《《米饭、淀粉和碘酒的变化》物质的变化教学课件_4》由会员分享，可在线阅读，更多相关《《米饭、淀粉和碘酒的变化》物质的变化教学课件_4（24页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、米米饭、淀粉和碘酒的、淀粉和碘酒的变化化米饭是我们的主食，米饭是我们的主食，我们几乎天天在吃米我们几乎天天在吃米饭。吃进去的米饭发饭。吃进去的米饭发生了什么变化？生了什么变化？第1页，共24页。会变味的米饭会变味的米饭平时品尝米饭是什么味道？平时品尝米饭是什么味道？咀嚼一会是什么味道？咀嚼一会是什么味道？米饭出现甜味是因为什么？米饭出现甜味是因为什么？咀嚼米饭和馒头感觉一样吗？咀嚼米饭和馒头感觉一样吗？第2页，共24页。刚开始没有什么特殊的味道，后来味刚开始没有什么特殊的味道，后来味道发生了变化，出现了甜味道发生了变化，出现了甜味。你知道是什么原因吗？一起来验证一下。第3页，共24页。第4页，
2、共24页。米饭里面的主要成分是淀粉，米饭、米饭里面的主要成分是淀粉，米饭、淀粉遇到碘酒，颜色变成了蓝色，这淀粉遇到碘酒，颜色变成了蓝色，这蓝色物质是不同于米饭和淀粉的新物蓝色物质是不同于米饭和淀粉的新物质。质。第5页，共24页。淀粉的小知识淀粉的小知识 淀粉又名生粉，广泛存在于各种植物中。淀粉又名生粉，广泛存在于各种植物中。 淀粉是家庭厨房常用的烹调用品，是经淀粉是家庭厨房常用的烹调用品，是经加工而成的粉末状物质，色泽洁白，气味纯加工而成的粉末状物质，色泽洁白，气味纯正，被食品、医药、化工等行业广泛应用。正，被食品、医药、化工等行业广泛应用。 淀粉是食物的重要组成部分，我们咀嚼淀粉是食物的重要
3、组成部分，我们咀嚼米饭时感到有些甜味，这是因为唾液中的淀米饭时感到有些甜味，这是因为唾液中的淀粉酶将淀粉水解成了糖粉酶将淀粉水解成了糖-麦芽糖。麦芽糖。第6页，共24页。观察方法：观察方法：看（颜色）看（颜色）摸（光滑程度）摸（光滑程度）闻（气味）闻（气味）第7页，共24页。利用淀粉和碘酒反应时颜色的变化这一特性，我们来检验下面的食物是否含有淀粉。寻找淀粉的足迹第8页，共24页。 验证食物中是否含有淀粉，只验证食物中是否含有淀粉，只要观察与碘酒混合后是否能产生蓝紫要观察与碘酒混合后是否能产生蓝紫色的新物质即可。色的新物质即可。 实验小结实验小结第9页，共24页。你知道你知道吗 米饭、淀粉遇到碘
4、酒，颜色都发米饭、淀粉遇到碘酒，颜色都发生了变化，这蓝色的物质是一种不同生了变化，这蓝色的物质是一种不同于米饭与淀粉的于米饭与淀粉的新物质新物质，它们都发生，它们都发生了了化学变化化学变化。 第10页，共24页。含淀粉的物质含淀粉的物质不含淀粉的物不含淀粉的物质质马铃薯、玉米、马铃薯、玉米、番薯、胡萝卜番薯、胡萝卜（较少）（较少）苹果、番茄、苹果、番茄、菠菜、洋葱、菠菜、洋葱、橘子、花菜、橘子、花菜、白萝卜、大头白萝卜、大头菜、白砂糖菜、白砂糖第11页，共24页。黄瓜黄瓜芋艿芋艿冰糖冰糖苹果苹果枣枣番薯番薯判断判断第12页，共24页。检验这些物质是否含有淀粉检验这些物质是否含有淀粉食物名称含有
5、淀粉的物质预 测验 证黄 瓜没 有没 有冰 糖没 有没 有芋 艿有有苹 果没 有没 有枣 子没 有没 有番 薯有有第13页，共24页。生活中含淀粉的主要食物生活中含淀粉的主要食物 谷类、面类：谷类、面类：米饭、米粉、汤圆、年糕、麦片、面包、馒头、包子、水饺皮、馄饨皮、面条、烙饼、玉米、蛋糕、饼干根茎类蔬菜：根茎类蔬菜：马铃薯、芋头、地瓜，南瓜、莲藕、山药、番薯豆豆 类蔬菜：类蔬菜：碗豆、绿豆、红豆第14页，共24页。制作神秘信件要领：制作神秘信件要领：1 1、取一白色信纸、取一白色信纸2 2、调制好淀粉液，并搅拌均匀、调制好淀粉液，并搅拌均匀3 3、用毛笔蘸着淀粉液把内容写在信纸上、用毛笔蘸着
6、淀粉液把内容写在信纸上4 4、等信纸上字迹干后，无字信件就完成了、等信纸上字迹干后，无字信件就完成了 第15页，共24页。第16页，共24页。第17页，共24页。第18页，共24页。第19页，共24页。课堂小结课堂小结1.米饭在口腔里与唾沫作用会发生化学变化。米饭在口腔里与唾沫作用会发生化学变化。2.淀粉遇碘酒会发生化学反应，生成新的紫蓝色物淀粉遇碘酒会发生化学反应，生成新的紫蓝色物质这一特性可以利用与其他地方。质这一特性可以利用与其他地方。3.我们常见的大米、面粉、绿豆、胡豆、豌豆、我们常见的大米、面粉、绿豆、胡豆、豌豆、土豆、红薯中含有大量淀粉；我们常见的蔬菜土豆、红薯中含有大量淀粉；我们
7、常见的蔬菜类、肉类、水果类不含淀粉。类、肉类、水果类不含淀粉。第20页，共24页。第21页，共24页。当堂检测题当堂检测题1.馒头遇到碘酒会变成蓝紫色是因为馒头含有淀粉。馒头遇到碘酒会变成蓝紫色是因为馒头含有淀粉。（ ）2.利用淀粉和碘酒反应时会发生颜色变化，可以检利用淀粉和碘酒反应时会发生颜色变化，可以检验食物中是否含有淀粉。（验食物中是否含有淀粉。（ ）3.遇到碘酒变蓝的食物含有淀粉。（遇到碘酒变蓝的食物含有淀粉。（ ）4.在嘴里咀嚼有甜味的食物一定含有淀粉。（在嘴里咀嚼有甜味的食物一定含有淀粉。（ ）第22页，共24页。选择题选择题1.将碘酒滴在下列物质中，能呈现蓝色的是（将碘酒滴在下列
8、物质中，能呈现蓝色的是（ ）A.鸡蛋清鸡蛋清 B.面包面包 C.酱油酱油2.在下列物质中，蛋白质含量最高的是（在下列物质中，蛋白质含量最高的是（ ）A.土豆土豆 B.大豆大豆 C.玉米玉米3.使用滴管正确方法（使用滴管正确方法（ ）A.先用手捏住滴管的皮囊，再把滴管放进药瓶吸取药水先用手捏住滴管的皮囊，再把滴管放进药瓶吸取药水B.先把滴管放进药瓶，再用手捏住滴管的橡皮囊，然后松开先把滴管放进药瓶，再用手捏住滴管的橡皮囊，然后松开C.直接把滴管放进药瓶再拿出来即可直接把滴管放进药瓶再拿出来即可 BBA第23页，共24页。1、快乐总和宽厚的人相伴，财富总与诚信的人相伴，聪明总与高尚的人相伴，魅力总
9、与幽默的人相伴，健康总与阔达的人相伴。2、人生就有许多这样的奇迹，看似比登天还难的事，有时轻而易举就可以做到，其中的差别就在于非凡的信念。3、影响我们人生的绝不仅仅是环境，其实是心态在控制个人的行动和思想。同时，心态也决定了一个人的视野和成就，甚至一生。4、无论你觉得自己多么了不起，也永远有人比更强;无论你觉得自己多么不幸，永远有人比你更不幸。5、也许有些路好走是条捷径，也许有些路可以让你风光无限，也许有些路安稳又有后路，可是那些路的主角，都不是我。至少我会觉得，那些路不是自己想要的。6、在别人肆意说你的时候，问问自己，到底怕不怕，输不输的起。不必害怕，不要后退，不须犹豫，难过的时候就一个人去
10、看看这世界。多问问自己，你是不是已经为了梦想而竭尽全力了?7、人往往有时候为了争夺名利，有时驱车去争，有时驱马去夺，想方设法，不遗余力。压力挑战，这一切消极的东西都是我进取成功的催化剂。8、真想干总会有办法，不想干总会有理由;面对困难，智者想尽千方百计，愚者说尽千言万语;老实人不一定可靠，但可靠的必定是老实人;时间，抓起来是黄金，抓不起来是流水。9、成功的道路上，肯定会有失败;对于失败，我们要正确地看待和对待，不怕失败者，则必成功;怕失败者，则一无是处，会更失败。10、一句简单的问候，是不简单的牵挂;一声平常的祝福，是不平常的感动;条消息送去的是无声的支持与鼓励，愿你永远坚强应对未来，胜利属于
11、你!11、时间只是过客，自己才是主人，人生的路无需苛求，只要你迈步，路就在你的脚下延伸，只要你扬帆，便会有八面来风，启程了，人的生命才真正开始。12、不管做什么都不要急于回报，因为播种和收获不在同一个季节，中间隔着的一段时间，我们叫它为坚持。13、你想过普通的生活，就会遇到普通的挫折。你想过最好的生活，就一定会遇上最强的伤害。这个世界很公平，想要最好，就一定会给你最痛。14、成长是一场和自己的比赛，不要担心别人会做得比你好，你只需要每天都做得比前一天好就可以了。15、最终你相信什么就能成为什么。因为世界上最可怕的二个词，一个叫执着，一个叫认真，认真的人改变自己，执着的人改变命运。只要在路上，就
12、没有到不了的地方。16、你若坚持，定会发光，时间是所向披靡的武器，它能集腋成裘，也能聚沙成塔，将人生的不可能都变成可能。17、人生，就要活得漂亮，走得铿锵。自己不奋斗，终归是摆设。无论你是谁，宁可做拼搏的失败者，也不要做安于现状的平凡人。18、过自己喜欢的生活，成为自己喜欢的样子，其实很简单，就是把无数个今天过好，这就意味着不辜负不蹉跎时光，以饱满的热情迎接每一件事，让生命的每一天都有滋有味。19、上天不会亏待努力的人，也不会同情假勤奋的人，你有多努力时光它知道。20、成长这一路就是懂得闭嘴努力，知道低调谦逊，学会强大自己，在每一个值得珍惜的日子里，拼命去成为自己想成为的人。第24页，共24页。
