七下人体的营养说课

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1、人体的营养人教版七年级生物第四单元第二章人教版七年级生物第四单元第二章教材分析教材分析解解说说流流程程 体体例例安安排排 中中考考链链接接教教学学策策略略教教材材分分析析学学情情分分析析学学情情分分析析1、思维活跃且好动思维活跃且好动2、求知欲望强，想要了解、求知欲望强，想要了解自己的身体结构。自己的身体结构。3、对人体各个系统有一定对人体各个系统有一定了解，但具体知识比较缺乏。了解，但具体知识比较缺乏。5、创造条件和机会，让学创造条件和机会，让学生动脑、动手生动脑、动手4、运用直观生动的形象，运用直观生动的形象，引发学生的兴趣。引发学生的兴趣。教学目标教学目标地位和作用地位和作用教学重难点教

2、学重难点.教教材材分分析析 作为作为作为作为物种物种物种物种的由的由的由的由来来来来作为作为作为作为个体个体个体个体的由的由的由的由来来来来人人人人的的的的由由由由来来来来生生物物圈圈中中的的人人循环循环循环循环营养营养营养营养呼吸呼吸呼吸呼吸排泄排泄排泄排泄调节调节调节调节人类人类人类人类活动活动活动活动对环对环对环对环境的境的境的境的影响影响影响影响结构结构结构结构生理生理生理生理及卫及卫及卫及卫生生生生与环与环与环与环境的境的境的境的关系关系关系关系单元逻辑线索单元逻辑线索 生物圈生物圈中的人中的人 由来由来营养营养 呼吸呼吸 物质物质 运输运输废物废物排出排出生命活生命活生命活生命活

3、动调节动调节动调节动调节 对生物圈对生物圈对生物圈对生物圈 的影响的影响的影响的影响教材地位及作用教材地位及作用第二章人体营养力求将人第二章人体营养力求将人的营养问题始终与周围环境相的营养问题始终与周围环境相联系，使学生认识到人与生物联系，使学生认识到人与生物圈是一个不可分割的整体。圈是一个不可分割的整体。人的生理活动离不人的生理活动离不开能量，能量来源开能量，能量来源于消化和吸收的营于消化和吸收的营养，所以本章是下养，所以本章是下册书学习的基础。册书学习的基础。本章为学生个体本章为学生个体的生命活动提供的生命活动提供了有效的指导作了有效的指导作用，让学生懂得怎用，让学生懂得怎样才能健康的生活

4、。样才能健康的生活。编编写写思思路路已知到未知形象到抽象新旧结合环环相扣能能力力目目标标知知识识目目标标新课标对本学段的要求新课标对本学段的要求：情情感感目目标标课课时时安安排排1.说出人体需要的主营养物说出人体需要的主营养物质及作用；质及作用；2.描述人体消化系统的组成；描述人体消化系统的组成；3.概述食物的消化和营养物质概述食物的消化和营养物质的吸收过程；的吸收过程；4.举例说出什么是合理营养举例说出什么是合理营养1.进一步体验科学探究的一般进一步体验科学探究的一般过程，梯度培养探究能力过程，梯度培养探究能力2.巩固控制变量和设计对照实验巩固控制变量和设计对照实验3.培养学生收集和处理数据

5、能力，培养学生收集和处理数据能力，及知识转化为生活技能的能力及知识转化为生活技能的能力关注自身和他人的营养关注自身和他人的营养与食品安全，要关心家与食品安全，要关心家长的饮食，培养自己关爱长的饮食，培养自己关爱他人营养与健康的意识他人营养与健康的意识本章安排了本章安排了3节内容节内容第一节食物中的营养物质第一节食物中的营养物质2课时课时第二节消化和吸收第二节消化和吸收2课时课时第三节合理营养与食品安全第三节合理营养与食品安全1课时课时 食物中的营养物质食物中的营养物质消化和吸收消化和吸收关注合理营养与食品安全关注合理营养与食品安全消化道消化道消化腺消化腺食品安全食品安全脂肪脂肪维生素维生素糖类

6、糖类合理营养合理营养小肠小肠胃胃食道食道咽咽口腔口腔人人体体的的营营养养蛋白质蛋白质水水无机盐无机盐大肠大肠肛门肛门唾液腺唾液腺胃腺胃腺肝脏肝脏胰腺胰腺肠腺肠腺 教学教学重重点点教学教学重重难点难点牙齿咀嚼牙齿咀嚼探究馒头在探究馒头在口腔中的变口腔中的变化化舌的搅拌舌的搅拌唾液的分唾液的分泌泌消化系统组消化系统组成和功能成和功能消化腺消化腺小肠适于消化小肠适于消化吸收的特点吸收的特点小肠长小肠长有环形皱有环形皱襞和绒毛襞和绒毛有多种消化液有多种消化液消化道消化道脂肪脂肪蛋白质蛋白质淀粉淀粉口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门唾液腺唾液腺胃胃腺腺肝肝脏脏胰腺胰腺肠腺肠腺消消化化和和吸

7、吸收收食物的消化食物的消化教学难点教学难点资料分析是培养学生探究能力的重要途径1、测定某种事物中的能量2、 馒头在口腔中的变化解读曲线图，培养学生解读图表和数据的能力介绍“作出假设”和“设置重复组”2个探究个探究2个资料分析个资料分析1个技能训练个技能训练科学方法科学方法教材的体例体系教材的体例体系-生活化生活化教学教学策略策略食物中的营养物质馒头在口腔中的变化营养物质的种类营养物质的种类：供能物质供能物质糖类糖类脂肪脂肪蛋白质蛋白质非供能物质非供能物质水水无机盐无机盐 维生素维生素营养物营养物质质对人体作用对人体作用主要食物来源主要食物来源糖类糖类脂肪脂肪蛋白质蛋白质水水无机盐无机盐维生素维

8、生素人体内主要能源物质人体内主要能源物质大米、小麦、玉米、大米、小麦、玉米、人体内备用能源物质人体内备用能源物质黄豆、花生、芝麻、黄豆、花生、芝麻、促进生长发育和细胞的更新与修复促进生长发育和细胞的更新与修复鱼类、禽类、蛋类等鱼类、禽类、蛋类等人体细胞的含量最多的营养物质人体细胞的含量最多的营养物质饮料、饮水、食物等饮料、饮水、食物等调节身体各项生理活动调节身体各项生理活动各种食物、饮水等各种食物、饮水等不构成细胞，也不提供能量，维持人体不构成细胞，也不提供能量，维持人体正常生理活动，不同种类作用不同正常生理活动，不同种类作用不同各种新鲜的水果、各种新鲜的水果、无机盐的无机盐的种类种类缺乏时的

9、症状缺乏时的症状食物来源食物来源钙钙磷磷铁铁碘碘锌锌儿童缺钙易患佝偻病；中老年儿童缺钙易患佝偻病；中老年人易患骨质疏松症人易患骨质疏松症豆奶制品，虾皮豆奶制品，虾皮，厌食、贫血、肌无力、骨痛等厌食、贫血、肌无力、骨痛等奶制品、豆类、奶制品、豆类、缺铁性贫血缺铁性贫血奶制品、鱼类、奶制品、鱼类、地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿海盐、海带、紫菜、海盐、海带、紫菜、生长发育不良，味觉发生障碍生长发育不良，味觉发生障碍肉类、肝脏、鱼类、肉类、肝脏、鱼类、维生素的种类 缺乏时的症状食物来源维生素A维生素B1维生素C维生素D夜盲症夜盲症动物肝脏，鱼肝油，动物肝脏，鱼肝油，脚气病脚气病谷物，豆类谷物，豆类坏血病

10、坏血病新鲜水果、蔬菜、新鲜水果、蔬菜、佝偻病、骨质疏松症佝偻病、骨质疏松症鸡蛋、鸭蛋、鸡蛋、鸭蛋、 夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D简记歌谣:食物中的营养物质游游戏戏我我是是小小小小医医学学家家食物中的营养物质我国营养学家将食物按照每日摄取量，形象地设计成五级“平衡膳食宝塔”，如下表将宝塔中各级食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据。分析下表，回答问题：（1）我们每天都要吃较大比例的谷类食品，因为谷类食品中的是人体主要供能物级谷类450-500g质，该物质在人体内被消化的主要是 （2）小明每天刷牙时牙龈容易出血，到医院看医生医生并未为他开药，而是建议他多摄取表中的 类食物。级级级谷类谷类谷类

11、450-500 g450-500 g450-500 g在“膳食宝塔”中的位置在“膳食宝塔”中的位置在“膳食宝塔”中的位置食物分类食物分类食物分类每日摄取量每日摄取量每日摄取量中考链接：图中的三条曲线分别表示不同的食物成分在消化道中被消化的程度。请据图回答（1）据图推断各字母表示的器官：B 、C 、D ，其中消化吸收的主要场所是 （填序号）.（2）甲是 的消化曲线，因为该食物在 开始被消化。（3） 曲线代表蛋白质的消化，蛋白质在消化道中开始进行化学消化的部位是 ；蛋白质被消化成才能被吸收。（4）肝脏分泌的胆汁经导管流入；胆汁能将脂肪乳化成脂肪微粒，有利于脂肪的消化。中考链接：教学教学策略策略食物

12、中的营养物质馒头在口腔中的变化探究：馒头在口腔中的变化提出问题提出问题提出问题提出问题作出假设作出假设作出假设作出假设实施计划实施计划实施计划实施计划制定计划制定计划制定计划制定计划得出结论得出结论得出结论得出结论探究过程：表达与交流表达与交流表达与交流表达与交流提出问题提出问题:馒头变甜是否与牙齿的咀嚼和馒头变甜是否与牙齿的咀嚼和舌的搅拌与唾液有关舌的搅拌与唾液有关?作出假设作出假设:馒头变甜与牙齿的咀嚼和舌的搅拌馒头变甜与牙齿的咀嚼和舌的搅拌及唾液的分泌有关及唾液的分泌有关提示：1是馒头的主要成分，淀粉没有甜味，但淀粉分解形成的麦芽糖有甜味。淀粉遇碘蓝。麦芽糖遇碘蓝。2，和都是在口腔里进行

13、的。口腔的温度大约是.3唾液里含有可分解淀粉。淀粉变不变牙的咀嚼舌的搅拌唾液的混合37唾液淀粉酶制定计划：1.A,B,C三块馒头的大小2.A,B馒头C馒头3.馒头馒头碎屑碎屑2毫升毫升唾液唾液搅拌搅拌混合。混合。馒头馒头碎屑碎屑2毫升毫升清水清水搅拌搅拌混合。混合。馒头馒头小块小块2毫升毫升唾液唾液不搅拌不搅拌混合混合对照试验？变量？相同碎屑块状 制取馒头碎屑制取馒头碎屑2毫升毫升唾液唾液馒头馒头小块小块不不搅拌搅拌2毫升毫升清水清水馒头馒头碎屑碎屑搅拌搅拌2毫升毫升唾液唾液馒头馒头碎屑碎屑充分充分搅拌搅拌312实施计划：放入放入37左右的左右的温水中温水中510分钟分钟各加各加2滴滴碘液碘液

14、,摇匀摇匀蓝蓝蓝不变变变1、37唾液淀粉酶的催化能力最强37水浴水浴1015分钟分钟2、唾液淀粉酶消化淀粉需要一定的时间滴加碘液滴加碘液注意：待试管冷却之后滴加！注意：待试管冷却之后滴加！滴加碘液前滴加碘液前滴加碘液后滴加碘液后得出结论馒头变甜与馒头变甜与唾液的分泌唾液的分泌以以及及牙齿的咀嚼牙齿的咀嚼和和舌的搅拌舌的搅拌都都有关系。有关系。某中学生物科技活动兴趣小组，在探究“淀粉在口腔内的消化”时，进行了以下实验：试管编号123馒头碎屑或块碎屑适量碎屑适量馒头块适量清水或唾液2mL唾液A2mL唾液震荡后保温37水浴中保持10分钟加入碘液2滴结果 蓝 蓝 蓝请回答下列问题：（1）510分钟后取

15、出三支试管，各滴加2滴碘液，摇匀，发现号试管中的馒头遇碘后不变蓝；号试管中的馒头部分变蓝色；号试管中的馒头全变蓝色，并填入表格中。(2)为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用 两只试管进行对照实验，号试管是想探究唾液对馒头的作用；号试管是想探究牙齿的咀嚼、舌的搅拌作用；中考链接：评价建议目的以促进学生在知识、能力和情感态度价值观方面的发展，实现多维化对能力进行评价例如，在“馒头在口腔中的变化”的活动中，应重点对学生的实验设计、规范操作、过程观察与记录、数据汇总与分析等情况进行有针对性的评价。小组评价通过课堂观察情境问题学案作业达标检测多样化的评价生物课堂使用最多的是小组评价检测反馈采用“自主完成小组评价合作解疑反思提高”.自主学习抓住“简单、根本”，设置有效的问题，让学生通过个人自主学习来解决这些问题，学生们带着收获或疑问进入“小组合作”环节，把收获、疑惑与同伴分享、解决，小组讨论交流后进入“班级交流“。评价结果评价注意学生的个体差异，运用评价的诊断、激励功能，帮助学生发现学习中的问题，激励学生学习，促进学生的个性发展理想的生物课堂在探索中求知，在求知中合作，在合作中有所收获。