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1、德国葡萄酒EditedbyAliceWang代表酒庄：金金- -凯斯勒凯斯勒葡萄酒酒庄葡萄酒酒庄信差的失误德国莱茵美酒的诞生v“法国红、德国白”是欧洲葡萄酒界的一句老话。“法国红”指的是法国生产的红酒，法国酿制第一流的红酒，不论是出自波尔多、勃艮第或是罗讷河谷，都是欧洲品酒界的宠儿。而“德国白”则是指德国莱茵河的白葡萄酒，特别是带甜味的优质酒。但从上个世纪中叶，欧美因为健康因素，兴起红酒热，排斥会长胖的甜白酒后，“德国白”的声势急速下降。100年以前，在伦敦高级餐厅内，任何一瓶德国优质酒的价钱都可以和最顶级的“法国红”相提并论，而现在，这也成为“白头宫女话旧”的憾事。v但物极必反，干红热流行半
2、世纪后，2000年前后，随着欧美医学界发现酿造“莱茵白”的雷司令葡萄，所含有的热量及其天然的酸性，不仅不会增胖，反而有助于体内循环；同时，更多消费者承认，随着地球日益变暖，一瓶冰凉的“莱茵白”更能敲开酒客的味蕾；且不到10度的酒精也更为健康。悄悄地，“德国白”又一箱一箱地被搬进了美酒收藏家的酒窖之中。历史证明：来自莱茵黑森的高品质历史证明：来自莱茵黑森的高品质v早在1955年，一家私人酒厂就在历史上著名的土地上建立了：Dohlmhle庄园早在1390年开始便在文献中出现了。它曾经是个古老的工厂，今天，它生产着更加美味的液体。建筑和道具都已经改变了他们原有的作用，现在他们是酒厂和葡萄园的一部分。
3、自 1990开 始 ， STUTZ家 族 开 始 拥 有Dohlmhle庄园。这个家族不只是用来自那个35公顷的葡萄园的葡萄，他们也经营着现代的酒窖和灌装设备。在葡萄酿造过程中，他们采用了传统的酿造方式和新的酿酒技术相结合-用心酿造品质,这使得这个家族对未来充满信心。德国葡萄酒常识v德国葡萄酒基本上可分为：日常餐酒(Tafelwein)、地区餐酒(Landwein)、高级葡萄酒(Qualittsweinb.A)、和优质高级葡萄酒(QualittsweinmitPrdikat)日常餐酒日常餐酒(GermanTafelwein)广受欢迎的葡萄酒，来自四个不同的德国餐酒产地。不同产地的餐酒不能混合使
4、用，也不能与欧盟其他国家产的餐酒混合。地区餐酒地区餐酒(GermanLandwein)以地区作为酒名。不甜或略甜的地区餐酒，来自17个葡萄指定栽种地区。由於酿造的方法不同，每一种都各具特色。优质葡萄酒优质葡萄酒(Qualittswein)清爽、优雅、散发出迷人的果香的优质葡萄酒，来自德国13个被官方承认的产区。深获年轻人喜爱的葡萄酒，是德国葡萄酒产量最多的一个等级。产区必须标示在酒标上。vClassic经典酒经典酒：从公元2000葡萄收获年份开始，德国葡萄酒目录中增添了一个新的类别经典酒这是一种超越平均水平，品质优良，均衡和谐的偏干型口味的葡萄酒。经典酒的设计理念是要树立一个高档葡萄酒的质量和
5、口味形象。“经典”一词顾名思义，意指宜人和谐，酒体饱满，果香充裕的偏干型口味葡萄酒。v特级优质葡萄酒特级优质葡萄酒(Prdikatswein)德国葡萄酒的最高级酒。高雅,美味和适合贮存，根据品质、采收及甜度分为6个等级。禁止加糖。等级如下：vKabinett：珍藏，这个等级是由完全成熟的葡萄酿制的。这一个等级最早是说明这种葡萄酒可以禁得起一定时间的陈年，但是现在他是QmP等级里面最低的一等了。酒通常也是比较清淡的，在一些非常认真的酒厂里，使用那些来自有名望的葡萄园的名贵品种，即使是在此级别内依然能够呈现足够的细致优雅的风味。Kabinett等级的葡萄酒非常便宜实惠，如果选择比较好一些的厂家，经
6、常能买到物超所值的东西。用来配上一些清淡的菜式也是非常不错的。vSpatlese：晚收，顾名思义他收获的时间要比珍藏晚一些，让葡萄含有更高的糖分。此一等级的的葡萄酒如同Kabinett一样，呈现类似的风格，只是要比Kabinett等级的酒体稍重一些，更加丰满一些，也可以配上味道更加浓郁的菜色。Kabinett和Spatlese既可以是干型的，也可以是半甜的，这完全取决于酿酒师所期望的风格，这两种等级和QbA等级的葡萄酒，是全德国产量消费量最大的一部分。价格依然是相当的实惠。vAuslese：精选，按照字面的理解，这一等级在收获的时候要对葡萄进行选择（一串一串的有选择的收获葡萄，而不是一锅儿烩）
7、，这一等级的收获时间比晚收还要晚一些，达到这一级有一些葡萄可能会有点轻微的贵腐感染，表面带有些贵腐霉菌。这个等级算是日常能够消费到的德国葡萄酒里面的最高等级了，价格自然也会昂贵一些。虽然大多数Auslese等级的葡萄酒是甜的，但是也有极少数干型的。好的Auslese等级的葡萄酒可以陈年1520年之久，可以配浓郁口味的菜肴，比较甜的酒可以作甜点酒用。当然他本身就可以是作为甜点直接饮用。vBeerenauslese：简称BA，颗粒精选，这是由贵腐霉感染的葡萄酿制的甜酒，由于收获时只选用那些经过贵腐作用的葡萄，需要对葡萄一颗一颗地进行选择，所以有颗粒精选的名字。这一等级的酒全都属于甜点酒的类型，当然
8、他们本身也是甜点可以单独享用，同时也可以配鹅肝或者扒烤蚝等口味重的菜肴。vTrockenbeerenauslese：简称TBA，用深度贵腐的葡萄酿成，葡萄大概要失去95的水分，酿成的酒也最甜。TBA等级的葡萄酒有的时候就如同蜂蜜那么浓稠，由于产量很少所以价格通常很高。vEiswein：冰酒，是用冰冻的葡萄酿造的酒。他在QmP的等级中有些特别，德国法律要求他的糖度和BA一样，但是他却是使用没有感染过贵腐霉菌的“健康”葡萄酿造。按照德国葡萄酒法律葡萄要在自然状态下，在零下8度的低温以下，经过最少6个小时自然冰冻，然后进行压榨发酵酿成的酒。最后三个等级由于对于气候条件要求特别，只有在特殊年份才会生产
9、，再加上产量低，价格很高。全世界最贵的甜白酒不是法国Sauternes的ChateaudYquem，而是德国一些酒厂的RieslingTBA级甜白酒。德国主要葡萄品种v德国葡萄酒之所以被誉为酒中上品，得益于出产名种葡萄。如今德国共有24万英亩葡萄园，80%以上为白葡萄，有上千种能适合不同口味的葡萄。有的葡萄酒并非酿自一种葡萄，而是根据口味按照最佳选择多种葡萄汁混和而成。德国葡萄酒各有特色，一经品尝，齿颊流香，回味无穷。其中著名的葡萄品种例如：v雷司令雷司令（Riesling），德国是莱茵雷司令葡萄的故乡。系白葡萄中的著名极品。这种葡萄酒，酒香馥郁，果香扑鼻，口感清爽，有桃子的果香，酒质经过蕴藏
10、后更能充分发挥。雷司令今天已经成为有着丰富特性的高雅葡萄酒的代名词。v斯贝博贡德斯贝博贡德（Spatburgunder）是一古老的红葡萄品种，这种细小的葡萄成熟较迟，由此能酿造酒质丰富，充实，容易入口，味略带杏仁香味的美酒。vSilvaner莱茵黑森及法兰克地方的品种。微酸、口味浓郁，最好趁新鲜时饮用。vMueller-ThurgauRiesling和Silvaner的混合种，vGewurztraminer13个德国葡萄酒产地及其葡萄酒vMosel-Saar- Ruwer(摩泽摩泽-萨尔萨尔-卢文卢文 )出产芳香开胃，原汁的白葡萄酒，葡萄酒庄园多在陡峭的斜坡vRheingau（莱茵高（莱茵高)
11、出产高级，芬芳的葡萄酒，基本上由白葡萄酒之王薏丝琳酿制vRheinhessen（莱茵黑森）（莱茵黑森）清新爽口的白葡萄酒和温和的红葡萄酒，是德国两大葡萄酒产地之一vPfalz（法尔兹）（法尔兹）口味繁多，浓烈的葡萄酒令人难忘，是德国第二大葡萄酒产地vNahe （纳赫）纳赫）从不同成熟度的葡萄中酿制出清新芳香，具有果香的葡萄酒.vAhr （阿赫）（阿赫）红葡萄酒口味较重，白葡萄酒清新香醇vMittelthein浓厚顺口的果香，葡萄多来自土壤为含板岩土的山坡上vHessische Bergstrasse充满激烈活泼的清香和果酸vFranken（弗兰肯（弗兰肯）大肚酒瓶的故乡，具有独到的香味，富有表
12、现力vWurttemberg（乌腾堡）（乌腾堡）红葡萄酒具有浓郁果味的地方特色，白葡萄酒酒味较浓vBaden（巴登）（巴登）白葡萄酒清新飘香,红葡萄酒温和爽口vSaale-Unstru and Sachsen具有果酸味道的白葡萄酒美妙清爽,大多数多在当地销售。德国葡萄酒的品尝v享用德国白葡萄酒，酒温一般为摄氏十度，桃红酒为十二度，而红葡萄酒约为十八度。中国人民讲究菜肴的“色、香、味”，这也是品尝德国葡萄酒的秘诀，即，观其色，闻其香，品其味。v观其色观其色:尝酒时，握着酒杯的长颈，观察葡萄酒的色泽，差不多所有德国白葡萄酒都呈淡黄色，有时又带些绿色，而甜度较高的酒则较为金黄色。所有酒都应该是晶莹剔
13、透的。v闻其香闻其香:观察完颜色后，以缓和而稳定的手势旋涡式摇动杯内的葡萄酒，将酒暴露在空气里，使其帮助释放出酒中的香味。之后，嗅一下是否花香飘逸，或味浓郁，或者是较为中性？香气应既清纯又复杂，并能令人产生大自然的美好联想。v品其味品其味:最后浅尝一口，在口腔内旋涡式细意轻尝，享受其完美的酒味，酿制佳，酒味均衡的葡萄酒含有清香和吸引人的味道，不应有不佳之味或不明的苦涩，味道也不应该平淡无奇，一口饮尽，应有一种愉快满足，馀香犹在的感觉。v品酒术语德国葡萄酒的选购和储存v选购选购:选购德国葡萄酒请注意品牌标志。在葡萄酒的标签上，顾客可以了解其产品的特性，如，产区，葡萄采摘的年份，葡萄品种，酒的风味
14、，质量等级，酒精和糖分的含量。根据以上的标记，消费者可以按照自已的要求买到称心如意的酒。一般来说，喜欢新鲜果味的，适宜购买那些装瓶时间不超过5年的，而Spatlese最佳饮用时间在5-10年之间。更高等级的酒则需要较长时间的窖藏，方能达到其理想状态v储存储存:葡萄酒的储存最好在清凉，阴暗，湿度适中，与静谧的地方。温度长期维持在摄氏十度至十二度之间。不要将酒放在发出强烈气味的货物旁边。酒瓶应该平放，使软木塞可保持湿润而富有弹性，只有金属盖的酒方能直放。v德国葡萄酒的卖点v德国酒标签小字典德国冰葡萄酒冰葡萄酒也称冰果酒，这个词源于德文“”。1794年冬季，德国弗兰克地区突然遭到一场早霜，当年的葡萄
15、看来要毁于一旦，酒农们硬着头皮把半结冰的葡萄榨汁酿酒，居然酿出了一种异于其它葡萄酒的独特风味。于是，他们把这种酒叫做冰葡萄酒。一般用来酿酒的葡萄含有大约80的水分，晚收的葡萄经过风吹霜打之后明显脱水，其糖分和酸度都大大提高了，故用这种葡萄酿制的冰果酒自然甜润醇美。自那以后，冰葡萄酒就成为德国的特产。在德国，冰酒（Eiswein）属于优质高级葡萄酒Qualittswein中的最高级，并受相关法律法规的约束。根据德国葡萄酒学会的资料介绍，Eiswein(冰酒)：是采用具有Beerenauslese品质的葡萄酿造而成，那些过度成熟的、且已经感染贵腐霉的葡萄完全结冰的时候采摘下来，并且在融化前压榨。制
16、作冰果酒的主要前提条件是：当年第一次的温度骤然降低为零下7度以下,也许伴有霜冻,也许伴有小雪。所以它是一种具有非常浓烈的酸度及甜味的、独一无二的葡萄佳酿。德国冰葡萄酒为何昂贵v真正的冰葡萄酒必须来自于那些经过数月的风吹雨淋、完全自然冷冻的优质葡萄品种。为了冰葡萄酒的制作，德国葡萄酒农每年秋季必须向上帝交付昂贵的“赌注”：除了对恰当时机要降临霜冻的祈盼外，还必须天天观察可能用来酿造的那些葡萄在枝蔓上是否完好无损。这不仅需要拥有比中国刺绣更仔细的耐心和经验，更要有艰辛的劳作和顽强的意志当等待变为现实，串串挂霜的小冰珠在零下812度的条件下形成时，对这些小冰珠一粒粒筛选的收获工作，就必须在这个温度且
17、漆黑的寒冷清晨中开始采摘，随后的挤压果汁也必须在同样的温度条件下完成。v如此酿就的冰葡萄酒当然十分珍贵，即使在德国本土，有幸能够品尝到冰葡萄酒也是难得的享受，欧美人常常把它喻为同爱情一般高贵。由于每一瓶冰葡萄酒中所含的劳动价值、工艺成本、风险投入与其品味所具有的特质是完全相等的，所以大多数德国冰葡萄酒都是非常昂贵的。金金-凯斯勒霞多丽优质冰酒凯斯勒霞多丽优质冰酒v年份：年份：2008/2009v产品类型：甜白产品类型：甜白v葡萄种类：葡萄种类：霞多丽v品评：品评：v冰酒，是用冰冻的葡萄酿造的酒。他在冰酒，是用冰冻的葡萄酿造的酒。他在QmP的等级中的等级中有些特别，德国法律要求他的糖度和有些特别
18、，德国法律要求他的糖度和BA一样，但是他一样，但是他却是使用没有感染过贵腐霉菌的却是使用没有感染过贵腐霉菌的“健康健康”葡萄酿造。葡萄酿造。按照德国葡萄酒法律葡萄要在自然状态下，在零下按照德国葡萄酒法律葡萄要在自然状态下，在零下8度度的低温以下，经过最少的低温以下，经过最少6个小时自然冰冻，然后进行压个小时自然冰冻，然后进行压榨发酵酿成的酒。榨发酵酿成的酒。v这是一款精选零下这是一款精选零下10以下被冰封的霞多丽葡萄酿造，以下被冰封的霞多丽葡萄酿造，采摘葡萄一般都在凌晨时分进行。充满浓郁的糖果似采摘葡萄一般都在凌晨时分进行。充满浓郁的糖果似的水果味道，蜂蜜，干果仁的口感，余韵悠长。窖藏的水果味
19、道，蜂蜜，干果仁的口感，余韵悠长。窖藏潜力大。潜力大。v搭配奶酪蛋糕，布丁，鹅肝，蓝纹奶酪等。搭配奶酪蛋糕，布丁，鹅肝，蓝纹奶酪等。凯斯勒酒窖冰甜桃红葡萄酒凯斯勒酒窖冰甜桃红葡萄酒v年份：年份：2008v产品类型：甜型桃红产品类型：甜型桃红v葡萄种类：葡萄种类：黑皮诺v品评：品评：v这是德国最优质的葡萄酒，它高度浓缩，甜蜜，水果味浓，并这是德国最优质的葡萄酒，它高度浓缩，甜蜜，水果味浓，并且非常的稀少。是一款由红黑皮诺葡萄品种制成的冰酒。冰酒且非常的稀少。是一款由红黑皮诺葡萄品种制成的冰酒。冰酒在德国葡萄酒种植业中是一款特别的酒在德国葡萄酒种植业中是一款特别的酒 ，它所采用的葡萄必须，它所采用
20、的葡萄必须在室外温度零下在室外温度零下8摄氏度的条件下手工采摘，所以葡萄内部部分摄氏度的条件下手工采摘，所以葡萄内部部分的水结成了冰且在压榨的过程中只有糖份，香味和成熟冻结的的水结成了冰且在压榨的过程中只有糖份，香味和成熟冻结的葡萄的榨取物被提取出来了。这款酒闻起来有成熟柠檬和蜂蜜葡萄的榨取物被提取出来了。这款酒闻起来有成熟柠檬和蜂蜜的香味，尝起来有如热带水果荔枝，甜瓜和红糖的味道。的香味，尝起来有如热带水果荔枝，甜瓜和红糖的味道。v饮用温度：饮用温度：12C -14C温度下温度下v最近饮用年限最近饮用年限: 3-5年年v剩余糖份：剩余糖份： 128 g/Ltr.v食物搭配食物搭配: 作为开胃
21、菜或搭配夹心巧克力蛋糕甜点。作为开胃菜或搭配夹心巧克力蛋糕甜点。v（返回）（返回）约翰内斯堡传奇约翰内斯堡传奇v提到“莱茵白”，一定不能够忘掉其代表作迟摘酒(Spatlese)。迟摘酒在德国葡萄酒的法定品级规定中最有历史，也可以说是德国酒的代表作。所谓迟摘酒，顾名思义便是极晚采收的葡萄。在德国地处偏北的莱茵河谷，每年9月底，葡萄已经成熟。10月，严寒的北风随时会降临。因此，大多数葡萄园都会在此时采收完毕。但是如果葡萄再迟12周才采收，那时葡萄叶已完全变成金黄偏褐，果实也熟透，色彩偏近透明，糖度会再增加14左右，酿出的葡萄酒果味更为浓郁、芬芳与浓稠。由于迟摘酒有“赌天气”的机运，一般德国酒农只会
22、选择部分园区酿制，不会全盘赌进酿制这种“天气酒”。所以德国迟摘酒的数量，并不会太多。v德国迟摘酒的产生，也有一个脍炙人口的轶事。在莱茵河中段的莱茵沟(Rheingau)地区，有一个著名的约翰内斯堡酒园(SchlossJohannisberger)。这个最近才庆祝诞生900年的老酒园，是德国最早种植雷司令葡萄的酒园，至今明确种植这种葡萄的历史已有280年之久。而迟摘酒的诞生，也出自该园。v话说在1775年，该园为当地一位枢机主教富达伯爵所拥有。这位大主教如同当时的权贵一样，将酒园视为炫耀的本钱。所以对酒园的一切运作，都亲自裁决，包括了葡萄的采收日期，也要大主教亲自决定。事情发生在1775年的秋天
23、，正在外地的大主教，差遣信使回到酒园通知采收。结果，信使在途中病倒。而当时阶级森严，酒园的小僧侣也不敢妄自决定采收。等信使病愈后，快马加鞭赶回酒园时，那时候葡萄都已熟透。为了不使当年收成落空，僧侣决定仍然采收酿酒。当这批过熟、且不少都已感染霉菌的葡萄酒在次年4月10日酿成时，反而出奇得美味。自此以后，“迟摘酒”便正式成为“莱茵白”的代表作。金金-凯斯勒雷司令晚秋清甜凯斯勒雷司令晚秋清甜v年份：年份：2009v产品类型：半甜白产品类型：半甜白v葡萄种类葡萄种类：雷司令v品评品评：v晚收，顾名思义他收获的时间要比珍藏晚一些，晚收，顾名思义他收获的时间要比珍藏晚一些，让葡萄含有更高的糖分。此一等级的
24、的葡萄酒让葡萄含有更高的糖分。此一等级的的葡萄酒如同如同Kabinett一样，呈现类似的风格，只是要一样，呈现类似的风格，只是要比比Kabinett等级的酒体稍重一些，更加丰满一等级的酒体稍重一些，更加丰满一些，也可以配上味道更加浓郁的菜色。些，也可以配上味道更加浓郁的菜色。v这是一款令人愉悦的葡萄酒。冷冻至这是一款令人愉悦的葡萄酒。冷冻至8-10摄氏摄氏度。可与海鲜或各种新鲜沙拉搭配。度。可与海鲜或各种新鲜沙拉搭配。v（返回）（返回）Trockenbeerenauslese/ TBA干颗粒精选贵腐酒干颗粒精选贵腐酒v这意味着每颗葡萄都是经过精挑细选并且受到贵腐霉的感染直至看起来像“葡萄干”，
25、因此它们有着高浓度的甜味并且带有焦糖和蜂蜜的风味，此外还具有如杏仁味和贵族霉独特的香味。v由于采用劳动密集型的酿制方法，以及只有在非常特殊的气候（不一定每年都具备）下才能产出贵腐葡萄，这些突显了此种酒的稀有与珍贵。这种干颗粒精选贵腐酒中的一些最优质的几款专门售于各德国的葡萄酒拍卖会。这种酒的酒体呈粘性、浓稠等特点，从浅黄色到稻麦色，有时呈现深焦糖色，因其具有高含量的糖分防腐力而具有无限的窖藏能力。虽然TBA有着很高的残余糖分，然而最优质的品项因其高酸度而不会让人感到发腻。v干颗粒精选贵腐酒（字面意思是精选的干果）是专有的德国葡萄酒术语，意思是高浓缩的甜酒类葡萄酒。v干颗粒精选贵腐酒是德国葡萄酒
26、QmP级别内的最高等级，干颗粒精选贵腐酒简称”TBA”,是由被贵族霉感染过的精选颗粒葡萄（亦称贵腐葡萄）酿制而成。金金-凯斯勒干颗粒精选贵腐酒凯斯勒干颗粒精选贵腐酒欧特加干颗粒精选贵腐酒欧特加干颗粒精选贵腐酒v年份：年份：2008/2009v产品类型：甜白产品类型：甜白v葡萄种类：葡萄种类：奥尔特加v品评：品评：v简称简称TBA，用深度贵腐的葡萄酿成，葡萄大概要失去，用深度贵腐的葡萄酿成，葡萄大概要失去95的水分，酿成的酒也最甜。的水分，酿成的酒也最甜。TBA等级的葡萄酒有的时等级的葡萄酒有的时候就如同蜂蜜那么浓稠，由于产量很少所以价格通常很候就如同蜂蜜那么浓稠，由于产量很少所以价格通常很高。
27、高。v这是一款金黄色贵腐酒。有独特的蜂蜜芳香以及浓郁的这是一款金黄色贵腐酒。有独特的蜂蜜芳香以及浓郁的果香和花香。丰富而又美味，像蜂蜜般香甜，新鲜的果果香和花香。丰富而又美味，像蜂蜜般香甜，新鲜的果香和花香，奇特的香味就像荔枝，蜂蜜，柠檬，非常可香和花香，奇特的香味就像荔枝，蜂蜜，柠檬，非常可口。口。v最好搭配甜品，巧克力，浓味芝士，干甜水果，果仁，最好搭配甜品，巧克力，浓味芝士，干甜水果，果仁，甜味菜式（如上海菜），香草雪糕，雪茄烟等。甜味菜式（如上海菜），香草雪糕，雪茄烟等。德国葡萄酒产地地图莱茵产区v早在古罗马帝国时期，德国的葡萄酒产业早已是蓬勃发展了。尤其以莱茵河一带的地质、土壤以及气
28、候条件最为适合。也因此使得莱茵河葡萄酒产业得以迅速发展。到了中古世纪时，莱茵葡萄酒更是享誉全欧洲。v由于德国民族本來就相当的严谨，也因此对于釀酒技术也相当的要求精准。传统酒庄內代代相传的釀酒技术再加上德国人力求完美的执着性格，使得各个葡萄酒产区到现在仍然享负盛名。v尽管出产的酒在口感兴风味上各有不同，但是仍然还是保有始终的爱好者。v在德国境內十一个葡萄酒产区中，巴登普法尔姿、黑森山路、莱茵黑森、莱茵高与中莱茵这六处，分布于莱茵河一带。v而法兰肯则位在美茵河岸、威腾堡则是位于內卡河沿岸，那都是汇入莱茵河的主要支流。另外，阿尔、纳厄、莫色耳萨尔如威，這三處则是以所在地的河流所命名的。所以我们可以说
29、，德国的葡萄酒产区就在莱茵河一带。v德国的葡萄园区，位在北纬47-52度之间，在地理位置上是相当重要的指标，这里是种植釀酒葡萄的最北界，再往北边所出产的葡萄，会因为日照时间与温度等等的限制，而无法釀出绝佳的美酒。v德国境內的葡萄园大多都有“夏季太短、阳光热度不足”等问题。但是沿著莱茵河一带的土壤与气候条件却相当的得天独厚，可以釀造出清淡细致的白酒，清新香甜的淡淡果香，正是莱茵葡萄酒醉人的美妙滋味。v优质葡萄酒优质葡萄酒 QbA:清爽、优雅、散发出迷人的果香v特级优质葡萄酒特级优质葡萄酒:高雅,美味和适合贮存vKabinett:口味清淡、中甜，酒精含量低.vSptlese:风味较浓vAusles
30、e:着重於口味雅致vBeernauslese:口味浓郁vEiswein:口味浓郁而甜美vTrockenbeerenauslese:口味浓郁超甜vRiesling:果香和浓郁的酸味，适合长期成熟v地区地区:北部地区生产的葡萄酒一般清淡可口，果香四溢，芳香馥郁，幽雅脱俗，并有新鲜果酸。而南部生产的葡萄酒则圆满充实，果味诱人，有时带有更刚烈的味道而不失温和适中的酸性。v历史悠久历史悠久:几百年来德国以酿造美妙可口的葡萄酒闻名于世。在德国葡萄种植已有上千年历史，其特有的气候条件和土壤，许多名贵的葡萄品种，精心与完美的酿制方法，以及严格的质量检验标准使德国葡萄酒独树一帜，在欧洲乃至世界上享有盛誉。v口味
31、独特口味独特:与其他国家的葡萄酒的显著区别是德国葡萄酒保持了天然的果味，酒精含量低而酒味清醇，酸甜均衡适度。不论用作餐前醒胃或佐以各款佳肴都堪称上品，因此成为本国及世界各地葡萄酒爱好者喜爱的佳酿。v质量保证质量保证:德国在产品出厂前必须经过官方评酒小组的检查和鉴定。在原料种植、葡萄园地点、葡萄品种及该酒质量指标符合要求时，标签上印有A.P.Nr加上一些数字。数字排列顺序是检验管理局号、葡萄酒装瓶地区号、装瓶注册号、装瓶批号、装瓶年份。v有益健康有益健康:2000年前后，欧美医学界发现酿造“莱茵白”的雷司令葡萄，所含有的热量及其天然的酸性，不仅不会增胖，反而有助于体内循环；同时，更多消费者承认，
32、随着地球日益变暖，一瓶冰凉的“莱茵白”更能敲开酒客的味蕾；且不到10度的酒精也更为健康。金金-凯斯勒白葡萄酒凯斯勒白葡萄酒艾德伯格酒窖白葡萄酒艾德伯格酒窖白葡萄酒v葡萄品种：雷司令，西万尼v葡萄年份：2009v产品类型：Tafelweinvv产品类型：半甜白v原产国：德国v产区：莱茵v品品 评评：v这款葡萄酒是由优雅典型的葡萄品v种制成的如巴克斯，西万尼，穆勒图v尔高还有雷司令。酒体平衡，酸度低，稍v微的水果芬芳，易入口，适合用于社交聚会等场合。v适饮温度：8到10摄氏度金金-凯斯勒雷司令葡萄酒凯斯勒雷司令葡萄酒（干和半干）v年份：年份：2009/2010v产品类型：干白和半干白产品类型：干白
33、和半干白v葡萄种类葡萄种类：雷司令v品评品评：v口口 感感: 这款这款QBA级别葡萄酒果香清新、优雅的干白葡萄酒，有级别葡萄酒果香清新、优雅的干白葡萄酒，有特别的柠檬和桃子的味道，酸甜适中。特别的柠檬和桃子的味道，酸甜适中。 特特 点点: 雷司令是德国最传统、最知名的葡萄品种，你会喜欢上雷司令是德国最传统、最知名的葡萄品种，你会喜欢上这个有特色果香的雷司令的，喝起来让人心情舒畅，尝这个有特色果香的雷司令的，喝起来让人心情舒畅，尝尝这个有矿石味道风格的德国葡萄酒吧。尝这个有矿石味道风格的德国葡萄酒吧。 建建 议议: 这款干白葡萄酒和海鲜、辣子鸡和莎拉是绝佳搭配。这款干白葡萄酒和海鲜、辣子鸡和莎拉
34、是绝佳搭配。 冷藏到冷藏到 8-12 C口感最佳口感最佳.金金-凯斯勒古典雷司令凯斯勒古典雷司令v年份：年份：2009/2010v产品类型：半干白产品类型：半干白v葡萄种类葡萄种类：雷司令v品评品评：v这是一款从这是一款从2000年开始兴起的采用德国古典葡萄年开始兴起的采用德国古典葡萄品种酿制的品种酿制的QBA级别的酒，品质忧于一般的级别的酒，品质忧于一般的QBA葡葡萄酒，一般呈现干型，或半干型，酒体丰满，果香萄酒，一般呈现干型，或半干型，酒体丰满，果香味浓郁。味浓郁。v雷司令是最传统、最著名的德国葡萄品种。这款白雷司令是最传统、最著名的德国葡萄品种。这款白葡萄酒果味充足，清新，优雅，带有典型
35、的柠檬及葡萄酒果味充足，清新，优雅，带有典型的柠檬及桃子的味道。平衡良好的酸度及甜度，你会喜欢上桃子的味道。平衡良好的酸度及甜度，你会喜欢上这款经典的果味充足的雷司令。这款经典的果味充足的雷司令。v这是一款令人愉悦的葡萄酒。冷冻至这是一款令人愉悦的葡萄酒。冷冻至8-10摄氏度。摄氏度。可与海鲜或各种新鲜沙拉搭配。可与海鲜或各种新鲜沙拉搭配。金金-凯斯勒珍藏雷司令凯斯勒珍藏雷司令v年份：年份：2009v产品类型：半甜白产品类型：半甜白v葡萄种类葡萄种类：雷司令v品评品评：v珍藏，这个等级是由完全成熟的葡萄酿制的。这一个珍藏，这个等级是由完全成熟的葡萄酿制的。这一个等级最早是说明这种葡萄酒可以禁得
36、起一定时间的陈等级最早是说明这种葡萄酒可以禁得起一定时间的陈年，酒通常也是比较清淡的，在一些非常认真的酒厂年，酒通常也是比较清淡的，在一些非常认真的酒厂里，使用那些来自有名望的葡萄园的名贵品种，即使里，使用那些来自有名望的葡萄园的名贵品种，即使是在此级别内依然能够呈现足够的细致优雅的风味。是在此级别内依然能够呈现足够的细致优雅的风味。v这是一款令人愉悦的葡萄酒。冷冻至这是一款令人愉悦的葡萄酒。冷冻至8-10摄氏度。可摄氏度。可与海鲜或各种新鲜沙拉搭配。与海鲜或各种新鲜沙拉搭配。凯斯勒酒窖贵族精选葡萄酒凯斯勒酒窖贵族精选葡萄酒v年份：年份：2009v产品类型：甜白产品类型：甜白v葡萄种类葡萄种类
37、：雷司令v品评品评：v精选，按照字面的理解，这一等级在收获的时候要对精选，按照字面的理解，这一等级在收获的时候要对葡萄进行选择（一串一串的有选择的收获葡萄，而葡萄进行选择（一串一串的有选择的收获葡萄，而不是一锅儿烩），这一等级的收获时间比晚收还要不是一锅儿烩），这一等级的收获时间比晚收还要晚一些，达到这一级有一些葡萄可能会有点轻微的晚一些，达到这一级有一些葡萄可能会有点轻微的贵腐感染，表面带有些贵腐霉菌。贵腐感染，表面带有些贵腐霉菌。v非常甜及个性十足的白葡萄酒，带有香辣味及蜂蜜的非常甜及个性十足的白葡萄酒，带有香辣味及蜂蜜的香甜味。香甜味。Auslese是一种手工挑选的稀有的白葡萄酒。是一种
38、手工挑选的稀有的白葡萄酒。葡萄必须经过手工挑选，并且只有最好的葡萄才能葡萄必须经过手工挑选，并且只有最好的葡萄才能用来酿造这款珍稀的甜酒。用来酿造这款珍稀的甜酒。v甜度非常完美，与热带水果及新鲜蜂蜜的味道及香味甜度非常完美，与热带水果及新鲜蜂蜜的味道及香味协调。与甜点共用。协调。与甜点共用。v冷冻至冷冻至10-12摄氏度饮用最佳。摄氏度饮用最佳。金金-凯斯勒颗粒精选贵腐酒凯斯勒颗粒精选贵腐酒欧特加颗粒精选贵腐酒欧特加颗粒精选贵腐酒v年份：年份：2008v产品类型：甜白产品类型：甜白v葡萄种类：葡萄种类：奥尔特加v品评品评：v简称简称BA，颗粒精选，这是由贵腐霉感染的葡萄酿制的，颗粒精选，这是由
39、贵腐霉感染的葡萄酿制的甜酒，由于收获时只选用那些经过贵腐作用的葡萄，甜酒，由于收获时只选用那些经过贵腐作用的葡萄，需要对葡萄一颗一颗地进行选择，所以有颗粒精选的需要对葡萄一颗一颗地进行选择，所以有颗粒精选的名字。这一等级的酒全都属于甜点酒的类型，当然他名字。这一等级的酒全都属于甜点酒的类型，当然他们本身也是甜点可以单独享用，同时也可以配鹅肝或们本身也是甜点可以单独享用，同时也可以配鹅肝或者扒烤蚝等口味重的菜肴。者扒烤蚝等口味重的菜肴。v这是一款金黄色的贵腐酒。像香料和香草一般浓烈芳这是一款金黄色的贵腐酒。像香料和香草一般浓烈芳香，芬芳的玫瑰香型葡萄酒的香味。入口很像水果和香，芬芳的玫瑰香型葡萄酒的香味。入口很像水果和糖果，例如杏仁和香蕉香味，酸度较低。糖果，例如杏仁和香蕉香味，酸度较低。v适合搭配汤，鱼，海鲜，甜品，沙拉和普遍中餐菜肴。适合搭配汤，鱼，海鲜，甜品，沙拉和普遍中餐菜肴。
