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1、微生物学实验微生物学实验段作营段作营 樊樊 游游教学目标教学目标加深对微生物学理论教学内容的理解和感加深对微生物学理论教学内容的理解和感性认识；性认识；掌握微生物学研究的基本方法和微生物学掌握微生物学研究的基本方法和微生物学实验的基本操作和基本技能；实验的基本操作和基本技能；培养观察、分析和解决问题的能力及培养观察、分析和解决问题的能力及 实事求是、严肃认真的科学态度。实事求是、严肃认真的科学态度。2024/8/112教学内容及安排教学内容及安排微生物学的基本实验技术微生物学的基本实验技术微生物形态观察技术（显微技术、微生物制片与微生物形态观察技术（显微技术、微生物制片与染色技术等）；染色技术
2、等）；微生物纯培养技术（微生物分离纯化技术、无菌微生物纯培养技术（微生物分离纯化技术、无菌操作技术、培养基制备与灭菌操作技术、培养基制备与灭菌 以及微生物培养以及微生物培养方法等）；方法等）；微生物生理实验技术（生长的测定、生理微生物生理实验技术（生长的测定、生理 生生化试验、细胞组分的分离分析技术等）；化试验、细胞组分的分离分析技术等）；微生物遗传实验技术（单独安排课程）微生物遗传实验技术（单独安排课程）2024/8/113序号序号(周次周次)实验名称实验名称 1(3) 酵母细胞形态的观察、酵母细胞的染色鉴别酵母细胞形态的观察、酵母细胞的染色鉴别 2(4) 细菌的单染色及细胞形态观察细菌的单
3、染色及细胞形态观察 3(7) 细菌的革兰氏染色及芽孢染色细菌的革兰氏染色及芽孢染色 4(8) 霉菌的形态观察霉菌的形态观察 5(9) 酵母菌细胞总数和大小的测定酵母菌细胞总数和大小的测定 6(10) 培养基制备与灭菌培养基制备与灭菌 7(11) 水的卫生细菌学检验水的卫生细菌学检验( (综合综合) ) 8(12) 微生物生理学实验（微生物生理学实验（综合综合） 9(14) 酒曲或其它样品中微生物的分离纯化酒曲或其它样品中微生物的分离纯化( (设计设计) 2024/8/114课程考核课程考核考核方式：考查考核方式：考查考核等级：五分制；考核等级：五分制；评分标准：评分标准：预习与方案制定（设计性
4、实验）预习与方案制定（设计性实验） 10%；实验态度与实验操作（重点实验考核）实验态度与实验操作（重点实验考核） 40%实验结果与实验报告实验结果与实验报告 50% 2024/8/115实验报告内容与格式实验报告内容与格式 台头部分：姓名、学号、实验名称台头部分：姓名、学号、实验名称正文部分：正文部分：目的要求：目的要求：实验材料：菌名用中文和拉丁文书写，注意书写实验材料：菌名用中文和拉丁文书写，注意书写规范规范实验原理：既要全面又要简单明了实验原理：既要全面又要简单明了实验步骤：可以采用实验流程示意图，对关实验步骤：可以采用实验流程示意图，对关 键步骤进行重点说明键步骤进行重点说明实验结果与
5、分析（图或原始数据、数据处理、实验结果与分析（图或原始数据、数据处理、 结果和结果和/或结论、结果分析、实验心得体会等）或结论、结果分析、实验心得体会等）思考题思考题2024/8/116生物作图规范生物作图规范蓝色芽细胞母细胞（无色）Saccharomyces cerevisiae 4016 2024/8/117实验一实验一 酵母细胞形态的观察、酵母细胞的染色鉴别酵母细胞形态的观察、酵母细胞的染色鉴别 1实验目的实验目的1.掌握显微镜的正确使用及维护方法掌握显微镜的正确使用及维护方法2.掌握酵母标本的制作方法掌握酵母标本的制作方法3.观察各种典型酵母细胞形态观察各种典型酵母细胞形态4.学会酵母
6、细胞死活鉴别染色方法学会酵母细胞死活鉴别染色方法2实验材料实验材料1.菌种：酿酒酵母菌种：酿酒酵母 Saccharomyces cerevisiae、 球拟酵母球拟酵母 Torulopsis sp、 八孢裂殖酵母八孢裂殖酵母 Sachizosaccharomyces octospora2.染色液：染色液：0.1美蓝染色液美蓝染色液 3.其他：显微镜、载玻片、盖玻片、擦镜纸、吸水纸等其他：显微镜、载玻片、盖玻片、擦镜纸、吸水纸等2024/8/1183原理原理：显微镜的成像原理、美蓝染色原理（略）：显微镜的成像原理、美蓝染色原理（略）4实验步骤实验步骤：1.水浸片观察水浸片观察（除酿酒酵母外其他酵
7、母）（除酿酒酵母外其他酵母）制片：制片：取取1滴菌悬液，置于载玻片中央滴菌悬液，置于载玻片中央从侧面加盖玻从侧面加盖玻片（防止气泡）片（防止气泡）吸去多余水分吸去多余水分显微观察：显微观察：将制作好的水浸片置于显微镜的载物台上将制作好的水浸片置于显微镜的载物台上低倍镜观察低倍镜观察高倍镜观察（注意观察各种酵母的高倍镜观察（注意观察各种酵母的细胞形态和繁殖方式）细胞形态和繁殖方式） 绘图记录。绘图记录。2.美蓝染色美蓝染色（酿酒酵母）（酿酒酵母）染色：染色：滴滴1小滴美蓝染色液于载玻片中央小滴美蓝染色液于载玻片中央再加一小再加一小滴酿酒酵母培养液滴酿酒酵母培养液混匀混匀从侧面加盖玻片从侧面加盖玻
8、片吸去吸去多余水分多余水分显微观察：显微观察：将制作好的染色片置于显微镜的载物台上将制作好的染色片置于显微镜的载物台上 放置放置3min低倍镜观察低倍镜观察高倍镜观察高倍镜观察 绘图记录绘图记录（颜色（颜色 和菌体形态）。和菌体形态）。2024/8/119五五. 实验内容实验内容1.制作酵母水浸片制作酵母水浸片,镜检观察镜检观察:细胞形态，繁殖方式细胞形态，繁殖方式注意：显微镜的正确使用方法注意：显微镜的正确使用方法六六. 实验结果报告与思考题实验结果报告与思考题1.绘出所观察酵母的形态图（绘出所观察酵母的形态图（轮廓图轮廓图）。）。2.书书P451 32024/8/1110显微镜下的酵母细胞形态显微镜下的酵母细胞形态2024/8/11112024/8/1112酵母菌子囊孢子和假菌丝酵母菌子囊孢子和假菌丝2024/8/1113
