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1、抗氧化劑抗氧化劑：讓你延年益壽讓你延年益壽Antioxidants: add life to your years NuSkin presentationTaiwanNovember 3, 2007雷派克雷派克 博士博士Prof. Lester Packer 百歲人瑞百歲人瑞Centenarian020406080100020406080100120長壽人口增加後之存長壽人口增加後之存活率活率% Survival if % reduction in mortality at all ages occurs again 1985存活率存活率1985 Survival1900存活率存活率1900
2、Survival存活率存活率% OF POPULATION SURVIVING 年齡分布年齡分布 Chronological Age健康長壽的趨勢健康長壽的趨勢Toward Healthy AgingT.B.L. Kirkwood in Longevity: To the limits and Beyond. Ed. By J.M. Robine et.al.Published by Springer: Heidelberg, 1997.020406080100Colon CancerStrokeCoronaryDiseaseDiabetes Type 2 改變生活型態以預防疾病的發生改變生活
3、型態以預防疾病的發生Diseases Avoidable by a Change in LifestyleWalter Willett Science 296, 695-698: 2002-減少百分比減少百分比 Percent avoidable結腸癌 中風冠狀動脈疾病第二型糖尿病前列腺癌比例上海人上海人Shanghai born Chinese1.7中國人(居住美國 5 年) China born Chinese (live in US 5 年)China born Chinese (live in US 5 yrs)23在美國出生的中國人 US born Chinese37美國出生的高加索
4、人US born Caucasian58USChina亞洲國家亞洲國家AsianCountries西方國家西方國家WesternCountriesInt.J.Cancer(2000)85:60-7CourtesyEmilyHo氧化壓力氧化壓力 Oxidative StressOxidative Stress自由基造成氧化壓力Free radicals cause oxidative stress導致組織壞死、老化及導致組織壞死、老化及疾病的發生疾病的發生Leads to tissue damage, aging and disease維生素C及E Vitamins C and E多酚類多酚類(
5、 (類黃酮類黃酮) ) Polyphenols (Flavonoids)硫氫基Thiols：麩胱甘肽 Glutathione,硫辛酸Lipoic Acid 輔酵素Q10 Co-enzyme Q抗氧化劑 Antioxidants類胡蘿蔔素類胡蘿蔔素 Carotenoids氧化還原循環氧化還原循環 Redox cycling清除自由基清除自由基 Radical scavenging皮膚構造皮膚構造角質層表皮層真皮層紅斑紅斑一種典型的曬傷後發一種典型的曬傷後發炎反應炎反應 MED是紅斑的衡量單位。是紅斑的衡量單位。它是指少量的它是指少量的UVB照射照射24小時候後小時候後，在皮膚產在皮膚產生些微的紅
6、斑現象的評生些微的紅斑現象的評估估。人體角質層中的維生素E濃度-生育醇生育醇-生育醇生育醇濃度濃度 (pmol)濃度濃度 (pmol)抗氧化網絡運作模式抗氧化網絡運作模式The Antioxidant Network in MembranesVitE循環循環Vit. ECycleQ10循環循環Q10 H Cycle維生素維生素C循環循環Vit. CCycle脂質自由基脂質自由基 Lipid Free Radicals LOO LO類胡蘿蔔素類胡蘿蔔素Carotenoids代謝代謝 Metabolism脂溶性環境脂溶性環境Fat Soluble水溶性環境水溶性環境Water Soluble水溶性
7、環境水溶性環境Water Soluble氧化代謝氧化代謝OxygenMetabolism蔬果中的類胡蘿蔔素蔬果中的類胡蘿蔔素Carotenoids in fruits & vegetables-隱黃質隱黃質-cryptoxanthin (13-20%)葉黃素葉黃素Lutein (10-20%)-胡蘿蔔素胡蘿蔔素 a-carotene (5-10%)-胡蘿蔔素胡蘿蔔素 b carotene (15-30%)玉米黃質玉米黃質 Zeaxanthin (1-5%)菠菜,豌豆,青豆,白豆,綠花菜,球芽甘藍,包心菜,無頭甘藍菜,奇異果,萵苣 Spinach, Green peas, Green Beans
8、 , Lima Beans Broccoli, Brussel sprouts, Cabbage, kale, Kiwi, Lettuce 胡蘿蔔,南瓜,地瓜,杏子,洋香瓜,西瓜Carrots, Pumpkin, Sweet Potatoes,Apricots, Cantaloupe, Watermelon蕃茄蕃茄, ,紅葡萄柚紅葡萄柚 Tomatoes, Pink Grapefruit人類細胞中的類胡蘿蔔素人類細胞中的類胡蘿蔔素Carotenoids in Human Plasma蕃茄紅素蕃茄紅素Lycopene (20-40%)拉曼光譜研究拉曼光譜研究 利用測量眼睛類胡蘿蔔素含量利用測量眼
9、睛類胡蘿蔔素含量，來診斷老化引起的視網膜黃斑退化現象來診斷老化引起的視網膜黃斑退化現象Raman scattering studies are used to measure carotenoids in the Eye and to diagnose age-related macular degeneration斑點斑點Macula葉黃素葉黃素& &玉米黃質玉米黃質Lutein & ZeoxanthinGellermann W, Ermakov IV, McClane RW, Bernstein PS. Raman imaging of human macular pigments. Op
10、tics Letters. 2002;27:833 人類視網膜人類視網膜視網膜視網膜視神經視神經C. Smidt and D.S. Burke, Nutritional Significance and Measurement of Carotenoids, Current Topics in Nutraceutical Research 2004, 2, 79-91 020000400006000000.511.522.533.54血清中類胡蘿蔔素總量血清中類胡蘿蔔素總量 Total Serum Carotenoids (g/ml)Skin Raman Intensity (n = 372)
11、r = 0.84 (p0.0001)p0.01p0.01p0.01Std. Error 44Std. Error 38Std. Error 61Std. Error 106247932663929704315071000015000200002500030000350001 or less2 to 34 to 56 or moreCourtesy Stephen Poole, PharmanexSkin Raman Intensity(2005 US data of 209,628 Non-Supplement Users) 每日食用水果及蔬菜份數每日食用水果及蔬菜份數Daily servin
12、gs of fruits and vegetables良好的生活型態增進皮膚抗氧化類胡蘿蔔素良好的生活型態增進皮膚抗氧化類胡蘿蔔素與掃描儀之研究與掃描儀之研究 Lifestyle can improve carotenoid antioxidants in skin- Scanner studies 209,628位受試者從未使用過營養補充品結論：每日吃6份以上蔬果者，皮膚類胡蘿蔔素指數明顯增加身身體體防防禦禦指指數數身身體體防防禦禦指指數數4毫克葉黃素毫克葉黃素4 mg Lutein 杯烹煮過杯烹煮過的菠菜的菠菜 cup of cooked spinach1又又1/3根中型根中型胡蘿蔔胡蘿蔔
13、 或或 杯南瓜杯南瓜1 & 1/3 medium carrots or cup pumpkin4毫克毫克 b-胡蘿蔔素胡蘿蔔素 4 mg b-Carotene4毫克蕃茄紅素毫克蕃茄紅素 4 mg Lycopene1顆中型番茄顆中型番茄 或或 茶匙番茄醬茶匙番茄醬1 medium tomatoor Tsp tomato paste營養補充品中的類胡蘿蔔素含量與天然食物的相對營養補充品中的類胡蘿蔔素含量與天然食物的相對份量份量Carotenoids in human supplements equivalent to amounts in food (courtesy KJ Yuem)食用營養補充
14、品後食用營養補充品後，血漿中總類胡蘿蔔素濃度增加，血漿中總類胡蘿蔔素濃度增加Plasma Total Carotenoid ConcentrationIs increased after Supplementation時間時間, ,日日 Time, DayD1D15D29D43D57Plasma Total Carotenoid (m mg/dL)020406080100120140160180Placebo 對照組對照組Mixed Car 綜合類胡蘿蔔素綜合類胡蘿蔔素Lutein 葉黃素葉黃素 b b-Carotene b b-胡蘿蔔素胡蘿蔔素 Lycopene 蕃茄紅素蕃茄紅素 * *Si
15、gnificantly different from baseline 顯著差異 * p0.05Courtesy KJ Yuem, et al.血血漿漿中中總總類類胡胡蘿蘿蔔蔔素素濃濃度度(mg/dL)食用含類胡蘿蔔素的營養補充品在慧星分析法食用含類胡蘿蔔素的營養補充品在慧星分析法証實証實，可以保護人類淋巴球中的可以保護人類淋巴球中的DNA免受破壞免受破壞Carotenoid Supplementation protects against DNA Damage in human lymphocytesThe comet assay第第57天天 Day 57第第1天天 Day 135,563位
16、受試者(Subject # 35563)Courtesy KJ Yuem, et al.維生素維生素A在健康百歲人瑞體內含量顯著比年輕人高在健康百歲人瑞體內含量顯著比年輕人高Vitamin A levels are increased in healthy centenarians compared to younger subjectsVitamin A (M) 100歲歲Centenarians 60 歲歲60-79歲歲80-99 歲歲153位義大利百歲人瑞位義大利百歲人瑞153 Italian centenarians, * p 0.0001*0123456Christina Polid
17、ori, Eur J Clin Nutr 2007 (M)維生素A酵素酵素 & 蛋白質的誘導物蛋白質的誘導物保護抗氧化劑保護抗氧化劑 Inducers of enzymes & proteins needed for antioxidant defense人體中類胡蘿蔔素人體中類胡蘿蔔素 Carotenoids in Humans are維生素維生素A的前驅物的前驅物環狀碳氫化合物的類胡蘿蔔素環狀碳氫化合物的類胡蘿蔔素 Vitamin A precursors cyclic hydrocarbon carotenoids 清除自由基清除自由基Free radical scavengers對抗氧化對抗氧化 protect against oxidation
