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1、 生产与运作管理生产与运作管理 Productionandoperationmanagement西安交通大学管理学院西安交通大学管理学院苏苏 秦秦2001年年5月月 SCHOOL OF MANAGEMENT,XIAN JIAOTONG UNIVERSITY管理学院管理学院管理学院管理学院课程目标课程目标n 企业生存能力取决于其竞争力，POM围绕企业竞争力的载体产品，帮助学员理解POM对形成竞争力具有的重要作用。n了解POM的基本理论与方法体系，掌握基本思想与主要方法，能理论联系实际，解决企业的实 际问题。SCHOOL OF MANAGEMENT,XIAN JIAOTONG UNIVERSITY
2、管理学院管理学院管理学院管理学院参考书目参考书目n1. 刘丽文，“生产与运作管理”，清华大学出版社，1998.92 MBA必修核心课程，“生产作业”，中国国际广播出版社， 1997.83. 曾繁正，“生产与作业管理”, 红旗出版社，1997。104. 龚国华，“生产与运营管理 制造业和服务业”，复旦大学出 版社，1998.45 Richard B.Chase, “Production and Operations Management”, Eighth Edition, China Machine Press, 1998SCHOOL OF MANAGEMENT,XIAN JIAOTONG UN
3、IVERSITY管理学院管理学院管理学院管理学院11绪论绪论绪论绪论本章目的本章目的 生产与运作的基本概念生产与运作的基本概念 生产与运作管理的研究对象和内容生产与运作管理的研究对象和内容 生产与运作管理的新特征生产与运作管理的新特征SCHOOL OF MANAGEMENT,XIAN JIAOTONG UNIVERSITY管理学院管理学院管理学院管理学院1.11.1生产与运作管理的基本概念生产与运作管理的基本概念生产与运作管理的基本概念生产与运作管理的基本概念一、一、 生产与运作活动生产与运作活动1. 投入 转换 产出 or 输入 过程 输出 资源 价值增值 效用产品(服务) 两种特殊的投入
4、转换过程：物质转换过程和管理过程图图1.1生产与运作活动过程生产与运作活动过程实施信息反馈顾客或用户的参与转换过程1 3 52 4投入人力物料设备技术信息能源土地知识资金产出产品服务SCHOOL OF MANAGEMENT,XIAN JIAOTONG UNIVERSITY管理学院管理学院管理学院管理学院2.资源：生产要素3.效用：产品提供给顾客的价值。产品概念层次及产品分类4.转换过程 类型：形态（物质产品），时间（电话），地点（飞机） 过程中的典型活动：作业，搬运，储存 过程网络：转换效率作业紧密程度，搬运和储存5.二（三）个流： 物流（供方需方）， 信息流（双向），资金流 信息流的质量和速
5、率决定物流效率SCHOOL OF MANAGEMENT,XIAN JIAOTONG UNIVERSITY管理学院管理学院管理学院管理学院二二、 生产与运作系统生产与运作系统1 生产与运作系统 指变换过程得以实现的手段，是企业系统的一个子系统。运转核心人力资源活动 生产（含技术）创造价值 企业利润源泉 营销价值实现 财务资金企业经营活动是五大职能有机联系 循环往复的过程 图图1.2 企业管理系统企业管理系统 财务营销技术生产人力资源SCHOOL OF MANAGEMENT,XIAN JIAOTONG UNIVERSITY管理学院管理学院管理学院管理学院2. 生产与运作系统类型：变换类型分 物资制
6、造，地点运输，交易零售，储存仓储 有形产品的变换过程生产过程；无形产品的变换过程服务过程 系统类型输入系统资源转换功能输出医院病人医生、护士、药品、医疗器械健康治疗治愈的病人饭店饥饿的顾客食物、厨师、服务员、店堂提供饭菜服务满意的顾客储运中心入库的货物仓库、保管员货物储存与运输运送的货物汽车厂钢板、零部件、发动机工具、设备、工人加工与装配汽车成品车大学高中毕业生教师、教学资料、教室、教辅设备（设施）传授知识和技能大学毕业生百货商店购买者售货员、货柜、橱窗引导顾客、推销商品购物离去的顾客SCHOOL OF MANAGEMENT,XIAN JIAOTONG UNIVERSITY管理学院管理学院管理
7、学院管理学院3.现代生产系统的概念外部环境：政府，社会，竞争对手，内部环境：4.生产系统绩效衡量 质量，成本， 生产率， 有效性（同一生产系统的产出效率）， 适应性投入管理产出转换供应商用户提供需求信息SCHOOL OF MANAGEMENT,XIAN JIAOTONG UNIVERSITY管理学院管理学院管理学院管理学院三、三、生产过程生产过程1.生产过程： 劳动过程自然过程 构成 基本：完成产品进行的生产活动 准备：产品设计、工艺、劳动定额、设备布置 辅助：供电、供气、设备维修 生产服务：供应、运输、检验、仓库保管 影响生产过程构成因素 产品特点（品种结构 构成及其比例）; 生产规模：小，
8、构成简单 生产技术和工艺水平2.生产过程的分类 生产方法分：合成，分解，调制，提取 生产数量分：大量，成批，小批SCHOOL OF MANAGEMENT,XIAN JIAOTONG UNIVERSITY管理学院管理学院管理学院管理学院3.基本生产类型的特征 制造业生产类型制造业生产类型 分类方法生产类型特点按产品使用性能分类通用产品专用产品规模大，生产过程相对稳定生产过程稳定性差，控制复杂按生产工艺特征分类流程型加工装配型工艺过程连续且顺序不变，重点连续工艺离散，控制生产进度，保证配套按生产稳定性和重复性分类大量生产成批生产单件小批生产产量大，生产稳定，通用品，追求连续品种多，追求均衡生产生产
9、过程稳定性差，追求柔性按产品需求特性分类订货生产备货生产满足用户需求的特异性满足市场需求的共同性SCHOOL OF MANAGEMENT,XIAN JIAOTONG UNIVERSITY管理学院管理学院管理学院管理学院四、服务系统的特点与类型四、服务系统的特点与类型 n1.服务系统的特点制造业制造业 服务业服务业 产品有形、可触、耐久 产品无形、不可触、寿命较短 产品可储存 服务不可储存 生产与消费独立 服务与消费同时进行 顾客与生产系统很少接触 顾客与服务系统接触频繁 响应顾客需求周期较长 响应顾客需求周期较长 可服务于地区、全国、国际市场 主要服务与有限区域范围内 设施规模较大 设施规模较
10、小 质量易于度量 质量不易度量SCHOOL OF MANAGEMENT,XIAN JIAOTONG UNIVERSITY管理学院管理学院管理学院管理学院2.服务系统的类型 按顾客的需求特性分（顾客参与的程度） 通用型 专用型 服务过程规范 顾客介入较高 服务系统有前、后台分 前后台难区分 按 航空、运输、金融、旅游 医院、修理业、 运 技术密集 、娱乐、邮电通讯、广播 技术服务业 作 注重设施投入 电视 系 控制服务交货速度 统 特 性 人员密集 零售、批发、学校、机关 咨询公司、建筑设计 分 注重人力资源管理 、餐饮 、律师、会计事务所 工作方式改进设施选服务业企业的运作活动受时间的约束更大
11、，运作能力管理比制造业困难。SCHOOL OF MANAGEMENT,XIAN JIAOTONG UNIVERSITY管理学院管理学院管理学院管理学院1.21.21.21.2生产与运作管理的内容生产与运作管理的内容生产与运作管理的内容生产与运作管理的内容一、生产与运作管理的目标和基本问题一、生产与运作管理的目标和基本问题 确定 确定用户对产品的需求 产品对生产系统的要求 目标Q &Q &C &S &T 创新，Q，C，弹性，继承，T1.目标：在需要的时候（JIT），以适宜的价格，向顾客提供具有适当质量的产品和服务。 产品使用价值的支配条件：产品质量和产品提供的适时性。 产品的成本（价格）最后决定
12、产品是否被顾客接受价值的实现。SCHOOL OF MANAGEMENT,XIAN JIAOTONG UNIVERSITY管理学院管理学院管理学院管理学院2.基本问题 如何保证和提高质量 质量管理（Q） 如何保证适时适量将产品投放市场 产品数量与交货期控制，进度管理（D） 如何使产品的价格为顾客接受,为企业带来一定的利润 资源的合理配置与利用，生产率提高、 资金运用和管理，归结于成本管理（C）SCHOOL OF MANAGEMENT,XIAN JIAOTONG UNIVERSITY管理学院管理学院管理学院管理学院二、生产与运作管理的内容二、生产与运作管理的内容1.职能范围：企业生产运作活动过程看
13、 市场调查 技术预测 产品研究与开发 生产系统 产品设计 生产技术 制造 选择设计 营销 财务 售后服务图图1.31.3生产运作管理的职能范围生产运作管理的职能范围SCHOOL OF MANAGEMENT,XIAN JIAOTONG UNIVERSITY管理学院管理学院管理学院管理学院2.内容1)生产运作战略决策 2)生产运作系统设计 产品战略决策 新产品的研究与开发 生产组织方式设计 系统设施规划和设施布置 竞争策略 工作设计与工作研究3)生产运作运行 4)新型生产经营方式(系统的变革与更新) 生产运作计划与调度 只有更好,没有最好 质量控制 必要的,分层次的(战略转移,技改,改善) 后勤管
14、理(采购、库存) 生产系统的维持和可靠性 （设备管理） 成本控制 SCHOOL OF MANAGEMENT,XIAN JIAOTONG UNIVERSITY管理学院管理学院管理学院管理学院3运作决策n质量：n工艺过程：所需的物资工艺过程和设备。n能力：在合适的地方、合适的时间确定合适的生产能力n存货：确定订什么货、订多少、什么时间订。管理企业内部物流。n劳动力：SCHOOL OF MANAGEMENT,XIAN JIAOTONG UNIVERSITY管理学院管理学院管理学院管理学院三、企业系统的整体性三、企业系统的整体性1.生产与运作管理系统的集成特征 传统实践中： 职能部门单项管理，职能目标
15、不完全一致， 未注重相互关系和内在联系。 不同管理职能目标通过共同的媒介产品实现， 单项管理都与产品的QDC价值条件关联，只有QDC同时具备，价 值实现才可能。 以系统观念实行集成管理，使各项要素取得平衡优化过程。2外部环境（市场需求多变，技术进步日新月异）提出设计生产运作系统的课题, 使得经营管理与生产管理的界线含糊，生产管理与企业的其它管理界限模糊，朝一体化方向发展 整合管理。SCHOOL OF MANAGEMENT,XIAN JIAOTONG UNIVERSITY管理学院管理学院管理学院管理学院四、运作中的管理职位四、运作中的管理职位 运作经理：进行产品生产和提供服务的转换过程 工厂经理
16、、生产部主任、生产副总裁。运作职能的全面协调和定位。 战略计划、政策制定、预算管理、对其他经理的管理。材料经理： 管理和整理从原材料到最终产品的物流。采购经理： 保证原材料的充分供应。存货经理： 及时定购适量的材料。生产控制和计划经理： 制定生产计划，保证最有效利用资源来实现计划。质量经理： 从整体角度看待公司的质量系统，但並不直接控制质量。工人和管理者负 责生产并控制质量。设备经理：生产线经理： 劳动力和运作单位的管理SCHOOL OF MANAGEMENT,XIAN JIAOTONG UNIVERSITY管理学院管理学院管理学院管理学院运作经理的技能n运作经理必须同时具备行为管理技能和定量
17、分析技能n基层业务主管更需要行为管理技能n策划职位需要更高程度的定量分析技能n策划和高层的管理职位关心政策和计划n中低层的业务经理更关心日常运作n运作经理的工作重点担负起决策的职责找到合适的方法SCHOOL OF MANAGEMENT,XIAN JIAOTONG UNIVERSITY管理学院管理学院管理学院管理学院1.31.31.31.3生产运作管理的特征生产运作管理的特征生产运作管理的特征生产运作管理的特征一、生产运作管理的发展过程一、生产运作管理的发展过程1.起源：20世纪初的泰勒科学管理，标准化、作业单纯化、移动装配法、日程计划库存管理模型、SQC出现，经典生产管理学的主要内容。2.二战
18、后:运筹学发展，数学规划、价值工程等定量方法引人，单项管理分支逐步建立，形成相对独立的职能和部门。3.7080年代，生产系统的选择设计和调整成为新内容， MRP成为全新的生产与库存系统。4.80年代：MRPII（制造资源计划）、OPT（最优生产技术）、JIT 开始强调管理的集成性，系统管理思想扩大到非制造业。5.90年代：TQM，企业过程再造，电子企业，供应链管理 利用信息技术，强调生产经营的整体化管理。SCHOOL OF MANAGEMENT,XIAN JIAOTONG UNIVERSITY管理学院管理学院管理学院管理学院二、二、生产与运作概念的发展生产与运作概念的发展1生产制造过程的研究有
19、形产品生产制造的组织、 计划与控制， 生产管理学2对相关服务的要求提出提供无形产品的运作过程进行研究， 系统论把握共性：投入变换产出 运作3有形和无形变换的共有特征： 满足需要，即有一定的使用价值， 需投入一定的资源，经一定的变换过程实现， 变换过程需投入一定的劳动，实现价值增值。SCHOOL OF MANAGEMENT,XIAN JIAOTONG UNIVERSITY管理学院管理学院管理学院管理学院三、现代企业的环境特征及变化趋势三、现代企业的环境特征及变化趋势1.市场需求：多样化、产品的寿命周期变短 大批量生产方式转向多 品种、小批量生产方式。2.技术：自动化、微电子技术、计算机技术、新材
20、料技术等给企业提供 了用新的生产技术产出产品的更多的可能性，企业面临生产系统的重 新设计、调整和组合。3.竞争：方式和种类多样，服务竞争、对顾客需求的快速反应等。4.全球化：全球生产、全球采购、全球产品流动。5.保护资源环境：绿色制造、废弃物的转化成为生产过程的一部分。SCHOOL OF MANAGEMENT,XIAN JIAOTONG UNIVERSITY管理学院管理学院管理学院管理学院四、现代生产运作管理的新特征四、现代生产运作管理的新特征1.现生产管理的范围扩大到非制造业的运作过程和运作系统的设计。2.代生产运作管理的不局限于生产过程的计划、组织于控制， 包括战略、系统设计、系统运行多层
21、次内容, 对“价值链“进行综合管理。 整个供应链上的企业看作一个联盟。3.信息技术成为系统控制和管理的主要手段，带来的组织结构和管理方 法上的变革。4.多品种、小批量混合生产方式成为主流，降低成本难题。5. 全球生产运作管理成为新热点。6.生产经营一体化。SCHOOL OF MANAGEMENT,XIAN JIAOTONG UNIVERSITY管理学院管理学院管理学院管理学院1.4 生产与运作管理学研究方法论生产与运作管理学研究方法论n一、生产与运作管理学研究方法论一、生产与运作管理学研究方法论n系统分析的观点n鉴于生产运作系统是一个复杂的、多层次多侧面的、综合的动态的人机系统，对于这样的一个
22、系统的管理必须用系统工程的原理和方法去分析处理问题。主要体现在全局性、层次性和协同性三个方面。SCHOOL OF MANAGEMENT,XIAN JIAOTONG UNIVERSITY管理学院管理学院管理学院管理学院全局性与次优化n建立模型，确定一次投入生产的产品和部件的数量，从而使成本最低，结果会得出一个假定的最优的库存水平。n若扩大所研究的系统的概念，不仅包括库存和再订货分系统，而且包括生产和仓库分系统，可能发现与费用相关的库存只是对于部分问题的一个尺度。n如果产品的销售具有季节性，而生产水平变动的费用可能非常大，要保持更多的库存，以使生产和雇佣状况保持稳定。最优成本库存模型是次优的策略。
23、SCHOOL OF MANAGEMENT,XIAN JIAOTONG UNIVERSITY管理学院管理学院管理学院管理学院开放系统和反馈系统n开放系统输出对输入作反应，但输出不能影响输入过去的行为不影响将来的行为不能看到自己的工作成果并对其作出反应。n反馈系统有封闭的回路结构，系统过去行动的结果返回来控制未来的行动。负反馈系统，追求达到目标，未达到目标时就作出反应正反馈，他的结果是增长。n开放系统和反馈系统都受到环境的影响SCHOOL OF MANAGEMENT,XIAN JIAOTONG UNIVERSITY管理学院管理学院管理学院管理学院反馈和管理系统n反馈控制的要素对输出的度量度量的结果
24、与标准比较控制系统比较解释差异并给操纵裝置下命令操纵裝置提供控制行动，改正效能n反馈时间差距的影响反馈控制系统和过程本身所固有的时间上的滞后性n影响管理控制系统的因素时间滞后性、灵敏度、以及控制行动的量的影响。SCHOOL OF MANAGEMENT,XIAN JIAOTONG UNIVERSITY管理学院管理学院管理学院管理学院二、分析方法的结构体系n确定研究的对象系统（要素、边界、约束等）。n确定一种用以衡量效果的尺度。n建立问题的模型，将效果与约束表示为那些限定系统的变量的函数。（注意：依据问题的内在性质选择适当的模型）n在对模型分析的基础上制订可供选择的方案。n综合考虑其他相关因素作出
25、最后决策。 SCHOOL OF MANAGEMENT,XIAN JIAOTONG UNIVERSITY管理学院管理学院管理学院管理学院三、常用的生产运作管理分析方法三、常用的生产运作管理分析方法nOR/MS方法：规划论、网络分析模型、排队论方法：规划论、网络分析模型、排队论模型、决策模型、对策论。模型、决策模型、对策论。n现代控制理论与方法现代控制理论与方法n大系统方法大系统方法n启发式方法启发式方法n统计分析模型统计分析模型n经济数学方法：投入产出模型、盈亏平衡分析、经济数学方法：投入产出模型、盈亏平衡分析、边际（成本效益）分析、成本效益分析等。边际（成本效益）分析、成本效益分析等。SCHO
26、OL OF MANAGEMENT,XIAN JIAOTONG UNIVERSITY管理学院管理学院管理学院管理学院四、运作中的重要主题n制造和服务相互渗透和交叉。n顾客导向运作：对外；内部顾客n持续改进：应朝向满足顾客需要的方向发展。n运作与其他职能的整合：n运作全球化SCHOOL OF MANAGEMENT,XIAN JIAOTONG UNIVERSITY管理学院管理学院管理学院管理学院思考题思考题1考察一个企业，分析企业的整体特性。2生产与运作管理包括哪些内容？3分析服务业、制造业企业的具体生产与运作活动。4生产与运作管理与企业其它管理子系统的关系？5生产与运作管理的新特征。6为提高生产系统的生产率，可选择哪些途经和措施。
