合肥美食攻略

《合肥美食攻略》由会员分享，可在线阅读，更多相关《合肥美食攻略（5页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。

1、合肥美食攻略 合肥美食攻略 合肥，简称庐或合，古称庐州、庐阳，是安徽省省会，合肥都市圈中心城市， 皖江城市带核心城市之一，以下是“合肥美食攻略”希望能够帮助的到您！ 1、长丰草莓 长丰县盛产草莓，而长丰草莓的主产区在水湖镇。近年来，草莓成为全镇农业的支柱产业， 是国家草莓标准化无公害生产示范基地，有“草莓之乡”的美誉。全镇草莓种植面积近 4 万亩，年产草莓 6 万吨，产品远销北京、上海、天津、大连、青岛等全国大中城市。注册为“水家湖”牌草莓是农业部批准的无公害绿色食品。但草莓生产上市因季节及不耐储运，易烂等因素。亟等草莓进行保鲜和深加工，提高产品附加值。 2、巢湖银鱼 巢湖银鱼产于巢湖，体呈圆

2、筒状、无鳞、透明无色、光滑，被誉为巢湖皇后。大银鱼体长 1520 厘米为面鱼，小银鱼体长47 厘米，骨软无刺，鲜嫩可口，营养丰富。 民间流传了这么一个关于银鱼传说，从前，水晶宫龙王身边有一对童男童女，男的叫银果，女的叫银花。一日，龙王派它俩到人间查看生物生长情况。在人间，它俩看到人们过着美满幸福的生活，十分羡慕。以后，它俩的感情日益深厚，于是结为夫妻，过着男耕女织，相敬相爱的自由生活，再也不愿回水晶宫了。后来，龙王知道了，认为银果、银花违犯令条，罪不能容，便派水兵水将，将它俩捉拿回宫问罪，并传旨将银果、银花打出水晶宫，永为全身透明的小鱼。从此，银果，银花只能在浅水处游动。它俩感情深厚，银花在人

3、间有身孕了，肚子日渐大起来，游动也很缓慢。银果随着银花总不远游，并为银花寻找食物。不料这又被龙王知道了，龙王顿时大怒，即刻传旨，不许出生。 3、大圩葡萄 包河区大圩镇自 1992 年开始大力发展葡萄种植，到目前为止，全镇已 1600 多户从事葡萄种植，总面积达 3800 多亩，年纯收入 1500 万元，是农民增加收入的一条有效途径。2007 年在原有的基础上新增露天栽培葡萄基地 200 亩， 设施栽培 （避雨设施）葡萄基地 120 亩， 并先后引进了巨峰、 米香宝、 白玫瑰、 美人指、青（红）堤、京亚等十多个品种。1998 年，大圩镇经上级部门批准，成立了“大圩葡萄种植协会 ”， 2007 年

4、成立“大圩葡萄种植合作社”。 大圩葡萄协会经常吸收懂技术、 会管理的种植户加入协会组织。 在葡萄种植发展已呈规模的新民、 慈云等村相应成立了“分社”， 会长、 分会长分别由种植户民主选举产生。 大圩镇葡萄协会现有会员 326 名， 全部为当地农民种植户。 规范的章程和相应的管理制度，使大圩镇葡萄协会发展日臻成熟， 协会的作用已体现在产前、产中、产后各个环节。 4、三河米酒 三河生产糯米甜酒的历史甚长， 早年有一种名叫金波酒的甜酒， 在当地影响甚大。 建国后， 三河酒厂于 1951 组织技术力量，挖掘民间工艺精华，开始生产糯米封缸陈酒，当时叫巢湖甜酒。此酒系选用巢湖之滨上等糯米， 采用人工传统工

5、艺制作， 密封于缸中陈酿一年以上后，压榨沉淀过滤而成，系属纯天然营养酒。该酒具有如下特点：其色泽橙红清亮，有光泽；味鲜美、醇厚、柔和、爽口，口味绵长；各种氨基酸总含量高达5147.44mg/l，其中人体必需的 8 种氨基酸全部含有，含量为 1616.49mg/l，是鸡蛋的 3.2 倍，瘦肉的 3.9 倍。男女老幼孕妇饮用皆宜。长期饮用，有振奋精神、强身健体、舒筋活血、延缓衰老等功效，温热后饮用更佳。此酒曾于 1981、1983、1985 年连续三届获安徽省优质产品称号。 5、巢湖麻鸭 麻鸭， 主产巢湖市各地水网地带， 人工饲养历史悠久。 无为、庐江清朝志书均有记载，现有年饲养量数以千万只。巢湖

6、麻鸭体型匀称紧凑，羽毛以黑灰杂自为主，富有光泽，趾蹼橘黄色，爪泛黑色。两脚结实有力。行动敏捷，善于潜水，觅食性强，适宜沿湖和圩区放养。巢湖麻鸭生长较快，幼鸭饲养百日以后，即可达 2 千克多重。母鸭长大后，每年一般产蛋 180 个左右。巢湖麻鸭肌体皮薄骨细，肉嫩味美，且脂肪适中，既可供宰杀红烧或清炖食用，又可加工制成南京板鸭、无为板鸭、巢湖雪花鸭、和县咸水鸭等名产。鸭蛋可制精品松花蛋。羽毛用途更为广泛。目前巢湖麻鸭的饲养量越来越大，品种也不断增加，正源源不绝地销往省内外市场。( 巢湖)地域范围 庐江特产巢湖麻鸭，主产巢湖市各地水网地带，人工饲养历史悠久。无为、庐江清朝志书均有记载，截止 2009

7、 年，有年饲养量数以千万只。 6、巢湖螃蟹 巢湖螃蟹与河蟹、 江蟹同属中华绒螯蟹的家族， 食之无腥味、无土气、肉鲜味正。巢湖螃蟹在淡水中生活成长，却具有生殖回游的习性。 过去每年霜降后， 成蟹便成群结队， 出湖游至浅海咸、淡水分界处产卵，卵粘于雌蟹腹肢上。次年春末夏初，雌蟹溯游到江河孵化。 幼体经过蜕壳变态， 发育成为幼蟹， 然后长途跋涉，沿着它们父母走过的征途，游回到巢湖中生活。巢湖螃蟹的收获季节， 迟于淮河螃蟹， 早于长江螃蟹， 从 8 月底延续到 12 月初，其中 9 月底到 11 月初为捕捞旺季。秋高气爽之时，巢湖大毛蟹肉满膏肥，持蟹赏菊常是人们生活中的雅事。湖蟹营养丰富，经济价值很高

8、，每百克含蛋白质 14 克，脂肪 59 克，并有碳水化合物、钙、磷、铁、核黄素等多种物质。一般多清蒸、焖煮食之;剔下肉黄做蟹糊、做肉馅、炒蟹黄，味道鲜美;醉蟹则别具风味。 7、巢湖白虾 巢湖白虾，学名秀丽白虾。白虾加工制成虾米，又称虾仁，淡水产的又叫湖米。 我国湖米的两大产区， 分别为巢湖和洪泽湖。目前，巢湖虾米远销港澳地区、日本和东南亚。在巢湖水域的虾类组成中，白虾约占 80%，年捕获量达数千吨。我国民间久有死虾泛红之说，巢湖白虾却不然，烧熟也不变红，浑身依然白色。传说古巢州腥秽不堪， 鱼虾水族也遭污染而混浊。 天庭玉皇大帝准奏陷巢州，倾天河之水荡涤巢州污泥浊水，沦巢州为巢湖。白虾从中受洗礼，将浑浊形体变得晶莹透明，清新秀美，成为巢湖水族中的佼佼者。巢湖白虾体长一般 3 一 6 厘米，肉白籽黄，甲壳甚薄，微有棕斑。巢湖水域宽阔，饵料丰富，适宜白虾繁殖生长。巢湖白虾全年皆可捕捞。四至九月为传统的捕捞旺季。巢湖虾米具有很高的营养价值和经济价值。 每百克含蛋白质 476 克、脂肪 05 克，以及大量无机盐和多种维生素。