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1、Western dishesBreakfast and BrunchWords 单词单词cereal siril n. 谷类，谷物谷类，谷物 muesli mju:zli n. 牛奶什锦早餐牛奶什锦早餐 Breakfast is the most important meal of the day, so make it a little bit special. Instead of packet cereals and burnt toast, whip up something worthwhile in the morning. Eggs can be incredibly simpl
2、e (but deliciously nutritious) and making your own muesli is as easy as it is satisfying.Introduction 简介简介早餐是一天中最重要的一餐，因此要使它有点特别。早餐是一天中最重要的一餐，因此要使它有点特别。 在早上搅拌一些值得做的东西来代替袋装麦片和烤吐司。在早上搅拌一些值得做的东西来代替袋装麦片和烤吐司。鸡蛋做起来难以置信的简单（但是美味营养），这能使得你鸡蛋做起来难以置信的简单（但是美味营养），这能使得你自己的牛奶什锦早餐既简单又能满足所需。自己的牛奶什锦早餐既简单又能满足所需。Scrambl
3、ed eggs 炒鸡蛋炒鸡蛋To make scrambled eggs for 2 people, beat 4 eggs and cup (60 ml /2 fl oz ) milk or cream lightly with a whisk or fork.为两人制作炒鸡蛋，打为两人制作炒鸡蛋，打4个鸡蛋，加入个鸡蛋，加入1/4 杯杯（60毫升毫升/ 2盎司重）的牛奶或奶油轻轻地用搅拌器盎司重）的牛奶或奶油轻轻地用搅拌器 或餐叉搅拌。或餐叉搅拌。 a quarter of 四分之一的；四分之一四分之一的；四分之一 milliliter mili,li:t n. 毫升毫升 Fl fl =
4、full 重的重的Oz 盎司（盎司（ounce） 英制重量计量单位英制重量计量单位。为一磅的十六分之一。为一磅的十六分之一。“盎司盎司”是国际上通用的黄金计量单位。是国际上通用的黄金计量单位。一盎司约相当于我国旧度量衡（一盎司约相当于我国旧度量衡（16两为一两为一斤）的一两斤）的一两.旧时银行按旧衡制收进的黄旧时银行按旧衡制收进的黄金，都要按金，都要按1两（旧制）等于两（旧制）等于1.0047盎司盎司折合入库，就是说，旧制折合入库，就是说，旧制1两比两比1盎司略多盎司略多一点。现在实行的新度量衡制，一点。现在实行的新度量衡制，1盎司就盎司就等于等于31.1035克克，也就是等于市斤制的，也就是
5、等于市斤制的0.622两。两。 (1) ounce (缩写缩写oz)，英语，英语ounce的译音，香港译作安士。的译音，香港译作安士。1英寸英寸=0.762寸寸20inch*0.762=15.24 寸寸20寸寸 20 Inch 英寸英寸Melt 15 g (1/2 fl oz ) butter in a heavy-based pan over very low heat and pour in the egg. Stir constantly with a wooden spoon, lifting the mixture from the bottom of the pan so that
6、 it cooks evenly.在炒锅中以很低的温度融化在炒锅中以很低的温度融化15 克克 （1/2 盎司）黄油，然后倒盎司）黄油，然后倒入鸡蛋。不停地用木勺炒，从锅的底部翻起混合物，以此能入鸡蛋。不停地用木勺炒，从锅的底部翻起混合物，以此能烹调均匀。烹调均匀。 The eggs are ready when they are just set but are still creamy. Remove from the heat and serve Immediately as they will continue to cook and harden.当鸡蛋刚好凝固但还有点乳脂状的时候，鸡
7、蛋就做好了。去当鸡蛋刚好凝固但还有点乳脂状的时候，鸡蛋就做好了。去掉加热掉加热,立即供应招待，因为鸡蛋还会继续烹制和变硬。立即供应招待，因为鸡蛋还会继续烹制和变硬。 Serve on toast or English muffins. Or top with a Spoonful of caviar or some strips of smoked Salmon. Alternatively, stir in a couple of tablespoonsof chopped fresh chives or parsley or grated cheeseduring cooking.把鸡蛋放
8、在烤面包上或英式松饼上。或在鸡蛋上放一匙鱼子把鸡蛋放在烤面包上或英式松饼上。或在鸡蛋上放一匙鱼子酱或者几块烟熏的鲑鱼块。两者任选一种，在烹制过程中加酱或者几块烟熏的鲑鱼块。两者任选一种，在烹制过程中加入两三汤匙切成块的新鲜的香葱或者欧芹或者乳酪粉一起调入两三汤匙切成块的新鲜的香葱或者欧芹或者乳酪粉一起调和。和。 toast n. 吐司，烤面包吐司，烤面包英式松饼英式松饼 English Muffinscaviar 鱼子酱鱼子酱Salmon n. 鲑鱼；大马哈鱼；鲑肉色鲑鱼；大马哈鱼；鲑肉色 Parsley 欧芹欧芹Grated cheese 乳酪粉乳酪粉Boiled eggs 煮鸡蛋煮鸡蛋Fi
9、ll a pan three-quarters full with cold water. Add the egg gently. It is less likely to crack if it is at room temperature, rather than straight from the fridge. If it does crack and the white starts to seep out , add a tablespoon of vinegar or salt to the water .在锅里加入在锅里加入3/4 冷水，轻轻放入鸡蛋。比起直接从冰箱冷水，轻轻放
10、入鸡蛋。比起直接从冰箱取出，鸡蛋在室温状态下更不容易破裂。假如破裂了，取出，鸡蛋在室温状态下更不容易破裂。假如破裂了，蛋白开始渗出，在水中加入一餐匙的醋或者盐。蛋白开始渗出，在水中加入一餐匙的醋或者盐。Place over medium heat and slowly bring to the Boil. Do not start timing until the water comes tothe boil. Reduce the heat and simmer for 3 minutes for soft-boiled eggs and 10 minutes for hard-boiled. Remove the egg from the water with Slotted spoon.放在中火上慢慢的煮沸。直到水煮沸才开始定时。减少放在中火上慢慢的煮沸。直到水煮沸才开始定时。减少火候炖，半熟的鸡蛋炖三分钟，全熟的鸡蛋炖十分钟。火候炖，半熟的鸡蛋炖三分钟，全熟的鸡蛋炖十分钟。用长柄匙从水中拿出鸡蛋。用长柄匙从水中拿出鸡蛋。
