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1、利通一小利通一小 叶文叶文忠忠 食 物导导 语语 民以食为天。食物是人类生存的基民以食为天。食物是人类生存的基本保障，它为人类提供了生长发育所需本保障，它为人类提供了生长发育所需的营养，也为人类提供了生命活动所需的营养，也为人类提供了生命活动所需的能量。对于青少年学生来说，正是长的能量。对于青少年学生来说，正是长身体，活动量也越来越大的时候，为了身体，活动量也越来越大的时候，为了满足身体对营养的需要，必须要吃各种满足身体对营养的需要，必须要吃各种各样的食物。但是，吃也有学问，也是各样的食物。但是，吃也有学问，也是要讲究科学的！要讲究科学的！课程标准课程标准的要求的要求 阶段目标：阶段目标：通过
2、对物质科学有关通过对物质科学有关知识的学习，了解物质的一些基本性质和基知识的学习，了解物质的一些基本性质和基本运动形式；本运动形式；通过对生命科学有关知识的通过对生命科学有关知识的学习，了解生命现象、生命活动的特征、过学习，了解生命现象、生命活动的特征、过程和发展的一般规律，认识到生物维持生命程和发展的一般规律，认识到生物维持生命都要从外界吸收水分和营养。都要从外界吸收水分和营养。 单元目标：单元目标：了解人类需要哪些营了解人类需要哪些营养及其来源，懂得营养全面合理的重要性；养及其来源，懂得营养全面合理的重要性； 了解影响健康的各种因素。能认识到养成了解影响健康的各种因素。能认识到养成良好生活
3、习惯的重要性。良好生活习惯的重要性。科学教材三条主线科学教材三条主线vA、生命世、生命世界界vB、物质世、物质世界界vC、地球和宇宙、地球和宇宙本单元的地位作用本单元的地位作用三上三下四上四下五上五下六上六下我们周围的材料我们周围的材料水和空气水和空气 温度和水的变化温度和水的变化磁铁磁铁 溶解溶解声音声音 电电光光运动和力运动和力 沉和浮沉和浮时间的测量时间的测量热热 工具与机械工具与机械形状与结构形状与结构能量能量 微小世界微小世界物质变化物质变化 食物食物四四年年级下下册册一、一、电1 1生活中的静生活中的静电现象象 2 2点亮小灯泡点亮小灯泡 3 3简单电路路 4 4电路出故障了路出故
4、障了 5 5导体与体与绝缘体体 6 6做个小开关做个小开关 7 7不一不一样的的电路路连接接二、新的生命二、新的生命1 1油菜花开了油菜花开了 2 2各种各各种各样的花的花 3 3花、果花、果实和种子和种子 4 4把种子散播到把种子散播到远处5 5种子的萌种子的萌发 6 6动物的卵物的卵 7 7动物的繁殖活物的繁殖活动三、食物三、食物1 1一天的食物一天的食物 2 2食物中食物中营养养 3 3营养要均衡养要均衡 4 4生的食物和熟的食物生的食物和熟的食物 5 5面包面包发霉了霉了 6 6减慢食物减慢食物变质的速度的速度 7 7食物包装上的信息食物包装上的信息四、岩石和四、岩石和矿物物1 1各种
5、各各种各样的岩石的岩石 2 2认识几种常几种常见的岩石的岩石3 3岩石的岩石的组成成 4 4观察、描述察、描述矿物（一）物（一）5 5观察描述察描述矿物（二）物（二）6 6面面对几种不知名的几种不知名的矿物物7 7岩石、岩石、矿物和我物和我们学学 情情 分分 析析 学生们对食物的关注常常是零散的，想学生们对食物的关注常常是零散的，想到和遇到的问题多是喜欢吃什么、吃的是什到和遇到的问题多是喜欢吃什么、吃的是什么等问题，即使涉及饮食健康问题，得到的么等问题，即使涉及饮食健康问题，得到的解释也不尽全面，有的甚至是片面的。在这解释也不尽全面，有的甚至是片面的。在这种情况下，引导学生进人本单元的学习，让
6、种情况下，引导学生进人本单元的学习，让他们尝试用一种与以往不同的眼光来看待他们尝试用一种与以往不同的眼光来看待“食物食物”，发现食物与人体生命活动之间密不，发现食物与人体生命活动之间密不可分的关系，并发现食物自身会发生奇妙的可分的关系，并发现食物自身会发生奇妙的变化。变化。 食物食物单元突破了学科的界限，单元突破了学科的界限，紧紧贴近小学生的生活实际，设计了紧紧贴近小学生的生活实际，设计了探探索索食物的营养成分，食物的营养成分，观察观察生和熟的食物、生和熟的食物、变质的食物，变质的食物，讨论讨论储存食物的方法，储存食物的方法，获获取取食品包装袋上的信息等活动，从多个食品包装袋上的信息等活动，从
7、多个角度引导学生以食物为主题展开科学探角度引导学生以食物为主题展开科学探究，从而提高生活质量。究，从而提高生活质量。 本单元具有本单元具有承上启下承上启下的作用。的作用。三年级三年级时，孩时，孩子们已经研究观察过大米、米饭和淀粉的特点，子们已经研究观察过大米、米饭和淀粉的特点，并学会一些分离混合物的方法。到了四年级，孩并学会一些分离混合物的方法。到了四年级，孩子们对植物与动物有了一定的认识。本单元就是子们对植物与动物有了一定的认识。本单元就是在孩子们有这样的认识基础上编排完成的，它又在孩子们有这样的认识基础上编排完成的，它又与与“生命世界生命世界”里的里的“健康生活健康生活”有着密切的有着密切
8、的联联系系，在学生了解了营养的来源及其重要性后，与，在学生了解了营养的来源及其重要性后，与四年级四年级的上册的上册我们的身体我们的身体相呼应相呼应，还为，还为六年六年级级了解微小世界、物质变化以及影响健康的各种了解微小世界、物质变化以及影响健康的各种因素，养成良好的生活、饮食习惯打下因素，养成良好的生活、饮食习惯打下基础基础。第第7课课食物包装上的信息食物包装上的信息：综合所学内容，通过从包装上获取信息，进一步解：综合所学内容，通过从包装上获取信息，进一步解决食物与健康的关系，为学生科学合理地膳食提供帮助。决食物与健康的关系，为学生科学合理地膳食提供帮助。 第第1课课一天的食物一天的食物：它是
9、本单元的起始课，通过让学生回忆一天中吃过的食物，：它是本单元的起始课，通过让学生回忆一天中吃过的食物，重点解决吃什么的问题。重点解决吃什么的问题。第第2课课食物中的营养食物中的营养：本课的活动将学生由：本课的活动将学生由“我们吃什么我们吃什么”的问题引人到的问题引人到“食物带给了我们什么营养食物带给了我们什么营养”上来，重点解决为什么吃的问题。上来，重点解决为什么吃的问题。 第第3课课营养要均衡营养要均衡：这一课通过组织学生观察均衡膳食宝塔的活动，引出了：这一课通过组织学生观察均衡膳食宝塔的活动，引出了营养要均衡的概念，重点解决怎样吃的问题营养要均衡的概念，重点解决怎样吃的问题第第4课课生的食
10、物和熟的食物生的食物和熟的食物：一是向学生表明有的食物可以生食，有的食物：一是向学生表明有的食物可以生食，有的食物则需要熟食则需要熟食;二是食物由生到熟的变化，重点解决吃生的还是吃熟的问题。二是食物由生到熟的变化，重点解决吃生的还是吃熟的问题。第第5课课面包发霉了面包发霉了：通过实验活动来研究面包发霉所需要的条件，重：通过实验活动来研究面包发霉所需要的条件，重点解决吃剩的食物会怎样的问题。点解决吃剩的食物会怎样的问题。 第第6课课减慢食物变质的速度减慢食物变质的速度：食物的变质需要适宜的条件和足够的时间，重点：食物的变质需要适宜的条件和足够的时间，重点解决怎样解决食物变质的速度问题。解决怎样解
11、决食物变质的速度问题。层层层层递递进进 螺螺旋旋上上升升单单元元教教学学目目标标知知 识识 与与技技 能能过过 程程 与与方方 法法情感态度情感态度 与与价价 值值 观观 人的生长与活动人的生长与活动需要营养，营养是需要营养，营养是从食物中得到的。从食物中得到的。 食物的种类很多，含食物的种类很多，含有丰富的营养，保持有丰富的营养，保持合理营养，才能使身合理营养，才能使身体健康。体健康。 食物也会发生多种变食物也会发生多种变化，有的变化有利于人化，有的变化有利于人体生长，有的变化对人体生长，有的变化对人体有害。体有害。 破坏微生物生长繁破坏微生物生长繁殖的条件可以减慢食殖的条件可以减慢食物变质
12、的速度。物变质的速度。 了解食品，从了解食品，从包装上可获取不包装上可获取不少信息。少信息。 在研究食物的活动在研究食物的活动中，发现人体的生命活中，发现人体的生命活动与食物、食物营养、动与食物、食物营养、食物变化的关系，感受食物变化的关系，感受事物与事物之间存在的事物与事物之间存在的联系。联系。 在分类、比较在分类、比较等活动中，参与等活动中，参与集体的讨论和研集体的讨论和研究，学习用不同究，学习用不同的方式表达自己的方式表达自己的观点。的观点。 在实验活动中，在实验活动中，严谨细致地完成严谨细致地完成实验的设计、准实验的设计、准备，过程，培养备，过程，培养良好的科学态度。良好的科学态度。使
13、用分类的方法对食使用分类的方法对食物进行分类，对分类物进行分类，对分类记录进行整理。记录进行整理。 通过阅读资料获取通过阅读资料获取信息，丰富自身的信息，丰富自身的认识，并扩充到记认识，并扩充到记录中。录中。 通过实验的方法辨通过实验的方法辨别脂肪、淀粉等营别脂肪、淀粉等营养成分在食物中的养成分在食物中的存在。存在。通过讨论，参照教通过讨论，参照教科书的提示，完成科书的提示，完成面包发霉实验的设面包发霉实验的设计和实施。计和实施。 在完成食物变质的在完成食物变质的研究活动中，注意研究活动中，注意实验活动中的卫生实验活动中的卫生和安全问题。和安全问题。 利用本单元学习的利用本单元学习的内容，对食
14、品包装内容，对食品包装上的信息做出分析。上的信息做出分析。 重点难点 通过记录一天的食物，通过记录一天的食物，发现问题和规律；知道食物发现问题和规律；知道食物有哪些营养成分；初步学会有哪些营养成分；初步学会合理配搭膳食营养；了解生合理配搭膳食营养；了解生与熟的不同；观察发霉的面与熟的不同；观察发霉的面包，了解霉菌；了解储存食包，了解霉菌；了解储存食物的各种方法；观察食品包物的各种方法；观察食品包装袋或包装盒上的信息。装袋或包装盒上的信息。 会给多种食物进行分类；会给多种食物进行分类；能找出食物中的营养成分；了能找出食物中的营养成分；了解怎样使营养均衡；通过观察解怎样使营养均衡；通过观察能描述生
15、、熟食物的变化；观能描述生、熟食物的变化；观察霉菌的生长情况；培养学生察霉菌的生长情况；培养学生的观察能力，用学到的知识解的观察能力，用学到的知识解决问题；会比较几种食品的保决问题；会比较几种食品的保质期、配料，正确选择合适的质期、配料，正确选择合适的食品。食品。单单 元元 教教 学学 重重 难难 点点教学策略（一）教学策略（一） 激发孩子对周围的事物的好奇激发孩子对周围的事物的好奇心。心。“吃吃”对孩子来说充满了诱惑，好对孩子来说充满了诱惑，好奇心是培养科学兴趣最好的心理基础。奇心是培养科学兴趣最好的心理基础。本单元通过记录一天的食物，观察、品本单元通过记录一天的食物，观察、品尝美食，观察食
16、物的变化，了解包装袋尝美食，观察食物的变化，了解包装袋上的信息等系列探究活动，激发起学生上的信息等系列探究活动，激发起学生探究的兴趣，使他们积极主动地学习科探究的兴趣，使他们积极主动地学习科学知识，逐步形成对科学的兴趣和探求学知识，逐步形成对科学的兴趣和探求的愿望，较好地体现了新的课程理念。的愿望，较好地体现了新的课程理念。教学策略（二）教学策略（二） 教师需要转变自身的角色。科学教师需要转变自身的角色。科学课教师在课堂中充当的角色是学生科课教师在课堂中充当的角色是学生科学探究的合作者、引导者和参与者，学探究的合作者、引导者和参与者，所以应给学生提供充分的活动空间，所以应给学生提供充分的活动空
17、间，使他们发挥智力，体验到探究科学的使他们发挥智力，体验到探究科学的乐趣。本单元学习中，在观察、实验、乐趣。本单元学习中，在观察、实验、讨论、交流中，要走到学生中间，参讨论、交流中，要走到学生中间，参与活动。由传授者转变为合作者与参与活动。由传授者转变为合作者与参与者，实现了教师角色的转变。与者，实现了教师角色的转变。教学策略（三）教学策略（三） “学生是科学学习的主体学生是科学学习的主体”，学习，学习科学应该是学生主动参与和能动的过程。科学应该是学生主动参与和能动的过程。“科学学习要以探究为核心科学学习要以探究为核心”，“亲身经历以亲身经历以探究为主的学习活动是学生学习科学的主要探究为主的学
18、习活动是学生学习科学的主要途径。途径。”科学知识是科学家们经历了无数次科学知识是科学家们经历了无数次的观察、实验才得出来的。所以，在教师的的观察、实验才得出来的。所以，在教师的启发、引导下，学生运用科学的方法，像科启发、引导下，学生运用科学的方法，像科学家那样，通过提出研究问题、对问题做出学家那样，通过提出研究问题、对问题做出猜想、亲自实验，最终得出结论，这样有助猜想、亲自实验，最终得出结论，这样有助于培养学生科学的研究态度和方法。于培养学生科学的研究态度和方法。教学策略（四）教学策略（四） 发挥评价激励机制。教师要鼓励学生大发挥评价激励机制。教师要鼓励学生大胆试验，积极观察，不怕失败，不怕麻
19、烦，胆试验，积极观察，不怕失败，不怕麻烦，积极提出问题，善于解决问题；鼓励学生在积极提出问题，善于解决问题；鼓励学生在小组中学会合作，学会交流，善于表达自己小组中学会合作，学会交流，善于表达自己的观点。运用教师的眼神、体态、语言给血的观点。运用教师的眼神、体态、语言给血学生以鼓舞，借助课后作业设置以评价表的学生以鼓舞，借助课后作业设置以评价表的方式给学生以激励，真正让学生感受学科学方式给学生以激励，真正让学生感受学科学的乐趣，用严谨的态度，不屈的乐趣，用严谨的态度，不屈 的精神做科学。的精神做科学。教学策略（五）教学策略（五） 实现学科整合。实现与实现学科整合。实现与品德与社品德与社会会的学科
20、整合，如的学科整合，如“做个聪明的消费者做个聪明的消费者”；结合实践活动；结合实践活动“消费维权进校园消费维权进校园” ” ，将课，将课本上学到的知识和技能，运用到学生的生活本上学到的知识和技能，运用到学生的生活实践中，通过系列活动的开展，使学生进一实践中，通过系列活动的开展，使学生进一步掌握基本的消费知识与技能，初步培养科步掌握基本的消费知识与技能，初步培养科学、文明、合理的消费观念，并逐步懂得如学、文明、合理的消费观念，并逐步懂得如何运用法律武器来维护自己的合法权益。这何运用法律武器来维护自己的合法权益。这样，使学生的学习达到了一个更高的境界。样，使学生的学习达到了一个更高的境界。 二二0 0一一0 0年五月十三日年五月十三日
