《健康讲座——低盐饮食从我做起PPT课件》由会员分享，可在线阅读，更多相关《健康讲座——低盐饮食从我做起PPT课件（36页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、低低盐饮食，从我做起食，从我做起四年四年级一班一班平阴平阴县实验学校健康教育主学校健康教育主题活活动“盐与健康与健康”2017-05-112017-05-111 1. . 儿童青少年儿童青少年时期是培养健康期是培养健康饮食食习惯的关的关键阶段。段。监测数据表明，我省中小数据表明，我省中小学生血学生血压偏高偏高检出率出率为11.6%，超重，超重检出率出率为12.3%，与日常生活中，与日常生活中摄入入过多的多的盐、脂肪和糖有直接关系。、脂肪和糖有直接关系。 专项行行动背景背景 为做好学校做好学校领域域专项行行动的推广普及，培养儿童青少年的健康的推广普及，培养儿童青少年的健康饮食意食意识，养，养成良
2、好的行成良好的行为习惯，确定在全市中小学校开展，确定在全市中小学校开展“三减三减”（减（减盐、减油、减糖）健、减油、减糖）健康教育主康教育主题活活动。 虽虽然我国人民的健康水平然我国人民的健康水平显显著提高，但依然面著提高，但依然面临临着心着心脑脑血管疾病、血管疾病、恶恶性性肿肿瘤、糖尿病和慢性呼吸系瘤、糖尿病和慢性呼吸系统统疾病等慢性病疾病等慢性病带带来的挑来的挑战战。那些可防可控的慢性病。那些可防可控的慢性病危危险险因素，如吸烟、因素，如吸烟、过过量量饮饮酒、身体活酒、身体活动动不足和膳食不合理等不健康生活方式不足和膳食不合理等不健康生活方式仍未得到有效控制。仍未得到有效控制。 为了了继续
3、推推进全民共同践行健康生活方式，有效防控慢性病，使全民健康全民共同践行健康生活方式，有效防控慢性病，使全民健康素养不断提升，健康技能不断普及素养不断提升，健康技能不断普及,我省提出了我省提出了山山东全民健康生活方式全民健康生活方式“一一评二控三减四健二控三减四健”专项行行动。“一一评二控三减四健二控三减四健”专项行行动的口号是的口号是“一二一二三四奔健康三四奔健康”。其内涵。其内涵为“一一评”即健康即健康评估，提倡推广和开展健康指估，提倡推广和开展健康指标检测，评估身心健康状况，早干估身心健康状况，早干预；“二控二控”即控烟、控酒，倡即控烟、控酒，倡导不吸烟、不敬烟，不吸烟、不敬烟，适量适量饮
4、酒；酒；“三减三减”即减即减盐、减油、减糖，倡、减油、减糖，倡导低低盐、低油、低糖、低油、低糖饮食，少喝食，少喝碳酸碳酸饮料；料；“四健四健”即健康体重、健康口腔、健康骨骼、健康心理。即健康体重、健康口腔、健康骨骼、健康心理。2 2. .主要内容主要内容什么是什么是盐盐吃吃盐盐多的危害有哪些多的危害有哪些 每天吃多少每天吃多少盐盐合适合适减减盐盐技巧有哪些技巧有哪些盐盐与儿童与儿童 3 3. .什么是什么是盐盐4 4. .2024/8/185食食盐的主要作用的主要作用稳定人体内定人体内环境境调味（百味味（百味盐为先）先）食品保食品保鲜防腐防腐什么是什么是盐5 5. . 日常生活中日常生活中盐盐
5、（钠钠）的来源）的来源天然的天然的盐（钠）：）：u天然食物、天然天然食物、天然调味品，如山味品，如山药含含钠量量5.1mg/100g5.1mg/100g、牛肉、牛肉48.6 mg/100g48.6 mg/100g。添加的添加的盐（钠）：）：u食食盐（氯化化钠）、小）、小苏打（碳酸打（碳酸氢钠）、味精）、味精（谷氨酸（谷氨酸钠 ）、食品添加）、食品添加剂（亚硝酸硝酸钠）、）、药物（物（头孢曲松曲松钠）。）。 6 6. .2024/8/187世界各国食世界各国食盐摄入入现状状什么是什么是盐盐7 7. .我国居民膳食我国居民膳食结构不尽合理，构不尽合理，盐摄入量比入量比较高，高，每日每人每日每人盐摄
6、入入量平均达到量平均达到1212克克水平。水平。全国居民营养与健康状况调查2002年*中国居民膳食指南中国居民膳食指南( 2007 版版) 推荐推荐6g。农村村城市城市g/d推荐推荐*我国食我国食盐摄盐摄入入现现状状8 8. .北方北方: 每人每天每人每天约 12-18g南方南方:每人每天每人每天约 7-8g 2. Report of a WHO Forum and Technical meeting 57 October 2006,Paris, France1.中国高血中国高血压指南指南2005我国食我国食盐摄盐摄入入现现状状9 9. .吃吃盐盐多的危害多的危害高血高血压压 吃吃盐过多多 血
7、容量增加血容量增加 血血压升高升高 心心脏负担加重担加重 吃吃盐多引起高血多引起高血压的机理的机理1010. .2024/8/1811盐摄盐摄入量与高血入量与高血压压分布分布 食食盐摄入量高的人入量高的人群，高血群，高血压患病率明患病率明显增高。增高。 我国居民高血我国居民高血压患患病率北方高于南方，病率北方高于南方，农村平均血村平均血压高于城高于城市。而食市。而食盐摄入量也入量也是北方高于南方，是北方高于南方，农村高于城市。村高于城市。吃吃盐多的危害多的危害高血高血压1111. .2024/8/1812 我国高血我国高血压患者数量增患者数量增长迅速，目前患病人数已达迅速，目前患病人数已达2
8、2 2 2亿亿，还有有3.53.53.53.5亿亿处于血于血压正常正常高高值范范围，这些人在未来些人在未来1010年中将有年中将有50%50%50%50%发展成展成为高血高血压患者。患者。 高血高血压负压负担沉重担沉重高血高血压患者基数患者基数庞大大1212. .2024/8/1813高血高血压患者数量增患者数量增长迅速迅速高血高血压负压负担沉重担沉重1313. .2024/8/1814高血高血压负压负担沉重担沉重高血高血压对健康威健康威胁巨大巨大 我国居民近我国居民近40%40%的死亡可的死亡可归因于心因于心脑血管病。血管病。1414. .2024/8/1815高血高血压并并发症症经济负担沉
9、重担沉重 高血高血压的并的并发症主要有症主要有脑卒中、卒中、缺血性心缺血性心脏病等心病等心脑血管病。血管病。20032003年，年，我国心我国心脑血管病的直接医血管病的直接医疗费用就高用就高达达1301130113011301亿亿元，占同期医元，占同期医疗总费用的用的2323。 高血高血压负压负担沉重担沉重1515. .高血高血压压的危害的危害高血高血压如果不如果不进行治行治疗 心心脑肾损害害 死亡死亡 患高血患高血压3 35 5年年1919年年平均寿命平均寿命缩短短2020年年2024/8/182024/8/181616. .吃吃盐盐多的其他危害多的其他危害 冠心病、冠心病、肾脏病、病、脑血
10、管疾病、超重、肥胖、血管疾病、超重、肥胖、胃癌、骨胃癌、骨质疏松、哮喘等健康疏松、哮喘等健康问题 影响儿童影响儿童对锌的吸收，的吸收，导致孩子缺致孩子缺锌，而缺，而缺锌可降低免疫力。可降低免疫力。 盐的的摄入量越多，尿中排出入量越多，尿中排出钙的量越多，的量越多，钙 的吸收也就越差的吸收也就越差 1717. .一天吃多少食一天吃多少食盐盐合适合适 成人每人每天成人每人每天6 6克克盐盐正常成人每天正常成人每天钠需要量需要量为2200mg2200mg。日常所日常所摄入的食物本身入的食物本身大大约含有含有钠1000mg1000mg需从食需从食盐中中摄入的入的钠为1200mg1200mg左右左右u每
11、克食每克食盐（氯化化钠）含）含钠393393毫克，毫克，3.05g3.05g的食的食盐中中含有含有1200mg1200mg的的钠。1818. .2024/8/1819减减盐盐技巧技巧我国居民食我国居民食盐摄入主要来源于烹入主要来源于烹饪 l欧美国家，欧美国家，80%80%的食的食盐摄入来源于加工食品；入来源于加工食品；l我国，我国，80%80%的食的食盐摄入来自烹入来自烹饪时放入的食放入的食盐或或含含盐较高的高的调味品（味品（酱油、豆瓣油、豆瓣酱等）以及咸等）以及咸菜。菜。1919. .2024/8/1820实践：践：计算每日食算每日食盐的的摄入量入量当家里当家里买500500克食克食盐（1
12、1袋食袋食盐）后，）后，记下下购买食食盐的日期，的日期，当当这500500克食克食盐吃完后，再吃完后，再记下日期，那么你就知道下日期，那么你就知道这500500克食克食盐吃了多少天，用所吃吃了多少天，用所吃盐量除以吃量除以吃盐的天数，再除以的天数，再除以家中就餐人数，就可得出人均粗略的食家中就餐人数，就可得出人均粗略的食盐摄入量。入量。 酱油也是我油也是我们膳食膳食钠的另一主要来源，所以在的另一主要来源，所以在计算食算食盐量量时，也，也应加上通加上通过酱油所油所摄入的食入的食盐量，量，计算方法同上。算方法同上。但要但要说明一点，明一点，酱油中食油中食盐含量含量为18%18%左右，你只要将左右，
13、你只要将酱油油用量乘以用量乘以18%18%，即得出人均通，即得出人均通过食用食用酱油油摄入的食入的食盐量。将量。将此量加上食此量加上食盐量，便是你家中每人日均的食量，便是你家中每人日均的食盐量。量。 减减盐盐技巧我先行技巧我先行 2020. .2024/8/1821减减盐技巧技巧11烹烹调菜肴菜肴. . 尽可能减少烹尽可能减少烹调用用盐。. . 减少味精、减少味精、酱油、豆瓣油、豆瓣酱等等钠盐高的高的调味品用量。味品用量。. . 用醋、辣椒、花椒、葱、姜、蒜等用醋、辣椒、花椒、葱、姜、蒜等调味品及味道味品及味道浓郁的蔬郁的蔬菜来提味。菜来提味。. . 出出锅前放前放盐，较少的少的盐即可有明即可
14、有明显的咸味；凉拌菜吃前再的咸味；凉拌菜吃前再放放盐。减减盐盐技巧我先行技巧我先行 2121. .2024/8/1822减减盐技巧技巧2 2使用控使用控盐工具（限工具（限盐罐、罐、盐勺）勺） 一个人炒菜就用一个人炒菜就用2 2克的克的盐勺取勺取盐，一，一顿饭一勺，一天一勺，一天3 3勺；两口人以上者用勺；两口人以上者用6 6克克盐勺取勺取盐，每人每天一勺，几口，每人每天一勺，几口人就取几勺，放入限人就取几勺，放入限盐罐内，炒菜罐内，炒菜时从从盐罐的小孔散罐的小孔散盐，一天用完即可。一天用完即可。减减盐盐技巧我先行技巧我先行 2222. .2024/8/1823减减盐技巧技巧2 2使用控使用控盐
15、工具（限工具（限盐罐、罐、盐勺）勺） 减减盐盐技巧我先行技巧我先行 小小贴士：士：1 1啤酒瓶盖啤酒瓶盖6 6克克盐2323. .2024/8/1824减减盐技巧技巧33使用低使用低钠盐 低低钠盐含含氯化化钠65%65%，氯化化钾25%25%，氯化化镁、硫酸、硫酸镁10%10%。减减盐盐技巧我先行技巧我先行 作作为盐的替代品，低的替代品，低钠盐是是减少减少钠盐摄入量的有效措施入量的有效措施。2424. .2024/8/1825减减盐技巧技巧33使用低使用低钠盐 减减盐盐技巧我先行技巧我先行 哪些人不能吃低哪些人不能吃低钠盐？肾脏病人，尤其是尿毒症患者病人，尤其是尿毒症患者高高钾血症（血血症（血
16、钾5.5mmol/L5.5mmol/L）患者）患者服用卡托普利等服用卡托普利等ACEIACEI或螺内或螺内酯等保等保钾利尿利尿剂 的患者的患者2525. .2024/8/1826减减盐技巧技巧44选购食品，巧看食品，巧看营养养标签，优选低低盐食品食品 营养养标签指食品指食品标签上向消上向消费者提供食品者提供食品营养成分信息养成分信息和特性的和特性的说明，包括明，包括营养成分表、养成分表、营养声称和养声称和营养成分功能养成分功能声称。声称。减减盐盐技巧我先行技巧我先行 2626. .2024/8/1827减减盐盐技巧我先行技巧我先行减减盐技巧技巧44选购食品，巧看食品，巧看营养养标签低低盐食品：
17、每食品：每100100克或克或100100毫升食品中毫升食品中钠的含量小于或等于的含量小于或等于120120毫克。毫克。多数多数产品都品都标明其中明其中钠的含量，的含量，现在也有部分食品在也有部分食品标示示盐分含量。分含量。为了确了确 定某食品的含定某食品的含盐量，可以用量，可以用钠含量乘以含量乘以2.52.5计算得出。算得出。2727. .2024/8/1828减减盐盐技巧我先行技巧我先行减减盐技巧技巧5 5警惕警惕“藏起来的藏起来的”盐熟肉制品：香熟肉制品：香肠、酱牛肉、火腿、牛肉、火腿、烧鸡、汉堡等堡等 调味品：味精、味品：味精、酱油、甜面油、甜面酱、腐乳等、腐乳等 方便快餐食品：方便面
18、方便快餐食品：方便面调料、罐料、罐头食品等食品等 腌制品：咸菜、腌制品：咸菜、酱菜、咸蛋等菜、咸蛋等 零食：甜点、冰激凌、薯条、零食：甜点、冰激凌、薯条、话梅、果脯、肉干等梅、果脯、肉干等 “藏藏盐”食食品品2828. .2024/8/18292929. .生活减生活减盐盐小小窍门窍门烹烹调菜肴菜肴时餐餐时加加盐法法以以鲜代代盐法法酸甜替代法酸甜替代法使用控使用控盐工具（限工具（限盐罐、罐、盐勺）勺）买新新鲜食物自己作菜，少食加工的熟食食物自己作菜，少食加工的熟食多吃含多吃含钾丰富的食物丰富的食物必要必要时，单独制作儿童独制作儿童饭食食3030. .2024/8/1831盐盐与儿童与儿童高高盐
19、饮食食对儿童的危害儿童的危害感冒感冒缺缺锌高血高血压高高盐饮食食3131. .2024/8/1832儿童一天吃多少儿童一天吃多少盐合适合适 7-137-13岁儿童儿童 每日不超每日不超过5 5克；克； 1-6 1-6岁儿童儿童 每天不超每天不超过2 2克；克； 小于小于1 1岁的儿童的儿童 每天不超每天不超过1 1克。克。 盐盐与儿童与儿童3232. .小小结结食食盐的主要成分是的主要成分是氯化化钠（NaClNaCl）。）。吃吃盐过多可引起高血多可引起高血压、中、中风等心等心脑血管病。血管病。成人：每人每天成人：每人每天6 6克克盐； 7-13 7-13岁儿童：每日天不超儿童：每日天不超过5
20、5克；克； 1-6 1-6岁儿童：每天不超儿童：每天不超过2 2克；克； 小于小于1 1岁的儿童：每天不超的儿童：每天不超过1 1克。克。3333. .1、假期中学校各班假期中学校各班级将三减（减将三减（减盐、减油、减糖）、减油、减糖）纳入学校健康教育入学校健康教育计划划。 放假前放假前各各年年级每班开展放假前每年每班开展放假前每年级每班开展每班开展“上一上一节“盐与健康与健康”健康教育健康教育课，假期中各班并制作以，假期中各班并制作以“盐与健康与健康”为主主题的的手抄手抄报、宣、宣传画画报（开学（开学每班至每班至少少上交上交5份，份，）看一次科普宣看一次科普宣传片片”为内容的内容的“三个一三
21、个一”活活动。通通过“小手拉大小手拉大手，全家来减手，全家来减盐、减油、减糖、减油、减糖”活活动带动家庭建立良好的低家庭建立良好的低盐、低油、低糖意、低油、低糖意识和良好的家庭生活和良好的家庭生活习惯 。 2、开展开展“我家的健康食我家的健康食谱”评选活活动（1 1）活）活动范范围：全校所有四年：全校所有四年级在校学生。在校学生。（2 2）活）活动内容：内容：纳入小学生寒假入小学生寒假实践活践活动。 学生制定学生制定1 1份全家人一周的健康食份全家人一周的健康食谱，在家人的，在家人的协助下，制作一道健康菜，助下，制作一道健康菜，掌握家庭减掌握家庭减盐、油、糖措施和定量工具使用方法，、油、糖措施和定量工具使用方法，记录一周的食物、配料及一周的食物、配料及盐、油、糖用量，油、糖用量，总结制作方法和推荐的理由等，制作方法和推荐的理由等，连同同图片形成文字材料。片形成文字材料。 开学后以班开学后以班级为单位召开主位召开主题班会，交流活班会，交流活动收收获。每。每县区推荐区推荐8篇作品参篇作品参加加县市市级评选，对获奖者者给予予奖励。推荐作品于开学后以励。推荐作品于开学后以县区区为单位位报市疾病市疾病预防控制中心。防控制中心。 寒假寒假开展开展“盐与健康与健康”健康教育主健康教育主题活活动3434. .祝同学祝同学们，身体健康！，身体健康！3535. .谢谢！3636. .
