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1、 肿瘤肿瘤肿瘤肿瘤（tumor,neoplasm）是一种常）是一种常见病，多发病，其中见病，多发病，其中 是目前是目前危害人类健康最严重的一类疾病。危害人类健康最严重的一类疾病。 在在欧美欧美一些国家，恶性肿瘤的一些国家，恶性肿瘤的死亡死亡率率仅次于心血管系统疾病居仅次于心血管系统疾病居 。 根据根据我国我国1992年卫生事业发展情况年卫生事业发展情况统计公报，统计公报，城市地区居民城市地区居民恶性肿瘤死亡恶性肿瘤死亡率率居死因居死因 ，为，为123.92/10万。万。恶性肿瘤恶性肿瘤第二位第二位第一位第一位老年人后背部皮肤的多老年人后背部皮肤的多发性基底细胞癌发性基底细胞癌头皮毛发肿瘤头皮毛
2、发肿瘤1 1、化学致癌因素：、化学致癌因素：、化学致癌因素：、化学致癌因素： 现已确知的对动物有致癌作用的化学现已确知的对动物有致癌作用的化学致癌物约有致癌物约有10001000多种。多种。 其中少数不需在体内进行代谢转化即其中少数不需在体内进行代谢转化即可致癌，称为直接作用的化学致癌物。绝可致癌，称为直接作用的化学致癌物。绝大多数则只有在体内（主要是在大多数则只有在体内（主要是在肝肝肝肝）进行）进行代谢，活化后才能致癌，称为间接致癌物代谢，活化后才能致癌，称为间接致癌物（如（如3 3，4-4-苯丙芘苯丙芘苯丙芘苯丙芘）。）。 化学致癌物大多数是致突变剂。化学致癌物大多数是致突变剂。（1）间接
3、作用的化学致癌物：）间接作用的化学致癌物： *多环芳烃多环芳烃：存在于石油、煤焦油中。：存在于石油、煤焦油中。致癌性特别强的有致癌性特别强的有3 3，4-4-苯丙芘苯丙芘苯丙芘苯丙芘，1，2 ，5，6-双苯并蒽，双苯并蒽，3-甲基胆蒽及甲基胆蒽及9，10-二甲二甲基苯蒽等。基苯蒽等。 这些致癌物质在使用这些致癌物质在使用小剂量小剂量小剂量小剂量时即能在时即能在实验动物引起实验动物引起恶性肿瘤恶性肿瘤恶性肿瘤恶性肿瘤，如涂抹皮肤可引，如涂抹皮肤可引起皮肤癌，皮下注射可引起纤维肉瘤等。起皮肤癌，皮下注射可引起纤维肉瘤等。*3，4-苯丙芘：苯丙芘： 煤焦油的主要致癌成分，还可煤焦油的主要致癌成分，还
4、可由于有机物的燃烧而产生。它存在于工由于有机物的燃烧而产生。它存在于工厂排出的煤烟、烟草点燃后的烟雾中。厂排出的煤烟、烟草点燃后的烟雾中。 据调查，烟熏和烧烤的鱼、肉等食据调查，烟熏和烧烤的鱼、肉等食品中也含有多环芳烃。品中也含有多环芳烃。*芳香胺类与氨基偶氮染料：芳香胺类与氨基偶氮染料： 致癌的芳香胺类，如乙萘胺、联苯胺、致癌的芳香胺类，如乙萘胺、联苯胺、4-氨基联苯等，与印染厂工人和橡胶工人的氨基联苯等，与印染厂工人和橡胶工人的膀胱癌膀胱癌膀胱癌膀胱癌发生率较高有关。发生率较高有关。 氨基偶氮染料，如以前在食品工业中曾氨基偶氮染料，如以前在食品工业中曾使用过的使用过的奶油黄奶油黄奶油黄奶油
5、黄（二甲基氨基偶氮苯，可将（二甲基氨基偶氮苯，可将人工奶油染成黄色的染料）和人工奶油染成黄色的染料）和猩红猩红猩红猩红，在动物，在动物实验可引起大白鼠的实验可引起大白鼠的肝细胞性肝癌肝细胞性肝癌肝细胞性肝癌肝细胞性肝癌。*免疫系统的功能：免疫系统的功能：识别自己，排斥异己。识别自己，排斥异己。免免疫疫系系统统皮肤皮肤扁桃体扁桃体淋巴系统淋巴系统肝、脾肝、脾白细胞等白细胞等*亚硝胺类：亚硝胺类： 亚硝酸盐可作为肉、鱼类食品的保存亚硝酸盐可作为肉、鱼类食品的保存剂与着色剂进入人体；也可由细菌分解硝剂与着色剂进入人体；也可由细菌分解硝酸盐产生。酸盐产生。 在胃内的酸性环境下，亚硝酸盐与来在胃内的酸性
6、环境下，亚硝酸盐与来自食物的各种二级胺合成亚硝胺，有很强自食物的各种二级胺合成亚硝胺，有很强的致癌作用。（如我国河南林县食管癌发的致癌作用。（如我国河南林县食管癌发病率很高与食物中的亚硝胺高含量有关。病率很高与食物中的亚硝胺高含量有关。*真菌毒素：真菌毒素： 黄曲霉素黄曲霉素黄曲霉素黄曲霉素广泛存在于高温潮湿地区的霉广泛存在于高温潮湿地区的霉变食品中，尤以霉变的花生、玉米及谷类含变食品中，尤以霉变的花生、玉米及谷类含量最多。据估计基致癌强度比奶油黄大量最多。据估计基致癌强度比奶油黄大900倍，倍，比二甲基亚硝胺大比二甲基亚硝胺大75倍，而且化学性很稳定，倍，而且化学性很稳定，不易被加热分解，煮
7、熟后食入仍有活性。我不易被加热分解，煮熟后食入仍有活性。我国和南非为国和南非为肝癌肝癌肝癌肝癌高发区。高发区。 白地霉菌白地霉菌白地霉菌白地霉菌是由酸菜中分离出的，其培养是由酸菜中分离出的，其培养物有促癌或致癌作用。物有促癌或致癌作用。胃大的绒毛状腺瘤胃大的绒毛状腺瘤 皮革型弥漫性胃癌皮革型弥漫性胃癌 （2）直接作用的化学致癌物：）直接作用的化学致癌物：*烷化剂与酰化剂烷化剂与酰化剂：如抗癌药中的环磷酰胺、如抗癌药中的环磷酰胺、氮芥、苯丁酸氮芥、亚硝基脲等，可诱发第氮芥、苯丁酸氮芥、亚硝基脲等，可诱发第二种肿瘤。二种肿瘤。*金属元素：镍、铬、镉、铍等。金属元素：镍、铬、镉、铍等。 镍镍鼻癌、肺
8、癌鼻癌、肺癌 铬铬肺癌肺癌 镉镉前列腺癌、肾癌前列腺癌、肾癌*非金属元素和有机化合物非金属元素和有机化合物 砷砷皮肤癌皮肤癌 氯乙烯可致塑料工人的肝血管肉氯乙烯可致塑料工人的肝血管肉瘤瘤 苯苯白血病白血病*化学致癌大多与化学致癌大多与环境污染环境污染和和职业因职业因素素有关。有关。2、物理性致癌因素：、物理性致癌因素： （1）电离辐射：包括）电离辐射：包括X射线、射线、射线、射线、亚原子微粒（亚原子微粒（粒子、质子、中子或粒子、质子、中子或粒子）粒子）的辐射以及紫外线照射。的辐射以及紫外线照射。 （2）热辐射的捉癌作用：克什米尔人）热辐射的捉癌作用：克什米尔人的的“怀炉症怀炉症”；我国西部地区
9、居民臀部皮；我国西部地区居民臀部皮肤发生癌变形成所谓肤发生癌变形成所谓“炕癌炕癌”；在烧伤瘢；在烧伤瘢痕的基础上易发生痕的基础上易发生“瘢痕癌瘢痕癌”。（3）慢性炎症刺激：）慢性炎症刺激： 慢性皮肤溃疡、结石引起的慢性胆囊炎、慢性皮肤溃疡、结石引起的慢性胆囊炎、慢性子宫颈炎和子宫内膜增生等病变有时可发慢性子宫颈炎和子宫内膜增生等病变有时可发生癌变。生癌变。（4）异物：）异物： 石棉和石棉制品能导致人的胸膜间皮瘤。石棉和石棉制品能导致人的胸膜间皮瘤。（5）创伤）创伤3、病毒致癌、病毒致癌（1）RNA致瘤病毒致瘤病毒（2）DNA致瘤病毒致瘤病毒4、吸烟与酗酒、吸烟与酗酒4、吸烟与酗酒、吸烟与酗酒肝
10、脏肝脏胆囊胆囊健康的肝脏光滑、呈健康的肝脏光滑、呈粉红色，没有瘢痕。粉红色，没有瘢痕。硬化的肝脏表面粗硬化的肝脏表面粗糙，布满民瘢痕组糙，布满民瘢痕组织的硬结。织的硬结。 在众多种类的维生素中，在众多种类的维生素中，维生素维生素E、维生素、维生素C和和-胡萝卜素胡萝卜素的抗氧化作用最为突出。它们能预防的抗氧化作用最为突出。它们能预防很多由于自由基的损害或脂质过氧化而导致的疾病，很多由于自由基的损害或脂质过氧化而导致的疾病，所以称为抗氧化维生素（所以称为抗氧化维生素（Antioxidant Vitamins，简，简称称AOV）。）。 人们应该补充抗氧化维生素，预防自由基损害人们应该补充抗氧化维生
11、素，预防自由基损害或脂质过氧化所导致的疾病，同时也达到延缓衰老，或脂质过氧化所导致的疾病，同时也达到延缓衰老，延年益寿的作用。为了达到理想的抗氧化保健作用，延年益寿的作用。为了达到理想的抗氧化保健作用，我们要持续食用抗氧化维生素的量要比预防一般维我们要持续食用抗氧化维生素的量要比预防一般维生素缺乏病和每日膳食中营养素供给量标准生素缺乏病和每日膳食中营养素供给量标准（RDA）高很多。）高很多。谷胱甘钛抗氧化酶谷胱甘钛抗氧化酶 抗氧化酶抗氧化酶体内新陈代谢体内新陈代谢工业废气工业废气食物脂肪过多食物脂肪过多吸烟、喝酒吸烟、喝酒辐射辐射紫外线紫外线加速人体衰老加速人体衰老癌症癌症身体胶原质硬化身体胶
12、原质硬化心血管病心血管病关节炎关节炎削减免疫系统削减免疫系统 （抗氧化剂）（抗氧化剂）维生素维生素A、C、E胡萝卜素胡萝卜素矿物质硒、锌矿物质硒、锌维生素维生素维生素维生素C C： 水溶性维生素，能在血液和体液内循环流动，因水溶性维生素，能在血液和体液内循环流动，因而外在抗氧化和清除自由基的最前线，能预防肺癌、而外在抗氧化和清除自由基的最前线，能预防肺癌、胃癌等癌症和白内障。胃癌等癌症和白内障。-胡萝卜素：胡萝卜素： 权威科学杂志权威科学杂志科学科学（）曾发表有关（）曾发表有关-胡萝卜胡萝卜素的研究，临床医学也证明，素的研究，临床医学也证明， -胡萝卜素能促进细胞胡萝卜素能促进细胞分化与加强免
13、疫系统，还能抑制细胞膜的脂质过氧化分化与加强免疫系统，还能抑制细胞膜的脂质过氧化与清除体内过多的自由基，从而能防治肿瘤、白内障与清除体内过多的自由基，从而能防治肿瘤、白内障与心血管疾病；大量的与心血管疾病；大量的-胡萝卜素能大大降低患肺癌、胡萝卜素能大大降低患肺癌、心血管疾病的机率。心血管疾病的机率。 美国国立肿瘤研究所分析了各种癌症，美国国立肿瘤研究所分析了各种癌症，如肺癌、口腔癌、喉癌、胃癌、膀胱癌和如肺癌、口腔癌、喉癌、胃癌、膀胱癌和大肠癌等发病率与大肠癌等发病率与-胡萝卜素摄取量的关系。胡萝卜素摄取量的关系。我国林县中国肿瘤研究所曾与美国国立癌症研究我国林县中国肿瘤研究所曾与美国国立癌
14、症研究所协作进行了抗氧化维生素的大规模癌症干预试所协作进行了抗氧化维生素的大规模癌症干预试验，结果证明验，结果证明-胡萝卜素能有效降低癌症发病率。胡萝卜素能有效降低癌症发病率。 哈佛大学的学者发现每隔日服用哈佛大学的学者发现每隔日服用-胡萝卜素胡萝卜素50毫克能令曾患有心脏病的人的心脏病发病率降毫克能令曾患有心脏病的人的心脏病发病率降低一半。低一半。自我测试自我测试你你对抗氧化抗氧化剂的需求有多高？的需求有多高？1、你常抽烟或经常接触二手烟、你常抽烟或经常接触二手烟 是是 不是不是 2 、你并非每天进食、你并非每天进食6-8两蔬菜及两蔬菜及2-3个水果个水果 是是 不是不是 3 、你每天喝一杯
15、或以上的酒类饮品、你每天喝一杯或以上的酒类饮品 是是 不是不是 4、你居住于市区或高度污染的地区、你居住于市区或高度污染的地区 是是 不是不是 5、经常运动，吸入大量氧气、经常运动，吸入大量氧气 是是 不是不是 6、你生活紧张，工作压力重、你生活紧张，工作压力重 是是 不是不是 7、你常睡眠不足、你常睡眠不足 是是 不是不是 慢性溃疡性结慢性溃疡性结肠炎合并狭窄肠炎合并狭窄部位癌部位癌大肠腺癌大肠腺癌肛管癌肛管癌 两次获诺贝尔奖的莱诺斯两次获诺贝尔奖的莱诺斯. 保林保林博士设计了一套简易计划来延年益博士设计了一套简易计划来延年益寿，帮助您避免疾病，不论开始实寿，帮助您避免疾病，不论开始实行时年
16、龄是多少，只要严格执行，行时年龄是多少，只要严格执行，都可以多活都可以多活10年到年到30年。年。保林博士建议的十二项养生之道保林博士建议的十二项养生之道一、每天必须摄取一、每天必须摄取600-1800毫克维生素毫克维生素C，不要间断。，不要间断。二、每天摄取二、每天摄取400-1600个国际单位维生素个国际单位维生素E。三、每天服用一或二片超级维生素三、每天服用一或二片超级维生素B。四、每天服用胡萝卜素，以便能摄取到四、每天服用胡萝卜素，以便能摄取到25000国际单位的维生素国际单位的维生素A。五、每天要补充矿物质。五、每天要补充矿物质。六、减少糖的一般摄取量，不喝可乐等六、减少糖的一般摄取量，不喝可乐等饮料。饮料。七、想吃什么就吃什么，任何食物都不七、想吃什么就吃什么，任何食物都不要吃太多，一定要吃蔬菜水果，避免吃要吃太多，一定要吃蔬菜水果，避免吃的过量，以保持理想体重。的过量，以保持理想体重。八、每天喝大量的水，约八、每天喝大量的水，约4-8杯。杯。九、保持活力，常做运动，但不可九、保持活力，常做运动，但不可过度。过度。十、喝酒要适量，一天不要超过两十、喝酒要适量，一天不要超过两小杯。小杯。十一、不吸烟。十一、不吸烟。十二、避免压力，找一份您喜欢的十二、避免压力，找一份您喜欢的工作，和家人愉快相处。工作，和家人愉快相处。
