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1、 第第5章章 细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用第一节第一节 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶一、酶一、酶在在细胞代谢中的作用细胞代谢中的作用探究：比较过氧化氢在不同条件下的分解探究：比较过氧化氢在不同条件下的分解2H2O2 2H2O + O22H2O2 2H2O + O2步骤步骤试管编号试管编号 说明说明1 12 23 34 4 一一二二 观观察察结论结论2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温常温90FeCl3肝脏研肝脏研磨液磨液2 2滴滴2 2滴滴不明显不明显少量少量较多较多大量大量不复燃不复燃 不复燃不复燃变亮变亮复燃复燃过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样过氧化
2、氢在不同条件下的分解速率不一样过氧化氢在过氧化氢酶的作用下分解速率最快过氧化氢在过氧化氢酶的作用下分解速率最快反应条件反应条件自变量自变量因变量因变量无关变量无关变量变量变量 H H2 2OO2 2 浓度浓度剂量剂量剂量剂量气泡产生气泡产生带火星的卫生香带火星的卫生香对照实验对照实验对照组对照组实验组实验组实验步骤：实验步骤：变量：变量：实验过程中可以变化的因素。实验过程中可以变化的因素。自变量自变量：因变量因变量：人为改变的变量。人为改变的变量。随着自变量的变化而变化的变量。随着自变量的变化而变化的变量。无关变量：无关变量：对照实验：对照实验：除了一个因素以外，其余因除了一个因素以外，其余因
3、素都保持不变的实验。素都保持不变的实验。对照组对照组：实验组实验组：除自变量以外，实验过程中可能还除自变量以外，实验过程中可能还会存在一些可变因素，对实验结果会存在一些可变因素，对实验结果造成影响。造成影响。实验设计原则实验设计原则: :对照原则对照原则 单一变量原则单一变量原则 3 3、4 4号试管并没有加热，与号试管并没有加热，与1 1号试管对比它的反号试管对比它的反 应速度为什么也加快了呢？应速度为什么也加快了呢？1.1.与与1 1号试管相比，号试管相比，2 2号试管出现什么现象？号试管出现什么现象？这一现象说明什么？这一现象说明什么？ 催化剂催化剂加热加热加热加热加热加热相当于给汽车加
4、大油门相当于给汽车加大油门相当于给汽车加大油门相当于给汽车加大油门. .而加入而加入而加入而加入催化剂催化剂催化剂催化剂相当于给汽车找到了一条穿山隧道相当于给汽车找到了一条穿山隧道相当于给汽车找到了一条穿山隧道相当于给汽车找到了一条穿山隧道, ,把化把化把化把化学反应所需的学反应所需的学反应所需的学反应所需的活化能活化能活化能活化能降低了降低了降低了降低了. . 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为需要的能量称为活化能活化能活化能活化能各各条条件件使使反反应应加加快快的的本本质质同无机催化相比，酶能更显著地降低化学反应的活化能，
5、同无机催化相比，酶能更显著地降低化学反应的活化能，因而催化效率更高。因而催化效率更高。加热加热： Fe3+： 酶：酶：提高分子的能量。提高分子的能量。降低化学反应的活化能。降低化学反应的活化能。abc如图abc中，代表正常条件下分子活化能是 ，代表酶促反应所需活化能是 ；代表酶所降低的活化能的是 。Cba作用：作用： 作用本质：作用本质：催化作用催化作用降低化学反应的降低化学反应的活化能活化能巴斯德之前巴斯德之前酵是纯化学反应，与生命活动无关酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德巴斯德(微生物学家）微生物学家）发酵与发酵与活细胞活细胞有关，发有关，发酵是整个细胞而不是细酵是整个细胞而不是细胞中某
6、些物质起作用胞中某些物质起作用引起发酵的是引起发酵的是细胞中的某些物细胞中的某些物质质，但这些物质只有在酵母细但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用胞死亡并裂解后才能发挥作用毕希纳毕希纳酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样萨姆纳萨姆纳酶是蛋白质酶是蛋白质李比希李比希（化学家）（化学家）切赫、奥特曼切赫、奥特曼少数少数RNA也具有生物催化功能也具有生物催化功能酶本质酶本质：绝大多数酶是绝大多数酶是蛋白质蛋白质，极少数酶是，极少数酶是RNARNA。二二发发、酶本质的探索
7、、酶本质的探索酶的化学成分酶的化学成分酶的酶的来源来源 酶的功能酶的功能 活细胞活细胞 具有生物催化作用具有生物催化作用的的酶是酶是有机物。有机物。产生的一类产生的一类什么是酶？什么是酶？酶的本质酶的本质酶是一类生物催化剂酶是一类生物催化剂大部分酶是蛋白质，少数酶是大部分酶是蛋白质，少数酶是RNARNA。1.酶的基本组成单位是（酶的基本组成单位是（ ） A.氨基酸氨基酸 B.核苷酸核苷酸 C.核糖核苷酸核糖核苷酸 D.A或或C练习练习D2.下列关于下列关于酶酶的叙述，正确的是的叙述，正确的是()A酶酶提供化学反提供化学反应应所必需的能量所必需的能量B酶酶既可来自食物，也可来自体内物既可来自食物
8、，也可来自体内物质质的的转转化化C酶酶只能催化只能催化细细胞内的化学反胞内的化学反应应D绝绝大多数大多数酶酶是蛋白是蛋白质质，少数，少数酶酶是是RNAD3 3. .下列对下列对“比较过氧化氢在不同条件下的分解比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验结果分析，正确的是：（实验结果分析，正确的是：（ ）A A、在过氧化氢酶的作用下，过氧化氢分解最快，、在过氧化氢酶的作用下，过氧化氢分解最快，是因为是因为2020的肝脏研磨液的浓度高于的肝脏研磨液的浓度高于 3.53.5的的FeClFeCl3 3溶液溶液B B、3.53.5的的FeClFeCl3 3对过氧化氢分解速率慢是因为其对过氧化氢分解速率慢是因为其
9、分子摩尔浓度过高，影响了活性的正常发挥分子摩尔浓度过高，影响了活性的正常发挥C C、肝脏研磨液中过氧化氢分解速率快，是因为酶、肝脏研磨液中过氧化氢分解速率快，是因为酶的催化效率比一般无机催化剂催化效率高的催化效率比一般无机催化剂催化效率高D D、常温下的空白对照试管没有明显的气泡产生，、常温下的空白对照试管没有明显的气泡产生，原因是在无催化剂时，过氧化氢不会分解成水原因是在无催化剂时，过氧化氢不会分解成水和氧气和氧气4下列有关对照实验设置的叙述中，下列有关对照实验设置的叙述中，错误的是错误的是( )A要设置对照组和实验组要设置对照组和实验组 B自变量要始终保持相同自变量要始终保持相同C无关变量要始终相同且适宜无关变量要始终相同且适宜 D要遵循单因子变量原则要遵循单因子变量原则B
