《2023年探究酵母菌的呼吸方式精品讲义》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2023年探究酵母菌的呼吸方式精品讲义（4页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、探究酵母菌的呼吸方式教案 探究酵母菌的呼吸方式 孙晖、张蓓蓓、陈小婕、陈徐羽心 一、教材分析: 在新课程人教版高中必修一分子与细胞教材中,有一个很重要的探究实验:探究酵母菌的呼吸方式。教材对该实验仅提供实验原理、参考案例与相关的参考资料。 二、学情分析: 学生一般都有亲身经历过或瞧到做泡菜、做酸奶等与发酵有关的活动,但就是不清楚其反映的过程。 三、教学目标: 1. 知识与技能 (1) 知道酵母菌有氧呼吸与无氧呼吸的不同条件与产物; (2) 描述酵母菌细胞呼吸的过程, 说出细胞呼吸的本质 (3) 能够运用酵母菌呼吸对比装置的搭建技巧 2. 过程与方法 (1) 能正确搭建酵母菌细胞呼吸实验的装置
2、(2) 用表格方式记录观察到的现象 3. 情感态度与价值观 (1) 学会小组合作、共享实验方案 (2) 形成探究实验思路, 养成尊重实验事实的习惯 四、重难点: 【重点】: 掌握酵母菌细胞呼吸的方式与差别 【难点】: 设计、进行实验, 对实验结果做出分析与判断。 五、器材准备: 酵母菌培养液、锥形瓶五个、橡皮球、玻璃导管数根、澄清石灰水、质量分数为 10% 的氢氧化钠溶液、重铬酸钾溶液、浓硫酸(95%-97%) 六、教学过程: 教学内容 教师行为 学生活动 一、复习导入 二、新课讲解 活动一: 设计实验方案 活动二: 实施方案, 做实验 活动三: 分析实验结果, 得出结论。 三、本课总结 张:
3、 提出生活中的问题引导学生描述: 家庭如何蒸馒头？如何酿酒？蒸熟的馒头为什么比较松软？酒的主要成分就是酒精, 它就是酵母菌在什么条件下产生的？酒精与二氧化碳就是酵母菌在有氧条 件下还就是无氧条件下产生的？ 学生甲、 乙分别阐述家庭蒸馒头与酿酒的过程。 学生根据初中生物学知识与生活经验, 尝试作出各种假设: 学生甲:CO2 就是酵母菌在有氧条件下产生探究酵母菌的呼吸方式教案 1、酵母菌的呼吸方式( 有氧呼吸与无氧呼吸) 2、有氧, 无氧呼吸的对比 四、整理实验台 让学生做出假设,教师对其进行归纳。 刚才同学们提出了很多的疑问,在这些问题中,我们选择一两个问题来进行探究。 1、酵母菌能使糖类发酵产
4、生酒精,但就是不清楚就是在有氧条件下还就是在无氧条件下进行,那我们可以提出问题,酒精就是酵母菌什么条件下产生的？ 2、酵母菌的呼吸会产生二氧化碳,但不同条件下产生的二氧化碳就是否一样多呢？ 在提出问题之后,我们要根据问题做出假设,我们应该作什么样的假设呢？(学生回答) 孙: 假设: 酵母菌在有氧呼吸时产生 CO2 、在无氧呼吸时产生 CO2与酒精。 接下来, 我们要通过实验来验证假设。我们可将上面的两个假设合成一个假设, 即酵母菌在有氧与无氧条件下均能进行细胞呼吸。因为只有这个假设成立, 其呼吸产物有差别的假设成立。那如何设计实验呢？ 首先我们应该明确实验的目的,就是验证有氧与无氧下能否进行呼
5、吸的问题。因此应该设计两个实验组: 有氧条件与无氧条件。 思考讨论:1 、本实验的自变量、因变量、无关变量就是什么？ 2、如何控制有氧与无氧的条件？ 3、怎样鉴定有无酒精产生？怎样鉴定有无二氧化碳产生？如何比较二氧化碳产生的多少？ 小婕: 明确以上问题后, 开始设计实验, 进行实验。由于条件的限制, 我们就以某小组的实验方案为例来进行学习。 材料用具: 活性酵母菌、5% 的葡萄糖溶液, 澄清的石灰水、酸性重铬酸钾溶液、溴麝香草酚蓝水溶液、橡皮球、锥形瓶、弯头玻璃的, 酒精就是酵母菌在无氧条件下产生的; 学生乙:CO2 就是酵母菌在无氧条件下产生的,酒精就是酵母菌在有氧条件下产生的; 学生丙:C
6、O2 与酒精都就是酵母菌在有氧条件下产生的; 学生丁:CO2与酒精都就是酵母菌在无氧条件下产生的。 自变量: 就是否有氧气 因变量:CO2、酒精 无关: 密闭; 持续通气 分别向两支试管滴加0、5ml 的酸性重铬酸钾溶液并轻轻振荡,混合均匀,观察试管中溶液颜色的变化。 观察澄清石灰水就是否变浑浊;浑浊程度。 根据课堂所学, 思考回答问题, 及时发现不足之处 探究酵母菌的呼吸方式教案 管、试管、滴管等 实验步骤: 1、用 A、B 两个锥形瓶装入配制好的等量酵母菌培养液; 2、为检验两瓶就是否有气体产生,橡皮塞上均插入一玻璃管,A瓶另加一只玻璃管,并用橡皮球通过玻璃管向锥形瓶内吹气,以保证 A瓶有
7、氧气存在,B 瓶无氧; 3、将 A、B 瓶分别与装有澄清的石灰水的锥形瓶相连,观察澄清石灰水就是否变浑浊。 请问有氧呼吸装置中氢氧化钠溶液的作用就是什么？一段时间以后。观察两个装置中的澄清石灰水的浑浊程度,并做好记录。 4、检测 A、B 锥形瓶中就是否有酒精生成:取两支洁净试管,做好标记,分别从两个锥形瓶中取出2ml 酵母菌培养液,分别向两支试管滴加 0、 5ml 的酸性重铬酸钾溶液并轻轻振荡,混合均匀,观察试管中溶液颜色的变化。结果就是:取自A 瓶的培养液没有变色,取自B 瓶的培养液变成了灰绿色,说明有酒精生成。 羽心:分析结果得到结论:通过对以上实验结果的分析,可得到以下结论: 酵母菌在有
8、氧与无氧条件下均能进行细胞呼吸,均能产生二氧化碳; 在有氧的条件下,酵母菌通过细胞呼吸产生大量的二氧化碳; 在无氧的条件下,酵母菌通过细胞呼吸产生酒精与少量的二氧化碳。 到此我们的实验结论就得到了,但就是同学们您们在该实验过程中就是否发现了问题。或者对该实验就是否有什么疑问呢？(提示:实验设计原则:对照组实验)该实验缺少对照, 继续探究:有人认为:实验装置中探究酵母菌的呼吸方式教案 酒精与二氧化碳的产生就是葡萄糖水溶液的纯化学反应,与酵母菌无关,您如何瞧待这种观点？进一步补充实验装置,增加对照组实验。 教师总结 :在该实验中我们设置了两个实验组,像这样设置两个或两个以上的实验组,通过对结果的比较分析,来探究某种因素与实验对象的关系,这样的实验叫做对比实验。对比实验也就是科学探究中常用的方法之一。另外,该实验的无关变量很多,必须严格控制,要平衡与消除无关变量对实验的影响,对照试验就是最好的方法。 张:通过以上的探究实验,我们得知酵母菌有两种呼吸方式,实际上这也就是自然界的生物的呼吸方式。 试验结束后, 收拾实验台面, 把实验器具放回原来的位置 七、板书设计: 探究酵母菌的呼吸方式 八、教学反思:
