《细胞中的糖类和脂质75454》由会员分享，可在线阅读，更多相关《细胞中的糖类和脂质75454（77页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、1. 这些食物含有的这些食物含有的热量一样多吗？热量一样多吗？1. 这些食物含有的这些食物含有的热量一样多吗？热量一样多吗？2. 当你因剧烈运动当你因剧烈运动消耗大量能量时，你选消耗大量能量时，你选哪一种食物才能尽快补哪一种食物才能尽快补充身体所需要的能量？充身体所需要的能量？一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类2. 组成元素组成元素: C、H、O1. 含量含量: 在细胞中与核酸一起，在细胞中与核酸一起， 约占约占11.5一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类2. 组成元素组成元素: C、H、O3. 种类、分布及作用种类、分布及作用1. 含量含量: 在细胞中与核酸一起，在细胞中与核酸一起， 约占约占11
2、.5一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类(1) (1) 单糖单糖: : 不能水解的糖不能水解的糖五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖脱氧核糖：脱氧核糖：核糖：核糖：(1) (1) 单糖单糖: : 不能水解的糖不能水解的糖葡萄糖葡萄糖:果糖果糖:半乳糖：半乳糖：组成组成RNA分子的成分分子的成分五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖脱氧核糖：脱氧核糖：核糖：核糖：主要存在于细胞核中主要存在于细胞核中组成组成DNA分子的成分分子的成分主要存在于细胞质中主要存在于细胞质中(1) (1) 单糖单糖: : 不能水解的糖不能水解的糖葡萄糖葡萄糖:果糖果糖:半乳糖：半乳糖：C5H10O4C5H10O5组成组成RNA分子的成分分子的成分五
3、碳糖五碳糖六碳糖六碳糖脱氧核糖：脱氧核糖：核糖：核糖：主要存在于细胞核中主要存在于细胞核中组成组成DNA分子的成分分子的成分主要存在于细胞质中主要存在于细胞质中(1) (1) 单糖单糖: : 不能水解的糖不能水解的糖葡萄糖葡萄糖:果糖果糖:半乳糖：半乳糖：C5H10O4C5H10O5组成组成RNA分子的成分分子的成分C6H12O6C6H12O6五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖脱氧核糖：脱氧核糖：核糖：核糖：主要存在于细胞核中主要存在于细胞核中组成组成DNA分子的成分分子的成分主要存在于细胞质中主要存在于细胞质中(1) (1) 单糖单糖: : 不能水解的糖不能水解的糖葡萄糖葡萄糖:果糖果糖:半乳糖：半乳
4、糖： C6H12O6C5H10O4C5H10O5组成组成RNA分子的成分分子的成分C6H12O6C6H12O6五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖脱氧核糖：脱氧核糖：核糖：核糖：主要存在于细胞核中主要存在于细胞核中组成组成DNA分子的成分分子的成分主要存在于细胞质中主要存在于细胞质中(1) (1) 单糖单糖: : 不能水解的糖不能水解的糖葡萄糖葡萄糖:果糖果糖: 细胞主要的能细胞主要的能源物质，分布最普遍的单糖。源物质，分布最普遍的单糖。半乳糖：半乳糖： C6H12O6(2) (2) 二糖二糖: :(2) (2) 二糖二糖: :蔗蔗 糖糖麦芽糖麦芽糖乳乳 糖糖(2) (2) 二糖二糖: :蔗蔗 糖糖 1葡
5、萄糖葡萄糖 + 1果糖果糖麦芽糖麦芽糖 2葡萄糖葡萄糖乳乳 糖糖 1葡萄糖葡萄糖 + 1半乳糖半乳糖(2) (2) 二糖二糖: :分子式是分子式是C12H22O11蔗蔗 糖糖 1葡萄糖葡萄糖 + 1果糖果糖麦芽糖麦芽糖 2葡萄糖葡萄糖乳乳 糖糖 1葡萄糖葡萄糖 + 1半乳糖半乳糖(2) (2) 二糖二糖: :蔗蔗 糖糖 1葡萄糖葡萄糖 + 1果糖果糖植物细胞中最重要的二糖植物细胞中最重要的二糖麦芽糖麦芽糖 2葡萄糖葡萄糖植物细胞中最重要的二糖植物细胞中最重要的二糖乳乳 糖糖 1葡萄糖葡萄糖 + 1半乳糖半乳糖动物细胞中最重要的二糖动物细胞中最重要的二糖分子式是分子式是C12H22O11(2)
6、(2) 二糖二糖: :蔗蔗 糖糖 1葡萄糖葡萄糖 + 1果糖果糖分布：甘蔗、甜菜中多分布：甘蔗、甜菜中多植物细胞中最重要的二糖植物细胞中最重要的二糖麦芽糖麦芽糖 2葡萄糖葡萄糖分布：发芽种子中多分布：发芽种子中多植物细胞中最重要的二糖植物细胞中最重要的二糖乳乳 糖糖 1葡萄糖葡萄糖 + 1半乳糖半乳糖分布：乳汁中分布：乳汁中动物细胞中最重要的二糖动物细胞中最重要的二糖分子式是分子式是C12H22O11(3) (3) 多糖：多糖：分子式是分子式是(C6H10O5)n(3) (3) 多糖：多糖：种类种类分布分布功能功能多多糖糖淀粉淀粉纤维素纤维素糖糖原原肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原种类种类分布分布功能
7、功能多多糖糖淀粉淀粉植物粮食作物的植物粮食作物的种子、变态茎或种子、变态茎或根等储藏器官中根等储藏器官中纤维素纤维素糖糖原原肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原种类种类分布分布功能功能多多糖糖淀粉淀粉植物粮食作物的植物粮食作物的种子、变态茎或种子、变态茎或根等储藏器官中根等储藏器官中储存能量储存能量纤维素纤维素糖糖原原肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原种类种类分布分布功能功能多多糖糖淀粉淀粉植物粮食作物的植物粮食作物的种子、变态茎或种子、变态茎或根等储藏器官中根等储藏器官中储存能量储存能量纤维素纤维素植物茎杆、枝叶、植物茎杆、枝叶、细胞壁中细胞壁中糖糖原原肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原种类种类分布分布功能功能多多糖糖淀粉
8、淀粉植物粮食作物的植物粮食作物的种子、变态茎或种子、变态茎或根等储藏器官中根等储藏器官中储存能量储存能量纤维素纤维素植物茎杆、枝叶、植物茎杆、枝叶、细胞壁中细胞壁中构成细胞壁构成细胞壁的主要成分的主要成分糖糖原原肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原种类种类分布分布功能功能多多糖糖淀粉淀粉植物粮食作物的植物粮食作物的种子、变态茎或种子、变态茎或根等储藏器官中根等储藏器官中储存能量储存能量纤维素纤维素植物茎杆、枝叶、植物茎杆、枝叶、细胞壁中细胞壁中构成细胞壁构成细胞壁的主要成分的主要成分糖糖原原肝糖原肝糖原动物的肝脏中动物的肝脏中肌糖原肌糖原动物的肌肉中动物的肌肉中种类种类分布分布功能功能多多糖糖淀粉淀粉植物
9、粮食作物的植物粮食作物的种子、变态茎或种子、变态茎或根等储藏器官中根等储藏器官中储存能量储存能量纤维素纤维素植物茎杆、枝叶、植物茎杆、枝叶、细胞壁中细胞壁中构成细胞壁构成细胞壁的主要成分的主要成分糖糖原原肝糖原肝糖原动物的肝脏中动物的肝脏中储存能量储存能量肌糖原肌糖原动物的肌肉中动物的肌肉中(4). (4). 生理作用生理作用: :A. 构成生物体的重要成分构成生物体的重要成分B. 是细胞和生物体的主要能源物质是细胞和生物体的主要能源物质C. 也可以作为细胞贮存能量的物质也可以作为细胞贮存能量的物质, 主要指多糖。主要指多糖。(4). (4). 生理作用生理作用: :比较：红烧肥肉、米饭、炒精
10、肉比较：红烧肥肉、米饭、炒精肉片、辣豆腐、凉拌黄瓜，在质量相同片、辣豆腐、凉拌黄瓜，在质量相同的情况下，你知道其中含能量最高的的情况下，你知道其中含能量最高的食物是哪种吗？食物是哪种吗？ 比较：红烧肥肉、米饭、炒精肉比较：红烧肥肉、米饭、炒精肉片、辣豆腐、凉拌黄瓜，在质量相同片、辣豆腐、凉拌黄瓜，在质量相同的情况下，你知道其中含能量最高的的情况下，你知道其中含能量最高的食物是哪种吗？食物是哪种吗？ 红烧肥肉红烧肥肉比较：红烧肥肉、米饭、炒精肉比较：红烧肥肉、米饭、炒精肉片、辣豆腐、凉拌黄瓜，在质量相同片、辣豆腐、凉拌黄瓜，在质量相同的情况下，你知道其中含能量最高的的情况下，你知道其中含能量最高
11、的食物是哪种吗？食物是哪种吗？ 红烧肥肉红烧肥肉该食品中富含脂肪，而该食品中富含脂肪，而1g脂肪氧脂肪氧化分解释放的能量高达化分解释放的能量高达39kJ。二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质2. 组成元素组成元素: C、H、O，某些脂质中，某些脂质中 还含有还含有N、 P等。等。1. 含量含量:约占细胞鲜重的约占细胞鲜重的12二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质2. 组成元素组成元素: C、H、O，某些脂质中，某些脂质中 还含有还含有N、 P等。等。3. 分类及作用分类及作用1. 含量含量:约占细胞鲜重的约占细胞鲜重的12二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质脂肪：脂肪：最常见的脂质。最常见的脂质。分布：大
12、量储存在植物的种子、分布：大量储存在植物的种子、果实细胞和动物的脂肪细胞中。果实细胞和动物的脂肪细胞中。动物细胞中储存的脂肪动物细胞中储存的脂肪(染成橘黄色染成橘黄色)脂肪：最常见的脂质。脂肪：最常见的脂质。脂肪颗粒脂肪颗粒洋葱根尖细胞中脂肪颗粒被苏丹洋葱根尖细胞中脂肪颗粒被苏丹III染液染成橘黄色染液染成橘黄色成年人体内储存的糖原只有成年人体内储存的糖原只有几百克几百克,而脂肪的储存量高达而脂肪的储存量高达数千克数千克甚至甚至十几千十几千克克。成年人体内储存的糖原只有成年人体内储存的糖原只有几百克几百克,而脂肪的储存量高达而脂肪的储存量高达数千克数千克甚至甚至十几千十几千克克。这是生物在进化
13、过程中的。这是生物在进化过程中的“高明之高明之处处”！ 成年人体内储存的糖原只有成年人体内储存的糖原只有几百克几百克，而脂肪的储存量高达而脂肪的储存量高达数千克数千克甚至甚至十几千十几千克克。这是生物在进化过程中的。这是生物在进化过程中的“高明之高明之处处”！ 1克脂肪氧化分解时所释放出来的能克脂肪氧化分解时所释放出来的能量约为量约为39kJ，1克糖原氧化分解放出能克糖原氧化分解放出能量约为量约为17kJ ；而；而1克脂肪在体内储存所克脂肪在体内储存所占的体积是占的体积是1克糖原体积的克糖原体积的1/5 。脂肪的功能：脂肪的功能： 主要作主要作为生物体储能物质为生物体储能物质脂肪的功能：脂肪的
14、功能： 主要作主要作为生物体储能物质为生物体储能物质； 保温保温作用。作用。脂肪的功能：脂肪的功能： 主要作主要作为生物体储能物质为生物体储能物质； 保温保温作用；作用； 缓冲和减压缓冲和减压的作用。的作用。磷脂：磷脂：磷脂：磷脂：构成细胞膜的重要成分，构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分。也是构成多种细胞器膜的重要成分。磷脂：磷脂：构成细胞膜的重要成分，构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分。也是构成多种细胞器膜的重要成分。在人和动物的脑、卵细胞、肝在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中含量丰富。脏以及大豆的种子中含量丰富。固固醇醇固固醇醇胆固醇胆固醇：性
15、激素性激素：维生素维生素D：固固醇醇胆固醇胆固醇：构成细胞膜的重要：构成细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输成分，参与血液中脂质的运输性激素性激素：维生素维生素D：固固醇醇胆固醇胆固醇：构成细胞膜的重要：构成细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输成分，参与血液中脂质的运输性激素性激素：促进人和动物生殖：促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成器官的发育及生殖细胞的形成维生素维生素D：固固醇醇胆固醇胆固醇：构成细胞膜的重要：构成细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输成分，参与血液中脂质的运输性激素性激素：促进人和动物生殖：促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成器官的发育及生殖细胞的形成维
16、生素维生素D：能有效的促进人：能有效的促进人和动物肠道对钙和磷的吸收和动物肠道对钙和磷的吸收含量含量成分成分(%)CHO 脂质脂质751213糖类糖类44650糖类和脂质的组成元素比较表：糖类和脂质的组成元素比较表：请分析细胞中的脂质分子与糖类分子请分析细胞中的脂质分子与糖类分子在化学组成、供能方面有何共性和区别？在化学组成、供能方面有何共性和区别？请分析细胞中的脂质分子与糖类分子请分析细胞中的脂质分子与糖类分子在化学组成、供能方面有何共性和区别？在化学组成、供能方面有何共性和区别？分析：分析：共性：共性：区别：区别：请分析细胞中的脂质分子与糖类分子请分析细胞中的脂质分子与糖类分子在化学组成、
17、供能方面有何共性和区别？在化学组成、供能方面有何共性和区别？分析：分析：共性：共性：均含均含C、H、O；区别：区别：有些脂质还含有有些脂质还含有P、N，而，而O 含量远少于糖类，而含量远少于糖类，而C、H含量更多；含量更多；请分析细胞中的脂质分子与糖类分子请分析细胞中的脂质分子与糖类分子在化学组成、供能方面有何共性和区别？在化学组成、供能方面有何共性和区别？分析：分析：共性：共性：均含均含C、H、O；均是细胞中；均是细胞中能源物质。能源物质。区别：区别：有些脂质还含有有些脂质还含有P、N，而，而O 含量远少于糖类，而含量远少于糖类，而C、H含量更多；含量更多；请分析细胞中的脂质分子与糖类分子请
18、分析细胞中的脂质分子与糖类分子在化学组成、供能方面有何共性和区别？在化学组成、供能方面有何共性和区别？分析：分析：共性：共性：均含均含C、H、O；均是细胞中；均是细胞中能源物质。能源物质。区别：区别：有些脂质还含有有些脂质还含有P、N，而，而O 含量远少于糖类，而含量远少于糖类，而C、H含量更多；脂含量更多；脂肪是细胞中良好肪是细胞中良好储能储能物质，而糖类是细物质，而糖类是细胞中胞中主要能源主要能源物质。物质。问题讨论问题讨论 我们熟悉的生物大分子有哪些？我们熟悉的生物大分子有哪些？它们的基本组成单位分别是什么？它们的基本组成单位分别是什么？问题讨论问题讨论 我们熟悉的生物大分子有哪些？我们
19、熟悉的生物大分子有哪些？它们的基本组成单位分别是什么？它们的基本组成单位分别是什么？多糖多糖 蛋白质蛋白质 核酸核酸问题讨论问题讨论 我们熟悉的生物大分子有哪些？我们熟悉的生物大分子有哪些？它们的基本组成单位分别是什么？它们的基本组成单位分别是什么？氨基酸氨基酸多糖多糖 蛋白质蛋白质 核酸核酸葡萄糖葡萄糖核苷酸核苷酸问题讨论问题讨论 我们熟悉的生物大分子有哪些？我们熟悉的生物大分子有哪些？它们的基本组成单位分别是什么？它们的基本组成单位分别是什么？氨基酸氨基酸多糖多糖 蛋白质蛋白质 核酸核酸葡萄糖葡萄糖核苷酸核苷酸多聚体多聚体问题讨论问题讨论 我们熟悉的生物大分子有哪些？我们熟悉的生物大分子有
20、哪些？它们的基本组成单位分别是什么？它们的基本组成单位分别是什么？氨基酸氨基酸多糖多糖 蛋白质蛋白质 核酸核酸葡萄糖葡萄糖核苷酸核苷酸单体单体多聚体多聚体单体单体：以碳链为骨架以碳链为骨架碳原子在组成生物大分子中的作用：碳原子在组成生物大分子中的作用： 由氨基酸由氨基酸组成的蛋组成的蛋白质白质由葡萄糖组成的淀粉由葡萄糖组成的淀粉脱脱氧氧核核苷苷酸酸长长链链碳是生命的核心元素。无碳，无生命。 小试锋芒小试锋芒例例1、人体细胞通过呼吸作用分解、人体细胞通过呼吸作用分解糖类并释放能量，主要是利用糖类并释放能量，主要是利用 ( ) A. 麦芽糖麦芽糖B. 淀粉淀粉C. 葡萄糖葡萄糖D. 蔗糖蔗糖 小试
21、锋芒小试锋芒例例1、人体细胞通过呼吸作用分解、人体细胞通过呼吸作用分解糖类并释放能量，主要是利用糖类并释放能量，主要是利用 ( ) A. 麦芽糖麦芽糖B. 淀粉淀粉C. 葡萄糖葡萄糖D. 蔗糖蔗糖小试锋芒小试锋芒例例2、人在患急性肠胃炎时浑身乏、人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取静脉输液治疗。力，往往采取静脉输液治疗。(1) 输液中含有葡萄糖，你知道为输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？什么吗？(2) 输液中能用蔗糖来代替葡萄糖输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？试列举一个能或不能的理由。吗？试列举一个能或不能的理由。解析：解析：葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质
22、，是生命的燃料，它在细胞内氧化源物质，是生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量的能量分解，放出大量的能量(1g葡萄糖释放的能葡萄糖释放的能量大约为量大约为17kJ)。临床上给病人输入葡萄糖。临床上给病人输入葡萄糖液，可为病人提供能量。液，可为病人提供能量。 蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才能进入人体细胞。蔗糖可以以子单糖后才能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能量。口服的方法补充人体能量。小试锋芒小试锋芒例例3、血液中的葡萄糖含量持续高、血液中的葡萄糖含量持续高于于160180mg/dl，并伴有糖尿的病症，并伴有糖尿的病症，主要见于糖尿病患者
23、。他们的饮食受到主要见于糖尿病患者。他们的饮食受到严格的限制，但受限制的严格的限制，但受限制的并不仅仅是甜味食品，米并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定饭和馒头等主食都需要定量摄取，为什么呢？量摄取，为什么呢？解析：解析： 糖尿病人饮食中，米饭、馒头等糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是主食也需限量，是因其中富含淀粉，因其中富含淀粉，淀粉经消化分解后淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。生成的是葡萄糖。小试锋芒小试锋芒例例4、在人和动物体内，脂肪、在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？在人体的主要分布在哪些部位？在人体的内脏器官周围的脂肪对人体有何内脏器官周围的脂肪对人体有何利弊呢
24、？利弊呢？分析：分析：主要分布在皮下、大网膜、肠系主要分布在皮下、大网膜、肠系膜处。内脏器官周围的脂肪储存大量膜处。内脏器官周围的脂肪储存大量能量，隔热、保温、缓冲和减压，可能量，隔热、保温、缓冲和减压，可有效保护人体内脏器官。体内脂肪过有效保护人体内脏器官。体内脂肪过多，将增加内脏器官尤其是心脏负担多，将增加内脏器官尤其是心脏负担,引起多种疾病。引起多种疾病。小试锋芒小试锋芒例例5、有很多人特别控制肥肉等脂、有很多人特别控制肥肉等脂肪类食物的摄取量，但对米饭等糖类食肪类食物的摄取量，但对米饭等糖类食品的摄取量不加控制，结果身体照样发品的摄取量不加控制，结果身体照样发胖。由此，你能猜想出人体内
25、糖和脂肪胖。由此，你能猜想出人体内糖和脂肪的关系吗？这个关系对你养成合理的饮的关系吗？这个关系对你养成合理的饮食习惯有何启迪？食习惯有何启迪？分析：分析：摄入人体内过多的糖，会在人摄入人体内过多的糖，会在人体内发生转化，以脂肪形式储存。体内发生转化，以脂肪形式储存。我们在平时饮食中，应合理搭配食我们在平时饮食中，应合理搭配食品种类，控制好饮食量。品种类，控制好饮食量。小试锋芒小试锋芒例例6、构成糖元、构成糖元、DNA、淀粉酶的、淀粉酶的单体依次是单体依次是( )A. 碱基、单糖、氨基酸碱基、单糖、氨基酸B. 葡萄糖、碱基、氨基酸葡萄糖、碱基、氨基酸C. 乳酸、核糖核苷酸、葡萄糖乳酸、核糖核苷酸、葡萄糖D. 葡萄糖、脱氧核苷酸、氨基酸葡萄糖、脱氧核苷酸、氨基酸小试锋芒小试锋芒例例6、构成糖元、构成糖元、DNA、淀粉酶的、淀粉酶的单体依次是单体依次是( )A. 碱基、单糖、氨基酸碱基、单糖、氨基酸B. 葡萄糖、碱基、氨基酸葡萄糖、碱基、氨基酸C. 乳酸、核糖核苷酸、葡萄糖乳酸、核糖核苷酸、葡萄糖D. 葡萄糖、脱氧核苷酸、氨基酸葡萄糖、脱氧核苷酸、氨基酸
