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1、第三节第三节 补充素材补充素材碳化合物n n有机化合物指除一氧化碳，二氧化碳，碳酸盐等以外的几乎所有含碳化合物n n有机物种类繁多的原因：P7n n碳是所有生命系统中的核心元素生物体内有四类有机物：糖类，脂生物体内有四类有机物：糖类，脂质，蛋白质和核酸质，蛋白质和核酸糖类1 元素组成：碳，氢，氧三种元素2 分类（1）单糖：不能水解的糖，如葡萄糖和果糖（2）二糖：能水解成两分子单糖的糖，如蔗糖和麦芽糖（3）多糖：能水解成多个单糖的糖，如淀粉和纤维素HOOHOH葡萄糖葡萄糖HOOH葡萄糖葡萄糖脱水缩合脱水缩合H2OHOOHOH葡萄糖葡萄糖HOOH葡萄糖葡萄糖水解水解HOOOH麦芽糖麦芽糖H2OHO
2、OOH麦芽糖麦芽糖种类种类种类种类分布分布分布分布功能功能功能功能单单单单糖糖糖糖五碳糖五碳糖五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖六碳糖六碳糖核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有植物细胞中植物细胞中动物细胞中动物细胞中组成组成RNA的成分的成分组成组成DNA的成分的成分主要的能源物质主要的能源物质提供能量提供能量提供能量提供能量返回返回常见的糖种类种类种类种类分布分布分布分布功能功能功能功能二糖二糖二糖二糖麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖发芽的小麦、谷发芽的小麦、谷粒中含量丰富粒中含量丰富甘蔗、甜菜中含甘蔗、甜菜中含量丰富量丰富人
3、和动物乳汁中人和动物乳汁中含量丰富含量丰富都能提供能量都能提供能量返回返回种类种类种类种类分布分布分布分布功能功能功能功能多糖多糖多糖多糖淀粉淀粉纤维素纤维素肝糖元肝糖元肌糖元肌糖元植物粮食作物的植物粮食作物的种子、变态茎或种子、变态茎或根等储藏器官中根等储藏器官中植物细胞的细胞壁植物细胞的细胞壁中中动物的肝脏中动物的肝脏中动物的肌肉组织中动物的肌肉组织中储存能量储存能量支持保护细胞支持保护细胞储存能量，储存能量，调节血糖调节血糖储存能量储存能量n n3几种重要的糖n n葡萄糖是细胞内主要的单糖，是重要的能源物质n n淀粉是稻米，面粉等食物的主要成分n n纤维素是木材和棉花的主要成分n n糖元
4、为动物体内的多糖，有肝糖元和肌糖元，分别存在于肝脏和肌肉中小结：葡萄糖是能源物质，淀粉和糖元是贮能物质脂质脂质1 组成脂质的化学元素主要是：组成脂质的化学元素主要是： C、H、O2 分类：包括油脂、磷脂、植物蜡、胆固分类：包括油脂、磷脂、植物蜡、胆固醇醇 分布：大量储存在植物的种子、果实细胞分布：大量储存在植物的种子、果实细胞 和动物的脂肪细胞中和动物的脂肪细胞中。 功能：功能：是贮能物质是贮能物质动物细胞中储存的脂肪动物细胞中储存的脂肪（染成橘黄色）（染成橘黄色）（1）油脂：最常见的脂质。由两种）油脂：最常见的脂质。由两种基本结构单元即甘油和脂肪酸组成基本结构单元即甘油和脂肪酸组成 脂肪颗粒
5、洋葱根尖细胞中脂肪颗粒被苏丹洋葱根尖细胞中脂肪颗粒被苏丹染液染成橘黄色染液染成橘黄色v成成年年人人体体内内储储存存的的糖糖元元只只有有几几百百克克，而而脂脂肪肪的的储储存存量量高高达达数数千千克克甚甚至至十十几几千千克克克克脂脂肪肪在在体体内内储储存存所所占占的的体体积积是是克克糖糖原原体体积积的的，但但是是克克脂脂肪肪氧氧化化分分解解时时所所释释放放出出来来的的能能量量约约为为39KJ,39KJ,克克糖糖元元氧氧化化分分解解放放出出能能量量约约为为17KJ,17KJ,这这也也是是生生物物在在进进化化过过程程中中选选择择脂脂肪肪做做为为储储能能物物质质的的“高高明明之之处处”吧！吧！(2)磷脂
6、：构成细胞膜的重要成分磷脂：构成细胞膜的重要成分也是构成多种细胞器膜的重要成也是构成多种细胞器膜的重要成分。分。 存在：在人和动物的脑、存在：在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种卵细胞、肝脏以及大豆的种子中含量丰富子中含量丰富。（3）植物蜡对植物细胞起保护作用（4）胆固醇也是人体必需的，但血液中胆固醇过多可能引发心脑血管疾病血液中的胆固醇过高血液中的胆固醇过高低密度脂蛋白积聚于血管壁低密度脂蛋白积聚于血管壁血管管腔变窄血管管腔变窄组织得不到足够的氧气组织得不到足够的氧气供应而不能正常运作供应而不能正常运作这是健康的冠状动脉横切面，并这是健康的冠状动脉横切面，并没有血块存在；没有血块存在；它
7、有宽大的血管腔，能供应足够它有宽大的血管腔，能供应足够的血液给心脏肌肉的血液给心脏肌肉 这个冠状动脉内有硬块存在，使管腔变小这个冠状动脉内有硬块存在，使管腔变小心脏肌由于得不到足够的氧气而不能正常心脏肌由于得不到足够的氧气而不能正常运作，引发心脏病。运作，引发心脏病。 小试锋芒小试锋芒例例1、人体细胞通过呼吸作用分解糖类、人体细胞通过呼吸作用分解糖类并释放能量，主要是利用（并释放能量，主要是利用（ ） A、麦芽糖、麦芽糖 B、淀粉、淀粉 C、葡萄糖、葡萄糖 D、蔗糖、蔗糖解析：解析：C 糖类是细胞生命活动的主要能源物质。只有那些糖类是细胞生命活动的主要能源物质。只有那些分子很小的、不能水解的糖
8、类（单糖），才能由细胞分子很小的、不能水解的糖类（单糖），才能由细胞外被选择吸收进人体细胞利用，而其它形式的糖类都外被选择吸收进人体细胞利用，而其它形式的糖类都需经分解成单糖，以单糖形式进入人体细胞。需经分解成单糖，以单糖形式进入人体细胞。小试锋芒小试锋芒例例2、人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取、人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取静脉输液治疗。静脉输液治疗。（1）输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？）输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？（2）输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？试列举）输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？试列举一个能或不能的理由。一个能或不能的理由。解析：解析： 葡萄糖是细胞生命活动所需
9、的主要能源物质，是葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量的能量生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量的能量（1g葡萄糖释放的能量大约为葡萄糖释放的能量大约为16KJ）。临床上给病人）。临床上给病人输入葡萄糖液，可为病人提供能量。输入葡萄糖液，可为病人提供能量。 蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能量。量。小试锋芒小试锋芒例例3、血液中的葡萄糖含量持续高于、血液中的葡萄糖含量持续高于160180 mg/dl ，并伴有糖尿的病症，主要见于糖尿病，并伴有糖尿的病症，主要见于糖尿病患者。他们的饮食受到严格的限制，但受限制患者。他们的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取，为什么呢？需要定量摄取，为什么呢？解析：解析： 糖尿病人饮食中，米饭、糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因其馒头等主食也需限量，是因其中富含淀粉，淀粉经消化分解中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。后生成的是葡萄糖。同学们同学们来学校和回家的路上要注意安全同学们同学们来学校和回家的路上要注意安全
