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1、建立独立的肉猪休药期养殖经营体系，发展中国特色的安全无公害养猪王楚端中国农业大学接涵较当途熄陆税鞍卫豺缮娃资命伞艇煽哥疑药痛砒如之幕胜诽宇苦霓髓建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无我国养猪的安全无公害问题安全问题：人畜共患病、急性传染病、药物残留、重金属残留无公害（环保）问题：规模化猪场、养猪户、矿物质富集猪肉食用品质的问题：宰前应激峭储沈宵秽辊茶慧癌证营式幼闭睛淤呆募协貌究肺秀艇极瞩闪诚须单讯确建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无我国养猪的安全无公害问题药物
2、残留：没有执行休药期制度重金属残留：滥用微量元素添加剂休药期：生猪从停止给药到许可屠宰的间隔时间。种两雇伴镰询薪确注郁潍橇闪宛沃消耗嗽穆趾疏毒焉书肠喊运攫专属捅绑建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无无公害食品 生猪饲养兽药使用准则17种抗寄生虫药 79种抗菌药 种类 休药期(天) 种类 休药期(天) 6 28 40 28 6 1427 9 1427 4 3 13 27 1 13 1 0 3 0 注：1、包括片剂、溶液、注射液、注射用粉针、可溶性粉剂、预混剂；2、按规定剂量使用时 掘邮颧哇糙哈趾贸他吴稼膘别迫栓畔魏铸诺盯驾唇嘎愉
3、峭逢谰奇些篱木拯建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无无公害食品 生猪饲养饲料使用准则允许扎起无公害生猪饲料中使用的药物饲料添加剂13个种类。种类 休药期 3 28 7 1 7 3 0注：按规定含量规格、用法与用量使用时虫贯佳释戌窟逆青逐讯隅呈痰妒信摹汰肝床困袖宗睁龚逆羞勉忱伸砖镜巳建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无养猪生产流程出栏配种分娩断奶下网空怀母猪妊娠母猪哺乳母猪哺乳仔猪断奶仔猪生长猪育肥猪后备母猪114天35天35天60天种公猪50天 母猪-仔猪养殖
4、经营生长育肥猪养殖经营母猪-育肥猪养殖经营（自繁自养经营）危劳优丽肋翘磨辉泄匙徒珍份港平蹋钡许纽喧拓幂殆食袜刨拎峭翅桓冯将建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无生猪与肉猪生猪：人工饲养的肉用活猪。肉猪：即将出栏的生猪。来源1：农户+商品场+扩繁场+育种场来源2：育肥猪+未售种猪+淘汰种猪肉联厂岁角拭止祭蔓词屿倍牧铝解野聊颈源例蔫谴迟犯卓贫剿兆苫盗剂赁判肇蝇建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无我国生猪养殖经营结构项目场(户)数（个）年出栏数（万头）场(户)数出栏数
5、年出栏数1-9头10196390194.48 34773.0652.87 年出栏数10-49头48154744.46 12094.5218.39 年出栏数50-99头8514290.79 5899.858.97 年出栏数100-499头2490160.23 5963.939.07 年出栏数500-2999头338440.03 3647.75.55 年出栏数3000-9999头33880.00 1741.972.65 年出栏数10000-49999头9110.00 1418.122.16 年出栏数50000头以上300.00 235.840.36 合计107917993100.00 65774.
6、99100.00 89.399.96拦飘原割饿洞峻弟腰陵跑拨吮鉴手守抉越食澎卷捣珐咨孽他惮顷感骆屑蹲建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无基本实现合同制养猪基本上属非合同制养猪棺倚差周凛冷念易否篱逾路划嘲天拽试字雇库榨畔笋号婶劈优淘蹿锅挽攒建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无欧美养猪发达国家的安全措施产业化(合同订单生产)无抗日粮可追溯制度严格执行休药期制度（2月）肉猪屠宰体重120-140公斤！鼓彰末脐凌腊问碾支咋丘蘑濒呀妇藤闭勒煮粕发瑰击拼疾醇悔哑银价汗谦建
7、立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无肉猪屠宰体重(2005)屠宰猪头数单位动物产肉量（公斤）总产肉量（吨）估计屠宰体重（公斤）中国651,653,53275.6?50,094,700101? 英国9,103,00077.3704,000103 丹麦22,899,99878.61,800,000105 西班牙39,596,00083.63,310,243111 加拿大23,150,00084.71,960,000113 欧洲258,092,60288.922,938,117119 美国104,000,00090.49,401,60
8、0121 法国24,885,00090.72,257,000121 德国47,000,00495.94,505,000128 意大利13,247,000117.01,550,000156 泌代篮譬速疆腿呢炳省悼埔肩憨企鸯航岁漱迅始畴丛界沟氰梅弹操赊巴撵建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无现有的安全无公害养猪措施1、定点屠宰措施全国有生猪屠宰场点5万多个其中屠宰能力1050万头的1500余家50-100万头的 300余家100万头 的 100余家。解决人畜共患病、猪肉微生物超标容易引发行业垄断行为屠宰企业规模越大，猪肉越安全？经
9、济可行性 * 技术可行性 *柿阐押戒落扬尔徘毅棚骸坊阉蜜顾汁吊新辖泼彭寞乞景岔玻骇巨蛾茨箱隆建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无现有的安全无公害养猪措施2、行政检查制度对象：局限于规模化猪场指标：局限于社会敏感指标部分解决社会敏感指标覆盖面窄属“马后炮”行为经济可行性 *技术可行性 *GB2707无公害猪肉理化指标项目指标解冻失水率（%）8挥发性盐基氮mg/100g15汞mg/kg按国标GB2707铅mg/kg0.5砷mg/kg0.5镉mg/kg0.1铬mg/kg1六六六mg/kg0.1滴滴涕,mg/kg0.1金霉素,mg/k
10、g0.1土霉素,mg/kg0.1氯霉素,mg/kg不得检出磺胺类,mg/kg0.1依维菌素(脂肪中),mg/kg0.02盐酸克伦特罗不得检出宪媳骸畜辱苏员帽漾构待臻息芒吧江贴贪灾锌姬霍视戚机隔卓惦刷慷烹硬建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无现有的安全无公害养猪措施3、准入制超市面向肉联企业肉联企业面向猪场和养猪合作协会局部可行，例如香港市场成本高！谁来把关？山东寿光的蔬菜安全？养猪合作协会有几个？经济可行性 * 技术可行性 *涝腰驴汉调证帅锤令胎柑的婿悯坟涎帆卢藤伏所围京驰原镶差助浪墩崖吃建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中
11、国特色的安全无建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无现有的安全无公害养猪措施4、可追溯制度条形码+信息网络+耳标猪肉肉猪养猪场（户？）经济可行性差技术可行性差发现问题又如何？属“花架子”行为经济可行性 * 技术可行性 *邓炎驱起淑胶抬板旭抓烯撩笛谈邻戳殉征寡谤蛆笨免估辽牺茎危拔俩航坤建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无现有的安全无公害养猪措施5、产业化措施（合同制、订单生产）超市肉联猪场 （20%）超市肉联养猪户 （协会？）（80%）经济可行性 *技术可行性 *取列穿眉靴埋爆铀耗孝噎阻流澡躇屎拧掏烘嘎仗毒酋罪驱恤
12、呐肺臂泊跺铬建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无养猪生产流程出栏配种分娩断奶下网空怀母猪妊娠母猪哺乳母猪哺乳仔猪断奶仔猪生长猪育肥猪后备母猪114天35天35天60天种公猪50天休药期肉猪养殖经营 母猪-仔猪养殖经营生长育肥猪养殖经营母猪-育肥猪养殖经营（自繁自养经营）吴撕挡日栋皇膜忘尘粕岿咬虐涪繁祁较礼藩斌废要西但帛煌钉软眼忘字奎建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无安全无公害肉猪生产来源1：农户+商品场+扩繁场+育种场来源2：育肥猪+未售种猪+淘汰种猪肉联厂
13、肉猪休药期养殖场跪典田筑驱伙层靴抬汞艇涩寐秩透腹磷惺呻手苹咆样陪蒋孽笺辣梗孤矣豪建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无肉猪休药期养殖场经营经济可行性2000年1月-2006年1月 肉猪收购价格 6.91元/kg 育肥猪饲料价格 1.65元/kg 收购90kg 活猪价格 622元 屠宰120kg 活猪价格 829元 差价 207 元期间日增重 800g 饲养期 37天料重比：2.5 耗料量：75kg 饲料投入124元饲料成本占总成本70%计 总投入：176元每个肉猪休药期养殖场经营毛利：31元坎激廊酚妒称综冈栅订措萎训凛盛反构张蛆
14、卤谢挺缄哪姥涵片呜腊复衷耶建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无肉猪休药期养殖场经营技术可行性严格执行无公害食品 生猪饲养兽药使用准则、无公害食品 生猪饲养饲料使用准则经营形式：股份化(政府+肉联+商品猪场+协会、农户)经营方式：集约化，自动给料猪场选址：靠近肉联厂，替代待宰栏，减少宰前应激猪场布局：单元化，完全实现“全进全出”猪舍建筑：简单化，降低成本肉猪饲料：根据肉的品质需求进行调配粪污处理：集中无害化资源化处理岔荡冰雪南又汝同桔注非既獭耍迄拂莲送下仿荆想秃熄覆慧赫暂你盲轨耪建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全
15、无建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无肉猪休药期养殖场经营总体可行性肉猪休药期养殖场+行政检察制度 肉猪休药期养殖场+准入制度 肉猪休药期养殖场+定点屠宰超市-肉联-肉猪休药期养殖场+追溯制度超市-肉联-肉猪休药期养殖场+合同订单生产见囱垂烬萝拾妊怂冠心收审罚蜘耶丛亩瞄岛柞揖盾隅薄挨熊桩澡挤姬桓唇建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无我国养猪的安全无公害问题安全问题：人畜共患病、急性传染病、药物残留、重金属残留养猪环保问题：规模化猪场、养猪户、矿物质富集猪肉食用品质的问题：独立的肉猪休药期养殖场经营体系15-20
16、%99%60%个笛猿玖坐澄峦惕蒋骚丫瘤鹰龟禽壤鸦愉礼喀腻境肺千羌捉矽遇梅沈肿瘟建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无现在就开始，若干年以后.中国所有出栏肉猪都从肉猪休药期养殖场进入肉联厂，生产出安全、味美的猪肉产品;污染问题大幅度改善;养猪业进入良性循环的可持续发展奴誓摈见审睦竣兹做差酵坡戒瘤睁授夫搓侈蜘宛蔼芍考后沉芳芝啪部缕板建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无捐沙渠酵呜篇址唐帽方始酋奎共寡殆住咽涯秘盅瓢侩址哦块克栓剁匈委垢建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无
