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1、食品安全法新解食品安全法新解烟台检验检疫局烟台检验检疫局烟台检验检疫局烟台检验检疫局周鹏飞周鹏飞周鹏飞周鹏飞 20152015年年年年5 5月月月月食品安全法培训食品安全法培训目录目录n n一、食品安全法的演进n n二、监管主体n n三、食品安全标准n n四、责任主体n n五、食品生产许可n n六、质量管理要求n n七、特殊食品n n八、食品进出口n n九、食品安全法律责任食品安全法培训食品安全法培训一、食品安全法的演进一、食品安全法的演进n n1 1、“食品安全食品安全”的概念的概念 19741974年由联合国粮农组织提出，广义上讲主要包括年由联合国粮农组织提出，广义上讲主要包括三个方面三个
2、方面内容：内容：数量安全，卫生安全，发展安全数量安全，卫生安全，发展安全。 1996 1996年，世界卫生组织将食品安全界定为年，世界卫生组织将食品安全界定为“对食品对食品按其原定用途进行制作、食用时不会使消费者健康按其原定用途进行制作、食用时不会使消费者健康受到损害的一种担保受到损害的一种担保”。 食品安全法所要调整的食品安全法所要调整的“食品安全食品安全”，则是一个，则是一个狭狭义的概念义的概念，是指食品无毒、无害，符合应当有的营，是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。慢性危害。食品安全法培训食品
3、安全法培训n n2 2、食品安全法食品安全法的演进的演进阶段阶段 （1 1）萌芽时期（）萌芽时期（1949-19631949-1963），），19501950年卫生部设立年卫生部设立了我国第一个食品检验机构了我国第一个食品检验机构- -药品食品检验所，正药品食品检验所，正式开始对食品进行化验和制定食品标准。卫生部门式开始对食品进行化验和制定食品标准。卫生部门颁发了一些规章，这一阶段只是对由食品引起的疾颁发了一些规章，这一阶段只是对由食品引起的疾病进行管理，没有形成食品安全管理体系，食品监病进行管理，没有形成食品安全管理体系，食品监管比较简单。管比较简单。（2 2）发展阶段）发展阶段(1964-
4、1979),1964(1964-1979),1964年年食品卫生管理食品卫生管理试行条例试行条例发布，标志我国食品卫生管理进入全面发布，标志我国食品卫生管理进入全面管理阶段。到管理阶段。到19791979年国务院正式颁布年国务院正式颁布中华人民共中华人民共和国食品卫生管理条例和国食品卫生管理条例标志我国食品管理法制化标志我国食品管理法制化建设迈上新台阶。建设迈上新台阶。 食品安全法培训食品安全法培训 （3 3 3 3）成熟阶段（）成熟阶段（）成熟阶段（）成熟阶段（1981-20091981-20091981-20091981-2009），我国食品安全法制建），我国食品安全法制建），我国食品安全
5、法制建），我国食品安全法制建设趋向成熟阶段，主要表现为从设趋向成熟阶段，主要表现为从设趋向成熟阶段，主要表现为从设趋向成熟阶段，主要表现为从食品卫生法（试行）食品卫生法（试行）食品卫生法（试行）食品卫生法（试行）到到到到食品卫生法食品卫生法食品卫生法食品卫生法颁布，再到颁布，再到颁布，再到颁布，再到食品卫生法食品卫生法食品卫生法食品卫生法的不的不的不的不断修改完善，最终断修改完善，最终断修改完善，最终断修改完善，最终食品安全法食品安全法食品安全法食品安全法出台。这一阶段，出台。这一阶段，出台。这一阶段，出台。这一阶段，我国的食品监管法制化最终确立，食品安全监管体系我国的食品监管法制化最终确立，
6、食品安全监管体系我国的食品监管法制化最终确立，食品安全监管体系我国的食品监管法制化最终确立，食品安全监管体系正式形成。正式形成。正式形成。正式形成。（4 4） 完善阶段（完善阶段（完善阶段（完善阶段（2009-2009-）目前，我国的食品安全进入）目前，我国的食品安全进入）目前，我国的食品安全进入）目前，我国的食品安全进入新一轮的完善阶段，面对频发的食品安全事件，食品新一轮的完善阶段，面对频发的食品安全事件，食品新一轮的完善阶段，面对频发的食品安全事件，食品新一轮的完善阶段，面对频发的食品安全事件，食品安全监管形势严峻。安全监管形势严峻。安全监管形势严峻。安全监管形势严峻。2015201520
7、152015年年年年4 4 4 4月月月月24242424日第十二届全国人日第十二届全国人日第十二届全国人日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订民代表大会常务委员会第十四次会议修订民代表大会常务委员会第十四次会议修订民代表大会常务委员会第十四次会议修订新的新的新的新的中华中华中华中华人民共和国食品安全法人民共和国食品安全法人民共和国食品安全法人民共和国食品安全法， 将于将于将于将于2015201520152015年年年年10101010月月月月1 1 1 1日生效日生效日生效日生效。新版食品安全法共十章，新版食品安全法共十章，新版食品安全法共十章，新版食品安全法共十章，15415
8、4条，这部经全国人大常条，这部经全国人大常条，这部经全国人大常条，这部经全国人大常委会第九次会议、第十二次会议两次审议，三易其稿，委会第九次会议、第十二次会议两次审议，三易其稿，委会第九次会议、第十二次会议两次审议，三易其稿，委会第九次会议、第十二次会议两次审议，三易其稿，被称为被称为被称为被称为“ “史上最严史上最严史上最严史上最严” ”的食品安全法的食品安全法的食品安全法的食品安全法。 食品安全法培训食品安全法培训食品安全法食品安全法食品安全法食品安全法第五条第五条第五条第五条n n国务院国务院国务院国务院食品药品监督管理部门食品药品监督管理部门食品药品监督管理部门食品药品监督管理部门依照
9、本法和国务院规定的职责，依照本法和国务院规定的职责，依照本法和国务院规定的职责，依照本法和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理。对食品生产经营活动实施监督管理。对食品生产经营活动实施监督管理。对食品生产经营活动实施监督管理。n n国务院国务院国务院国务院卫生行政部门卫生行政部门卫生行政部门卫生行政部门依照本法和国务院规定的职责，组织开展依照本法和国务院规定的职责，组织开展依照本法和国务院规定的职责，组织开展依照本法和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估食品安全风险监测和风险评估食品安全风险监测和风险评估食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品药品监督管理，会同国务
10、院食品药品监督管理，会同国务院食品药品监督管理，会同国务院食品药品监督管理部门部门部门部门制定并公布食品安全国家标准。制定并公布食品安全国家标准。制定并公布食品安全国家标准。制定并公布食品安全国家标准。食品安全法食品安全法食品安全法食品安全法第九十一条第九十一条第九十一条第九十一条n n国家国家国家国家出入境检验检疫部门出入境检验检疫部门出入境检验检疫部门出入境检验检疫部门对进出口食品安全实施监督管理。对进出口食品安全实施监督管理。对进出口食品安全实施监督管理。对进出口食品安全实施监督管理。二、监管主体二、监管主体食品安全法培训食品安全法培训食品安全法食品安全法食品安全法食品安全法第二十五第二
11、十五条条条条 食品食品食品食品安全安全安全安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。得制定其他食品强制性标准。得制定其他食品强制性标准。得制定其他食品强制性标准。食品安全法食品安全法食品安全法食品安全法第二十第二十七七条条条条 食品安全国家标准由食品安全国家标准由食品安全国家标准由食品安全国家标准由国务院卫生行政部门会同国务院食品药国务院卫生行政部门会同国务院食品药国务院卫生行政部门会同国务院食品药国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管
12、理部门品监督管理部门品监督管理部门品监督管理部门制定、公布，国务院标准化行政部门提供制定、公布，国务院标准化行政部门提供制定、公布，国务院标准化行政部门提供制定、公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号。国家标准编号。国家标准编号。国家标准编号。食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由由由由国务院卫生行政部门、国务院农业行政部门会同国务院国务院卫生行政部门、国务院农业行政部门会同国务院国务院卫生行政部门、国务院农业行政部门会
13、同国务院国务院卫生行政部门、国务院农业行政部门会同国务院食品药品监督管理部门制定食品药品监督管理部门制定食品药品监督管理部门制定食品药品监督管理部门制定。屠宰畜、禽的检验规程由屠宰畜、禽的检验规程由屠宰畜、禽的检验规程由屠宰畜、禽的检验规程由国务院农业行政部门会同国务院卫国务院农业行政部门会同国务院卫国务院农业行政部门会同国务院卫国务院农业行政部门会同国务院卫生行政部门制定。生行政部门制定。生行政部门制定。生行政部门制定。三、食品安全标准三、食品安全标准食品安全法培训食品安全法培训食品安全法食品安全法食品安全法食品安全法第二十八条第二十八条第二十八条第二十八条食品安全国家标准审评委员会由医学、
14、农业、食品、营养、生物、食品安全国家标准审评委员会由医学、农业、食品、营养、生物、食品安全国家标准审评委员会由医学、农业、食品、营养、生物、食品安全国家标准审评委员会由医学、农业、食品、营养、生物、环境等方面的专家以及国务院有关部门、环境等方面的专家以及国务院有关部门、环境等方面的专家以及国务院有关部门、环境等方面的专家以及国务院有关部门、食品行业协会、消费者食品行业协会、消费者食品行业协会、消费者食品行业协会、消费者协会协会协会协会的代表组成，对食品安全国家标准草案的科学性和实用性等的代表组成，对食品安全国家标准草案的科学性和实用性等的代表组成，对食品安全国家标准草案的科学性和实用性等的代表
15、组成，对食品安全国家标准草案的科学性和实用性等进行审查。进行审查。进行审查。进行审查。食品安全地方标准食品安全地方标准食品安全地方标准食品安全地方标准【二十九条二十九条二十九条二十九条】n n对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，省、自治区、直辖对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，省、自治区、直辖对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，省、自治区、直辖对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门市人民政府卫生行政部门市人民政府卫生行政部门市人民政府卫生行政部门可以制定并公布食品安全地方标准，报可以制定并公布食品安全地方标准，报可以制定并公布食品安全地方标
16、准，报可以制定并公布食品安全地方标准，报国务院卫生行政部门国务院卫生行政部门国务院卫生行政部门国务院卫生行政部门备案备案备案备案。食品安全国家标准制定后，该地方标。食品安全国家标准制定后，该地方标。食品安全国家标准制定后，该地方标。食品安全国家标准制定后，该地方标准即行废止准即行废止准即行废止准即行废止。食品安全企业标准食品安全企业标准食品安全企业标准食品安全企业标准【三十条三十条三十条三十条】n n国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准国家鼓励食品生产企业制定严于
17、食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报省、自治区、直辖市人民政府的企业标准，在本企业适用，并报省、自治区、直辖市人民政府的企业标准，在本企业适用，并报省、自治区、直辖市人民政府的企业标准，在本企业适用，并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门卫生行政部门卫生行政部门卫生行政部门备案备案备案备案。食品安全法培训食品安全法培训食品生产经营许可的使用范围食品生产经营许可的使用范围食品生产经营许可的使用范围食品生产经营许可的使用范围【三十五条三十五条三十五条三十五条】 国家对食品生产经营实行国家对食品生产经营实行国家对食品生产经营实行国家对食品生产经营实行许可制度许可制度许可制度
18、许可制度。从事食品生产、食品销售、。从事食品生产、食品销售、。从事食品生产、食品销售、。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售食用农产品，不需要取餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售食用农产品，不需要取餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售食用农产品，不需要取餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售食用农产品，不需要取得许可得许可得许可得许可。食品添加剂的生产许可食品添加剂的生产许可食品添加剂的生产许可食品添加剂的生产许可【三十九条三十九条三十九条三十九条】 明确对食品添加剂的生产明确对食品添加剂的生产明确对食品添加剂的生产明确对食品添加剂的生产实行许可制度实行许可制度
19、实行许可制度实行许可制度，从事食品添加剂生，从事食品添加剂生，从事食品添加剂生，从事食品添加剂生产，应当具有与产，应当具有与产，应当具有与产，应当具有与所生产食品添加剂品种相适应的场所、生产设备或所生产食品添加剂品种相适应的场所、生产设备或所生产食品添加剂品种相适应的场所、生产设备或所生产食品添加剂品种相适应的场所、生产设备或者设施、专业技术人员和管理制度者设施、专业技术人员和管理制度者设施、专业技术人员和管理制度者设施、专业技术人员和管理制度，并依照本法第三十五条第二款，并依照本法第三十五条第二款，并依照本法第三十五条第二款，并依照本法第三十五条第二款规定的程序，取得食品添加剂生产许可。规定
20、的程序，取得食品添加剂生产许可。规定的程序，取得食品添加剂生产许可。规定的程序，取得食品添加剂生产许可。 生产食品添加剂应当符合法律、法规和食品安全国家标准生产食品添加剂应当符合法律、法规和食品安全国家标准生产食品添加剂应当符合法律、法规和食品安全国家标准生产食品添加剂应当符合法律、法规和食品安全国家标准。四、食品生产经营许可四、食品生产经营许可食品安全法培训食品安全法培训小作坊生产经营活动区别对待小作坊生产经营活动区别对待小作坊生产经营活动区别对待小作坊生产经营活动区别对待【三十六条三十六条三十六条三十六条】n n加强对小作坊的生产经营活动，不等同与食品生产企业，颁发生加强对小作坊的生产经营
21、活动，不等同与食品生产企业，颁发生产许可。但要符合与其生产经营产许可。但要符合与其生产经营规模、条件相适应规模、条件相适应的食品安全要的食品安全要求，保证所生产的食品卫生、无毒、无害，即：食品安全法第三求，保证所生产的食品卫生、无毒、无害，即：食品安全法第三十三条、第三十四条中规定内容中最基本的卫生和安全的要求。十三条、第三十四条中规定内容中最基本的卫生和安全的要求。新的食品原料的许可新的食品原料的许可新的食品原料的许可新的食品原料的许可【三十七条三十七条三十七条三十七条】n n利用利用新的食品原料生产新的食品原料生产食品或生产食品添加剂新品种、食品相关食品或生产食品添加剂新品种、食品相关产品
22、新品种的单位或个人，应当向国务院卫生部门提交安全性评产品新品种的单位或个人，应当向国务院卫生部门提交安全性评估材料，估材料，由国务院卫生部门由国务院卫生部门6060日内组织审核安全性评估材料，决日内组织审核安全性评估材料，决定定是否是否许可许可生产，并予以公布。生产，并予以公布。n n生产食品相关产品的许可生产食品相关产品的许可生产食品相关产品的许可生产食品相关产品的许可【第四十一条第四十一条第四十一条第四十一条】 生产食品相关产品应当符合法律、法规和食品安全国家标准。生产食品相关产品应当符合法律、法规和食品安全国家标准。对直接接触食品的包装材料等具有较高风险的食品相关产品，按对直接接触食品的
23、包装材料等具有较高风险的食品相关产品，按照国家有关工业产品生产许可证管理的规定实施生产许可照国家有关工业产品生产许可证管理的规定实施生产许可。质量。质量监督部门应当加强对食品相关产品生产活动的监督管理。监督部门应当加强对食品相关产品生产活动的监督管理。食品安全法培训食品安全法培训五、责任主体五、责任主体食品生产经营企业食品生产经营企业【第四十四条第四十四条】应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作，依法从事生产经营全知识培训，加强食品检验工作，依法从事生产经营活动。包括：活动。包括：食品生产企业、食品经营者、食品添
24、加食品生产企业、食品经营者、食品添加剂生产者等。剂生产者等。食用农产品生产者食用农产品生产者【第四十九条第四十九条】应当按照食品安全标准和国家有关规定使用农药、肥应当按照食品安全标准和国家有关规定使用农药、肥料、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品，严格执料、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品，严格执行农业投入品使用安全间隔期或者休药期的规定，不行农业投入品使用安全间隔期或者休药期的规定，不得使用国家明令禁止的农业投入品。得使用国家明令禁止的农业投入品。禁止将剧毒、高禁止将剧毒、高毒农药用于蔬菜、瓜果、茶叶和中草药材等国家规定毒农药用于蔬菜、瓜果、茶叶和中草药材等国家规定的农作物。的农作物。食品
25、安全法培训食品安全法培训餐饮服务提供者餐饮服务提供者【第五十五条第五十五条】应当制定并实施原料控制要求，不得采购不符合食品安应当制定并实施原料控制要求，不得采购不符合食品安全标准的食品原料。倡导餐饮服务提供者公开加工过程，全标准的食品原料。倡导餐饮服务提供者公开加工过程，公示食品原料及其来源等信息。公示食品原料及其来源等信息。学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等【第五十七条第五十七条】集中用餐单位的食堂应当严格遵守法律、法规和食品安集中用餐单位的食堂应当严格遵守法律、法规和食品安全标准；从供餐单位订餐的，应当从取得食品生产经营全标准；从供餐单位订餐的，应当从
26、取得食品生产经营许可的企业订购，并按照要求对订购的食品进行查验。许可的企业订购，并按照要求对订购的食品进行查验。供餐单位应当严格遵守法律、法规和食品安全标准，当供餐单位应当严格遵守法律、法规和食品安全标准，当餐加工，确保食品安全。餐加工，确保食品安全。餐具、饮具集中消毒服务单位餐具、饮具集中消毒服务单位【第五十八条第五十八条】应当具备相应的作业场所、清洗消毒设备或者设施，用应当具备相应的作业场所、清洗消毒设备或者设施，用水和使用的洗涤剂、消毒剂应当符合相关食品安全国家水和使用的洗涤剂、消毒剂应当符合相关食品安全国家标准和其他国家标准、卫生规范。标准和其他国家标准、卫生规范。食品安全法培训食品安
27、全法培训集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者【第六十一条第六十一条】应当依法审查入场食品经营者的许可证，明确其食品应当依法审查入场食品经营者的许可证，明确其食品安全管理责任，定期对其经营环境和条件进行检查，发安全管理责任，定期对其经营环境和条件进行检查，发现其有违反本法规定行为的，应当及时制止并立即报告现其有违反本法规定行为的，应当及时制止并立即报告所在地县级人民政府食品药品监督管理部门。所在地县级人民政府食品药品监督管理部门。网络食品交易第三方平台提供者网络食品交易第三方平台提供者【第六十二条第六十二条】应当对入网食品经营者进行实名登记
28、，明确其食品安全应当对入网食品经营者进行实名登记，明确其食品安全管理责任；依法应当取得许可证的，还应当审查其许可管理责任；依法应当取得许可证的，还应当审查其许可证。证。发现入网食品经营者有违反本法规定行为的，应当及时发现入网食品经营者有违反本法规定行为的，应当及时制止并立即报告所在地县级人民政府食品药品监督管理制止并立即报告所在地县级人民政府食品药品监督管理部门；发现严重违法行为的，应当立即停止提供网络交部门；发现严重违法行为的，应当立即停止提供网络交易平台服务。易平台服务。食品安全法培训食品安全法培训总则总则：第四十四条食品生产经营企业应当建立健全本单位的食第四十四条食品生产经营企业应当建立
29、健全本单位的食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训，配备专品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训，配备专职或者兼职食品安全管理人员，做好对所生产经营食品的检职或者兼职食品安全管理人员，做好对所生产经营食品的检验工作，依法从事食品生产经营活动。验工作，依法从事食品生产经营活动。 食品生产经营企业的主要负责人应当落实企业食品安全管食品生产经营企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。n n四十八条国家鼓励食品生产经营企业四十八条国家鼓励食品生产经营企业符合良好生产规范要求，符合良好生产规范要求，实施危害分析与
30、关键控制点体系，实施危害分析与关键控制点体系，提高食品安全管理水平。提高食品安全管理水平。 对通过良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证的食对通过良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证的食品生产经营企业，品生产经营企业，认证机构应当依法实施跟踪调查；对不再认证机构应当依法实施跟踪调查；对不再符合认证要求的企业，应当依法撤销认证，及时向有关质量符合认证要求的企业，应当依法撤销认证，及时向有关质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门通报，并向社监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门通报，并向社会公布。认证机构实施跟踪调查不收取任何费用会公布。认证机构实施跟踪调查不收取任何费用。六、质
31、量管理要求六、质量管理要求食品安全法培训食品安全法培训 1 1 1 1、健康管理制度、健康管理制度、健康管理制度、健康管理制度【第四十五条第四十五条第四十五条第四十五条】n n食品生产经营者应当建立并执行食品生产经营者应当建立并执行食品生产经营者应当建立并执行食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康从业人员健康从业人员健康从业人员健康管理制度管理制度管理制度管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍。患有国务院卫生行政部门规定的有碍。患有国务院卫生行政部门规定的有碍。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病食品安全疾病食品安全疾病食品安全疾病【痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化痢疾、伤寒、病毒性
32、肝炎等消化痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病】的的的的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。人员，不得从事接触直接入口食品的工作。人员，不得从事接触直接入口食品的工作。人员，不得从事接触直接入口食品的工作。n n食品生产经营人员每年应当进行健康检查，食品生产
33、经营人员每年应当进行健康检查，食品生产经营人员每年应当进行健康检查，食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取取取取得健康证明得健康证明得健康证明得健康证明后方可参加工作。后方可参加工作。后方可参加工作。后方可参加工作。食品安全法培训食品安全法培训2 2、原料采购进货查验制度、原料采购进货查验制度【第五十条第五十条】 n n食品生产者采购食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明；对无品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明；对无法提供合格证明的食品原料，应当按照食品安全标准法提供合格证明的食品原料，应当按照食品安全标准
34、进行检验；进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。食品原料、食品添加剂、食品相关产品。n n食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品相关产品进货查验记录制度，进货查验记录制度，如实记录食品原料、食如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，称、地址、联系方式等内容，并保存相关
35、凭证并保存相关凭证。记录。记录和凭证和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没；没有有明确保质期的，保存期限不得少于二年。明确保质期的，保存期限不得少于二年。食品安全法培训食品安全法培训3 3、出厂检验记录制度、出厂检验记录制度【第五十一条第五十一条】食品生产企业应当建立食品食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，出厂检验记录制度，查查验出厂食品的验出厂食品的检验合格证和安全状况检验合格证和安全状况，如实记录食，如实记录食品的品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、检验合格证号、销售日期以及购货者名称
36、、保质期、检验合格证号、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容地址、联系方式等内容，并，并保存相关凭证保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合本法第五十条第二款记录和凭证保存期限应当符合本法第五十条第二款的规定。的规定。食品安全法培训食品安全法培训4 4、食品召回制度、食品召回制度【第六十三条第六十三条 】国家建立食品召回制度。国家建立食品召回制度。国家建立食品召回制度。国家建立食品召回制度。食品生产者食品生产者食品生产者食品生产者发现其生产的食品发现其生产的食品发现其生产的食品发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健
37、康不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通的，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通的，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通的，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。食品经营者食品经营者食品经营者食品经营者发现其经营的食品有前款规定情形的，应当发现其经营的食品有前款规定情形的，应当发
38、现其经营的食品有前款规定情形的，应当发现其经营的食品有前款规定情形的，应当立即停止经营，通知相关立即停止经营，通知相关立即停止经营，通知相关立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录生产经营者和消费者，并记录生产经营者和消费者，并记录生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况。食品生产者认为应当召回的，应停止经营和通知情况。食品生产者认为应当召回的，应停止经营和通知情况。食品生产者认为应当召回的，应停止经营和通知情况。食品生产者认为应当召回的，应当立即召回。当立即召回。当立即召回。当立即召回。由于食品经营者的原因造成其经营的食品由于食品经营者的原因造成其经营的食品由于食品经营者的原因造
39、成其经营的食品由于食品经营者的原因造成其经营的食品有前款规定情形的，食品经营者应当召回。有前款规定情形的，食品经营者应当召回。有前款规定情形的，食品经营者应当召回。有前款规定情形的，食品经营者应当召回。食品生产经营者应当对食品生产经营者应当对食品生产经营者应当对食品生产经营者应当对召回的食品采取无害化处理、销召回的食品采取无害化处理、销召回的食品采取无害化处理、销召回的食品采取无害化处理、销毁等措施，防止其再次流入市场。毁等措施，防止其再次流入市场。毁等措施，防止其再次流入市场。毁等措施，防止其再次流入市场。但是，对但是，对但是，对但是，对因标签、标因标签、标因标签、标因标签、标志或者说明书不
40、符合食品安全标准而被召回的食品，食志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售；销售时应当向消费者明示补救措施。以继续销售；销售时应当向消费者明示补救措施。以继续销售；销售时应当向消费者明示补救措施。以继续销售；销售时应当向消费者明示补救措施。食品安全法培训食品安全法培训食品生产经营者食品生产经营
41、者应当将食品召回和处理情况向应当将食品召回和处理情况向所在地县级人民政府所在地县级人民政府食品药品监督管理部门食品药品监督管理部门报报告；需要对召回的食品进行无害化处理、销毁告；需要对召回的食品进行无害化处理、销毁的，应当提前报告时间、地点的，应当提前报告时间、地点。食品药品监督。食品药品监督管理部门管理部门认为必要的，可以实施现场监督认为必要的，可以实施现场监督。食品生产经营者未依照本条规定召回或者停止食品生产经营者未依照本条规定召回或者停止经营的，经营的，县级以上人民政府食品药品监督管理县级以上人民政府食品药品监督管理部门可以责令其召回或者停止经营部门可以责令其召回或者停止经营。食品安全法
42、培训食品安全法培训5 5、食品及食品添加剂标签标注规定、食品及食品添加剂标签标注规定n n第六十七条第六十七条第六十七条第六十七条预包装食品的包装上应当有标签。标预包装食品的包装上应当有标签。标预包装食品的包装上应当有标签。标预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项：签应当标明下列事项：签应当标明下列事项：签应当标明下列事项：（一）名称、规格、净含量、生产日期；（二）成分（一）名称、规格、净含量、生产日期；（二）成分（一）名称、规格、净含量、生产日期；（二）成分（一）名称、规格、净含量、生产日期；（二）成分或者配料表；（三）生产者的名称、地址、联系方或者配料表；（三）生产者的名称、地
43、址、联系方或者配料表；（三）生产者的名称、地址、联系方或者配料表；（三）生产者的名称、地址、联系方式；（四）保质期；（五）产品标准代号；（六）式；（四）保质期；（五）产品标准代号；（六）式；（四）保质期；（五）产品标准代号；（六）式；（四）保质期；（五）产品标准代号；（六）贮存条件；（七）所使用的食品添加剂在国家标准贮存条件；（七）所使用的食品添加剂在国家标准贮存条件；（七）所使用的食品添加剂在国家标准贮存条件；（七）所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；（八）生产许可证编号；（九）法中的通用名称；（八）生产许可证编号；（九）法中的通用名称；（八）生产许可证编号；（九）法中的通用名称；（八
44、）生产许可证编号；（九）法律、法规或者食品安全标准规定应当标明的其他事律、法规或者食品安全标准规定应当标明的其他事律、法规或者食品安全标准规定应当标明的其他事律、法规或者食品安全标准规定应当标明的其他事项。项。项。项。 专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量。应当标明主要营养成分及其含量。应当标明主要营养成分及其含量。应当标明主要营养成分及其含量。 食品安全国家标准对标签标注事项另有规定的，从食品安全国家标准对标签标注事项另有规定
45、的，从食品安全国家标准对标签标注事项另有规定的，从食品安全国家标准对标签标注事项另有规定的，从其规定。其规定。其规定。其规定。n n第六十九条第六十九条第六十九条第六十九条 生产经营转基因食品应当按照规定显著生产经营转基因食品应当按照规定显著生产经营转基因食品应当按照规定显著生产经营转基因食品应当按照规定显著标示标示标示标示。食品安全法培训食品安全法培训n n第七十条第七十条第七十条第七十条 食品添加剂应当有标签、说明书和包装。标食品添加剂应当有标签、说明书和包装。标食品添加剂应当有标签、说明书和包装。标食品添加剂应当有标签、说明书和包装。标签、说明书应当载明本法第六十七条第一款第一项至签、说
46、明书应当载明本法第六十七条第一款第一项至签、说明书应当载明本法第六十七条第一款第一项至签、说明书应当载明本法第六十七条第一款第一项至第六项、第八项、第九项规定的事项，以及食品添加第六项、第八项、第九项规定的事项，以及食品添加第六项、第八项、第九项规定的事项，以及食品添加第六项、第八项、第九项规定的事项，以及食品添加剂的使用范围、用量、使用方法，剂的使用范围、用量、使用方法，剂的使用范围、用量、使用方法，剂的使用范围、用量、使用方法，并在标签上载明并在标签上载明并在标签上载明并在标签上载明“ “食品添加剂食品添加剂食品添加剂食品添加剂” ”字样。字样。字样。字样。n n第七十一条第七十一条第七十
47、一条第七十一条食品和食品添加剂的标签、说明书，食品和食品添加剂的标签、说明书，食品和食品添加剂的标签、说明书，食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及疾病预防、治不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及疾病预防、治不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及疾病预防、治不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。疗功能。疗功能。疗功能。生产者对标签、说明书上所载明的内容负责。生产者对标签、说明书上所载明的内容负责。生产者对标签、说明书上所载明的内容负责。生产者对标签、说明书上所载明的内容负责。食品和食品添加剂的标签、说明书应当清楚、明显，食品和食品添加剂的标签、说明书应当清
48、楚、明显，食品和食品添加剂的标签、说明书应当清楚、明显，食品和食品添加剂的标签、说明书应当清楚、明显，容易辨识。容易辨识。容易辨识。容易辨识。食品和食品添加剂与其标签、说明书所载明的内容食品和食品添加剂与其标签、说明书所载明的内容食品和食品添加剂与其标签、说明书所载明的内容食品和食品添加剂与其标签、说明书所载明的内容不符的，不得上市销售。不符的，不得上市销售。不符的，不得上市销售。不符的，不得上市销售。食品安全法培训食品安全法培训对特殊食品实行严格监督管理对特殊食品实行严格监督管理对特殊食品实行严格监督管理对特殊食品实行严格监督管理【第七十四条第七十四条第七十四条第七十四条 】n n国家对国家
49、对国家对国家对保健食品、特殊医学用途配方食品和婴幼儿配方保健食品、特殊医学用途配方食品和婴幼儿配方保健食品、特殊医学用途配方食品和婴幼儿配方保健食品、特殊医学用途配方食品和婴幼儿配方食品等食品等食品等食品等特殊食品实行严格监督管理。特殊食品实行严格监督管理。特殊食品实行严格监督管理。特殊食品实行严格监督管理。保健食品的功能保健食品的功能保健食品的功能保健食品的功能【第七十五条第七十五条第七十五条第七十五条 】n n保健食品声称保健功能，应当具有科学依据，保健食品声称保健功能，应当具有科学依据，保健食品声称保健功能，应当具有科学依据，保健食品声称保健功能，应当具有科学依据，不得对人不得对人不得对
50、人不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害。体产生急性、亚急性或者慢性危害。体产生急性、亚急性或者慢性危害。体产生急性、亚急性或者慢性危害。n n保健食品原料目录和允许保健食品声称的保健功能目录保健食品原料目录和允许保健食品声称的保健功能目录保健食品原料目录和允许保健食品声称的保健功能目录保健食品原料目录和允许保健食品声称的保健功能目录，由国务院食品药品监督管理部门会同国务院卫生行政部由国务院食品药品监督管理部门会同国务院卫生行政部由国务院食品药品监督管理部门会同国务院卫生行政部由国务院食品药品监督管理部门会同国务院卫生行政部门、国家中医药管理部门制定、调整并公布。门、国家中医药管理部门制定、调
51、整并公布。门、国家中医药管理部门制定、调整并公布。门、国家中医药管理部门制定、调整并公布。n n保健食品原料目录应当包括原料名称、用量及其对应的保健食品原料目录应当包括原料名称、用量及其对应的保健食品原料目录应当包括原料名称、用量及其对应的保健食品原料目录应当包括原料名称、用量及其对应的功效；功效；功效；功效；列入保健食品原料目录的原料只能用于保健食品列入保健食品原料目录的原料只能用于保健食品列入保健食品原料目录的原料只能用于保健食品列入保健食品原料目录的原料只能用于保健食品生产，不得用于其他食品生产生产，不得用于其他食品生产生产，不得用于其他食品生产生产，不得用于其他食品生产。七、特殊食品七
52、、特殊食品食品安全法培训食品安全法培训保健食品的注册备案保健食品的注册备案【第七十六条第七十六条】n n使用使用保健食品原料目录以外原料的保健食品保健食品原料目录以外原料的保健食品和和首首次进口的次进口的保健食品应当经国务院食品药品监督管保健食品应当经国务院食品药品监督管理部门理部门注册注册。但是，。但是，首次进口的保健食品中属于首次进口的保健食品中属于补充维生素、矿物质等营养物质的，应当报国务补充维生素、矿物质等营养物质的，应当报国务院食品药品监督管理部门院食品药品监督管理部门备案备案。其他保健食品其他保健食品应应当报省、自治区、直辖市人民政府食品药品监督当报省、自治区、直辖市人民政府食品药
53、品监督管理部门管理部门备案备案。n n进口的进口的保健食品应当是出口国（地区）主管部门保健食品应当是出口国（地区）主管部门准许上市销售的产品准许上市销售的产品。食品安全法培训食品安全法培训保健食品的标签、说明书要求保健食品的标签、说明书要求【七十八条七十八条】n n保健食品的标签、说明书不得涉及疾病预防、保健食品的标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容应当真实，与注册或者备案的治疗功能，内容应当真实，与注册或者备案的内容相一致，载明适宜人群、不适宜人群、功内容相一致，载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等，并声明效成分或者标志性成分及其含量等，并声明“本品不能代替药物
54、本品不能代替药物”。保健食品的功能和成分。保健食品的功能和成分应当与标签、说明书相一致。应当与标签、说明书相一致。保健食品广告要求保健食品广告要求【七十九条七十九条】n n除应当符合本法第七十三条第一款的规定外，除应当符合本法第七十三条第一款的规定外，还应当声明还应当声明“本品不能代替药物本品不能代替药物”。食品安全法培训食品安全法培训n n特殊医学用途配方食品要求特殊医学用途配方食品要求特殊医学用途配方食品要求特殊医学用途配方食品要求【第八十条第八十条第八十条第八十条】n n特殊医学用途配方食品特殊医学用途配方食品特殊医学用途配方食品特殊医学用途配方食品应当经国务院食品药品监督管理应当经国务
55、院食品药品监督管理应当经国务院食品药品监督管理应当经国务院食品药品监督管理部门注册部门注册部门注册部门注册。注册时，应当提交。注册时，应当提交。注册时，应当提交。注册时，应当提交产品配方、生产工艺、标产品配方、生产工艺、标产品配方、生产工艺、标产品配方、生产工艺、标签、说明书以及表明产品安全性、营养充足性和特殊医签、说明书以及表明产品安全性、营养充足性和特殊医签、说明书以及表明产品安全性、营养充足性和特殊医签、说明书以及表明产品安全性、营养充足性和特殊医学用途临床效果的材料学用途临床效果的材料学用途临床效果的材料学用途临床效果的材料。n n特殊医学用途配方食品广告适用特殊医学用途配方食品广告适
56、用特殊医学用途配方食品广告适用特殊医学用途配方食品广告适用中华人民共和国广告中华人民共和国广告中华人民共和国广告中华人民共和国广告法法法法和其他法律、行政法规关于药品广告管理的规定。和其他法律、行政法规关于药品广告管理的规定。和其他法律、行政法规关于药品广告管理的规定。和其他法律、行政法规关于药品广告管理的规定。n n广告法广告法广告法广告法第十六条第十六条第十六条第十六条 医疗、药品、医疗器械广告不得医疗、药品、医疗器械广告不得医疗、药品、医疗器械广告不得医疗、药品、医疗器械广告不得含有下列内容：（一）表示功效、安全性的断言或者保含有下列内容：（一）表示功效、安全性的断言或者保含有下列内容：
57、（一）表示功效、安全性的断言或者保含有下列内容：（一）表示功效、安全性的断言或者保证；证；证；证； （二）说明治愈率或者有效率；（二）说明治愈率或者有效率；（二）说明治愈率或者有效率；（二）说明治愈率或者有效率； （三）与其他（三）与其他（三）与其他（三）与其他药品、医疗器械的功效和安全性或者其他医疗机构比较；药品、医疗器械的功效和安全性或者其他医疗机构比较；药品、医疗器械的功效和安全性或者其他医疗机构比较；药品、医疗器械的功效和安全性或者其他医疗机构比较； （四）利用广告代言人作推荐、证明；（四）利用广告代言人作推荐、证明；（四）利用广告代言人作推荐、证明；（四）利用广告代言人作推荐、证明；
58、（五）法律、行（五）法律、行（五）法律、行（五）法律、行政法规规定禁止的其他内容。政法规规定禁止的其他内容。政法规规定禁止的其他内容。政法规规定禁止的其他内容。食品安全法培训食品安全法培训n n婴幼儿配方食品要求婴幼儿配方食品要求【第八十一条 】n n婴幼儿配方食品生产企业应当实施从原料进厂到成品出厂的全过婴幼儿配方食品生产企业应当实施从原料进厂到成品出厂的全过婴幼儿配方食品生产企业应当实施从原料进厂到成品出厂的全过婴幼儿配方食品生产企业应当实施从原料进厂到成品出厂的全过程质量控制，对出厂的婴幼儿配方食品实施逐批检验，保证食品程质量控制，对出厂的婴幼儿配方食品实施逐批检验，保证食品程质量控制，
59、对出厂的婴幼儿配方食品实施逐批检验，保证食品程质量控制，对出厂的婴幼儿配方食品实施逐批检验，保证食品安全。安全。安全。安全。n n生产婴幼儿配方食品使用的生产婴幼儿配方食品使用的生产婴幼儿配方食品使用的生产婴幼儿配方食品使用的生鲜乳、辅料等食品原料、食品添加生鲜乳、辅料等食品原料、食品添加生鲜乳、辅料等食品原料、食品添加生鲜乳、辅料等食品原料、食品添加剂等，应当符合法律、行政法规的规定和食品安全国家标准，保剂等，应当符合法律、行政法规的规定和食品安全国家标准，保剂等，应当符合法律、行政法规的规定和食品安全国家标准，保剂等，应当符合法律、行政法规的规定和食品安全国家标准，保证婴幼儿生长发育所需的
60、营养成分证婴幼儿生长发育所需的营养成分证婴幼儿生长发育所需的营养成分证婴幼儿生长发育所需的营养成分。n n婴幼儿配方食品生产企业婴幼儿配方食品生产企业婴幼儿配方食品生产企业婴幼儿配方食品生产企业应当将食品原料、食品添加剂、产品配应当将食品原料、食品添加剂、产品配应当将食品原料、食品添加剂、产品配应当将食品原料、食品添加剂、产品配方及标签等事项向省、自治区、直辖市人民政府食品药品监督管方及标签等事项向省、自治区、直辖市人民政府食品药品监督管方及标签等事项向省、自治区、直辖市人民政府食品药品监督管方及标签等事项向省、自治区、直辖市人民政府食品药品监督管理部门备案。理部门备案。理部门备案。理部门备案
61、。n n婴幼儿配方婴幼儿配方婴幼儿配方婴幼儿配方乳粉的产品配方应当经国务院食品药品监督管理部门乳粉的产品配方应当经国务院食品药品监督管理部门乳粉的产品配方应当经国务院食品药品监督管理部门乳粉的产品配方应当经国务院食品药品监督管理部门注册。注册时，应当提交配方研发报告和其他表明配方科学性、注册。注册时，应当提交配方研发报告和其他表明配方科学性、注册。注册时，应当提交配方研发报告和其他表明配方科学性、注册。注册时，应当提交配方研发报告和其他表明配方科学性、安全性的材料。安全性的材料。安全性的材料。安全性的材料。n n不得以不得以不得以不得以分装方式生产婴幼儿配方乳粉，同一企业不得用同一配方分装方式
62、生产婴幼儿配方乳粉，同一企业不得用同一配方分装方式生产婴幼儿配方乳粉，同一企业不得用同一配方分装方式生产婴幼儿配方乳粉，同一企业不得用同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉。生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉。生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉。生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉。食品安全法培训食品安全法培训1、食品进出口监管部门、食品进出口监管部门【第九十一条第九十一条】国家出入境检验检疫部门国家出入境检验检疫部门国家出入境检验检疫部门国家出入境检验检疫部门对进出口食品安全实施监督管理对进出口食品安全实施监督管理对进出口食品安全实施监督管理对进出口食品安全实施监督管理2、进口食品检验标准、进口食品检验标准【第九
63、十二条第九十二条】进口的食品、食品添加剂、食品相关产品应当进口的食品、食品添加剂、食品相关产品应当进口的食品、食品添加剂、食品相关产品应当进口的食品、食品添加剂、食品相关产品应当符合我国食符合我国食符合我国食符合我国食品安全国家标准。品安全国家标准。品安全国家标准。品安全国家标准。进口的食品、食品添加剂应当进口的食品、食品添加剂应当进口的食品、食品添加剂应当进口的食品、食品添加剂应当经出入境检验检疫机构依照经出入境检验检疫机构依照经出入境检验检疫机构依照经出入境检验检疫机构依照进出口商品检验相关法律、行政法规的规定检验合格进出口商品检验相关法律、行政法规的规定检验合格进出口商品检验相关法律、行
64、政法规的规定检验合格进出口商品检验相关法律、行政法规的规定检验合格。进口的食品、食品添加剂应当按照国家出入境检验检疫部进口的食品、食品添加剂应当按照国家出入境检验检疫部进口的食品、食品添加剂应当按照国家出入境检验检疫部进口的食品、食品添加剂应当按照国家出入境检验检疫部门的门的门的门的要求随附合格证明材料要求随附合格证明材料要求随附合格证明材料要求随附合格证明材料。八、食品进出口八、食品进出口食品安全法培训食品安全法培训3、无食品安全国家标准标准进口食品的检验标、无食品安全国家标准标准进口食品的检验标准确定准确定【第九十三条第九十三条】进口尚无食品安全国家标准的食品，进口尚无食品安全国家标准的食
65、品，进口尚无食品安全国家标准的食品，进口尚无食品安全国家标准的食品，由境外出口商、境由境外出口商、境由境外出口商、境由境外出口商、境外生产企业或者其委托的进口商向国务院卫生行政部门外生产企业或者其委托的进口商向国务院卫生行政部门外生产企业或者其委托的进口商向国务院卫生行政部门外生产企业或者其委托的进口商向国务院卫生行政部门提交所执行的相关国家（地区）标准或者国际标准提交所执行的相关国家（地区）标准或者国际标准提交所执行的相关国家（地区）标准或者国际标准提交所执行的相关国家（地区）标准或者国际标准。国国国国务院卫生行政部门对相关标准进行务院卫生行政部门对相关标准进行务院卫生行政部门对相关标准进行
66、务院卫生行政部门对相关标准进行审查审查审查审查，认为符合食品，认为符合食品，认为符合食品，认为符合食品安全要求的，决定暂予适用，并及时制定相应的食品安安全要求的，决定暂予适用，并及时制定相应的食品安安全要求的，决定暂予适用，并及时制定相应的食品安安全要求的，决定暂予适用，并及时制定相应的食品安全国家标准。进口利用新的食品原料生产的食品或者进全国家标准。进口利用新的食品原料生产的食品或者进全国家标准。进口利用新的食品原料生产的食品或者进全国家标准。进口利用新的食品原料生产的食品或者进口食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，依照本法口食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，依照本法口食品添加剂新品种
67、、食品相关产品新品种，依照本法口食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，依照本法第三十七条的规定办理。第三十七条的规定办理。第三十七条的规定办理。第三十七条的规定办理。出入境检验检疫机构出入境检验检疫机构出入境检验检疫机构出入境检验检疫机构按照国务院卫生行政部门的要求，按照国务院卫生行政部门的要求，按照国务院卫生行政部门的要求，按照国务院卫生行政部门的要求，对前款规定的食品、食品添加剂、食品相关产品进行检对前款规定的食品、食品添加剂、食品相关产品进行检对前款规定的食品、食品添加剂、食品相关产品进行检对前款规定的食品、食品添加剂、食品相关产品进行检验。验。验。验。检验结果应当公开检验结果应当公开检
68、验结果应当公开检验结果应当公开。食品安全法培训食品安全法培训4、进口食品企业备案制、进口食品企业备案制【第九十六条第九十六条】向我国境内出口食品的境外出口商或者代理商、向我国境内出口食品的境外出口商或者代理商、进进口食品的进口商口食品的进口商应当向应当向国家出入境检验检疫部门备国家出入境检验检疫部门备案案。向我国境内出口食品的境外食品生产企业应当。向我国境内出口食品的境外食品生产企业应当经经国家出入境检验检疫部门注册国家出入境检验检疫部门注册。已经注册的境外已经注册的境外食品生产企业提供虚假材料，或者因其自身的原因食品生产企业提供虚假材料，或者因其自身的原因致使进口食品发生重大食品安全事故的，
69、国家出入致使进口食品发生重大食品安全事故的，国家出入境检验检疫部门应当撤销注册并公告。境检验检疫部门应当撤销注册并公告。国家出入境检验检疫部门应当定期公布已经备案的国家出入境检验检疫部门应当定期公布已经备案的境外出口商、代理商、进口商和已经注册的境外食境外出口商、代理商、进口商和已经注册的境外食品生产企业名单。品生产企业名单。食品安全法培训食品安全法培训5 5 5 5、进口商的责任和义务进口商的责任和义务【第九十四条第九十四条第九十四条第九十四条】境外出口商、境外生产企业应当保证向我国出口的食品、食品添加剂、食品相关境外出口商、境外生产企业应当保证向我国出口的食品、食品添加剂、食品相关境外出口
70、商、境外生产企业应当保证向我国出口的食品、食品添加剂、食品相关境外出口商、境外生产企业应当保证向我国出口的食品、食品添加剂、食品相关产品符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要产品符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要产品符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要产品符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求，并对标签、说明书的内容负责。求，并对标签、说明书的内容负责。求，并对标签、说明书的内容负责。求，并对标签、说明书的内容负责。进口商应当建立境外出口商、境外生产企业审核制度，重点审进口商
71、应当建立境外出口商、境外生产企业审核制度，重点审进口商应当建立境外出口商、境外生产企业审核制度，重点审进口商应当建立境外出口商、境外生产企业审核制度，重点审核前款规定的内容；审核不合格的，不得进口。核前款规定的内容；审核不合格的，不得进口。核前款规定的内容；审核不合格的，不得进口。核前款规定的内容；审核不合格的，不得进口。发现进口食品不符合我国食品安全国家标准或者有证据证明可发现进口食品不符合我国食品安全国家标准或者有证据证明可发现进口食品不符合我国食品安全国家标准或者有证据证明可发现进口食品不符合我国食品安全国家标准或者有证据证明可能危害人体健康的，进口商应当立即停止进口，并依照本法第能危害
72、人体健康的，进口商应当立即停止进口，并依照本法第能危害人体健康的，进口商应当立即停止进口，并依照本法第能危害人体健康的，进口商应当立即停止进口，并依照本法第六十三条的规定召回六十三条的规定召回六十三条的规定召回六十三条的规定召回。6 6 6 6、食品出口企业的备案、食品出口企业的备案、食品出口企业的备案、食品出口企业的备案【第九十九条第九十九条第九十九条第九十九条】 出口食品生产企业应当保证其出口食品符合进口国（地区）出口食品生产企业应当保证其出口食品符合进口国（地区）出口食品生产企业应当保证其出口食品符合进口国（地区）出口食品生产企业应当保证其出口食品符合进口国（地区）的标准或者合同要求。的
73、标准或者合同要求。的标准或者合同要求。的标准或者合同要求。出口食品生产企业和出口食品原料种植、养殖场应当向国家出出口食品生产企业和出口食品原料种植、养殖场应当向国家出出口食品生产企业和出口食品原料种植、养殖场应当向国家出出口食品生产企业和出口食品原料种植、养殖场应当向国家出入境检验检疫部门备案入境检验检疫部门备案入境检验检疫部门备案入境检验检疫部门备案。食品安全法培训食品安全法培训n n新新食品安全法食品安全法体现体现严惩重处严惩重处原则，强化了食品原则，强化了食品安全安全刑事责任刑事责任的追究，对违法行为的查处上先要求的追究，对违法行为的查处上先要求执法部门判断违法行为是不是构成刑事犯罪，如
74、果执法部门判断违法行为是不是构成刑事犯罪，如果构成犯罪，就直接由公安部门进行侦查，追究刑事构成犯罪，就直接由公安部门进行侦查，追究刑事责任；如果不构成刑事犯罪，才由行政执法部门进责任；如果不构成刑事犯罪，才由行政执法部门进行行政处罚。行行政处罚。n n第一百二十三、第一百二十三、一百二十四条一百二十四条一百二十四条一百二十四条违反本法规定，有下列违反本法规定，有下列违反本法规定，有下列违反本法规定，有下列情形之一，情形之一，情形之一，情形之一，尚不构成犯罪的尚不构成犯罪的尚不构成犯罪的尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品，由县级以上人民政府食品，由县级以上人民政府食品，由县级以上人民政府食品
75、药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处十万元以上十五万
76、元十万元以上十五万元十万元以上十五万元十万元以上十五万元以下罚款；以下罚款；以下罚款；以下罚款；九、食品安全法律责任九、食品安全法律责任食品安全法培训食品安全法培训货值金额一万元以上的，并处货值金额货值金额一万元以上的，并处货值金额十五十五倍以上三十倍倍以上三十倍以下罚款；情节严重的，吊销许以下罚款；情节严重的，吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留下拘留。第一百二十五条规定因食品安全犯罪被判处有第一百二十五条规定因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，期徒刑以
77、上刑罚的，终身不得从事食品生产经终身不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。品安全管理人员。食品安全法培训食品安全法培训增加了行政拘留的处罚增加了行政拘留的处罚。如第一百二十三对违法添加。如第一百二十三对违法添加非食用物质、经营病死畜禽、违法使用剧毒、高毒农非食用物质、经营病死畜禽、违法使用剧毒、高毒农药，第一百三十三条药，第一百三十三条拒绝、阻挠、干涉有关部门、机拒绝、阻挠、干涉有关部门、机构及其工作人员依法开展食品安全监督检查、事故调构及其工作人员依法开展食品安全监督检查、事故调查处理、风险监测和风险评估的，第一百四
78、十一条查处理、风险监测和风险评估的，第一百四十一条编编造、散布虚假食品安全信息等构成违反治安管理行为造、散布虚假食品安全信息等构成违反治安管理行为的，由公安机关依法给予拘留等治安管理处罚。的，由公安机关依法给予拘留等治安管理处罚。更加严格的更加严格的 民事赔偿责任民事赔偿责任。比如对生产经营添加药品比如对生产经营添加药品的食品，生产经营营养成分不符合国家标准的婴幼儿的食品，生产经营营养成分不符合国家标准的婴幼儿配方乳粉等违法行为，现行配方乳粉等违法行为，现行食品安全法食品安全法规定，最规定，最高可以处罚货值金额高可以处罚货值金额10倍的罚款，但是新倍的罚款，但是新食品安全食品安全法法就规定最高
79、可以处罚货值就规定最高可以处罚货值30倍，处罚的幅度有大倍，处罚的幅度有大幅度的提高。幅度的提高。食品安全法培训食品安全法培训对对重复的违法行为重复的违法行为增设了处罚的规定。针对多次、重增设了处罚的规定。针对多次、重复被罚而不改正的问题，新复被罚而不改正的问题，新食品安全法食品安全法又增设了又增设了新的法律责任，如第一百三十四条要求食品药品监管新的法律责任，如第一百三十四条要求食品药品监管部门对在部门对在一年内累计三次一年内累计三次因违法受到罚款、警告等行因违法受到罚款、警告等行政处罚的食品生产经营者给予政处罚的食品生产经营者给予责令停产、停业直至吊责令停产、停业直至吊销许可证销许可证的处罚
80、。的处罚。对对非法提供场所的行为非法提供场所的行为增设了处罚。为了加强源头监增设了处罚。为了加强源头监管、全程监管，对明知从事无证生产经营或者从事非管、全程监管，对明知从事无证生产经营或者从事非法添加非食用物质等违法行为，仍然为其提供生产经法添加非食用物质等违法行为，仍然为其提供生产经营场所的行为，即使你没有做，你租了房子，你知道营场所的行为，即使你没有做，你租了房子，你知道这种行为的话，新这种行为的话，新食品安全法食品安全法明确规定，食品药明确规定，食品药品监管部门也要对其进行处罚。品监管部门也要对其进行处罚。食品安全法培训食品安全法培训强化了强化了民事法律责任民事法律责任的追究。一是增设了
81、消费者赔偿首的追究。一是增设了消费者赔偿首负责任制。二是完善了惩罚性的赔偿制度。负责任制。二是完善了惩罚性的赔偿制度。消费者因不消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制行首负责任制，先行先行赔付，不得推诿赔付，不得推诿。生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除食品安全标准的食品，消
82、费者除要求赔偿损失外，还可要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金的赔偿金；增加赔偿的金额；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元不足一千元的，为一千元。但是，但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外对消费者造成误导的瑕疵的除外。食品安全法培训食品安全法培训第一百二十二条第一百二十二条违反本法规定，未取得食品违反本法规定，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事
83、食品添加剂生产取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，由县级以上人民政府食品药品监督管活动的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。食品安全法培训食品安全法培训谢谢！食品安全法培训食品安全法培训
