《乙醇的结构和性质》由会员分享，可在线阅读，更多相关《乙醇的结构和性质（18页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、 第二节第二节物物 理理 性性 质质v 颜 色 ：v 气 味 ：v 状 态：v 密密 度度 ： v溶解性：v挥发性：无色透明透明特殊香味特殊香味液体液体比水小比水小200C时的密度是时的密度是0.7893g/cm3跟水以任意比互溶跟水以任意比互溶能够溶解多种无机物和有机物能够溶解多种无机物和有机物易挥发易挥发乙醇俗称乙醇俗称酒精酒精如何分离水和酒精？如何分离水和酒精？工业上如何制取无水的乙醇？工业上如何制取无水的乙醇？参考参考：由于水和酒精是互溶的，所以由于水和酒精是互溶的，所以通常用蒸馏的方法分离水和酒精。通常用蒸馏的方法分离水和酒精。参考参考：先加生石灰，生石灰与水先加生石灰，生石灰与水反
2、应生成氢氧化钙，然后加热蒸馏反应生成氢氧化钙，然后加热蒸馏分离乙醇。分离乙醇。启启 迪迪 思思 考考 题题CCOHHHHHH结构式：结构式： CHCH3 3CHCH2 2OHOH或或C C2 2H H5 5OHOH醇的官能团羟基写作OH乙醇分子的比例模型乙醇分子的比例模型化学式：化学式：乙乙 醇醇 结结 构构C C2 2H H6 6O O结构简式：结构简式：化化 学学 性性 质质结构与性质分析结构与性质分析C CC CO OH HH HH HH HH H H H官能团官能团羟基（羟基（OHOH） 乙醇分子是由乙基（乙醇分子是由乙基（C C2 2H H5 5）和羟基）和羟基（OHOH）组成的，羟
3、基比较活泼，它决定着乙）组成的，羟基比较活泼，它决定着乙醇的主要性质。各处均可断键反应。醇的主要性质。各处均可断键反应。在后面的化学性质中要注意是在哪里断键的在后面的化学性质中要注意是在哪里断键的。 化化 学学 性性 质质2C2H5OH+2Na 2C2H5ONa+H21.与金属反应与金属反应（演示实验）（演示实验）分析分析：乙醇跟金属钠反应，生成乙醇钠，并乙醇跟金属钠反应，生成乙醇钠，并放出氢气。与水跟金属钠的反应相比，乙醇放出氢气。与水跟金属钠的反应相比，乙醇跟钠的反应要缓和得多。跟钠的反应要缓和得多。 其它活泼金属如其它活泼金属如钾、钾、镁、铝镁、铝等也能够把乙醇的羟基里的氢取代出等也能够
4、把乙醇的羟基里的氢取代出来。来。 乙醇分子可以看作是水分子里的一个氢乙醇分子可以看作是水分子里的一个氢原子被乙基所取代的产物，但乙醇在水溶液原子被乙基所取代的产物，但乙醇在水溶液里比水还难于电离。里比水还难于电离。1. 试比较乙醇和试比较乙醇和 水的酸性强弱水的酸性强弱 ？2.能否通过此反应测定有机物的羟基数目？能否通过此反应测定有机物的羟基数目？参考参考：乙醇和水都呈中性，但水中能电乙醇和水都呈中性，但水中能电离出离出H离子，而乙醇则不能。离子，而乙醇则不能。酸性：酸性：乙醇乙醇 水水参考参考：能。能。 让钠与醇反应，通过钠与醇的物质的量作比让钠与醇反应，通过钠与醇的物质的量作比较则可有结果
5、。较则可有结果。启启 迪迪 思思 考考 题题化化 学学 性性 质质2.与氢卤酸反应与氢卤酸反应 乙醇可与氢卤酸发生作用，反应时乙醇分子里的羟基键断裂，卤素原子取代了羟基的位置而生成卤代烃，同时生成水。CCHHHHHOH C2H5Br+H2OC2H5 OH+H Br溴乙烷溴乙烷羟基被取代羟基被取代乙醇与氢卤酸的反应是什么类型反应？乙醇与氢卤酸的反应是什么类型反应？ 若将乙醇、食盐、浓硫酸若将乙醇、食盐、浓硫酸(1:1)混合加热时，混合加热时， 反应中硫酸的作用是什么？有关反应是什反应中硫酸的作用是什么？有关反应是什么？么？参考参考：是个取代反应。可看作是卤素是个取代反应。可看作是卤素原子取代了乙
6、醇中的羟基（原子取代了乙醇中的羟基（OH）。）。参考参考：硫酸是作为反应物制氢卤酸。硫酸是作为反应物制氢卤酸。C2H5OH + HCl C2 H5Cl + H2ONaCl + H2SO4 NaHSO4 + HCl启启 迪迪 思思 考考 题题化化 学学 性性 质质3.氧化反应氧化反应：a 乙醇在空气里能够燃烧，发出乙醇在空气里能够燃烧，发出淡蓝色淡蓝色的火焰，同时放出大量的热。的火焰，同时放出大量的热。因此：因此： 乙醇可用作内燃机的燃料，实验乙醇可用作内燃机的燃料，实验 室里也常用它作为燃料。室里也常用它作为燃料。启迪思考启迪思考：在有机化学中通常用反应物的得氧或得氢在有机化学中通常用反应物的
7、得氧或得氢来判断氧化还原反应。来判断氧化还原反应。 得氧或失氢叫做氧化反应；得氢得氧或失氢叫做氧化反应；得氢或失氧叫做还原反应。或失氧叫做还原反应。乙醇被氧化成别的物质呢？乙醇被氧化成别的物质呢？ 2CO2 +3H2O热热C2H5 OH + 3 O2点燃点燃分析：分析： 乙醇在加热和有催化剂（乙醇在加热和有催化剂（Cu或或Ag）存）存在的条件下，能够被空气氧化，生成在的条件下，能够被空气氧化，生成乙醛乙醛。工业。工业上根据这个原理，可以由乙醇制造乙醛。上根据这个原理，可以由乙醇制造乙醛。化化 学学 性性 质质3.氧化反应氧化反应：b演示实验演示实验：将热将热铜铜丝插入乙醇中，反复多次，闻丝插入
8、乙醇中，反复多次，闻液体气味变化液体气味变化 。 现象：现象：现象：现象：气味变成刺激性气味。气味变成刺激性气味。2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO + 2H2OCu或或AgCCHHHHHOH 两个氢脱去与两个氢脱去与O结合成水结合成水铜丝在实验中是催化剂铜丝在实验中是催化剂红色红色黑色黑色红色红色化化 学学 性性 质质4.脱水反应（分子内脱水）脱水反应（分子内脱水） 乙醇和浓硫酸加热到乙醇和浓硫酸加热到170左右，每一个乙醇分子会脱去一左右，每一个乙醇分子会脱去一个水分子而生成乙烯。个水分子而生成乙烯。实验室里实验室里可以用这个方法制取乙烯。可以用这个方法制取乙烯。浓浓H2SO41
9、700CH C C H CH2=CH2 +H2OHHHOH羟基和氢脱去结合成水羟基和氢脱去结合成水 4.脱水反应（分子间脱水）脱水反应（分子间脱水）2CH3CH2OH CH3CH2OCH2CH3 + H2O浓浓H2SO41400C化化 学学 性性 质质启迪思考启迪思考： 通过分子内脱水反应和分子间脱水反通过分子内脱水反应和分子间脱水反应，试比较这两个反应的异同点，有什么应，试比较这两个反应的异同点，有什么心得？心得？ 参考参考：它们都是它们都是脱去一个水分子脱去一个水分子；不同的是：分子内脱水反应属于不同的是：分子内脱水反应属于消去反应消去反应，而分子间反应属于，而分子间反应属于取代反取代反应
10、应；反应条件反应条件也不同。也不同。 所以，我们可以根据物质的化学所以，我们可以根据物质的化学性质，按照实际需要，控制反应条件，性质，按照实际需要，控制反应条件，使化学反应朝着我们所需要的方向进使化学反应朝着我们所需要的方向进行。行。启启 迪迪 思思 考考 题题乙乙 醇醇 用用 途途 乙醇有相当广泛的用途：乙醇有相当广泛的用途：v用作燃料，如酒精灯等用作燃料，如酒精灯等v制造饮料和香精外，食品加工业制造饮料和香精外，食品加工业v一种重要的有机化工原料，如制一种重要的有机化工原料，如制造乙酸、乙醚等。造乙酸、乙醚等。v乙醇又是一种有机溶剂，用于乙醇又是一种有机溶剂，用于溶解树脂，制造涂料。溶解树
11、脂，制造涂料。v医疗上常用医疗上常用75（体积分数）的（体积分数）的酒精作消毒剂。酒精作消毒剂。练练 习习 题题C CC CO OH HH HH HH HH H H H1 1：与钠反应时在何处断键。与钠反应时在何处断键。A A： 2 2：发生消去反应时在何处断键。发生消去反应时在何处断键。A A： B B： B B： C C： C C： D D： D D： 练练 习习 题题3、把质量为把质量为m g的铜丝灼烧变黑，立即放入下列的铜丝灼烧变黑，立即放入下列物质中，能使铜丝变红，而且质量仍为物质中，能使铜丝变红，而且质量仍为m g的是：的是：A： 稀硫酸稀硫酸B： 酒酒 精精C： 稀硝酸稀硝酸D：
12、 CO4、能用来检验酒精中是否含有水的试剂是：能用来检验酒精中是否含有水的试剂是：A： CuSO45H2OB： 无水硫酸铜无水硫酸铜C： 浓硫酸浓硫酸D： 金属钠金属钠5、相同质量的下列醇，与足量钠反应放出氢气最相同质量的下列醇，与足量钠反应放出氢气最多的是：多的是：A： 甲甲 醇醇B： 乙乙 醇醇C： 乙二醇乙二醇D：甘：甘 油油练练 习习 题题6、在下列物质中加入溴水数滴，振荡，溴水在下列物质中加入溴水数滴，振荡，溴水 不褪色的是：不褪色的是：A： 浓硫酸浓硫酸B：浓：浓NaOH溶液溶液C： 碱石灰碱石灰D： 无水氯化钙无水氯化钙7、酒精完全燃烧后，生成的产物可用一种物质完酒精完全燃烧后，生成的产物可用一种物质完全吸收，这种物质是：全吸收，这种物质是：A： NaOH溶液溶液B： 酒酒 精精C： SO2溶液溶液D：氢硫酸溶液：氢硫酸溶液
