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1、走动式管理走动式管理 打造五星运营打造五星运营五星运营之目的：走动式管理提高企业竞争优势提高企业竞争优势打造核心竞争力打造核心竞争力目目 录录一、走动式管理理念一、走动式管理理念二、门店走动式管理二、门店走动式管理三、区域、总部走动式管理三、区域、总部走动式管理四、五星运营的最佳实践四、五星运营的最佳实践走动式管理走动式管理“走动式管理走动式管理”理念理念一、走动式管理理念二、门店走动式管理三、区域、总部走动式管理四、五星运营的最佳实践卖场现状卖场现状：l卖场管理难度大卖场管理难度大/因店长而异表现参差不齐；因店长而异表现参差不齐；l好的程序落实过程中变样；好的程序落实过程中变样；l总部对门店
2、管理失控总部对门店管理失控/问题解决慢问题解决慢/ 损耗大；损耗大；l专业人才及岗位技能人员奇缺；专业人才及岗位技能人员奇缺；l工作核查不到位，执行力差；工作核查不到位，执行力差； （不了解下属的职责及工作状况）（不了解下属的职责及工作状况）走动式管理“走动式管理走动式管理”理念理念走动式管理通过走动式管理通过走动式管理 提升门店的运营标准提升门店的运营标准“走动式管理走动式管理”理念理念v走动式管理是零售企业取得成功的重要因素走动式管理是零售企业取得成功的重要因素,也是最日常最有效的管理方式之一；也是最日常最有效的管理方式之一；v走动式管理是管理层最重要的工作职责之一，走动式管理是管理层最重
3、要的工作职责之一，是管理人员了解营运状况、维护公司标准、是管理人员了解营运状况、维护公司标准、跟进公司最新政策、发现机会点的有效途跟进公司最新政策、发现机会点的有效途径；径；v走动式管理过程中适时的现场指导也是提升走动式管理过程中适时的现场指导也是提升整个营运团队专业能力的有力工具整个营运团队专业能力的有力工具!走动式管理“走动式管理走动式管理”理念理念 1、运营各项工作得到落实, 规范、有序； 2、计划、管理、执行和控制日常营运； 3、工作时遵循内部流程和制 度； 4、保证设施、设备等处在正常运行状态； 5、提升员工专业性“走动式管理走动式管理”目标目标走动式管理“走动式管理走动式管理”理念
4、理念授权和跟进是走动式管理的重要内容 确保分配下去各项工作，员工始终在关注；员工需要明白每项工作的各个要素向员工解释为什么要做这项工作很关键；授权后随时跟进员工执行情况，并给予指导和支持。走动式管理“走动式管理走动式管理”理念理念技巧技巧：v先同经理和主管一起分析报告，发现问题；v先对区域进行总体巡视，然后选择性细巡；v巡视中教会经理和主管关注哪些问题；v巡视时同顾客交谈，站在顾客角度评估商场和部门；v解释巡店这一培训将使每个部门从中受益，而机会点在非巡视部门也一样可能存在。走动式管理“走动式管理走动式管理”理念理念v检查运营的基础细节；v落实程序/制度执行；v核查每月最新推动项目。走动式管理
5、“走动式管理走动式管理”理念理念走动式管理重点走动式管理重点：走动式管理门店走动式管理门店走动式管理一、走动式管理理念一、走动式管理理念二、门店走动式管理二、门店走动式管理三、区域、总部走动式管理三、区域、总部走动式管理四、五星运营的最佳实践四、五星运营的最佳实践网络巡店管理网络巡店管理早班早班晚班晚班4*4值班店长值班店长专题项目专题项目其他其他走动式管理门店走动式管理门店走动式管理走动式管理类型走动式管理类型：: 网络巡店管理网络巡店管理 店长走动式管理本走动式管理本执行要求：店长每月初填写一份“月工作计划”；每天店长按照走动式管理本上所列各项内容进行工作检查并按要求填写所发现的问题；下月
6、由门店将本月的走动式管理本发回总部营运部进行检查。走动式管理本的管理目的：规范店长每天卖场巡视内容；通过走动式管理本记录的结果考核店长“走动式管理”质量。走动式管理门店走动式管理门店走动式管理v网络店长走动式管理日志店长走动式管理日志本升级为网络店长走动式管理日志：一是信息的快速传递；二是店长日走动式管理内容具体化；三是使总部对门店的管控实现信息实时化。: : 网络巡店管理网络巡店管理走动式管理门店走动式管理门店走动式管理走动式管理门店走动式管理门店走动式管理走动式管理门店走动式管理门店走动式管理店长在巡店中安排当日工作重点店长在巡店中安排当日工作重点 分配处长具体工作及完成时间评估特卖生产力
7、，确定利润目标 发掘潜力商品处长在巡店中必须做详细的笔记巡店结束即召集本分区会议先安排店长分配的工作，再安排自己的工作计划店长必须对所有工作逐一核查完成情况: 早班早班走动式管理门店走动式管理门店走动式管理v清洁卫生清洁卫生v广场、停车场、商场外围地面是否清洁、无杂物；广场、停车场、商场外围地面是否清洁、无杂物；v收银台、服务台区域是否整洁干净；收银台、服务台区域是否整洁干净；v存包柜区域是否整洁干净；存包柜区域是否整洁干净；v洗手间是否清洁、无水渍、无异味；洗手间是否清洁、无水渍、无异味；v卖场地面是否清洁、通道顺畅；卖场地面是否清洁、通道顺畅；v垃圾房是否清理干净、无异味。垃圾房是否清理干
8、净、无异味。: 早班早班走动式管理门店走动式管理门店走动式管理v促销位是否陈列整齐丰满、堆头整齐划一；促销位是否陈列整齐丰满、堆头整齐划一；v加高层是否码放整齐、安全；加高层是否码放整齐、安全；v面位是否整齐丰满、货签对应、缺货张贴标签；面位是否整齐丰满、货签对应、缺货张贴标签；v抽查抽查5-105-10个商品保质期是否合格；个商品保质期是否合格；v抽查抽查5-105-10个商品是否清洁、无破损；个商品是否清洁、无破损；v边篮、挂带补货是否充足；边篮、挂带补货是否充足；v货架清洁。货架清洁。: 早班早班楼面楼面走动式管理门店走动式管理门店走动式管理门店走动式管理重点：v项目具体 早晚 /货架
9、/专项v时间控制 高峰时段管理层必须在楼面v变为常态 店长每日一组货架/ 处长每日三组货架走动式管理门店走动式管理门店走动式管理走动式管理“走动式管理走动式管理”模式与运用模式与运用一、走动式管理理念一、走动式管理理念二、门店走动式管理二、门店走动式管理三、区域、总部走动式管理三、区域、总部走动式管理四、五星运营的最佳实践四、五星运营的最佳实践区域机构根据公司管理要求进行组织、督促、推进 。除负责本区域门店销售、毛利、损耗等各项指标以外，更紧密的关注着门店营运基础管理。区域“走动式管理”重点：检讨经营业绩，解决门店疑难杂症区域区域 “走动式管理走动式管理”走动式管理“走动式管理走动式管理”模式
10、与运用模式与运用v根据公司阶段性推广的重点工作需要，总部营运部根据工作项目进度要求组织对门店进行现场督导。v以下是六月份检查的主要项目：1、严格按照星极评估标准进行评估，同时针对门店能够在第一时间解决的问题督促门店立即解决。2、各小组对门店得满分及0分的项目以及门店任何方面的亮点必须有一一对应的相片。3、“节费降耗”、“扩销增利”门店执行情况。4、核查门店是否有将DC周转箱闲置、挪作他用、私自截留等现象。5、检查门店对损耗培训后的转训及执行情况。总部 “走动式管理”走动式管理“走动式管理走动式管理”模式与运用模式与运用6、检查门店店长和处长的走动式管理记录。7、核查门店是否已经执行“空调旺季超
11、市门店销售方案” 8、核查门店是否组织学习并有效贯彻落实食品安全法。9、核查门店对门店营运标准执行落实情况。走动式管理“走动式管理走动式管理”模式与运用模式与运用总部总部 “走动式管理走动式管理”总部及区域走动式管理重点：总部及区域走动式管理重点：v常态化v专项跟踪v随机化走动式管理“走动式管理走动式管理”模式与运用模式与运用“走动式管理走动式管理”模式与运用模式与运用一、走动式管理理念二、门店走动式管理三、区域、总部走动式管理四、五星运营的最佳实践四、五星运营的最佳实践1、现场培训：评估时对门店管理层及员工标准的知晓情况进行现场点评；2、组织培训：由各区域组织门店处/课长参与，由营运部巡店,
12、 人员在各区域进行集中授课。3、寓培训于活动中：借助“基层岗位技能大比武”等活动将运营标准深入人心。 前期标准的培训前期标准的培训走动式管理“走动式管理走动式管理”模式与运用模式与运用基层岗位技能大比武走动式管理“走动式管理走动式管理”模式与运用模式与运用1、在公司网站上设置专栏：每月设定一个专题，分享案例和图片对照2、开展运营征文活动：发动员工将有关运营的故事、意见和建议写出来，并予以奖励。采纳好的建议，推广好的经验，让全体员工参与到运营管理中来。3、门店员工通道处的信息栏，便于员工掌握运营标准和有关信息。走动式管理“走动式管理走动式管理”模式与运用模式与运用张贴于员工通道的奖罚方案张贴于员
13、工通道的奖罚方案张贴于员工通道的张贴于员工通道的评估表评估表走动式管理“走动式管理走动式管理”模式与运用模式与运用门店自评门店自评：每日由值班店长负责门店日常运营标准的达标的督导，每周组织门店主管进行一次全面的运营标准自评，实行店内奖罚制度 区域内互评区域内互评：由区域营运每月抽调所评地区2-3名门店主管对所辖门店进行一次全面评估，实行区域内奖罚制度，并于每月5日前将上月结果报予总部营运部。 总部评估总部评估：营运部每月对20%以上门店进行抽查，并在每月评估通报中对各门店和区域实行通报。 建立层级管理机制并制度化建立层级管理机制并制度化走动式管理“走动式管理走动式管理”模式与运用模式与运用 推
14、出门店营运标准手册：运营标准手册的发布，增加了更多适合现阶段门店营运 管理的要求内容。门店运营标准手册走动式管理“走动式管理走动式管理”模式与运用模式与运用 蔬果陈列：先进先出(补货时新品置于排面后排)、分类、整齐、美观陈列。有量感。蔬菜根部在下，顶部在上；果子陈列方向一致；苹果、梨剪除果柄陈列；实行颜色搭配(如红、绿、黄搭配）、大小搭配陈列，不许有纸袋、网套等杂物滞留排面，影响商品品质的展示；有固定的削价区。叶类菜不允许隔夜库存；排面每30分钟（冬季可调整为每1小时）喷水一次。补货时轻拿轻放，没有整箱倾倒现象走动式管理“走动式管理走动式管理”模式与运用模式与运用: 所有加工设备（如搓丸机、和
15、面机、绞肉机、鱼池的水循环系统、电烤箱等）：完好、干净，无沉淀垃圾、原材料，见本色走动式管理“走动式管理走动式管理”模式与运用模式与运用红星店东塘店祁阳店湘乡店永州店东都店供大店澧县店桃花江张家界莲城店标杆线标杆线走动式管理“走动式管理走动式管理”模式与运用模式与运用大卖场销售标杆比趋势图大卖场销售标杆比趋势图通过走动式管理工作，推动通过走动式管理工作，推动运营标准的亮点运营标准的亮点走动式管理“走动式管理走动式管理”模式与运用模式与运用陈列参考图片陈列说明陈列变化陈列变化甜饼干陈列指引甜饼干陈列指引卖场动线卖场动线陈列量大卖场： 最大7 7节 最小6 6节社超：最大5 5节 最小3.53.5
16、节货架配件层板陈列层数使用2.2M货架，7层价签使用货架原、降价标签（148*40mm）品类陈列顺序夹心-非夹心（包括涂层饼干）-威化-粗粮陈列方式分品类垂直，再分包装，上小下大，每个分类里按品牌垂直陈列品牌顺序卡夫（达能）-嘉士利-福娃-达利好吃点-米老头注意事项如真巧类型饼干包含在非夹心饼干中走动式管理“走动式管理走动式管理”模式与运用模式与运用商品属性牌的推广商品属性牌的推广v上图是公司已经在使用的属性牌，其中“低”字NBB单品标识牌，配以“价格低于同类商场差价双倍返还”的价格竞争宣传标语。“走动式管理走动式管理”模式与运用模式与运用走动式管理v交叉检查交叉检查常态化常态化v离店评估报告
17、离店评估报告v执行力执行力“走动式管理走动式管理”精细化思路精细化思路 “走动式管理”需要持之以恒的推进，在已有的基础上不断提高“走动式管理”水平！走动式管理一个团队一个团队 一起成功！一起成功！走动式管理如果要真正了解希腊的历史，必先了解希腊的神话。希腊神话是经历几千年长久不衰的人类文化瑰宝，也是欧洲最早的一种文学形式。它在欧洲乃至世界的文学史上，地位都是很崇高的。希腊原始的居民，由于处在那个久远的年代，当时的知识显然还不足以解释复杂的自然现象，又觉得在大自然面前，人类非常渺小。这么一来，他们就会臆想出各种神灵来，认为是神灵掌握着世间的一切。但是，希腊神话中的神，与我们中国古代传说中的神相比
18、，形象大不相同。在中国的神话里，只要是神灵，除了主宰人间事务之外，从个人形象讲，基本都是不食人间烟火，没有任何缺陷的完美形象。这样的形象，很大程度上鲜明地把“神”和“人”清楚地区分开来，让人觉得神是遥不可及且完美无缺的。但是希腊不一样，他们的神是高度人格化的。也就是说，除了拥有超越人的能力之外，希腊的神与一般的人类并没有什么区别。他们也有七情六欲，也会嫉妒、仇恨，也会因为一件小事就起争执，并不是完美无缺的道德模范。希腊神的生活是无拘无束、*形骸的，不会像东方的神一样等级森严，压抑拘谨。他们虽然认为有神的存在，但从他们的神话里，我们能够深切地体会到古希腊人无拘无束、热爱自由的性格。需要说明的是，
19、希腊神话分为两部分，一部分是神的故事，一部分是英雄传说。这一部分主要讲的是神的故事，至于英雄传说，后面会提到。下面我们就得大致介绍一下希腊神话大致的情况：世界形成之前，一片混沌，经过亿万年的时间，天地以及日月星辰、风雨雷电之类才慢慢形成。基本上各个国家的神话都是这么个套路，咱们中国的盘古开天地之前，也是“一片混沌”之说。“混沌”这个词，指的就是在神话中，天地尚未分开，混成一团而又无边无际的状态。待情绪稍微冷静后，阿元才略带平稳的语气地说：“没错。他是个小有名气的铸剑师，也是个酒鬼，”她说着解开头上的围巾，一条暗红色骇人的疤痕从脖颈根部一直延伸到锁骨中心，同阿元白皙的肌肤形成对比，但她很快又把围
20、巾重新围上，说：“那天晚上我和他发生了争执，酒气熏熏的他不知用什么东西把我打昏。后来，虽然我被一个医生救活了，但是我的心却死了。那个男人不仅给我留下了这条疤痕，还带走了我的女儿”阿元的语气冰冷，与之前温和的样子截然相反。“带走？”白术不解。“我醒来后，别人告诉我，我的丈夫和女儿都失踪了。所以我猜测，可能是被他带走了，也可能是被他杀掉了。”“也有可能是你的女儿自己逃跑了。”白术接下去说。阿元抱住自己的臂膀，低下头说无限悲哀地说：“不管是哪一点，总之，生不见人，死不见尸。”“从那天之后，”阿元继续说：“我努力忘记过去，忘记那天晚上发生的事情。我在冰冷的孤独中生活了七年，一直在寻找着女儿，就算那希望
21、如同蛛丝一样细弱，我也一直在寻找下去。如果不是那个医生救活了我，就算我死了也不会安息的。”阿元叹气，道：“关于过去，我已经几乎快忘光了。若不是你来问我，大概我再也不会记起了。”“很抱歉”白术真心诚意地向阿元致歉。阿元摇摇头，道：“不也许也是好事，因为那个医生的名字也差点被我忘了。”“名字？”“嗯，那个恩人的名字，”阿元稍稍露出微笑，道：“我没有见过他。醒来之后，一直照顾我的邻居说，那个大夫的名字叫厚朴。”“什么？”惊诧同难以言表的微喜混合着一道向白术袭来。他顿时觉得逝去的时间在他的面前急速倒流，一个模糊而熟悉的身影在远处微微转身。一切似乎触手可及。“是啊，听说大夫姓白那么全名就叫白厚朴了。”那是白术失踪的父亲的名字。没想到，在七年前的某日，自己的父亲还救过一个濒死的女人。而这个女人，目前所知唯一遇见过父亲的女人，正站在自己的面前。与此同时，这个女人很有可能是楼上失忆少女的母亲。“白厚朴是我的父亲我以为他失踪了。”白术的嘴角柔和地上翘，显出好看的弧度。“您您是恩公的儿子么？”阿元也惊喜万分。“没错。”“感谢您父亲的救命之恩。”阿元朝白术跪下，但白术将女人扶起。阿元哽咽着说：“该怎样报答您才好呢？”
