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1、茶树栽培学农学院茶叶科学系 栽培育种教研室第二节第二节 茶树旱、热害及其防御茶树旱、热害及其防御 第一节第一节 茶树冻害及其防御茶树冻害及其防御 第九章茶树气象性灾害及防御第一节茶树冻害及其防御一、寒害、冻害的概念一、寒害、冻害的概念 二、冻害的症状二、冻害的症状 三、冻害发生的原因三、冻害发生的原因 四、冻害防御四、冻害防御 五、冻害后的补救措施五、冻害后的补救措施 一、寒害、冻害的概念寒害：寒害：是指茶树在其生育期间遇到反常是指茶树在其生育期间遇到反常的低温，但低温是在零度以上直接或间的低温，但低温是在零度以上直接或间接受害的。接受害的。冻害：冻害：是当温度短时间下降到是当温度短时间下降到
2、0以下，以下，使茶树遭受伤害或死亡。我国不少茶区使茶树遭受伤害或死亡。我国不少茶区每年都出现不同程度的冻害。每年都出现不同程度的冻害。 二、冻害的症状1. 生生机机受受破破坏坏，产产量量下下降降；因因生生理理抗抗性性增增加了花青素含量。加了花青素含量。2. 成成叶叶边边缘缘变变褐褐，叶叶片片呈呈紫紫褐褐色色，嫩嫩叶叶出出现现“麻麻点点”或或“麻麻头头”。用用这这样样的的鲜鲜叶叶制制绿绿茶茶则则滋滋味味苦苦涩涩。制制红红茶茶，因因酚酚类类化化合合物物的的减减少少而而发发酵酵不不良良，香香气气降降低低，影影响响成成茶茶品质。品质。3. 茶树遭受严重冻害时，整棵秃枝或枯死。茶树遭受严重冻害时，整棵秃
3、枝或枯死。二、冻害的症状4. 受受冻冻叶叶枯枯脱脱落落，越越冬冬芽芽受受害害。继继而而枝枝梢梢干干枯枯，直直至至整整株株冻冻死死。这这是是由由于于茶茶树树的的叶叶片片对对低低温温反反应应最最敏敏感感。幼幼叶叶初初冻冻是是自自叶叶尖尖、叶叶缘缘开开始始蔓蔓延延至至中中部部。成成叶叶失失去去光光泽泽、卷卷缩缩、焦焦枯枯，一一碰碰就就掉掉，一一捏捏就碎。就碎。 三、冻害发生的原因茶树受冻的主导因子是低温危害。茶树受冻的主导因子是低温危害。当当叶叶温温降降到到0以以下下时时，细细胞胞间间隙隙的的游游离离水水结结冰冰(结结合合水水的的冰冰点点在在-20 -25以以下下)。因因胞胞间间结结冰冰和和原原生生
4、质质内内产产生生冻冻结结，冰冰晶晶划划破破了了细细胞胞膜膜或或毁毁坏坏其其半半透透性性能能。在在冰冰点点以以下的水分结冰膨胀，使细胞组织破裂。下的水分结冰膨胀，使细胞组织破裂。三、冻害发生的原因温温度度过过低低，土土壤壤里里的的水水分分冻冻结结，使使泥泥土土冻冻裂，寒气从裂缝中裂，寒气从裂缝中进入进入，把根冻坏。，把根冻坏。同同时时，由由于于土土壤壤冻冻结结时时体体积积膨膨胀胀，往往往往有有些些细细根根被被拉拉断断，等等到到天天气气回回暖暖解解冻冻，茶茶细细根根悬悬空空，不不能能与与土土壤壤密密接接，根根系系吸吸收收不不到到水分和养料，也会枯萎死亡。水分和养料，也会枯萎死亡。 四、冻害防御 1
5、农业技术措施农业技术措施 2防冻的物理方法防冻的物理方法 3防冻的化学方法防冻的化学方法 1.农业技术措施加强茶园肥培管理，增强树体对低温的抵加强茶园肥培管理，增强树体对低温的抵抗力，是茶树防冻的有效方法。抗力，是茶树防冻的有效方法。 （1） 合理施肥合理施肥（2） 深耕培土深耕培土 （3） 行间覆盖行间覆盖 （4） 茶园灌溉茶园灌溉 （5）修剪和采摘）修剪和采摘 （1）合理施肥寒冷地的追肥要掌握寒冷地的追肥要掌握 “前促后控前促后控”的的原则，前期早施多施肥，使茶树体内物原则，前期早施多施肥，使茶树体内物质积累丰富，后期控制施肥量，特别是质积累丰富，后期控制施肥量，特别是N肥不能过迟施用。肥
6、不能过迟施用。否则茶树会否则茶树会恋秋恋秋，抗寒性反而削弱。，抗寒性反而削弱。 （2）深耕培土进行合理深耕，可促进细根向土壤下层进行合理深耕，可促进细根向土壤下层伸展，以增强抗寒力。伸展，以增强抗寒力。在深耕的同时，将茶树两边的泥土，向在深耕的同时，将茶树两边的泥土，向茶树根颈培高茶树根颈培高510cm。 （3）行间覆盖覆覆盖盖：就就地地取取材材，以以柴柴草草、秸秸秆秆、草草皮皮、树树叶叶、锯锯木木屑屑、厩厩肥肥、小小麦麦稃稃，于于土土壤壤封封冻冻前前铺铺盖盖茶茶地地。铺铺时时，近近茶茶树树根根部部要要厚厚些些。据据测测定定，铺铺盖盖后后冬冬季季地地温温可可提提高高12，降低冻土深度，保持土壤
7、水分。降低冻土深度，保持土壤水分。种植绿肥：种植绿肥：秋季越冬绿肥，覆盖地面，可秋季越冬绿肥，覆盖地面，可保持土温。春季种植高秆绿肥，只割取枝保持土温。春季种植高秆绿肥，只割取枝叶做肥料。叶做肥料。 （4）茶园灌溉在晚间或在霜冻发生前的夜间进行灌溉，其防在晚间或在霜冻发生前的夜间进行灌溉，其防霜作用可连续保持霜作用可连续保持2-3夜。夜。 原因：原因：1.灌溉水温比土温高，提高土壤温度。灌溉水温比土温高，提高土壤温度。2.灌溉地上，土壤水分和蒸发显著增加，空气灌溉地上，土壤水分和蒸发显著增加，空气湿度加大，在霜冻发生时，因气温下降时水汽湿度加大，在霜冻发生时，因气温下降时水汽凝结，放出大量汽化
8、潜热，这样使近地面空气凝结，放出大量汽化潜热，这样使近地面空气层的温度难以下降而防御了霜冻。层的温度难以下降而防御了霜冻。 （4）茶园灌溉3.灌溉地的土壤湿度增加，因而土壤导热率灌溉地的土壤湿度增加，因而土壤导热率也增加，土壤下层热量向上层传导，使土壤也增加，土壤下层热量向上层传导，使土壤上层的散热作用加强，因而使近地面层的空上层的散热作用加强，因而使近地面层的空气温度升高。气温度升高。 （5）修剪和采摘在高山或严寒茶园的树型以培养低矮茶篷为在高山或严寒茶园的树型以培养低矮茶篷为宜，采用低位修剪，并适当控制修剪程度，宜，采用低位修剪，并适当控制修剪程度，增厚树冠绿叶层。增厚树冠绿叶层。修剪时间
9、也应于茶树接近休眠期的初霜前进修剪时间也应于茶树接近休眠期的初霜前进行。行。过早，剪后若再遇气温回暖，引起新芽过早，剪后若再遇气温回暖，引起新芽萌动，随后骤寒易受冻。过迟则春芽瘦弱，萌动，随后骤寒易受冻。过迟则春芽瘦弱，新枝短小。新枝短小。 2.防冻的物理方法（1） 熏烟法熏烟法 （2） 屏障法屏障法 （3） 喷水法喷水法 （4） 覆盖法覆盖法 （1）熏烟法熏烟法：熏烟法：借助烟幕能够在霜冻发生期防止借助烟幕能够在霜冻发生期防止土壤和茶树表面失去大量热量，起着土壤和茶树表面失去大量热量，起着“温温室效应室效应。这是由于烟的遮蔽，夜间辐射减少；形成这是由于烟的遮蔽，夜间辐射减少；形成烟时的直接放
10、热；水汽凝结于吸湿性烟粒烟时的直接放热；水汽凝结于吸湿性烟粒上时放出潜热。上时放出潜热。此法适用于山坞、洼地茶园防御晚霜。此法适用于山坞、洼地茶园防御晚霜。 （2）屏障法屏障法：屏障法：平流霜冻的生成原因是冷空气流平流霜冻的生成原因是冷空气流入。所以屏障法是防止平流霜冻的主要措入。所以屏障法是防止平流霜冻的主要措施。施。设置防风林、防风墙、风障等，其作用为设置防风林、防风墙、风障等，其作用为减低风速、提高气温、减少土壤水分蒸发，减低风速、提高气温、减少土壤水分蒸发，也提高了温度。也提高了温度。 （3）喷水法喷水法喷水法 ：在有霜的夜间，当茶树表面达到在有霜的夜间，当茶树表面达到冰点时进行喷水。
11、冰点时进行喷水。由于释放潜热由于释放潜热(0时，每克变成冰能释放时，每克变成冰能释放80cal热量热量) 可使温度降低缓慢，只要连续可使温度降低缓慢，只要连续不断地喷水直到黎明气温升高为止，就可不断地喷水直到黎明气温升高为止，就可防止茶树叶片温度下降到冰点以下，同时防止茶树叶片温度下降到冰点以下，同时在植株上形成的冰片和冰晶在短时间就会在植株上形成的冰片和冰晶在短时间就会融化。融化。 （4）覆盖法覆盖法覆盖法 ：可用稻草、杂草、塑料薄膜覆盖可用稻草、杂草、塑料薄膜覆盖篷面。篷面。它可防止干寒风直接侵袭枝叶所造成的过它可防止干寒风直接侵袭枝叶所造成的过度蒸腾而引起的枯梢为害。度蒸腾而引起的枯梢为
12、害。 3.防冻的化学方法采用化学药剂保温，减少蒸腾，或促进新采用化学药剂保温，减少蒸腾，或促进新梢老熟，提高木质化程度，以增强茶树抗梢老熟，提高木质化程度，以增强茶树抗寒能力。寒能力。秋末用秋末用200ppm的的2，4D和在和在10月下旬用月下旬用800ppm左右的乙烯利喷射；左右的乙烯利喷射；越冬期在茶树叶面和土表喷抑蒸保温剂。越冬期在茶树叶面和土表喷抑蒸保温剂。 五、冻害后的补救措施 1整枝修剪整枝修剪 及时轻修剪及时轻修剪 2浅耕施肥浅耕施肥 3培养树冠培养树冠 4喷喷 药药 1.整枝修剪及时轻修剪在气温回暖后，立即对受冻枝叶进行修剪。在气温回暖后，立即对受冻枝叶进行修剪。修剪高度掌握冻
13、死的剪除，冻害轻微的轻剪。修剪高度掌握冻死的剪除，冻害轻微的轻剪。按茶树受害程度分别对待：按茶树受害程度分别对待：受冻轻的，严格受冻轻的，严格掌握掌握“宁浅勿深宁浅勿深的轻修剪，受冻重的则进的轻修剪，受冻重的则进行重剪或台刈，及时剪去受冻部位，以促进行重剪或台刈，及时剪去受冻部位，以促进新梢萌发。新梢萌发。 2.浅耕施肥解冻后，进行早春浅耕锄草，对提高地温，苏醒解冻后，进行早春浅耕锄草，对提高地温，苏醒茶棵、培养地力起着重大作用。茶棵、培养地力起着重大作用。结合追施速效性氮肥，使茶树迅速恢复生机，促结合追施速效性氮肥，使茶树迅速恢复生机，促进茶芽萌发和新梢生育。也可施用一些矿质磷、进茶芽萌发和
14、新梢生育。也可施用一些矿质磷、钾肥，增强枝条生长能力。钾肥，增强枝条生长能力。增施早春肥，茶树受冻后损耗了体内较多的营养增施早春肥，茶树受冻后损耗了体内较多的营养物质，必须及时补给才能迅速恢复生长与发芽；物质，必须及时补给才能迅速恢复生长与发芽；若冻土层深，表土的吸收根冻死，则可改用若冻土层深，表土的吸收根冻死，则可改用1尿尿素进行根外追肥。素进行根外追肥。 3.培养树冠必须实行留叶采摘，以恢复树势，力争夏茶必须实行留叶采摘，以恢复树势，力争夏茶增产。增产。受冻重的，经整枝修剪或台刈，当年着重培受冻重的，经整枝修剪或台刈，当年着重培养树冠，不采、迟采或轻采。养树冠，不采、迟采或轻采。以采养结合
15、，受晚霜冻伤的以采养结合，受晚霜冻伤的麻头麻头，应及，应及时采去，以免消耗过多养分，妨碍新梢萌发。时采去，以免消耗过多养分，妨碍新梢萌发。 4.喷药日本国际化学合成公司研制成一种叫日本国际化学合成公司研制成一种叫波波曼曼L”的植物育成剂，的植物育成剂，用它喷洒受冻茶树，用它喷洒受冻茶树，对恢复树势有显著效果。对恢复树势有显著效果。 第二节茶树旱、热害及其防御一、旱害、热害的概念一、旱害、热害的概念 二、旱、热害的原因二、旱、热害的原因 三、旱、热害的症状三、旱、热害的症状 四、旱、热害及其防御四、旱、热害及其防御 五、旱、热害的补救措施五、旱、热害的补救措施 一、旱害、热害的概念旱害旱害:茶树
16、因水分不足，生育受到抑制或死茶树因水分不足，生育受到抑制或死亡，称为旱害。亡，称为旱害。热害热害:当温度上升到茶树本身所能忍受的临当温度上升到茶树本身所能忍受的临界高温时，茶树不能正常生育，产量下降界高温时，茶树不能正常生育，产量下降甚而死亡，谓之热害。甚而死亡，谓之热害。热害常易被人们所忽视，认为热害就是旱热害常易被人们所忽视，认为热害就是旱害，其实二者既有区别，又有联系。害，其实二者既有区别，又有联系。 二、旱、热害的原因旱害旱害: 土壤干旱和大气干旱。土壤干旱和大气干旱。a.土壤干旱：土壤干旱：由于长期无雨又无灌溉，并伴由于长期无雨又无灌溉，并伴随高温与低湿所引起的。随高温与低湿所引起的
17、。b.大气干旱又称大气干旱又称“干旱风干旱风”:是一种高温低湿是一种高温低湿和较大风速相结合的气象灾害。和较大风速相结合的气象灾害。其特点是因其特点是因空气非常干燥，使茶树根部从土壤中吸收的空气非常干燥，使茶树根部从土壤中吸收的水分，不敷植株支出，而使茶树受害。水分，不敷植株支出，而使茶树受害。二、旱、热害的原因热害热害:当强烈的太阳辐射热上升到茶树本当强烈的太阳辐射热上升到茶树本身所能忍耐的最大限度身所能忍耐的最大限度日温大于日温大于35时，湿度又低，持续多天就会出现时，湿度又低，持续多天就会出现热害。热害。 二、旱、热害的原因强强烈烈的的日日照照加加上上长长期期无无雨雨，是是形形成成茶茶树
18、树旱热害的主要条件。旱热害的主要条件。茶树生育状况、树龄阶段、茶园肥培管茶树生育状况、树龄阶段、茶园肥培管理水平，茶树群体结构以及地形、地势、理水平，茶树群体结构以及地形、地势、坡向也是影响旱热害的重要因素。坡向也是影响旱热害的重要因素。 三、旱、热害的症状茶树遭受旱热危害症状：茶树遭受旱热危害症状：1. 先先是是越越冬冬老老叶叶或或春春梢梢的的成成叶叶，其其隆隆起起的的叶叶肉肉部部分分产产生生红红变变。大大多多数数从从叶叶片片主主脉脉的的中中、基基部部及及叶叶尖尖逐逐渐渐扩扩大大，亦亦有有从从叶叶缘缘向向内内扩扩展展，其其发发生生很很不不规规则则。叶叶色色也也由由黄黄、红红至至褐褐，继继而而
19、整整叶叶焦焦灼灼，叶叶向向内内卷卷，直直至至脱脱落落，重重则则植植株干枯死亡。株干枯死亡。三、旱、热害的症状茶树遭受旱热危害症状：茶树遭受旱热危害症状：2. 由由于于体体内内水水分分供供应应不不善善，致致使使茶茶树树顶顶梢梢萎萎蔫蔫，生生育育无无力力，幼幼芽芽嫩嫩叶叶短短小小轻轻薄薄，卷卷缩缩弯弯曲，色枯黄、芽焦脆，幼叶易脱。曲，色枯黄、芽焦脆，幼叶易脱。3. 大大量量出出现现对对夹夹叶叶，茶茶树树发发芽芽轮轮次次减减少少，降降低茶叶产量和品质。低茶叶产量和品质。三、旱、热害的症状茶树遭受旱热危害症状：茶树遭受旱热危害症状：4. 茶苗受害是自顶部向下干枯，茎脆，轻折茶苗受害是自顶部向下干枯，茎
20、脆，轻折易断，根部逐渐枯死，若根部还没死，遇降易断，根部逐渐枯死，若根部还没死，遇降雨或灌溉又会从根茎处抽发新芽。雨或灌溉又会从根茎处抽发新芽。这主要是由于顶部幼嫩芽叶，适应不了强烈这主要是由于顶部幼嫩芽叶，适应不了强烈阳光照射而灼伤。阳光照射而灼伤。 四、旱、热害及其防御 1选用耐旱良种选用耐旱良种 2合理密植合理密植 3抗性锻炼抗性锻炼 4浅锄保水浅锄保水 5种植绿肥种植绿肥 1.选用耐旱良种*浅根性无性系的抗旱能力随根入土的深度而浅根性无性系的抗旱能力随根入土的深度而增加，叶片水分扩散阻力高的和气孔密度小的，增加，叶片水分扩散阻力高的和气孔密度小的，抗旱性强。抗旱性强。*表皮和角质层厚的
21、品种蒸发量少，受害较轻。表皮和角质层厚的品种蒸发量少，受害较轻。*叶张大、叶柄长、叶肉肥厚、质地柔软、色叶张大、叶柄长、叶肉肥厚、质地柔软、色泽深绿、在叶片解剖上组织结构疏松的品种，泽深绿、在叶片解剖上组织结构疏松的品种，受害重。受害重。 2.合理密植*成年茶树：成年茶树：茶园深翻改土、增施肥料、铺草茶园深翻改土、增施肥料、铺草灌溉、浅耕锄草、合理间作和种植遮荫树来灌溉、浅耕锄草、合理间作和种植遮荫树来保持茶园土壤水分，提高空气湿度。保持茶园土壤水分，提高空气湿度。*幼龄茶树：幼龄茶树：由于根浅苗嫩、更易遭旱、热危由于根浅苗嫩、更易遭旱、热危害，常出现焦苗和死苗现象。害，常出现焦苗和死苗现象。
22、 3.抗性锻炼*在移植之前，要及时拆去苗圃的遮荫物，使在移植之前，要及时拆去苗圃的遮荫物，使之早期能接受高温考验，以提高结合水比例，之早期能接受高温考验，以提高结合水比例，这是增强幼苗热稳性的分子生物学基础。这是增强幼苗热稳性的分子生物学基础。 4.浅锄保水*锄草松土、铺草覆盖、插枝遮荫，均可直锄草松土、铺草覆盖、插枝遮荫，均可直接减少水分蒸发，保持土壤含水量。接减少水分蒸发，保持土壤含水量。直播茶园，必须重视保芽，在幼芽出土前直播茶园，必须重视保芽，在幼芽出土前提早遮荫，以安全度过早热危险期。提早遮荫，以安全度过早热危险期。 5.种植绿肥*种植绿肥，可减弱夏季强光照射，有助于种植绿肥，可减弱夏季强光照射，有助于苗期的防旱，防止茶苗的灼伤死亡苗期的防旱，防止茶苗的灼伤死亡 。五、旱、热害的补救措施*在旱情在旱情过后后：1. 对受害茶受害茶树的枯枝干叶，采用不同程度的的枯枝干叶，采用不同程度的修剪措施修剪措施；2. 增施速效性氮肥和增施速效性氮肥和钾肥，使受害茶肥，使受害茶树迅速迅速恢复生机，促恢复生机，促进新梢萌新梢萌发，培育秋梢，培育秋梢；3. 采取提早封园或留叶采摘的采取提早封园或留叶采摘的办法，以尽快法，以尽快恢复恢复树势。
