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1、 当你相信自己当你相信自己能赢的时候，你就能赢的时候，你就成为了胜利者！成为了胜利者！漏检黄曲霉素，蒙牛难辞其咎漏检黄曲霉素，蒙牛难辞其咎 小调查：小调查： 你爱吃的食品有哪些你爱吃的食品有哪些? ? 请列举出来。请列举出来。课题课题1 1 人类重要的营养物质人类重要的营养物质 实验中学实验中学 贾恩娣贾恩娣一、蛋白质一、蛋白质自学课本自学课本86-8986-89页内容，解决下列问题：页内容，解决下列问题：1 1、蛋白质在人的生命活动中的作用是什么？、蛋白质在人的生命活动中的作用是什么？哪些食物富含蛋白质？蛋白质在人体中是如何哪些食物富含蛋白质？蛋白质在人体中是如何代谢的？代谢的？2 2、血红
2、蛋白和酶在生物体内的作用是什么？、血红蛋白和酶在生物体内的作用是什么？煤气中毒的原因是什么？煤气中毒的原因是什么？3 3、为什么吸烟有害、为什么吸烟有害健康健康？ 故事分析：故事分析： 在美国曾举行了一次吸烟比赛，在美国曾举行了一次吸烟比赛，参赛队员在参赛队员在1 1小时内吸烟最多者获小时内吸烟最多者获胜，结果造成一名队员当场死亡。胜，结果造成一名队员当场死亡。请分析这名队员的死亡原因。请分析这名队员的死亡原因。新华网：研究发现，新华网：研究发现，的男性肺癌的男性肺癌患者死因与吸烟有关，患者死因与吸烟有关，的女性患的女性患者因吸烟或长期被动吸烟导致者因吸烟或长期被动吸烟导致肺癌。肺癌。讨论：讨
3、论：有些不法商贩用甲醛的水溶有些不法商贩用甲醛的水溶液浸泡水产品，使他们保持色泽鲜亮，液浸泡水产品，使他们保持色泽鲜亮，富有弹性，且长期贮存不易腐烂，如果富有弹性，且长期贮存不易腐烂，如果吃了这样的水产品，对我们的身体有什吃了这样的水产品，对我们的身体有什么危害？么危害？ 有些人因病不能正常进食，有些人因病不能正常进食，你知道他们靠什么来补充人体所你知道他们靠什么来补充人体所需的能量和营养吗？需的能量和营养吗？二、糖类二、糖类1 1、糖类对人体健康有什么重要的作用？、糖类对人体健康有什么重要的作用？2 2、哪些食物中富含糖类？、哪些食物中富含糖类？ 糖类是由糖类是由C C、H H、O O三种元
4、素组成的化合物三种元素组成的化合物，也叫碳水化合物。是人类食物的重要成分。在也叫碳水化合物。是人类食物的重要成分。在人类食物所供给的总能量中，有人类食物所供给的总能量中，有60%-70%60%-70%来自来自糖类。糖类。糖类是人体最主要的供能物质。糖类是人体最主要的供能物质。常见的糖类：常见的糖类：葡萄糖：葡萄糖： C C6 6H H1212O O6 6蔗蔗 糖：糖： C C1212H H2222O O1111淀淀 粉：（粉：（C C6 6H H1010O O5 5）n n请思考：请思考：生活中能否食用霉变的大米生活中能否食用霉变的大米或用霉变的大米来喂养家禽、家畜？或用霉变的大米来喂养家禽、
5、家畜？ 黄曲霉素的毒性相当于等量氰化钾黄曲霉素的毒性相当于等量氰化钾的的10倍倍、砒霜的、砒霜的68倍倍，所以，所以，霉变食物霉变食物绝对不能食用！绝对不能食用！ 在全球性减肥热潮中，脂肪在人们在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位可以说是每况愈下，甚至心目中的地位可以说是每况愈下，甚至“谈脂色变谈脂色变”，别说摄入了，就连身上，别说摄入了，就连身上的脂肪都的脂肪都“恨不得除之而后快恨不得除之而后快”，这种，这种看法科学吗？看法科学吗？三、油脂三、油脂1 1、什么是油脂？、什么是油脂？2 2、油脂对人体健康的作用是什么？、油脂对人体健康的作用是什么？哪些食物中富含油脂？哪些食物中富含油脂？
6、小常识：小常识：1 1、过量食用油脂容易发胖。过量食用油脂容易发胖。2 2、人体内的脂肪不能太多也不能太少，人体内的脂肪不能太多也不能太少，太多，会妨碍肠胃的分泌及活动，引起太多，会妨碍肠胃的分泌及活动，引起消化不良，并且能引起肥胖症；太少，消化不良，并且能引起肥胖症；太少，会妨碍脂溶性维生素的吸收和发生皮肤会妨碍脂溶性维生素的吸收和发生皮肤干燥病。干燥病。四、维生素四、维生素 1、维生素对人体健康的作用有哪些？、维生素对人体健康的作用有哪些？2、哪些食物中富含维生素？、哪些食物中富含维生素？缺乏维生素或维生素过量的危害：缺乏维生素或维生素过量的危害：n n缺维生素缺维生素缺维生素缺维生素A
7、A A A：引起夜盲症、眼干症、易得传染病。：引起夜盲症、眼干症、易得传染病。：引起夜盲症、眼干症、易得传染病。：引起夜盲症、眼干症、易得传染病。n n缺维生素缺维生素缺维生素缺维生素B B B B：会引起皮炎、贫血、肌肉萎缩等。：会引起皮炎、贫血、肌肉萎缩等。：会引起皮炎、贫血、肌肉萎缩等。：会引起皮炎、贫血、肌肉萎缩等。n n缺乏维生素缺乏维生素缺乏维生素缺乏维生素C C C C：易患坏血病。：易患坏血病。：易患坏血病。：易患坏血病。n n缺乏维生素缺乏维生素缺乏维生素缺乏维生素D D D D：使青少年发育不良得佝偻病，老人：使青少年发育不良得佝偻病，老人：使青少年发育不良得佝偻病，老人：
8、使青少年发育不良得佝偻病，老人会发生骨质疏松。会发生骨质疏松。会发生骨质疏松。会发生骨质疏松。n n过量摄入维生素对身体也有害。过量摄入维生素对身体也有害。过量摄入维生素对身体也有害。过量摄入维生素对身体也有害。n n维生素维生素维生素维生素A A A A过量：会引起食欲不振，四肢疼痛，贫血，过量：会引起食欲不振，四肢疼痛，贫血，过量：会引起食欲不振，四肢疼痛，贫血，过量：会引起食欲不振，四肢疼痛，贫血，呕吐等症状。呕吐等症状。呕吐等症状。呕吐等症状。n n维生素维生素维生素维生素B B B B1 1 1 1过量：会引起心律失常，神经衰弱。过量：会引起心律失常，神经衰弱。过量：会引起心律失常，
9、神经衰弱。过量：会引起心律失常，神经衰弱。n n维生素维生素维生素维生素C C C C过量：会引起腹泻，肾结石等。过量：会引起腹泻，肾结石等。过量：会引起腹泻，肾结石等。过量：会引起腹泻，肾结石等。n n维生素维生素维生素维生素D D D D过量：脑栓塞，高血压，肌肉萎缩等。过量：脑栓塞，高血压，肌肉萎缩等。过量：脑栓塞，高血压，肌肉萎缩等。过量：脑栓塞，高血压，肌肉萎缩等。【思考思考】黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素素素素C C C C和和和和B B B B的含量比西瓜高出的含量比西瓜高
10、出的含量比西瓜高出的含量比西瓜高出1 1 1 15 5 5 5倍。已知高温时维生倍。已知高温时维生倍。已知高温时维生倍。已知高温时维生素会被破坏，维生素素会被破坏，维生素素会被破坏，维生素素会被破坏，维生素C C C C在酸性环境时较稳定。根据上在酸性环境时较稳定。根据上在酸性环境时较稳定。根据上在酸性环境时较稳定。根据上述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜？述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜？述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜？述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜？答：答：答：答：因在酸性条件下，维生素因在酸性条件下，维生素因在酸性条件下，维生素因在酸性条件下，维生素C C C C较稳定，因此食
11、用黄较稳定，因此食用黄较稳定，因此食用黄较稳定，因此食用黄瓜时可向其中加入少量的醋；高温时黄瓜中维生素瓜时可向其中加入少量的醋；高温时黄瓜中维生素瓜时可向其中加入少量的醋；高温时黄瓜中维生素瓜时可向其中加入少量的醋；高温时黄瓜中维生素损失较大，所以黄瓜不宜炒吃，以损失较大，所以黄瓜不宜炒吃，以损失较大，所以黄瓜不宜炒吃，以损失较大，所以黄瓜不宜炒吃，以加醋凉拌加醋凉拌加醋凉拌加醋凉拌为佳。为佳。为佳。为佳。 你今天的早餐都吃了些什么？你今天的早餐都吃了些什么？其中所含的营养物质有哪些？营其中所含的营养物质有哪些？营养是否全面？养是否全面？ 请你分析：请你分析：盘点收获：盘点收获：1、本节课你学到了什么？、本节课你学到了什么？2、为了使自己更健康地成长，在今、为了使自己更健康地成长，在今后的生活中，我们该怎么做？后的生活中，我们该怎么做？1 1、注意平衡饮食、注意平衡饮食2 2、参加有氧运动、参加有氧运动3 3、调整心理状态、调整心理状态为了我们的健康：为了我们的健康：调查与研究调查与研究 调查学校食堂或自己家中近一段调查学校食堂或自己家中近一段时间的食谱，研究这些食谱营养搭配时间的食谱，研究这些食谱营养搭配是否合理？有什么问题和建议？是否合理？有什么问题和建议？感谢各位莅临指导！感谢各位莅临指导！
