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1、 灌装车间现管现场检查作业细则 广东喜之郎集团有限公司 阳江果冻制造部灌装车间 文件编号：车间制度- 生效日期：2003 年 03 月 01 日 版本号： 编制： 审核： 批准： 共 7 页 第 1 页（不含附录） 灌装车间现管现场“5s”检查作业细则 1 目的 规范现管员“5s”检查路线，提高工作效率，确保车间“5s”工作符合要求。 2 适作范围 灌装车间各工段 3 作业内容 31 现管现场“5s”检查路线 32 按照 3.1 路线对各工段“5S”检查时各工段需达到的标准。 检查工段 序号 “5S”检查各工段需要达到的标准 消烘段 1 员工仪表：不得违反灌装车间现管现场管理制度 2 员工操作
2、：严格按工段各岗位标准作业指导书操作，不得违规操作 3 工段地面干净，无废膜、杯、料液等垃圾；地面无发霉、发黑现象 4 办公区要人走椅子归位，桌内外物品及柜子内物品摆放整齐；文件必须内分类、编号以便于查找 现消北北溶供西南南 广东喜之郎集团有限公司 阳江果冻制造部灌装车间 文件编号：车间制度- 生效日期：2003 年 03 月 01 日 版本号： 编制： 审核： 批准： 共 7 页 第 1 页（不含附录） 5 所有玻璃及窗台、墙壁、门帘干净、无污迹；口杯架、开水桶干净无尘，口杯贴统一标签标识，且要摆放整齐 6 灭火器、消防栓无积尘，1 米之内不得放置任何物品，不得有任何物品堵塞而防碍拿取消防设
3、施 7 日常看板要干净、无垃圾；版面整洁、不得乱写乱画，乱贴 8 水沟、盖板要干净、无杂物及发臭现象；地漏不能有杂物堵塞。 9 清洁用具如拖把、地板刷、抹布、水管、盆、桶保持干净，并按规定位置摆放整齐，不得乱放。 10 所有电控箱内、 外不得放置任何杂物及有积尘、 污垢等现象。 11 物品及设备必需有明确标识及编号；目视牌对应挂放且整齐，不用时放在指定位置。 12 操作时使用的确认表格挂放在指定位置；黄、绿、白箱（包括北充备用白箱） ，消毒架、卡板、叉车、手推车、罐头、纸皮、钩子、摇摆机、压杆必须放在规定地点，且要摆放整齐 13 清洁工作用水时要人走阀门关紧，生产用水不得有意浪费，各处风扇在无
4、人时必须关掉；蒸汽、气不得有人为浪费现象 14 消烘自动线表面无积尘，无油污，里面无发霉，发臭现象；人工区风干机、升降机、水池、摇摆机内处要无污垢 广东喜之郎集团有限公司 阳江果冻制造部灌装车间 文件编号：车间制度- 生效日期：2003 年 03 月 01 日 版本号： 编制： 审核： 批准： 共 7 页 第 1 页（不含附录） 北充段 1 员工仪表：不得违反灌装车间现管现场管理制度 2 员工操作：严格按工段各岗位标准作业指导书操作，不得违规操作 3 工段地面干净，无废膜、杯、料液、废果肉等垃圾；地面无发霉、发黑现象 4 办公区（包括组长写字台）要人走椅子归位，桌内外物品及柜子内物品摆放整齐，
5、文件必须分类、编号以便于查找 5 所有玻璃及窗台、墙壁、门帘要干净，无污迹；口杯架、开水桶干净无尘，口杯贴统一标识，且要摆放整齐 6 灭火器、消防栓无积尘，1 米之内不得放置任何物品，不得有任何物品堵塞而防碍拿取消防设施 7 日常看板要干净、无垃圾；版面整洁、不得乱写乱画，乱贴 8 水沟、盖板要干净、无杂物及发臭现象；地漏不能有杂物堵塞。 9 清洁用具如拖把、地板刷、抹布、水管、盆、桶保持干净，并按规定位置摆放整齐，不得乱放。 10 所有电控箱内、 外不得放置任何杂物及有积尘、 污垢等现象。 11 物品及充填机必须有明确标识与编号，每台机上抽水卡不能乱放 广东喜之郎集团有限公司 阳江果冻制造部
6、灌装车间 文件编号：车间制度- 生效日期：2003 年 03 月 01 日 版本号： 编制： 审核： 批准： 共 7 页 第 1 页（不含附录） 12 员工操作时使用的表格必须挂在指定地点，剪刀不得乱放，黄绿箱要干净、整齐，北五线使用的白箱要摆放好，不可占用通道；叉子、果肉盆、漏勺、过滤袋、纸皮、空罐、罐头消毒架、叉车、手推车、消毒箱、大白箱、胶低手套等要摆放整齐有序 13 充填机的喷淋水不得溅出平板线外；生产时，不得用水管直接冲洗充填机底地面；办公区及各线处的风扇在无人时必须关掉；蒸汽、空压、气不得人为浪费 14 充填机按照保养卡的要求进行维护保养，即使在连续生产开机的情况下，也要保持机脚、
7、机身、模板、料缸、料管干净，无发黑霉现象；打码机及导膜杆上无炭粉，机体外部不放置任何去何从异物 北煮段 1 员工仪表：不得违反灌装车间现管现场管理制度 2 员工操作：严格按工段各岗位标准作业指导书操作，不得违规操作 3 工段地面干净，无废膜、杯、料液等垃圾；地面无发霉、发黑现象 4 办公区（包括组长写字台）要人走椅子归位，桌内外物品及柜子内物品摆放整齐，文件必须分类、编号以便于查找 5 灭火器、消防栓无积尘，1 米之内不得放置任何物品，不得不任何物品堵塞而防碍拿取消防设施 6 日常看板要干净、无垃圾；版面整洁、不得乱写乱画，乱贴 广东喜之郎集团有限公司 阳江果冻制造部灌装车间 文件编号：车间制
8、度- 生效日期：2003 年 03 月 01 日 版本号： 编制： 审核： 批准： 共 7 页 第 1 页（不含附录） 7 水沟、盖板要干净、无杂物及发臭现象；地漏不能有杂物堵塞。 北煮段 8 清洁用具如拖把、地板刷、抹布、水管、盆、桶保持干净，并按规定位置摆放整齐，不得乱放。 9 所有电控箱内、 外不得放置任何杂物及有积尘、 污垢等现象。 10 所有玻璃及窗台、墙壁、门帘干净、无污迹；口杯架、开水桶干净无尘，口杯贴统一标签标识，且要摆放整齐 11 物品及设备必需有明确标识及编号；目视牌对应挂放且整齐，不用时放在指定位置。 12 配料盆、桶、勺子、大白桶、大白箱、过滤袋、木板、葡萄糖桶、椰果桶
9、、白糖袋要摆放整齐；手推车、叉车、台称、要干净、摆放在指定地点；员工操作使用的表格要挂在指定地点，不得乱挂乱放 水、蒸汽、气不得人为浪费，除检查设备外；各电机、水泵、搅拌器不得空转 14 煮料缸、过滤缸、加香缸、炒锅、消毒缸外表必须干净、无杂物；铁板、平台无料液无积水现象，制粒机干净、无污垢；溶糖间设备干净、无污迹 供料段 1 员工仪表：不得违反灌装车间现管现场管理制度 广东喜之郎集团有限公司 阳江果冻制造部灌装车间 文件编号：车间制度- 生效日期：2003 年 03 月 01 日 版本号： 编制： 审核： 批准： 共 7 页 第 1 页（不含附录） 2 员工操作：严格按工段各岗位标准作业指导
10、书操作，不得违规操作 3 工段地面干净，无积水现象，地面无废膜、杯、料液等垃圾，且地面无发霉发黑现象 4 办公区（包括统计员办公区）要人走椅子归位，桌内外物品及柜子内物品摆入整洁；文件必须分类，编号以便于查找 5 所有玻璃及窗台、墙壁、门帘干净、无污迹；口杯架、开水桶干净无尘，口杯贴统一标签标识，且要摆放整齐 6 灭火器、消防栓无积尘，1 米之内不得放置任何物品，不得有任何物品堵塞而防碍拿取消防设施 7 日常看板要干净、无垃圾；版面整洁、不得乱写乱画，乱贴 8 水沟、盖板要干净、无杂物及发臭现象；地漏不能有杂物堵塞。 （西充工段） 9 清洁用具如拖把、地板刷、抹布、水管、盆、桶保持干净，并按规
11、定位置摆放整齐，不得乱放。 10 所有电控箱内、 外不得放置任何杂物及有积尘、 污垢等现象。 11 物品及设备必需有明确标识及编号；目视牌对应挂放且整齐，不用时放在指定位置。 12 废膜、空罐、纸皮等垃圾回收要及时；暂存间的膜、杯、罐头、D 粉、白糖、次废品、垃圾箱、叉车、手推车、人字梯、木板等物品要按规定位置摆放 13 办公区风扇在无人时必须关掉，西充工段的水、电、蒸汽、气不得有人为浪费现象 广东喜之郎集团有限公司 阳江果冻制造部灌装车间 文件编号：车间制度- 生效日期：2003 年 03 月 01 日 版本号： 编制： 审核： 批准： 共 7 页 第 1 页（不含附录） 14 西充的消毒池
12、、冷却池、风干机要干净，无污垢、无垃圾；充填机的卫生标准与南充充填机的充填机卫生标准一致，煮料缸的卫生标准与煮料段的煮料缸标准一致 南煮段 1 员工仪表：不得违反灌装车间现管现场管理制度 2 员工操作：严格按工段各岗位标准作业指导书操作，不得违规操作 3 工段地面干净，无废膜、杯、料液等垃圾；地面无发霉、发黑现象 4 办公区（包括组长写字台）要人走椅子归位，桌内外物品及柜子内物品摆放整齐，文件必须分类、编号以便于查找 5 灭火器、消防栓无积尘，1 米之内不得放置任何物品，不得有任何物品堵塞而防碍拿取消防设施 6 日常看板要干净、无垃圾；版面整洁、不得乱写乱画，乱贴 7 水沟、盖板要干净、无杂物
13、及发臭现象；地漏不能有杂物堵塞。 8 清洁用具如拖把、地板刷、抹布、水管、盆、桶保持干净，并按规定位置摆放整齐，不得乱放。 9 所有电控箱内、 外不得放置任何杂物及有积尘、 污垢等现象。 10 所有玻璃及窗台、墙壁、门帘干净、无污迹；口杯架、开水桶干净无尘，口杯贴统一标签标识，且要摆放整齐 广东喜之郎集团有限公司 阳江果冻制造部灌装车间 文件编号：车间制度- 生效日期：2003 年 03 月 01 日 版本号： 编制： 审核： 批准： 共 7 页 第 1 页（不含附录） 11 物品及设备必需有明确标识及编号；目视牌对应挂放且整齐，不用时放在指定位置。 12 配料盆、桶、勺子、大白桶、大白箱、过
14、滤袋、木板、葡萄糖桶、白糖袋要摆放整齐；手推车、叉车、台称、要干净、摆放在指定地点；员工操作使用的表格要挂在指定地点，不得乱挂乱放 13 水、蒸汽、气不得有人为浪费现象，除检查设备外，各电机、水泵、搅拌器不得空转 14 煮料缸、过滤缸、加香缸、炒锅、消毒缸外表必须干净、无杂物；铁板、平台无料液无积水现象，制粒机干净、无污垢； 南充段 1 员工仪表：不得违反灌装车间现管现场管理制度 2 员工操作：严格按工段各岗位标准作业指导书操作，不得违规操作 3 工段地面干净，无废膜、杯、料液、废果肉等垃圾；地面无发霉、发黑现象 4 办公区（包括组长写字台）要人走椅子归位，桌内外物品及柜子内物品摆放整齐，文件
15、必须分类、编号以便于查找 5 所有玻璃及窗台、墙壁、门帘要干净，无污迹；口杯架、开水桶干净无尘，口杯贴统一标识，且要摆放整齐 6 灭火器、消防栓无积尘，1 米之内不得放置任何物品，不得有任何物品堵塞而防碍拿取消防设施 7 日常看板要干净、无垃圾；版面整洁、不得乱写乱画，乱贴 广东喜之郎集团有限公司 阳江果冻制造部灌装车间 文件编号：车间制度- 生效日期：2003 年 03 月 01 日 版本号： 编制： 审核： 批准： 共 7 页 第 1 页（不含附录） 8 水沟、盖板要干净、无杂物及发臭现象；地漏不能有杂物堵塞。 9 清洁用具如拖把、地板刷、抹布、水管、盆、桶保持干净，并按规定位置摆放整齐，
16、不得乱放。 10 所有电控箱内、 外不得放置任何杂物及有积尘、 污垢等现象。 11 物品及充填机必须有明确标识与编号，每台机上抽水卡不能乱放 12 员工操作时使用的表格必须挂在指定地点，剪刀不得乱放，黄绿箱要干净、整齐；过滤袋、胶纸、叉子、果肉盆、漏勺、过滤袋、纸皮、消毒箱、胶低手套等要摆放好 13 充填机的喷淋水不得溅出平板线外；生产时，不得用水管直接冲洗充填机底地面；办公区及各线处的风扇在无人时必须关掉；空压、气不得有人为浪费 14 充填机必须按照保养卡的要求进行维护保养，即使在连续生产开机的情况下，也要保持机脚、机身、模板、料缸、料管干净，无发黑霉现象；打码机及导膜杆上无炭粉，机体外部不
17、放置任何异物 33 各工段“5S”合格率考核 “5S”合格率（%）= 工段需达到的标准总条工段需达到的标准总条100 广东喜之郎集团有限公司 阳江果冻制造部灌装车间 文件编号：车间制度- 生效日期：2003 年 03 月 01 日 版本号： 编制： 审核： 批准： 共 7 页 第 1 页（不含附录） 4 附表 4.1 灌装车间现管“5S”检查结果记录表 5 本修订细则从 2001 年 10 月 18 日正式开始执行，以此修订版为准，原版作废。 果冻制造部灌装车间 2001 年 10 月 16 日 外来人员进出车间管理规定 1、目的 将基地相关规定进行分解，以便车间现管员对相关规定更好地执行。
18、2、适用范围 进出果冻部灌装车间的外来人员 3、定义 外来人员：指非果冻部的工作人员。包括总部工作人员、本基地工作人员、外基地工作人员、外协工作人员（供应商、设备安装人员、土建人员） 、 4、程序： 4.1 本基地工作人员进出车间 广东喜之郎集团有限公司 阳江果冻制造部灌装车间 文件编号：车间制度- 生效日期：2003 年 03 月 01 日 版本号： 编制： 审核： 批准： 共 7 页 第 1 页（不含附录） 4.1 本基地工作人员进出车间时，按照着装规定直接进入车间。 4.1.2如须借用车间的相关着装进入车间时必须经主任级以上管理人员的许可后进行借用，同时进行登记，出车间时及时返还。 4.
19、2 总部及外基地工作人员进出车间 4.2.1 由总部领导、基地经理、果冻部部长陪同(或由果冻部长电话通知)进入车间时，不需要任何凭证，现管人员直接按相关着装规定备好着装。 4.2.2 及时备好着装。发放着装前还应仔细检查是否干净、整齐。 4.2.3 并由现管员自行记录好发放的着装数量，同时做到有礼有节。 4.2.4 必要时现管员需有礼貌地向外来人员简单阐述进车间的有关规定（如手消毒、在风淋室转360 度、着装应整齐等） 。 4.2.5 工作完后，现管人员及时地将着装收回。 4.2.6 如无部长级以上人员陪同（或电话通知）进入车间时，在进车间时必须出示由基地经理签发的阳江基地特殊通行凭证 ，同时
20、必须有相关行政人员陪同，否则一律不予放行。 4.2.7 进车间时现管员按着装规定为其备好着装，并由陪同人员在灌装车间物品借用登记表上填写相关物品的借用数量，借用时间。 4.2.8 出车间时陪同人员应及时将物品换还回现管组。 4.3 外协人员进入车间 4.3.1 外协人员进入车间时必须持有基地经理签发的阳江基地特殊通行凭证 ，同时有一名以上保安人员陪同，否则一律不予放行。 4.3.2 现管人员必须对阳江基地特殊通行凭证原件核对无误后按着装 规定备好着装， 阳江基地特殊通行凭证原件由现管保管。 4.3.3 必要时现管员需有礼貌地向外来人员简单阐述进车间的有关规定（如 广东喜之郎集团有限公司 阳江果
21、冻制造部灌装车间 文件编号：车间制度- 生效日期：2003 年 03 月 01 日 版本号： 编制： 审核： 批准： 共 7 页 第 1 页（不含附录） 手消毒、在风淋室转360 度、着装应整齐等） 。 4.3.4 陪同保安负责填写灌装车间物品借用登记表 。 5、着装规定 果冻制造部灌装车间着装规范表 人员 着装 帽子 衣服 鞋 本基地 经理 红帽 白大褂（贵） 水鞋（新式） 部长 红帽 白大褂（贵） 水鞋（新式） 主任 红帽 白大褂（贵） 水鞋（新式） 外基地 总部 橙色圆帽 蓝大褂 水鞋（新式） 番禺 橙色圆帽 蓝大褂 水鞋（新式） 外来人员 参观 橙色圆帽 自备 水鞋（新式） 维修 橙色圆帽 自备 水鞋（普通） 6、支持性文件 61外来人员出入阳江基地管理规定 62灌装车间更衣室及洗手间使用作用细则
