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1、如何面对食品安全如何面对食品安全赵胤廷子课题二：子课题二：1日趋严重的食品安全问题日趋严重的食品安全问题2不合格的食品随处可见不合格的食品随处可见34食品安全（食品安全（food safety）指食品无）指食品无毒、无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据根据世界卫生组织世界卫生组织的定义，食品安全是的定义，食品安全是“食物中食物中有毒、有害物质对人体健康影响的有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生公共卫生问题问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品。食品安全也是一门专门探讨在食品
2、加工、存储、销售等过程中确保加工、存储、销售等过程中确保食品卫生食品卫生及及食用安全，降低疾病隐患，防范食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒食物中毒的的一个跨学科领域。一个跨学科领域。5安全食品标识安全食品标识食品安全是大家都关注的话题，在关注食品本食品安全是大家都关注的话题，在关注食品本身的同时，大家还应该去关注一些安全标识。身的同时，大家还应该去关注一些安全标识。67食品安全对策食品安全对策 1.提升全民的消费安全意识，树立食品安提升全民的消费安全意识，树立食品安全社会共治共享的科学理念。全社会共治共享的科学理念。 2.强化食品生产经营者的社会责任，提高强化食品生产经营者的社会责任，提高企
3、业的产品质量和管理水平企业的产品质量和管理水平. 3.提升监管水平，规范行业自律，提高食提升监管水平，规范行业自律，提高食品行业从业人员整体素质。品行业从业人员整体素质。 4.利用媒体、网络等渠道，强化食品安全利用媒体、网络等渠道，强化食品安全信息的收集和发布。信息的收集和发布。8食品安全，从我做起食品安全，从我做起食品安全常识：食品安全常识：1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能标识，不能购买三无产品。购买三无产品。2、打开
4、食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。能食用。3、不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。、不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。5、少吃油炸、油煎食品、少吃油炸、油煎食品9谢谢！10
