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1、三种营养成分三种营养成分糖类糖类 蛋白质蛋白质 油脂油脂酒酒 食醋食醋 味精味精调味品调味品 知识竞猜：知识竞猜：下列应用体现了乙醇的哪些性质和用途下列应用体现了乙醇的哪些性质和用途、用乙醇汽油替代普通汽油、用乙醇汽油替代普通汽油- -“中国汽车要喝酒中国汽车要喝酒” 、高烧病人擦拭酒精或白酒降温、高烧病人擦拭酒精或白酒降温、碘酒、医用酒精（含乙醇、碘酒、医用酒精（含乙醇7575）、酒精灯和固体酒精、酒精灯和固体酒精、“李白斗酒诗百篇李白斗酒诗百篇”6 6、洗发时，在水中加入适量的啤酒，洗起来清新、洗发时，在水中加入适量的啤酒，洗起来清新爽头，油污一洗即净。爽头，油污一洗即净。 乙醇用途：乙醇
2、用途：饮品、燃料、饮品、燃料、消毒剂、有机溶剂、消毒剂、有机溶剂、化工原料等。化工原料等。一、乙醇的物理性质一、乙醇的物理性质无色透明有特殊香味的液体；沸点无色透明有特殊香味的液体；沸点7878 C C，易挥发；，易挥发；能与能与水水以任意比例互溶，以任意比例互溶，能溶能溶解多种有机物和无机物，解多种有机物和无机物，是优良的有机溶是优良的有机溶剂；比水轻。剂；比水轻。汽油、苯汽油、苯 I I2 2CCOHHHHHH结构式：结构式： CH3CH2OH 或或C2H5OH羟基羟基：写作写作OH分子式：分子式：二、乙醇的结构二、乙醇的结构C2H6O结构简式：结构简式：CCOHHHHHHCCHHHHHH
3、OH H乙醇与金属钠的反应乙醇与金属钠的反应1 1、先向大试管里注入、先向大试管里注入8 8毫升无水毫升无水乙醇，再放入一小块金属钠。乙醇，再放入一小块金属钠。-预测现象预测现象( (与钠和水反应对比与钠和水反应对比)-)-3 3、用火柴在导气管尖嘴处点燃气体，然后在火焰、用火柴在导气管尖嘴处点燃气体，然后在火焰上方倒扣一个干燥的小烧杯，观察烧杯内壁发生的上方倒扣一个干燥的小烧杯，观察烧杯内壁发生的现象；最后将烧杯平放在实验台上，滴入几滴澄清现象；最后将烧杯平放在实验台上，滴入几滴澄清的石灰水观察是否变浑浊。的石灰水观察是否变浑浊。-检验气体的成分检验气体的成分2 2、收集一小试管气体，使其凑
4、近、收集一小试管气体，使其凑近酒精灯火焰，检验气体的纯度。酒精灯火焰，检验气体的纯度。现象现象1.1.浮浮在水面在水面2.2.熔熔成小球成小球3.3.四处四处游游动动4.4.发出嘶嘶的发出嘶嘶的响响声声1.1.开始时开始时沉沉在乙醇底部在乙醇底部2.2.不不熔熔成小球成小球3.3.四处四处游游动动4.4.发出嘶嘶的发出嘶嘶的响响声声现象现象钠钠+ +水水乙醇乙醇+ +水水三、乙醇的化学性质三、乙醇的化学性质CCOHHHHHH1 1、乙醇与金属钠反应：、乙醇与金属钠反应：2H-O-H + 2Na = 2NaOH2H-O-H + 2Na = 2NaOH + H+ H2 2结论：活泼金属均能把乙醇的
5、结论：活泼金属均能把乙醇的羟基里的羟基里的氢置换出来氢置换出来。+ Na + Na 断断键键练习练习: :你能写出乙醇与金属你能写出乙醇与金属K K反应的方程式吗反应的方程式吗? ?乙醇的氧化反应向试管里注入约向试管里注入约4 4毫升无水乙醇，取一根光洁毫升无水乙醇，取一根光洁的绕成螺旋状的铜丝，放在酒精灯外焰上加的绕成螺旋状的铜丝，放在酒精灯外焰上加热，然后伸入无水乙醇中，反复几次。观察热，然后伸入无水乙醇中，反复几次。观察铜丝颜色的变化铜丝颜色的变化并闻并闻液体的气味液体的气味。刺激性气味刺激性气味亮红色亮红色黑色黑色亮红色亮红色Cu CuO CuO2乙醇乙醇亮红色亮红色黑色黑色亮红色亮红
6、色1.机动车驾驶员为什么严机动车驾驶员为什么严禁酒后驾车？禁酒后驾车？2.工业酒精能饮用吗？工业酒精能饮用吗？甲醇甲醇CH3OH有毒！有毒！你知道交警是如何检测你知道交警是如何检测驾驶员酒后驾车的吗？驾驶员酒后驾车的吗？啤酒含酒精啤酒含酒精3%-5%葡萄酒含酒精葡萄酒含酒精6%-20%黄酒含酒精黄酒含酒精8%-15%白酒含酒精白酒含酒精50%-70%酒的度数是怎么回事？酒的度数是怎么回事？作业作业1 1、为什么把铜丝靠近酒精灯的内焰部分加、为什么把铜丝靠近酒精灯的内焰部分加热，铜丝的中部始终会保持亮红色？热，铜丝的中部始终会保持亮红色？ 2 2、写出下列化学方程式、写出下列化学方程式(1)CH
7、(1)CH3 3CHCH2 2OHOH与与K K CH CH3 3CHCH2 2OHOH与与MgMg酒的酿造工艺酒的酿造工艺【随堂检测】1 1下列关于乙醇物理性质的叙述中有错误的是下列关于乙醇物理性质的叙述中有错误的是 A.A.可溶解多种无机物和有机物可溶解多种无机物和有机物B.B.没有颜色、透明而具有特殊香味的液体没有颜色、透明而具有特殊香味的液体C.C.沸点比水低沸点比水低D.D.密度比水大密度比水大2 2检验酒精中是否含有少量水，应选用的试剂是检验酒精中是否含有少量水，应选用的试剂是 A.A.金属钠金属钠 B.B.无水硫酸铜无水硫酸铜 C.C.新制的生石灰新制的生石灰 D.D.无水氯化钙
8、无水氯化钙板书如下：板书如下：乙醇乙醇一、乙醇的结构和物理性质一、乙醇的结构和物理性质1、结构：、结构：化学式化学式C2H6O结构式结构式HH|HCCOH|HH二、乙醇的化学性质二、乙醇的化学性质1、乙醇与钠反应、乙醇与钠反应2C2H5OH+2Na2C2H5ONa+H22、乙醇的氧化反应、乙醇的氧化反应燃烧燃烧C2H6O+3O22CO2+3H2O催化氧化催化氧化2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O思考思考2：为什么：为什么“严禁比绿豆粒大严禁比绿豆粒大”？思考思考3：为什么：为什么“严禁用手触摸钠严禁用手触摸钠”？思考思考4：为什么：为什么“剩余的钠必须立即放回试剂瓶中剩余的钠必须立即放回试剂瓶中”？点燃点燃2CO2 +3H2O热量热量C2H5OH + 3 O2
