《Shirley六大烈酒学习教案》由会员分享，可在线阅读，更多相关《Shirley六大烈酒学习教案（25页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、会计学1Shirley六大六大(lid)烈酒烈酒第一页，共25页。金酒(GIN) 金酒，又名叫杜松子酒，最先由荷兰生产，在英国大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。金酒按口味风格又可分为(fn wi)辣味金酒、老汤姆金酒和、果味金酒。第1页/共24页第二页，共25页。威士忌（Whisky） 威士忌（Whisky，Whiskey）是一种以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵(f jio)、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料，属于蒸馏酒类。不同国家对威士忌的写法也有差异，爱尔兰和美国写为Whiskey，而苏格兰和加拿大则写成Whisky，尾音有长短之别 。第2页/共24
2、页第三页，共25页。 伏特加是一种经蒸馏处理的酒精饮料。它是由水和经蒸馏净化的乙醇所合成的透明液体，一般(ybn)更会经多重蒸馏从而达到更纯更美味的效果，市面上品质较好的伏特加一般(ybn)是经过三重蒸馏的。在蒸馏过程中除水和乙醇外亦会加入马铃薯、菜糖浆及黑麦或小麦，如果是制作有味道的伏特加更会加入适量的调味料。伏特加酒的酒精含量通常由35%到50%不等，传统由俄罗斯，立陶宛和波兰所出产的伏特加酒精含量是以40%为标准。伏特加（Vodka）第3页/共24页第四页，共25页。兰姆酒（Rum） 朗姆酒，是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，也称为(chn wi)兰姆酒、蓝姆酒或朗姆酒。原产地在古巴，
3、口感甜润、芬芳馥郁。第4页/共24页第五页，共25页。龙舌兰酒（Tequila ） 龙舌兰是一种龙舌兰科的植物，通常要生长 12年，成熟后割下送至酒厂，再被割成两半 后泡洗24小时。然后榨出汁来，汁水加糖送 入发酵柜中发酵两天至两天半，然后经两次蒸 馏，酒精纯度达104proof一106proof，此时的 酒香气突出，口味凶烈。然后放入橡木桶陈 酿，陈酿时间不同，颜色和口味差异很大，白 色者未经陈酿，银白色贮存期最多3年，金黄 色酒贮存至少2一4年，特级特基拉需要更长的贮存期，装瓶时酒度要稀释至80proof一100proof。特基拉市一带是为Maguey龙舌兰的品质最优良的产区，且也只有以该
4、地生产的龙舌兰酒，才允许以Tequila之名出售；若是其它地区所制造的龙舌兰酒则称为Mezcal。 特基拉酒的口味凶烈，香气很独特。特基拉酒是墨西哥的国酒，墨西哥人对此情有独钟，饮酒方式也很独特，常用于净饮。每当饮酒时，墨西哥人总先在手背上倒些海盐(hiyn)末来吸食。然后用淹渍过的辣椒干、柠檬干佐酒，恰似火上烧油，美不胜言 第5页/共24页第六页，共25页。n n白白白白兰兰兰兰地地地地概概概概述述述述n n 白白白白兰兰兰兰地地地地是是是是英英英英文文文文B B B Br r r ra a a an n n nd d d dy y y y的的的的译译译译音音音音，它它它它是是是是以以以以水
5、水水水果果果果为为为为原原原原料料料料，经经经经发发发发酵酵酵酵、蒸蒸蒸蒸馏馏馏馏制制制制成成成成的的的的酒酒酒酒。通通通通常常常常( ( ( (t t t t n n n ng g g gc c c ch h h h n n n ng g g g) ) ) )，我我我我们们们们所所所所称称称称的的的的B B B Br r r ra a a an n n nd d d dy y y y（白白白白兰兰兰兰地地地地）专专专专指指指指以以以以葡葡葡葡萄萄萄萄为为为为原原原原料料料料，通通通通过过过过发发发发酵酵酵酵再再再再蒸蒸蒸蒸馏馏馏馏制制制制成成成成的的的的酒酒酒酒。而而而而以以以以其其其其他他
6、他他水水水水果果果果为为为为原原原原料料料料，通通通通过过过过同同同同样样样样的的的的方方方方法法法法制制制制成成成成的的的的酒酒酒酒，常常常常在在在在白白白白兰兰兰兰地地地地酒酒酒酒前前前前面面面面加加加加上上上上水水水水果果果果原原原原料料料料的的的的名名名名称称称称以以以以区区区区别别别别其其其其种种种种类类类类。比比比比如如如如，以以以以樱樱樱樱桃桃桃桃为为为为原原原原料料料料制制制制成成成成的的的的白白白白兰兰兰兰地地地地称称称称为为为为樱樱樱樱桃桃桃桃白白白白兰兰兰兰地地地地（C C C Ch h h he e e er r r rr r r ry y y y B B B Br r
7、 r ra a a an n n nd d d dy y y y），以以以以苹苹苹苹果果果果为为为为原原原原料料料料制制制制成成成成的的的的白白白白兰兰兰兰地地地地称称称称为为为为苹苹苹苹果果果果白白白白兰兰兰兰地地地地（A A A Ap p p pp p p pl l l le e e e B B B Br r r ra a a an n n nd d d dy y y y）。“白白白白兰兰兰兰地地地地”一一一一词词词词属属属属于于于于术术术术语语语语，相相相相当当当当于于于于中中中中国国国国的的的的“烧烧烧烧酒酒酒酒”。第6页/共24页第七页，共25页。n n干邑（干邑（干邑（干邑（Cog
8、nacCognacCognacCognac）n n干邑，音译为干邑，音译为干邑，音译为干邑，音译为“科涅克科涅克科涅克科涅克”，位于法国西南部，位于法国西南部，位于法国西南部，位于法国西南部，是波尔多北部夏朗德省境内的一个小镇。它是是波尔多北部夏朗德省境内的一个小镇。它是是波尔多北部夏朗德省境内的一个小镇。它是是波尔多北部夏朗德省境内的一个小镇。它是一座古镇，面积约一座古镇，面积约一座古镇，面积约一座古镇，面积约10101010万公顷。科涅克地区土壤万公顷。科涅克地区土壤万公顷。科涅克地区土壤万公顷。科涅克地区土壤非常适宜葡萄的生长和成熟，但由于气候较冷，非常适宜葡萄的生长和成熟，但由于气候较
9、冷，非常适宜葡萄的生长和成熟，但由于气候较冷，非常适宜葡萄的生长和成熟，但由于气候较冷，葡萄的糖度含量较低（一般只有百分之十八、葡萄的糖度含量较低（一般只有百分之十八、葡萄的糖度含量较低（一般只有百分之十八、葡萄的糖度含量较低（一般只有百分之十八、十九左右），故此，其葡萄酒产品很难与南方十九左右），故此，其葡萄酒产品很难与南方十九左右），故此，其葡萄酒产品很难与南方十九左右），故此，其葡萄酒产品很难与南方的波尔多地区生产的葡萄酒相比拟。在十七世的波尔多地区生产的葡萄酒相比拟。在十七世的波尔多地区生产的葡萄酒相比拟。在十七世的波尔多地区生产的葡萄酒相比拟。在十七世纪随着蒸馏技术的引进，特别是十九
10、世纪在法纪随着蒸馏技术的引进，特别是十九世纪在法纪随着蒸馏技术的引进，特别是十九世纪在法纪随着蒸馏技术的引进，特别是十九世纪在法国皇帝拿破仑的庇护下，科涅克地区一跃成为国皇帝拿破仑的庇护下，科涅克地区一跃成为国皇帝拿破仑的庇护下，科涅克地区一跃成为国皇帝拿破仑的庇护下，科涅克地区一跃成为酿制葡萄蒸馏酒的著名产地。公元酿制葡萄蒸馏酒的著名产地。公元酿制葡萄蒸馏酒的著名产地。公元酿制葡萄蒸馏酒的著名产地。公元1909190919091909年，法年，法年，法年，法国政府颁布酒法明文规定，只有在夏朗德省境国政府颁布酒法明文规定，只有在夏朗德省境国政府颁布酒法明文规定，只有在夏朗德省境国政府颁布酒法明
11、文规定，只有在夏朗德省境内，干邑镇周围的内，干邑镇周围的内，干邑镇周围的内，干邑镇周围的36363636个县市所生产的白兰地方个县市所生产的白兰地方个县市所生产的白兰地方个县市所生产的白兰地方可命名为干邑（可命名为干邑（可命名为干邑（可命名为干邑（CognacCognacCognacCognac），除此以外的任何），除此以外的任何），除此以外的任何），除此以外的任何(rnh)(rnh)(rnh)(rnh)地区不能用地区不能用地区不能用地区不能用“Cognac”“Cognac”“Cognac”“Cognac”一词来命名，一词来命名，一词来命名，一词来命名，而只能用其他指定的名称命名。这一规定以法
12、而只能用其他指定的名称命名。这一规定以法而只能用其他指定的名称命名。这一规定以法而只能用其他指定的名称命名。这一规定以法律条文的形式确立了律条文的形式确立了律条文的形式确立了律条文的形式确立了“干邑干邑干邑干邑”白兰地的生产地白兰地的生产地白兰地的生产地白兰地的生产地位。正如英语的一句话：位。正如英语的一句话：位。正如英语的一句话：位。正如英语的一句话：“AllCognacis“AllCognacis“AllCognacis“AllCognacisbrandybrandybrandybrandy，butnotallbrandyisCognacbutnotallbrandyisCognacbut
13、notallbrandyisCognacbutnotallbrandyisCognac。”（所有的干邑都是白兰地，但并非所有的白（所有的干邑都是白兰地，但并非所有的白（所有的干邑都是白兰地，但并非所有的白（所有的干邑都是白兰地，但并非所有的白兰地都是干邑）这也就说明了干邑的权威性，兰地都是干邑）这也就说明了干邑的权威性，兰地都是干邑）这也就说明了干邑的权威性，兰地都是干邑）这也就说明了干邑的权威性，干邑不愧为干邑不愧为干邑不愧为干邑不愧为“白兰地之王白兰地之王白兰地之王白兰地之王”。 第7页/共24页第八页，共25页。n n 干邑酒标签上的贮存年限和生产地点表示方法干邑酒标签上的贮存年限和生产
14、地点表示方法干邑酒标签上的贮存年限和生产地点表示方法干邑酒标签上的贮存年限和生产地点表示方法 法国政府为了确保干邑白兰地的品质，对白兰地，特别是科涅克白兰地的法国政府为了确保干邑白兰地的品质，对白兰地，特别是科涅克白兰地的法国政府为了确保干邑白兰地的品质，对白兰地，特别是科涅克白兰地的法国政府为了确保干邑白兰地的品质，对白兰地，特别是科涅克白兰地的等级等级等级等级(dngj)(dngj)有着严格的规定。该规定是以干邑白兰地原酒的酿藏年数来设有着严格的规定。该规定是以干邑白兰地原酒的酿藏年数来设有着严格的规定。该规定是以干邑白兰地原酒的酿藏年数来设有着严格的规定。该规定是以干邑白兰地原酒的酿藏年
15、数来设定标准，并以此为干邑白兰地划分等级定标准，并以此为干邑白兰地划分等级定标准，并以此为干邑白兰地划分等级定标准，并以此为干邑白兰地划分等级(dngj)(dngj)的依据。有关科涅克白兰地的依据。有关科涅克白兰地的依据。有关科涅克白兰地的依据。有关科涅克白兰地酒的法定标示及酿藏期规定具体如下：酒的法定标示及酿藏期规定具体如下：酒的法定标示及酿藏期规定具体如下：酒的法定标示及酿藏期规定具体如下：n nE E代表代表代表代表ESPECIAL(ESPECIAL(特别的特别的特别的特别的) )FF代表代表代表代表FINE(FINE(好好好好) )VV代表代表代表代表VERY(VERY(很好很好很好很
16、好) )OO代表代表代表代表OLD(OLD(老的老的老的老的) )SS代表代表代表代表SUPERIOR(SUPERIOR(上好的上好的上好的上好的) )PP代表代表代表代表PALE(PALE(淡色而苍老淡色而苍老淡色而苍老淡色而苍老) )XX代表代表代表代表EXTRA(EXTRA(格外的格外的格外的格外的) )第8页/共24页第九页，共25页。n n1 1、V VS S（VerySuperiorVerySuperior） V.S.V.S.又叫三星白兰地，属于普通型白兰地。法国政府规定，干邑地区生产的最年轻的白兰地只需要又叫三星白兰地，属于普通型白兰地。法国政府规定，干邑地区生产的最年轻的白兰地
17、只需要又叫三星白兰地，属于普通型白兰地。法国政府规定，干邑地区生产的最年轻的白兰地只需要又叫三星白兰地，属于普通型白兰地。法国政府规定，干邑地区生产的最年轻的白兰地只需要 1818个月的酒龄。但厂个月的酒龄。但厂个月的酒龄。但厂个月的酒龄。但厂商为保证酒的质量，规定在橡木桶中必须商为保证酒的质量，规定在橡木桶中必须商为保证酒的质量，规定在橡木桶中必须商为保证酒的质量，规定在橡木桶中必须(bx)(bx)酿藏两年半以上。酿藏两年半以上。酿藏两年半以上。酿藏两年半以上。2 2、VSOPVSOP（VerySuperiorOldPaleVerySuperiorOldPale）属于中档干邑白兰地，享有这种
18、标志的干邑至少需要属于中档干邑白兰地，享有这种标志的干邑至少需要属于中档干邑白兰地，享有这种标志的干邑至少需要属于中档干邑白兰地，享有这种标志的干邑至少需要 4 4年半的酒龄。然而，许多酿造厂商在装瓶勾兑时，为提高酒的品质，年半的酒龄。然而，许多酿造厂商在装瓶勾兑时，为提高酒的品质，年半的酒龄。然而，许多酿造厂商在装瓶勾兑时，为提高酒的品质，年半的酒龄。然而，许多酿造厂商在装瓶勾兑时，为提高酒的品质，适当加入了一定成分的适当加入了一定成分的适当加入了一定成分的适当加入了一定成分的10-1510-15年的陈酿干邑白兰地原酒。年的陈酿干邑白兰地原酒。年的陈酿干邑白兰地原酒。年的陈酿干邑白兰地原酒。
19、 3 3、LuxuryCognacLuxuryCognac属于精品干邑。属于精品干邑。属于精品干邑。属于精品干邑。法国干邑多数大作坊都生产质量卓越的白兰地，这些名品有其特别的名称，如：法国干邑多数大作坊都生产质量卓越的白兰地，这些名品有其特别的名称，如：法国干邑多数大作坊都生产质量卓越的白兰地，这些名品有其特别的名称，如：法国干邑多数大作坊都生产质量卓越的白兰地，这些名品有其特别的名称，如： NapoleonNapoleon（拿破仑）、（拿破仑）、（拿破仑）、（拿破仑）、CordonBlueCordonBlue（蓝带）（蓝带）（蓝带）（蓝带） 、XOXO（ExtraOldExtraOld特陈）
20、、特陈）、特陈）、特陈）、ExtraExtra（极品）等等。依据法国政府规定此类干邑白兰地原酒在橡木桶中必须（极品）等等。依据法国政府规定此类干邑白兰地原酒在橡木桶中必须（极品）等等。依据法国政府规定此类干邑白兰地原酒在橡木桶中必须（极品）等等。依据法国政府规定此类干邑白兰地原酒在橡木桶中必须 (bx)(bx)酿藏六年半以上，才能装瓶销售。酿藏六年半以上，才能装瓶销售。酿藏六年半以上，才能装瓶销售。酿藏六年半以上，才能装瓶销售。n n3-STAR3-STAR三星干邑：蕴藏期不少于两年三星干邑：蕴藏期不少于两年三星干邑：蕴藏期不少于两年三星干邑：蕴藏期不少于两年 干邑：蕴藏期不少于四年干邑：蕴藏
21、期不少于四年干邑：蕴藏期不少于四年干邑：蕴藏期不少于四年NAPOLEONNAPOLEON干邑：蕴藏期不少于六年干邑：蕴藏期不少于六年干邑：蕴藏期不少于六年干邑：蕴藏期不少于六年X.O.X.O.干邑：蕴藏期多在八年以上干邑：蕴藏期多在八年以上干邑：蕴藏期多在八年以上干邑：蕴藏期多在八年以上n n究竟干邑陈多少年算好呢？一位聪明的饮者说，干邑最好的年龄和女人差不多，大约是二十五到四十岁，品酒专家也同究竟干邑陈多少年算好呢？一位聪明的饮者说，干邑最好的年龄和女人差不多，大约是二十五到四十岁，品酒专家也同究竟干邑陈多少年算好呢？一位聪明的饮者说，干邑最好的年龄和女人差不多，大约是二十五到四十岁，品酒专
22、家也同究竟干邑陈多少年算好呢？一位聪明的饮者说，干邑最好的年龄和女人差不多，大约是二十五到四十岁，品酒专家也同意这种说法。超过五十年，酒里的水份就全蒸发掉了意这种说法。超过五十年，酒里的水份就全蒸发掉了意这种说法。超过五十年，酒里的水份就全蒸发掉了意这种说法。超过五十年，酒里的水份就全蒸发掉了 第9页/共24页第十页，共25页。n n干邑白兰地的著名商标与产品干邑白兰地的著名商标与产品n n1.Hennessy轩尼诗。是由爱尔轩尼诗。是由爱尔兰人兰人RichardHennessy轩尼诗轩尼诗李察于李察于1765年创立的酿酒公司，年创立的酿酒公司，是世界著名的干邑白兰地品牌之是世界著名的干邑白兰
23、地品牌之一。一。1860年，该公司首家以玻年，该公司首家以玻璃瓶为包装出口干邑白兰地，在璃瓶为包装出口干邑白兰地，在拿破仑三世时，该公司已经使用拿破仑三世时，该公司已经使用能够证明白兰地酒级别的星号，能够证明白兰地酒级别的星号，至目前，至目前，“轩尼诗轩尼诗”这个名字已经这个名字已经几乎成为白兰地酒的一个代名词。几乎成为白兰地酒的一个代名词。“轩尼诗轩尼诗”家族经过六代的努力，家族经过六代的努力，其产品质量不断提高，产品生产其产品质量不断提高，产品生产量不断扩大，已成为干邑地区最量不断扩大，已成为干邑地区最大的三家酿酒公司之一。名品有：大的三家酿酒公司之一。名品有：“轩尼诗轩尼诗VSOP”、“
24、拿破仑轩尼拿破仑轩尼诗诗”、“轩尼诗轩尼诗XO”、RichardHennessy轩尼诗轩尼诗李李察以及察以及HennessyParadis轩尼轩尼诗杯莫停等。诗杯莫停等。150多年多年(dunin)前，轩尼诗家族在科涅克前，轩尼诗家族在科涅克地区首先推出地区首先推出XO干邑白兰地品干邑白兰地品牌，并于牌，并于1872年运抵中国上海，年运抵中国上海，从而开始了轩尼诗公司在亚洲的从而开始了轩尼诗公司在亚洲的贸易。贸易。n n第10页/共24页第十一页，共25页。n n2.Courvosier2.Courvosier拿破仑。音译为拿破仑。音译为拿破仑。音译为拿破仑。音译为“ “库瓦齐埃库瓦齐埃库瓦齐
25、埃库瓦齐埃” ”、 又称康福寿。库瓦齐又称康福寿。库瓦齐又称康福寿。库瓦齐又称康福寿。库瓦齐埃公司创立于埃公司创立于埃公司创立于埃公司创立于17901790年，该公司在拿破仑一世在位时，由于年，该公司在拿破仑一世在位时，由于年，该公司在拿破仑一世在位时，由于年，该公司在拿破仑一世在位时，由于(yuy)(yuy)献上自己公司酿制的优质白兰地而受到赞赏。在拿破仑三世时，它献上自己公司酿制的优质白兰地而受到赞赏。在拿破仑三世时，它献上自己公司酿制的优质白兰地而受到赞赏。在拿破仑三世时，它献上自己公司酿制的优质白兰地而受到赞赏。在拿破仑三世时，它被指定为白兰地酒的承办商。是法国著名干邑白兰地。等级品种
26、分被指定为白兰地酒的承办商。是法国著名干邑白兰地。等级品种分被指定为白兰地酒的承办商。是法国著名干邑白兰地。等级品种分被指定为白兰地酒的承办商。是法国著名干邑白兰地。等级品种分类除三星、类除三星、类除三星、类除三星、“VSOP”“VSOP”（陈酿）、（陈酿）、（陈酿）、（陈酿）、“Napoleon”“Napoleon”（拿破仑）和（拿破仑）和（拿破仑）和（拿破仑）和“XO”“XO”（特酿）以外，还包括（特酿）以外，还包括（特酿）以外，还包括（特酿）以外，还包括CourvoisierImperialeCourvoisierImperiale库瓦齐埃高级干邑白库瓦齐埃高级干邑白库瓦齐埃高级干邑白库
27、瓦齐埃高级干邑白兰地、兰地、兰地、兰地、CourvoisierNapoleonCognacCourvoisierNapoleonCognac库瓦齐埃拿破仑干邑、库瓦齐埃拿破仑干邑、库瓦齐埃拿破仑干邑、库瓦齐埃拿破仑干邑、CourvoisierExtraCourvoisierExtra库瓦齐埃特级以及库瓦齐埃特级以及库瓦齐埃特级以及库瓦齐埃特级以及“VOC“VOC迪坎特迪坎特迪坎特迪坎特” ”和限量发售的和限量发售的和限量发售的和限量发售的“ “耶尔迪耶尔迪耶尔迪耶尔迪” ”等。等。等。等。第11页/共24页第十二页，共25页。n n3.RemyMartin3.RemyMartin人头马。以酿酒
28、公司名命名。人头马。以酿酒公司名命名。人头马。以酿酒公司名命名。人头马。以酿酒公司名命名。“ “人头马人头马人头马人头马” ”是以其酒标上人是以其酒标上人是以其酒标上人是以其酒标上人头马身的希腊神话人物造型为标志而得名的。该公司创建于头马身的希腊神话人物造型为标志而得名的。该公司创建于头马身的希腊神话人物造型为标志而得名的。该公司创建于头马身的希腊神话人物造型为标志而得名的。该公司创建于17241724年，是年，是年，是年，是著名的、具有悠久历史的酿酒公司，被法国政府冠以特别荣誉名称著名的、具有悠久历史的酿酒公司，被法国政府冠以特别荣誉名称著名的、具有悠久历史的酿酒公司，被法国政府冠以特别荣誉
29、名称著名的、具有悠久历史的酿酒公司，被法国政府冠以特别荣誉名称FineFineChampagneCognacChampagneCognac（特优香槟区干邑）。该公司的拿破仑不是以白兰（特优香槟区干邑）。该公司的拿破仑不是以白兰（特优香槟区干邑）。该公司的拿破仑不是以白兰（特优香槟区干邑）。该公司的拿破仑不是以白兰地酒的级别出现的，而是以商标出现，酒味刚强。地酒的级别出现的，而是以商标出现，酒味刚强。地酒的级别出现的，而是以商标出现，酒味刚强。地酒的级别出现的，而是以商标出现，酒味刚强。“RemyMartain“RemyMartainClub”Club”（人头马俱乐部）有着淡雅和清香的味道。（人
30、头马俱乐部）有着淡雅和清香的味道。（人头马俱乐部）有着淡雅和清香的味道。（人头马俱乐部）有着淡雅和清香的味道。“XO”“XO”（特别陈酿）具（特别陈酿）具（特别陈酿）具（特别陈酿）具有浓郁芬芳的特点。另外还有干邑白兰地中高品质的代表有浓郁芬芳的特点。另外还有干邑白兰地中高品质的代表有浓郁芬芳的特点。另外还有干邑白兰地中高品质的代表有浓郁芬芳的特点。另外还有干邑白兰地中高品质的代表“LouisXIII“LouisXIII路路路路易十三易十三易十三易十三”，该酒是用，该酒是用，该酒是用，该酒是用275275年到年到年到年到7575年前的存酒精酿而成。做一瓶酒要历经三年前的存酒精酿而成。做一瓶酒要历
31、经三年前的存酒精酿而成。做一瓶酒要历经三年前的存酒精酿而成。做一瓶酒要历经三代酿酒师。酒的原料采用法国最好的葡萄产区代酿酒师。酒的原料采用法国最好的葡萄产区代酿酒师。酒的原料采用法国最好的葡萄产区代酿酒师。酒的原料采用法国最好的葡萄产区“ “大香槟区大香槟区大香槟区大香槟区” ”最上等的葡萄；最上等的葡萄；最上等的葡萄；最上等的葡萄；而而而而“ “路易十三路易十三路易十三路易十三” ”的酒瓶，则是以纯手工制作的酒瓶，则是以纯手工制作的酒瓶，则是以纯手工制作的酒瓶，则是以纯手工制作(zhzu)(zhzu)的水晶瓶，据称的水晶瓶，据称的水晶瓶，据称的水晶瓶，据称“ “世界世界世界世界上绝对没有两只
32、完全一样的路易十三酒瓶上绝对没有两只完全一样的路易十三酒瓶上绝对没有两只完全一样的路易十三酒瓶上绝对没有两只完全一样的路易十三酒瓶” ”。 第12页/共24页第十三页，共25页。4.Martell4.Martell马爹利。马爹利以酿酒公司名命名。该公司创建于马爹利。马爹利以酿酒公司名命名。该公司创建于马爹利。马爹利以酿酒公司名命名。该公司创建于马爹利。马爹利以酿酒公司名命名。该公司创建于17151715年，创始人尚马爹利，年，创始人尚马爹利，年，创始人尚马爹利，年，创始人尚马爹利，自公司创建以来一直由马爹利家族经营和管理，并获得自公司创建以来一直由马爹利家族经营和管理，并获得自公司创建以来一直
33、由马爹利家族经营和管理，并获得自公司创建以来一直由马爹利家族经营和管理，并获得“ “稀世罕见的美酒稀世罕见的美酒稀世罕见的美酒稀世罕见的美酒” ”之美誉。之美誉。之美誉。之美誉。该公司的该公司的该公司的该公司的“ “三星三星三星三星” ”使顾客领略到芬芳甘醇的美酒及大众化的价格；该公司的使顾客领略到芬芳甘醇的美酒及大众化的价格；该公司的使顾客领略到芬芳甘醇的美酒及大众化的价格；该公司的使顾客领略到芬芳甘醇的美酒及大众化的价格；该公司的“VSOP”“VSOP”（陈酿）长时间以（陈酿）长时间以（陈酿）长时间以（陈酿）长时间以“Medaillon”“Medaillon”（奖章）的别名问世，具有轻柔口
34、感，是世界上酒迷（奖章）的别名问世，具有轻柔口感，是世界上酒迷（奖章）的别名问世，具有轻柔口感，是世界上酒迷（奖章）的别名问世，具有轻柔口感，是世界上酒迷喜爱的产品喜爱的产品喜爱的产品喜爱的产品(chnpn)(chnpn)；“Cordonruby”“Cordonruby”（红带）是酿酒师们从酒库中挑选各种具全（红带）是酿酒师们从酒库中挑选各种具全（红带）是酿酒师们从酒库中挑选各种具全（红带）是酿酒师们从酒库中挑选各种具全的白兰地酒混合而成；的白兰地酒混合而成；的白兰地酒混合而成；的白兰地酒混合而成；NapoleonNapoleon（拿破仑）被人们称为是（拿破仑）被人们称为是（拿破仑）被人们称为
35、是（拿破仑）被人们称为是“ “拿破仑中的拿破仑拿破仑中的拿破仑拿破仑中的拿破仑拿破仑中的拿破仑” ”，是，是，是，是白兰地酒中的极品；白兰地酒中的极品；白兰地酒中的极品；白兰地酒中的极品；“CordonBlue”“CordonBlue”（蓝带）品味圆润、气味芳香。（蓝带）品味圆润、气味芳香。（蓝带）品味圆润、气味芳香。（蓝带）品味圆润、气味芳香。第13页/共24页第十四页，共25页。n n 白兰地的多种饮用方法白兰地的多种饮用方法白兰地的多种饮用方法白兰地的多种饮用方法n n1.1.是净饮是净饮是净饮是净饮-用白兰地杯，然后倒些白兰地（最好是一瓶的用白兰地杯，然后倒些白兰地（最好是一瓶的用白兰
36、地杯，然后倒些白兰地（最好是一瓶的用白兰地杯，然后倒些白兰地（最好是一瓶的4 4分之分之分之分之1 1。另外用水杯配一。另外用水杯配一。另外用水杯配一。另外用水杯配一杯冰水，喝时用手掌握住白兰地杯壁，让手掌的温度经过酒杯稍微暖和一下白兰地，杯冰水，喝时用手掌握住白兰地杯壁，让手掌的温度经过酒杯稍微暖和一下白兰地，杯冰水，喝时用手掌握住白兰地杯壁，让手掌的温度经过酒杯稍微暖和一下白兰地，杯冰水，喝时用手掌握住白兰地杯壁，让手掌的温度经过酒杯稍微暖和一下白兰地，让其香味挥发。充满整个酒杯，边闻边喝，才能真正地享受饮用白兰地酒的奥妙，让其香味挥发。充满整个酒杯，边闻边喝，才能真正地享受饮用白兰地酒的
37、奥妙，让其香味挥发。充满整个酒杯，边闻边喝，才能真正地享受饮用白兰地酒的奥妙，让其香味挥发。充满整个酒杯，边闻边喝，才能真正地享受饮用白兰地酒的奥妙，冰水的作用是：每喝完一小口白兰地，喝一口冰水，清新味觉能使下一口白兰地的冰水的作用是：每喝完一小口白兰地，喝一口冰水，清新味觉能使下一口白兰地的冰水的作用是：每喝完一小口白兰地，喝一口冰水，清新味觉能使下一口白兰地的冰水的作用是：每喝完一小口白兰地，喝一口冰水，清新味觉能使下一口白兰地的味道更香醇。当呼吸一口气的时候，白兰地的芬芳久久停留在嘴里。味道更香醇。当呼吸一口气的时候，白兰地的芬芳久久停留在嘴里。味道更香醇。当呼吸一口气的时候，白兰地的芬
38、芳久久停留在嘴里。味道更香醇。当呼吸一口气的时候，白兰地的芬芳久久停留在嘴里。n n2.2.还有偶种喝法还有偶种喝法还有偶种喝法还有偶种喝法-加水，中国人多喜欢加冰，那只是喝一般牌子的白兰地。对于陈加水，中国人多喜欢加冰，那只是喝一般牌子的白兰地。对于陈加水，中国人多喜欢加冰，那只是喝一般牌子的白兰地。对于陈加水，中国人多喜欢加冰，那只是喝一般牌子的白兰地。对于陈年上佳年上佳年上佳年上佳(shnji)(shnji)的干邑白兰地来说，加水、加冰是浪费了几十年的陈化时间，丢的干邑白兰地来说，加水、加冰是浪费了几十年的陈化时间，丢的干邑白兰地来说，加水、加冰是浪费了几十年的陈化时间，丢的干邑白兰地来
39、说，加水、加冰是浪费了几十年的陈化时间，丢失了香甜浓醇的味道。所以一般推荐喝陈年的白兰地最好不要加。任其原味散发出失了香甜浓醇的味道。所以一般推荐喝陈年的白兰地最好不要加。任其原味散发出失了香甜浓醇的味道。所以一般推荐喝陈年的白兰地最好不要加。任其原味散发出失了香甜浓醇的味道。所以一般推荐喝陈年的白兰地最好不要加。任其原味散发出去。去。去。去。n n3.3.在白兰地的喝法中，许多女士喜欢把酒与饮料混合在一起喝。多见的有：白兰地在白兰地的喝法中，许多女士喜欢把酒与饮料混合在一起喝。多见的有：白兰地在白兰地的喝法中，许多女士喜欢把酒与饮料混合在一起喝。多见的有：白兰地在白兰地的喝法中，许多女士喜欢
40、把酒与饮料混合在一起喝。多见的有：白兰地加可乐。用一个杯，放半杯冰块，少量的白兰地，比酒多些的可乐，用小匙搅拌一加可乐。用一个杯，放半杯冰块，少量的白兰地，比酒多些的可乐，用小匙搅拌一加可乐。用一个杯，放半杯冰块，少量的白兰地，比酒多些的可乐，用小匙搅拌一加可乐。用一个杯，放半杯冰块，少量的白兰地，比酒多些的可乐，用小匙搅拌一下。出来的味道也挺特别的，也有很多人把这个喝法比做喝鸡尾酒。这可是最大的下。出来的味道也挺特别的，也有很多人把这个喝法比做喝鸡尾酒。这可是最大的下。出来的味道也挺特别的，也有很多人把这个喝法比做喝鸡尾酒。这可是最大的下。出来的味道也挺特别的，也有很多人把这个喝法比做喝鸡尾
41、酒。这可是最大的错误！错误！错误！错误！n n4.4.喝白兰地是一种享受，如果有条件的话，最好是一个人坐在凳子上。手中拿着高喝白兰地是一种享受，如果有条件的话，最好是一个人坐在凳子上。手中拿着高喝白兰地是一种享受，如果有条件的话，最好是一个人坐在凳子上。手中拿着高喝白兰地是一种享受，如果有条件的话，最好是一个人坐在凳子上。手中拿着高级酒杯；边听音乐，边用舌头慢慢的在酒面轻轻的与酒摩擦一下。在喝一小口酒。级酒杯；边听音乐，边用舌头慢慢的在酒面轻轻的与酒摩擦一下。在喝一小口酒。级酒杯；边听音乐，边用舌头慢慢的在酒面轻轻的与酒摩擦一下。在喝一小口酒。级酒杯；边听音乐，边用舌头慢慢的在酒面轻轻的与酒摩
42、擦一下。在喝一小口酒。一定要让酒停留在自己的嘴里面。吸一口气。再咽下去。这样，白兰地的芬芳与浓一定要让酒停留在自己的嘴里面。吸一口气。再咽下去。这样，白兰地的芬芳与浓一定要让酒停留在自己的嘴里面。吸一口气。再咽下去。这样，白兰地的芬芳与浓一定要让酒停留在自己的嘴里面。吸一口气。再咽下去。这样，白兰地的芬芳与浓郁就会瞬间在你的鼻腔与嘴里翻腾。可不是一般酒能做到的味道郁就会瞬间在你的鼻腔与嘴里翻腾。可不是一般酒能做到的味道郁就会瞬间在你的鼻腔与嘴里翻腾。可不是一般酒能做到的味道郁就会瞬间在你的鼻腔与嘴里翻腾。可不是一般酒能做到的味道第14页/共24页第十五页，共25页。WhatisCocktail
43、？n nA cocktail is an A cocktail is an alcoholic mixed drink alcoholic mixed drink that contains two or more that contains two or more ingredients at least one of the ingredients must be a ingredients at least one of the ingredients must be a spiritspirit. .n nCocktails were originally a mixture of s
44、pirits, sugar, water, and Cocktails were originally a mixture of spirits, sugar, water, and bittersbitters. The word has come to mean almost any mixed drink that . The word has come to mean almost any mixed drink that contains alcohol. contains alcohol. n nA cocktail today usually contains one or mo
45、re kinds of spirit and one A cocktail today usually contains one or more kinds of spirit and one or more or more mixersmixers, such as , such as sodasoda or or fruit juicefruit juice. Additional . Additional ingredients may be ingredients may be iceice, , sugarsugar, , honey honey, , milkmilk, , cre
46、amcream, and various , and various herbsherbs. .第15页/共24页第十六页，共25页。therawmaterialsofcocktail-Gin、Vodka、Rum、Tequila、Whisky、Brandy、Liqueur-Grenadine、Lemon、Lime、Cream、PinaColada、Milk-SodaWater、TonicWater、GingerWater、7-UP、Colabasespiritsbasespiritsmainmainingredientsingredientssoftdrinkssoftdrinks-Orang
47、eJuice、PineappleJuice、TomatoJuice、GrapefruitJuice、AppleJuice、RaspberryJuice、CarambolaJuicemainjuicesmainjuices第16页/共24页第十七页，共25页。SixBaseSpirits六大六大(lid)基酒基酒Rum朗姆酒朗姆酒Whisky威士忌威士忌Vodka伏特加伏特加Gin琴酒（金酒、杜松子酒）琴酒（金酒、杜松子酒）Tequila龙舌兰龙舌兰Brandy白兰地白兰地第17页/共24页第十八页，共25页。Water汽水汽水(qshu)苏打水苏打水七喜七喜可乐可乐(kl)Soda Water
48、Tonic WaterGinger Water7-UPCola通宁水通宁水干姜干姜(njin)水水第18页/共24页第十九页，共25页。HowtomakeBloodyMaryProcessTips&TricksIngredientsandEquipments第19页/共24页第二十页，共25页。ClicktoedittitlestyleEquipmentIngredients2oz.vodka4oz.tomatojuice1/2oz.lemonjuiceWorcestershiresauceTabascosauceSaltandblackpepperCelery(forgarnish)High
49、ballglassCocktailstirrerCrushedice第20页/共24页第二十一页，共25页。Ingredientsn nFill it with crushed iceFill it with crushed ice n nAdd the vodka, tomato juice Add the vodka, tomato juice and lemon juiceand lemon juicen nAdd Worcestershire sauce Add Worcestershire sauce and Tabasco sauceand Tabasco saucen nSpri
50、nkle in a small amount of Sprinkle in a small amount of salt and pepper to taste.salt and pepper to taste.n nStir the mixture gently until Stir the mixture gently until the ingredients have been the ingredients have been properly mixed. properly mixed. n nGarnish with a celery stick, Garnish with a
51、celery stick, olive or lemon wedge.olive or lemon wedge. 第21页/共24页第二十二页，共25页。BloodyMaryTips&Tricksn nA few of the most popular A few of the most popular variations on the Bloody Mary variations on the Bloody Mary recipe include the Bloody recipe include the Bloody Caesar Caesar andtheBloodyandtheBlo
52、odyMariaMarian nAnon-alcoholicversionAnon-alcoholicversionoftheBloodyMary(alsooftheBloodyMary(alsoknownasaVirginMary)knownasaVirginMary)canbemadebysimplycanbemadebysimplyeliminatingthevodkaeliminatingthevodkafromtheaboverecipeandfromtheaboverecipeandsubstitutingmoretomatosubstitutingmoretomatojuice.
53、juice.第22页/共24页第二十三页，共25页。n nBloody Marys are Bloody Marys are deceptively delicious (in that deceptively delicious (in that its hard to tell youre its hard to tell youre drinking alcohol) - so drinking alcohol) - so always be careful not to always be careful not to drink too many drink too many n n
54、Traditionally, Bloody Marys Traditionally, Bloody Marys arent supposed to be arent supposed to be served after 6pm - but we served after 6pm - but we wont tell anyone if you wont tell anyone if you have one later! have one later! BloodyMaryTips&Tricks第23页/共24页第二十四页，共25页。内容(nirng)总结会计学。在蒸馏过程中除水和乙醇外亦会加入马铃薯、菜糖浆及黑麦或小麦，如果是制作有味道的伏特加更会加入适量的调味料。龙舌兰是一种龙舌兰科的植物，通常(tngchng)要生长。入发酵柜中发酵两天至两天半，然后经两次蒸。3. 在白兰地的喝法中，许多女士喜欢把酒与饮料混合在一起喝。Ingredients第二十五页，共25页。
