园艺植物生物学PPT课件

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1、第二章第二章 园艺植物的生物学基础园艺植物的生物学基础教学内容：教学内容：-园艺植物的营养生长园艺植物的营养生长 -园艺植物的生殖生长园艺植物的生殖生长-园艺植物的生长发育周期园艺植物的生长发育周期重点：重点：园艺植物的生长发育规律园艺植物的生长发育规律难点：难点：园艺植物的生殖生长（花芽分化、开花园艺植物的生殖生长（花芽分化、开花结果）结果）一、园艺植物的根系一、园艺植物的根系根系：植物根的全部根系：植物根的全部根据根系的来源可分为三类根据根系的来源可分为三类实生根系：实生根系：由种子胚根发育而来的根，称为实生根系由种子胚根发育而来的根，称为实生根系。实生根系主根发达，根生活力强。实生根系主

2、根发达，根生活力强。绝大多数蔬菜和种子繁殖的花卉多为实生根系。绝大多数蔬菜和种子繁殖的花卉多为实生根系。果树由于多采用嫁接栽培，如苹果、梨、桃、柑橘等栽培品果树由于多采用嫁接栽培，如苹果、梨、桃、柑橘等栽培品种苗木，其砧木为实生苗，根系则为实生根系。种苗木，其砧木为实生苗，根系则为实生根系。茎源根系：茎源根系：利用植物茎有再生能力，采用枝条扦插或压条繁殖，利用植物茎有再生能力，采用枝条扦插或压条繁殖，使茎上产生不定根，发育成的根系称为茎源根系使茎上产生不定根，发育成的根系称为茎源根系。茎源根系无主根，生活力相对较弱，常为浅根。茎源根系无主根，生活力相对较弱，常为浅根。根蘖根系根蘖根系：一些果树

3、如枣、山楂等和部分宿根花卉的根系通过：一些果树如枣、山楂等和部分宿根花卉的根系通过产生不定芽可以形成苗木，其根系称根蘖根系产生不定芽可以形成苗木，其根系称根蘖根系。根蘖根系特点同茎源根系。根蘖根系特点同茎源根系。第一节第一节 园艺植物的营养生长园艺植物的营养生长（一）根的类型（一）根的类型1、主根主根（taproot）：种子萌发时，胚根最先种子萌发时，胚根最先突破种皮、向下生长而突破种皮、向下生长而形成的根形成的根。2、侧根侧根（lateralroot）：主根或不定根上的分枝，主根或不定根上的分枝，沿地表方向生长的分支沿地表方向生长的分支称侧根。称侧根。3、须根须根：侧根上形成的细小根称为须根

4、。须根又分为四侧根上形成的细小根称为须根。须根又分为四种：种：生长根生长根（Growingroot）为根系向土壤深处延伸及向）为根系向土壤深处延伸及向远处扩展部分，同时具吸收功能，一般为白色；远处扩展部分，同时具吸收功能，一般为白色；吸收根吸收根（Absorbingroot）的主要功能是吸收以及将）的主要功能是吸收以及将吸收的物质转化为有机物或运输到地上部，正常的吸吸收的物质转化为有机物或运输到地上部，正常的吸收根多为白色；收根多为白色；过渡根过渡根（Transitionalroot）主要由吸收根转化而来，）主要由吸收根转化而来，部分可转变为输导根，部分随生长而死亡；部分可转变为输导根，部分随

5、生长而死亡；输导根输导根（Conductingroot）主要起运送各种营养物）主要起运送各种营养物质和输导水分的作用。质和输导水分的作用。4 4、不定根不定根：是由茎、叶、老根、上胚轴上产生是由茎、叶、老根、上胚轴上产生 或扦或扦插繁殖中插条上长出的根均为不定根。插繁殖中插条上长出的根均为不定根。 根据根系组成：根据根系组成：直根系直根系：由明显的主根和其上的各级侧根组成的根系。：由明显的主根和其上的各级侧根组成的根系。须根系须根系：主要由不定根组成的根系。：主要由不定根组成的根系。（二）根系的结构（二）根系的结构1、吸收功能、吸收功能 从土壤中吸收水分和养分。从土壤中吸收水分和养分。2、固定

6、植株、固定植株 固定植株，防止倒伏。固定植株，防止倒伏。3、贮藏功能、贮藏功能 贮藏从叶片运输来的光合产物。贮藏从叶片运输来的光合产物。4、运运输输功功能能 将将从从土土壤壤中中吸吸收收的的水水分分、养养分分通通过过木木质质部部向上运输；接收地上部的光合产物及生理活性物质。向上运输；接收地上部的光合产物及生理活性物质。5、合合成成与与转转化化 可可以以合合成成氨氨基基酸酸、植植物物碱碱、有有机机氮氮及及激素（激素（CKTCKT）等。）等。6、繁繁殖殖功功能能 有有些些植植物物的的根根易易发发生生不不定定芽芽而而萌萌发发为为新新的植株，如香椿、苹果、枣树等。的植株，如香椿、苹果、枣树等。7、改善

7、环境、改善环境 改善土壤微环境，如透气性、保水性，改善土壤微环境，如透气性、保水性，微生物种类和数量，土壤有机质含量等。微生物种类和数量，土壤有机质含量等。8 8、观赏功能、观赏功能 （三）根系的功能（三）根系的功能1 1、肥肥大大直直根根（fleshy fleshy tap tap rootroot）是是由由主主根根肥肥大大发发育育而而成成。由由根头、根茎和真根根头、根茎和真根3 3部分，如部分，如萝卜、胡萝卜、甜菜萝卜、胡萝卜、甜菜的肉质直根。的肉质直根。2 2、块块根根（root root tubertuber）由由侧侧根根或或不不定定根根膨膨大大而而形形成成的的肉肉质质根根，如如甘薯、

8、豆薯、葛甘薯、豆薯、葛以及以及大丽花大丽花的肉质块根。的肉质块根。（四）根系的变态及形成（四）根系的变态及形成3 3、气气生生根根（air root）根系伸向空气形成气生根。按功能不同分为支柱根（榕树、甜玉米的气生根）、攀缘根（常春藤的气生根）和呼吸根（一些水生植物）。1 1、菌根菌根（mycorrhizamycorrhiza）：）：真菌和植物的共生结构。真菌和植物的共生结构。茵茵根根的的形形成成，扩扩大大了了园园艺艺植植物物根根系系的的吸吸收收范范围围，增强了根系吸收养分的能力。增强了根系吸收养分的能力。这这在在土土壤壤贫贫瘠瘠和和干干旱旱地地区区，保保持持植植物物正正常常的的水水分分代代谢

9、谢和和养养分分吸吸收收，提提高高园园艺艺植植物物抗抗逆逆性性具具有重要作用。有重要作用。因因此此，在在果果树树苗苗木木、蔬蔬菜菜、花花卉卉生生产产中中，菌菌根根应用将具有广阔的前景。应用将具有广阔的前景。（五）菌根和根瘤（五）菌根和根瘤2 2、根根瘤瘤（root root nodulenodule）：细细菌菌侵侵入入引引起起植植物物根根部部的膨大。的膨大。豆豆类类蔬蔬菜菜所所需需氮氮素素养养分分，约约13来来自自土土壤壤，23为根瘤菌从空气中固定而来。为根瘤菌从空气中固定而来。生生产产上上应应该该创创造造根根瘤瘤菌菌所所需需生生活活条条件件，促促进进根根瘤瘤菌活动菌活动 1 1、水水平平分分布

10、布（与与作作物物种种类类和和栽栽培培条条件件相相关关），如如番番茄茄根根系系水水平平分分布布可可达达250cm 250cm （移移栽栽苗苗） ；果果树树根根系系可分布到树冠投影范围以外，大时可达可分布到树冠投影范围以外，大时可达4-64-6倍。倍。 分布浅，对追肥敏感，不耐旱。分布浅，对追肥敏感，不耐旱。 2 2、垂直分布、垂直分布 与园艺作物的根系特性、土壤质地、肥与园艺作物的根系特性、土壤质地、肥力水平等有关。大多数蔬菜作物为浅根系；果树（葡力水平等有关。大多数蔬菜作物为浅根系；果树（葡萄为浅根系）一般垂直分布都较深（萄为浅根系）一般垂直分布都较深（4m4m左右）。左右）。 对深层水分与养

11、分的吸收能力强。对深层水分与养分的吸收能力强。（六）根系的分布（六）根系的分布1 1、根的生长特点、根的生长特点加长生长和加粗生长是根系生长的基本形式。加长生长和加粗生长是根系生长的基本形式。2 2、根的生长条件、根的生长条件 对根系生长影响最大的是土壤温度和水分。其次是土壤中氧气对根系生长影响最大的是土壤温度和水分。其次是土壤中氧气的含量。的含量。 根系的最适温度是根系的最适温度是2025，8以下、以下、36以上不能生长，以上不能生长，根系生长要求适宜的土壤湿度是田间最大持水量的根系生长要求适宜的土壤湿度是田间最大持水量的6070。3 3、根的再生能力根的再生能力断根后长出新根的能力就称为根

12、的再生能力。断根后长出新根的能力就称为根的再生能力。 不同植物根的再生能力有较大差异，有些植物根的再生能力强，不同植物根的再生能力有较大差异，有些植物根的再生能力强，如番茄、茄子，就适合移栽育苗；如番茄、茄子，就适合移栽育苗； 而再生能力弱的如豆类，一般不宜进行移栽。而再生能力弱的如豆类，一般不宜进行移栽。（七）根的生长发育（七）根的生长发育4、多年生园艺植物的根系生长的多年生园艺植物的根系生长的2 2个周期：个周期：年生长周期：存在两个生长高峰年生长周期：存在两个生长高峰（1）第一个高峰第一个高峰 一般出现在一般出现在5月初至月初至6月中，这时候月中，这时候地上部枝叶的生长高峰己过，有足够的

13、养分（光合产地上部枝叶的生长高峰己过，有足够的养分（光合产物）供应根系的生长。物）供应根系的生长。 （2）第二个生长高峰第二个生长高峰 一般在炎热的夏季过后，夏末一般在炎热的夏季过后，夏末秋初时也是根系生长的最佳时期，这个时候根系的生秋初时也是根系生长的最佳时期，这个时候根系的生长和吸收可促进植物合成、贮藏较多的营养物质，为长和吸收可促进植物合成、贮藏较多的营养物质，为越冬和来年春天的生长打好物质基础。此时要注意增越冬和来年春天的生长打好物质基础。此时要注意增施有机肥。施有机肥。昼夜周期：昼夜周期：一般情况下，绝大多数的园艺植物根夜间一般情况下，绝大多数的园艺植物根夜间生长量均大于白天。生长量

14、均大于白天。这主要是夜间由地上部转移至地下部的光这主要是夜间由地上部转移至地下部的光合产物多有关。合产物多有关。在生产上实行低夜温管理，在植物允许的在生产上实行低夜温管理，在植物允许的昼夜温差范围内，提高昼夜温差，降低夜昼夜温差范围内，提高昼夜温差，降低夜间呼吸消耗，能有效地促进根系生长。间呼吸消耗，能有效地促进根系生长。（一）茎的基本结构（一）茎的基本结构茎茎分分为为节节（node）和和节节间间（internode）两两部部分分。茎茎上上着着生生叶叶的的部部位位称称为为节节；相相邻邻两两个个节节间间的的部部分分称称为为节节间；着生叶和芽的茎称为枝条（间；着生叶和芽的茎称为枝条（shoot）。

15、）。二、园艺植物的茎二、园艺植物的茎 1 1、按按形形状状划划分分 按按形形状状园园艺艺植植物物的的茎茎分分为为圆圆柱柱形形茎茎（苹苹果果、柑柑橘橘）、三三棱棱茎茎（马马铃铃薯薯）、四四棱棱茎茎（草草石石蚕蚕、薄薄荷荷、益益母母草草等等唇唇形形科科植植物物的的茎茎）、多多棱棱茎茎（芹芹菜等伞形科的茎）。菜等伞形科的茎）。（二）茎的基本类型（二）茎的基本类型 2 2、按生长习性划分、按生长习性划分 按生长习性分为按生长习性分为直立茎直立茎（绝大多数木本果树、观赏树木和木本花卉）、（绝大多数木本果树、观赏树木和木本花卉）、半直立茎半直立茎（番茄）、（番茄）、攀缘茎攀缘茎（瓜类、葡萄）、（瓜类、葡萄

16、）、缠绕茎缠绕茎（豆类、牵牛、紫藤等茎）、（豆类、牵牛、紫藤等茎）、匍匐茎匍匐茎（草莓、甘薯）（草莓、甘薯）短缩茎短缩茎（白菜、甘蓝、韭菜、葱蒜类等）。（白菜、甘蓝、韭菜、葱蒜类等）。3 3、按质地划分、按质地划分 按质地划分有按质地划分有草质茎草质茎（草本蔬菜、花卉）（草本蔬菜、花卉）木质茎木质茎 1 1、支撑作用、支撑作用：支撑植物体：支撑植物体2 2、运输功能、运输功能：光合产物与营养物质的运输：光合产物与营养物质的运输3 3、贮贮藏藏功功能能：鳞鳞茎茎、块块茎茎、球球茎茎、根根状状茎茎等等变变态态茎茎，可以贮存淀粉等物质。可以贮存淀粉等物质。4 4、繁繁殖殖功功能能：变变态态茎茎具具有

17、有繁繁殖殖功功能能；另另外外一一些些植植物物的的茎茎可可以以产产生生不不定定根根，采采用用枝枝条条扦扦插插、压压条条、嫁嫁接接等等方方法来进行繁殖。法来进行繁殖。 5 5、合成与转化、合成与转化：绿色茎是光合的器官之一。：绿色茎是光合的器官之一。6 6、观赏功能、观赏功能 （三）茎的生理功能（三）茎的生理功能1 1、地下茎的变态、地下茎的变态 （1 1）块块茎茎（stem stem tubertuber）表表面面两两芽芽眼眼间间的的距距离离为为节节间间，每个芽眼着生每个芽眼着生1 1主芽和主芽和2 2副芽，如副芽，如马铃薯马铃薯。（2 2）根根状状茎茎（rhizomerhizome）外外形形似

18、似根根，又又明明显显的的节节和和节节间。如间。如莲藕、生姜、菊芋、竹莲藕、生姜、菊芋、竹等地下茎为根状茎。等地下茎为根状茎。（3 3）球球茎茎（cormcorm）短短而而肥肥大大的的地地下下茎茎，又又明明显显的的节节和和节间，如节间，如慈姑、芋、孛荠慈姑、芋、孛荠等。等。（四）茎的变态（四）茎的变态根茎 球茎 块茎2 2、地上茎的变态、地上茎的变态（1 1）肉肉质质茎茎（fleshy fleshy stemstem）如如茎茎用用芥芥菜菜（榨榨菜菜）、茎用莴苣（茎用莴苣（莴笋莴笋）、球茎甘蓝的肉质茎等。）、球茎甘蓝的肉质茎等。（2 2）叶叶状状茎茎（leaf leaf stemstem）枝枝条条

19、发发育育过过程程中中扁扁化化，变变绿呈叶状，如绿呈叶状，如竹节蓼、假叶树竹节蓼、假叶树等。等。（3 3）卷卷须须茎茎（stem stem tendriltendril）由由侧侧枝枝变变态态而而成成，着着生生于叶腋处，如于叶腋处，如瓜类瓜类的卷须。的卷须。（4 4）茎茎刺刺（stem stem thornthorn）如如蔷蔷薇薇、月月季季、柑柑橘橘、山山楂楂、皂荚、石榴皂荚、石榴等茎刺。等茎刺。肉质茎茎卷须枝刺叶状茎1、茎的分枝类型、茎的分枝类型（1 1）单轴分支）单轴分支 苹果、梨、柿子、瓜类、豆类。（2 2）合轴分支）合轴分支 番茄、葡萄、柑橘、枣等。（3 3）假二叉分支）假二叉分支 辣椒、

20、茄子、丁香、茉莉等。（五）茎的分枝和分蘖（五）茎的分枝和分蘖茎的分枝类型A.单轴分枝B.合轴分枝C.假二叉分枝2 2、分蘖（、分蘖（tulertuler） 韭菜、金针菜等。韭菜、金针菜等。3 3、分枝的生物学意义及在生产中的应用、分枝的生物学意义及在生产中的应用形成分枝能迅速增加整个植物体的同化和吸收能力；形成分枝能迅速增加整个植物体的同化和吸收能力；合理利用园艺植物的分枝，有利于获得高产优质的园艺产品。合理利用园艺植物的分枝，有利于获得高产优质的园艺产品。如瓜类、番茄摘心和整枝；果树的整形修剪，促使早期大量如瓜类、番茄摘心和整枝；果树的整形修剪，促使早期大量结实。结实。1 1、芽的类型、芽的

21、类型 （1 1）按芽在枝上的位置可分：）按芽在枝上的位置可分：定定芽芽(normal bud)：定定芽芽又又分分为为顶顶芽芽(terminal bud)和和腋腋芽芽(axillarybud)。顶顶芽芽是是生生在在主主干干或或侧侧枝枝顶顶端端的的芽芽，腋腋芽芽是是在在枝枝的的侧侧面面叶叶腋腋内内的的芽芽，也也称称侧侧芽芽(lateralbad)，腋腋芽芽不不止止一一个个，其中后生的腋芽称为副芽其中后生的腋芽称为副芽(accessorybud)。不不定定芽芽(adventitiousbud)：指指从从枝枝的的节节、节节间间、愈愈伤伤组组织织、或或从从根及叶上发生的芽。根及叶上发生的芽。（六）芽及其

22、特性（六）芽及其特性（2 2）按芽的性质可分：）按芽的性质可分：叶芽叶芽（leaf budleaf bud）只有叶原基、萌发后仅抽生枝条）只有叶原基、萌发后仅抽生枝条花花芽芽（flour flour budbud）又又称称纯纯花花芽芽，萌萌发发后后形形成成花花或或花花序序，不不抽抽生生枝叶，如枝叶，如桃、李、杏、杨梅桃、李、杏、杨梅等的花芽。等的花芽。混混合合芽芽（mixed mixed flour flour budbud）包包含含花花原原基基和和叶叶原原基基，萌萌发发后后抽抽枝枝、开花，如开花，如柑橘、葡萄、苹果、梨、柿柑橘、葡萄、苹果、梨、柿等等 （3 3）按芽鳞的有无可分：）按芽鳞的有

23、无可分：鳞鳞芽芽(protectedbud)：芽芽外外有有数数层层鳞鳞片片包包裹裹，如如多多数数多多年年生生木木本本植物的越冬芽。植物的越冬芽。裸裸芽芽(nakedbud)：所所有有一一年年生生植植物物，多多数数两两年年生生植植物物和和少少数数多多年年生生植植物物的的芽芽，外外面面没没有有芽芽鳞鳞，只只被被幼幼叶叶包包着着，称称为为裸裸芽芽，如如黄黄瓜瓜、棉、蓖麻、油菜、枫杨等的芽。棉、蓖麻、油菜、枫杨等的芽。 （4 4）按同一节上着生的芽数分为：）按同一节上着生的芽数分为：单单芽芽（simple simple budbud）指指同同一一节节上上只只着着生生一一个个明明显显的的芽芽，如如杨梅、

24、枇杷、仁果类果树杨梅、枇杷、仁果类果树等。等。复复芽芽（compound compound budbud）指指同同一一节节上上常常着着生生两两个个以以上上的的芽，如芽，如桃、李、杏桃、李、杏等的芽。等的芽。（1 1）芽的异质性）芽的异质性（heterogeneityheterogeneity） 枝条或茎上不同部位生长的芽由于其形成时期、枝条或茎上不同部位生长的芽由于其形成时期、环境因子及营养状况等不同，造成芽的生长环境因子及营养状况等不同，造成芽的生长势及其他特性上存着差异，称为势及其他特性上存着差异，称为芽的异质性。芽的异质性。一般枝条中上部多形成饱满芽，其具有萌发早一般枝条中上部多形成饱满

25、芽，其具有萌发早和萌发势强的潜力，是良好的营养繁殖材料。和萌发势强的潜力，是良好的营养繁殖材料。而枝条基部的芽发育程度低，质量差，多为而枝条基部的芽发育程度低，质量差，多为瘪芽。瘪芽。一年中新梢生长旺盛期形成的芽质量较好，而生一年中新梢生长旺盛期形成的芽质量较好，而生长低峰期形成的芽多为质量差的芽。长低峰期形成的芽多为质量差的芽。2 2、芽的特性、芽的特性（2）萌芽力）萌芽力与与成枝力成枝力萌芽力萌芽力一般用茎（枝）上萌发的芽占总芽数的百一般用茎（枝）上萌发的芽占总芽数的百分率表示。分率表示。葡萄、桃、李、杏的萌芽力较苹果、核桃强葡萄、桃、李、杏的萌芽力较苹果、核桃强。萌芽后抽生为长枝的能力为

26、萌芽后抽生为长枝的能力为成枝力成枝力。成枝力可用新梢数与总芽数的比例表示。成枝力可用新梢数与总芽数的比例表示。采用搞心、拉技、刻伤、抑制生长的植物生长调采用搞心、拉技、刻伤、抑制生长的植物生长调节剂处理等技术措施均能不同程度地提高萌芽力。节剂处理等技术措施均能不同程度地提高萌芽力。一品红栽培上常采取摘心的方法，促进发生侧枝一品红栽培上常采取摘心的方法，促进发生侧枝以增加花头数，提高花的等级。以增加花头数，提高花的等级。对果树来讲，萌芽力强的种类或品种往往结果早。对果树来讲，萌芽力强的种类或品种往往结果早。（3 3）芽的早熟性和晚熟性）芽的早熟性和晚熟性 当当年年形形成成芽芽当当年年就就能能萌萌

27、发发抽抽生生为新梢的称为为新梢的称为早熟性芽早熟性芽 桃桃、葡葡萄萄的的芽芽具具有有早早熟熟性性（当当年年可可抽抽生生2-32-3次次枝枝梢梢）。 当当年年形形成成芽芽需需在在次次年年萌萌发发生生长长的称为的称为晚熟性芽晚熟性芽。 如如梨、苹果梨、苹果的多数品种。的多数品种。（4 4）潜伏力）潜伏力 芽芽形形成成后后经经1 1年年或或多多年年后后才才萌萌发发，也也可可能能始始终终处处于于休休眠眠状状态态或或渐渐渐渐死死去去的的芽芽称称为为潜潜伏伏芽或休眠芽芽或休眠芽（dormant buddormant bud）。）。 由潜伏芽萌发新梢的能力车称为由潜伏芽萌发新梢的能力车称为潜伏力潜伏力。 一

28、一般般仁仁果果类类、柑柑橘橘类类等等芽芽潜潜伏伏力力强强，因因此此枝条容易更新，树冠容易复壮。枝条容易更新，树冠容易复壮。 核核果果类类中中桃桃芽芽的的潜潜伏伏力力弱弱，因因而而树树冠冠的的恢恢复复能力弱。能力弱。（一）叶的结构（一）叶的结构1、双子叶植物叶的结构、双子叶植物叶的结构2、单子叶植物叶的结构、单子叶植物叶的结构三、园艺植物的叶三、园艺植物的叶 1 1、按叶的构成分为、按叶的构成分为： 完全叶完全叶（complete leafcomplete leaf）（如桃、梨叶）（如桃、梨叶） 不完全叶不完全叶（柑橘叶无托叶、莴苣的叶无托叶和叶柄）。（柑橘叶无托叶、莴苣的叶无托叶和叶柄）。2、

29、一个叶柄上着生的叶片数分为一个叶柄上着生的叶片数分为： 单叶单叶（simple leafsimple leaf）：如苹果、葡萄、桃、茄子、辣椒等。）：如苹果、葡萄、桃、茄子、辣椒等。 羽状复叶：羽状复叶：香椿、核桃、荔枝、杨桃香椿、核桃、荔枝、杨桃 复叶复叶 三出复叶：三出复叶：草莓草莓 二回羽状复叶：二回羽状复叶：芹菜芹菜（二）叶的类型（二）叶的类型3 3、按叶发生的先后分为、按叶发生的先后分为： 子叶：子叶：由无胚乳种子的营养贮藏器官发育而来由无胚乳种子的营养贮藏器官发育而来 。 营养养叶叶或或真真叶叶：在在子子叶叶后后茎茎上上抽抽生生出出的的叶叶，是是植植物物学上真正的叶，主要光合器官，

30、又称学上真正的叶，主要光合器官，又称营养叶。养叶。 叶叶的的形形状状、大大小小、色色泽泽以以及及单单叶叶与与复复叶叶，叶叶序序等等都都是园艺植物种、品种与品种鉴别的重要标志。是园艺植物种、品种与品种鉴别的重要标志。 1 1、叶的形态（形状、大小、色泽）、叶的形态（形状、大小、色泽） （1 1）叶片形状）叶片形状： 线形线形（如韭菜、兰花、萱草等）、（如韭菜、兰花、萱草等）、 披披针针形形、卵卵圆圆形形（苹苹果果、杏杏、月月季季、落落葵葵、甜甜椒椒、茄子）、茄子）、 倒卵圆形、椭圆形倒卵圆形、椭圆形等；等；（三）叶的形态与叶序（三）叶的形态与叶序圆形叶（莲）肾形叶（天竺葵）椭圆形叶（榆）（2 2

31、）叶尖的类型）叶尖的类型芒尖芒尖卷须状卷须状尾尖尾尖尖凹尖凹渐尖渐尖钝钝尖尖（3 3）叶缘类型）叶缘类型 （4 4）叶基的类型）叶基的类型 2、叶序、叶序（phyllotaxy）即叶在茎上着生次序。即叶在茎上着生次序。互生叶序（互生叶序（alternatephyllotaxy）：大白菜的）：大白菜的2/5、3/8叶序。叶序。对生叶序（对生叶序（oppositephyllotaxy）：丁香、薄荷、香）：丁香、薄荷、香椿的叶序。椿的叶序。轮生叶序（轮生叶序（verticillatephyllotaxy）：夹竹桃、银杏、）：夹竹桃、银杏、番木瓜、栀子等。番木瓜、栀子等。莲座叶序：白菜类。莲座叶序：白

32、菜类。1、叶的变态、叶的变态叶球叶球（大白菜、结球甘蓝、结球莴苣）；（大白菜、结球甘蓝、结球莴苣）；鳞片鳞片（洋葱、大蒜、百合、郁金香等）、（洋葱、大蒜、百合、郁金香等）、苞叶苞叶（向日葵的总苞）；（向日葵的总苞）；叶卷须叶卷须（豌豆的卷须）；（豌豆的卷须）；针刺针刺（酸枣、洋槐、小蘖等）。（酸枣、洋槐、小蘖等）。（四）叶的变态与异形叶性（四）叶的变态与异形叶性2、异形叶形、异形叶形植株先后发生的叶有各种不同的形态，或因生植株先后发生的叶有各种不同的形态，或因生态条件变化造成叶片的异形现象。态条件变化造成叶片的异形现象。如大白菜的叶按发生如大白菜的叶按发生的先后分为的先后分为子叶、基生叶、子叶

33、、基生叶、（莲座叶）、球叶、茎生叶。（莲座叶）、球叶、茎生叶。1叶幕叶幕叶幕叶幕就是树冠内集中分布并形成一定形状和体积的叶就是树冠内集中分布并形成一定形状和体积的叶群体。群体。叶幕的形状叶幕的形状有有层形、半圆形、开心形、篱形层形、半圆形、开心形、篱形等等。（五）叶的生长与叶幕的形成（五）叶的生长与叶幕的形成2、叶面积指数叶面积指数(1eafareaindex，LAI)叶面积指数叶面积指数是指园艺植物叶面积总和与其所占土是指园艺植物叶面积总和与其所占土地面积的比值。地面积的比值。叶幕的厚薄一般用叶幕的厚薄一般用LAI来表示。来表示。不同园艺作物适宜的叶面积指数为：不同园艺作物适宜的叶面积指数为

34、：果树的果树的LAI在在35比较合适比较合适茄果类蔬菜茄果类蔬菜LAI3-4叶菜类叶菜类LAI8-10以上以上。第二节第二节园艺植物的生殖生长园艺植物的生殖生长一、园艺植物的花一、园艺植物的花（一）花的形态结构（一）花的形态结构1、园艺植物的花、园艺植物的花花柄、花柄、花托、花托、花萼、花萼、花冠、花冠、雌蕊群和雌蕊群和雄蕊群雄蕊群2 2、根据花朵中、根据花朵中雌雄蕊雌雄蕊是否齐全，把花分为三类：是否齐全，把花分为三类：两两性性花花 如如苹苹果果、柑柑橘橘、梨梨、葡葡萄萄、番番茄茄、白白菜菜、月月季季、牡丹等；牡丹等；单性花单性花 如核桃、猕猴桃、南类、黄瓜、菠菜；如核桃、猕猴桃、南类、黄瓜、

35、菠菜；无性花无性花 如如马兰花马兰花等观赏植物。等观赏植物。雌雄同株异花雌雄同株异花：如多数瓜类、石榴、核桃等。：如多数瓜类、石榴、核桃等。雌雄异株雌雄异株：如猕猴桃、银杏、：如猕猴桃、银杏、菠菜菠菜等。等。（二）花序的类型（二）花序的类型单花：单花：如西瓜、南瓜、桃、如西瓜、南瓜、桃、月季、玉兰等植物；月季、玉兰等植物； 3 3、根据雄花和雌花是否在同一植物上，园艺植物分为：、根据雄花和雌花是否在同一植物上，园艺植物分为：有限花序有限花序：如伞形花序、头状花序、聚伞花序等；：如伞形花序、头状花序、聚伞花序等；无限花序无限花序：如总状花序、穗状花序。：如总状花序、穗状花序。（一）花芽分化的概念

36、（一）花芽分化的概念花芽分化（花芽分化（flowerbuddifferentiation）是指叶芽是指叶芽的生理和组织状态向花芽的生理和组织状态转化的的生理和组织状态向花芽的生理和组织状态转化的过程。过程。花芽分化是植物从营养生长向生殖生长过渡的形态花芽分化是植物从营养生长向生殖生长过渡的形态标志标志。（二）花芽分化的两个阶段：（二）花芽分化的两个阶段：1、形态分化阶段形态分化阶段：芽内花器官的出现：芽内花器官的出现2、生理分化阶段生理分化阶段：形态分化阶段之前，生长点内：形态分化阶段之前，生长点内部就已经发生的各种生理变化，如基因的激活、营部就已经发生的各种生理变化，如基因的激活、营养物质的

37、积累、成花物质的合成等。养物质的积累、成花物质的合成等。二、花芽分化二、花芽分化1 1、C/NC/N比比学学说说 认认为为C/NC/N比比对对花花芽芽分分化化起起决决定定作作用用，C/NC/N高时有利于花芽分化，反之花芽分化少或不分化。高时有利于花芽分化，反之花芽分化少或不分化。2 2、成成花花激激素素学学说说 认认为为花花芽芽的的分分化化是是以以花花原原基基的的形形成成为为前前体体，而而花花原原基基的的发发生生是是植植物物体体内内各各种种激激素素达达到到某某种种平平衡衡的的结结果果，形形成成花花原原基基以以后后的的生生长长发发育育才才受受营营养养、环境因子的影响，激素也继续起作用。环境因子的

38、影响，激素也继续起作用。3 3、有机酸含量以及水分的多少有机酸含量以及水分的多少，也与花芽分化有关。，也与花芽分化有关。 三三种种学学说说都都有有一一定定的的不不完完善善，但但都都承承认认花花芽芽的的分分化化必必须具备组织分化基础、物质基础和一定的环境条件。须具备组织分化基础、物质基础和一定的环境条件。（三）花芽分化的机制（三）花芽分化的机制1、夏秋分化类型、夏秋分化类型花芽一年分化一次，约花芽一年分化一次，约6-9月进行，月进行，秋末花芽已具备各种花器，性细胞的分化在冬春完秋末花芽已具备各种花器，性细胞的分化在冬春完成，春季开花。成，春季开花。许多落叶果树、观赏树木、木本花卉均属此类，如许多

39、落叶果树、观赏树木、木本花卉均属此类，如苹果、桃、梅花、牡丹、丁香等。苹果、桃、梅花、牡丹、丁香等。2、冬春分化型、冬春分化型原产温暖地区的一些常绿果树、观原产温暖地区的一些常绿果树、观赏树木，如柑橘类约在赏树木，如柑橘类约在12-3月进花芽分化，分化时月进花芽分化，分化时间短，连续进行，春季开花。间短，连续进行，春季开花。一二年生花卉、二年生蔬菜以及一些宿根花卉，也一二年生花卉、二年生蔬菜以及一些宿根花卉，也是冬春分化花芽，或只在春季温度较低时进行。如是冬春分化花芽，或只在春季温度较低时进行。如白菜、甘蓝等在冬季贮藏或越冬时进行花芽分化。白菜、甘蓝等在冬季贮藏或越冬时进行花芽分化。（四）园艺

40、植物花芽分化的类型与时期（四）园艺植物花芽分化的类型与时期3、当年一次分化、一次开花型、当年一次分化、一次开花型如当年夏秋季开花的蔬菜、花卉，在当年茎顶端如当年夏秋季开花的蔬菜、花卉，在当年茎顶端分化花芽，如紫薇、木槿、木芙蓉分化花芽，如紫薇、木槿、木芙蓉如夏秋开花较晚的部分宿根花卉，如菊花、萱草、如夏秋开花较晚的部分宿根花卉，如菊花、萱草、芙蓉葵等。芙蓉葵等。草坪草也多属此类。草坪草也多属此类。4、多次分化类型、多次分化类型一年内多次发枝，每次枝顶长到一定高度或受到一年内多次发枝，每次枝顶长到一定高度或受到一定刺激均能成花。一定刺激均能成花。如茉莉、月季、倒挂金钟等如茉莉、月季、倒挂金钟等枣

41、、四季桔、葡萄等果树均属此类。枣、四季桔、葡萄等果树均属此类。5、不定期分化型、不定期分化型每年只分化一次，但因栽培季节不同而无每年只分化一次，但因栽培季节不同而无一定时期。一定时期。播种后只要植株达到一定叶面积就能成花播种后只要植株达到一定叶面积就能成花和开花。和开花。如果树中的凤梨科、芭蕉科的一些植物如果树中的凤梨科、芭蕉科的一些植物蔬菜中的瓜类、茄果类，豆类蔬菜中的瓜类、茄果类，豆类花卉中的万寿菊、百日草、叶子花等。花卉中的万寿菊、百日草、叶子花等。1、遗传特性、遗传特性苹果、龙眼较难形成花芽，结果时容易出现苹果、龙眼较难形成花芽，结果时容易出现“大小大小年年”现象现象葡萄、桃较易形成花

42、芽；葡萄、桃较易形成花芽；蔬菜中番茄等花芽分化的早晚与品种的熟性有关。蔬菜中番茄等花芽分化的早晚与品种的熟性有关。2、营养条件、营养条件植株健壮、营养充足，形成的花芽数量多、质量好。植株健壮、营养充足，形成的花芽数量多、质量好。蔬菜的蔬菜的“小老苗小老苗”、果树上的、果树上的“小老树小老树”均因营养均因营养不足，分化的花芽数量少、质量差。不足，分化的花芽数量少、质量差。营养生长过旺的树花芽分化量少。营养生长过旺的树花芽分化量少。（五）影响花芽分化的条件（五）影响花芽分化的条件3 3、环境条件、环境条件 （1）温度）温度 春春化化作作用用：有有些些植植物物必必须须经经过过低低温温才才能能完完成成

43、花花芽芽分分化和导致开花的现象化和导致开花的现象根据对春化低温的要求把植物分成三类：根据对春化低温的要求把植物分成三类： 冬性植物冬性植物 春性植物春性植物 半冬性植物半冬性植物 类型类型温度温度时间时间代表植物代表植物冬性植物冬性植物0-1030-70如月见草等花卉，苹如月见草等花卉，苹果、桃等性细胞的分果、桃等性细胞的分化要求一定的低温。化要求一定的低温。春性植物春性植物5-125-10天天一年生花卉或夏季开一年生花卉或夏季开花的多年生花卉以及花的多年生花卉以及草本植物草本植物半冬性植物半冬性植物1515-20天天（2）光照）光照强光有利于花芽分化；强光有利于花芽分化；光照长短能诱导花芽分

44、化光照长短能诱导花芽分化根据光照长短可分为长日、中性、短日植物；根据光照长短可分为长日、中性、短日植物；光质来看，紫外光有利于花芽分化，所以高海拔光质来看，紫外光有利于花芽分化，所以高海拔地区果树结果早、高产。地区果树结果早、高产。（3）水分）水分水分过多不利于花芽分化，反之土壤较干旱时有水分过多不利于花芽分化，反之土壤较干旱时有利于花芽分化。蔬菜、果树生产中常采用花期适利于花芽分化。蔬菜、果树生产中常采用花期适当控水促进开花。当控水促进开花。1、农业措施、农业措施（1）促进花芽分化的措施：）促进花芽分化的措施：对一年生果菜类，要培育壮苗，保证其花芽分化连续协对一年生果菜类，要培育壮苗，保证其

45、花芽分化连续协调进行；调进行；对多年生果树，要选用适宜砧木、适当控水和增施对多年生果树，要选用适宜砧木、适当控水和增施P、K肥，对幼树采取轻剪、长放、环剥、刻芽、拉枝等措施增加肥，对幼树采取轻剪、长放、环剥、刻芽、拉枝等措施增加花芽分化的数量和质量；花芽分化的数量和质量；对生长过旺的树喷施一定浓度的植物生长抑制剂；对大对生长过旺的树喷施一定浓度的植物生长抑制剂；对大年果树采用疏花疏果，均有利于花芽分化的数量和质量。年果树采用疏花疏果，均有利于花芽分化的数量和质量。（2）抑制花芽分化的措施：）抑制花芽分化的措施：多灌水、多施多灌水、多施N肥，多留果；肥，多留果；修剪时多短截，适当重剪；修剪时多短

46、截，适当重剪；喷施喷施GA、IAA等促进生长的生长调节剂等。等促进生长的生长调节剂等。（六）园艺植物花芽分化的调控（六）园艺植物花芽分化的调控（一）开花与开花物侯期（一）开花与开花物侯期开花开花：从植物学的角度说，就是花粉粒和胚囊成熟、：从植物学的角度说，就是花粉粒和胚囊成熟、花被展开，雌蕊和雄蕊裸露出来的现象。花被展开，雌蕊和雄蕊裸露出来的现象。开花物候期开花物候期：正常条件下某种植物开花所固有的时期。：正常条件下某种植物开花所固有的时期。园艺植物的花期：园艺植物的花期：整株植物而言，桃、杏等花期仅几天；番茄、南瓜等整株植物而言，桃、杏等花期仅几天；番茄、南瓜等可达数月；椰子、香蕉可终年开花

47、。可达数月；椰子、香蕉可终年开花。就一朵花而言，南瓜、黄瓜就一朵花而言，南瓜、黄瓜1天；番茄天；番茄3-4天；热带兰天；热带兰属植物可达属植物可达1-2月。月。开花期的长短受天气和树体营养状况的影响。开花期的长短受天气和树体营养状况的影响。了解花期的长短，有利于选择适当的授粉时机了解花期的长短，有利于选择适当的授粉时机。三、开花与坐果三、开花与坐果2、环境调控措施、环境调控措施利用春化理论和光周期诱导理论，可以根据栽培的目的利用春化理论和光周期诱导理论，可以根据栽培的目的加速或抑制花芽分化的进程。加速或抑制花芽分化的进程。如低夜温有利于果菜类蔬菜花芽分化；如低夜温有利于果菜类蔬菜花芽分化；对长

48、、短日植物分别采取补光和遮光可以调节花期。对长、短日植物分别采取补光和遮光可以调节花期。3、植物生长调节剂的应用、植物生长调节剂的应用GA、乙烯利处理可以可以使许多二年生草本花卉通过乙烯利处理可以可以使许多二年生草本花卉通过春化阶段，诱导花芽分化而开花；春化阶段，诱导花芽分化而开花；如瓜类植物苗期喷施如瓜类植物苗期喷施GA可以促进雄花分化，喷乙烯利可以促进雄花分化，喷乙烯利促进雌花的分化。促进雌花的分化。1、自花授粉的园艺植物、自花授粉的园艺植物：番茄、茄子、菜豆、豌豆；：番茄、茄子、菜豆、豌豆；桃、杏、柑橘。桃、杏、柑橘。2、异花授粉的园艺植物、异花授粉的园艺植物：苹果、梨；白菜、甘蓝。：苹

49、果、梨；白菜、甘蓝。3、常异花授粉的园艺植物、常异花授粉的园艺植物：辣椒、蚕豆、黄秋葵。：辣椒、蚕豆、黄秋葵。（三）坐果（三）坐果1、坐果的机制、坐果的机制坐果：开花坐果：开花授粉受精授粉受精子房激素含量增加子房激素含量增加子子房膨大。房膨大。（二）授粉（二）授粉2、单性结实、单性结实：子房未受精而形成果实的现象。单性：子房未受精而形成果实的现象。单性结实分为：结实分为：（1）自发性单性结实：）自发性单性结实：指不经授粉受精，也不需要指不经授粉受精，也不需要其他任何外界的刺激，完全是自身生理活动造成的其他任何外界的刺激，完全是自身生理活动造成的单性结实。如香蕉、蜜柑、菠萝、柿、无花果、单性结实

50、。如香蕉、蜜柑、菠萝、柿、无花果、黄黄瓜瓜等）等）（2）刺激性单性结实：）刺激性单性结实：必须给予某种刺激才能产生必须给予某种刺激才能产生无子果实，如生长调节剂花前处理无子果实，如生长调节剂花前处理番茄、茄子、西番茄、茄子、西葫芦、甜椒、西瓜葫芦、甜椒、西瓜等可以产生无子果实。等可以产生无子果实。1、自花授粉的园艺植物、自花授粉的园艺植物：番茄、茄子、菜豆、豌豆；：番茄、茄子、菜豆、豌豆；桃、杏、柑橘。桃、杏、柑橘。2、异花授粉的园艺植物、异花授粉的园艺植物：苹果、梨；白菜、甘蓝。：苹果、梨；白菜、甘蓝。3、常异花授粉的园艺植物、常异花授粉的园艺植物：辣椒、蚕豆、黄秋葵。：辣椒、蚕豆、黄秋葵。

51、（三）坐果（三）坐果1、坐果的机制、坐果的机制坐果：开花坐果：开花授粉受精授粉受精子房激素含量增加子房激素含量增加子子房膨大。房膨大。（二）授粉（二）授粉1、温度、温度低温的影响低温的影响低温会使昆虫活动减少，花粉管生长缓慢，影响异花低温会使昆虫活动减少，花粉管生长缓慢，影响异花授粉植物的坐果。授粉植物的坐果。果园如遇早春低温，常常授粉受精不良，使大量的幼果园如遇早春低温，常常授粉受精不良，使大量的幼果落掉。果落掉。高温的影响高温的影响高温使花粉粒呼吸强度提高，营养消耗过快，高温加高温使花粉粒呼吸强度提高，营养消耗过快，高温加快花粉粒失水过程而导致花粉提早失活而无法正常受快花粉粒失水过程而导致

52、花粉提早失活而无法正常受精。精。如夏季栽培的番茄、青椒等也常因夏季的高温造成大如夏季栽培的番茄、青椒等也常因夏季的高温造成大量落花落果。量落花落果。（四）环境条件对开花坐果的影响（四）环境条件对开花坐果的影响2、光照：、光照：主要是指光照强度。主要是指光照强度。在冬季设施栽培中，弱光天气，光合作用不能充在冬季设施栽培中，弱光天气，光合作用不能充分进行，往往由于营养供应不足而引起落花落果。分进行，往往由于营养供应不足而引起落花落果。所以，生产中如遇阴雨天气，对于果菜类最好采所以，生产中如遇阴雨天气，对于果菜类最好采取补光方法，促进坐果和果实的发育。取补光方法，促进坐果和果实的发育。3、湿度：、湿

53、度：主要是湿度过大或过小的影响。主要是湿度过大或过小的影响。如露地栽培的果园、菜园，开花授粉期间如遇阴如露地栽培的果园、菜园，开花授粉期间如遇阴雨天或干热风天气都会影响坐果。雨天或干热风天气都会影响坐果。（一）果实的类型（一）果实的类型1、按果实的形成过程划分：、按果实的形成过程划分：（1）完全果和无子果实）完全果和无子果实完全果完全果：是指卵细胞经受精，胚珠发育成种子，子房：是指卵细胞经受精，胚珠发育成种子，子房发育成果实，这种包含种子的果实，。发育成果实，这种包含种子的果实，。无子果无子果：是卵细胞不经受精或经受精但不形成种子，：是卵细胞不经受精或经受精但不形成种子，但子房能发育成不含种子

54、的果实。但子房能发育成不含种子的果实。许多园艺植物可天然形成无子果实，也可通过生物技许多园艺植物可天然形成无子果实，也可通过生物技术（单胚体培养）和使用生长调节剂获得无子果实，术（单胚体培养）和使用生长调节剂获得无子果实，如葡萄、柑橘、菠萝、黄瓜、西瓜等。如葡萄、柑橘、菠萝、黄瓜、西瓜等。四、果实的生长发育四、果实的生长发育（2）真果和假果）真果和假果真果真果（truefruit）：指完全由花的子房发育成的果实如）：指完全由花的子房发育成的果实如桃、葡桃、葡萄、荔枝萄、荔枝等。等。假果假果（spuriousfruit）：是指由子房和花的其他器官共同发）：是指由子房和花的其他器官共同发育成的果实

55、如苹果、李、香蕉、石榴、黄瓜、西瓜、南瓜等。育成的果实如苹果、李、香蕉、石榴、黄瓜、西瓜、南瓜等。（3）单果、聚合果及复果）单果、聚合果及复果单果单果（simplefruit）：指由）：指由1朵单雌蕊花发育成的果实，如番朵单雌蕊花发育成的果实，如番茄、茄子、甜椒、苹果、荔枝、桃、枣、橙等。茄、茄子、甜椒、苹果、荔枝、桃、枣、橙等。聚合果聚合果（aggregatefruit）：指由）：指由1朵内多个离生雌蕊共同发朵内多个离生雌蕊共同发育成的果实（育成的果实（树莓树莓），或由），或由1朵内多个离生雌蕊和花托共同发朵内多个离生雌蕊和花托共同发育成的果实（如育成的果实（如草莓、黑霉草莓、黑霉等）。等）

56、。复果复果（multiplefruit）：也称聚花果，是由）：也称聚花果，是由1个花序内的许多个花序内的许多雌蕊及其他花器共同发育成的果实，如雌蕊及其他花器共同发育成的果实，如菠萝、无花果菠萝、无花果等。等。2、按果实构造划分、按果实构造划分根据果实成熟过程中果皮是否肉质化，果实分为：根据果实成熟过程中果皮是否肉质化，果实分为：（1）肉质果（）肉质果（fleshyfruit）指果实成熟时，果肉肥厚多汁，指果实成熟时，果肉肥厚多汁，果皮肉质化。肉质果按果肉结构不同又可分为：果皮肉质化。肉质果按果肉结构不同又可分为：浆果浆果（berryfruit）：如番茄、西瓜、甜瓜、茄子、葡萄、猕）：如番茄、西

57、瓜、甜瓜、茄子、葡萄、猕猴桃、柿子、香蕉、无花果等。猴桃、柿子、香蕉、无花果等。核果核果（drupefruit，stonefruit）：如樱桃、芒果、桃、李、）：如樱桃、芒果、桃、李、杏、梅、枣等。杏、梅、枣等。仁果仁果（pomefruit）：如苹果、梨、山楂、木瓜、枇杷等。）：如苹果、梨、山楂、木瓜、枇杷等。（2）干果）干果（dryfruit）指果实成熟时，果皮干燥，食用部分指果实成熟时，果皮干燥，食用部分为种子，且种子外面多存坚硬的外壳，如核桃、板栗、椰子等。为种子，且种子外面多存坚硬的外壳，如核桃、板栗、椰子等。1、果实的生长图形、果实的生长图形（二）果实的生长动态（二）果实的生长动态番

58、茄与桃果实生长曲线图解（番茄为S型，桃为双S型）园艺果实的生长图形主要有两园艺果实的生长图形主要有两类：类：一类是一类是“S”S”型型，即果实的生，即果实的生长呈长呈慢慢 快快 慢慢型，如型，如苹果、苹果、梨、草莓、菠萝、西瓜、甜瓜梨、草莓、菠萝、西瓜、甜瓜等；等；一类为一类为双双“S”S”型型，即果实增，即果实增大呈大呈快快 慢慢 快快型，如型，如桃、桃、杏、李、山楂、枣、油橄榄、杏、李、山楂、枣、油橄榄、树莓、豆类树莓、豆类等。桃、杏、李、等。桃、杏、李、山楂这些果实生长缓慢期正是山楂这些果实生长缓慢期正是“硬核期硬核期”。1、仁果类和核果类果树的四次落果、仁果类和核果类果树的四次落果第一

59、次落果第一次落果（落蕾、落花）：（落蕾、落花）：时间时间：开花后，子房尚未膨大时。：开花后，子房尚未膨大时。原因原因：花芽发育不良或开花前后环境条件恶劣（低温、大风、：花芽发育不良或开花前后环境条件恶劣（低温、大风、干旱等），没有授粉受精。干旱等），没有授粉受精。措施措施：栽培管理上应采取适当的技术措施，培育壮苗或避免：栽培管理上应采取适当的技术措施，培育壮苗或避免果树的大小年现象；避免苗期遭受不良的环境条件。果树的大小年现象；避免苗期遭受不良的环境条件。第二次落果第二次落果时间时间：发生在在花后：发生在在花后1-2周。周。原因原因：主要是受粉受精不良，子房没有坐果的足够激素与营：主要是受粉受

60、精不良，子房没有坐果的足够激素与营养。养。措施措施：栽培上应加强此时的肥水管理，保证授粉受精所需要：栽培上应加强此时的肥水管理，保证授粉受精所需要的足够的营养。的足够的营养。（三）园艺植物的落花落果（三）园艺植物的落花落果第三次落果第三次落果（又称生理落果）又称生理落果）时间时间：大约在花后：大约在花后4-6周（果树上称周（果树上称6月落果）。月落果）。原因原因：植株营养状况不良或营养生长过旺。：植株营养状况不良或营养生长过旺。措施措施：栽培上应采取适当的技术措施，调节营养与生：栽培上应采取适当的技术措施，调节营养与生殖生长的平衡，同时应注意不良条件的影响。殖生长的平衡，同时应注意不良条件的影

61、响。第四次落果第四次落果时间时间：多发生在采收前：多发生在采收前20-30天。天。原因原因：主要是由于自然灾害（风、雹）和栽培措施不：主要是由于自然灾害（风、雹）和栽培措施不当（重修剪、茄果类无支架等）造成。当（重修剪、茄果类无支架等）造成。措施措施：此时应注意及时采收和灾害天气的预防。：此时应注意及时采收和灾害天气的预防。2、影响果实增大的原因、影响果实增大的原因果实体积的增大取决于果实体积的增大取决于细胞数目、细胞细胞数目、细胞体积和细胞间隙体积和细胞间隙的大小。的大小。果实的生长一般果实的生长一般前期以纵径增长前期以纵径增长为主，为主，后期以横径增长后期以横径增长为主为主1、果实的成熟（

62、生理成熟和商品成熟）、果实的成熟（生理成熟和商品成熟）2、果实的品质形成（、果实的品质形成（外观品质、风味品质、营养品质、外观品质、风味品质、营养品质、贮藏品质、加工品质贮藏品质、加工品质）（1）果实的形状）果实的形状-果形指数果形指数（果实纵径与横径之比）（果实纵径与横径之比）（2）果色）果色决定果实色泽的主要物质有决定果实色泽的主要物质有叶绿素、类胡萝卜素、花青叶绿素、类胡萝卜素、花青素和黄酮素。素和黄酮素。（3）香气）香气-主要为主要为醇、醛、酮和萜类醇、醛、酮和萜类化合物化合物（4）果实硬度）果实硬度-硬度计测量硬度计测量（5）果实中的糖和酸）果实中的糖和酸糖类：葡萄糖、果糖、蔗糖、糖

63、醇、淀粉。糖类：葡萄糖、果糖、蔗糖、糖醇、淀粉。酸类：苹果酸、柠檬酸、酒石酸。酸类：苹果酸、柠檬酸、酒石酸。果实风味品质主要果实风味品质主要决定于决定于糖酸比糖酸比(糖酸比随着果实成熟糖酸比随着果实成熟度增大度增大)（四）果实的成熟与品质形成（四）果实的成熟与品质形成（6）维生素和矿物质）维生素和矿物质维生素主要是维生素主要是Vc（猕猴桃、枣、辣椒较高，苹果较低）；猕猴桃、枣、辣椒较高，苹果较低）；胡萝卜素（山楂、猕猴桃、杏较高）；胡萝卜素（山楂、猕猴桃、杏较高）；矿物质主要是矿物质主要是Ca、K、Mg、Fe等。等。（7）脂肪）脂肪一般的蔬菜和水果含量很低，只有椰子、油一般的蔬菜和水果含量很低

64、，只有椰子、油梨、核桃中含量较高。梨、核桃中含量较高。（8）涩味和苦味）涩味和苦味涩味主要是因为含有单宁（如柿）；涩味主要是因为含有单宁（如柿）；苦味苦味-夏橙和葡萄柚的苦味主要是果肉中含有柚皮苷；夏橙和葡萄柚的苦味主要是果肉中含有柚皮苷；黄瓜、瓠瓜主要是产生苦瓜素所致。黄瓜、瓠瓜主要是产生苦瓜素所致。3、影响果实生长发育的因、影响果实生长发育的因素素（1）内因）内因种子的数量和分布种子的数量和分布-决决定果实的大小和形状；定果实的大小和形状；贮藏养分贮藏养分-影响子房的影响子房的正常膨大和幼果的形成；正常膨大和幼果的形成；叶果比叶果比-主要影响果实主要影响果实发育中后期体积增大和重发育中后期

65、体积增大和重量的形成。量的形成。（2 2）外因）外因温度温度-有效活动积温（如苹果果实有效活动积温（如苹果果实发育要发育要1500-3000 1500-3000 的积温，柑橘要的积温，柑橘要3500 3500 ，椰子大于，椰子大于5000 5000 ）；）；光照光照-光照主要影响果实中干物质光照主要影响果实中干物质含量和果色，而对果实大小影响不大；含量和果色，而对果实大小影响不大；过弱，着色不好；过强会出现日灼斑过弱，着色不好；过强会出现日灼斑( (对单果而言对单果而言) )。无机营养和水分无机营养和水分-主要影响果实的主要影响果实的增大和干物质的积累，缺乏还会引发增大和干物质的积累，缺乏还会

66、引发生理病害，如生理病害，如大白菜的大白菜的“干烧心干烧心”主主要是由要是由缺缺CaCa引起的。引起的。第三节第三节园艺植物的生长发育周期园艺植物的生长发育周期一、园艺植物的生命周期一、园艺植物的生命周期植物从生到死的生长发育过程叫做生命周期。植物从生到死的生长发育过程叫做生命周期。园艺植物，根据生命周期的长短分为一年生、两年园艺植物，根据生命周期的长短分为一年生、两年生和多年生生和多年生3类。类。（一）一年生园艺植物的生命周期（一）一年生园艺植物的生命周期（年生长周期）（年生长周期）其生命周期与年生长周期相同其生命周期与年生长周期相同蔬菜中果菜类的茄果类、瓜类、豆类；蔬菜中果菜类的茄果类、瓜

67、类、豆类；绿叶菜中的苋菜、蕹菜、落葵、番杏；绿叶菜中的苋菜、蕹菜、落葵、番杏；花卉中的鸡冠花、凤仙花、一串红、万寿菊、百日花卉中的鸡冠花、凤仙花、一串红、万寿菊、百日草等。草等。果菜类蔬菜可分为果菜类蔬菜可分为4个阶段：个阶段：1 1、发芽期、发芽期 时间：时间：指从种子萌发到子叶充分展开、指从种子萌发到子叶充分展开、真叶露心。真叶露心。管理上：管理上：应选子粒饱满的种子、创造应选子粒饱满的种子、创造最佳的发芽条件，保护子叶，为培育最佳的发芽条件，保护子叶，为培育壮苗创造条件。壮苗创造条件。2 2、幼苗期、幼苗期 时间：时间：指从第指从第1 1片真叶露心到第片真叶露心到第4-64-6真叶展开。

68、真叶展开。管理上：管理上：要为花芽分化提供良好的要为花芽分化提供良好的条件，培育壮苗。条件，培育壮苗。4 4、开花结果期、开花结果期 时间：时间：指从植株现蕾、开花指从植株现蕾、开花 到生长到生长 结束。结束。 管理上：管理上：要注意营养生长与生要注意营养生长与生殖生长的平衡。殖生长的平衡。3 3、发棵期（抽蔓期）、发棵期（抽蔓期） 时间：时间：指从幼苗结束到植株开始现指从幼苗结束到植株开始现蕾、开花。蕾、开花。 管理上：管理上：应以应以“促促”为主，促进茎为主，促进茎叶旺盛生长，为果实发育奠定基础。叶旺盛生长，为果实发育奠定基础。（二）二年生园艺植物的生命周期（二）二年生园艺植物的生命周期二

69、年生园艺植物有大白菜、甘蓝、萝卜、胡萝卜、二年生园艺植物有大白菜、甘蓝、萝卜、胡萝卜、雏菊、瓜叶菊、紫罗兰等。一般为耐寒半耐寒作物。雏菊、瓜叶菊、紫罗兰等。一般为耐寒半耐寒作物。可明显分为可明显分为营养生长和生殖生长两个阶段。营养生长和生殖生长两个阶段。播种的当年完成营养生长，第二年完成生殖生长。播种的当年完成营养生长，第二年完成生殖生长。营养生长营养生长：可分为：可分为发芽期、幼苗期、叶簇生长期和发芽期、幼苗期、叶簇生长期和产品器官形成期产品器官形成期。生殖生长生殖生长：可分为：可分为花芽分化期、抽薹期和开花结籽花芽分化期、抽薹期和开花结籽期。期。1、有性繁殖多年生木本植物、有性繁殖多年生木

70、本植物（1）童期）童期（juvenilephase）时间上：指种子萌发到实生苗具有分化花芽潜力和开时间上：指种子萌发到实生苗具有分化花芽潜力和开花结实能力为止所经历的时间。花结实能力为止所经历的时间。一般枣、葡萄、桃、杏等果树的童期为一般枣、葡萄、桃、杏等果树的童期为2-4年；山核年；山核桃、荔枝、银杏等童期一般要桃、荔枝、银杏等童期一般要9-10年。年。“桃三杏四梨桃三杏四梨五年，要吃核桃八九年五年，要吃核桃八九年”生长特点：根系和树冠生长快，光合和吸收面积迅速生长特点：根系和树冠生长快，光合和吸收面积迅速扩大，后期有少量花芽，但不能结果。扩大，后期有少量花芽，但不能结果。管理上：深耕扩穴，

71、矮化密植，适当整形修剪，加强管理上：深耕扩穴，矮化密植，适当整形修剪，加强肥水，使用植物生长调节剂，以便提早转入结果期。肥水，使用植物生长调节剂，以便提早转入结果期。（三）多年生园艺植物的生命周期（三）多年生园艺植物的生命周期（2）成年期（）成年期（adultphase）时间上：时间上：从植株具有稳定持续开花结果能力起到从植株具有稳定持续开花结果能力起到开始出现衰老特征时结束为成年期。开始出现衰老特征时结束为成年期。一般根据结果情况又可分为结果初期、结果盛期一般根据结果情况又可分为结果初期、结果盛期和结果后期。和结果后期。管理上：管理上：加强肥水管理，合理修剪，适当疏花疏加强肥水管理，合理修剪

72、，适当疏花疏果，最大限度的延长盛果期年限，延长衰老期。果，最大限度的延长盛果期年限，延长衰老期。（3）衰老期（）衰老期（senescencephase）从树势明显）从树势明显衰退到树体最终死亡。衰退到树体最终死亡。要及时砍伐清园。要及时砍伐清园。2、无性繁殖的多年生木本植物、无性繁殖的多年生木本植物是利用母体上已具备开花结果能力的营养器官再生培养而是利用母体上已具备开花结果能力的营养器官再生培养而成，因此，不需度过较长的童期。但为保证高产、稳产，成，因此，不需度过较长的童期。但为保证高产、稳产，延长树体寿命，必须经过一段时间的旺盛营养生长期；以延长树体寿命，必须经过一段时间的旺盛营养生长期；以

73、积累足够的养分，促进开花结果。积累足够的养分，促进开花结果。（1）营养生长期：）营养生长期：时间上：从无性繁殖苗定植后到开花结果前的一段时间。时间上：从无性繁殖苗定植后到开花结果前的一段时间。枣、桃、杏等开花要枣、桃、杏等开花要2-3年，荔枝要年，荔枝要3-4年。年。管理上：使用矮化砧，轻度修剪，摘花控果，使用植物生管理上：使用矮化砧，轻度修剪，摘花控果，使用植物生长调节剂。长调节剂。（2）结果期）结果期（3）衰老期）衰老期结果期秘衰老期的生长与管理特点与有性繁殖植物相同。结果期秘衰老期的生长与管理特点与有性繁殖植物相同。（3）多年生草本植物：）多年生草本植物：1次播种或栽植以后，可以采收多年

74、，不须每年次播种或栽植以后，可以采收多年，不须每年繁殖。繁殖。如草莓、香蕉、韭菜、黄花菜、石刁柏、菊花、如草莓、香蕉、韭菜、黄花菜、石刁柏、菊花、芍药和草坪植物等。芍药和草坪植物等。播种或栽植后一般当年即可开花、结果或形成产播种或栽植后一般当年即可开花、结果或形成产品，当冬季来临时，地上部枯死。完成一个生长品，当冬季来临时，地上部枯死。完成一个生长周期。这一点与周期。这一点与1年生植物相似年生植物相似而地下部能以休眠形式越冬，次年春暖时重新发而地下部能以休眠形式越冬，次年春暖时重新发芽生长，进行下一个周期的生命活动，且年复一芽生长，进行下一个周期的生命活动，且年复一年，类似多年生木本植物。年，

75、类似多年生木本植物。园艺植物的生命周期是一成不变的吗？园艺植物的生命周期是一成不变的吗？如结球白菜和萝卜等，秋播时是典型的如结球白菜和萝卜等，秋播时是典型的2年年生植物，早春播种时，受低温影响，营养生植物，早春播种时，受低温影响，营养器官未充分膨大即抽薹开花，成为器官未充分膨大即抽薹开花，成为1年生植年生植物；物；如金鱼草、瓜叶菊、一串红、石竹等花卉如金鱼草、瓜叶菊、一串红、石竹等花卉在南方原本为多年生植物，而在北方地区在南方原本为多年生植物，而在北方地区常作一二年生栽培。常作一二年生栽培。物候期物候期（phenologicalperiod）在年生长周在年生长周期中，与季节变化相适应的形态和生

76、理变化时期中，与季节变化相适应的形态和生理变化时期，称为物候期。期，称为物候期。1、生长期、生长期生长期主要包括生长期主要包括萌芽与开花期、营养生长期、萌芽与开花期、营养生长期、花芽分化、果实发育和成熟期、落叶期等物候花芽分化、果实发育和成熟期、落叶期等物候期。期。二、园艺植物的年生长周期二、园艺植物的年生长周期2、休眠期、休眠期休眠期是指植物的芽、种子或其他器官生命活动微弱、生休眠期是指植物的芽、种子或其他器官生命活动微弱、生长发育表现停滞的时期。长发育表现停滞的时期。植物的休眠器官主要是种子和芽。植物的休眠器官主要是种子和芽。如苹果、桃、板栗、牡丹等种子须低温层积处理，减少种如苹果、桃、板

77、栗、牡丹等种子须低温层积处理，减少种皮及胚乳中抑制发芽物质后才能发芽。皮及胚乳中抑制发芽物质后才能发芽。而芽的休眠则包括落叶树木越冬时的休眠、大蒜和马铃薯而芽的休眠则包括落叶树木越冬时的休眠、大蒜和马铃薯等的鳞茎、块茎休眠。等的鳞茎、块茎休眠。包括自然休眠和强迫休眠。包括自然休眠和强迫休眠。一般原产寒带的植物，休眠期长，通过休眠要求的低温也一般原产寒带的植物，休眠期长，通过休眠要求的低温也较低；较低；栽培时的温度越低，休眠时间越短；反之越长。栽培时的温度越低，休眠时间越短；反之越长。落叶果树通过自然休眠的低温一般为落叶果树通过自然休眠的低温一般为0.6-4.4，7.2是是通过自然休眠的最高温度

78、。通过自然休眠的最高温度。三、园艺植物的昼夜生长周期园艺植物的昼夜生长周期在水分供应正常的前提下在水分供应正常的前提下1、园艺植物地上部在温暖白天的生长较黑夜快，、园艺植物地上部在温暖白天的生长较黑夜快，1d的生长速率有两个高峰，通常一个在午前，另的生长速率有两个高峰，通常一个在午前，另一个在傍晚。一个在傍晚。2、与此相反，根系由于夜间地上部营养物质向地下、与此相反，根系由于夜间地上部营养物质向地下运送较多，及夜间土壤水分和湿度变化较小，利运送较多，及夜间土壤水分和湿度变化较小，利于根系的吸收、合成，因此生长量与发根量都多于根系的吸收、合成，因此生长量与发根量都多于白天。于白天。3、果实生长昼

79、夜变化主要遵循昼缩夜胀的变化规律。、果实生长昼夜变化主要遵循昼缩夜胀的变化规律。其中光合产物在果实内的积累主要是前半夜，后半其中光合产物在果实内的积累主要是前半夜，后半夜果实的增大主要是吸水。夜果实的增大主要是吸水。第四节、园艺植物生长发育对环境条件的要求第四节、园艺植物生长发育对环境条件的要求一、温度一、温度（一）园艺植物对温度的要求（一）园艺植物对温度的要求三基点温度三基点温度：即生长的最低温度、最适温度和最高温：即生长的最低温度、最适温度和最高温度。度。园艺植物可分为四大类：园艺植物可分为四大类：1、耐寒园艺植物、耐寒园艺植物：一般能耐一般能耐0以上的温度。以上的温度。包括落叶果树、大多

80、数常绿果树、常绿观赏木本植物；包括落叶果树、大多数常绿果树、常绿观赏木本植物；金针菜、石刁柏、茭白、韭菜、蜀葵、玉簪、一枝黄金针菜、石刁柏、茭白、韭菜、蜀葵、玉簪、一枝黄花等宿根草本植物；花等宿根草本植物；金鱼草、三色槿、菠菜、大蒜等草本植物。金鱼草、三色槿、菠菜、大蒜等草本植物。2、半耐寒园艺植物半耐寒园艺植物：生长适温生长适温17-20。金盏花、紫罗兰、桂竹香、金盏花、紫罗兰、桂竹香、萝卜、芹菜、莴苣、豌豆、蚕豆、甘蓝类、白菜类。萝卜、芹菜、莴苣、豌豆、蚕豆、甘蓝类、白菜类。3、喜温园艺植物、喜温园艺植物：生长适温生长适温20-30。热带睡莲、筒凤梨、变叶木等观赏植物热带睡莲、筒凤梨、变叶

81、木等观赏植物黄瓜、番茄、甜椒、菜豆黄瓜、番茄、甜椒、菜豆等蔬菜植物。等蔬菜植物。4、耐热园艺植物、耐热园艺植物：冷限温度为冷限温度为10，最适温度为，最适温度为30。西瓜、甜瓜、丝瓜、南瓜、豇豆以及热带水果等。西瓜、甜瓜、丝瓜、南瓜、豇豆以及热带水果等。（二）园艺植物适宜的温周期（二）园艺植物适宜的温周期1、热带植物昼夜温差应在、热带植物昼夜温差应在36；2、温带植物、温带植物57；3、沙漠植物则要相差、沙漠植物则要相差10以上。以上。二、光照二、光照影响植物生长的主要是光强和光质，尤以光强影响植物生长的主要是光强和光质，尤以光强最为明显。根据植物对最为明显。根据植物对光强光强的反应可将植物分

82、的反应可将植物分成三大类：成三大类：1、阳生植物、阳生植物：桃、杏、枣、扁桃、苹果等大多数落叶果树；桃、杏、枣、扁桃、苹果等大多数落叶果树；许多一、二年生花卉及宿根花卉；许多一、二年生花卉及宿根花卉；仙人掌科、景天科植物；仙人掌科、景天科植物；豆类、茄果类及瓜类蔬菜。豆类、茄果类及瓜类蔬菜。2、阴生植物、阴生植物：蕨类植物、兰科、凤梨科、姜科、天南星科及蕨类植物、兰科、凤梨科、姜科、天南星科及秋海棠等。秋海棠等。还包括一些在弱光下有较好品质的蔬菜，如菠还包括一些在弱光下有较好品质的蔬菜，如菠菜、莴苣、茼蒿等。菜、莴苣、茼蒿等。3、中生植物、中生植物：白菜、萝卜、甘蓝、葱蒜类等。白菜、萝卜、甘蓝

83、、葱蒜类等。三、水分三、水分根据园艺植物生长时的需水性，可分为根据园艺植物生长时的需水性，可分为3类：类：1、旱生植物、旱生植物：如如叶片小或退化成刺毛状叶片小或退化成刺毛状，叶片有绒毛的有，叶片有绒毛的有石榴、沙枣、仙人掌等石榴、沙枣、仙人掌等如叶面种小，却有蜡质的大葱、洋葱、大蒜如叶面种小，却有蜡质的大葱、洋葱、大蒜等等有强大的根系有强大的根系的有葡萄、杏、南瓜、西瓜、的有葡萄、杏、南瓜、西瓜、甜瓜等。甜瓜等。2、湿生植物、湿生植物：如所有的水生蔬菜如所有的水生蔬菜一些热带兰类、凤梨科植物，蕨类植物一些热带兰类、凤梨科植物，蕨类植物3、中生植物、中生植物：如茄子、甜椒、菜豆、萝卜、苹果、梨

84、、柿、如茄子、甜椒、菜豆、萝卜、苹果、梨、柿、李、梅、樱桃等李、梅、樱桃等大多数露地花卉。大多数露地花卉。苹果，梨，樱桃，柿，草莓等果树苹果，梨，樱桃，柿，草莓等果树1、举例说明园艺植物、举例说明园艺植物根的变态根的变态有哪些类型？有哪些类型？2、举例说明园艺植物、举例说明园艺植物茎的变态茎的变态有哪些类型？有哪些类型？3、园艺植物芽有哪些特性？、园艺植物芽有哪些特性？4、影响园艺植物花芽分化的因素有哪些？、影响园艺植物花芽分化的因素有哪些？5、园艺植物的花芽分化怎样调控？、园艺植物的花芽分化怎样调控？6、简述仁果类和核果类果树的四次落花落果。、简述仁果类和核果类果树的四次落花落果。7、简述一年生园艺植物的生命周期。、简述一年生园艺植物的生命周期。本章思考题本章思考题