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1、课题课题2 平衡膳食平衡膳食如何健康的饮食？如何健康的饮食？资料在线：资料在线：2006年公布的中国居民营养与健康状况调年公布的中国居民营养与健康状况调查结果显示，中国儿童的钙摄入量为标准查结果显示，中国儿童的钙摄入量为标准的的1/3，青少年贫血问题普遍，营养不良与，青少年贫血问题普遍，营养不良与超重肥胖同时存在。调查同时显示，铁、超重肥胖同时存在。调查同时显示，铁、维生素维生素A等微量营养素缺乏是中国儿童、等微量营养素缺乏是中国儿童、青少年普遍存在的问题。青少年普遍存在的问题。平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔我国居民营养和健康存在的主要问题我国居民营养和健康存在的主要问题1、营养缺乏问题、营养缺乏问
2、题2、慢性非传染性疾病患病率迅速、慢性非传染性疾病患病率迅速增加增加高血压高血压18%、糖尿病、糖尿病2.6%、超重、超重和肥胖患病和肥胖患病22.8%、血脂异常、血脂异常 18.9%解读平衡膳食宝塔解读平衡膳食宝塔膳食宝塔共分五层，包含我们每天应吃的主要食物种膳食宝塔共分五层，包含我们每天应吃的主要食物种膳食宝塔共分五层，包含我们每天应吃的主要食物种膳食宝塔共分五层，包含我们每天应吃的主要食物种类。膳食宝塔各层位置和面积不同，这在一定程度上类。膳食宝塔各层位置和面积不同，这在一定程度上类。膳食宝塔各层位置和面积不同，这在一定程度上类。膳食宝塔各层位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食物在
3、膳食中的地位和应占的比重。谷类反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。谷类反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。谷类反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。谷类食物位居底层，每人每天应该吃食物位居底层，每人每天应该吃食物位居底层，每人每天应该吃食物位居底层，每人每天应该吃250g400g250g400g；蔬菜和；蔬菜和；蔬菜和；蔬菜和水果居第二层，每天应吃水果居第二层，每天应吃水果居第二层，每天应吃水果居第二层，每天应吃300g500g300g500g和和和和200g400g200g400g；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应；鱼
4、、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应该吃该吃该吃该吃125g225g(125g225g(鱼虾类鱼虾类鱼虾类鱼虾类50g100g50g100g，畜、禽肉，畜、禽肉，畜、禽肉，畜、禽肉50g75g50g75g，蛋类，蛋类，蛋类，蛋类25g50g)25g50g)；奶类和豆类食物合居第；奶类和豆类食物合居第；奶类和豆类食物合居第；奶类和豆类食物合居第四层，每天应吃相当于鲜奶四层，每天应吃相当于鲜奶四层，每天应吃相当于鲜奶四层，每天应吃相当于鲜奶300g300g的奶类及奶制品和的奶类及奶制品和的奶类及奶制品和的奶类及奶制品和相当于干豆相当于干豆相当于干
5、豆相当于干豆30g50g30g50g的大豆及制品。第五层塔顶是烹的大豆及制品。第五层塔顶是烹的大豆及制品。第五层塔顶是烹的大豆及制品。第五层塔顶是烹调油和食盐，每天烹调油不超过调油和食盐，每天烹调油不超过调油和食盐，每天烹调油不超过调油和食盐，每天烹调油不超过25g25g或或或或30g30g，食盐不，食盐不，食盐不，食盐不超过超过超过超过6g6g。膳食宝塔没有建议食糖的摄入量，因为我国。膳食宝塔没有建议食糖的摄入量，因为我国。膳食宝塔没有建议食糖的摄入量，因为我国。膳食宝塔没有建议食糖的摄入量，因为我国居民现在平均吃糖的量还不多，对健康的影响还不大。居民现在平均吃糖的量还不多，对健康的影响还不
6、大。居民现在平均吃糖的量还不多，对健康的影响还不大。居民现在平均吃糖的量还不多，对健康的影响还不大。但多吃糖有增加龋齿的危险，尤其是儿童、青少年不但多吃糖有增加龋齿的危险，尤其是儿童、青少年不但多吃糖有增加龋齿的危险，尤其是儿童、青少年不但多吃糖有增加龋齿的危险，尤其是儿童、青少年不应吃太多的糖和含糖高的食品及饮料。应吃太多的糖和含糖高的食品及饮料。应吃太多的糖和含糖高的食品及饮料。应吃太多的糖和含糖高的食品及饮料。新的膳食宝塔图增加了水和身体活动的形象，新的膳食宝塔图增加了水和身体活动的形象，强调足量饮水和增加身体活动的重要性。水是强调足量饮水和增加身体活动的重要性。水是膳食的重要组成部分，
7、是一切生命必需的物质，膳食的重要组成部分，是一切生命必需的物质，其需要量主要受年龄、环境温度、身体活动等其需要量主要受年龄、环境温度、身体活动等因素的影响。在温和气候条件下生活的轻体力因素的影响。在温和气候条件下生活的轻体力活动的成年人每日至少饮水活动的成年人每日至少饮水1200mL(约约6杯杯)。在高温或强体力劳动的条件下，应适当增加。在高温或强体力劳动的条件下，应适当增加。饮水不足或过多都会对人体健康带来危害。饮饮水不足或过多都会对人体健康带来危害。饮水应少量多次，要主动，不要感到口渴时再喝水应少量多次，要主动，不要感到口渴时再喝水。目前我国大多数成年人身体活动不足或缺水。目前我国大多数成
8、年人身体活动不足或缺乏体育锻炼，应改变久坐少动的不良生活方式，乏体育锻炼，应改变久坐少动的不良生活方式，养成天天运动的习惯，坚持每天多做一些消耗养成天天运动的习惯，坚持每天多做一些消耗体力的活动。建议成年人每天进行累计相当于体力的活动。建议成年人每天进行累计相当于步行步行6000步以上的身体活动，如果身体条件允步以上的身体活动，如果身体条件允许，最好进行许，最好进行30分钟中等强度的运动。分钟中等强度的运动。认识平衡膳食宝塔认识平衡膳食宝塔1、食物品种多样化、食物品种多样化2、保持营养素平衡、保持营养素平衡膳食习惯的科学干预和变革膳食习惯的科学干预和变革1、调整进食程序、调整进食程序 饭后水果
9、饭后水果 改改 饭前水果饭前水果2、维持高纤维素的摄入和食物多样化、维持高纤维素的摄入和食物多样化3、控制肉类、油脂和盐的摄入量、控制肉类、油脂和盐的摄入量4、增加水果、奶、谷物及薯类的成分、增加水果、奶、谷物及薯类的成分课题课题3 我们需要食品添加剂吗？我们需要食品添加剂吗？了解食品添加剂的种类了解食品添加剂的种类认识常用食品添加剂认识常用食品添加剂防腐剂防腐剂苯甲酸、山梨酸苯甲酸、山梨酸膨松剂膨松剂碳酸氢钠、酵母碳酸氢钠、酵母着色剂着色剂胡萝卜素、辣椒红、姜黄胡萝卜素、辣椒红、姜黄一、保健食品分类一、保健食品分类1、按来源分：、按来源分：天然保健食品天然保健食品合成保健食品合成保健食品2、
10、按功能分：、按功能分： 免疫调节、延缓衰老等免疫调节、延缓衰老等22项项3、按服务对象分：、按服务对象分：强化营养的保健食品强化营养的保健食品健康异常人群的保健食品健康异常人群的保健食品特殊人群的保健食品特殊人群的保健食品课题课题4 正确对待保健食品正确对待保健食品1、从补钙说起、从补钙说起二、认识几种保健食品二、认识几种保健食品每人每天每人每天1000-1200mg钙钙2、补铁、补铁动物中的肝、瘦肉、鱼、血、蛋黄；动物中的肝、瘦肉、鱼、血、蛋黄；植物中的黑木耳、大豆、小米、绿叶植物中的黑木耳、大豆、小米、绿叶菜及海产中的海带、紫菜菜及海产中的海带、紫菜 三、正确对待保健食品三、正确对待保健食品1、以平衡膳食为主，保健食品为辅。、以平衡膳食为主，保健食品为辅。2、有的放矢，切忌顾此失彼。、有的放矢，切忌顾此失彼。3、不能过量食用。、不能过量食用。
