《胡萝卜素的提取开题报告.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《胡萝卜素的提取开题报告.ppt（11页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、胡萝卜素的提取胡萝卜素的提取 开题报告开题报告情境导引情境导引1831年，瓦坎年，瓦坎罗德德尔尔从胡从胡萝卜中分离到卜中分离到,了胡了胡萝卜卜素，但直到素，但直到20世世纪30年代，胡年代，胡萝卜卜,素的化学素的化学结构构才得以确定。植物中的胡才得以确定。植物中的胡萝卜卜,素素经人体吸收后，人体吸收后，可以在体内可以在体内转变为有生理有生理,活性的活性的维生素生素A。胡。胡萝卜素能卜素能够治治疗因因维生素生素A缺乏所引起的各种疾病。缺乏所引起的各种疾病。此外，胡此外，胡萝卜素卜素还能能够有效清除体内的自由基，有效清除体内的自由基，预防和修复防和修复细胞胞损伤，抑制，抑制DNA的氧化，的氧化，预
2、防癌防癌症的症的发生。生。 胡萝卜素的功能胡萝卜素的功能 1.胡萝卜素是一种胡萝卜素是一种抗氧化剂抗氧化剂，具有，具有解毒作用，是维护人体健康不可缺少的营解毒作用，是维护人体健康不可缺少的营养素，在抗癌、预防心血管疾病、白内障养素，在抗癌、预防心血管疾病、白内障及抗氧化上有显著的功能，并进而防止老及抗氧化上有显著的功能，并进而防止老化和衰老引起的多种退化性疾病。化和衰老引起的多种退化性疾病。 2.胡萝卜素在进入人体后可以转变胡萝卜素在进入人体后可以转变为为维生素维生素A，不会有因过量摄食而造成维生，不会有因过量摄食而造成维生素素A累积中毒现象。另外，在促进动物的生累积中毒现象。另外，在促进动物
3、的生育与成长也具有较好的功效。育与成长也具有较好的功效。 胡萝卜素的应用胡萝卜素的应用 胡萝卜素作为一种食用油溶性色素，胡萝卜素作为一种食用油溶性色素，胡萝卜素作为一种食用油溶性色素，胡萝卜素作为一种食用油溶性色素，其本身的颜色因浓度的差异，可涵盖由红色至黄其本身的颜色因浓度的差异，可涵盖由红色至黄其本身的颜色因浓度的差异，可涵盖由红色至黄其本身的颜色因浓度的差异，可涵盖由红色至黄色的所有色系，因此受到食品业相当热烈的欢迎。色的所有色系，因此受到食品业相当热烈的欢迎。色的所有色系，因此受到食品业相当热烈的欢迎。色的所有色系，因此受到食品业相当热烈的欢迎。其非常适合油性产品及蛋白质性产品的开发，
4、如：其非常适合油性产品及蛋白质性产品的开发，如：其非常适合油性产品及蛋白质性产品的开发，如：其非常适合油性产品及蛋白质性产品的开发，如：人造奶油、胶囊、鱼浆炼制品、素食产品、速食人造奶油、胶囊、鱼浆炼制品、素食产品、速食人造奶油、胶囊、鱼浆炼制品、素食产品、速食人造奶油、胶囊、鱼浆炼制品、素食产品、速食面的调色等。而经过微胶囊处理的面的调色等。而经过微胶囊处理的面的调色等。而经过微胶囊处理的面的调色等。而经过微胶囊处理的胡萝卜素，胡萝卜素，胡萝卜素，胡萝卜素，可转化为水溶性色素，几乎所有的食品都可应用。可转化为水溶性色素，几乎所有的食品都可应用。可转化为水溶性色素，几乎所有的食品都可应用。可转
5、化为水溶性色素，几乎所有的食品都可应用。另外，另外，另外，另外，胡萝卜素在饲料、化妆品等方面有重要胡萝卜素在饲料、化妆品等方面有重要胡萝卜素在饲料、化妆品等方面有重要胡萝卜素在饲料、化妆品等方面有重要用途。用途。用途。用途。1实验设计组长：丁忠义组员：邵驿琪，徐艺文，于佳灵，管严松，宋荞，吕爽，潘宁指导教师：牛崇文2.提取胡萝卜素的实验流程提取胡萝卜素的实验流程 、 、 、 、 。粉碎粉碎干燥干燥萃取萃取过滤过滤浓缩浓缩一般在一般在6070的烘箱中烘干的烘箱中烘干,时间约时间约12小时小时三、胡萝卜素提取装置的设计1 1、冷凝管、冷凝管2 2、烧瓶、烧瓶3 3、水浴锅、水浴锅4 4、酒精灯、酒精灯5 5、铁架台、铁架台三、胡萝卜素提取装置的设计1 1、冷凝管、冷凝管2 2、烧瓶、烧瓶3 3、水浴锅、水浴锅4 4、酒精灯、酒精灯5 5、铁架台、铁架台萃取剂的性质和使用量萃取剂的性质和使用量 原材料颗粒的大小原材料颗粒的大小 紧密程度紧密程度 含水量含水量 萃取时的温度萃取时的温度 萃取时间萃取时间 试剂瓶的大小试剂瓶的大小 萃取时的室内温度萃取时的室内温度材料的选择和用量材料的选择和用量影响萃取的因素谢谢观看
