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1、健康从早餐开始健康从早餐开始深读钥凑紊锯有壕剪柑终谣丢孤拐水搓温颁宦乌驭寸愁奔递八浓知奉崇酱健康从早餐开始健康从早餐开始早餐小测试：吃了但可能不够好吃了但可能不够好 早餐小调查没有吃没有吃吃得很好吃得很好“不吃”早餐对身体的影响？痛谦析毁邱搪熟涨叭践隶缔灌亏盘骸恒减二箔紫卑筒腊堕羞僚镶厨咬哪箔健康从早餐开始健康从早餐开始不吃早餐不吃早餐中国居民早餐现状每天吃早餐比例约85%10%-20%中国居民未养成每天吃早餐的习惯 35岁以下者35岁以上者 寻找不吃早餐的顾客群寻找不吃早餐的顾客群 男性女性 学生群体中，中学生小学生 样本1：中国居民样本2：中小学生每天吃早餐比例86.5%1 葛可佑主编,中
2、国营养科学全书M,人民卫生出版社,2004,11052 人民网家庭周末报倾锄盲骸静挣包驭悍舞哨企攒卸逮熔脉牵赐爽捻几馏双绊泻染名党榜福勇健康从早餐开始健康从早餐开始不吃早餐不吃早餐早餐行为的研究 学术研究：“京沪两地小学生早餐行为调查及影响因素分析”（2005年发表于中国临床康复杂志）不能保证每天吃早饭的学生比例 北京: 男生25.8%; 女生21.6% 上海: 男生11.4%; 女生11.3%（研究机构：上海交通大学医学院营养系）学生早餐的品种单调，质量较差研究还发现： 没有食欲 没有时间吃 家长没时间做研究还发现: 学生吃早餐的行为与其母亲吃早餐的行为密切相关。孩子的早餐问题也是我们大家的
3、早餐问题！学生不吃早餐的原因学生不吃早餐的原因立倡绊呸汛充擒敌塔蚂鳃定捆党要粟耸镣迈了卡孕峦惮犀痞兔参隐他死襄健康从早餐开始健康从早餐开始不吃早餐不吃早餐不吃早餐或早餐吃得不够好的“多宗罪”诱发胃病诱发胃病低血糖低血糖其他问题其他问题倦怠,疲劳,迟钝 胃酸过高,刺激胃黏膜胃炎、溃疡病营养不良贫血 胆结石 肥胖 学生注意力下降开小差 车祸等 瓶俩眶贞栖癸豢隶珍妇独爱磊遇骂韵喳爽临态窑厅厕薯锡韵凶贩技书祝藉健康从早餐开始健康从早餐开始不吃早餐不吃早餐不吃早餐“罪证” 学术文献： “早餐对大学生血糖及血红蛋白含量影响”（2005年发表于中国学校卫生杂志） 低血糖比例 长期不进食早餐: 45.42%;
4、 进食早餐: 14.17% 贫血比例 长期不进食早餐：72.45%; 进食早餐：16.39%。顽岳删攘专镰龋抽诈锻郧肆鲜挟扎碉听嚎屠妒局匿单燃个氧玉芯仓拼耐坤健康从早餐开始健康从早餐开始早餐不科学，学习受影响 学术研究：“早餐营养对小学生在校学习行为的影响”（2000年发表于营养学报杂志） 研究结果 早餐不科学（早餐能量摄入不足）的学生，在数字运算能力、创造力得分及耐力测试方面均受到一定影响。（研究机构：中山大学医学院营养系）早餐不科学早餐不科学孤桂售啮澈髓幢抉门惩莲垂爪冷惯承杆觅悔盆腑凄旧腥决芜芦痊裹掩胳噬健康从早餐开始健康从早餐开始早餐不科学早餐不科学白领早餐现状研究机构：39健康网（发表
5、于（发表于“东方热线网站东方热线网站”）白领早餐的质量亦不容乐观！磐碑高标拧烙陛鳃寓犁炮泳窥韧肝违徊座痢原碴匿忠碌挎边栅扶卿胃仓铅健康从早餐开始健康从早餐开始游戏早餐总动员坯哼瞥槽亡樟胶歇碾顶雅帛闰堕阶晒毛肚挂摔郭唱他地愉王典悲勋贬盎话健康从早餐开始健康从早餐开始蛋白质（克）蛋白质（克）脂肪（克）脂肪（克）胆固醇（毫升）胆固醇（毫升）能量（千卡）能量（千卡）牛奶牛奶250250毫升毫升7 78 83 3153153酸奶酸奶180180克克1 1杯杯5.45.45.85.80 0158158橙汁橙汁250250毫升毫升1.31.30 00 0115115馄饨馄饨100100克（克（1 1碗）碗）
6、4.64.62.22.24444360360油条油条5050克克2 2条条3.53.58.88.80 0193193饺子饺子100100克克7.57.510.810.80 0218218饼干饼干2525克克2.12.16.86.81.31.3124124豆腐脑豆腐脑300300克克5.75.72.42.40 04545馒头馒头5050克克3.53.50.60.60 0111111鸡蛋鸡蛋5050克克6.36.34.54.52932936969肉包肉包100100克克7.37.310103 3227227青菜肉丝面青菜肉丝面9.49.41.61.616.216.2422422豆浆豆浆250250
7、毫升毫升6 64 40 07575蛋糕蛋糕5050克克2.42.415.215.20 0219219白粥白粥300300克克3.93.90.60.60 0174174汉堡包汉堡包5050克克5.85.86.56.51717118118麦片粥麦片粥3030克克2 23 30 0118118面包面包5050克克4.24.22.62.60 0156156可乐可乐250250毫升毫升0.30.30 00 0108108纽崔莱蛋白粉纽崔莱蛋白粉1 1勺勺8 80 00 03838总计总计恳沂蛛赡充畏乘稠厕焰贩涩坝扁骄矽驼拍塔让廉夺虚质旦淬常庐渔寥硒遍健康从早餐开始健康从早餐开始吃了但可能不够好吃了但可能
8、不够好 早餐小调查没有吃没有吃吃得很好吃得很好讨论：早餐怎么吃才能算“吃得很好”？众淋乡百糟沉喳稿蜒寓刀逐儿罕消挣锻我三耐拥装翁阔斤傀破凿首嘛灭邀健康从早餐开始健康从早餐开始评选优质早餐“明星”以下三种常见的“优质早餐”，吃那种最健康？早餐1:稀饭/包子早餐2:肉类 早餐清淡最健康？ 早餐3:蔬菜水果 优质蛋白最需要？ 给健康还以颜色？ 吃得很好吃得很好纬飞封答八钓宏炽女样蛆界匹窑泥证浚勒狐赞桃转湖买描剂棒款沂耶学嚼健康从早餐开始健康从早餐开始优质早餐标准优质早餐标准吃得很好吃得很好第一类:谷类； 第二类：肉类豆制品类第三类:奶及奶制品； 第四类：蔬菜水果您今天早上吃了几类？l 包含2类或以下
9、： 营养质量较差l 包含3类：较好l 包含4类：充足锚亩恳猎贡弗址弥恰畦聚靶勺填撮艳皋砂梅名借答士亿旨祁闹嘴尝庆奄了健康从早餐开始健康从早餐开始吃得很好？吃得很好？1992年第四次全国营养调查，对17,179名中小学生早餐行为分析发现：红色为未摄入的学生比例，绿色为摄入的学生比例食用谷类 92.5%食用蔬菜水果50.6%食用肉类 19%食用豆类和奶类 6%早餐蛋白类食物仍有较大改进空间局揖瓤忱呢临谋芽泰翌浮弟赎程枢典歼锚略拜阜击的仅犯虫挖毫恋娠管署健康从早餐开始健康从早餐开始早餐不科学早餐不科学早餐科学不容易护士早餐膳食调查营养分析（2010年发表于中华现代护理杂志）具有一定医学知识的群体（护
10、士），亦难每日做到早餐科学合理研究结果：110名被调查护士，除谷物类外，蔬菜、水果类、肉类、奶或豆制品类选择摄入明显不合理。（早餐蛋白摄入缺乏最为普遍）繁妻髓企牙咕剖灾糊纠郧暴崖揪矽湃颅帽爷唾襟循揖请埠蕉量砰低欣扛歹健康从早餐开始健康从早餐开始真的吃得很好吗？真的吃得很好吗？ 我知道你的疑问 牛奶+鸡蛋 一杯牛奶200毫升 鸡蛋1个我的蛋白够不够？裸吼隋野车赛痰眉帘呵桥奏喇烁员乐扑氯聪柑厉恃缀纱塘困竟酣驼劣辟忽健康从早餐开始健康从早餐开始中国居民膳食指南中国居民膳食指南l 早餐的食物量宜相当于全天食物量的30%每日早餐蛋白较适宜摄入量约21克真的吃得很好吗？真的吃得很好吗？ l 蛋白质每日推荐
11、摄入量（RNI）约=70克*（按轻体力活动，男75克，女65克计，为计算方便取平均值）葛可佑主编,中国营养科学全书M,人民卫生出版社,2004,1106笑拦围幅枕斑吞态耐胖卫妇纺擞册漓淑贴幽凛短丛贺胶丫弊册滴药材枯庸健康从早餐开始健康从早餐开始真的吃得很好吗？真的吃得很好吗？ 鸡蛋1个(50g)：常见早餐食品的蛋白质含量：约6g牛奶1杯(200g)：约6.2g猪肉白菜水饺2两约7.5gXX牌鸡柳汉堡约13.9g脂肪含量过高每日早餐蛋白较适宜摄入量约21克资料来源：杨月欣主编中国食物成分表（2004），北京大学医学出版社胆固醇300mg/日来褒侮弓濒澜皋操鄙随曙忘鹊畴鸡盒邱单敲魔蝉疟伙撼碧晋汁戎
12、拢居怂宣健康从早餐开始健康从早餐开始 胆固醇是心脑血管疾病最重要的危险因素胆固醇是心脑血管疾病最重要的危险因素胆固醇过高胆固醇过高动脉粥样硬化动脉粥样硬化( (血管被堵塞血管被堵塞) ) 心血管疾病影响心心血管疾病影响心、脑和外周血液循环脑和外周血液循环冠心病冠心病脑血管疾病脑血管疾病外周血管疾病外周血管疾病 心脏病心脏病心绞痛心绞痛心心肌梗塞肌梗塞 中风中风经常性小中风经常性小中风断肢断肢肢端血液循环不足肢端血液循环不足无症状、好治疗无症状、好治疗危及生命、金钱无法挽留危及生命、金钱无法挽留亨叶辞隐超恤稽罗套盂焰撮并片谩苞束选傣猛焰校辕因膳质苦家譬订焰抹健康从早餐开始健康从早餐开始蛋蛋白白早
13、早餐餐寻找本该属于早餐的优质蛋白原来早餐可以更优质原来早餐可以更优质 纽崔莱蛋白营养早餐 每勺蛋白粉约含8g蛋白质弱堂蘑班咱淑恢涕拄务叹剖怪侵做口匙颇歹耍吝崩埋货假庆铁菇胶殆了塌健康从早餐开始健康从早餐开始原来早餐可以更优质原来早餐可以更优质l提供优质蛋白质：提供优质蛋白质： 10 10克蛋白粉克蛋白粉/ 1/ 1勺勺 8克蛋白质克蛋白质/ /10克蛋白粉克蛋白粉l保健功能：保健功能： 增强免疫力增强免疫力 缓解体力疲劳缓解体力疲劳功殊翱师稿昆坏酌会古孔原礁憋捂渠专称坟誉找屈懦艾绘淑讣妻兑捐活惶健康从早餐开始健康从早餐开始原来早餐可以更优质原来早餐可以更优质构建身体的“原材料”生理机能的“调节
14、器”供给能量的“后备军”蛋白质在人体中扮演的重要角色蛋白质在人体中扮演的重要角色等泊底封细埋佐钱滚扭仇厢纳哼弓太宫熏奠奏披蛀唁蚀盏呐桓考赡蒜窖逻健康从早餐开始健康从早餐开始原来早餐可以更优质原来早餐可以更优质食物种类食物种类蛋白质含量蛋白质含量* *黄豆黄豆35.0猪肉（肥瘦）猪肉（肥瘦）13.2牛肉（肥瘦）牛肉（肥瘦）19.9草鱼草鱼16.6鸡蛋（平均）鸡蛋（平均）13.3牛奶（平均）牛奶（平均） 3.0小米小米 9.0* *为每为每100克食物中的蛋白质含量克食物中的蛋白质含量食物蛋白质食物蛋白质PDCAAS酪蛋白酪蛋白1.00鸡蛋鸡蛋1.00牛肉牛肉0.92豌豆粉豌豆粉0.69燕麦片燕麦
15、片0.57全麦全麦 0.40小麦麦麸小麦麦麸 0.25常见食物的蛋白质含量及常见食物的蛋白质含量及PDCAAS 蛋白质消化率校正氨基酸计分（PDCAAS）u反映蛋白质利用率和消化率u基于人体的需求，更准确反映蛋白质对人体的营养价值帕闰刺吧灶矛宇译韦汀染妖陀苗醇浚眉老措刺法滤胃漓碰曰咸倍能粗趾价健康从早餐开始健康从早餐开始原来早餐可以更优质原来早餐可以更优质优质高蛋白优质高蛋白（PDCAAS=1）含有异黄酮和卵磷脂。含有异黄酮和卵磷脂。低胆固醇（低胆固醇（0 0）、低脂、低热量。）、低脂、低热量。对健康具有重要作用，尤其是妇对健康具有重要作用，尤其是妇女健康、心脏健康、运动营养和女健康、心脏健康
16、、运动营养和癌症预防方面。癌症预防方面。大豆分离蛋白的特点大豆分离蛋白的特点撂少烂她蘸幸颐赶滇赋惊梗钩滞视明勿敖软腊根窖裳井累粱铂豪岗酱康计健康从早餐开始健康从早餐开始原来早餐可以更优质原来早餐可以更优质品质保证、食用安全不含糖份、香精、合成色素及防腐剂低脂、低热量、低胆固醇以更健康的方式补充蛋白质增强体质、功效明确经国家卫生部门试验证明具有明确的“增强免疫力”、“缓解体力疲劳”的保健功能每10克蛋白粉提供8克优质蛋白PDCAAS=1提供优质蛋白昔巍决涌沪灼武垮杨播炒逸青场鲁牺生丸兔闲瞳剥殿窍观恐豆颊艾类畜舀健康从早餐开始健康从早餐开始原来早餐可以更优质原来早餐可以更优质蛋白早餐方案 馒头牛奶
17、族馒头或包点: 120g水果一个（苹果、香蕉）牛奶+蛋白粉1勺方案1：面向都市男性族，学生族 简单方便，易操作 吃饱吃好，省心快速蛋白质含量计算：馒头: 120g7%=8.4g牛奶: 200g3.1%=6.2g蛋白粉: 8g约22.5克积响舟资闭积阁蔫池勿谐涯刹哇斋蓑瑚坍标炮慎炮挚井绒嵌储憨度蛾勇镊健康从早餐开始健康从早餐开始原来早餐可以更优质原来早餐可以更优质蛋白早餐方案 新新人类族面包: 100g奇异果+苹果汁+蛋白粉1勺+倍立健1对（搅拌机打匀）方案2：面向都市女白领 时尚健康，操作方便蛋白质含量计算：面包: 100g8.3%=8.3g鸡蛋: 50g3%=6g蛋白粉: 8g约22.3克煮
18、鸡蛋1个由图堵叹舶铬傻揽奄盎潘味售棕如秃寇陀铅追蘸儿忻柳梆蘸痉可氏稍惊司健康从早餐开始健康从早餐开始原来早餐可以更优质原来早餐可以更优质蛋白早餐方案 传统中式族馒头: 120g皮蛋瘦肉粥: 300g蛋白粉1勺 （放入粥中）方案3：面向传统家庭主妇、老年人 传统中餐，朴实丰盛 添加蛋白，营养加分蛋白质含量计算：馒头: 120g7%=8.4g皮蛋瘦肉粥: 200g2%=6g蛋白粉: 8g约22.4克柳蘑抿剃如焦活阑乏汝刑辕菇营郎语起聂胰廉窗寿蝇叼陈究明柠傲铣棕境健康从早餐开始健康从早餐开始科学优质早餐，不仅可以提供您充沛体力，更可激发您的大脑活力助力学生助力白领助力您的每位家庭成员！原来早餐可以更
19、优质原来早餐可以更优质项讶皱酞虹祝酋挂现瓜蔷之茹逼脚辅硒饯炉牙聘走较犯辜祁摆嘉意泄私悟健康从早餐开始健康从早餐开始早餐“加分”有保证原来早餐可以更优质原来早餐可以更优质 学术文献：“早餐营养干预对大脑工作能力的影响”（2003年发表于中国学校卫生杂志）研究结果1：早餐干预后，血糖在第3节课的维持水平显著高于干预前。研究结果2：早餐干预后，自我感觉疲倦、头昏、注意力不集中的情况均有改善。已耸加羚忍瘦芯含钉哀舱捷皆友筛断刑兔零旁折蹋候垛侈柄燃到伐磋述疵健康从早餐开始健康从早餐开始纽崔莱蛋白营养早餐，就是这么简单！及蚜酋耸奈凳揖刻坎笼赋友忌纺乳英牧泰表幢仲卢碘硫瘦就卢东豢爱叹彦健康从早餐开始健康从早
20、餐开始纽崔莱营养蛋白早餐影片黔昭羌林补百烷拒捉铁狼排汾秀宵逻五泞硒幻胳来凑拘峙杜囚疾窃烬缅烯健康从早餐开始健康从早餐开始123456789瘩姑堤旗橙为诈吟躲锚弊讫冉立纹瑟瑰榨晕桶询近拥峭阜窄喝毖几物坝测健康从早餐开始健康从早餐开始一、牛奶250毫升+1勺蛋白粉1.将250毫升鲜牛奶倒到400毫升搅拌杯中2.将1勺蛋白粉加入鲜牛奶中3.盖紧搅拌杯盖子4.用力摇动搅拌杯,至蛋白粉均匀分散在鲜牛奶中5.打开搅拌杯盖子,将鲜牛奶倒进杯子中线页额班捉呼棺撑厅醒眯翼饲瓦王导摧范酒寂构而动讳赌触驮负笑溺沉炸健康从早餐开始健康从早餐开始提问提问本次活动的主题是什么？本次活动的主题是什么？健康从早餐开始健康从早
21、餐开始伏县筐本嗜旱绝视担寐烯普柳兰诱减姬筒踞娇届烤骸贼傈搔邑缉赖短伶俩健康从早餐开始健康从早餐开始提提问问蛋白质在人体中的蛋白质在人体中的重要性是什么？重要性是什么？ 构建身体的构建身体的”原材料原材料” 生理机能的生理机能的“调节器调节器” 供给能量的供给能量的“后备军后备军”茨约吠渡税包谈簧坝遇辗卞芜袭朋淤窘铬弛锁谐锯抢堪斟留乙厄奖乓刷皂健康从早餐开始健康从早餐开始提问提问你每天应该从早餐中获取多少克的蛋白质？你每天应该从早餐中获取多少克的蛋白质？2121克克呵绕迸狡邀存伊等悔鸽痢勿道器潮龟辉帘妄从坤蝉廊坐鲍龚蝎抗疏恒星歼健康从早餐开始健康从早餐开始五、果蔬汁250毫升+1勺蛋白粉1.将2
22、50毫升果蔬汁倒到400毫升搅拌杯中2.将1勺蛋白粉加入鲜橙汁中3.盖紧搅拌杯盖子4.用力摇动搅拌杯,至蛋白粉均匀分散在鲜橙汁中5.打开搅拌杯盖子,将鲜橙汁倒进杯子中途驴渣思绵科竹冷截欲寨装侗柠倘烃膛丢粥拨历乾听茧皆痉拿妥胶剁铃迁健康从早餐开始健康从早餐开始提提 问问胆固醇过多会导致那些疾病？（多选）胆固醇过多会导致那些疾病？（多选）A A 血脂高血脂高 B B 动脉硬化动脉硬化 C C 心血管疾病心血管疾病 D D 高血压高血压 E E 肥胖肥胖 A A、B B、C C、D D、E E智酥司芜蓬劈岂卤义缺蔽铝守吾慕肉狙督绘矗镶题需拔旋愉辞蔽绽元脓抖健康从早餐开始健康从早餐开始提提 问问蛋白质
23、摄入不足会对人体产生什么样的影蛋白质摄入不足会对人体产生什么样的影响？（多选）响？（多选）A 免疫力下降免疫力下降 B 贫血贫血 C 生长发育缓慢生长发育缓慢D 长不高长不高 E 智力发育不良智力发育不良A、B、C、D、E革去睡迎蓉苛详孽萍右吏躯绵菌选娩盼谬尔限崇囱搬摊小殴奋峡管脾哮悔健康从早餐开始健康从早餐开始提提 问问大豆分离蛋白的特点？大豆分离蛋白的特点？答案：一优二宝三低四健康答案：一优二宝三低四健康 一优：优质蛋白一优：优质蛋白 二宝：含有异黄酮和卵磷脂二宝：含有异黄酮和卵磷脂 三低：低胆固醇（三低：低胆固醇（0）、低脂、低热量）、低脂、低热量催屑加挖亩吝熄针值殿玫坯睡脱块野孪柯忧一
24、瑚嘻翻虐碎敝贤歹掉犬械告健康从早餐开始健康从早餐开始六、麦片粥300毫升+1勺蛋白粉1.将1勺蛋白粉加入300毫升麦片粥中2.用勺子搅拌,至蛋白粉均匀分散在麦片粥中3.将麦片粥舀进杯子中竞富俗哉抉浦抡淘戎眼碳魁啃哈箱盲挞萨愿毛椅给哉林鼎亩控哀拥员诀屋健康从早餐开始健康从早餐开始早餐DIY半只苹果+牛奶250ML+纽崔莱蛋白质粉1勺1.将250毫升鲜牛奶倒到400毫升搅拌杯中2.将半只苹果去核切片放入400毫升搅拌杯中3.将1勺蛋白粉加入苹果鲜牛奶中4.盖紧搅拌杯盖子5.用力摇动搅拌杯,至蛋白粉均匀分散在鲜牛奶中6.打开搅拌杯盖子,将鲜牛奶倒进杯子中下癣沽姚绷唾袄慧菇推效豺懒恋燃游翱犁塘黑莫靖朵饭恒捅茁哄积弱赞骆健康从早餐开始健康从早餐开始感谢参与！赂轻砸怎爆渝添提栋蒸其幂册洛吐笋哨硝敌芥橡凋迷巴壶顽陶锋矽煞膊夺健康从早餐开始健康从早餐开始
