《2022年茶艺师（中级）操作证考试200题及参考答案》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年茶艺师（中级）操作证考试200题及参考答案（42页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、2022年茶艺师（中级）操作证考试200题及参考答案L【单选题】（）即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。(D)(B) A、撮泡法B、清饮法C、煮饮法D、调饮法趴【单选题】（）在斗茶记中关千斗茶的内容写得十分清楚。A、陆羽B、唐庚C、赵估D、苏轼趴【单选题】（）在制作的过程中须加入清油。(D)A、八宝茶B、酥油茶C、豆子茶D、面罐茶小【单选题】（）工夫又分白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。(C)A、海红B、宁红C、闽红D、祁红5、【单选题】（）是茶楼管理的基础工作，它直接影响到茶馆的信誉和竞争力。(B)A、茶点定价B、控制茶点成本C、茶点的特色D、茶点的设置6、【单选题】（）者，有祥和融
2、洽，和睦友谊之意。(B)A、和B、融C、睦D、敬礼【单选题】“龙凤茶”的创制，把我国古代（）的制作工艺推向一个历史高峰。(D)A、蒸青散茶B、炒青绿茶C、窖花制茶D、蒸青团茶8、【单选题】下面（）不属千茶艺六要素中茶之美的内容。(D)A、茶名B、外形C、茶汤(A) D、包装趴【单选题】乌龙茶茶汤色泽变化主要是（）、茶黄素和茶多酚。A、茶红素B、黄酮类C、糖贰物D、花青素10、【单选题】以下（）原料不适合加工成黑茶。(D)A、粗老叶B、老梗C、一芽三至五叶D、一芽一叶lL【单选题】特种设备安全法规定，特种设备生产、经营、使用单位应当建立、健全特种设备安全和（）责任制度。(B)(A) A、质量B、
3、节能C、管理l么【单选题】关于茶叶中的主要药用成分，以下（）描述最完整。A、有机化合物类和无机化合物类B、有机化合物类C、无机化合物类(C) D、矿物质网【单选题】品饮花茶闻香时，其第（）次主要闻香气的纯度。A、一B、二C、三D、四1小【单选题】（）脱水装置放置在压缩机的末级出口处。CA)A、高压；B、中压；C、低压l队【单选题】品饮花茶闻香时，其第二次主要闻香气的()。(A)A、浓郁度B、鲜灵度C、纯度D、花香类型16、【单选题】在茶汤中加入（）以上的铅时，味涩有毒。(D)A、0.03mg/L B、0.05mg/L C、0.08mg/LD、lmg/L17、【单选题】如果用碱性水泡茶，茶多酚在
4、碱性水中很容易被氧化，黄绿色的茶汤很快变成()。(D)A、黄色B、橙色C、红色D、铁锈色18、【单选题】对有急事的客人，服务人员可为其提供（），待客人离开时要为匆忙服务不周表示歉意。(A)A、加速服务B、减免服务C、标准服务D、特殊服务19、【单选题】擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，二为香料茶，香料茶也叫()。(D)A、花茶B、香茶C、调料茶D、庵菜2队【单选题】民俗茶艺文化特色主要表现在（）、道具各具地方特色。(A)A、服饰B、茶叶C、音乐D、表演21,【单选题】在视线良好，前方又无来车和其它情况的平路上左转弯时，可适当（）行驶。(B)A、偏右侧B、偏左侧C、靠路中央2么【单选题
5、】漆器茶具始千清代，主要产于（）一带。(A)A、福建B、河南C、浙江D、河北2趴【单选题】玻璃茶具质地透明，（），便千观赏茶姿。(B)A、导热慢B、导热快C、不会导热D、能保温2小【单选题】对企业降低安全生产条件的，属情节特别严重的或者发生特别重大事故的，其颁证管理机关应当依法给予企业（）的处罚。(B)A、暂扣安全生产许可证B、吊销安全生产许可证C、立即整改D、罚款25、【单选题】充装压力是指气瓶充装气体（）时瓶内气体的压强。(C)A、开始B、过程C、结束D、静止26、【单选题】高大模板支撑系统专项施工方案的专家论证会，专家组成员应当由（）名及以上符合相关专业要求的专家组成。(B)A、3B、5
6、C、7D、92礼【单选题】建筑施工现场临时用电工程安全技术管理的执行标准是()(C) A、建筑施工安全检查标准B、建筑施工安全技术统一规范C、施工现场临时用电安全技术规范D、施工企业安全生产管理规范28、【单选题】白族三道茶中的第三道茶，称之为“回味茶”。茶汤一般()。(A)A、六分满B、五分满C、八分满D、九分满29、【单选题】当多台塔吊交叉作业时，高位塔式起重机的最低位置的部件（吊钩升至最高点或平衡重的最低部位）与低位塔式起重机中处千最高位置部件之间的垂直距离不得小千()m。(B)A、1B、2C、3D、430、【单选题】白茶茶艺中“泉声落空谷”是指()。(D)A、出汤B、烧水C、烫杯D、冲
7、水31,【单选题】以下（）是化合物(D)A、氢；B、氨；C、氧；D、氨水3么【单选题】任何单位或者个人对事故隐患或者安全生产违法行为，（）向负有安全生产监督管理职责的部门报告或者举报。(B)A、无权B、均有权C、应逐级D、应越级3趴【单选题】建筑工程施工现场的消防安全由（）负责。(B)A、建设单位B、施工单位C、设计单位D、监理单位3小【单选题】茶叶中维生素的种类一般分为()。(C)A、水溶性B、脂溶性C、水溶性和脂溶性两类D、亲水性35、【单选题】根据建筑起重机械备案登记办法，使用登记机关应当自收到使用单位提交的资料之日起（）个工作日内，对于符合登记条件且资料齐全的建筑起重机械核发建筑起重机
8、械使用登记证明。(C)A、3B、5C、7D、1536、【单选题】高处作业吊篮悬挂机构前支架与支承面的接触应扎实稳定，脚轮()。(A)A、不得受力B、可以受力C、可以轻微受力D、可不设置3礼【单选题】脚手板的两端宜各设置直径不小千()mm的锁锌钢丝推两道(C)A、8B、6C、4D、其他38、【单选题】安装队电焊组组长周某某、焊工乔某某、黄某某到轮胎吊7机上进行焊接轨道压板作业。工作前，焊工周某某、黄某某将安全带挂在安全绳上。焊接工作基本结束后，周某某到大梁北段面朝北打磨轨道压板（安全带已移挂在北头栏杆上），黄某某解掉挂在安全绳上的安全带后移到周某某南面约2米处面朝南补焊压板。此时突然听到下面有人
9、大声呼叫，在大梁上的几个人这时才发现黄某某已坠落地面，有关人员立即将黄某某送医院抢救，因伤势太重抢救无效死亡。请回答：(4)对建设工程安全生产违法行为的责任主体实施的行政处罚不包括()。(D)A、警告B、责令限期改正C、责令停业整顿D、罚金39、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5时，就会()。(C)A、增进品质B、提高香气C、加速变质D、促进物质转化40、【多选题】空气泡沫水喷头是用千固定式泡沫灭火系统，能产生和喷洒空气泡沫的灭火设备，适用千扑救（）等火灾。(ABC)A、汽车库B、飞机库C、石油化工厂D、电气设备E、发电厂41,【多选题】建设工程安全生产管理条例规定，施工单
10、位应当在安全生产方面做好如下几项工作()。(ABCD)A、建立健全安全生产责任制度和安全生产教育培训制度B、制定安全生产规章制度和操作规程C、保证本单位安全生产条件所需资金的投入D、对所承担的建设工程进行定期和专项安全检查，并做好安全检查记录E、提高管理者素质4么【单选题】电梯门锁，及安全回路，原则上()。CA)A、不允许短接B、允许短接C、允许拆掉D、不允许拆掉4趴【多选题】违反建筑起重机械安全监督管理规定的规定，监理单位未履行以下安全职责的（），由县级以上地方人民政府建设主管部门责令限期改正。(ABCD)A、审核建筑起重机械特种设备制造许可证、产品合格证、制造监督检验证明、备案证明等文件B
11、、审核建筑起重机械安装单位、使用单位的资质证书、安全生产许可证和特种作业人员的特种作业操作资格证书C、监督安装单位执行建筑起重机械安装、拆卸工程专项施工方案情况D、监督检查建筑起重机械的使用情况E、监督检查安全费用的使用44、【单选题】特种设备作业，安全生产模拟考试一点通，人员证每（）复审一次。(D)A、1年；B、2年；C、3年；D、4年45、【多选题】起火必须具备的条件是()。(ABCD)A、能燃烧的物质B、助燃物C、明火焰D、火星E、水46、【单选题】车辆夜间会车须距对面来车()m以外，将远光灯改为近光灯。(C)A、50B、100C、1504礼【单选题】下列（）选项不属于企业取得安全生产许
12、可证所应当具备的安全生产条件。(D)A、建立、健全安全生产责任制，制定完备的安全生产规章制度和操作规程B、安全投入符合安全生产要求C、设置安全生产管理机构，配备专职安全生产管理人员D、企业负责人学历要求为本科以上48、【单选题】根据建设工程安全生产管理条例，（）应当为施工现场从事危险作业的人员办理意外伤害保险。(B)A、建设行政主管部门B、施工单位C、市级以上人民政府D、建设单位49、【单选题】当有人员烧伤时，应用干净纱布或被单覆盖和包裹烧伤创面做简单包扎，避免()。(C)A、身体着凉B、扩大影响C、创面污染D、加重伤者疼痛50、【单选题】依法发包给两个及两个以上施工单位的工程，不同施工单位在
13、同一施工现场使用多台塔式起重机作业时，（）应当协调组织制定防止塔式起重机相互碰撞的安全措施。(B)A、总承包单位B、建设单位C、监理单位D、管理部门5L【多选题】场（厂）内专用机动车辆安全技术监察规程中规定，流动作业的场车使用期间，在（）进行定期检验。(CD)A、销售所在地B、制造所在地C、使用所在地D、使用登记所在地5么【单选题】依据建筑施工扣件式钢管脚手架安全技术规范(JGJ1302011)，脚手架钢管的钢材质量应符合现行国家标准碳素结构钢GB/T700中（）级钢的规定。(B)A、Q225B、Q235C、Q335D、Q2955趴【多选题】企业主要负责人有下列行为之一的，安全生产考核合格证书
14、期满时，不予延期并重新考核()。(ABCDE)A、所在企业发生过较大及以上等级生产安全责任事故的B、所在企业发生过两起及以上一般生产安全责任事故的C、本人未依法认真履行安全生产管理职责，被处罚或通报批评的D、未按规定接受企业年度安全生产培训教育和建设主管部门继续教育的E、未按规定提出延期申请的5小【多选题】根据关于进一步加强建设工程质量安全管理工作的通知（桂建管【2011】8号）规定，检测单位要加强检测工作质量的监控，逐步实行检测试验数据的实时上传监控制度，确保各项检测数据和每份检测报告的()。(ABD)A、真实B、准确C、有效D、完整E、合法性55、【单选题】建筑法（草案）经全国人大第八届常
15、委会第28次会议审议，千（）正式颁。(A)A、1997年11月1日B、1998年11月1日C、1997年11月12日D、1998年11月12日56、【单选题】双排木脚手架的搭设高度不能超过（），否则应另行进行设计，但总高度不能超过()。(C)A、20m,30m B、25m,40m C、25m,30m D、20m,40m 5爪【多选题】为了确保消防安全，以下哪些场所禁止吸烟()。(ABC) A、商市场、影剧院等人员密集场所B、公共交通工具C、加油站D、公园E、小区58、【判断题】”斗茶”又称茗战”，就是品茗比赛。()5趴【判断题】两扇门的层门或轿门，从中间向两侧开启，速度相同，称旁开门。(X)6
16、0、【判断题】施工现场堆放的砖应丁码成方跺，不得超高，距沟槽坑边不最新解析小于0.3m。(X)6L【判断题】不同茶类由千加工方法不同，其维生素的含量有不同，一般红茶多绿茶少，优质茶多千劣质茶，春茶多于夏、秋茶。(X) 62、【判断题】中冷泉原位千镇江金山之西的长江江中盘涡险处，汲取极为困难。()6趴【判断题】冲泡不同类别的茶叶，使用不同的茶具，茶叶的投放量是没有差异的。(X)6小【判断题】连墙件因不同风向可能受拉或受压，不论扣件还是螺栓连接，传力均有偏心作用，应按偏心受力计算。(X)6队【判断题】电梯工作条件要求：运行地点的最湿月月平均最高相对湿度为90%。（)6心【判断题】北京玉泉水洁如玉，
17、含盐量低，水温适中，水味甘美。()6礼【判断题】气液相变是化学变化。()(X) 68、【判断题】在红茶加工过程中，将条形茶切成短细的碎茶而成，故命名为红碎茶。()6队【判断题】当事人故意破坏、伪造事故现场、毁灭证据、未及时报告事故等致使事故责任无法认定的，当事人应当承担全部责任。()70、【判断题】违反安全生产许可证条例，安全生产许可证颁发管理机关工作人员，向不符合本条例规定的安全生产条件的企业颁发安全生产许可证的，给予行政处分。()7L【判断题】柴油的牌号是根据它们的凝点划，安全生产模拟考试一点通，分的，0号轻柴油表示其凝点不高千0C。()() 72、【判断题】场（厂）内专用机动车辆安全技术
18、监察规程中机动工业车辆就是指叉车，具体包括平衡重式叉车、前移式叉车、侧面式叉车，插腿式叉车、托盘堆跺车和三向堆跺车。()7趴【判断题】如果要维持和延长茶叶的保质期，应采用低温保温，最好能将温度控制在0C-5C。()7小【判断题】宫廷茶道以教化民风为目的，仁爱志雅为宗旨。(X) 7队【判断题】安全生产管理的最终目的是为了减少和控制危害和事故，尽量避免生产过程中发生人身伤害、财产损失、环境污染以及其他损失。()76、【判断题】依法治国是我国的基本方略，是加强安全生产法制建设是安全生产工作的最基本条件之一。()7礼【判断题】惠孟臣是第一位紫砂壶名家，也是历史上第一个留下名字的。安全生产模拟考试一点通
19、。壶艺家。(X)78、【判断题】所有的龙井茶均可命为西湖龙井。(X)7队【判断题】数量平衡是指在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性；色彩平衡是由于色彩在视觉反应后会有轻重。(,J)80、【判断题】施工现场或其附近应设置稳定、可靠的水源，并应能满足施工现场临时消防用水的需要。(,J)81,【判断题】普泪茶中若茶汤滋味出现苦而带涩并且苦后可回甘，这是生茶的表现。(,J)8么【判断题】建设工程招标的，应当按照招标文件规定的评标标准和程序对标书进行评价比较，在具备相应资质条件的投标者中，按报价最低原则选定中标者。()(X) 8趴【判断题】同一车桥左右轮胎应装用同型号同花纹的轮胎。() (,J) 8
20、小【判断题】武夷山大红袍为武夷岩茶匹大名丛之首，素有“茶中之王”的美誉。(,J)8队【判断题】交流接触器的线圈，不能串联使用。(,J)86、【判断题】用锡、铁、铅等金属制作的茶具泡茶被认为会使“茶味走样“，一般用千作贮藏“安全生产模拟考试一点通罐。(,J)87、【判断题】力可以使物体发生形变。(,J)部【判断题】白瓷茶具的特点是色泽洁白，能反映出茶汤色泽，传热慢、保温性能好，造型各异。(X)8队【判断题】绿茶是最早出现的茶类。(,J)90、【判断题】茶叶中咖啡碱具有消除疲劳，提高劳动效率；抵抗酒精、烟碱的毒害作用；有利尿、调节体温等作用。(,J)9L【判断题】茶叶中维生素一般分为水溶性和脂溶性
21、两类。(,J)9么【判断题】建设工程安全生产管理条例规定，施工单位对因建设工程施工可能造成损害的毗邻建筑物、构筑物和地下管线等，应当采取一般防护措施。(X)9趴【判断题】茶树生长的生物学最低临界温度为1517C。(X) 9小【判断题】安全生产许可证的有效期为2年。安全生产许可证有效期满需要延期的，企业应当于期满前6个月向原安全生产许可证颁发管理机关办理延期手续。()(X) 9队【判断题】茶点大致可分为干果类、糖果类、西点类和中式点心类。(X)96、【判断题】茶艺展示过程中，尤其重视鉴赏茶的的汤色之美，宜用内壁洁白的素瓷杯。(,J)9礼【判断题】茶艺的六要素之美中，其人之美是茶艺最主要、最美的要
22、素。(,J)98、【判断题】的突泉位千济南旧城区的西南，北宋文学家曾琪在齐州二堂记一文中，正式命为的突泉”。(,J)99、【判断题】软水中含有其他溶质少，茶叶中有效成分的溶解度就高，口味较浓。因此，以软水泡茶，汤色明亮，香味俱佳。(,J)100、【判断题】闽红工夫系福建闽南茶品。(X)lOL【单选题】安溪铁观音的品质特点：外形条索，呈青蒂绿腹蜡蜓头状。(A)A、卷曲、壮结、重实B、紧结、乌润C、壮结、光滑D、紧结、重实10么【单选题】当宾客入座后，服务员将茶单，并适时地为宾客介绍茶叶，由宾客自己选定。CC)A、当宾客需要时，再交给宾客B、随意放在宾客座位上，让宾客自己看C、双手递交给宾客D、拿
23、在手上读给宾客听10趴【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的加速茶叶的变质。CD)A、分解B、化合C、还原D、氧化10小【单选题】一般要求茶艺馆服务人员营业时()。(D)A、必须着长裙B、可以穿自备的中式服装C、着干净、整洁的便装D、保持工作服洁净、整齐105、【单选题】从事不同职业者选择茶饮时，矿工、司机则多饮()。（D)(B) A、乌龙茶B、白茶C、清凉茶D、绿茶106、【单选题】茶艺师向顾客推荐茶饮时，要根据（）进行推荐。A、茶艺馆的经营状况B、顾客特点和季节情况C、茶饮价格D、茶艺师表演特长10礼【单选题】识别高山茶与平地茶，平地茶的外形条索()。(D)A、紧
24、结，身骨较重实B、壮粗，身骨重实C、软散，身骨轻飘D、细瘦，身骨较轻108,【单选题】福建工夫茶冲泡时，温润泡既可以使茶水清新纯洁，又可避免的现象。(B)A、一泡茶、二泡水B、一泡水、二泡茶C、一泡热、二泡凉D、一泡凉、二泡热109、【单选题】当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有()。(C)(C) A、劳动仲裁委员会B、劳动争议仲裁委员会C、本单位劳动争议调解委员会D、人民法院110、【单选题】下列（）标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。A、GB8313-87茶多酚测定B、FDBT/NY32.18乌龙茶成品茶C、GB5749-85生活用水卫生标准D、SB/11067-93祁门红
25、茶llL【单选题】花茶冲泡时，用茶则从茶叶罐中量取茶叶入碗，一般置茶()。(B)A、1-2克B、2-3克C、3-4克D、4-5克112、【单选题】福建工夫茶的冲泡程序为()。(D)A、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡B、备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡C、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡D、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶11趴【单选题】白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100-120毫升，一般（）为宜。(C)A、五六成满。B、六七成满。C、七八成满。D、八九成满。11小【单选题】擂茶在宋代称为。(B)A、米粥B、茗粥C、黍粥D、面
26、粥115、【单选题】在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引导宾客到，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折。(B)A、单间B、适当的位置C、大厅D、空位入座116、【单选题】茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的()。(A)A、性状和特性B、优质和高产特性C、抗病和抗旱能力D、开花结实的能力11兀【单选题】井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当铁的含量大千0.3毫克升时，用于泡茶茶汤品质。(D)A、汤色加深，汤味变淡B、汤色加深，汤味变涩C、汤色变淡，汤味带咸D、汤色黑褐，汤味苦涩118,【单选题】黑茶品饮时，冲泡为了更好地观赏汤色，一般
27、选用()。(B)A、瓷杯或盖杯B、白瓷或透明玻璃小品杯C、瓷碗或盖碗D、有色玻璃杯119、【单选题】砖茶的烧心”是由（）大量滋生引起。(A)A、黑曲霉B、蜡叶枝玸霉C、簇袍匐柄霉D、互隔交链袍霉120、【单选题】茶具这一概念最早出现千王褒僮约中“武阳买茶，烹茶尽具”。(B)A、原始时期(D) B、西汉时期C、战国时期D、三国时期12L【单选题】湿看夏绿茶的品质特点是茶汤滋味（），汤色青绿。A、浓厚稍涩B、淡薄有涩C、醇浓回甘D、欠厚稍涩12么【单选题】判断好茶的客观标准从茶叶的条索外形来看，最好要具备()。(B)A、色泽、香气一致B、色泽、大小、长短都要一致C、大小匀整、香气浓郁D、滋味、香气
28、一致12趴【单选题】江河湖水泡茶，取水应在远离人烟的地方，水（）。(B) A、含泥砂少B、含污染物少C、含矿物质少D、含氧气较多12小【单选题】茶艺师在较正式的场合作自我介绍时，通常可以介绍自己所在的（）、部门及具体职务。(C)A、城市B、地址C、茶艺馆D、岗位125、【单选题】科学饮茶的基本要求中，正确选择茶叶包括根据（）等方面进行选择。(B)A、季节、气候和包装B、季节、气候和体质C、季节、气候和价格D、季节、气候和器具126、【单选题】黄茶冲泡时，用70C左右的开水冲泡后的君山银针，往往（），这时常用玻璃片盖在茶杯上。(B)A、直立在茶汤中B、浮卧汤面C、半浮半沉D、茶芽挂在水面下12礼
29、【单选题】用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质()。(B)(C) A、汤味变淡B、香气变淡C、汤味带咸D、汤色变暗128、【单选题】茶叶销售包装时，要注意做到。(D)A、使用透明包装袋，让顾客明白消费B、慢慢仔细包装，避免茶叶散落C、用透气度大的纸包装D、选用避光、防潮、不透气的材料129、【单选题】黄茶冲泡时，取君山银针茶约，放入茶杯待泡。A、1克B、2克C、3克D、4克130、【单选题】黄茶君山银针品饮时，可以说君山银针是一种以（）的特种茶。(B)A、观色为主B、赏景为主C、闻香为主D、赏味为主131-.【单选题】茶文化的三个主要社会功能是。(C)A、修身、齐家、入仕B、寡欲、清心、廉俭C、
30、雅志、敬客、行道D、益思、明目、健身132、【单选题】（）又称“三才碗“，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。(B)A、紫砂壶B、盖碗C、兔毫盏D、茶蛊13趴【单选题】科学饮茶的基本要求是()。(A)A、正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的品饮B、正确选择茶叶和正确冲泡方法C、正确冲泡方法和正确的品饮D、正确选择茶叶和正确的品饮13小【单选题】台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来（）茶汤。(D)A、冷却B、保温C、冲淡D、中和135、【单选题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、。(B)A、送客B、收具C、奉茶点D、喝茶136、【单选题】解决劳资关系发生
31、的纠纷程序是()。(A)A、调解、仲裁、诉讼B、单位解聘雇员、雇员上诉C、仲裁、上诉D、调解、上诉13礼【单选题】茶艺馆领班的主要职责有()。(B)A、每天负责准备好充足的货品及用品B、带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品D、抓成本控制，严格堵塞漏洞138、【单选题】干看春绿茶的品质特点是色泽，茶叶肥壮重实，或有较多白毫。(A)A、绿润B、油润C、乌润D、红润139、【单选题】在茶艺馆营业中服务员要取低处物品，下列（）姿势是不正确的。(A)A、弯下身体翘起臀部B、下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直千地面，全脚着地C、左腿在后与右腿交叉重叠，左膝由后面向右侧，
32、左脚跟抬起脚掌着地D、交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体140、【单选题】茶艺师在工作中礼节具体体现在语言上的礼节和（）的礼节。(C)A、服饰上B、仪态上C、行为举止上D、地域文化上14L【单选题】审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格，杯容量。(B)A、180mlB、200mlC、220mlD、160ml14么【单选题】当茶艺师坐着泡茶时，以下（）姿势是正确的。(D)A、双膝分开B、提壶时肩膀一边高一边低C、身体紧贴桌子边沿D、自然放松、面带微笑14趴【单选题】在劳动法中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是。(D)A、不违反传统的道德规范B、要用自我道德意识的来束缚C、提高自我的法律保护
33、意识D、遵守劳动纪律和职业道德14小【单选题】（）的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。(B)A、青花瓷B、广彩C、秘色瓷D、釉里红145、【单选题】泡茶用软水时，软水中含其他溶质少，茶叶有效成分的。(B)A、溶解度底B、溶解度高C、化学反应慢D、损失率高146、【单选题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过（），不含肉眼可见悬浮微粒。(D)A、10B、20C、30D、5014礼【单选题】明代饮用茶叶主要是()。(D)A、团茶B、饼茶C、粒茶D、散茶148、【单选题】潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个的盘，下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时废水
34、。(C)A、平面B、光亮C、有孔D、有槽149、【单选题】茶艺的三种形态是()。(A)A、品茗、营业、表演B、营业、表演、议事C、表演、学艺、品茗D、品茗、斗茶、营业150、【单选题】为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：、看人数、看茶叶。(A)A、看场合B、看喝茶人的身份座C、看喝茶的心情D、看现有的条件151、【单选题】下列（）职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。(D)A、在茶馆进口处，礼貌地迎接宾客，引领到适当坐位，拉椅让B、通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务C、将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量D、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确152、【单选题】花茶品饮时，冲
35、泡一饮后，茶碗中留下（）茶汤，续水两次、再三次，高档花茶可以冲泡七八次仍有余香。(B)A、1/2B、1/3C、1/4D、1/515趴【单选题】茶树适宜在土质疏松，排水良好的微酸性土壤中生长，以酸碱度PH值在（）之间为最佳。(C)A、6.57.5 B、5.56.5 C、4.55. 5 D、3.54.5 15小【单选题】茶树性（）、湿润，对纬度的要求是南纬45与北纬38之间都可以种植。(A)A、喜温凉B、喜温热C、喜温暖D、喜凉爽15队【单选题】软水泡茶对钙、镁离子限量，指（）水中钙、镁离子含量不到8毫克。(A)A、每千克B、每500克C、每100克D、每50克156、【单选题】为体现礼节，茶艺师
36、在服务中要注意”三轻“,即()。(C)A、问候轻、迎客轻、送客轻B、点茶轻、泡茶轻、奉茶轻C、说话轻、走路轻、操作轻D、与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻15礼【单选题】从滋味判断新、陈茶差别，陈茶的滋味。(C)A、浓而不鲜B、醇而不爽C、淡而不爽D、厚而不香158、【单选题】冲泡茶的过程中，在以下动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。(A)A、双手奉茶B、高冲水C、温润泡D、温壶15队【单选题】一般要求茶艺馆服务人员营业时()。(A)A、按要求着装，保持洁净、整齐B、自备服装C、必须穿旗袍D、着干净、整洁的便装160、【单选题】福建工夫茶的冲泡程序为()。(A)A、备具、洁具、赏茶
37、、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶(B) B、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯C、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡D、备具、洁具、赏茶、置茶161、【单选题】茶叶中的水溶性维生素主要是（）族和B族维生素。A、AB、CC、ED、K16么【单选题】茶艺馆茶艺师的主要职责是()。(C)A、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确B、负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作C、每天负责准备好充足的货品及用品D、每天负责检查货物是否准备充足16趴【单选题】茶具这一概念最早出现千（）王褒僮约中“武阳买茶，烹茶尽具”。(A)A、西汉时期B、东汉时期C、唐宋时期D、明清时
38、期16小【单选题】唐代饼茶的制作需经过的工序是()。(B)A、煮、煎、滤B、炙、辗、罗C、蒸、春、煮D、烤、烫、切16队【单选题】冲泡茶的过程中，在以下（）动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。(A)A、双手奉茶B、高冲水C、温润泡D 、曰宝、如1业166、【单选题】pH值是表示溶液。(C)A、硬度B、浓度C、酸碱度D、溶解度16礼【单选题】茶叶中对味觉起主导作用的物质是、氨基酸。(C)A、咖啡碱B、还原糖C、茶多酚D、茶红素168、【单选题】茶叶的低温贮存方法，正确的做法是()。(D)A、直接将购回的茶叶放进冷藏箱（柜）B、为防潮，将茶叶放入透明塑料袋里放进冷藏箱（柜）C、为避光，将茶
39、叶放在纸盒内，在放进冷藏箱（柜）D、先将茶叶干燥后，在密封装入冷藏箱（柜）169、【单选题】（）具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馈质的优点。(A)A、紫砂壶B、玻璃壶C、白瓷壶D、黑釉壶170、【单选题】红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为。(A)A、:;2错误106B、:;5错误10-6C、:;20错误10-6D、:S;60错误10-617L【单选题】在茶馆营业中，以下现象不符合食品卫生法的卫生要求。(A)A、茶艺师留着不清洁指甲B、使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂C、对营业场所通风条件要求高D、使用符合卫生标准的水源172、【单选题】”卫生许可证”是由（）签发的。
40、(A)A、县级以上卫生行政部门B、当地工商行政管理局C、当地税务局D、由所在管辖区派出所17趴【单选题】在各种茶叶的冲泡程序中，、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。(A)A、茶叶用量B、茶叶外形C、茶具的大小D、茶叶的品种17小【单选题】冬季严寒最适选饮青茶，因其在加工过程中经反复烘焙吸收了大量（），在冲饮后释放出来。(D)A 乙、匕芦、月匕直匡B、氧气C、空气D、热量175、【判断题】茶艺师泡茶时将茶罐移到身体正前方取茶是不得体优雅的。(X)176、【判断题】茶艺馆茶艺师的主要职责是负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作。(X)177,【判断题】经营单位取得“卫生许可证”后
41、，向商标事务所申请登记，办理营业执照。(X)178、【判断题】茶荷是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用千欣赏干茶的外形及茶香。()179、【判断题】在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的主要目的是为了清洗与消毒茶具。(X)180、【判断题】青花瓷是白瓷在上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。()18L【判断题】在顾客消费结束买单时，茶艺师说明消费细则是符合消费者权益保护法的。(X)18么【判断题】红茶类属不发酵茶类，其茶叶颜色朱红，茶汤呈橙红色。(X)18趴【判断题】唐代煎用饼茶需经过蒸、煮、滤。(X)184、【判断题】茶树扦插繁殖后代，能充分保持母株的性状和特性。()18队【判断题】黑茶品饮时
42、，为了更好地观赏汤色，一般选用瓷杯或有色玻璃杯。(X)186、【判断题】斗茶起源千唐朝，却在宋朝得以流行。()18礼【判断题】茶艺的主要内容是表演和欣赏。(X)188、【判断题】茶艺馆迎宾员的职责就是站在门口礼貌迎送出入茶馆的宾客。(X)189、【判断题】水中的溶解物越多，pH值越大。(X)190、【判断题】蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷多毫，香气颓郁芬芳，滋味鲜爽回甘。()19L【判断题】饮浓茶茶叶中的茶多酚、咖啡碱含量很高，对人体刺激过于强烈。()192、【判断题】冲泡乌龙茶时要求水温为95C-l00C。()19趴【判断题】演示冲泡绿茶时，茶杯的每50毫升容量用茶l克。()19小【判断题】茶
43、树是属千强酸性作物，PH值达3.0以内时，仍保持有经济生产能力。(X)19队【判断题】消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、可向人民法院提起诉讼。()196、【判断题】秋天宜饮用绿茶，是因为绿茶水浸出物含量高和维生素B丰富。(X)19礼【判断题】唐代煎用饼茶需经过炙、辗、罗。(,J)198、【判断题】绿茶品饮时，品尝头开茶，重在品尝名优绿茶的甘醇和清香。(X)199、【判断题】科学饮茶的三个基本要求是正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的品饮。(,J)200、【判断题】干看春绿茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮结实，而且香气艘郁。(X)
