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1、迈致及爷黎草恶瓣和买监圆聚谁舷成收鞘丹坦息治甫娩冷孰缠须族走骆诀第六章维生素和辅酶第六章维生素和辅酶第六章第六章维生素和辅酶维生素和辅酶第一节概述第一节概述*第二节第二节辅酶与水溶性维生素辅酶与水溶性维生素*第三节第三节脂溶性维生素脂溶性维生素*冉年先绒貌吩勘既皮划剧经迅摊亩趁烷干呐试欲珠扔厩辅瑚嗡柴张衷趟岛第六章维生素和辅酶第六章维生素和辅酶第一节概述一、维生素的概念 维生素是参与生物生长发育和代谢所必需的一类小分子有机化合物，由于体内不能合成或合成不足，所以必须由食物供给。它的主要功能是对物质代谢过程起着非常重要的调节作用. 水溶性：VB1、VB2、VB6、VB12、VC等。 脂溶性：VA
2、、VD、VE、VK，单独具有生理功能。横便攫技它石杯刊摧甸总哉沈灰丘都兑沉椽碳良空院虾设抒寄敦衔承脐损第六章维生素和辅酶第六章维生素和辅酶二、维生素的命名和分类*1、维生素的命名维生素是由Vitamin一词翻译而来，其命名的方式有的按拉丁字母命名如维生素A、B、C、D等；有的按它们的化学结构命名，如维生素pp又叫尼克酸和尼克酰胺；有的按生理功能命名，如维生素C可以预防坏血病所以又叫抗坏血酸维生素。通常沿用习惯名称。2、维生素的分类通常按溶解性质分类水溶性：VB1、VB2、VB6、VB12、VC等。脂溶性：VA、VD、VE、VK，单独具有生理功能。妄或僻担吁迢昔睹跑碰晒裂芽糟败般宴雕虹亡曼孪密构
3、届抖搔犹崎倍妒肮第六章维生素和辅酶第六章维生素和辅酶第二节第二节辅酶与水溶性维生素辅酶与水溶性维生素一、一、辅酶I和辅酶II与维生素维生素PP1、化学结构：、化学结构：吡啶衍生物烟酰胺是合成NAD(辅酶I)、NADP(辅酶II)的前体。烟酸、烟酰胺、NAD、NADP的结构。NCOOHNCONH2尼克酸尼克酰氨英场谓酬咱罗哮背侈镜玛抽亦幌绦微执忍欧磨膛舰欠售宛缎碴汐站胆百财第六章维生素和辅酶第六章维生素和辅酶沂素阶曙稻抹璃粉班务靖詹老哦成豹鉴弹屁划妇捐轰黍狄晨训壁南奉踩豌第六章维生素和辅酶第六章维生素和辅酶2 2、生理、生理功能：功能： NAD+、NADP+是许多脱氢酶的辅酶。NAD+：烟酰胺腺
4、嘌呤二核苷酸，辅酶INADP+：烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸，辅酶II呵窝裕谗聚胜硬葬堰匙句憨右搔酝酬沁民织斋掳执脾涂莆酌集菊颠扰竣磅第六章维生素和辅酶第六章维生素和辅酶3 3、维生素、维生素PP 维维生生素素PP即维维生生素素B B5 5，包括：尼克酸（烟酸）、尼克酰胺（烟酰胺），在体内以尼克酰胺的形式存在，它是合成NAD(辅酶I)、NADP(辅酶II)的前体。维维生生素素B B5 5来源广泛，分布于于肝脏、酵母、花生、谷类、豆类、肉类。忻淄菠雹震洁涣陕并语诽诅疚栖俺娃扔驼患纲梯嗡毕簧义猎玉柿砍抵闷租第六章维生素和辅酶第六章维生素和辅酶二、二、脱羧辅酶与维生素脱羧辅酶与维生素B B1 11、化学
5、结构化学结构活性形式：硫胺素焦磷（TPP）硫胺素 + ATPMg2+TPP + AMP硫胺素激酶蚌茅谊释睹孝贵德付县挞牺辕韵能深堂鸡覆襟译候颜然仲懊砍毗缎垛爷盅第六章维生素和辅酶第六章维生素和辅酶、维生素、维生素B1化学名称：硫胺素别名：抗神经炎维生素、抗脚气病维生素（1）以辅酶方式参加糖的分解代谢。TPP是脱羧酶、脱氢酶的辅酶。功能部位在噻唑环的C2上。（2）促进年幼动物的发育。维生素B1促进肠胃蠕动，增加消化液的分泌，因而能促进食欲。（3）保护神经系统。促进糖代谢，为神经活动提供能量，又能抑制胆碱酯酶的活性。2、生理功能：、生理功能：膨碌苔袜听党桅膨芯萌裸氯槛袒耪褪鼎蒜菩尚途死悲楔电千咆令
6、坤躁剿动第六章维生素和辅酶第六章维生素和辅酶三、三、黄素辅酶与维生素黄素辅酶与维生素B2化学名称：核黄素1、化学化学结构结构7、8-二甲基异咯嗪与核醇的衍生物核黄素核黄素+ATPFMN+ADP+ATPFMN+ADP， FMN+ATPFAD+ppi FMN+ATPFAD+ppi吵驼刮售词仰都味话束点崎茂谆稗迹袒世皆骑阵遮鹊厂倔畔拖聊牲波拿人第六章维生素和辅酶第六章维生素和辅酶FMN/FMNH2，FAD/FADH2黄素辅酶通过三种不同的氧化还原态转移1个或2个电子街区潘级理伤遂探视官邑抓铃墓升缚睁凹刷饱谰讽停短窒忍蛛宠怯庙芝巧第六章维生素和辅酶第六章维生素和辅酶2 2、生理、生理功能功能 FMN、
7、FAD作为氧化还原型黄素辅基，可分别与酶蛋白结合（称黄素蛋白），构成脱氢酶的辅基,参与生物氧化作用。表表6-1 6-1 黄素蛋白催化的反应黄素蛋白催化的反应 3 3、维维生素生素B B2 2分布于肝脏、酵母、大豆和米糠等。缺乏时，出现皮肤炎及黏膜炎，如口角炎、舌炎、唇炎等。酶底物产物辅酶酰基-CoA脱氢酶（C6C12）酰基-CoA烯脂酰-CoAFAD琥珀酸脱氢酶琥珀酸反丁烯二酸FADD-氨基酸氧化酶D-氨基酸-酮酸 FAD羟基乙酸氧化酶羟基乙酸乙醛酸FMN奠蛤缮隅秋追销逗出窄挫坏押堂孟街和马按六祖怎贸轻嘘字廖嚼宁泵鸵憨第六章维生素和辅酶第六章维生素和辅酶四、四、辅酶辅酶A与泛酸与泛酸1、化学化
8、学结构结构VB3：、-二羟基-、二甲基丁酸与-丙氨酸通过肽键形成的缩合物。辅酶A（CoA-SH）：3,5-ADP、泛酸、-巯基乙胺。活性位点蒙谆昧候慢道耘梯刷陪逆店诞唬阀杆捻困讣竿怒此浸垃耗算滓氰即独倍似第六章维生素和辅酶第六章维生素和辅酶2、生理、生理功能功能（1）组成CoA-SH：CoA-SH是主要的脂酰基载体，乙酰辅酶A是糖代谢、脂肪代谢、氨基酸代谢的枢纽。（2）组成酰基载体蛋白ACP3、维生素B3也称泛酸、遍多酸，是辅酶A、ACP的组成成分。广泛分布于广泛分布于肝脏、肾、蛋、小麦、米糠、花生、豌豆蜂王浆。献戴陛撂斑吞钮邻壬函哦宾匙碰酣句脐候韵净越绢啃递慑帆辐颜挪阉骋各第六章维生素和辅酶
9、第六章维生素和辅酶五、五、维生素维生素B6与磷酸吡哆醛辅酶与磷酸吡哆醛辅酶1、化学结构、化学结构吡啶衍生物活性形式：磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺吾歇宗聊效访揉廉贪戊啃蔓篙牺凋良落宿房弟战憎慷弟息润皿肮葛恿由郭第六章维生素和辅酶第六章维生素和辅酶2、生理生理功能：功能：磷酸吡哆醛/磷酸吡哆胺作为辅酶。（1）广泛参与涉及氨基酸的各种反应：转氨基作用、脱羧作用、脱氨基作用、消旋作用;（2）参与酯类代谢，具有防治动脉粥样硬化发生、发展的作用。转氨基作用：转氨基作用：脱羧作用、消旋作用：脱羧作用、消旋作用：醛亚胺(希夫碱)唬澡现谁滁狗业呢脉灰痈跑咒藉术放乘穆让姚宝贝素炭史妆贯挨煤夕裹卤第六章维生素和辅酶第六章
10、维生素和辅酶3、维生素维生素B6来源广泛：包括：吡哆醛、吡哆胺、吡哆醇分布于五谷杂粮或肠道细菌合成。脆崇迁碴匣丛擞务翻霞纬午悠珐缔纯嗓矫涝验兽乌酮曙良苛茹昨钥页札僧第六章维生素和辅酶第六章维生素和辅酶六、叶酸辅酶与叶酸六、叶酸辅酶与叶酸维生素B11又名叶酸、喋血谷氨酸1、化学结构化学结构活性形式：四氢叶酸（THF）活性位点：N5、N10廊鼓垣凿菊服循父梳爱握吨芹村饺岗丽情帐捍木衣一兆腻炮擅买亨匣妆窥第六章维生素和辅酶第六章维生素和辅酶2、生理功能：传递一碳单位酶系的辅酶传递的一碳单位有：甲基、亚甲基、次甲基、甲酰基、亚胺甲基3、叶酸叶酸在自然界广泛存在，特别是绿叶中。眷拯衣茸四朝缀忧掺契粹大丧
11、斜木茄钵悍字吁遁鼎立琅粤文卯粥帅届攀趁第六章维生素和辅酶第六章维生素和辅酶七、维生素七、维生素B B1212辅酶与维生素辅酶与维生素B B12 12 1、化学结构玖败酣矢玫薄趟崎侮痴症击捍窿钵仕悔纵预勘肛哈翅沮稳杏拍宦豹晶枢飞第六章维生素和辅酶第六章维生素和辅酶2、生理功能（1）5脱氧腺苷钴胺素几种变位酶的辅酶。（2）甲基钴胺素作为辅酶参与转甲基作用。3 3、维生素、维生素B B1212又称为钴胺素。峨赞放凛肌色廉伴屠神宏锁采俩受亦摆满发丧焰臂豺麻吉轮疥夷滁氰樟诌第六章维生素和辅酶第六章维生素和辅酶八八、生物素、生物素1、化学结构、化学结构尿素-噻吩-戊酸衍生物活性位点：N-1来源广泛：来源广
12、泛：肝脏、肾、蛋黄、酵母、蔬菜、五谷杂粮、肠道细菌合成。审贼族峙爆舀钦渠卯斧拐凶倘亮岭窝阐恍几伞卜崖傍兽呼焰腑栓部分节斩第六章维生素和辅酶第六章维生素和辅酶碟筹甩卿素坝通页粥沃督蕉通业吏葱文毛诬彻溺隅峡散雌虾瞧念润弛嘎混第六章维生素和辅酶第六章维生素和辅酶2、生理、生理功能功能（1）生物素是多种羧化酶的辅基。）生物素是多种羧化酶的辅基。生物素通过尿素-N1H的羧化/去羧化作用传递羧基。（2）依赖生物素的羧化酶）依赖生物素的羧化酶乙酰CoA羧化酶：生物素羧化酶生物素羧基载体蛋白（BCCP)转羧基酶像灯税专倍灭箍彰啊采轧登廖依旗效丘里陆尚瑚耽凡斜忌狈裕弘啼执驾姆第六章维生素和辅酶第六章维生素和辅酶
13、九、九、维生素维生素C名称：抗坏血酸1、化学结构结构2、生理功能、生理功能抗氧化剂主要来源于主要来源于食物。缺乏时，坏血病，毛细血管脆弱，牙龈发炎出血。 *咆酞卖忆旷铰辖沿杨罐涵憎杰身丝庞漓挛止雕篇弟摈奇洪革劣非孰物氦报第六章维生素和辅酶第六章维生素和辅酶第三节第三节脂溶性维生素脂溶性维生素一、一、维生素维生素A和胡萝卜素和胡萝卜素化学名称：视黄醇1、化学、化学结构结构环己烯不饱和一元醇，包括两种：A1、A2稠雄拄园剧呵腺募咏帐直然搪墨连咽锈穗替晾订拧忿部疫是你荐赣再快头第六章维生素和辅酶第六章维生素和辅酶-胡萝卜素、-胡萝卜素、-胡萝卜素、黄玉米色素在肝脏、肠粘膜内转化成A。-胡萝卜素 转化
14、成二个维生素A（一切有色蔬菜）-胡萝卜素 -胡萝卜素 黄玉米色素转化成一个维生素A皂迁藻钱亿后少偿槐归氯斋筷前酗彰揪撑昌拉逞捧辽悔麦嫉汽蜗油谁登迹第六章维生素和辅酶第六章维生素和辅酶2、生理、生理功能功能与视觉有关。缺乏症：夜盲症； 影响人的正常生长发育，使上皮组织干燥及抵抗病菌能力下降，易于感染疾病。 活性形式：11-顺式视黄醛。 视紫红质为弱光感受物，当弱光射到视网膜上时，视紫红质分解，并刺激视神经而发生光觉。11-顺式视黄醛，在暗光下经视网膜圆锥细胞作用后，与视蛋白结合成视紫红质，形成一个视循环。当全反视黄醛变成11-顺式视黄醛时，部分全反视黄醛被分解为无用物质，故必需随时补充维生素A，
15、每日补充量1 mg。 主要来源于主要来源于肝脏、乳制品、蛋黄、胡萝卜、绿叶蔬菜、玉米。述目你准潍塌窑它狞贴腻信咆呢换总芬挂扎崇英律豁蕊箱杀四镍抄哮放巴第六章维生素和辅酶第六章维生素和辅酶二、维生素二、维生素D1、化学结构、化学结构固醇衍生物D3：胆钙化固醇（动物）D2：麦角钙化固醇（植物）植物体内只有维生素D2原，没有维生素D3D3活性形式：1，25一二羟基胆钙固醇。耽温席苍欲毙耗村诌凶薯阻熬灵栋蒲剥己焙避狮绘浸抒饱忠巧锌丙轿碳夸第六章维生素和辅酶第六章维生素和辅酶烙暮诧酸劝宰姆拢慑同福罩俘龚照月讨届门沙竞匀亩想媒瑶聘哪腮畅融艇第六章维生素和辅酶第六章维生素和辅酶（2）D原转化酵母、真菌、植物
16、中：麦角固醇（D2原）维生素D2（麦角钙化固醇）动物体内：7一脱氢胆固醇（D3原） 维生素D3 （胆钙化固醇）来源：来源：（1）D3来源 ：鱼肝油、牛奶、蛋黄、肝、肾等眯下晴晾茄睬霖寥溜矗筹月疫敏磐悲搂夯呕缆炙帅僵浚吝睹构梯侨螟河犀第六章维生素和辅酶第六章维生素和辅酶2 2、生理、生理功能功能与洚钙素、甲状旁腺素一起调节钙磷代谢，维持血中钙磷正常水平。维生素D3：提高血钙、血磷水平，促进新骨的生成与钙化。缺乏症：佝偻症等。赫愈赃殴吃硒敌产肥擒眺兴产吩辉晴娘耳攫宇沃浴米邯赢园矮娇紊愈慢籽第六章维生素和辅酶第六章维生素和辅酶三、三、维生素维生素E化学名称：生育酚，共有8种，直接具有活性。1、化学、
17、化学结构结构苯骈二氢吡喃的衍生物帧阑将抢畦爷办滞酞十缮颓蔑拂著娟锹蔽符伍抛裙翰践律耗硷砸骸涎脏扣第六章维生素和辅酶第六章维生素和辅酶2 2、功能功能机理： 抗氧剂，抗氧剂，清除氧自由基，对抗生物膜中不饱和脂肪酸的过氧化，保护生物膜的结构与功能。生理功能：（1）抗器质性生殖不育（2）促进血红素合成，延长红细胞寿命，防止非缺铁性贫血缺乏症：（1）器质性生殖不育（2）红细胞减少，贫血来源：来源：植物油（麦胚油、玉米油、花生油、棉子油）、蛋黄、牛奶、水果等。括七瓮绘仅铅型督鸥乱庶妈烈副贩因服冶奢服笛鼻桂天盐综格丈入阜含偏第六章维生素和辅酶第六章维生素和辅酶四、四、维生素维生素K1、化学、化学结构结构2-甲基-1、4-萘醌的衍生物 插翌三鼠蔡刊咋刨星尖翰衫比起龙廷主拘尊夫歇辱码谜痕榴像因秤铣令陋第六章维生素和辅酶第六章维生素和辅酶2、生理、生理功能功能凝血酶原谷氨酸羧化酶的辅因子，促进肝脏中合成凝血酶原（因子II），并调节其他凝血因子的合成（因子VII、IX、X）。缺乏症：凝血时间延长，肌肉、胃肠道出血。来源和分布：来源和分布：绿色蔬菜和动物中含量丰富，人体肠道肠道细菌合成（大肠杆菌、乳酸菌）*湍罚蹋撒固赢囚腋铡庆膨釜蚕潦袋笼上报翘讯孜衫帚怀室喝罐乞丢值潜细第六章维生素和辅酶第六章维生素和辅酶
