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1、中药储存中药储存(chcn)与养护基本与养护基本知识知识第一页，共29页。常见中药品质常见中药品质(pnzh)变变异现象异现象1霉变2虫蛀3变色(bins)4泛油5散气变味第二页，共29页。不常见中药品质变异不常见中药品质变异(biny)现象现象 6风化7潮解(choji)8粘连9腐烂第三页，共29页。1.1 霉变霉变 概念:霉变又称发霉，是霉菌在中药表面或内部的滋生现象。条件:温度（2035）、湿度（相对湿度75%以上或中药含水量超过15%和足够的营养 .中药发霉的主要原因有：中药内含有养料(ynglio)可供霉菌的寄生 受潮湿的影响 中药本身“发汗” 生虫后引起发霉 (5)外界环境不清洁
2、举例：车前草、马齿苋、独活、紫菀等 第四页，共29页。2.1 虫蛀 l概念概念:虫蛀指昆虫侵入中药内部所引起的破坏虫蛀指昆虫侵入中药内部所引起的破坏作用。虫蛀使药材出现空洞、破碎。被虫的排作用。虫蛀使药材出现空洞、破碎。被虫的排泄物污染，甚至完全蛀成粉状，会严重影响中泄物污染，甚至完全蛀成粉状，会严重影响中药疗效，以致不能使用。药疗效，以致不能使用。 l害虫来源害虫来源1)产地收取加工产地收取加工 (2)运输过程运输过程 (3)贮藏过程贮藏过程 (4)包装物或容器包装物或容器 (5)库房内外的清库房内外的清洁工作做得不好洁工作做得不好l 原因：含淀粉、糖、脂肪、蛋白质等成分原因：含淀粉、糖、脂
3、肪、蛋白质等成分(chng fn)，有利于害虫生长繁殖，有利于害虫生长繁殖l举例：白芷、北沙参、婆罗子、前胡、大黄、举例：白芷、北沙参、婆罗子、前胡、大黄、桑螵蛸等桑螵蛸等第五页，共29页。3.1 变色变色(bins)l概念概念(ginin):药材在采收加工、贮藏过程中，药材在采收加工、贮藏过程中，由于保管养护不当而引起中药自身有色泽改变由于保管养护不当而引起中药自身有色泽改变的现象。的现象。l 原因：原因：因酶作用引起的变色；因酶作用引起的变色；l因发热、霉变引起的变色；因发热、霉变引起的变色；l非酶引起的变色。非酶引起的变色。l举例：颜色由浅变深：泽泻、白芷、山药、举例：颜色由浅变深：泽泻
4、、白芷、山药、天花粉等天花粉等 l深变浅：如黄芪、黄柏等深变浅：如黄芪、黄柏等 l鲜艳变暗淡，如红花、菊花、金银花、腊梅花鲜艳变暗淡，如红花、菊花、金银花、腊梅花等等 第六页，共29页。.1泛油 概念：又称走油或浸油，是指某些(mu xi)含挥发油、油脂、糖类的中药表面返软、发黏、颜色变浑、呈现油状物质并发出油败气味的。原因：中药本身的性质 温、湿度的影响；贮藏保管不善。举例：含挥发油：当归、丁香等含脂肪油 ：柏子仁、桃仁、杏仁等含糖量多 ：牛膝、麦冬、天冬、熟地、黄精等 第七页，共29页。5.1 散气变味(bin wi) v概念：指一些含有概念：指一些含有(hn yu)易挥发的成分易挥发的成
5、分（如挥发油等）中药，因贮藏保管不当而造（如挥发油等）中药，因贮藏保管不当而造成挥散损失，使得中药的气味发生改变的现成挥散损失，使得中药的气味发生改变的现象。象。v药物举例：当归、川芎、降香、金银花、陈药物举例：当归、川芎、降香、金银花、陈皮、茵陈、肉桂、沉香、豆蔻、砂仁等皮、茵陈、肉桂、沉香、豆蔻、砂仁等 第八页，共29页。变异现象变异现象原因原因举例举例潮解潮解 指固体饮片吸收潮湿空气中的水分，表面逐渐湿润并慢慢溶化成液体状态的现象 青盐、咸秋石、芒硝等 风化风化 某些含结晶水的无机盐类药物，经与干燥空气接触，日久逐渐失去结晶水，变为非结晶状的无水物质，从而变为粉末状，其质量和药性也随之发
6、生了改变 胆矾、硼砂、芒硝等 粘连粘连 指有些固体饮片，由于熔点较低，遇热则发黏而粘结在一起，使原来形态发生改变的现象 芦荟、没药、乳香、阿魏、鹿角胶、龟甲胶等 腐烂腐烂 指某些新鲜的药材或饮片，因受温度和空气中微生物的影响，引起闷热，有利于微生物繁殖和活动而导致腐烂败坏的现象 鲜生姜、鲜生地、鲜芦根、鲜石斛等 第九页，共29页。影响中药影响中药(zhngyo)品质变异的品质变异的因素因素w中药变质中药变质(bin zh)的自身因素的自身因素 w中药变质中药变质(bin zh)的环境因素的环境因素 第十页，共29页。1.1 中药中药(zhngyo)变质的自身因素变质的自身因素 l中药的含水量
7、l中药的化学成分及对中药贮存的影响 l 淀粉(dinfn)、粘液质、色素、油脂、挥发油等第十一页，共29页。2.1 中药(zhngyo)变质的环境因素n n温度温度 25 25以下的常温情况下，储藏中的中药一般以下的常温情况下，储藏中的中药一般都比较稳定都比较稳定n n湿度当相对湿度达到湿度当相对湿度达到7575，温度，温度3030，很多饮片都，很多饮片都易吸潮霉变易吸潮霉变n n空气空气 n n日光日光 n n霉菌和害虫霉菌和害虫n n一般室温在一般室温在20203535，相对湿度在，相对湿度在7575以上，霉菌以上，霉菌极易萌发为菌丝极易萌发为菌丝n n温度在温度在18183535，药材含
8、水量达，药材含水量达1313以上及空气的以上及空气的相对湿度在相对湿度在7070以上时，最利于以上时，最利于(ly)(ly)常见害虫的繁常见害虫的繁殖生长。尤其是蕲蛇、泽泻、党参、芡实、莲子等含殖生长。尤其是蕲蛇、泽泻、党参、芡实、莲子等含蛋白质、淀粉、油脂、糖类较多的饮片，最易被虫蛀蛋白质、淀粉、油脂、糖类较多的饮片，最易被虫蛀蚀心。蚀心。第十二页，共29页。中药中药(zhngyo)的分类贮存方法的分类贮存方法 v贮存饮片的常用方法及注意事项贮存饮片的常用方法及注意事项 v饮片水分应控制饮片水分应控制713之间。之间。v饮片库房应保持通风干燥饮片库房应保持通风干燥(gnzo)，避免日光的直，
9、避免日光的直接照射，室温控制在接照射，室温控制在25以下，相对湿度保持在以下，相对湿度保持在75以下。以下。v饮片的贮藏容器必须合适，一般可贮藏于木箱、纤饮片的贮藏容器必须合适，一般可贮藏于木箱、纤维纸箱中，最好置严密封口的铁罐、铁桶中，以防维纸箱中，最好置严密封口的铁罐、铁桶中，以防止湿气的侵入。有些则可置于陶瓷罐、缸或瓮中，止湿气的侵入。有些则可置于陶瓷罐、缸或瓮中，并加入石灰或硅胶等干燥并加入石灰或硅胶等干燥(gnzo)剂。至于量多者剂。至于量多者可暂时用竹篓、筐贮存，但不宜久放，以免霉蛀。可暂时用竹篓、筐贮存，但不宜久放，以免霉蛀。 第十三页，共29页。v1.植物类药材植物类药材v重点
10、养护品种重点养护品种 指最容易虫蛀、霉变、泛油、变色指最容易虫蛀、霉变、泛油、变色的品种。这类中药的种类很多，如当归、甘草等，贮的品种。这类中药的种类很多，如当归、甘草等，贮存这类药材的仓库应选择结构建筑好、干燥、凉爽、存这类药材的仓库应选择结构建筑好、干燥、凉爽、四周整洁、平时温湿度管理严格，具有药剂熏蒸条件，四周整洁、平时温湿度管理严格，具有药剂熏蒸条件，且能做到及时检查质量，可有效地控制虫霉现象的产且能做到及时检查质量，可有效地控制虫霉现象的产生。生。v花类品种花类品种 贮存花类药材的关键，是要防止受潮，贮存花类药材的关键，是要防止受潮，故必须严格控制湿度。故必须严格控制湿度。v全草及地
11、上部分品种全草及地上部分品种 药材中全草和地上部分的品药材中全草和地上部分的品种很多，由于体轻质泡，贮存时占用面积很大。多数种很多，由于体轻质泡，贮存时占用面积很大。多数品种只要自身干燥，一般不容易发生变化，可以贮存品种只要自身干燥，一般不容易发生变化，可以贮存在条件一般性的仓库内。在条件一般性的仓库内。v盐腌品种盐腌品种 盐腌药材具有潮解、溶化和含盐份的特盐腌药材具有潮解、溶化和含盐份的特点点(tdin)，故贮存这类药材应选择阴凉仓库，尽量，故贮存这类药材应选择阴凉仓库，尽量防止潮湿空气的浸入。防止潮湿空气的浸入。第十四页，共29页。n n2动物类药材动物类药材n n 动物类药材主要有皮、肉
12、、骨、甲和动物类药材主要有皮、肉、骨、甲和蛇虫躯体，它们极易生虫和泛油，并具有腥蛇虫躯体，它们极易生虫和泛油，并具有腥臭气味臭气味(qwi)，保管、养护比一般药材困，保管、养护比一般药材困难难n n3矿石、贝壳类药材矿石、贝壳类药材n n 这类药材一般不受外界影响，可贮存在这类药材一般不受外界影响，可贮存在一般的仓库内一般的仓库内 第十五页，共29页。4特殊特殊(tsh)类型药材类型药材细（稀）贵品种 如人参、西洋参、麝香等，这类药材经济价值高，必须严格管理。易燃品种 药材中有遇火极易燃烧(rnsho)的品种，如硫黄、火硝、樟脑等，必须按照消防管理要求，贮存在安全地点。毒性药材第十六页，共29
13、页。中药养护中药养护(yngh)技术简介技术简介o干燥养护技术 o冷藏养护技术o埋藏(micng)养护技术 o化学药剂养护技术 o对抗同贮养护技术 o无公害气调养护技术 第十七页，共29页。常用常用(chn yn)中药材的养护中药材的养护技术技术 根及根茎类药材的养护根及根茎类药材的养护 常见易发霉的中药有：甘草、当归、常见易发霉的中药有：甘草、当归、羌活、紫菀、黄芩、远志等，它们含羌活、紫菀、黄芩、远志等，它们含有霉菌有霉菌(mjn)生长需要的营养物质，生长需要的营养物质，在适宜条件下，极易霉变。在适宜条件下，极易霉变。 易生虫的中药有：川芎、当归、板易生虫的中药有：川芎、当归、板蓝根、半夏
14、、甘草、桔梗等。蓝根、半夏、甘草、桔梗等。第十八页，共29页。l叶、花、全草类药材的养护叶、花、全草类药材的养护l .花类药材在贮藏中常发生退色、发霉、虫蛀、走花类药材在贮藏中常发生退色、发霉、虫蛀、走气、花冠脱落变形等现象。在贮藏时，应根据各花类气、花冠脱落变形等现象。在贮藏时，应根据各花类药的特点，选用不同的方法药的特点，选用不同的方法(fngf)贮藏。贮藏。l 2.全草类药材在贮藏中，叶片或花穗易引起霉哟变或全草类药材在贮藏中，叶片或花穗易引起霉哟变或变色，因此需防潮、避光，置阴凉干燥处贮藏。变色，因此需防潮、避光，置阴凉干燥处贮藏。第十九页，共29页。果实与种子类药材的养护果实与种子类
15、药材的养护(yngh) 新入库的果实类中药，有较强的呼吸新入库的果实类中药，有较强的呼吸作用，它不仅能吸潮发热，也能因之霉变。作用，它不仅能吸潮发热，也能因之霉变。若采收时未充分干燥，霉变更易发生。种若采收时未充分干燥，霉变更易发生。种子类药材在贮藏中极易回潮、发霉等变异。子类药材在贮藏中极易回潮、发霉等变异。第二十页，共29页。茎、皮类药材的养护茎、皮类药材的养护 茎类药材与根、根茎类药材一样，在茎类药材与根、根茎类药材一样，在贮藏中也易发生贮藏中也易发生(fshng)霉变。应根据霉变。应根据不同药材进行不同的贮藏养护。不同药材进行不同的贮藏养护。第二十一页，共29页。中药饮片与炮制品中药饮
16、片与炮制品(zhpn)的养护的养护中药饮片和炮制品的变异现象中药饮片和炮制品的变异现象 主要有：虫蛀、发霉、泛油、变色、气味散失、风化、潮解溶化、粘连、主要有：虫蛀、发霉、泛油、变色、气味散失、风化、潮解溶化、粘连、挥发、腐烂等。挥发、腐烂等。饮片与炮制品的贮藏方法饮片与炮制品的贮藏方法药材切制成不同规格的饮片后，由于截断面增加很多，与外界空气接触也随药材切制成不同规格的饮片后，由于截断面增加很多，与外界空气接触也随之扩大了，因此吸湿及污染的机会也多，除严格控制水分外，应选用适之扩大了，因此吸湿及污染的机会也多，除严格控制水分外，应选用适当容器贮藏。当容器贮藏。饮片库房应保持通风、阴凉及干燥，
17、避免日光的直接照射，室温应控制在饮片库房应保持通风、阴凉及干燥，避免日光的直接照射，室温应控制在25以下，相对湿度在以下，相对湿度在75%以下为宜。以下为宜。饮片的贮藏容器必须合适，根据药材的不同性质饮片的贮藏容器必须合适，根据药材的不同性质(xngzh)选用不同的容器。选用不同的容器。对于含淀粉多的药材，切成饮片后要及时干燥并防止污染，应贮于通风、干对于含淀粉多的药材，切成饮片后要及时干燥并防止污染，应贮于通风、干燥、凉爽处防虫蛀。燥、凉爽处防虫蛀。凡含挥发油多的药材如当归、川芎等切成饮片后，干燥温度一般在凡含挥发油多的药材如当归、川芎等切成饮片后，干燥温度一般在60以以下，以避免损失。下，
18、以避免损失。对含糖份及黏液质较多的饮片宜于通风干燥处贮藏养护对含糖份及黏液质较多的饮片宜于通风干燥处贮藏养护 第二十二页，共29页。目前我们(w men)可以做到的养护方法o勤检查、勤翻动、勤清斗o保证(bozhng)合理的温度25以下，相对湿度在75%以下为宜o避光、通风、干燥o贵细货、受热易变的饮片等进行冷藏o合理进行晾晒、筛去杂质和虫卵等第二十三页，共29页。附:各类中药饮片分类(fn li)(植物药)o1、富含淀粉类饮片（来源于植物的根及块状茎、果实或种子部位，含丰富的淀粉，质地粉性） a.强淀粉饮片有 白芷、山药、贝母(bi m)、天花粉、葛根、泽泻、防己、赤勺、重楼、北沙参、南沙参
19、、何首乌、太子参、天葵子、金果兰、白术、大黄、猫爪草、薏苡仁、芡实、浮小麦、白扁豆、乌豆、赤小豆、刀豆、麦芽、神曲、娑罗子、决明子、皂角、胖大海、预知子、莲子等。 b弱淀粉饮片有 三棱、莪术、防风、白蔹、白芍、银柴胡、千年健、藕节、仙茅、红大戟、木瓜、桔核、金樱子、槐角、荔枝核、桑椹、冬瓜子、车前子、葶苈子、菟丝子、楮实子、韭菜子、青葙子、急性子等。 第二十四页，共29页。o2.含糖份和油脂类饮片（来源于植物(zhw)的根及根茎、果实或种子部位，含糖类或油脂成分） 党参、当归、天冬、麦冬、黄精、玉竹、牛膝、木香、独活、远志、桔梗、板蓝根、明党参、地黄、熟地黄、玄参、百部、紫苑、前胡、白芨、薤白
20、、天麻、巴戟天、肉苁蓉、锁阳、桃仁、苦杏仁、柏子仁、郁李仁、火麻仁、酸枣仁、栝楼、栝楼子、枸杞、使君子、芥子、莱菔子、紫苏子、大枣、龙眼肉、黑芝麻、栀子等。 第二十五页，共29页。o3.纤维性和木质化类饮片 此类饮片来自植物的根、根茎(gnjng)、茎、或皮部，富含纤维或已经木质化，有较强的韧性或硬度 黄芪、甘草、麻黄、石斛、槲寄生、关木通、芦根、白茅根、知母、秦九、柴胡、丹参、续断、黄芩、黄柏、苦参、北豆根、石菖蒲、乌药、升麻、贯众、漏芦、鸡血藤、桑白皮、地骨皮、香加皮、秦皮、杜仲、椿皮、白鲜皮等 第二十六页，共29页。o4.花与芳香类饮片（多含挥发油） 有花、叶、全草、果实、种子、根皮 丁香、菊花、辛夷(xn y)、金银花、玫瑰花、月季花、红花、厚朴花、代代花、木槿花、葛花、旋覆花、密蒙花、蒲黄、松花粉、薄荷、荆芥、广藿香、紫苏叶、香薷、细辛、青蒿、茵陈、鱼腥草、败酱草、艾叶、吴茱萸、枳壳、枳实、陈皮、青皮、佛手、香橼、川芎、藁本、干姜、高良姜、苍术、山奈、沉香、檀香、降香、厚朴、肉桂、桂枝、牡丹皮、等 第二十七页，共29页。o5.叶和全草类饮片 大青叶、桑叶、桔叶、蒲公英、地丁、车前草、马齿见、垂盆草、 鹅不食草、墨旱连、半边莲、扁蓄、浮萍、透骨草等.o6.树脂类饮片 血竭、乳香、没药(mi yo)、安息香、苏合香、阿魏、松香.o第二十八页，共29页。第二十九页，共29页。
