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1、蛋白质的计算蛋白质的计算一、有关蛋白质相对分子质量的计算一、有关蛋白质相对分子质量的计算 蛋白质的相对分子质量蛋白质的相对分子质量= = 氨基酸的平均相对分子质量氨基酸的平均相对分子质量氨基酸数氨基酸数 1818（水的相对分子质量）（水的相对分子质量）脱水数脱水数全世界每年有成千上万人由于吃毒蘑菇而身亡，全世界每年有成千上万人由于吃毒蘑菇而身亡，其中鹅膏草碱就是一种毒菇的毒素，它是一种其中鹅膏草碱就是一种毒菇的毒素，它是一种环状八肽。若环状八肽。若2020种氨基酸的平均分子量为种氨基酸的平均分子量为128128，则鹅膏草碱的分子量约为则鹅膏草碱的分子量约为( ( ) ) A A10241024
2、B.B.898 898 C C880880 D.D.862 862 CNH2HR1CONH CHR2CONH CCOOHHR3肽肽链链 CNHHR1CONH CHR2CONH CCOHR3环环肽肽环肽：脱水数环肽：脱水数= =肽键数肽键数= =氨基酸数氨基酸数全世界每年有成千上万人由于吃毒蘑菇而身亡，全世界每年有成千上万人由于吃毒蘑菇而身亡，其中鹅膏草碱就是一种毒菇的毒素，它是一种其中鹅膏草碱就是一种毒菇的毒素，它是一种环状八肽。若环状八肽。若2020种氨基酸的平均分子量为种氨基酸的平均分子量为128128，则鹅膏草碱的分子量约为则鹅膏草碱的分子量约为( ( ) ) A A10241024B.
3、B.898 898 C C880880 D.D.862 862 C环肽：脱水数环肽：脱水数= =肽键数肽键数= =氨基酸数氨基酸数蛋白质的相对分子质量蛋白质的相对分子质量 = = 氨基酸的平均相对分子质量氨基酸的平均相对分子质量氨基酸数氨基酸数 1818（水的相对分子质量）（水的相对分子质量）脱水数脱水数一、有关蛋白质相对分子质量的计算一、有关蛋白质相对分子质量的计算 蛋白质的相对分子质量蛋白质的相对分子质量= = 氨基酸的平均相对分子质量氨基酸的平均相对分子质量氨基酸数氨基酸数 1818（水的相对分子质量）（水的相对分子质量）脱水数脱水数 22（2 2个氢的分子量）个氢的分子量）二硫键的数目
4、二硫键的数目二、有关氨基酸数、肽键数、肽链数二、有关氨基酸数、肽键数、肽链数和脱水数的计算和脱水数的计算 脱水数肽键数氨基酸数肽链数脱水数肽键数氨基酸数肽链数三、有关氨基数和羧基数的计算三、有关氨基数和羧基数的计算 CNH2HR1CONH CHR2CONH CCOOHHR3一条肽链至少含有一条肽链至少含有 个羧基和个羧基和 个氨基个氨基m条肽链至少含有条肽链至少含有 个羧基和个羧基和 个氨基个氨基一一一一mm CNH2HR1CONH CHR2CONH C COOHHR3一条肽链至少含有一条肽链至少含有 个个羧基和羧基和 个个氨基氨基一一一一氧原子数氧原子数= =肽键数肽键数+ +羧基数羧基数2
5、 2氮原子数氮原子数= =肽键数肽键数+ +氨基数氨基数一个肽键含一个肽键含1 1氧原子和氧原子和1 1个氮原子个氮原子一个羧基含一个羧基含2 2氧原子，一个氨基含氧原子，一个氨基含1 1个氮原子个氮原子四、有关各原子（四、有关各原子（C C、H H、O O、N N、S S）个数的计算）个数的计算 五、有关氨基酸种类和数目的计算五、有关氨基酸种类和数目的计算 今有一化合物，其分子式为今有一化合物，其分子式为C C5555H H7070O O1919N N1010，已，已知将它完全水解后只得到下列四种氨基酸：知将它完全水解后只得到下列四种氨基酸： 丙氨酸丙氨酸 (C(C3 3H H7 7NONO
6、2 2） 甘氨酸甘氨酸 （C C2 2H H5 5NONO2 2） 谷氨酸谷氨酸 （C C5 5H H9 9NONO4 4） 苯丙氨酸苯丙氨酸 （C C9 9H H1111NONO2 2 ）问：问：该多肽是多少肽？该多肽是多少肽？ 该多肽进行水解后，需该多肽进行水解后，需个水分子，得个水分子，得 到到个甘氨酸分子，个甘氨酸分子，个丙氨酸分子。个丙氨酸分子。 从该多肽水解后得到的从该多肽水解后得到的4 4种氨基酸的结构式可以种氨基酸的结构式可以看出，每种氨基酸都仅含有一个看出，每种氨基酸都仅含有一个N N原子，而此多肽原子，而此多肽中共含有中共含有1010个个N N原子，所以该多肽是由原子，所以
7、该多肽是由1010个氨基酸个氨基酸缩合形成的，因而为缩合形成的，因而为1010肽。肽。1010肽水解显然需要肽水解显然需要9 9个水分子。个水分子。由于该多肽形成时失去由于该多肽形成时失去9 9个水分子，所以个水分子，所以1010个氨基个氨基酸中共有：酸中共有：C C原子原子5555个，个，H H原子原子8888个个(70+2(70+29)9)，O O原子原子2828个个(19+19(19+191)1)，N N原子原子1010个。个。设此多肽中这四种氨基酸的数目分别为设此多肽中这四种氨基酸的数目分别为a a、b b、c c、d d个，则有个，则有2a+3b+9c+5d=552a+3b+9c+5d=55，5a+7b+11C+9d=885a+7b+11C+9d=88，2a+2b+2c+4d=282a+2b+2c+4d=28，a+b+c+da+b+c+d=10=10。解得，解得，a=1a=1，b=2b=2，即该多肽水解后得到，即该多肽水解后得到1 1个甘氨酸个甘氨酸分子，分子，2 2个丙氨酸分子。个丙氨酸分子。CCHR1NH2COCHR2HNOCHCOOHR3HN
