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1、 土型敬老院膳食管理委员会(总 2 页) 本页仅作为文档封面，使用时可以删除 This document is for reference only-rar21year.March 2 土型敬老院膳食管理委员会 为了加强敬老院食堂的管理，改善全体院民的饮食状况，特成立敬老院膳食管理委员会： 委员会组成人员： 主席：田配军 膳管会委员：朱仲庚、仲颖芳、张文杰、魏恒回 膳管会会员：土型敬老院全体院民 膳食管理委员会本着全心全意为全院院民服务的精神，坚持以食品安全卫生为首要目标，以院民饮食健康为根本宗旨，认真履行职责，扎实开展工作。 主要职责是：根据国家相关法律、法规和卫生、教育行政主管部门的要求，
2、制定敬老院食堂管理办法，监督敬老院食堂的操作程序、餐饮质量和服务水平，收集反馈院民对食堂的意见、建议，帮助食堂改善经营管理，逐步提高院民的满意度。具体职责为： 1.参与食堂的科学管理，督促食堂建立健全各项岗位责任制和各种规章制度，确保伙食质量和食品卫生，满足院民需要。 2.每周一次检查食堂一周菜谱落实情况，特别是主副食品的花色品种，注重营养搭配，减少食物浪费。 3.每周一次检查食堂物资保管情况，以及采购人员外购食品的质量、数量、价格情况。 3 4.每月底召开一次膳食管理委员会例会，收集院民对食堂的意见和建议，并及时向食堂及其管理部门反馈，并督促食堂落实整改措施，及时通报整改情况。 5.每月中旬组织一次院民对膳食情况的问卷调查，并对调查数据进行统计、汇总，三日内向食堂反馈。 6.协助食堂和值日行政督查院民就餐情况，对不文明就餐行为进行劝导，并对当事人进行必要的教育。 7.负责督促检查敬老院食堂贯彻、落实经膳管会审定的各项规章制度的执行情况。 8.检查食堂的饮食卫生、环境卫生、食堂人员个人卫生以及安全工作，严防食物中毒和其他意外事故的发生。 9.了解掌握食堂用粮、用菜情况，以及其他物品、食品的使用情况，做到勤俭节约，严格杜绝浪费现象。
