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1、山地葡萄栽培与管理目录品种及苗木的选择品种及苗木的选择定植前的准备定植前的准备定植定植整形修剪整形修剪土肥水管理土肥水管理采收采收树体保护树体保护一、品种与苗木的选择山地葡萄的结实率、产量及抗病性左山一有中国农业科学院特产研究所育成当地的野生资源中选中酒质好、最具山葡萄的典型性在山葡萄中抗霜霉病能力最强苗木选择嫁接苗：贝达 侧根大于5条 根长15cm 枝蔓粗度0.5cm以上 7个节 芽眼饱满自根苗：侧根大于4条 根长13cm 枝蔓粗度0.4cm以上 4个节 芽眼饱满二、定植前的准备园地的选择土层在50cm以上坡度在5-10度的缓坡地块。坡向为南向、东南向或西南向。土壤、水源与交通栽植密度、架式
2、及架柱的埋设 密度：根据多年试验的成功经验，为了山葡萄园早成形、早丰产，一般采用单壁篱架、株距1米、行距2.5米。 架柱：采用水泥架柱或木柱。 水泥架柱：10厘米10厘米长260（280）厘米方形柱，用水泥、钢筋铸造。 架柱的埋设：架柱间距6米，埋入深度50-60cm园地的规划定植沟穴的挖掘和回填 时间：定植前一年的秋季进行。深5080厘米、宽6080厘米。表土底土回填时先回填表土，表土回填时先回填表土，表土不足，可将行间表土填到不足，可将行间表土填到至满沟三分之二至满沟三分之二拌入腐熟的有机肥，拌入腐熟的有机肥，生土填到上层或撒开到行间。回填后的定植沟穴要高于行间。生土填到上层或撒开到行间。
3、回填后的定植沟穴要高于行间。三、定植定植坑定植时间授粉树栽植定植苗当年的管理栽植苗木浸水：栽苗前用清水浸泡苗木1224小时，苗木全株浸入水中把选好的苗木放入穴中央，让根系向四周舒展开，新梢弯向架面，把剩余的土打碎埋到根上，轻轻抖动苗木，围绕苗木用土做一个直径50厘米的圆形水盘，灌透水。水渗下后，将作水盘的土埂耙平，并对小苗培一个小土堆，把苗木的地上部分全部埋严。 定植苗当年的管理土壤管理：全年进行中耕除草45次以上，保持葡萄栽植带（宽1.5米以内）土壤疏松无杂草。 追肥：第一次在苗木成活以后，追施氮肥和钾肥，第二次在78月间植株生长旺盛时追施磷肥与钾肥。 新梢管理 防治病虫害 新梢管理 定植树
4、后10天左右，到8月中旬，要摘除新梢顶心，促进新梢加粗生长及成熟，使芽眼饱满。 新稍新稍15cm 引绑引绑留三个壮芽形成新梢，留三个壮芽形成新梢，抹除多余的芽眼。抹除多余的芽眼。四、整形修剪山葡萄可以采用固定主蔓，有干或无干的龙干形整形方法矮整形修剪的作用1、调节生长和结果的矛盾；调节生长和结果的矛盾；2 2、充分利用空间，提高光能利用率；、充分利用空间，提高光能利用率；3 3、经济利用土地和土壤养分水分；、经济利用土地和土壤养分水分；4 4、利于规范化标准化管理；、利于规范化标准化管理；夏季修剪1、抹芽： 2、疏花序、除副穗、掐穗尖：3、摘心4、除卷须5、枝蔓引缚抹芽抹去弱芽和老蔓上萌发的无
5、用隐芽，对双生芽或三生芽只留一个生芽。如负载量不足时，可在空间大的地方留母枝带花序的双生芽。 抹除双生芽，畸形抹除双生芽，畸形芽，留强不留弱。芽，留强不留弱。修剪时带有双芽的结修剪时带有双芽的结果母枝只留一个芽，果母枝只留一个芽，原则尽量靠近主干原则尽量靠近主干同一节位的双芽或三芽，同一节位的双芽或三芽，只留一个，原则留强不只留一个，原则留强不留弱，留花不留空，还应留弱，留花不留空，还应留位置恰当的留位置恰当的疏花序：结合定枝一起进行。除去多余花序，壮枝留2个，中庸枝留1个，弱枝不留。除副穗、掐穗尖：摘心 摘心摘叶：一般是在果实着色成熟前摘去果穗以下的老叶片，有利于提高果实的外观品质。 去副梢
6、：由于摘心的作用，新梢的每个叶腋间会产生大量的副梢，除花序或营养枝顶端1-2个副梢留3-5片叶摘心外，以下全部去除。除卷须：在新梢引绑同时及葡萄生长的各个时期，应及时去除卷须。 绑蔓：在新梢长至20-30厘米时进行 冬季修剪短梢修剪：可使结果枝靠近主蔓结果部位不致外移在架面上结果分布均衡，株形不乱。30cm 结果小组修剪： 适当的利用结果小组，有利更新和增加留芽量。在结果母枝上与侧蔓相邻的枝条为预备枝，这枝条上留芽少，枝条短，新梢萌发和生长良好，能够达到缓和极性的作用，并且又可成为下一年的结果母枝。结果部位始终靠近主蔓。 基芽和隐芽的利用：山葡萄基芽和隐芽萌发率高，留芽量不足时，特别是枝条过少
7、的部位，可以利用基芽和隐芽补充留芽量，调节均衡树势，控制植株下部和内膛空虚。五、土肥水管理土壤土壤清耕除草清耕除草3-5次次整个生长季节进行多次中耕除草整个生长季节进行多次中耕除草,保持土壤疏松、通气保持土壤疏松、通气良好良好,避免杂草争夺养分和水分。避免杂草争夺养分和水分。灌水催芽水封冻水催稍水保果水多浇少浇勤浇施肥基肥秋末施用基肥比不可少，主要用有机肥料和部分化肥(N、P、K肥等)。萌芽前追肥此期以速效性氮肥为主开花前追肥以速效性的氮、磷肥为主，可适量配合钾肥。幼果期追肥以N、P、K为主。浆果成熟期追肥钾、磷肥(除速效性磷钾肥外，还可用草木灰等农家肥)为主，在浆果开始上色时，施入大量的含钾
8、、磷为主的草木灰或腐熟的鸡粪等采后肥是磷、钾肥，配合适量氮肥六、采收采收的适宜时期要根据品种成熟期和各地区的气候条件而定。吉林省中部地区在气候正常的年份，9月5日前后为适宜采收期。判断适宜采收期的依据浆果呈深紫黑色、果皮上果粉明显增多，用手指轻捏果粒时富有弹性，口感有明显的山葡萄果香，果汁可溶性固形物含量不再继续增加（山葡萄不同品种、不同品系果汁可溶性固形物含量为13一18）。采收过早的坏处果实产量低，经济上受损失，且果实含糖量低、酿酒品质不佳，对加工业不利。采收过晚的坏处由于落粒，果皮皱缩、果粒重量减轻，也会降低产量，而且影响枝蔓成熟，对下一年丰产不利。七、树体保护1、防晚霜 早春萌芽后，0以下低温伤害 预防方法: 注意收听天气预报,在清朗、风弱或无风,天气易下霜或下半夜时,尤应注意,当气温降至到1时,开始点火熏烟。 2、越冬埋土防寒10月下旬-11月上旬幅度1m以上，厚度20cm3、上架春季当土壤化冻、气温达到10时应及时出土，通常在土壤解冻后开始到萌芽前完成。4月上旬-5月下旬出土过早，对植株前期生长不利，特别在春季天气寒冷、干旱风大的地区和年份，应略晚些时间出土为宜，但一定要在萌芽前出土，以防伤害幼芽。出土过晚，芽在土中萌发，出土上架容易碰伤
