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1、ChinacoConsulting科目：植物科学基础科目：植物科学基础科目：植物科学基础科目：植物科学基础花芽的形成与性别分化花芽的形成与性别分化 宽城职教中心宽城职教中心宽城职教中心宽城职教中心ChinacoConsulting植物通过成花诱导之后，茎端的分生组织就植物通过成花诱导之后，茎端的分生组织就会从会从营养生长锥转化为生殖生长锥，产生营养生长锥转化为生殖生长锥，产生花原基花原基。而花原基的形成，只是花芽分化的开始，花而花原基的形成，只是花芽分化的开始，花原基能否成花以及成花的数量和质量，是原基能否成花以及成花的数量和质量，是由植物花芽分化过程中的由植物花芽分化过程中的环境条件和植物环
2、境条件和植物体内的营养条件决定体内的营养条件决定的。的。ChinacoConsulting（一）影响花芽分化的条件（一）影响花芽分化的条件1.1.1.1.气象条件：光照和温度气象条件：光照和温度气象条件：光照和温度气象条件：光照和温度（1 1 1 1）光照。自然光照时间越长，光照强度越大，）光照。自然光照时间越长，光照强度越大，）光照。自然光照时间越长，光照强度越大，）光照。自然光照时间越长，光照强度越大，花芽形态建成需要的时间越短，成花数量越花芽形态建成需要的时间越短，成花数量越花芽形态建成需要的时间越短，成花数量越花芽形态建成需要的时间越短，成花数量越多，品质越高，反之亦然。多，品质越高，
3、反之亦然。多，品质越高，反之亦然。多，品质越高，反之亦然。阴生植物比阳生植物要求的光照强度要低一些。阴生植物比阳生植物要求的光照强度要低一些。阴生植物比阳生植物要求的光照强度要低一些。阴生植物比阳生植物要求的光照强度要低一些。ChinacoConsulting（2 2）温度）温度主要是低温影响细胞分裂，从而影响花芽的主要是低温影响细胞分裂，从而影响花芽的分化。分化。ChinacoConsulting2.2.栽培条件的影响。栽培条件的影响。（1 1）水分。）水分。花芽在雌、雄蕊分化期和花粉、花芽在雌、雄蕊分化期和花粉、胚囊母细胞减数分裂期，对水分特别敏感。胚囊母细胞减数分裂期，对水分特别敏感。如
4、果土壤水分不足，就会延缓花芽的分化，如果土壤水分不足，就会延缓花芽的分化，减少成花量。而土壤水分过多，枝叶就会减少成花量。而土壤水分过多，枝叶就会旺长，减少花芽分化的营养物质供给，花旺长，减少花芽分化的营养物质供给，花芽的数量和形态完成的时间就会受到影响。芽的数量和形态完成的时间就会受到影响。ChinacoConsulting宽城职教中心宽城职教中心宽城职教中心宽城职教中心（2 2）肥料）肥料氮肥最重要。氮肥最重要。ChinacoConsulting3.3.生理条件生理条件在花芽的形成过程中，植物体内有机在花芽的形成过程中，植物体内有机养分充足与否，是决定花芽质量高低的主养分充足与否，是决定花
5、芽质量高低的主要条件。要条件。无限花序基部花芽或边花芽先分化，有限花无限花序基部花芽或边花芽先分化，有限花序顶部花芽或中心花芽先分化，生产上要序顶部花芽或中心花芽先分化，生产上要根据不同的花序类型选留不同部位的花。根据不同的花序类型选留不同部位的花。ChinacoConsulting宽城职教中心宽城职教中心宽城职教中心宽城职教中心有限花序：为花序主轴顶端先开一花，因有限花序：为花序主轴顶端先开一花，因此主轴的生长受到限制，而由侧轴继续生此主轴的生长受到限制，而由侧轴继续生长，但侧轴上也是顶花先开放，故其开花长，但侧轴上也是顶花先开放，故其开花的顺序为由上而下或由内向外。的顺序为由上而下或由内向
6、外。无限花序：花序的花一般由花序轴下面先无限花序：花序的花一般由花序轴下面先开，渐次向上，同时花序轴不断增长，或开，渐次向上，同时花序轴不断增长，或者花由边缘先开，逐渐趋向中心。者花由边缘先开，逐渐趋向中心。ChinacoConsulting（二）花芽的性别分化（二）花芽的性别分化在生产实践上，尤其是葫芦科植物，为了早在生产实践上，尤其是葫芦科植物，为了早结实、多结实，需要大大增加雌花的数量。结实、多结实，需要大大增加雌花的数量。1.1.雌雄花出现的规律性。雌雄花出现的规律性。一般来说，在雌雄同株异花的植物中，花朵一般来说，在雌雄同株异花的植物中，花朵性别出现是有一定的规律性。一般发育早性别出
7、现是有一定的规律性。一般发育早的是雄花，随后是雌花和两性花，最后只的是雄花，随后是雌花和两性花，最后只出现雌花。出现雌花。ChinacoConsulting2.2.外界条件对花芽性别分化的影响。外界条件对花芽性别分化的影响。（1 1）光周期：）光周期：短日照植物来说：短日照刺激雌花，长日照短日照植物来说：短日照刺激雌花，长日照多开雄花。多开雄花。长日照植物来说：长日照促使植物多开雌花，长日照植物来说：长日照促使植物多开雌花，短日照多开雄花。短日照多开雄花。ChinacoConsulting宽城职教中心宽城职教中心宽城职教中心宽城职教中心（2 2）营养条件）营养条件有机养分中，碳氮比低有利于雌花
8、分化，无有机养分中，碳氮比低有利于雌花分化，无机养分中，水分、氮肥充足能促进雌花的机养分中，水分、氮肥充足能促进雌花的分化。分化。ChinacoConsulting宽城职教中心宽城职教中心宽城职教中心宽城职教中心（3 3）植物生长调节剂）植物生长调节剂赤霉素类促进雄花分化，而乙烯类和细胞赤霉素类促进雄花分化，而乙烯类和细胞分裂素类主要促进雌花分化，生长素类大分裂素类主要促进雌花分化，生长素类大多促进雌花分化。多促进雌花分化。ChinacoConsulting宽城职教中心宽城职教中心宽城职教中心宽城职教中心（4 4）其他因素）其他因素温度、光照强度等环境因素也对花芽的性温度、光照强度等环境因素也
9、对花芽的性别分化有影响。别分化有影响。一般来说，较高的土温、一般来说，较高的土温、较低的夜温、种子播前冷处理、蓝光光照较低的夜温、种子播前冷处理、蓝光光照等能促进雌花分化，反之，则利于雄花分等能促进雌花分化，反之，则利于雄花分化。化。ChinacoConsulting宽城职教中心宽城职教中心宽城职教中心宽城职教中心花芽完成了形态分化后，在适宜的温度条花芽完成了形态分化后，在适宜的温度条件下，植物就会开花、传粉、受精，件下，植物就会开花、传粉、受精，进而进而胚珠发育成种子，子房发育成果实。胚珠发育成种子，子房发育成果实。ChinacoConsulting五、种子和果实的生长发育与成熟五、种子和果
10、实的生长发育与成熟（一）种子的生长发育与成熟（一）种子的生长发育与成熟种子的生长发育与成熟过程，实质上就是胚种子的生长发育与成熟过程，实质上就是胚从小长大，以及营养物质在种子中的转化从小长大，以及营养物质在种子中的转化和积累过程。和积累过程。宽城职教中心宽城职教中心宽城职教中心宽城职教中心ChinacoConsulting1.主要有机物的变化主要有机物的变化（1）糖类的变化（禾谷类的淀粉种子）。）糖类的变化（禾谷类的淀粉种子）。宽城职教中心宽城职教中心宽城职教中心宽城职教中心开花开花开花开花后植后植后植后植株的株的株的株的光合光合光合光合产物产物产物产物可溶性糖可溶性糖可溶性糖可溶性糖运输到运
11、输到种子中种子中酶酶淀粉淀粉淀粉淀粉ChinacoConsulting（2）脂肪的变化（脂肪种子）脂肪的变化（脂肪种子）宽城职教中心宽城职教中心宽城职教中心宽城职教中心种子内积累种子内积累种子内积累种子内积累糖类糖类糖类糖类饱和脂肪酸饱和脂肪酸饱和脂肪酸饱和脂肪酸不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸因此，未成熟的油料种子含油量低，而且油的酸值因此，未成熟的油料种子含油量低，而且油的酸值因此，未成熟的油料种子含油量低，而且油的酸值因此，未成熟的油料种子含油量低，而且油的酸值高、质量差。高、质量差。高、质量差。高、质量差。ChinacoConsulting（3）蛋白质的变化（蛋白质种子
12、）蛋白质的变化（蛋白质种子）宽城职教中心宽城职教中心宽城职教中心宽城职教中心叶片运来氨叶片运来氨叶片运来氨叶片运来氨基酸基酸基酸基酸在豆荚中合在豆荚中合在豆荚中合在豆荚中合成蛋白质成蛋白质成蛋白质成蛋白质蛋白质分解为蛋白质分解为蛋白质分解为蛋白质分解为酰胺酰胺酰胺酰胺在种子中在种子中在种子中在种子中重新合成重新合成重新合成重新合成蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质ChinacoConsulting2.2.生理生化变化生理生化变化（1）呼吸作用。）呼吸作用。种子形成初期，呼吸作用旺盛，成熟时，呼种子形成初期，呼吸作用旺盛，成熟时，呼吸作用逐渐降低，各种代谢也逐渐减弱吸作用逐渐降低，各种代谢也逐渐减弱。宽城
13、职教中心宽城职教中心宽城职教中心宽城职教中心ChinacoConsulting（2）内源激素变化。）内源激素变化。种子的发育过程中，细胞分裂素首先达到高种子的发育过程中，细胞分裂素首先达到高峰，其次是赤霉素和生长素，最后是脱落峰，其次是赤霉素和生长素，最后是脱落酸。酸。（3）含水量）含水量宽城职教中心宽城职教中心宽城职教中心宽城职教中心ChinacoConsulting（二）果实的生长发育与成熟（二）果实的生长发育与成熟1.1.果实的生长果实的生长（1 1）果实生长的组成要素）果实生长的组成要素果实的体积和质量大小是由细胞的数目、细果实的体积和质量大小是由细胞的数目、细胞的体积、细胞的密度和果
14、实内的气隙决胞的体积、细胞的密度和果实内的气隙决定的，称为果实生长的四个组成要素。定的，称为果实生长的四个组成要素。宽城职教中心宽城职教中心宽城职教中心宽城职教中心ChinacoConsulting细胞数量的多少决定于细胞分裂的时间和速细胞数量的多少决定于细胞分裂的时间和速率。细胞数目增加的机会主要在花前。要率。细胞数目增加的机会主要在花前。要想增加果实细胞的数目，必须在花原基形想增加果实细胞的数目，必须在花原基形成后至开花前这段时间内，保证植物体的成后至开花前这段时间内，保证植物体的养分供应。养分供应。细胞数目是果实大小的基础，而细胞体积大细胞数目是果实大小的基础，而细胞体积大小是决定果实大
15、小的主要因子。小是决定果实大小的主要因子。ChinacoConsulting（2）果实的生长类型。）果实的生长类型。总体来说总体来说“慢慢-快快-慢慢”的生长规律，呈现典的生长规律，呈现典型的型的S形曲线。形曲线。ChinacoConsulting2.2.果实的成熟。果实的成熟。果实的成熟。果实的成熟。（1 1）果实由酸变甜，由硬变软，涩味消失。果实由酸变甜，由硬变软，涩味消失。果实由酸变甜，由硬变软，涩味消失。果实由酸变甜，由硬变软，涩味消失。原因：果实形成初期，可溶性糖变成淀粉积存在果原因：果实形成初期，可溶性糖变成淀粉积存在果原因：果实形成初期，可溶性糖变成淀粉积存在果原因：果实形成初期
16、，可溶性糖变成淀粉积存在果肉细胞中，果实液泡中还积累着单宁、苹果酸、肉细胞中，果实液泡中还积累着单宁、苹果酸、肉细胞中，果实液泡中还积累着单宁、苹果酸、肉细胞中，果实液泡中还积累着单宁、苹果酸、酒石酸等有机物质；同时细胞壁和胞间层含有很酒石酸等有机物质；同时细胞壁和胞间层含有很酒石酸等有机物质；同时细胞壁和胞间层含有很酒石酸等有机物质；同时细胞壁和胞间层含有很多不溶性的果胶物质。多不溶性的果胶物质。多不溶性的果胶物质。多不溶性的果胶物质。解除：随着果实成熟，淀粉再转化为可溶性糖；有解除：随着果实成熟，淀粉再转化为可溶性糖；有解除：随着果实成熟，淀粉再转化为可溶性糖；有解除：随着果实成熟，淀粉再
17、转化为可溶性糖；有机酸一部分氧化，一部分转变为糖；单宁被氧化机酸一部分氧化，一部分转变为糖；单宁被氧化机酸一部分氧化，一部分转变为糖；单宁被氧化机酸一部分氧化，一部分转变为糖；单宁被氧化或凝结成不溶性物质而使涩味消失，果胶转化为或凝结成不溶性物质而使涩味消失，果胶转化为或凝结成不溶性物质而使涩味消失，果胶转化为或凝结成不溶性物质而使涩味消失，果胶转化为可溶性的果胶酸，细胞彼此分离。可溶性的果胶酸，细胞彼此分离。可溶性的果胶酸，细胞彼此分离。可溶性的果胶酸，细胞彼此分离。ChinacoConsulting（2）香味产生。）香味产生。产生乙酸乙酯、乙酸戊酯、甲酸甲酯等而具产生乙酸乙酯、乙酸戊酯、甲
18、酸甲酯等而具有香味。有香味。（3）色泽变化。）色泽变化。A、叶绿素破坏，类胡萝卜素的颜色显现。、叶绿素破坏，类胡萝卜素的颜色显现。B、花青素形成的结果。、花青素形成的结果。ChinacoConsulting（4）呼吸强度的变化。）呼吸强度的变化。最初下降，然后突然最初下降，然后突然上升，最后又下降，果上升，最后又下降，果实完全成熟。实完全成熟。呼吸高峰：果实的呼吸突然上升称为呼吸跃呼吸高峰：果实的呼吸突然上升称为呼吸跃变期，又叫呼吸高峰。变期，又叫呼吸高峰。ChinacoConsulting第六节第六节 植物的衰老与脱落植物的衰老与脱落一、衰老一、衰老（一）植物衰老的主要类型（一）植物衰老的主
19、要类型1、整体衰老、整体衰老2、地上部分衰老、地上部分衰老3、脱落衰老、脱落衰老4、渐进衰老、渐进衰老ChinacoConsulting例如：一年生植物会在同一时间，全株死亡，属例如：一年生植物会在同一时间，全株死亡，属例如：一年生植物会在同一时间，全株死亡，属例如：一年生植物会在同一时间，全株死亡，属于整体衰老。于整体衰老。于整体衰老。于整体衰老。由于一定季节的到来，地上部衰老死亡，而后由由于一定季节的到来，地上部衰老死亡，而后由由于一定季节的到来，地上部衰老死亡，而后由由于一定季节的到来，地上部衰老死亡，而后由地下部生长更新，属于地上部衰老（马铃薯等）。地下部生长更新，属于地上部衰老（马铃
20、薯等）。地下部生长更新，属于地上部衰老（马铃薯等）。地下部生长更新，属于地上部衰老（马铃薯等）。在二年生植物或某些多年生植物，其叶子衰老脱在二年生植物或某些多年生植物，其叶子衰老脱在二年生植物或某些多年生植物，其叶子衰老脱在二年生植物或某些多年生植物，其叶子衰老脱落，而茎和根仍保持生命力，叫脱落衰老。落，而茎和根仍保持生命力，叫脱落衰老。落，而茎和根仍保持生命力，叫脱落衰老。落，而茎和根仍保持生命力，叫脱落衰老。最后一种情况是渐进式衰老，也就是最老的叶片最后一种情况是渐进式衰老，也就是最老的叶片最后一种情况是渐进式衰老，也就是最老的叶片最后一种情况是渐进式衰老，也就是最老的叶片会衰老掉落，而其
21、他部位叶片则会继续生长。会衰老掉落，而其他部位叶片则会继续生长。会衰老掉落，而其他部位叶片则会继续生长。会衰老掉落，而其他部位叶片则会继续生长。ChinacoConsulting二、脱落二、脱落叶片、花和果实的脱落与这些器官基部离层叶片、花和果实的脱落与这些器官基部离层的形成有关。的形成有关。即靠近叶柄、果柄基部的一即靠近叶柄、果柄基部的一段区域中细胞进行横向分裂，在重力作用段区域中细胞进行横向分裂，在重力作用下，器官便脱落。下，器官便脱落。除此之外，影响器官脱除此之外，影响器官脱落的因素还有以下几种。落的因素还有以下几种。ChinacoConsulting（一）受精与激素对花、果脱落的影响。
22、（一）受精与激素对花、果脱落的影响。如果不受精，花开过后就会脱落。所以，凡如果不受精，花开过后就会脱落。所以，凡是影响受精的条件都会造成花、果脱落，是影响受精的条件都会造成花、果脱落，解决的办法是采用人工授粉或喷洒赤霉素，解决的办法是采用人工授粉或喷洒赤霉素，生长素等。生长素等。ChinacoConsulting激素对器官脱落有明显的作用。激素对器官脱落有明显的作用。秋天的短日照是引起落叶的信号，因为短日秋天的短日照是引起落叶的信号，因为短日照能使植株体内脱落酸生成。照能使植株体内脱落酸生成。ChinacoConsulting（二）营养对花、果脱落的影响。（二）营养对花、果脱落的影响。（二）营
23、养对花、果脱落的影响。（二）营养对花、果脱落的影响。果实和种子形成时需要大量的营养物质，否则就会果实和种子形成时需要大量的营养物质，否则就会果实和种子形成时需要大量的营养物质，否则就会果实和种子形成时需要大量的营养物质，否则就会影响发育，并发生脱落。影响发育，并发生脱落。影响发育，并发生脱落。影响发育，并发生脱落。由于营养失调造成脱落的原因有两种情况：一种是由于营养失调造成脱落的原因有两种情况：一种是由于营养失调造成脱落的原因有两种情况：一种是由于营养失调造成脱落的原因有两种情况：一种是水肥不足，生长受到抑制，光合面积减少，光合水肥不足，生长受到抑制，光合面积减少，光合水肥不足，生长受到抑制，
24、光合面积减少，光合水肥不足，生长受到抑制，光合面积减少，光合能力降低，光合产物不能满足需要，就会造成脱能力降低，光合产物不能满足需要，就会造成脱能力降低，光合产物不能满足需要，就会造成脱能力降低，光合产物不能满足需要，就会造成脱落，落，落，落，如苹果由于营养不足造成的落花落果现象。如苹果由于营养不足造成的落花落果现象。如苹果由于营养不足造成的落花落果现象。如苹果由于营养不足造成的落花落果现象。另一种情况是水分和氮肥过多，营养生长过旺，另一种情况是水分和氮肥过多，营养生长过旺，另一种情况是水分和氮肥过多，营养生长过旺，另一种情况是水分和氮肥过多，营养生长过旺，光合产物大量消耗在营养体的生长上，花和果实光合产物大量消耗在营养体的生长上，花和果实光合产物大量消耗在营养体的生长上，花和果实光合产物大量消耗在营养体的生长上，花和果实得不到足够的有机养料而脱落。得不到足够的有机养料而脱落。得不到足够的有机养料而脱落。得不到足够的有机养料而脱落。
