微生物基础知识培训.ppt

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1、微生物基础知识培训微生物基础知识培训xxxxxxxxxxxxxx主要内容微生物定义、分类、特点、危害、营养及生长微生物定义、分类、特点、危害、营养及生长药品生产中微生物污染的控制药品生产中微生物污染的控制细菌、霉菌、酵母菌概念、繁殖及菌落特征细菌、霉菌、酵母菌概念、繁殖及菌落特征第一篇第一篇 微生物定义微生物定义分枝杆菌分枝杆菌葡萄球菌葡萄球菌艾滋病毒艾滋病毒 第一篇第一篇 微生物定义微生物定义 普通光学显微镜的分辨率为0.25um。一般细菌都大于0.25um，故可用普通光学显微镜观察。第一篇第一篇 微生物定义微生物定义 电子显微镜的分辨率为1nm。不仅能看清细菌的外形，内部超微结构可一览无余

2、。肺炎链球菌荚膜荚膜第二篇第二篇 微生物的分类微生物的分类流感病毒流感病毒SARSSARS病毒病毒禽流感病毒禽流感病毒艾滋病毒艾滋病毒第二篇第二篇 微生物的分类微生物的分类甲型肝炎病毒（HAV）乙型肝炎病毒（HBV）狂犬病毒第二篇第二篇 微生物的分类微生物的分类第二篇第二篇 微生物的分类微生物的分类双球菌双球菌链球菌链球菌葡萄球菌葡萄球菌四联球菌四联球菌八叠球菌八叠球菌第二篇第二篇 微生物的分类微生物的分类炭疽芽胞杆菌炭疽芽胞杆菌 大肠埃希菌大肠埃希菌白喉棒状杆菌白喉棒状杆菌分枝杆菌分枝杆菌双歧杆菌双歧杆菌第二篇第二篇 微生物的分类微生物的分类炭疽芽胞杆菌炭疽芽胞杆菌 大肠埃希菌大肠埃希菌白喉

3、棒状杆菌白喉棒状杆菌分枝杆菌分枝杆菌双歧杆菌双歧杆菌第二篇第二篇 微生物的分类微生物的分类真菌在微生物世界中可以称得上是个巨人家族，真菌的个头较大，其中的许多成员对我们来说都是很熟悉的。例如，在潮湿的天气里，常常发现粮食、衣服、皮鞋上长了霉，我们做酱、酱油、豆腐乳用的曲霉和毛霉等霉菌；发面、酿酒用的酵母菌等都是真菌，就连人们爱吃的蘑菇、木耳等蕈子，也都是真菌大家族的成员。真菌是微生物中的一大类群，属于真核微生物，与人类关系非常密切。第二篇第二篇 微生物的分类微生物的分类啤酒酵母啤酒酵母红酵母红酵母蘑菇蘑菇霉菌霉菌第三篇第三篇 微生物的特点微生物的特点五大共性：小、多、快、强、广五大共性：小、多

4、、快、强、广l体积小，面积大；体积小，面积大；l吸收多，转化快；吸收多，转化快；l生长旺，繁殖快；生长旺，繁殖快；l适应强，易变异；适应强，易变异；l分布广，种类多分布广，种类多 ； 细菌的菌落特征： 单个或少数细菌细胞生长繁殖后，会形成以母细胞为中心的一单个或少数细菌细胞生长繁殖后，会形成以母细胞为中心的一堆肉眼可见、有一定形态构造的子细胞集团，这就是菌落。细菌堆肉眼可见、有一定形态构造的子细胞集团，这就是菌落。细菌菌落常表现为菌落常表现为湿润、粘稠、光滑、较透明、易挑取、质地均匀以湿润、粘稠、光滑、较透明、易挑取、质地均匀以及菌落正反面或边缘与中央部位颜色一致等及菌落正反面或边缘与中央部位

5、颜色一致等。细菌的菌落特征因。细菌的菌落特征因种而异。可作为种而异。可作为鉴定细菌种的依据鉴定细菌种的依据。 第四篇第四篇 细菌细菌铜绿假单孢菌的菌落特征铜绿假单孢菌的菌落特征铜绿假单孢菌的菌落特征铜绿假单孢菌的菌落特征 弗氏志贺氏菌的菌落特征弗氏志贺氏菌的菌落特征弗氏志贺氏菌的菌落特征弗氏志贺氏菌的菌落特征 粘质沙雷氏菌的菌落特征粘质沙雷氏菌的菌落特征粘质沙雷氏菌的菌落特征粘质沙雷氏菌的菌落特征 第五篇第五篇 霉菌霉菌霉菌的菌丝霉菌的菌丝是构成霉菌营养体的基本单位。霉菌的菌丝是构成霉菌营养体的基本单位。菌丝是一种管状的细丝，把它放在显微镜下观察，很像一根透明胶管，它的直径一般为3-10微米，

6、比细菌和放线菌的细胞约粗几倍到几十倍。菌丝可伸长并产生分枝，许多分枝的菌丝相互交织在一起，就叫菌丝体。第五篇第五篇 霉菌霉菌霉菌的菌落特征： 由于霉菌的菌丝较粗而长，因而霉菌的菌落较大，有的霉菌的菌丝蔓延，没有局限性，其菌落可扩展到整个培养皿，有的种则有一定的局限性，直径1-2厘米或更小。菌落质地一般比放线菌疏松，外观干燥，不透明，呈现疏松，外观干燥，不透明，呈现或紧或松的蛛网状、绒毛状或棉絮状或紧或松的蛛网状、绒毛状或棉絮状；菌落与培养基的连接紧密，不易挑取；菌落与培养基的连接紧密，不易挑取；菌落正反面的颜色和边缘与中心的颜菌落正反面的颜色和边缘与中心的颜色常不一致。色常不一致。 概念、繁殖

7、、菌落菌落第六篇第六篇 酵母菌酵母菌酵母菌的菌落特征：大多数酵母菌的菌落特征与细菌相似，但比细菌菌落大而厚，菌落表面光滑、湿润、粘稠，容易挑起，菌落质地均匀，正反面和表面光滑、湿润、粘稠，容易挑起，菌落质地均匀，正反面和边缘、中央部位的颜色都很均一，菌落多为乳白色，少数为红色边缘、中央部位的颜色都很均一，菌落多为乳白色，少数为红色，个别为黑色，个别为黑色。 各种酵母菌的菌落各种酵母菌的菌落各种酵母菌的菌落各种酵母菌的菌落 啤酒酵母的菌落啤酒酵母的菌落啤酒酵母的菌落啤酒酵母的菌落 红酵母的菌落红酵母的菌落红酵母的菌落红酵母的菌落 第七篇第七篇 微生物的营养微生物的营养l水分：水占细胞浆的70%9

8、0%，是细胞的重要组成成分。较普遍的观点认为，只有在含水的环境中微生物才能存活。但也有人发现在无水碳氢化合物中微生物可长期存活。l碳源：碳源是构成细胞的重要物质。有些微生物的碳源必须来自有机碳化合物如糖、蛋白质、脂肪、有机酸等（同时利用其化学能），属异养型；有些微生物不需有机碳化合物，以CO2为碳源，属自养型（分为光能自养型和化能自养型）。水分、碳源、氮源、无机盐、生长因子水分、碳源、氮源、无机盐、生长因子第七篇第七篇 微生物的营养微生物的营养l 氮源：氮是组成蛋白质和核酸的重要元素。l 无机盐类：细菌所需无机盐包括磷、硫、镁、铁、钾、钠、钙、氯、锰、锌、钴、铜等。其中磷、硫、镁、钾、钠、铁需

9、要量较多，其他只需微量。l 生长因子：生长因子是某些微生物生长发育所必需，而其自身又不能合成的一类营养物质。包括维生素、嘌呤和嘧啶。水分、碳源、氮源、无机盐、生长因子水分、碳源、氮源、无机盐、生长因子第八篇第八篇 微生物生长的影响因素微生物生长的影响因素微生物生长的影响因素微生物生长的影响因素营养物质营养物质营养物质营养物质水分（湿度）水分（湿度）水分（湿度）水分（湿度）温度温度温度温度PHPHPHPH值值值值氧气（空气流通）氧气（空气流通）氧气（空气流通）氧气（空气流通）光照光照光照光照渗透压渗透压渗透压渗透压 表面张力表面张力表面张力表面张力微生物污染：因微生物产生、附着而给特定的环境带来

10、的不良影响。 如果细菌得到了必要的养料、一定量的水份和合适的温度，它们就能迅速繁殖，它们繁殖的速度快得惊人。通常一个细菌在仅仅2小时后可产生出281兆(百万)个的细菌。 第九篇第九篇 微生物的危害及利用微生物的危害及利用l18世纪清乾隆年间，我国师世纪清乾隆年间，我国师道南在天愚集鼠死行篇道南在天愚集鼠死行篇中写道中写道“东死鼠，西死鼠东死鼠，西死鼠,人人见死鼠如见虎见死鼠如见虎,鼠死不了几日鼠死不了几日,人死如圻堵人死如圻堵,昼死人莫问数昼死人莫问数,日色渗淡云护日色渗淡云护,三人行未十步三人行未十步多多,忽死两人横截路忽死两人横截路。”生动地描述了当时鼠疫猖镢生动地描述了当时鼠疫猖镢流行的

11、可怕惨凄景况，同时流行的可怕惨凄景况，同时也正确地指出了鼠疫的流行也正确地指出了鼠疫的流行环节。环节。炭疽杆菌是出现在历史上比较久的一种生物武器，也是战争中常用的一种细菌，曾使无数人丧命。二战时期，日本731部队曾经大量培养炭疽病菌，并用活人标本进行实验。第九篇第九篇 微生物的危害及利用微生物的危害及利用大肠杆菌：大肠埃希菌大肠埃希菌离开肠道的寄生部位，进入到机体其他部位时，能引起感染发病。离开肠道的寄生部位，进入到机体其他部位时，能引起感染发病。 第九篇第九篇 微生物的危害及利用微生物的危害及利用第九篇第九篇 微生物的危害及利用微生物的危害及利用第十篇第十篇 药品生产中微生物污染控制药品生产

12、中微生物污染控制1 1、微生物与药品质量的关系？、微生物与药品质量的关系？l有些药品的生产是依靠微生物来完成的。有些药品的生产是依靠微生物来完成的。如神曲、淡豆豉是通过微生物发酵后制成的；而青霉素是微生物的代谢产物等。l对大部分药品生产来说，微生物会污染药品，使药品变质，对人对大部分药品生产来说，微生物会污染药品，使药品变质，对人体产生危害。体产生危害。为此，我们要尽量控制生产环境的微生物数量，避免药品受到污染。第十篇第十篇 药品生产中微生物污染控制药品生产中微生物污染控制2、为什么要对药品生产进行微生物控制？有些微生物可以致病。 不能让顾客有感染致病微生物的潜在危险。微生物限度检查主要检查细

13、菌细菌、霉菌和酵母菌霉菌和酵母菌、控制菌控制菌第十篇第十篇 药品生产中微生物污染控制药品生产中微生物污染控制3 3、传播微生物污染的四大媒介？、传播微生物污染的四大媒介？ 人、空气、水、表面人、空气、水、表面第十篇第十篇 药品生产中微生物污染控制药品生产中微生物污染控制3 3、传播微生物污染的四大媒介？、传播微生物污染的四大媒介？ 人、空气、水、表面人、空气、水、表面4 4、药品微生物污染的主要途径？、药品微生物污染的主要途径？ a、物料 b、工艺用水（主要途径） c、空气 d、操作人员（手、工作服） e、厂房及设备装置 f、包装容器第十篇第十篇 药品生产中微生物污染控制药品生产中微生物污染控

14、制 a、严格的 微生物的限度标准 b、贮存 - 包装严密，不得破损，污染。 - 清洁贮存。 c、进出洁净区消毒程序物料的控制物料的控制第十篇第十篇 药品生产中微生物污染控制药品生产中微生物污染控制自来水工艺用水系统设计、验证运行维护、监测工艺用水的控制工艺用水的控制第十篇第十篇 药品生产中微生物污染控制药品生产中微生物污染控制洁净度测定包括：l 悬浮粒子l 微生物 - 浮游菌 - 沉降菌 - 表面微生物 厂房、设施、空气的控制厂房、设施、空气的控制第十篇第十篇 药品生产中微生物污染控制药品生产中微生物污染控制厂房、设施、空气的控制厂房、设施、空气的控制第十篇第十篇 药品生产中微生物污染控制药品

15、生产中微生物污染控制厂房、设施、空气的控制厂房、设施、空气的控制第十篇第十篇 药品生产中微生物污染控制药品生产中微生物污染控制厂房、设施、空气的控制厂房、设施、空气的控制第十篇第十篇 药品生产中微生物污染控制药品生产中微生物污染控制厂房、设施、空气的控制厂房、设施、空气的控制第十篇第十篇 药品生产中微生物污染控制药品生产中微生物污染控制人员的控制人员的控制1第十篇第十篇 药品生产中微生物污染控制药品生产中微生物污染控制人员的控制人员的控制1第十篇第十篇 药品生产中微生物污染控制药品生产中微生物污染控制人员的控制人员的控制2第十篇第十篇 药品生产中微生物污染控制药品生产中微生物污染控制四勤：勤洗

16、澡、勤剃须、勤剪指甲、勤换衣。勤洗澡、勤剃须、勤剪指甲、勤换衣。Yes第十篇第十篇 药品生产中微生物污染控制药品生产中微生物污染控制人员的控制人员的控制3 No第十篇第十篇 药品生产中微生物污染控制药品生产中微生物污染控制人员的控制人员的控制4第十篇第十篇 药品生产中微生物污染控制药品生产中微生物污染控制人员的控制人员的控制4第十篇第十篇 药品生产中微生物污染控制药品生产中微生物污染控制人员的控制人员的控制5洗手与消毒洗手与消毒用流水（如自来水）洗手，能使手上的致病微生物减少80%；用皂液充分洗手，再用自来水冲洗能使致病微生物减少95%。洗手后正确使用消毒剂能使致病微生物减少到99%。正确的洗

17、手消毒步骤：正确的洗手消毒步骤：1.手心搓手心； 2. 手心搓手背； 3. 手指交叉；4. 手心搓手指； 5. 手心搓手腕； 6.手心搓指尖（指甲）；7.指尖抓指纹； 8.烘干； 9.消毒勤洗手、勤洗手、勤洗澡、勤剃须、勤剪指甲、勤换衣。设备和器具与药品直接接触l清洁程序必须经过验证l按清洗周期清洗l清洗和存放设备、器具处应与生产区域洁净等级相同第十篇第十篇 药品生产中微生物污染控制药品生产中微生物污染控制设备、包装容器的控制设备、包装容器的控制第十篇第十篇 药品生产中微生物污染控制药品生产中微生物污染控制设备、包装容器的控制设备、包装容器的控制第十篇第十篇 药品生产中微生物污染控制药品生产中

18、微生物污染控制设备、包装容器的控制设备、包装容器的控制第十篇第十篇 药品生产中微生物污染控制药品生产中微生物污染控制设备、包装容器的控制设备、包装容器的控制第十篇第十篇 药品生产中微生物污染控制药品生产中微生物污染控制设备、包装容器的控制设备、包装容器的控制第十一篇第十一篇 消毒与灭菌消毒与灭菌l消毒（disinfection) 杀死物体上病原微生物的方法，并不一定能杀死含芽胞的细菌或非病原微生物。用以消毒的药品称为消毒剂(disinfectant)。l灭菌（sterilization） 杀灭物体上所有微生物的方法。灭菌比消毒要求高，包括杀灭细菌芽胞在内的全部病原微生物和非病原微生物。 第十一

19、篇第十一篇 消毒与灭菌消毒与灭菌焚烧-最彻底的灭菌方法烧灼-直接用火焰灭菌方法干烤-加热160-180 2小时干热灭菌法干热灭菌法第十一篇第十一篇 消毒与灭菌消毒与灭菌湿热灭菌法湿热灭菌法加压蒸汽灭菌法加压蒸汽灭菌法最有效的灭菌方法 121 2030分钟煮沸消毒法煮沸消毒法水煮100 5分钟(繁殖体)2小时(芽胞)流通蒸汽消毒法流通蒸汽消毒法巴氏消毒法巴氏消毒法间歇蒸汽灭菌法间歇蒸汽灭菌法水蒸汽100 1530分钟(繁殖体)反复多次流动蒸汽间歇加热灭菌较低的温度（61 30分钟）杀灭致病菌第十一篇第十一篇 消毒与灭菌消毒与灭菌l原理 1、 260nm波长辐射对细菌有杀灭作用。 2、产生微量臭氧

20、也有一定杀菌作用。l特点 穿透力较弱，仅适用于物体表面、空气消毒 。 使用时注意人员个人防护使用时注意人员个人防护紫外线灭菌紫外线灭菌第十一篇第十一篇 消毒与灭菌消毒与灭菌类别类别作用机制作用机制常用种类常用种类用途用途酚类酚类蛋白变性，细胞膜损伤蛋白变性，细胞膜损伤石炭酸石炭酸地面、器具表面、皮肤消毒地面、器具表面、皮肤消毒醇类醇类蛋白变性蛋白变性乙醇乙醇皮肤、直接接触药品部位皮肤、直接接触药品部位氧化剂氧化剂氧化、蛋白沉淀氧化、蛋白沉淀高锰酸钾高锰酸钾皮肤、尿道、蔬菜、水果消皮肤、尿道、蔬菜、水果消毒毒重金属盐重金属盐氧化、蛋白酶变性氧化、蛋白酶变性红汞、硫柳汞红汞、硫柳汞皮肤、粘膜、小创

21、伤消毒皮肤、粘膜、小创伤消毒氧化剂氧化剂氧化、蛋白沉淀氧化、蛋白沉淀过氧乙酸、碘过氧乙酸、碘酒酒塑料、玻璃器材、皮肤消毒塑料、玻璃器材、皮肤消毒表面活性剂表面活性剂蛋白变性，细胞膜损伤蛋白变性，细胞膜损伤新洁而灭新洁而灭手术洗手、浸泡手术器械手术洗手、浸泡手术器械常用消毒剂的种类和用途常用消毒剂的种类和用途第十一篇第十一篇 消毒与灭菌消毒与灭菌 乙醇 甲醛 苯扎溴铵(新洁尔灭） 乳酸 氯和次氯酸盐 戊二醛常用消毒剂常用消毒剂总结总结微生物的定义、三个类型、五个共性、五种营养物质微生物的定义、三个类型、五个共性、五种营养物质？微生物与药品质量的关系？微生物与药品质量的关系？微生物限度检查三个主要检查项目？微生物限度检查三个主要检查项目？传播微生物污染的四大媒介？传播微生物污染的四大媒介？ 药品微生物污染的主要途径？药品微生物污染的主要途径？哪些措施可控制人传播微生物污染？哪些措施可控制人传播微生物污染？消毒和灭菌的区别？消毒和灭菌的区别？