酒店职工代表大会的职权o审议建议权审议建议权o审议通过权审议通过权o评议监督权评议监督权o推荐选举权推荐选举权14特制内容9.3 酒店劳动合同的管理酒店劳动合同的管理o9.3.1 劳动合同的概述劳动合同的概述o9.3.1.1 劳动合同的概述劳动
9、合同的概述o我国劳动法第十六条规定：“劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议”。酒店与员工通过劳动合同的签订、履行、终止以及变更、解除，调节酒店劳动力的供求关系。既能使酒店员工有一定的择业和流动自由，又能制约酒店员工在合同期履行劳动义务和应尽职责，使酒店劳动力有相对的稳定性和合理的流动性。15特制内容9.3.1.2 劳动合同的订立劳动合同的订立o（1）劳动合同订立的原则）劳动合同订立的原则o 合法互惠原则；o 平等自愿原则；o 协商一致原则。o（2）劳动合同的形式与内容）劳动合同的形式与内容o劳动合同的形式劳动合同的形式 ：口头形式和书面形式o劳动合同的内容劳动合同的
10、内容：分为一般法定必备条款、特殊法定必备条款、约定必备条款。16特制内容（3）劳动合同的订立程序）劳动合同的订立程序o提出劳动合同草案提出劳动合同草案o介绍内部劳动规则介绍内部劳动规则o商定劳动合同内容商定劳动合同内容o签名盖章签名盖章o鉴证鉴证17特制内容（4）劳动合同的法律效力）劳动合同的法律效力o劳动合同的有效劳动合同的有效 劳动合同依法成立，从合同成立之日或者合同约定生效之日起就具有法律效力。 18特制内容9.3.1.3 劳动合同的履行劳动合同的履行o劳动合同的履行是指合同当事人双方履行劳动合同所规定义务的法律行为，亦即酒店和员工按照劳动合同的要求，共同实现劳动过程和各自的合法权益。劳
11、动合同依法订立就必须履行。o（1）劳动合同的履行原则）劳动合同的履行原则o亲自履行原则亲自履行原则o协作履行原则协作履行原则o全面履行原则全面履行原则19特制内容o（2）劳动合同的特殊规则）劳动合同的特殊规则o履行不明确条款的规则履行不明确条款的规则o向第向第3人履行的规则人履行的规则o履行约定之外劳动给付的规则履行约定之外劳动给付的规则20特制内容9.3.1.4 劳动合同的变更劳动合同的变更o劳动合同的变更是指合同当事人酒店与员工双方或单方依法修改或补充劳动合同内容的法律行为。它发生于劳动合同生效后尚未履行或尚未完全履行期间，是对劳动合同所约定的权利和义务的完善和发展，是确保劳动合同全面履行
12、和劳动过程顺利实现的重要手段。21特制内容o9.3.1.5 劳动合同的解除劳动合同的解除o（1）劳动合同解除的含义）劳动合同解除的含义o劳动合同解除是指劳动合同生效以后，尚未全部履行以前，当事人一方或双方依法提前消灭劳动关系的法律行为。o(2)种类o协议解除o单方解除o法定解除o约定解除o有过错接触22特制内容9.3.1.6 劳动合同的终止劳动合同的终止o（1）劳动合同终止的概念和原因）劳动合同终止的概念和原因o劳动合同的终止：o原因：o合同期限届满o约定终止条件成立o合同目的实现o当事人死亡o退休手续的办理o酒店消灭o合同解除23特制内容9.3.2 社会保险的管理社会保险的管理o9.3.2.
13、1 社会保障与酒店社会保险社会保障与酒店社会保险o社会保障是劳动者（或公民）由于年老、患病、生育、伤残、失业、死亡等原因而中断劳动、暂时或者永久丧失劳动能力不能获得劳动报酬，本人和供养的家属失去生活收入时，由国家和社会按规定提供物质帮助和社会服务的一种社会保障制度，是一种社会政策性保险。它是将危险集中而转移给政府服务机构的一种措施。o企业社会保险是企业应付各种意外情况发生，保障员工生活，并在员工遭受困难时获得救济的保险活动。具体项目包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险。24特制内容9.4 酒店员工关系的管理酒店员工关系的管理o9.4.1 酒店劳资谈判的技巧酒店劳资谈判的技巧o9
14、.4.1.1 酒店劳资谈判的概述酒店劳资谈判的概述o（1）酒店劳资谈判的概念）酒店劳资谈判的概念o（2）酒店劳资谈判问题的类型）酒店劳资谈判问题的类型o约束性的、非约束性的和禁止性的。约束性的、非约束性的和禁止性的。25特制内容9.4.1.2 酒店劳资谈判的技巧酒店劳资谈判的技巧o（1）触角灵活敏感）触角灵活敏感o（2）运用心理战术）运用心理战术o（3）善于观察对方）善于观察对方o（4）掌握对方反应）掌握对方反应o（5）获取有关资料）获取有关资料o（6）要有诚心诚意）要有诚心诚意o（7）寻找谈判退路）寻找谈判退路o（8）做好谈判准备）做好谈判准备o（9）确定谈判目标）确定谈判目标o（10）把握
15、谈判策略）把握谈判策略26特制内容9.4.2 酒店劳动争议的处理酒店劳动争议的处理o9.4.2.1 酒店劳动争议的概念酒店劳动争议的概念o酒店劳动争议，也叫人事纠纷，是酒店劳动关系当事人之间因劳动问题而产生的纠纷。 27特制内容9.4.2.2 酒店劳动争议形成的原因酒店劳动争议形成的原因o酒店劳动争议的产生有社会外部原因与酒店内部原因。 28特制内容9.4.2.3 酒店劳动争议的处理原则酒店劳动争议的处理原则o（1）着重调解和及时处理的原则）着重调解和及时处理的原则o（2）严格按照事实依法办事的原则）严格按照事实依法办事的原则o（3）坚持）坚持“法律面前，人人平等法律面前，人人平等”的原则的原
16、则29特制内容【思考题】o1名词解释：o劳动关系、劳动安全、劳动保护、劳动关系管理、劳动合同、社会保险、劳资谈判、劳动争议订立、履行、变更、解除、终止、调解、仲裁。o2构成劳动关系的基本要素有哪些？劳动关系有哪些明显特征？o3酒店劳动保护有哪些基本任务和主要内容？o4酒店劳动关系管理制度有哪些特点和基本内容？o5酒店职工代表大会制度有哪些特点？o6酒店劳动合同订立应遵循哪些原则？o7如何理解劳动合同的履行、变更、解除、终止的相关事宜？o8如何理解酒店社会保险工作程序和方法？o9酒店劳资谈判有哪些技巧？o10酒店劳动争议的处理应遵循哪些原则？30特制内容【经验性训练】o调查当地一家酒店员工的劳动关系管理调查当地一家酒店员工的劳动关系管理31特制内容.o谢谢参与！32特制内容
