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1、主编：邹润东主编：邹润东要想要想了解了解客家人的习俗，首先就要了客家人的习俗，首先就要了解解客家人的来历客家人的来历。 客家人的历史是：在秦始皇统一中国的时候，秦始客家人的历史是：在秦始皇统一中国的时候，秦始皇派赵佗去收复并管理南岳大地。然后赵佗带着他的家皇派赵佗去收复并管理南岳大地。然后赵佗带着他的家眷、士兵和士兵的亲人到南岳大地生活。他们到了南岳眷、士兵和士兵的亲人到南岳大地生活。他们到了南岳大地，他们是那里人的客人，所以他们就叫大地，他们是那里人的客人，所以他们就叫“客家人客家人”。n1、客家的节日习俗。n2、客家的美食。目录目录 除夕除夕n客家人的除夕习俗：客家人的除夕习俗：客家人在除
2、夕前一天，都会用大木甑蒸“岁（年）饭”，亦称“隔年饭”。供奉祖先神祇时，“隔年饭”要插上12双筷子和12根大蒜（逢闰年要加一双筷子和一根大蒜），要烧纸钱，供桔子、柚子等，有的还要摆上几枚银元（取意有食有财）。到了除夕这一天，家家早早地贴上对联、年画，然后准备年夜饭。年夜饭菜肴视各家经济情况而不同，一般都会有鱼肉鸡鸭等。吃年夜饭前要先做两件事：一是给长辈端上热气腾腾的“年汤”；二是焚香祭祀祖宗、放爆竹。然后，一家人才团团圆圆吃年夜饭，这一餐一定要吃点饭，表示吃到了“年饭”，长了一岁。饭后，年长者会为小孩包上吉利的“压岁钱”，除夕才算过完。 春节春节n客家人的春节习俗：客家人的春节习俗：初一早餐，
3、客家人习惯要吃“长寿面”，因为面条长象征长寿。接着小孩要给长辈拜年，长辈要给孩子糖果桔子，有的还会给“红包”，旧称“挂颈”。到亲戚家拜年，一般要带桔饼、糖等礼物，主人备茶果接待。客家人自古以来就有“勤俭持家”的风气、和戒杀生的慈悲观念，所以在年初一，一年头一日第一餐不吃酒肉，也就是吃“素斋”。吃了早斋以后，一般的习惯老人家是要到寺庙烧香，因之寺庙香火鼎盛，大家祈求神明保佑新的一年平安纳福。 客家黄酒煮鸡蛋客家黄酒煮鸡蛋n客家黄酒煮鸡蛋的做法: 1.先把姜去皮洗净 , 把姜拍扁切成丝 , 备用。n2.用小火起锅,加入小量油，打入鸡蛋。n3.有一点点煎黄后，反成另一面煎。n4.倒入黄酒，加入姜丝（身体比较寒凉，就可炒黑一点；若比较热气，就随便炒一下或不炒放入）。n5.煮开，浸泡在酒汤里的荷包蛋煮到蛋黄仅断生。材料：1.黄酒 一点 2.鸡蛋 一个或两个 3.姜丝客家黄酒煮鸡蛋客家黄酒煮鸡蛋n客家黄酒煮鸡蛋的作用：黄酒的药用价值；黄酒是很好的药用必须品，也是本草纲目上说：“诸酒醇不同，唯黄酒入药用”。它具有通曲脉，厚肠胃，润皮肤、养脾气、扶肝，除风下气等治疗作用，适量常饮，延年益寿。黄酒煮鸡蛋，冬季的最好补品。在白酒、葡萄洒、啤酒、黄酒这些常见的酒类中，黄酒的营养价值是最高的，被形象地誉为“液体黄金”。
