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1、K2MG-E专业技术人员绩效管理与业务能力提升练习与答案 1 出品部管理制度 1、员工必须按时上班，履行签到手续，不得迟到、早退。 2、必须按规定着装，不准留长头发、胡须，保持仪容、仪表整洁。 3、不得在出品部区域内追逐、嬉闹、吸烟及做与出品工作不相关的事情。 4、工作时间内严禁串岗、脱岗、出工不出力。 5、上班时严禁看报刊、杂志、听音乐、聚堆闲聊、睡觉，不准做与工作无关的事情。 6、未经行政总厨批准，严禁私自带人进入出品部参观。 7、上班时不得坐在工作台上，不得随便吃食物。 8、必须服从领导、认真按规定要求完成各项工作。 9、根据工作需要，行政总厨调整员工的岗位及工种，员工必须服从，不得违令
2、或提出无理要求。 10、自觉维护、保养出品部用具、设备、财物。 11、上班时不得喝酒或带醉态工作，未经同意不得私自在餐厅就餐会友。 12、严禁携带易燃、易爆物品或有害、有毒物品、药品进入出品部。 13、有特殊情况需要请假，必须向行政总厨提前申请，经批准后方可休假。 14、下班前，要认真检查电源、煤气管道排除不安全隐患。 K2MG-E专业技术人员绩效管理与业务能力提升练习与答案 2 15、 必须做好防火、 防盗等安全工作， 如发现事故苗头或有异味，立即检查原因，通知行政总厨并上报酒店有关部门及时处理。 16、按出品部卫生要求，自觉养成卫生习惯，随时保持环境卫生清洁。 17、严格遵守食品卫生法以及酒店的各项规章制度。 世上没有一件工作不辛苦，没有一处人事不复杂。不要随意发脾气，谁都不欠你的
