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1、食品食品营养与养与卫生生 没有不好的食物，只有不合理的膳食，关键在于平衡。没有不好的食物，只有不合理的膳食，关键在于平衡。合理安排膳食，确保食品安全，是公民维持健康的基本合理安排膳食，确保食品安全，是公民维持健康的基本讲究饮水卫生，注意饮水安全讲究饮水卫生，注意饮水安全 保障生活饮用水安全卫生，保障生活饮用水安全卫生，必须要保护好饮用水源。提倡必须要保护好饮用水源。提倡使用自来水。受污染水源必须使用自来水。受污染水源必须净化或消毒处理后，才能用做净化或消毒处理后，才能用做生活饮用水。生活饮用水。每天足量饮水，合理选择饮料每天足量饮水，合理选择饮料水是生命之源水是生命之源 饮水不足或过多都会对人
2、体健康带来危害。饮水应少量多次，要主动，不要感到口渴时再喝水。 一般来说，健康成人每天需要水2500ml左右，在温和气候条件下生活的轻体力活动的成年人每天最少饮水1200ml（约6杯），饮水最好选择白开水。 饮料应该适量饮用，合理选择，可以作为膳食的补充。饮料应该适量饮用，合理选择，可以作为膳食的补充。 目前很多儿童习惯每天喝大量含糖的饮料代替喝水，这样容易导致能量 摄入过多及龋齿的发生，是一种不健康的习惯，应当改正。中国人不要忘记悠久的中国人不要忘记悠久的茶文化茶文化 经常适量饮茶，对人体健康有益。除具有解渴、利尿等经常适量饮茶，对人体健康有益。除具有解渴、利尿等功效外，适量长期饮用还可预防
3、心血管疾病。功效外，适量长期饮用还可预防心血管疾病。 茶虽好，切记莫贪杯、莫空腹和睡前饮浓茶。长期大茶虽好，切记莫贪杯、莫空腹和睡前饮浓茶。长期大量饮用浓茶会影响消化功能。神经衰弱或失眠症患者不宜量饮用浓茶会影响消化功能。神经衰弱或失眠症患者不宜饮用。饮用。中国是茶的故乡，是世界茶文化的发源地中国是茶的故乡，是世界茶文化的发源地合理营养是健康的物质基础，合理营养是健康的物质基础，平衡膳食是合理营养的根本途径平衡膳食是合理营养的根本途径 膳食应以谷类为主，多吃膳食应以谷类为主，多吃蔬菜水果和薯类，注意荤素蔬菜水果和薯类，注意荤素搭配，吃清淡少盐膳食。搭配，吃清淡少盐膳食。食物多样，谷类为主，粗细
4、搭配 谷类食物是中国传统膳食的主体，是人体能量的主要来源，也是最经济的谷类食物是中国传统膳食的主体，是人体能量的主要来源，也是最经济的 能量食物。能量食物。坚持谷类为主的膳食，既可提供充足的能量，又可避免摄入过多的坚持谷类为主的膳食，既可提供充足的能量，又可避免摄入过多的 脂肪，对预防心脑血管疾病、糖尿病和癌症有益。脂肪，对预防心脑血管疾病、糖尿病和癌症有益。 谷类为主是平衡膳食的基本保证，粗细搭配有利于合理摄取营养素。稻米、谷类为主是平衡膳食的基本保证，粗细搭配有利于合理摄取营养素。稻米、小麦不要研磨得太精，以免所含维生素、矿物质和膳食纤维流失。小麦不要研磨得太精，以免所含维生素、矿物质和膳
5、食纤维流失。每天应该吃多少谷类食物？每天应该吃多少谷类食物？ 什么是粗粮？每天吃多少粗粮最合适？什么是粗粮？每天吃多少粗粮最合适？ 新版中国居民膳食指南推荐，成年人每天应摄入250400g的谷类食物。 粗粮主要包括玉米、高粱、小米、荞麦、燕麦、薯类及各种豆类。最新版本的中国居民膳食指南建议，每天最好能吃50100g以上的粗粮、杂粮和全谷类食物。关于谷关于谷类食物的食物的营养养误区区大米、面粉越白越好大米、面粉越白越好 过精的大米白面，会造成维生素和矿物质的缺乏，容易引起维生素过精的大米白面，会造成维生素和矿物质的缺乏，容易引起维生素B1B1缺乏的缺乏的“脚气病脚气病”。吃碳水化合物容易发胖吃碳
6、水化合物容易发胖 减肥不能盲目，肥胖的真正原因是能量过剩，进食富含碳水化合物减肥不能盲目，肥胖的真正原因是能量过剩，进食富含碳水化合物的食物，不容易造成能量过剩使人发胖。的食物，不容易造成能量过剩使人发胖。主食吃得越少越好主食吃得越少越好 碳水化合物供能比例应达到碳水化合物供能比例应达到5565%5565%，糖尿病患者可选择低，糖尿病患者可选择低GIGI的食物。的食物。到底每天要吃多少种食物才算多到底每天要吃多少种食物才算多样呢？呢？ 一般来说，在日常膳食中要保证以下五大类食物的摄取：一般来说，在日常膳食中要保证以下五大类食物的摄取： 第一类是谷类及薯类第一类是谷类及薯类 包括米、面、杂粮等；
7、包括米、面、杂粮等； 第二类为动物性食物第二类为动物性食物 包括肉、禽、鱼、蛋、奶等；包括肉、禽、鱼、蛋、奶等； 第三类为豆类及其制品第三类为豆类及其制品 包括大豆及其他干豆类、花生、核桃等；包括大豆及其他干豆类、花生、核桃等； 第四类为蔬菜水果类第四类为蔬菜水果类 包括鲜豆、根茎、叶花、花果包括鲜豆、根茎、叶花、花果 第五类为纯热能食物第五类为纯热能食物 包括动植物油、淀粉、食用糖、酒等。包括动植物油、淀粉、食用糖、酒等。 每天尽可能吃每天尽可能吃2020至至3030种不同的食物，这样才能满足人体各种营养需求，种不同的食物，这样才能满足人体各种营养需求，达到合理营养、促进健康的目的。达到合理
8、营养、促进健康的目的。多吃蔬菜水果和薯多吃蔬菜水果和薯类 富含蔬菜、水果和薯类的膳食对保持身体健富含蔬菜、水果和薯类的膳食对保持身体健康，维持肠道正常供能，提高免疫力，降低患肥康，维持肠道正常供能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病风险具有重要作胖、糖尿病、高血压等慢性疾病风险具有重要作用。水果和蔬菜互有优势，不能互为替代。推荐用。水果和蔬菜互有优势，不能互为替代。推荐每餐有蔬菜，每日吃水果，同时注意增加薯类的每餐有蔬菜，每日吃水果，同时注意增加薯类的摄入。摄入。每天吃多少蔬菜水果合适？每天吃多少蔬菜水果合适？蔬菜的蔬菜的选择有什么有什么讲究？究？ 新版中国居民膳食指南推荐，成年
9、人每天应摄入300500g的蔬菜、水果200400g。 选择蔬菜时，应注意深色蔬菜的量要达到一半，蔬菜与水果不能相互替换。推荐每餐有蔬菜、每日吃水果，并注意增加薯类的摄入。关于蔬菜水果的关于蔬菜水果的营养养误区区蔬菜水果可以相互替换蔬菜水果可以相互替换加工的水果制品可以替代新鲜水果加工的水果制品可以替代新鲜水果产后不能吃生冷食物，蔬菜、水果首当其冲。产后不能吃生冷食物，蔬菜、水果首当其冲。经常吃奶常吃奶类、豆、豆类及其制品及其制品 奶类营养成分齐全，容易被人体消化吸收，是奶类营养成分齐全，容易被人体消化吸收，是膳食中钙的最佳来源，饮奶可以促进儿童生长发育膳食中钙的最佳来源，饮奶可以促进儿童生长
10、发育和预防骨质疏松；大豆是我国居民膳食中优质蛋白和预防骨质疏松；大豆是我国居民膳食中优质蛋白质的重要来源，营养丰富，且具有多种健康功效，质的重要来源，营养丰富，且具有多种健康功效，尤其对老年人和心血管病患者是一类很好的食物。尤其对老年人和心血管病患者是一类很好的食物。每天吃多少豆每天吃多少豆类和奶和奶类合适？合适？奶奶类制品如何制品如何选择？ 新版新版中国居民膳食指南中国居民膳食指南建议，每人每天饮奶建议，每人每天饮奶300g300g或相或相当量的奶制品；大豆或相当量的豆制品当量的奶制品；大豆或相当量的豆制品3050g3050g。 选择奶制品时，对于高血脂和超重肥胖倾向者应选择减脂、低脂、脱脂
11、选择奶制品时，对于高血脂和超重肥胖倾向者应选择减脂、低脂、脱脂奶及其制品。奶及其制品。 酸奶更适宜于乳糖不耐受者、消化不良的病人、老年人和儿童等食用。酸奶更适宜于乳糖不耐受者、消化不良的病人、老年人和儿童等食用。 选择奶制品时注意阅读食品标签，认清食品名称，含乳饮料不是奶，选择奶制品时注意阅读食品标签，认清食品名称，含乳饮料不是奶，牛奶和酸奶的营养价值优于乳饮料。牛奶和酸奶的营养价值优于乳饮料。 刚挤出来的牛奶不可直接饮用。刚挤出来的牛奶不可直接饮用。常吃适量的常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉、禽、蛋和瘦肉 鱼、禽、蛋和瘦肉均属于动物性食物，是人类优鱼、禽、蛋和瘦肉均属于动物性食物，是人类优质蛋白、
12、脂类、脂溶性维生素、质蛋白、脂类、脂溶性维生素、B B族维生素和矿物质族维生素和矿物质的良的良 好来源，是平衡膳食的重要组成部分。瘦畜肉好来源，是平衡膳食的重要组成部分。瘦畜肉铁含量高且利用率好。鱼类脂肪含量一般较低，且铁含量高且利用率好。鱼类脂肪含量一般较低，且含有较多的多不饱和脂肪酸；禽类脂肪含量也较低，含有较多的多不饱和脂肪酸；禽类脂肪含量也较低，且不饱和脂肪酸且不饱和脂肪酸 含量较高；蛋类富含优质蛋白质，含量较高；蛋类富含优质蛋白质，各种营养成分比较齐全，是很经济的优质蛋白质来各种营养成分比较齐全，是很经济的优质蛋白质来源。源。 中国居民膳食指南中国居民膳食指南推荐成人推荐成人每日摄入
13、量：鱼虾类每日摄入量：鱼虾类50100g，畜禽，畜禽肉类肉类5075g，蛋类，蛋类2550g。 建议正常成年人每日进食一个（鸡）蛋，日常饮食中，建议正常成年人每日进食一个（鸡）蛋，日常饮食中，应以进食应以进食白肉白肉为主；为主；红肉红肉中，瘦肉的比例应提高。中，瘦肉的比例应提高。 “白肉白肉”即西方国家即西方国家所称的鱼、禽类，脂肪所称的鱼、禽类，脂肪含量相对较低，不饱和含量相对较低，不饱和脂肪酸含量较高。脂肪酸含量较高。 猪、牛、羊等的肌肉、内猪、牛、羊等的肌肉、内脏及其制品称为脏及其制品称为“红肉红肉”，脂肪，脂肪含量猪肉最高、牛羊肉次之，畜含量猪肉最高、牛羊肉次之，畜类内脏都含有较高水平
14、的胆固醇。类内脏都含有较高水平的胆固醇。减少烹减少烹调油用量，吃清淡少油用量，吃清淡少盐膳食膳食 脂肪摄入过多是引脂肪摄入过多是引起肥胖、高血脂、动脉起肥胖、高血脂、动脉粥样硬化等多种慢性疾粥样硬化等多种慢性疾 病的危险因素之一。膳病的危险因素之一。膳食盐的摄入量过高与高食盐的摄入量过高与高血压的患病率密切相关血压的患病率密切相关。 食用油和食食用油和食盐摄入过多是我盐摄入过多是我国城乡居民共同国城乡居民共同存在的营养问题。存在的营养问题。 油和油和盐的的摄入到底怎入到底怎样才算才算标准呢？准呢？ 建议我国居民应养成吃清淡少盐膳食的习惯，建议我国居民应养成吃清淡少盐膳食的习惯，即膳食不要太油腻
15、，不要太咸，不要摄食过多的即膳食不要太油腻，不要太咸，不要摄食过多的动动 物性食物和油炸、烟熏、腌制食物。物性食物和油炸、烟熏、腌制食物。 中国居民膳食指南中国居民膳食指南建议，每人每建议，每人每天烹调油用量天烹调油用量2530g2530g，食盐摄入量不超过，食盐摄入量不超过6g6g（包括酱油、酱菜、酱中的含盐量）（包括酱油、酱菜、酱中的含盐量）清淡少清淡少盐膳食要膳食要谨记 远离反式脂肪酸远离反式脂肪酸油炸食品不宜多吃油炸食品不宜多吃“咸咸”中有危险中有危险三餐分配要合理，零食要适当三餐分配要合理，零食要适当 一日三餐应定时定量，两餐的间一日三餐应定时定量，两餐的间隔以隔以4646小时为宜，
16、进餐时不可狼吞虎小时为宜，进餐时不可狼吞虎咽。咽。 零食作为一日三餐之外的营养补零食作为一日三餐之外的营养补充，可以合理选用，但来自零食的能充，可以合理选用，但来自零食的能量应计入全天能量摄入之中。量应计入全天能量摄入之中。 “早吃好、中吃早吃好、中吃饱、晚吃少、晚吃少”要天天吃早餐并保要天天吃早餐并保证其其营养充足，午餐要吃好，养充足，午餐要吃好，晚餐要适量。不暴晚餐要适量。不暴饮暴食，不暴食，不经常在外就餐，尽可能常在外就餐，尽可能与家人共同与家人共同进餐，并餐，并营造造轻松愉快的就餐氛松愉快的就餐氛围。 “早餐早餐” ” 安排在安排在6:30-8:30 6:30-8:30 ，提供全，提供
17、全天总能量的天总能量的25%25%30%30%。 “晚餐晚餐”安排在安排在18:00-20:00 18:00-20:00 ，提供全，提供全天总能量的天总能量的30%30%40% 40% 。 “午餐午餐”安排在安排在11:30-13:3011:30-13:30，提供，提供全天总能量的全天总能量的30%30%40% 40% 。 都说吃零食不健康，到都说吃零食不健康，到底吃零食是好还是坏呢？底吃零食是好还是坏呢？ 好的零食以补充正餐营养摄入的不足为原则。好的零食以补充正餐营养摄入的不足为原则。如三餐蔬果摄入不足，可以选用蔬菜、水果为零如三餐蔬果摄入不足，可以选用蔬菜、水果为零食；坚果类食品，如核桃、
18、花生、腰果等，也是食；坚果类食品，如核桃、花生、腰果等，也是对身体有益的零食。不过坚果类零食虽然营养丰对身体有益的零食。不过坚果类零食虽然营养丰富味道好，也要注意适当摄入。富味道好，也要注意适当摄入。 有些零食可以经常有些零食可以经常食用，有的零食则应食用，有的零食则应适当食用，还有些零适当食用，还有些零食应当限制食用。食应当限制食用。零食分类零食分类适当食用的零食适当食用的零食 黑巧克力、牛肉片、鱼黑巧克力、牛肉片、鱼片、蛋糕、月饼、卤豆片、蛋糕、月饼、卤豆干、海苔片、葡萄干、干、海苔片、葡萄干、奶酪、奶片、山楂饮料、奶酪、奶片、山楂饮料、乳酸饮料、鲜奶冰淇淋、乳酸饮料、鲜奶冰淇淋、可经常食
19、用的零食可经常食用的零食 水煮蛋、煮玉米、全麦面水煮蛋、煮玉米、全麦面包、豆浆、香蕉、西红柿、包、豆浆、香蕉、西红柿、桃、西瓜、葡萄、纯鲜牛奶、桃、西瓜、葡萄、纯鲜牛奶、纯酸奶、榛子，不加糖的鲜纯酸奶、榛子，不加糖的鲜榨橙汁、西瓜汁、芹菜汁等。榨橙汁、西瓜汁、芹菜汁等。 限制食用的零食限制食用的零食棉花糖、奶糖、糖豆、水果糖、话梅棉花糖、奶糖、糖豆、水果糖、话梅糖、炸鸡块、炸鸡翅、膨化食品、巧糖、炸鸡块、炸鸡翅、膨化食品、巧克力派、方便面、奶油蛋糕、苹果脯、克力派、方便面、奶油蛋糕、苹果脯、炼乳、炸薯片、冰淇淋等。炼乳、炸薯片、冰淇淋等。 BMI=BMI=体重（体重（体重（体重（kgkg）/
20、/身高的平方身高的平方身高的平方身高的平方（mm）标准体重标准体重BMIBMI：18.5Kg/m18.5Kg/m23.9Kg/m23.9Kg/m超重超重BMIBMI：24Kg/m24Kg/m27.9Kg/m27.9Kg/m肥胖肥胖BMIBMI：28Kg/m28Kg/m 科学科学选择烹烹调方式方式 健康的烹调方式是减少烹调用油的健康的烹调方式是减少烹调用油的 首选方法。首选方法。煎炸煎炸 时间短营时间短营养素损失不大，时养素损失不大，时间长则蛋白质、脂间长则蛋白质、脂肪等营养素可严重肪等营养素可严重损失，而且产生妨损失，而且产生妨碍维生素碍维生素A A吸收的物吸收的物质。沾面油炸常作质。沾面油炸
21、常作为最佳补救措施。为最佳补救措施。 。煮煮 宜沸水下菜，汤汁不宜丢弃，可加醋减少维生素的破坏流失，促钙溶出，增加吸收。熏烤熏烤 可使维生素A、维生素B、维生素C受到相当大的破坏，且可产生致癌物质。蒸蒸 既保持食品外形，又以自身味道为主，而且营养素流失较少；但会破坏一些不稳定维生素，如维生素B。 。凉拌凉拌 此方式对食物的营养保存最完整。炒炒 油温过高会使一些维生素大量流失，存在产生致癌物的危险，出锅放盐和用淀粉勾芡使汤汁粘稠可保护维生素C。常用烹常用烹调方法方法饭菜要做熟；生吃蔬菜水果要洗菜要做熟；生吃蔬菜水果要洗净 饭菜要烧熟煮透再吃。吃冰箱里的剩饭菜，应饭菜要烧熟煮透再吃。吃冰箱里的剩饭
22、菜，应重新彻底加热再吃。碗筷等餐具应定期煮沸消毒。重新彻底加热再吃。碗筷等餐具应定期煮沸消毒。 生的蔬菜、水果可能沾染致病菌、寄生虫卵、生的蔬菜、水果可能沾染致病菌、寄生虫卵、有毒有害化学物质。生吃前，应浸泡有毒有害化学物质。生吃前，应浸泡1010分钟，再分钟，再用干净的水彻底洗净。用干净的水彻底洗净。生、熟食品要分开存放和加工生、熟食品要分开存放和加工 生熟食品要分开生熟食品要分开放置和加工，避免生放置和加工，避免生熟食品直接或间接接熟食品直接或间接接触，危害人体健康触，危害人体健康 由于牲畜禽肉、水产品由于牲畜禽肉、水产品直接污染熟肉、凉菜或制作直接污染熟肉、凉菜或制作食品的人员、用具，或
23、冷藏食品的人员、用具，或冷藏生熟不分、荤素不分，是餐生熟不分、荤素不分，是餐馆、集体食堂及家庭发生食馆、集体食堂及家庭发生食物中毒的重要原因物中毒的重要原因 生熟食品要生熟食品要实行行“三分开三分开” 加工生熟食品的人员要分开加工生熟食品的人员要分开 加工生、熟食品的容器和用具要分开加工生、熟食品的容器和用具要分开 生食品、熟食品要分开生食品、熟食品要分开 食品保质期，指在食品标签上标注的条食品保质期，指在食品标签上标注的条件下，保持食品质量（品质）的期限。在件下，保持食品质量（品质）的期限。在此期限下，食品质量符合标签上或产品标此期限下，食品质量符合标签上或产品标准中的规定。准中的规定。 不
24、吃不吃变质、超、超过保保质期的食品期的食品 任何食品都有储藏期限，储存时间过长任何食品都有储藏期限，储存时间过长或者储存不当就会受污染或者变质。或者储存不当就会受污染或者变质。受污染或者变质的食品不能食用受污染或者变质的食品不能食用食物在冰箱里放久了也会变质食物在冰箱里放久了也会变质冰箱储存食物，注意生熟分开，熟食加盖保存冰箱储存食物，注意生熟分开，熟食加盖保存粮油也有保粮油也有保质期期 坚决抵制坚决抵制“六无六无”（无厂名、无产地、（无厂名、无产地、无生产日期保质期、无商标、无检验合格证、无生产日期保质期、无商标、无检验合格证、无生产许可证）粮油。无生产许可证）粮油。 食品保质期，指在食品标
25、签上标注的条件下，食品保质期，指在食品标签上标注的条件下，食品保质期，指在食品标签上标注的条件下，食品保质期，指在食品标签上标注的条件下，保持食品质量（品质）的期限。生产日期是指制造保持食品质量（品质）的期限。生产日期是指制造保持食品质量（品质）的期限。生产日期是指制造保持食品质量（品质）的期限。生产日期是指制造日期，及食品成为最终产品的日期；包装日期是指日期，及食品成为最终产品的日期；包装日期是指日期，及食品成为最终产品的日期；包装日期是指日期，及食品成为最终产品的日期；包装日期是指灌装日期，及将食品装入（灌入）包装物或容器中，灌装日期，及将食品装入（灌入）包装物或容器中，灌装日期，及将食品
26、装入（灌入）包装物或容器中，灌装日期，及将食品装入（灌入）包装物或容器中，形成最终销售单元的日期。形成最终销售单元的日期。形成最终销售单元的日期。形成最终销售单元的日期。粮食的保存粮食的保存 荫凉、通风、干燥荫凉、通风、干燥防潮、防霉、防鼠、防虫防潮、防霉、防鼠、防虫不用农药包装箱、化肥袋存放粮食、蔬果不用农药包装箱、化肥袋存放粮食、蔬果不在柏油路晾晒粮食不在柏油路晾晒粮食 如何辨如何辨别粮食的好坏？粮食的好坏？ 粮食也有保质期，如大米粮食也有保质期，如大米一般几个月时间，时间越长，一般几个月时间，时间越长，营养越差。营养越差。 新鲜、纯正的大米具有米香味、无异味、霉味、酸味、腐新鲜、纯正的大
27、米具有米香味、无异味、霉味、酸味、腐败味；陈大米无米香味；掺矿物油的大米是矿物油味、异味；败味；陈大米无米香味；掺矿物油的大米是矿物油味、异味；发热生霉的大米是霉味、酸味。选购大米一定要嗅其气味，发热生霉的大米是霉味、酸味。选购大米一定要嗅其气味，选购有米香味的大米，不要买有异味的大米。选购有米香味的大米，不要买有异味的大米。 如何如何识别食用油的好坏？食用油的好坏？ 不同的油料、不同加工方法的油脂具有不同的色泽，一般从不同的油料、不同加工方法的油脂具有不同的色泽，一般从浅橙色、黄色至棕色。当植物油的透明度不好，沉淀物较多（底部浅橙色、黄色至棕色。当植物油的透明度不好，沉淀物较多（底部有白色液
28、体或似肥皂水样）时，表明油中水份过多，应除去沉淀物有白色液体或似肥皂水样）时，表明油中水份过多，应除去沉淀物以便于保存和食用。动物油脂在以便于保存和食用。动物油脂在2020度以下放置不呈膏状时，表明油度以下放置不呈膏状时，表明油脂质量已改变，不能再食用。凡食用油脂一旦有焦味、涩味、哈味脂质量已改变，不能再食用。凡食用油脂一旦有焦味、涩味、哈味等异味时，即不能再食用。等异味时，即不能再食用。 含多不饱和脂肪酸较多的食用油：如大豆油、葵花子油、玉米油、红花油、含多不饱和脂肪酸较多的食用油：如大豆油、葵花子油、玉米油、红花油、胡麻油等。此类食用油适合各类人食用，且特别适合吃动物性食品较多、胡麻油等。
29、此类食用油适合各类人食用，且特别适合吃动物性食品较多、植物性食品较少的人食用。植物性食品较少的人食用。 如何如何如何如何选择选择食用油？食用油？食用油？食用油？ 含单不饱和脂肪酸较多的食用油：如橄榄油和茶籽油。此类食用油同样适合含单不饱和脂肪酸较多的食用油：如橄榄油和茶籽油。此类食用油同样适合各类人食用。另外，由于其降血脂的效果较好，所以特别适合中老年人和高各类人食用。另外，由于其降血脂的效果较好，所以特别适合中老年人和高脂血症患者食用。脂血症患者食用。 含各类不饱和脂肪酸较为均衡的食用油：包括花生油和芝麻油。此类含各类不饱和脂肪酸较为均衡的食用油：包括花生油和芝麻油。此类食用油适合各类人食用。食用油适合各类人食用。含饱和脂肪酸较多的食用油：包括棕榈油、猪油、牛油、羊油、奶油、椰子含饱和脂肪酸较多的食用油：包括棕榈油、猪油、牛油、羊油、奶油、椰子油等。此类食用油适合素食者或很少吃动物性食品的人食用。油等。此类食用油适合素食者或很少吃动物性食品的人食用。谢 谢！
