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1、高三第一轮高三第一轮生物生物基基础知识总复习础知识总复习第第2节生命活动的主要承担者节生命活动的主要承担者 -蛋白质蛋白质学习目标：学习目标：1 1、氨基酸的结构特点、氨基酸的结构特点2 2、掌握氨基酸形成蛋白质的过程、掌握氨基酸形成蛋白质的过程3 3、蛋白质结构多样性的原因、蛋白质结构多样性的原因4 4、蛋白质的功能、蛋白质的功能 化学元素组成：化学元素组成：蛋白质蛋白质主要由主要由C C、H H、O O、N 4N 4种化学元种化学元素组成素组成。很多重要的蛋白质。很多重要的蛋白质还含有还含有P P、S S两种元素。两种元素。相对分子质量：相对分子质量：蛋白质是一种高分子化合物蛋白质是一种高
2、分子化合物，也就是说的相，也就是说的相对分子量很大的生物大分子。蛋白质分子质对分子量很大的生物大分子。蛋白质分子质量的变化范围很大，从几千一直到量的变化范围很大，从几千一直到100100万以上。万以上。例如，牛的胰岛素的相对分子质量是例如，牛的胰岛素的相对分子质量是57005700，人的血红蛋白的相对分子质量是人的血红蛋白的相对分子质量是6450064500。H2O（水）、（水）、H2SO4（硫酸）、（硫酸）、C30H4816O872N280S8Fe4（血红蛋白）（血红蛋白）考点一、氨基酸的分类和结构特点考点一、氨基酸的分类和结构特点考点二、蛋白质的结构和功能及其多样性考点二、蛋白质的结构和功
3、能及其多样性考点三、氨基酸缩合形成多肽过程中的考点三、氨基酸缩合形成多肽过程中的 有关计算有关计算第第2节生命活动的主要承担者节生命活动的主要承担者 -蛋白质蛋白质一、氨基酸及其种类一、氨基酸及其种类氨基酸是组成蛋白质的基本单位氨基酸是组成蛋白质的基本单位生物体内组成蛋白质的氨基酸的种类生物体内组成蛋白质的氨基酸的种类_2020种种考点一考点一 氨基酸的分类和结构特点氨基酸的分类和结构特点非必需氨基酸：共非必需氨基酸：共1212种，人体种，人体可自身合成的氨基酸可自身合成的氨基酸必需氨基酸必需氨基酸：共：共8 8种，人体不能种，人体不能自身合成的氨基酸。自身合成的氨基酸。 2020种氨种氨基酸
4、基酸或或1、氨基酸分子的结构通式、氨基酸分子的结构通式2 2、结构要点：、结构要点： 每种氨基酸都每种氨基酸都至少至少含有含有一个氨基（一个氨基（-NH-NH2 2）和和一个羧基（一个羧基（-COOH-COOH），），并且都有一个氨基和并且都有一个氨基和一个羧基一个羧基连接在同一个碳原子上连接在同一个碳原子上。氨基酸的种类由氨基酸的种类由_决定。决定。R R基基（侧链基团）（侧链基团）轮复习蛋白质3 3、氨基酸的判断依据：、氨基酸的判断依据：至少有至少有NHNH2 2与与COOHCOOH连在同一个连在同一个“C”“C”上上 CHNH2COOHCH3 CHNH2COOHCH2SH CH2NH2C
5、OOH CHNH2COOHCH2H（2 2）如果是氨基酸，则它们的）如果是氨基酸，则它们的R R基分别是基分别是:_:_1、（1 1）以上属于氨基酸的是）以上属于氨基酸的是_CCH H3 3, H,SHCH2练习：练习：CHCH3CH3练习练习2:2:根据氨基酸通式根据氨基酸通式, ,写出下面四种氨基酸的写出下面四种氨基酸的R R基：基：H,，CH3 ，CH2CH3CH3CHH2NC C OHHOH甘氨酸甘氨酸缬氨酸缬氨酸丙氨酸丙氨酸H2NC C OHHOCH2CH3CH3CHH2NC C OHHOCH3H2NC C OHHOCHCH3CH3亮氨酸亮氨酸R基分别是基分别是:1 1、2 2个氨基
6、酸分子缩合形成二肽，并生成一个氨基酸分子缩合形成二肽，并生成一分子水，这分子水中的氢来自（分子水，这分子水中的氢来自（ ）A.A.羧基羧基 B. B.氨基氨基C.C.羧基和氨基羧基和氨基 D. D.连接在碳原子上的氢连接在碳原子上的氢2 2、谷氨酸的、谷氨酸的R R基为基为C C3 3H H5 5O O2 2，在一个谷氨酸，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是（分子中，含有碳和氧的原子数分别是（ ）A.4A.4、4 B.54 B.5、4 4 C.4C.4、5 D.55 D.5、5 5C CB B( (一一) )、氨基酸的结合方式：、氨基酸的结合方式：脱水缩合脱水缩合H2O+ CNH2H
7、R1CONH CHR2COOH肽键肽键（二肽）（二肽）H2OOHNHR1 C COH2+NHR2OH CCOHH + H2O+NHR2OH CCOHH CNH2HR1CONH CHR2COHOHCR1 CNH2CONH CHR2 CNHR2OHCOHO（二肽）（二肽）（三肽）（三肽）（四肽）（四肽）（多肽）（多肽）1 1、脱水缩合：一个氨基酸分子的、脱水缩合：一个氨基酸分子的_和另一个氨基酸分子的和另一个氨基酸分子的_相连接，同时脱去一分子的水的相连接，同时脱去一分子的水的结合方式。结合方式。2 2、肽键：连接两个氨基酸分子的化学键、肽键：连接两个氨基酸分子的化学键_3 3、二肽：由两个氨基酸
8、分子缩合而成的化合物、二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物NHCO(COOH)（NH2）羧基羧基氨基氨基CCHCNOR3HOCHNHR2CHCNOR4HCOCHNHR1NHCO4 4、多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的，含有、多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物多个肽键的化合物5 5、肽链：多肽通常呈链状结构，并盘曲、折叠、肽链：多肽通常呈链状结构，并盘曲、折叠轮复习蛋白质考点三、氨基酸缩合形成多肽过程中的考点三、氨基酸缩合形成多肽过程中的 有关计算有关计算1 1、蛋白质分子量、氨基酸、肽链数、肽键数、蛋白质分子量、氨基酸、肽链数、肽键数和失去水分子数的关系和失去水分子数的关
9、系轮复习蛋白质思考思考2 2个氨基酸形成一条肽链，要脱个氨基酸形成一条肽链，要脱1 1分子水，形成分子水，形成1 1个肽键。个肽键。3 3个氨基酸形成一条肽链，要脱个氨基酸形成一条肽链，要脱2 2分子水，形成分子水，形成2 2个肽键。个肽键。那么，那么，n n个氨基酸形成一条肽链，要脱去个氨基酸形成一条肽链，要脱去_个水分子，个水分子，形成形成_条肽键。条肽键。n n个氨基酸形成个氨基酸形成m m条肽链，要脱去条肽链，要脱去_个水分子，形成个水分子，形成_条肽键。条肽键。如果每个氨基酸的平均相对分子质量为如果每个氨基酸的平均相对分子质量为a a，那么由此形成，那么由此形成的蛋白质的相对分子质量
10、为的蛋白质的相对分子质量为_n-1n-1n-mn-mn-mn-mn-1n-1nxa-(n-m)x18nxa-(n-m)x18轮复习蛋白质结论结论失去水分子数肽键数氨基酸数肽链数失去水分子数肽键数氨基酸数肽链数= =水解需水解需水数水数蛋白质相对质量分数氨基酸平均相对分子质量蛋白质相对质量分数氨基酸平均相对分子质量x x氨氨基酸数基酸数18x18x脱水数（若含二硫键还应考虑脱去氢的脱水数（若含二硫键还应考虑脱去氢的质量）质量）轮复习蛋白质2、若形成的多肽是环状蛋白质、若形成的多肽是环状蛋白质肽键数肽键数氨基酸数失去水分子数氨基酸数失去水分子数轮复习蛋白质3、蛋白质中游离氨基或羧基数的计算、蛋白质
11、中游离氨基或羧基数的计算1条肽链至少含有条肽链至少含有1个氨基和个氨基和1个羧基个羧基游离的氨基或羧基数目肽链数游离的氨基或羧基数目肽链数+R基中氨基基中氨基 或羧基的数目或羧基的数目轮复习蛋白质N原子数原子数肽键数肽链数肽键数肽链数R基上的基上的N原子原子数各氨基酸中数各氨基酸中N的总数的总数O原子数原子数肽键数肽键数2肽链数肽链数R基上的基上的O原原子数各氨基酸中子数各氨基酸中O的总数脱水数的总数脱水数H原子数原子数各氨基酸中各氨基酸中H的总数的总数2脱水数脱水数轮复习蛋白质 某蛋白质由某蛋白质由m条肽链、条肽链、n个氨基酸组成。个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是该蛋白质至少有氧原
12、子的个数是 () A.nmB.n2m C.nm D.n2m轮复习蛋白质（二）多样性原因（二）多样性原因1 1、氨基酸种类多，数目不同、氨基酸种类多，数目不同2 2、氨基酸形成肽链时的排列顺序多种多样、氨基酸形成肽链时的排列顺序多种多样3 3、肽链盘曲、折叠，形成的空间结构千差、肽链盘曲、折叠，形成的空间结构千差万别万别 蛋白质与肽链的本质区别蛋白质与肽链的本质区别 ： 是否具有空间结构是否具有空间结构蛋白质分子结构的多样性，蛋白质分子结构的多样性，决定了决定了蛋白质分子功能的多样性。蛋白质分子功能的多样性。轮复习蛋白质1 1、构成生物体：、构成生物体：2 2、催化作用：、催化作用：3 3、运输
13、作用：、运输作用：4 4、调节作用：、调节作用：5 5、免疫功能：、免疫功能： 如结构蛋白如结构蛋白F如酶如酶F如载体蛋白如载体蛋白F如胰岛素、生长激素如胰岛素、生长激素F如抗体如抗体（三）、蛋白质的功能多样性（三）、蛋白质的功能多样性知识链接：蛋白质多样性与生物多样性的关系蛋白质多样性与生物多样性的关系生物多样性生物多样性遗传物质遗传物质多样性多样性决定决定蛋白质蛋白质结结构多样性构多样性决定决定蛋白质蛋白质功功能多样性能多样性决定决定生物种群生物种群多样性多样性组成组成生态系统生态系统多样性多样性1 1下列物质中均属于蛋白质类物质的一组是下列物质中均属于蛋白质类物质的一组是 胰岛素胰岛素
14、雌性激素雌性激素 抗体抗体 载体载体 维生素维生素D DA A B B C C D D2 2、蛋白质和多肽的主要区别是在于蛋白质（、蛋白质和多肽的主要区别是在于蛋白质（ ）A.A.含有的氨基酸更多含有的氨基酸更多 B. B.空间结构更复杂空间结构更复杂C.C.相对分子质量更大相对分子质量更大 D. D.能水解成多种氨基酸能水解成多种氨基酸B3 3、下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（）、下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（）A.A.蛋白质是以一定方式形成的具有复杂空间蛋白质是以一定方式形成的具有复杂空间结构的高分子化合物结构的高分子化合物B.B.蛋白质是酶蛋白质是酶C.C.每种蛋白质都由每种蛋白质
15、都由2020种氨基酸组成种氨基酸组成D.D.每种蛋白质都含有每种蛋白质都含有C C、H H、0 0、N N、S S、P P、FeFe等元素等元素A A4、鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于、鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的（高温破坏了蛋白质的（ ）A.肽键肽键 B.肽链肽链C.空间结构空间结构 D.氨基酸氨基酸C C5 5、谷胱甘肽（分子式、谷胱甘肽（分子式C C1010H H1717O O6 6N N3 3S)S)是存在于动植物是存在于动植物和微生物细胞中的重要三肽，它是由谷氨酸和微生物细胞中的重要三肽，它是由谷氨酸（C C5 5H H9 9O O4 4N)N)、甘氨
16、酸（、甘氨酸（C C2 2H H5 5O O2 2N N）和半胱氨酸缩合而）和半胱氨酸缩合而成，则半胱氨酸可能的分子式为（成，则半胱氨酸可能的分子式为（ ）A.CA.C3 3H H3 3NS B.CNS B.C3 3H H5 5ONS ONS C.CC.C3 3H H7 7O O2 2NS D.CNS D.C3 3H H3 3O O2 2NSNSC C6 6、下列各项与蛋白质无关的是（、下列各项与蛋白质无关的是（ ）A.A.催化与调节催化与调节 B. B.运动运动 C.C.运送物质运送物质 D. D.贮存遗传信息贮存遗传信息D D7 7生物体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是生物体内的蛋白质千
17、差万别，其原因不可能是A A组成肽键的化学元素不同组成肽键的化学元素不同 B B组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同C C氨基酸排列顺序不同氨基酸排列顺序不同 D D蛋白质的空间结构不同蛋白质的空间结构不同4、氨基酸与相应核酸的碱基（核苷酸）数、氨基酸与相应核酸的碱基（核苷酸）数目的对应关系目的对应关系DNA（基因）（基因）脱氧核苷酸脱氧核苷酸转录mRNA核糖核苷酸核糖核苷酸蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸翻译6 ： 3 ： 1在利用在利用DNA中脱氧核苷酸数或中脱氧核苷酸数或RNA中核糖核苷酸数球氨基酸数中核糖核苷酸数球氨基酸数目时，一般不考虑终止密码子问题，所求出的氨基
18、酸数为最大目时，一般不考虑终止密码子问题，所求出的氨基酸数为最大值。值。氨基酸脱水缩合形成多肽过程中规律总结氨基酸脱水缩合形成多肽过程中规律总结氨氨基基酸酸数数肽肽键键数数脱脱去去水水分分子子数数氨基氨基酸平酸平均相均相对分对分子量子量蛋白质蛋白质相对分相对分子量子量DNADNA中中碱碱基基数数mRNAmRNA中碱中碱基数基数氨氨基基数数目目羧基羧基数目数目一一条条肽肽链链m m条条肽肽链链n nn nn-1n-1n-mn-mn-1n-1n-mn-ma aa aan-18an-18（n-1n-1）an-18an-18（n-mn-m）至至少少6n6n至至少少6n6n至至少少3n3n至至少少3n3
19、n至至少少1 1个个至至少少m m个个至至少少1 1个个至至少少m m个个轮复习蛋白质组成元素组成元素C C、H H、O O、N N（P P、S S）导致导致氨基酸氨基酸种类：种类：2020种种必需氨基酸：必需氨基酸：8 8种种非必需氨基酸：非必需氨基酸：1212种种通式：通式：特点：至少有一个特点：至少有一个NH2NH2和一个和一个COOH COOH 连在同一个连在同一个C C原子上原子上脱脱水水缩缩合合多肽多肽组成蛋白质的氨基酸不同组成蛋白质的氨基酸不同氨基酸的数目不同氨基酸的数目不同氨基酸排列顺序不同氨基酸排列顺序不同多肽的空间结构不同多肽的空间结构不同折折叠叠盘盘旋旋蛋白质蛋白质结构多
20、样性结构多样性功能多样性功能多样性构成生物体，如结构蛋白构成生物体，如结构蛋白运输作用，如血红蛋白运输作用，如血红蛋白催化作用，如酶催化作用，如酶调节作用，如胰岛素调节作用，如胰岛素免疫作用，如抗体免疫作用，如抗体导导致致导致导致轮复习蛋白质轮复习蛋白质轮复习蛋白质轮复习蛋白质1 1、人体免疫球蛋白由、人体免疫球蛋白由4 4条肽链构成，共有条肽链构成，共有764764个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有游离个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和羧基数分别是（的氨基和羧基数分别是（ ）A.746A.746和和764 B.760764 B.760和和760 760 C.762C.762和和7
21、62 D.4762 D.4和和4 4D D2免疫球蛋白免疫球蛋白IgG的的结构示意构示意图如右。其如右。其中中ss表示表示连接两条相接两条相邻肽链的二硫的二硫链。若若该lgG由由m个氨基酸构成，个氨基酸构成，则该lgG有有肽键数数Am个个 B（m+1）个）个 C（m2）个）个 D（m4）个）个2 2、已知、已知2020种氨基酸的平均相对分子质量是种氨基酸的平均相对分子质量是128128，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有肽键共有肽键9898个，此蛋白质的相对分子质量最个，此蛋白质的相对分子质量最接近于接近于（ ）A.12800 B.12544 A.1280
22、0 B.12544 C.11036 D.12288C.11036 D.12288C C3 3、组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结、组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是构式是A.A. NHCO NHCO B.B. NHCO NHCO C. NH2COOH C. NH2COOH D. NH2COOHD. NH2COOHB4 4现有现有10001000个氨基酸个氨基酸, ,共有氨基共有氨基10201020个个, ,羧基羧基10501050个个, ,由它们合成的由它们合成的4 4条肽链中条肽链中, ,肽肽键、氨基、羧基的数目分别是键、氨基、羧基的数目分别是 A 999A 999，10601060，1046
23、 1046 B 999B 999，1 1，1 1C 996C 996，2424，54 54 D 996D 996，10161016，10461046C53个不同的氨基酸可以合成三肽的种类，个不同的氨基酸可以合成三肽的种类，以及三种不同的氨基酸数量足够时能合成以及三种不同的氨基酸数量足够时能合成的三肽的种类分别是的三肽的种类分别是A3、9 B6、9 C3、27 D6、27D6某蛋白质由某蛋白质由m个氨基酸组成个氨基酸组成,共共n条肽链条肽链,其中有其中有z条肽链呈环状条肽链呈环状,此蛋白质彻底水解此蛋白质彻底水解消耗的水分子数为消耗的水分子数为 A mnz B mnz C mnz D mnzB7
24、 7下列关于氨基酸和蛋白下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，的叙述，错误的是的是（ ）A A甲硫氨酸的甲硫氨酸的R R基是基是CHCH2 2CHCH2 2SCHSCH3 3，则它的分子式是它的分子式是C C5 5H H1111O O2 2NSNSB B分子式分子式为C C6363H H105105O O4545N N1717S S2 2的多的多肽链化合化合物中，最多含有的物中，最多含有的肽键数目是数目是1616个个C C两个氨基酸脱水两个氨基酸脱水缩合合过程中失去的程中失去的H H2 2O O中的氧来源于中的氧来源于羧基基D D翻翻译获得的得的肽链时，就已，就已经具有了生具有了生物活性物活性D8 8某蛋白质由某蛋白质由n n条肽链组成，含有条肽链组成，含有m m个氨基酸，个氨基酸，氨基酸的平均分子量为氨基酸的平均分子量为a a。则该蛋白质的分子量。则该蛋白质的分子量约为约为A Aam Bam Bamam1818（m m1 1）C Camam1818（m mn n） D Damam1818（m mn n）
