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1、 关于下发公司食堂管理制度的通知【2022】8 号(2022.3.2) 川投20228 号 关于下发食堂管理制度的通知 各部室、各单位： 为加强公司食堂管理，标准员工用餐，现将?食堂管理制度?下发给你们，请各部室、各单位认真组织学习，传到达每一位员工。 特此通知 二 O 一 O 年三月二日 主题词：食堂 管理 制度 通知 川投办公室 2010 年 3 月 2 日印发 - 3 - 食堂管理制度 1 目的 为标准食堂管理，为公司员工提供良好的就餐环境，特制定本管理制度。 2 管理职责 2.1 办公室为公司食堂归口管理部门。 3 管理内容 3.1 原料采购管理 3.1.1 采购肉禽类原料应索取卫生检
2、疫合格证。 3.1.2 采购食品应具备卫生检验合格证明或化验单。 3.1.3食堂采购流程图及 “四川省川宏精细化工有限公司食堂采购明细表 见附录A ： 3.2 粗加工管理 3.2.1 蔬菜类食品原料要按一择二洗三切的顺序操作。 彻底浸泡清洗干净， 做到无泥沙、无杂草、无烂叶烂根。 3.2.2 肉类清洗后无血、毛、污，鱼类清洗后无鳞、鳃、内脏。 3.2.3 发现有腐败变质、有毒有害或其他感官性状异常，不得加工。 3.3 卫生管理 3.3.1 从业人员持健康证上岗，注意个人卫生，养成良好的卫生习惯。 3.3.2 餐具当餐回收清洗，并放入消毒柜进行消毒，及时清洗地面、水池，做到地面无积水、池内无残渣
3、、泔水桶内外清洁。 3.3.3 定期对食堂进行卫生检查，发现问题及时处理并做好记录。 3.3.4 食品卫生许可证，饮食卫生制度必须上墙。 3.3.5 做好库房的防霉、防蝇、防虫、防鼠工作，经常通风，保持枯燥，冰柜要保持清洁，定期消毒，生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜绝生熟混放。 3.4 餐卡管理 3.4.1 职工就餐直接刷卡，不得以现金结算。 3.4.2 公司为职工提供就餐补贴，每月每人按 300 元/卡，如当月消费超过 300 元，那么由持卡人到计财部补交款，并凭财务收据到办公室充值，如上月发生了个人缴费行为，卡内金额可结转使用。 3.4.3 每月 1 日至 2 日，由各部门指定人员收取餐卡到办公室充值。 3.4.4 餐卡不得转借，且余额不得兑现。 3.4.5 如持卡人遗失餐卡，应立即到办公室办理挂失，补办卡需交现金 20 元。 商家送货 食堂查验 办公室审核 结账 附录 A 四川省川宏精细化工有限公司食堂采购明细表 日期 菜名 单价 数量 总价 - 6 - 附录 B 公司各单位人员就餐经费审批表 - 7 - 统计时间： 金额：元 单位名称 IC 卡数据 拨款金额 采购物资经费 盈亏统计 车间 办公室 化验室 后勤 库房 财务 其它零散人员 合计 经办人签字 办公室负责人意见： 财务负责人意见： 总经理意见： 备注： 填表时间： 年 月 日
