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1、生活中两种常见的有机物生活中两种常见的有机物第一课时第一课时 乙乙醇醇一、乙醇的结构一、乙醇的结构从从乙乙烷烷分分子子中中的的1个个H原原子子被被OH（羟羟基基）取代衍变成乙醇取代衍变成乙醇分子式分子式结构式结构式结构简式结构简式官能团官能团C2H6OHCCOH HHHHCH3CH2OH或或C2H5OH OH（羟基）（羟基）酒的文化酒的文化乙醇乙醇v颜颜 色：色：v气气 味：味：v状状 态：态：v密密 度：度： v溶解性：溶解性：v挥发性：挥发性：无色透明无色透明特殊香味特殊香味液体液体比水小比水小200C时的密度是时的密度是0.789g/cm3跟水以跟水以任意比互溶任意比互溶能够溶解多种无机
2、物和有机物能够溶解多种无机物和有机物易挥发易挥发二二. . 乙醇的物理性质乙醇的物理性质1、乙醇与钠的反应、乙醇与钠的反应2CH3CH2OH + 2Na 2CH3CH2ONa + H2乙醇的乙醇的化学性质化学性质HCOHHHHCH饱和一元醇和氢气间的定量关系：饱和一元醇和氢气间的定量关系：2(OH ) H2钠与水钠与水钠与乙醇钠与乙醇钠是否浮在液面钠是否浮在液面上上钠的形状是否变钠的形状是否变化化有无声音有无声音有无气泡有无气泡剧烈程度剧烈程度化学方程式化学方程式2Na2H2O 2 NaOH H2浮在水面浮在水面沉在液面下沉在液面下熔成小球熔成小球仍是块状仍是块状发出嘶嘶响声发出嘶嘶响声没有声
3、音没有声音放出气泡放出气泡放出气泡放出气泡剧烈剧烈缓慢缓慢 实验一：观察钠的保存方法，回忆钠与水的反应，实验一：观察钠的保存方法，回忆钠与水的反应，并向并向12mL无水乙醇中投入一小粒金属钠（注意无水乙醇中投入一小粒金属钠（注意钠的使用安全），观察实验现象。钠的使用安全），观察实验现象。活动探究一活动探究一乙醇羟基里的氢原子不如水分子中氢原子乙醇羟基里的氢原子不如水分子中氢原子活泼活泼 反应类型：置换反应反应类型：置换反应比较水、乙醇分别跟钠的反应，你能得比较水、乙醇分别跟钠的反应，你能得出哪些结论？出哪些结论？脱去脱去OH和与和与OH相邻的碳原子相邻的碳原子上的上的 1 个个 H断键位置断键
4、位置: :浓硫酸的作用：催化剂和脱水剂浓硫酸的作用：催化剂和脱水剂2. 消消去去反反应应:HCOHHHHCH消去反应定义：有机化合物在有氢的条件下,从一个分子中脱去一个或几个小分子(如水、卤化氢等分子)，而生成不饱和（碳碳双键或三键或苯环状）化合物的反应，叫做消去反应。 思考：下列醇能否发生消去反应？若能别发生，思考：下列醇能否发生消去反应？若能别发生，则生成物为什么？从中你能得出什么结论？则生成物为什么？从中你能得出什么结论？醇的消去反应规律醇的消去反应规律与羟基相连的碳原子的相邻与羟基相连的碳原子的相邻碳原子碳原子上有上有H H乙醇的消去反应乙醇的消去反应放入几片放入几片放入几片放入几片碎
5、瓷片碎瓷片碎瓷片碎瓷片 酒精与浓硫酸酒精与浓硫酸酒精与浓硫酸酒精与浓硫酸( (体积比约为体积比约为体积比约为体积比约为1 1 3)3)使液体温度迅速使液体温度迅速使液体温度迅速使液体温度迅速升到升到升到升到170170浓硫酸：浓硫酸：浓硫酸：浓硫酸：催化剂、脱水剂催化剂、脱水剂催化剂、脱水剂催化剂、脱水剂170时，消去时，消去反应反应 分子内脱水分子内脱水140时时，分分子子间间脱脱水水 反反应应类类型型：取取代代反应反应乙醚乙醚 乙醇的消去反应乙醇的消去反应含有含有含有含有COCO2 2、SOSO2 2等杂质气体，等杂质气体，等杂质气体，等杂质气体，炭化现象炭化现象炭化现象炭化现象除杂质除杂
6、质SOSO2 2也能使高锰酸钾也能使高锰酸钾也能使高锰酸钾也能使高锰酸钾酸性溶液和溴的四氯酸性溶液和溴的四氯酸性溶液和溴的四氯酸性溶液和溴的四氯化碳溶液褪色化碳溶液褪色化碳溶液褪色化碳溶液褪色C + 2 H2SO4 （浓）（浓） = CO2 + 2SO2 + 2H2O制乙烯实验装置制乙烯实验装置为何使液体温度迅速升到为何使液体温度迅速升到170，不，不能过高或高低能过高或高低？酒精与浓硫酸混酒精与浓硫酸混合液如何配置合液如何配置放入几片碎放入几片碎瓷片作用是瓷片作用是什么？什么？ 用排水集用排水集气法收集气法收集 浓硫酸的作浓硫酸的作用是什么？用是什么？温度计的温度计的位置？位置？有何杂质气体
7、？有何杂质气体？如何除去？如何除去？CHCH3 3COCOOHOH+H HOCHOCH2 2CHCH3 3 CHCH3 3COCOOCHOCH2 2CHCH3 3+ +H H2 2O O浓硫酸浓硫酸乙酸乙酯乙酸乙酯酸脱羟基，醇脱氢酸脱羟基，醇脱氢3、取代反应、取代反应-酯化反酯化反应应2 2）与浓氢溴酸的）与浓氢溴酸的取代取代反应反应R-OHHBr R- -BrH2O催化剂催化剂3 3）分子间脱水的）分子间脱水的取代取代反应反应CHCH3 3CHCH2 2O OH H+HOHOCHCH2 2CHCH3 3 CH CH3 3CHCH2 2O OCHCH2 2CHCH3 3+ +H H2 2O O
8、浓硫酸浓硫酸1404、氧化反应、氧化反应:（1 1）燃烧：）燃烧：（2）催化氧化：）催化氧化：2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO+2H2O Cu或或AgC2H5OH + 3O2 2CO2 + 3H2O点燃点燃HCOHHHHCH实实 验验 步步 骤骤现象现象1、铜丝在火焰上加热、铜丝在火焰上加热2、加热后铜丝插入、加热后铜丝插入乙醇中乙醇中铜丝由铜丝由 变成变成铜丝由铜丝由 又变成又变成 ，反复多次，可闻到刺，反复多次，可闻到刺激性气味激性气味1、铜在反应中起着、铜在反应中起着 的作用的作用.催化催化黑色黑色红色红色 红色红色黑色黑色2、乙醇在实验中是、乙醇在实验中是 （填（填“被氧化
9、被氧化”或或“被还原被还原”），乙醇发生了），乙醇发生了 反应。反应。被氧化被氧化氧化氧化（2）催化氧化：）催化氧化： 2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O催化剂催化剂CCHHHHHOH 两个氢脱去与两个氢脱去与O结合成水结合成水催化剂为铜或银催化剂为铜或银C C、催化氧化、催化氧化醇的催化氧化规律醇的催化氧化规律与羟基相连的碳原子上有与羟基相连的碳原子上有2 2个个H H被氧化成醛；有被氧化成醛；有1 1个个H H被氧被氧化成酮；没有化成酮；没有H H则不能被氧化。则不能被氧化。思考：下列醇能否被催化氧化？若能思考：下列醇能否被催化氧化？若能被被催化氧化，催化氧化，则生成物则生
10、成物是是什么？从中你能得出什么结论？什么？从中你能得出什么结论？拓展练习：拓展练习： 醇的催化氧化产物书写醇的催化氧化产物书写和条件和条件结论：结论：C C上有上有2 2个个H H原子的醇被氧化成醛原子的醇被氧化成醛C C上有上有1 1个个H H原子的醇被氧化成酮原子的醇被氧化成酮C C上没有上没有H H原子的醇不能被氧化原子的醇不能被氧化醇催化氧化机理醇催化氧化机理: :CCHHHHHOH 两个氢脱去与两个氢脱去与O结合结合成水成水醇催化氧化的条件：醇催化氧化的条件：羟基碳原子上必须有氢羟基碳原子上必须有氢在有机反应中在有机反应中加氧加氧或或去氢去氢的反应均为氧化反应。的反应均为氧化反应。
11、醇催化氧化的断键方式：醇催化氧化的断键方式：断羟基上的氢和羟基碳上的氢断羟基上的氢和羟基碳上的氢拓展练习：拓展练习： 醇的催化氧化产物书醇的催化氧化产物书写和条件写和条件4.下列物质既能发生消去反应生成相应的烯烃，下列物质既能发生消去反应生成相应的烯烃，又能氧化生成相应的醛的是（又能氧化生成相应的醛的是（ ）A.CH3OH B.CH2OHCH2CH3C.（CH3）3COH D.（CH3）2COHCH2CH3B（3）强氧化剂氧化）强氧化剂氧化 乙醇可被酸性高锰酸钾溶液或重铬酸钾酸性溶乙醇可被酸性高锰酸钾溶液或重铬酸钾酸性溶液氧化生成乙酸。氧化过程可分为两步：液氧化生成乙酸。氧化过程可分为两步：C
12、H3CH2OHCH3CHOCH3COOH氧化氧化氧化氧化乙醇乙醇 乙醛乙醛乙酸乙酸酸性高锰酸钾溶液：酸性高锰酸钾溶液：褪色褪色酸性重铬酸钾溶液：酸性重铬酸钾溶液：橙红色橙红色绿色绿色强氧化剂强氧化剂与羟基相连的与羟基相连的C C上有上有H H就能够被酸性高锰酸钾氧化就能够被酸性高锰酸钾氧化驾驾驶驶员员正正在在接接受受酒酒精精检检查查K2Cr2O7（橙红色）（橙红色）Cr2(SO4)3（绿色）（绿色）乙醇乙醇乙醇在人体内的变化乙醇在人体内的变化乙醚乙醚侵犯大脑皮质而将之侵犯大脑皮质而将之侵犯大脑皮质而将之侵犯大脑皮质而将之麻醉，故造成醉酒麻醉，故造成醉酒麻醉，故造成醉酒麻醉，故造成醉酒乙醛乙醛乙
13、酸乙酸CO2H2O绝大部分酒精在绝大部分酒精在绝大部分酒精在绝大部分酒精在肝脏肝脏肝脏肝脏中与乙醇脱氢中与乙醇脱氢中与乙醇脱氢中与乙醇脱氢酶酶酶酶作用，生作用，生作用，生作用，生成乙醛，乙醛有成乙醛，乙醛有成乙醛，乙醛有成乙醛，乙醛有刺激性气味刺激性气味刺激性气味刺激性气味，对人体有害，呕，对人体有害，呕，对人体有害，呕，对人体有害，呕吐头痛原因之一系乙醛作用所造成。吐头痛原因之一系乙醛作用所造成。吐头痛原因之一系乙醛作用所造成。吐头痛原因之一系乙醛作用所造成。 2 CH3CH2OH + O2 2 CHCH3 3CHOCHO + 2H2O 催化剂催化剂氧化反应氧化反应燃烧：燃烧：C2H5OH+
14、3O2 2CO2+3H2O点燃点燃点燃点燃催化氧化催化氧化 2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO+2H2O Cu 被被酸性高锰酸钾酸性高锰酸钾或或重铬酸钾重铬酸钾氧化为氧化为乙酸乙酸反应反应 断键位置断键位置分子间脱水分子间脱水与与HX反应反应与金属反应与金属反应消去反应消去反应催化氧化催化氧化交通警察检查司机是否酒后驾车的装置中，含交通警察检查司机是否酒后驾车的装置中，含有橙色的酸性有橙色的酸性重铬酸钾重铬酸钾 (K2Cr2O7)，当其遇到，当其遇到乙醇时乙醇时橙色橙色变为变为蓝绿色蓝绿色，由此可以判定司机饮，由此可以判定司机饮酒超过规定标准酒超过规定标准Cr3+1.在下列物质中在下列物质中,分别加入金属钠分别加入金属钠,不能产生氢气的是不能产生氢气的是( )A. 苯苯 B、蒸馏水、蒸馏水 C、无水酒精、无水酒精 D、75的酒精的酒精A课堂练习课堂练习（）OH2、下列物质属于醇类且能发生、下列物质属于醇类且能发生消去反应的是消去反应的是ACH3OH B CH2OH CCH3CHCH3 DHO CH33下列各醇，能发生催化氧化的是（下列各醇，能发生催化氧化的是（ ） CH3 B CH3COH CH3CCH3CHCH3 OH CH3 DC6H5CCH3 OHCH3CCH2OH CH3CH3A
