《《银耳的医疗作用》PPT课件.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《《银耳的医疗作用》PPT课件.ppt（12页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、银耳的医疗作用银耳的医疗作用银耳的医疗作用银耳的医疗作用银耳的医疗作用银耳的医疗作用银耳的保健食谱银耳的基本简介银耳的药用价值银耳的形态及产地银耳又名白木耳、耳子、银耳子等，隶属真菌门、担子菌亚门、银耳目、银耳科、银耳属，是珍贵的食药用菌。银耳子实体纯白色或略带黄色，光滑，胶质，半透明，耳状或鸡冠状，直径5-20厘米不等，有平滑柔软的胶质褶壁，由数片至10余片组成形似菊花形、牡丹形或绣球形，干后收缩，角质，硬而脆，白色或米黄色。它富含胶质，泡发率高，可制成多种甜食及菜肴。野生的银耳在我国生于浙江、福建、江苏、江西、安徽、台湾、湖北、海南、广东、香港、广西、贵州、云南、陕西、内蒙古、西藏等地。银
2、耳的营养成份银耳的营养成份每100克含蛋白质0.5克，脂肪0.6克，碳水化合物78.3克，粗纤维2.6克。钙380毫克，磷250毫克，铁30.4毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸以及脯氨酸为主的16种氨基酸。促进骨髓造血功能促进肝脏蛋白质及核酸合成，减轻放疗、化疗反应，使受害造血系统恢复功能，减少放射性死亡率。提高人体免疫力能激发B细胞转化，还能激发T细胞功能，其活性类似选择素,是不可多得的免疫增强剂。防癌抗癌增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能，控制恶性肿瘤。润肺滋阴夏季大汗淋漓时除了喝白开水，还可以饮用银耳石斛羹。银耳和石斛都有滋阴补液的作用。防暑降
3、温可制作冰糖银耳汤防暑止咳润肺患有支气管炎、支气管炎扩张、肺结核的病人在夏季容易犯病而发生咳嗽，可服用银耳雪梨羹进行治疗。NO1冰糖银耳冰糖银耳原料：银耳30克，红樱桃脯20克，冰糖适量。制法：(1)将银耳用温水浸泡，待银耳发开后取出，去掉耳根，洗净放入碗中，上笼蒸约10分钟后取出。(2)将汤锅洗净，置微火上，加清水放入冰糖，溶化后，放入樱桃脯，再移置旺火上烧沸，起锅倒入银耳碗内即成。特点：红白相间，艳丽多彩，食之甜软适口。功效：(1)银耳具有强精补肾、滋肠益胃、补气和血、强心壮志、补脑提神、美容嫩肤、延年益寿之功。银耳美容的功效还在于能去除脸上雀斑，黄褐斑，而成为美容大师常用之物。(2)樱桃
4、味甘、酸，性温，有滋养肝肾、益脾养胃之功效。滇南本草说樱桃：“治一切虚症，能大补元气，滋润皮肤。“名医别录也说它：“调中，益脾气，令人好颜色，美志。”樱桃营养丰富。经期过后的年轻女子吃些樱桃，既能补充经期失去的血液，又能丰胸健体的目的，又能使皮肤变得美艳动人。NO.2木瓜银耳木瓜银耳材料：木瓜一颗、银耳、枸杞、小枣、莲子、冰糖。1、莲子用凉水浸泡半小时，银耳、枸杞泡发，小枣和木瓜洗净；2、用水果刀在木瓜上方轻轻刻一个圈，沿圈将木瓜刻成如图的形状；3、将刻下的盖子去掉，掏尽木瓜籽，用挖球器在木瓜里挖出一些果肉，或者用水果刀削出一些；4、冰糖、莲子在锅中煮半个小时后加入银耳，大约十分钟后，锅中汤盛
5、入木瓜中，再加入小枣、枸杞；5、木瓜在蒸锅中蒸15分钟，一份造型漂亮的银耳木瓜羹就做成了，味道十分的清甜滑爽！NO.3银耳百合炖雪梨银耳百合炖雪梨主料：主料：梨1200克辅料：辅料：银耳(干)30克,百合10克,枸杞子10克调料：调料：冰糖30克做法：做法：1.雪梨削去皮，去掉梨核，然后切成块；2.银耳、百合、枸杞子、冰糖分别用水洗净；3.银耳用水浸泡发后撕成小朵；4.先把撕好的银耳放入炖盅内，加入清水，放在火上先用大火烧开；5.盖好盖，改用小火炖1小时左右；6.到银耳软烂时，揭去盖，再放入洗好的百合、枸杞子、冰糖及雪梨块，加盖继续用小火炖30分钟左右；7.当梨块软烂时即可。NO.4银耳莲子薏
6、米红枣汤材料：银耳，薏米，绿豆，红枣及白木耳做法：1、先把莲子泡2个小时，把莲子掰成两半，然后把连心去掉，因为心苦。2、因为莲子不容易烂要先煮，泡好后就加水尽量多一点，大约10碗吧。3、这时我们可以洗薏米和绿豆，红枣白木耳，也顺便泡水。4、等莲子汤沸了，就马上改为文火煮1个小时，然后放已经泡过的薏米一起再煮半个钟头。再放绿豆，十几分钟后就要注意了，都要用文火。因为绿豆会炸开，就不好吃了。5、最后等绿豆很饱满了，像要炸开了就放红枣和白木耳，还有加糖，随自己的甜淡。再煮个两分钟就好了。小提示：银耳莲子薏米红枣汤是一款清凉解暑，养颜美容（可以滋润皮肤哦），口味清爽的汤头.在夏天可以经常饮用.如果将银耳莲子薏米红枣汤放在冰箱里冰镇后饮用,味道更佳！
