快餐店创业计划书剖析

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1、创业企划书组内成员组成姓名专业学号组长：张山经济 20081740 组员：张斌蚕学 20080465 梁子雄蚕学 20080460 马贵林蚕学 20080469 杨继文蚕学 20080466 阮学华蚕学 20080443 潘月涛经济 20082547 段继春经济 20081751 曾琦经济 20082571 概要本快餐店的创业计划书主要是围绕如何创建一个学生营养快餐厅而展开的调查分析和计划，阐述了在学校附近地段开办具体内容，属创业计划类。公司概述：本店处于学校与居民区的交汇地段，属于半自助式的经营模式。 我们提供早餐，中餐，晚餐，夜宵以及一些食品的提供，外卖。本店主要提供中式餐点，但西式的点心

2、， 奶茶和咖啡等也有相应的提供。所提供的餐点， 各种菜品皆按照营养配备，色泽诱人、味香可口。我们有舒适的环境以及多种菜品提供，我们承诺尽自己的最大努力， 为客人们提供轻松干净的就餐环境以及宽阔的选择面。我们还为无法进行正常餐饮的客人提供贴心的外卖服务。市场分析本店处于学校与居民区地段。 我们的服务对象70%为学生，20%为临近居民，8%打工人员， 2%为其他（工作繁忙的白领人群等。 ）优势分析本店解决了学校食堂的菜品单一或者口味不适的问题，也为临近居民解决无法照常做饭的烦恼， 更为打工人员解决就餐困难的不便。本店属于半自助式的经营方法，一遍为客人们节省时间。 本店的宗旨是让客人在轻松舒适的环境

3、吃上安全卫生可口的餐点，为客人提供贴心的服务。这一点可以很好的抓住客人的心。本店还提供早餐和夜宵。 这就为广大的学生以及部分人群解决非固定时间内的餐饮问题。而且我们都是学生， 是我们服务对象中最为多的一类群体，我们了解我们的服务对象的需求， 所以在这片区域的餐饮业中， 我们应该是有一席立足之地的。劣势分析由于本店刚起步不久，规模较小，广告做得不到位，客流量较小，服务的项目比较有限。 加之附近餐馆较多， 竞争也比较激烈。 而且学校有固定的暑假与寒假，期间客流量也会大幅度减少。竞争分析本店为半自助式的经营模式， 在这一片只有饭店与火锅店的地方应该是只此一家的。另外本店和冷饮店合作， 对外提供奶茶，

4、 咖啡等饮品也属于我们的独到之处。是在这竞争激烈的地方的两个亮点与卖点。我们的主要群体是学生， 我们了解学生的消费能力与需求。 所以我们有我们自己的材料选择和价位考虑。这也是我们在竞争中的一张王牌。计划实施作为农大新起点的餐饮服务行业，XXX 店铺立足服务农大学生及周围人士的出发点，全力打造农大最具价值品牌的餐饮店铺，我相信大家看过很多的餐饮广告，传单，外卖餐饮，但是可能一段时间之后就不会在看见这样的店铺，可谓外卖行业竞争是很激烈的，我们组的创业就要面向这个方向，或许会有同学说：“这个没有什么创新的地方嘛，我在农大见过很多这样的店铺。”是的，的确如此，正因为是大家都不看好的这样的一个方向，我们

5、选择去努力的做好， 做到新的起点，做出不一样的成绩来， 真正的打造农大外卖行业的一个品牌，有了良好的效果之后再做下一步的打算，如果可能的话， 可以去做连锁等等， 在一个竞争激烈的行业打造出一个新的航向标。这也是我们的追求与目标。 正如竞争激烈的手机数码行业，真正有价值的手机永远是人们的青睐， 比如我们所熟知的诺基亚。苹果、三星等等，服务餐饮行业也是如此，我们相信只要努力坚持，不断的去做好，我们相信目标会一步步慢慢的实现。以下是我们针对我们创业计划所作的一个方案的实施计划（仅供参考） 。一 营销推广战略 1 相信一个好的品牌永远是建立好的质量信誉上面，针对我们的餐饮店铺，我们会聘请专业的厨师，真

6、正做到满足不同客户要求的食物。 2 不断增加餐饮服务的种类也是我们餐饮店的特色，不断创新，增加食物种类，不断的去调整口味，还会结合饮料，烟酒等商品进行销售，真正做到只要客户电话上门，所需要的东西我们会满足到， 这也是我们的目标，让客户满意放心。 3 我们会注重食物的保质期与保鲜期，认真做好计划，让客户满意。 4 做客户贴心的膳食管家，我们会在宣传上面做到一些温馨提示，内容会因时间不同而更改，每张注上一条温馨提示，譬如：“为了你的健康，建议您一周吃上三个鸡蛋就可以满足身体需要， 过多的蛋白质会增加心血管负荷” 我们会站在客户的角度做到贴心，为客户的身体着想，让客户感觉放心温馨。 5 联系的方式多

7、种多样，我们会附上联系方式，随时二十四小时保持在服务区，有联系电话， QQ 短信等都可以，我们会在知道客户需求之后最快的时间里将所需的东西送到客户手里。我相信真正的被大家接受，是通过我们所提供食物、产品的质量，淡然当然这是与宣传离不开的，宣传是非常重要的一个环节，XXX餐饮店会打造具有特色的宣传方式，多种多样，传单、名片、校园青春之声等等达到一个最好的宣传效果。6XXX餐饮店会具有一个良好的人事管理，真正做到物尽其才， 人尽其用，会根据个人特长和兴趣安排我们组十个人每一个人的任务。职责。每个人都会做到恪尽职守，同时还会建立一些就、切实可行的奖罚制度，做到公平公正，提高大家的工作热情。7餐厅会针

8、对新老客户制定不同的服务标准，老客户会享受一定的优惠，或者成为我们餐厅的VIP 会员也可以享受一些优惠， 在不同的时节会有不同的活动内容，做到有新意，让大家都能容易接受，以这样的范式来提高大家对于餐厅的一个认知度，也提高餐厅的效益。8选择一个好的餐厅地址是非常重要的，同时结合我们现在创业之初， XXX餐厅会选择在一个人群相对多一点的地方，大家可以看到，都知道的地方，铺面不要求太大，因为餐厅会选择以送外卖的方式来节省刚开始的创业成本，以外卖为主，结合餐厅一部分的餐桌椅子等来实体运营。9餐厅会分为两个部分，一部分为主要的餐厅实体运营，一部分会作为餐厅的储物室，也就是外卖店铺，定名为藏宝阁，该部分会

9、有很多副使及用品，空间有效利用，规划严正。10 餐厅的装修会分为两个部分，一个部分会是餐厅的主要用食餐厅，该部分会具有茶餐厅与普通餐厅的舒适，轻松，风格会让人眼前一亮，另外一 个部分会是餐厅的外卖店铺， 藏宝阁会仿照精品的、 店的那种风格去设计, 让问走近之后感受到温馨。 （备注： 1 餐厅的服务会包括具有良好卫生环境的餐厅与食物。 2 餐厅的储物室，即外卖餐厅会含有一些生活用品等等，男女生会用到的一些东西，当然这些内容的产品不会在餐厅的宣传上做详细宣传，只会让大家知道，餐厅会附带销售一些生活上面会用到的东西，相信客户来到餐厅用过餐之后步入另一个另具特色的格子，或许会找到自己所需的东西，为其增

10、添一份生活的小乐趣, 此部分产品皆为生活大众所需）11 现今社会人们普遍关注食品安全问题，我们的经营方针是为广大顾客提供最安全最放心的食品。针对菜蔬购置，将严格把关，努力为顾客提供供货凭证，严格要求采购员置货，不买剩菜烂菜，保证菜蔬品质，让顾客吃得更放心。二 人员管理分配店长：xxx 会计：xxx 厨师：xxx xxx 采购员： xxx 店员：xxx xxx xxx 三 财务规划管理1 项目成本规划初期始动资金：场地租赁费、餐饮卫生许可证申领费、场地装修费、厨房用具购置费、基本设施购置费经营运行资金：员工工资、物料采购费用、场地租赁费、水电燃料费、资本折旧费用、宣传费用以及其他杂项开支2 初期

11、项目资金预算费用项目费用支出资本合计场地租赁费半年 60008000元25000元餐饮卫生许可证申领费800元场地装修费5000元厨房用具购置费5000元基本设施购置费3000元物料采购费2000元每月水电燃料费500元每月宣传杂项费2000元3 经营财务预算月平均收入店内收入5000 元外卖收入10000元月支出物料采购2000 元水电燃料500 元员工工资8000 元杂项开支1000 元毛利润3500 元折合损耗200 元利润3300 元依此情况，预算成本回收9 个月左右，开业一年即可赢利。创业及经营概况总结我们做了一段时间的经营，对我们的创业我谈谈我们的体会和总结。首先，外卖的商机民以食

12、为天， 餐饮市场古已有之， 只不过伴随着社会的发展， 餐饮市场也呈现出不同社会发展阶段特有的业态结构与消费特征。 中国餐饮行业在改革开放之后也迅速迎来了市场的黄金发展期，它除能满足人们的基本饮食需求之外，也逐渐被赋予了休闲、社交等社会动能。因此，在行业规模扩大的过程中，行业内涌现出了形态各异的餐饮终端和新型的经营模式。餐饮市场空间的广度与人们对于饭品消费的诉求变化紧密相关。近年来，频繁的国内外经济交往活动带来了大量的公务和商务餐饮活动，消费水平与意识的提高催生了经常的居民外出餐饮消费，这些既为餐饮行业提供了直接的消费动因，也推动着餐饮行业向规范化、节约化方向转化。此外，席卷全国的城镇化进程带来

13、的大量流动人口不仅为餐饮行业提供了更为广阔的市场空间，也间接成为推动餐饮文明积累与进化的消费原动力。我们做外卖要明确消费的对象， 我们的外卖适合哪一类群体， 这样我们才能有目的的去运营，消费对象有：第一、学生，因为学生的课程和事情多， 可以节省去食堂和外面吃饭的时间。第二、实验室工作者，工作量大，没有多少吃饭的时间，这样他们可以节省很多时间搞科研。第三、上班族，他们的生活节奏快， 没有多少时间浪费在吃饭上，外卖快餐可以节约他们的时间。第四、家里蜗居者， 蜗居者一般是人少或者很懒，自己做饭吃很麻烦，所以对于蜗居者很方便。第五、工地上劳动者， 他们离吃饭地远， 送餐可以方便他们吃饭。其次，餐饮外卖

14、“三管齐下”的立体模式餐饮外卖业务实际上是对饭品堂食服务在场所物理空间层面的延伸。其实，不论是堂食还是外卖，顾客的餐饮消费诉求都不会脱离“卫生可口、快捷便利、营养配餐”三条主线。 只不过，外卖业务由于在店堂物理空间氛围、餐品递送速度和人员服务时长等方面具有其特殊的要求而对餐饮企业提出了更高的要求。接下来，我们将围绕“卫生可口、快捷便利、营养配餐”三大餐饮诉求，并结合外卖业务的独特属性来探讨立体式的销售模式。（1）注重“卫生可口”，提供标准化产品不同的行业对产品都有起码的质量要求。对于餐饮行业来说， 保证菜品的卫生与可口是企业立足市场的生存之本，而要维持一贯的顾客满意， 就需要为市场提供一致的产

15、品质量承诺。（2）着眼“快捷便利”，加强信息化建设信息化建设可以为企业在有效成本控制、增强决策依据的科学性和改善顾客服务水平等方面起到积极的作用， 已经被企业广泛应用到订单处理、财务分析、 人事管理、物流分拨和合同管理等诸多领域。（3）致力“营养配餐”，关注客户满意度在实体店铺中的堂食消费形式， 顾客得到的是包括菜品质量、 服务水平与就餐环境等因素在内的综合消费体验， 三者之间可以达到一种相互平衡的效果。相比店堂服务， 外卖业务具有服务强度降低、 服务时长缩短和脱离实体就餐环境的劣势。而在这种特殊情境之下开展的外卖业务，其顺利运营将会给餐饮企业带来更多的现实要求最后，创业体会通过这次的外面创业

16、，我们得到了很多。越过了很多心理上的障碍。做过了从未做过的事情。 我们给自己做了人生的规划， 规划了自己的短期目标， 长期目标和最终目标。懂得了自己需要什么和为之奋斗。要做一个勇敢，自信，有目标的人这就是每个人对人生的定义。 人生能有几个十年，机会走了就不会再来。我们都不想错过机会， 但机会却悄无声息的从我们身边溜走。与此同时我们要用一颗感恩的心去感谢我们的父母，用一颗感谢的心去回报我们的社会，用一颗责任的心去对待自己。初入职场时， 我们要以事为先， 以人为本。 我们用以我们的专业技能和沟通能力来把企业做好，做大。对于“是金子总是会发光”这一观点，我并不认同。因为可能有很多客观因数影响着它。我

17、相信“无实力一定无魅力， 但有实力不一定有魅力。”所以我们要勇于表现自己，把我们的优点展现出来，让人知道我们并不是一无事处的。不要太在意自己，害怕出丑，要得是让别人印象深刻。不仅要人知道这世上有我们的存在，而且要让这“金子”发光。职场的“-A 理论”体现了竞争的激烈。 我们要用沟通引导对方的认知，以录用为导向， 引导用人单位对自己的认知。我们要养成良好的习惯：积极主动，以终为始，要是第一，双赢思维，知己解彼，综合综效。做好职业的生涯规划，并执行。老师鼓励我们就业，但也支持我们创业。创业的路是艰难的，是曲折的。创业能带来很多好处，但也存在着巨大的风险。在我们还未准备时， 先不急着创业， 而因多考

18、虑就业。 企业刚起步时，寻求的是生存，人也不例外。读万卷书，不如行万里路；行万里路，不如阅人无数；阅人无数，不如面壁思故；面壁思故，不如明师指路； 明师指路， 不如自己领悟。 别对自己说不可能，没有做不到的事，只有想不想做的事。听了几位心理， 人力资源 (HR)专家的课， 我很感谢他们， 也希望以后能多上这种课程，改善自己目前的心理状态。用最好的状态来迎接社会和用人单位。我们认为要创业，必须具备以下的一些基本条件和素质：1 确立好目标，必须在不耽误学习的情况下锻炼自己。因为大学是进入社会的摇篮，和以前的学习环境相比较， 大学有很多锻炼自己的机会。大学不仅是文化的起源地也是自我谋生的聚集地。因此

19、，作为大学生，我们有很多接触社会，在大学里我们可以半工半读， 家教、服务员、各中校园代理等兼职都是我们大学生能胜任的简单工作。所以锻炼自己的途径还是很多的。 2 心态问题。拥有良好的心态，尤其是对创业风险具有清醒的认识，并充分拥有应对风险的心理准备， 是创业成功的必要条件。 但是由于大学生受年龄及阅历等方面的限制， 未必对创业风险具有清醒的认识，缺乏对可能遭遇到风险的必要准备。在缺乏良好心态的情况下，创业前景也会受到相应不利影响。3 经验限制。受年龄及相应学识的限制， 大学生很难拥有关于创业的直接经验与间接经验，创业知识一般也限于“纸上谈兵”，在这种情况下大学生创业及在公司运营中肯定会遇到各种

20、不可预见的问题，以致创业困难。4 知识限制。创业需要企业注册、管理、市场营销与资金融通等多方面的丰富知识，在缺乏相应知识储备的情况下，仓促创业不仅难以融到必需的资金，而且在残酷的市场竞争中也将处于劣势。5 资金困境。由于大学生很难有足够的创业资金，从社会上融资或获取无息及贴息贷款是必然选择。但是大学生创业由于风险较大，较难获得必需的资金。而且一般在获取资金方面也存在两种问题，一是急于获得资金而不惜贱卖技术，二是过于珍惜技术而不肯做出适当的让步。这些问题都决定了在资金方面难以获得相应的资助。6 技术限制。理工类大学生受学识的限制， 拥有可创业的技术的大学生只可能是少数。 而对于那些文科类大学生来

21、讲，很难拥有可以创业的技术。 技术的缺乏直接限制了大学生创业，在激烈的市场竞争中大学生创业将遭遇较多的困难。然而，在我们团队取得微微效果时，发现还存在一些来自相关外部的环境，和我们自身等多方面的问题，使得整体效果并不让人满意，且也在自身的年龄、阅历与知识等方面的原因，使其在创业过程中面临较多的心态、知识、经验、技术与资金等方面的问题。如今，以美国引起的金融风暴， 使我国沿海地区的中小型企业停产停工，促使上百万人失业， 毕业大学生无法就业。 在此，国家更是响应了三十年改革开放的远见，扩大内需，支持全民创业和消费， 而且出台了为创业大学生的优惠政策，这种“天时，地理，人和。 ”的环境更让我们义不容辞地投入创业梦想。总之，我们一定要把握好当前的机会， 根据自身条件合理地为自己打造一片未来的天空。因为创业的话题是永恒的，但创业的选择须慎重。