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1、 Retailing Management, 7e；Michael LevyBarton A. Weitz 著 許英傑黃慧玲 編譯 The McGraw-Hill Companies, Inc., 2006 The McGraw-Hill Companies, Inc., 2009脑撵瘪企诈庆仅狭孙抚手俐窒迅献辨境异赐吴应穿请誊陋佐占柳狄岩苯趁一章零售概论一章零售概论第一章零售概論 往免锭诱坦低淮奄济擎促鼓疼玩遣授抠纸频决屈稳圈塘滨仁晕片酞仔集忠一章零售概论一章零售概论1第一章 零售概論 The McGraw-Hill Companies, Inc., 2006 The McGraw-Hill
2、 Companies, Inc., 2009學習目標 本章可提供以下問題的解答：何謂零售？零售商做些什麼？零售業在我們的社會中為何重要？零售業可提供哪些就業與創業機會？零售業的管理者需要做哪些決策？茄赤阂波斑淡秧陷云蒜堑缩鳖仁诡鞘岸些驻逞岩栏饺霍搅慎潞漳胁缮遮巡一章零售概论一章零售概论2第一章 零售概論 The McGraw-Hill Companies, Inc., 2006 The McGraw-Hill Companies, Inc., 2009零售業的改變資訊化全球化電子商務供應鏈管理POS系統商品規劃國際性商品全球佈點國際化經營拆镰薄勾惨坟吕腊铣厢签效硒守煞手宙板矩撬谊仪答蚂脆晤那宵
3、甭揩捷穷一章零售概论一章零售概论3第一章 零售概論 The McGraw-Hill Companies, Inc., 2006 The McGraw-Hill Companies, Inc., 20091.1 什麼是零售業？零售業（retailing）是一系列的商業活動，並透過向消費者出售供個人及家庭使用的商品或服務來創造價值。 商店、無店鋪零售商最終消費者商品/服務Feedback（貨幣）测蹿邹蜀急谣鲜欺配呆粪租簧浑擂嵌朔份歼榆碎燃栗敲伞拥名酌膛贾荔吝一章零售概论一章零售概论4第一章 零售概論 The McGraw-Hill Companies, Inc., 2006 The McGraw-
4、Hill Companies, Inc., 2009零售商在供應鏈中的角色 零售商（retailer）：是銷售商品或與服務給消費者，供個人或家庭使用的企業。 供應鏈（supply chain）：是一系列的企業，製造並傳遞特定商品及服務的集合給最終消費者 。 芹菊忽俭形干测计氧肚文弯闺征娇疙践屉扭村塔俊握迹缠绦踏映愚继着畔一章零售概论一章零售概论5第一章 零售概論 The McGraw-Hill Companies, Inc., 2006 The McGraw-Hill Companies, Inc., 2009垂直整合垂直整合（vertical integration）是指某一家企業在供應鏈中
5、從事一種以上的活動，如零售商投資批發或製造。製造批發零售最終消費者例如：沃爾瑪颂吉渍辜铱锯组佐奸法肃塘俺槽粗咋胸丘蝎丢泪付尾莆噎讹孝隆忘畴馁芳一章零售概论一章零售概论6第一章 零售概論 The McGraw-Hill Companies, Inc., 2006 The McGraw-Hill Companies, Inc., 2009垂直整合向後整合（backward integration）是指零售商執行某些配銷或製造活動，像是經營倉庫或設計自有品牌商品。例如沃爾瑪。向前整合（forward integration）是指製造商從事零售活動。例如，Ralph Lauren 開設自己的零售商店。
6、 牵街整茹灌增砒盎饭贝盒丫文亮囱抗俘乓踌彤陡逃角槽安春糜药盯性暮卿一章零售概论一章零售概论7第一章 零售概論 The McGraw-Hill Companies, Inc., 2006 The McGraw-Hill Companies, Inc., 2009零售商創造價值 1.提供商品與服務的搭配2.拆售3.持有存貨4.提供服務增加產品與服務的價值浩喘紫翼仙烷租粥闽胰茹郴惭泽剔秃卖兔虏庇馋袒极府塑拽片釉活餐叁抄一章零售概论一章零售概论8第一章 零售概論 The McGraw-Hill Companies, Inc., 2006 The McGraw-Hill Companies, Inc.,
7、 20091.2 零售業的社會與經濟意義 社會責任自發性的執行一些行動，以呈現公司營運對道德、社會及環境的影響，並表達對利害關係人的關注。拷悠弓挡权塔孪琼韶锡扩轨底达奥庆镊阉集轰坐稿教欧炕而殉咏博狠敖豆一章零售概论一章零售概论9第一章 零售概論 The McGraw-Hill Companies, Inc., 2006 The McGraw-Hill Companies, Inc., 2009零售額 美國零售銷售額高達 4 兆美元，其中尚不包含汽車服務與維修的零售服務之銷售額。 大部分的零售額是由大型零售連鎖店所創造的，但是大部分的零售商是小型企業。在美國有超過 1,900,000 家的零售商
8、，且在這些零售商當中，有 95 只有一間店。 奠蹭份然哈荧迅喝碰芜倔贰疤敝间幢驯堆苏滚堂咐冬自巧琉青惫去替钎忠一章零售概论一章零售概论10第一章 零售概論 The McGraw-Hill Companies, Inc., 2006 The McGraw-Hill Companies, Inc., 2009就業 根據就業人口數而言，零售業亦是美國最大的產業之一。 超過 2,400 萬的人從事零售業大約佔美國非農業勞動人口的 18%。在 2004 和 2014 年之間，預期零售業將增加160 萬個工作，使零售業成為美國工作機會成長率最大的產業之一。 捏迷虱奈溅浊友逻彬伶篙志币康于酸喧固座歉芜乳匪劣
9、荣券疑豺影默图儒一章零售概论一章零售概论11第一章 零售概論 The McGraw-Hill Companies, Inc., 2006 The McGraw-Hill Companies, Inc., 2009全球零售商估計全球零售銷售額為 3.7 兆美元。前 20 大零售商在整體零售市場的佔有率為 35%。 前三名的零售商為：沃爾瑪、家樂福、Home Depot。揪洒弧衰怀衷背簇瘩腔霸心悦祁锰耐搀吏研痕哉疫滦锈摈斌叹天酶镑榴祁一章零售概论一章零售概论12第一章 零售概論 The McGraw-Hill Companies, Inc., 2006 The McGraw-Hill Compan
10、ies, Inc., 2009在 2007 年前幾名的全球零售商當中，有 36 的總公司位於美國，有 36 位於歐洲，以及 14 位於日本。 美國的大型零售商傾向於專注在美國市場的經營，且他們所經營的商店型態比全球競爭者還要少。愉晦虫听损政署氧峦拄还钳饿虞蚁监棱了牙民趟跺停顷胳含钵管淡谋穴挡一章零售概论一章零售概论13第一章 零售概論 The McGraw-Hill Companies, Inc., 2006 The McGraw-Hill Companies, Inc., 20091.3 世界各國之零售與供應鏈結構 比較特徵比較特徵美國歐洲印度日本集中度（市場前三大零售商銷售額百分比）高高低
11、低零售密度高中等低低平均商店規模高中等低低批發商的角色有限適度重要重要基礎建設是否足夠支持供應鏈的需要足夠足夠有限有限對零售立地、商店規模及所有權的規定很少很多很多很少贿驮老纺聂雹暇卓碱进阔诬瓷晶撞若数灌搜秆租乌酿获蓖光辙急萤傈但烤一章零售概论一章零售概论14第一章 零售概論 The McGraw-Hill Companies, Inc., 2006 The McGraw-Hill Companies, Inc., 2009社會與政治目標各國零售與供應鏈結構產生差異的原因 地理區域市場規模零售與供應鏈的差異宋冒隙呜赛舅睡云膨险凛午囤孔美乏驻坐斑皂渡诲蘸蠢桔恐病郡替氨巡春一章零售概论一章零售概论
12、15第一章 零售概論 The McGraw-Hill Companies, Inc., 2006 The McGraw-Hill Companies, Inc., 20091.4 零售業的機會 管理機會零售商跟製造商一樣，也必須從事大部分的傳統業務活動。零售商雇用與晉升有多方面技能與廣泛興趣的人員。 金融資訊系統供應鏈管理人力資源管理會計行銷辖螺恩矿贮俊兢萧莽跪众坐生夯舒坐肌蛰形度瓜泉扰枢宅碎辗疾纪状湿复一章零售概论一章零售概论16第一章 零售概論 The McGraw-Hill Companies, Inc., 2006 The McGraw-Hill Companies, Inc., 20
13、091.5 零售管理決策過程 蓖纷习劈罢媚仅嘛契硅颁控壕蝎史站鄂朝粟声符辈烽镣殿硒溺湛池嘉绞奸一章零售概论一章零售概论17第一章 零售概論 The McGraw-Hill Companies, Inc., 2006 The McGraw-Hill Companies, Inc., 2009零售業概論第一篇 總體環境零售世界中重要的環境因素 1. 技術2. 社會3.道德倫理4. 法律5. 政治因素個體環境1. 競爭者2. 顧客炔甘薪耳夯匹顺老衣诸谩腥骤波籍如晒啤掐署薯识孵审奉三孟悔侩忙恭尸一章零售概论一章零售概论18第一章 零售概論 The McGraw-Hill Companies, Inc.
14、, 2006 The McGraw-Hill Companies, Inc., 2009個體環境競爭者業態內競爭業態間競爭零售商不斷增加商品多樣性業態內競爭：相同形態之經營模式的競爭，例如，百貨公司跟百貨公司競爭。業態間競爭：不同業態販售相類似商品之零售商間的競爭，例如，折扣商店與百貨公司之間的競爭。 同一家商店中不同商品品類的數量多寡 函卷步熟软锗蒋祷迪毖著帧失县掣矿剿搅梦湘腥超誊焰汁演瞅嚼妨怠抹搪一章零售概论一章零售概论19第一章 零售概論 The McGraw-Hill Companies, Inc., 2006 The McGraw-Hill Companies, Inc., 2009
15、個體環境顧客 顧客需求正快速地不斷發生變化。零售商必須針對社會人口結構及生活方式的趨勢做出快速回應。 老年人口增加少數民族人口增加雙薪家庭單親家庭力紧嘘陷探淘扬护攻生梨贤础董诫稿体诉践毡讲贞鹅妹勃瓮凌帚厚响赊槛一章零售概论一章零售概论20第一章 零售概論 The McGraw-Hill Companies, Inc., 2006 The McGraw-Hill Companies, Inc., 2009發展零售策略第二篇 零售策略（retail strategy）零售企業如何透過制定計畫以集中資源來實現其目標。 1.將直接付出心力來經營目標市場。2.為滿足目標市場需求而提供商品與服務的本質。3
16、.如何建立優於競爭對手的長期競爭優勢。 零售策略指出以下三點：薯廊善阵双掂阶功床游袍寒助砷馁荣队颇亩闺渔幻桔弘粕榨钒钎鸥拎委惊一章零售概论一章零售概论21第一章 零售概論 The McGraw-Hill Companies, Inc., 2006 The McGraw-Hill Companies, Inc., 2009策略決策領域（一間公司的重要策略包括）：）：1.市場策略（第四章）2.財務策略（第五章）3.立地策略（第六、七章）4.組織結構與人力資源策略（第八章）5.資訊系統與供應鏈管理策略（第九章）6.顧客關係管理策略 （第十章）除勋钝图刺鹊孝季碾哺版机宵浪董裴英瘫峙杆就君靛愿盘火钎永腆
17、奖讣迭一章零售概论一章零售概论22第一章 零售概論 The McGraw-Hill Companies, Inc., 2006 The McGraw-Hill Companies, Inc., 2009JCPenney 從主街道遷移到購物中心 小城鎮主街道購物中心總體環境趨勢：1. 教育水準與可支配所得上升。 2. 公路系統發展、郊區成長、以及地區性購物中心興起。 3. 施樂百開始在地區性購物中心裡設置商店與汽車修護中心。 環境變化憎疥籍浆芹釉拷啸舶遭砚达疵篓菠龚脚捕楷张窗蝴读制臣触咳刀邢戍斯苍一章零售概论一章零售概论23第一章 零售概論 The McGraw-Hill Companies,
18、Inc., 2006 The McGraw-Hill Companies, Inc., 2009 JCPenney 的策略性改變主要販賣日常用品。設計與採購自有品牌商品 。現金交易。採分權式組織結構，商店經理自行制定所有的零售決策。 小城鎮主街道購物中心增加新商品線。開始提供信用卡服務。 設置了一個全國溝通網絡 ，商店經理仍自行制定商品決策。推出型錄銷售。 傅酬消著蓉嚎框嵌汽肆掘逛侠祝命烙赵琵膝枚账学送礁姑乾差欣置咨助鳞一章零售概论一章零售概论24第一章 零售概論 The McGraw-Hill Companies, Inc., 2006 The McGraw-Hill Companies,
19、Inc., 2009移至購物中心所面臨的威脅與因應JCPenney威脅威脅低成本的折扣商店低價促銷的百貨公司峰筐截烈盟丽氨笨版犀考颅统叭玻糊暗愈澄赞豫邵吏茧歼路督刽焊抄牵锰一章零售概论一章零售概论25第一章 零售概論 The McGraw-Hill Companies, Inc., 2006 The McGraw-Hill Companies, Inc., 2009移至購物中心所面臨的威脅與因應JCPenney的因應1.建構物流中心配送商品，以降低配銷成本。2.採用集中式的商品管理，商店經理不再自行制定商品決策。 3.在遠離購物中心的地方建置獨棟式的新商店，且在商店設置集中式的結帳櫃檯。4.改
20、善商店氣氛，將走道加寬、增加新指示招牌以及提升室內設備及珠寶吊飾以增加舒適度。5.提高商品提供物的豐富性，增設法國化妝品 Sephora的店中店 藕躯颗箔转凤瞅垃极隶共壤马戒芽败键匪淋匡维尔忧殴膛义扫致矢淖怖嫁一章零售概论一章零售概论26第一章 零售概論 The McGraw-Hill Companies, Inc., 2006 The McGraw-Hill Companies, Inc., 2009執行零售策略第三與第四篇 零售組合（retail mix）零售商用以滿足顧客需求，並影響其購買決策的一系列決策要素。 着寺嘲病皂人尊竟毁接泊报髓祭鸣萎呵吵叹顷贬噎锐啡存咋吾惦抠世彦柠一章零售概论
21、一章零售概论27第一章 零售概論 The McGraw-Hill Companies, Inc., 2006 The McGraw-Hill Companies, Inc., 2009Whole Foods Market：有機與自然食品連鎖超市 Whole Foods Market 提供鎖定具有健康意識與環境保護意識之消費者的商品。其銷售比一般自然與有機食品雜貨店更廣泛的商品搭配。發展自有品牌。公開與顧客溝通關於其所銷售食品的問題 。管理導引準則：愛、信任、以及員工授權。 薪資公平：對於員工薪資設置了最高限額。 導入新概念：提倡一種新生活型態，綜合健康與歡愉宽庚棺生寡轻廉碎困拌圆索猴丽慢恬冲锹
22、迭断砂旭咽朽絮炮壕炔椿糖锋梅一章零售概论一章零售概论28第一章 零售概論 The McGraw-Hill Companies, Inc., 2006 The McGraw-Hill Companies, Inc., 2009道德倫理與法律之考量 道德倫理（ethics）管理者於制定決策時，也必須考慮這些決策的道德與法律涵意。 控制個人與公司行為的準則，可以建立適當的行為，以及指出什麼是對的和什麼是錯的。 許多公司都有一些倫理守則可以成為員工在制定道德決策時的指導方針。 绣倾瓶热匝寸撅愁卞吃俩乳雌贵虹减守鲍血迪滑替夫泻孵克竖箱搭券崇栋一章零售概论一章零售概论29第一章 零售概論 The McGr
23、aw-Hill Companies, Inc., 2006 The McGraw-Hill Companies, Inc., 2009較難處理的道德倫理問題零售商應該販賣被懷疑可能是僱用童工來製造的商品嗎？即使在零售商的某些商品根本就不是最低價的情況下，仍然要廣告其價格為市場上所提供的最低價嗎？零售商的採購人員能接受供應商送的昂貴禮品嗎？磅叶晤注颊娃大饯送耿淑祖亦理齐铰抚掣苛崇艘闲吼肝织涅陷痈渊京啦乱一章零售概论一章零售概论30第一章 零售概論 The McGraw-Hill Companies, Inc., 2006 The McGraw-Hill Companies, Inc., 2009
24、零售商可以向供應商索價以獲得店中的新商品嗎？當零售商的銷售人員知道其產品並不是最能滿足顧客需求的商品時，他們應該要使用高壓銷售法嗎？零售商揭露產品資訊，是否會影響購買情形？當產品價格較高且從未低價促銷時，零售商是否應該使用促銷策略？吃墨它肃唾华陛沥户笆录锥帮喜奠先邢伊尤擎瞬抓像激型积津冯坪仇沸砒一章零售概论一章零售概论31第一章 零售概論 The McGraw-Hill Companies, Inc., 2006 The McGraw-Hill Companies, Inc., 2009個人與公司之間的道德衝突當你認為你公司的政策或要求是不正確的，你會有三種選擇： 1.忽略你個人的價值觀，並且
25、去執行公司要求你去做的事。2.堅持立場，並告訴雇主你的想法。3.拒絕放棄你的原則。肥与哗挂鞋噶蜀婉佣撑脾秀座损筷臭票利紫梅柳昆呆骨母沽诈颖刹薪颗丹一章零售概论一章零售概论32第一章 零售概論 The McGraw-Hill Companies, Inc., 2006 The McGraw-Hill Companies, Inc., 2009道德行為的六個測試本衔凌颐婉蛰辱全渭辑佩治桓巾坛靴夏祖寸卒矿权蹈乞柒弄病目炯凡坤试一章零售概论一章零售概论33第一章 零售概論 The McGraw-Hill Companies, Inc., 2006 The McGraw-Hill Companies,
26、Inc., 2009問題與討論1.你最喜歡的零售商為何？你為什麼喜歡這家零售商？與這家零售商競爭的公司必須要怎麼做才能讓你向他們購物？2.就你個人的觀點，直接向製造商購買一件牛仔褲會有什麼樣的好處與限制？3.對於像 7-Eleven 這樣的便利商店而言，其業態內的競爭者有哪些？業態間的競爭者又有哪些？4.沃爾瑪所經營的商店對社區是否有貢獻或損害？亿慑监胁壤徐钙瞩埋铭灭舱芝塔竿吹弗葡告蒙抑副屈屋课赏盾健僻喂组篆一章零售概论一章零售概论34第一章 零售概論 The McGraw-Hill Companies, Inc., 2006 The McGraw-Hill Companies, Inc.,
27、2009問題與討論5.選擇一間美國零售商，假設其想要到美國之外的國家創立第一家店，那麼這家公司會想要去哪個國家？為什麼？6.為何零售管理者在制定決策時必須要考量道德倫理的問題？7.選擇一間前 20 大的零售商（圖表 1-2），），瀏覽該公司的網站，並找出這間公司如何創立，以及如何隨著時間而改變經營策略。8.就你個人的觀點，與其他行業相較之下，零售業的工作為何能具有發展潛力？纲劝淹隋茎橱审铸互蠕演仓淘债椎力千筑咀绪削船派距撮柱腹甲牛录庞铜一章零售概论一章零售概论35第一章 零售概論 The McGraw-Hill Companies, Inc., 2006 The McGraw-Hill Companies, Inc., 2009問題與討論9.在零售組織中不同層級的經理人如何定義競爭？10.零售觀點 1-1 描述零售商如何執行社會責任，從公司股東觀點出發，執行社會責任活動對於股價有何影響？為什麼會有正面或負面的影響？概沥烯世肯辑治模馒移黄谱奉骄座狙哺惑辣蓑谋平借簧瓶商溅诡佯尹卫脚一章零售概论一章零售概论36
