《烟草生产工艺课件》由会员分享，可在线阅读，更多相关《烟草生产工艺课件（137页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、烟草栽培湖南文理学院生科院烟草生产工艺周 国 庆第一章、概 述1、烟草生产的重要意义、烟草生产的重要意义2、烟草的起源和传布、烟草的起源和传布3、烟草的类型、烟草的类型湖南文理学院生科院一、烟草生产的重要意义烟草生产的重要意义1、重要的经济作物、重要的经济作物2、特特殊殊消消费费品品：烟烟叶叶中中的的烟烟碱碱(C10H14N2)有有刺刺激激神神经经中中枢枢，使使人人兴兴奋奋，提提神神的的作作用用。可可加加工工成成卷卷烟烟、旱旱烟烟、水烟、斗烟、鼻烟、嚼烟。水烟、斗烟、鼻烟、嚼烟。3、重重要要的的加加工工原原料料：烟烟草草行行业业上上缴缴的的税税居居各各行行业业之之首首，财财政政支支柱柱。200
2、82008年年，湖湖南南烟烟草草工工业业全全年年生生产产卷卷烟烟量量329.6329.6万万箱箱，销销售售卷卷烟烟382.06382.06万万箱箱，实实现现销销售售收收入入398.69398.69亿亿元元，实实现现税税利利325.14325.14亿亿元元，实实现现税税金金244.47244.47亿亿元元，实实现现利利润润80.6780.67亿元。亿元。20062006年常烟年常烟利税利税119.49119.49亿亿元、元、利利润润26.7926.79亿亿元。元。4、有杀菌，杀虫之功效。、有杀菌，杀虫之功效。湖南文理学院生科院二、烟草的起源与传布1、起源：原产于南美洲。证据：-公元432年，墨西
3、哥贾帕思州一神殿浮雕展现玛雅人以管吹烟和头人吸烟。-公元650年，美国亚利桑那州印第安人居住过的洞穴内遗留的烟草和烟斗中吸剩烟丝。-1492年哥伦布发现美州大陆，看到印第安人吸烟。2、传播：15世纪后传入世界各国。-1558年，葡萄牙；1559年，西班牙；1560年，法国；1565年，英国；17世纪头10年，俄国、土耳其、非州、日、中国3、分布：北纬北纬60南纬南纬45;主产在北纬主产在北纬45南纬南纬30亚洲占世界栽培面积的亚洲占世界栽培面积的2/3;中国占世界栽培面积的中国占世界栽培面积的1/3;西南地区占世界栽培面积的西南地区占世界栽培面积的1/6。湖南文理学院生科院三、烟草的类型烟草在
4、长期栽培过程中，由于使用要求与调制方法、栽培措施和自然环境等方面的差异，形成了多种多样的类型：按植物分类地位分：普通（红花）烟草、黄花烟草按烟草制品分：卷烟、雪茄烟、斗烟、水烟、鼻烟、嚼烟按烟叶品质特点、生物学性状、和栽培调制方法分：烤烟、晒烟、晾烟、白肋烟、香料烟、黄花烟、野生烟湖南文理学院生科院1 1、烤烟、烤烟主主要要是是用用火火管管传传导导热热力力来来调调制制烟烟叶叶。亦亦称称火火管管烤烤烟、弗吉利亚型烟，塔克发明，烟、弗吉利亚型烟，塔克发明，18321832年获专利。年获专利。主主要要特特征征：植植株株较较大大大大、叶叶片片分分布布均均匀匀、株株高高120120150cm150cm、
5、单单株株着着叶叶20203030片片，烤烤制制后后桔桔黄黄色色或或柠柠檬檬色色，含含糖糖量量高高，蛋蛋白白质质含含量量低低，烟烟碱碱含含量量中中。我我国国烤烤烟面积和总产均居世界第一。烟面积和总产均居世界第一。2 2、晒烟、晒烟晒晒烟烟的的烟烟叶叶主主要要利利用用阳阳光光调调制制。分分晒晒黄黄烟烟和和晒晒红红烟烟。晒黄烟特征：与烤烟相近；晒黄烟特征：与烤烟相近；晒晒红红烟烟特特征征：叶叶片片少少、叶叶肉肉厚厚，烟烟叶叶含含糖糖量量低低，蛋蛋白质、烟碱含量高，烟味浓、劲头大白质、烟碱含量高，烟味浓、劲头大主产国家：中国、印度，如吉林的关东烟主产国家：中国、印度，如吉林的关东烟湖南文理学院生科院3
6、 3、晾烟、晾烟阴凉通风场所晾制而成的烟叶。阴凉通风场所晾制而成的烟叶。马马里里兰兰烟烟：原原产产美美国国马马里里兰兰州州，叶叶片片宽宽大大而而薄薄，烟烟气气芳香、低焦油，阴燃性好。芳香、低焦油，阴燃性好。2020世纪世纪8080年代我国引种。年代我国引种。雪雪茄茄包包叶叶烟烟：叶叶宽宽薄薄轻轻、叶叶脉脉细细、颜颜色色均均匀匀。我我国国主主产地在四、浙江。产地在四、浙江。传传统统晾晾烟烟：与与晒晒红红烟烟同同烟烟叶叶黑黑褐褐色色、燃燃烧烧性性好好、灰灰色色白。方法：砍下整株、晾干、堆积发酵。白。方法：砍下整株、晾干、堆积发酵。4 4、白白肋肋烟烟：马马里里兰兰阔阔叶叶烟烟的的一一个个变变种种。
7、茎茎和和叶叶片片主主脉脉呈呈乳乳白白色色。烟烟碱碱、总总氮氮比比烤烤烟烟高高，含含糖糖低低，叶叶薄薄，组织松、填充性好，阴燃持火力强组织松、填充性好，阴燃持火力强湖南文理学院生科院5 5、香料烟、香料烟又称土耳其型烟、东方烟又称土耳其型烟、东方烟植株细、叶多而小，芳香香气、烟碱较低、调香原料植株细、叶多而小，芳香香气、烟碱较低、调香原料6 6、黄花烟、黄花烟株株高高5050100cm100cm，着着叶叶10101515片片、多多在在高高纬纬种种植植。目目前前俄俄国国种种植植较较多多，称称莫莫合合烟烟。烟烟碱碱、总总氮氮高高、烟烟味味浓浓烈。烈。7 7、野生烟、野生烟无无商商业业价价值值，但但其
8、其抗抗虫虫基基因因已已利利用用转转移移到到栽栽培培烟烟草草上上，因花艳气味香用于作观赏植物。因花艳气味香用于作观赏植物。湖南文理学院生科院一一湖南文理学院生科院四、我国烟草发展历史四、我国烟草发展历史16世世纪纪中中叶叶（明明末末清清初初），明明代代名名医医张张介介宾宾，景景岳岳全全书书：此物自古未闻也，近自我明万历时始出闽广此物自古未闻也，近自我明万历时始出闽广18901890年：卷烟输入我国年：卷烟输入我国19051905年：南洋兄弟烟草公司在香港创立，生产卷烟年：南洋兄弟烟草公司在香港创立，生产卷烟19001900年：烤烟首次在台湾试种年：烤烟首次在台湾试种2020世纪世纪3030年代：
9、白肋烟在山东、辽宁试种年代：白肋烟在山东、辽宁试种2020世纪世纪5050年代：香料烟在浙江新昌引种成功年代：香料烟在浙江新昌引种成功2020世纪世纪8080年代：马里兰烟在湖北五峰引种成功年代：马里兰烟在湖北五峰引种成功2020世世纪纪8080年年代代初初：设设立立国国家家烟烟草草专专买买局局和和成成立立总总公公司司，统统一一执行烤烟国家标准执行烤烟国家标准烤烤烟烟的的种种植植面面积积：近近几几年年，达达989810104 4公公倾倾，总总产产16016010104 4吨吨，主主产产省省有有：云云南南、贵贵州州、河河南南、四四川川、湖湖南南、陕陕西西、山山东东等等省。省。湖南文理学院生科院五
10、、五、烟草栽培技术发展高产优质品种，选育与推广壮苗培育技术研究烟草专用肥研究与推广采收适期研究与应用烘烤技术的研究 烟叶调制技术的研究标准化生产体系的建立 安全性研究 湖南文理学院生科院第二章、烟草的器官建成与生理第二章、烟草的器官建成与生理第一节、种子萌发及幼苗形成第一节、种子萌发及幼苗形成一、种子萌发过程一、种子萌发过程1 1、吸吸水水膨膨胀胀：种种子子含含水水量量6 6% % -8-8% % ，12-2412-24小小时时，31-31-3232% %，水分暂停进入。膨胀过程结束。，水分暂停进入。膨胀过程结束。2 2、营营养养物物质质转转化化：吸吸水水膨膨胀胀后后12-2412-24小小时
11、时，代代谢谢活活动动增增强强，胚胚乳乳转转化化为为易易吸吸收收营营养养物物质质，本本阶阶段段需需接接受受光光的刺激，所以以称为光敏感时期。的刺激，所以以称为光敏感时期。3 3、营营养养生生长长：恢恢复复吸吸水水，代代谢谢增增强强，露露嘴嘴（集集中中在在4848小小时时前前后后），再再经经4-64-6天天幼幼胚胚脱脱离离种种皮皮，伸伸出出子子叶叶，再再经经6-76-7天天第第1 1片片真真叶叶出出现现，第第2 2片片真真叶叶也也很很快快出出现现，之后每之后每3-53-5天出现天出现1 1片真叶。片真叶。湖南文理学院生科院二、种子萌发的外界条件二、种子萌发的外界条件1 1、水分：吸收达、水分：吸收
12、达60-7060-70% %2 2、温温度度：最最低低温温度度7.5-107.5-10；最最适适温温度度25-2825-28；最最高高温温度度4040。3 3、氧氧气气：人人工工催催芽芽时时防防止止水水分分过过多多，种种子子外外部部形形成成水水膜膜隔隔断断氧气，经常翻动透气。氧气，经常翻动透气。4 4、光光照照：光光对对种种子子的的萌萌发发有有促促进进作作用用。未未完完成成后后熟熟种种子子在在散散射射光光条条件件下下发发芽芽好好，无无光光条条件件下下发发芽芽不不整整齐齐或或不不发发芽芽；成成熟熟种种子子可可在在黑黑暗暗条条件件下下发发芽芽，但但光光有有促促进进作作用用；黄黄花花烟烟在在无无光光
13、条条件件下可正常发芽。下可正常发芽。5 5、种种子子休休眠眠：新新采采收收种种子子，发发芽芽率率可可达达90 90 % %，一一经经干干燥燥贮贮藏藏，发发芽芽率率反反而而降降低低。有有休休眠眠现现象象。低低温温条条件件下下成成熟熟的的种种子子休休眠眠期期长些。可赤霉素处理。长些。可赤霉素处理。6 6、硼酸、硝酸钾浸种可提高发芽率。、硼酸、硝酸钾浸种可提高发芽率。湖南文理学院生科院第二节、根系生长第二节、根系生长一根的形态：直根系植物（主根、侧根、不定根）。育苗移栽烟，主根易受损伤，主根不明显，侧根和不定根很发达，成为根系的主体。二、根的生长：移栽前主根可长达15cm,移栽后15-20天根深20
14、-25cm，开花时80-100cm,根幅140cm.根系密集在深16-20cm，宽25-80cm。三、烟碱主要在根内合成再运送到烟叶，因此，根系生长与烟叶品质有关。湖南文理学院生科院第三节、茎的生长第三节、茎的生长1 1、茎的形态、茎的形态 园柱形直立主基。幼茎的中央充满髓实心。2、茎的生长 生长速度：慢快慢 株高自还苗后恢复生长，到移栽后20天开始迅速生长，60天左右生长转向缓慢，70天接近停止。 节间长度变化：下部节间密，上部节间稀3、腋芽的发生 在开花前，每叶腋只有1个芽，称为腋芽或正腋芽；将要开花时腋芽开始萌动，同时其外侧产生1-2个新芽，称为副芽 低温，使腋芽增加 烟权(烟荪)：烟草
15、叶腋长出的腋芽。 湖南文理学院生科院第四节、叶片的生长第四节、叶片的生长一、叶片形态：一、叶片形态： 不不完完全全叶叶( (无无托托叶叶，多多数数烟烟还无叶柄还无叶柄) ) 侧翼：无柄侧翼：无柄叶基部同茎杆叶基部同茎杆连接处呈耳状连接处呈耳状的部分，称叶的部分，称叶耳，耳， 烟筋烟筋( (烟梗烟梗) )：叶片中央的：叶片中央的主脉主脉 叶叶片片的的形形状状：8 8种：种：湖南文理学院生科院烤烟金星6007烤烟红花大金元雪茄哈瓦那二西黄花烟二转子香料烟沙姆逊晾烟牛利晒烟青梗烤烟401烟株不同部位叶形变化下部宽园上部窄长 湖南文理学院生科院二、叶的部位二、叶的部位上部烟叶上部烟叶中部烟叶中部烟叶下
16、部烟叶下部烟叶顶叶顶叶上二棚叶上二棚叶腰叶腰叶下二棚叶下二棚叶脚脚叶叶(无无效效底底脚叶脚叶)湖南文理学院生科院二、株型二、株型株型：塔形、筒形、腰彭形。筒形、腰彭形为优秀烟的株型。湖南文理学院生科院三、叶毛三、叶毛普普通通烟烟草草的的毛毛比比黄黄花花烟烟草草的的密密 叶毛随叶龄的增逐渐脱落叶毛随叶龄的增逐渐脱落 叶叶毛毛分分保保护护毛毛和和腺腺毛毛，腺腺毛分泌粘性物质毛分泌粘性物质 幼幼叶叶上上的的腺腺头头部部分分只只是是一一团团稠稠密密的的原原生生质质，叶叶片片没没有有粘粘性性。随随着着叶叶片片的的生生长长，腺腺头头不不断断积积累累粘粘性性物物质质，随随着着叶叶片片工工艺艺成成熟熟，腺腺头
17、头分分泌泌物物外溢增多。外溢增多。分泌物占鲜叶重的分泌物占鲜叶重的0.5-10.5-1湖南文理学院生科院四、叶的生长四、叶的生长出出叶叶速速度度：苗苗期期出出叶叶速速度度慢慢，移移栽栽还还苗苗后后每每隔隔2-3天出天出1叶，近现蕾期，出叶速度最快叶，近现蕾期，出叶速度最快叶叶期期：叶叶原原基基形形成成，14-16天天顶顶芽芽出出现现，再再经经20-30天叶片基本成形天叶片基本成形叶叶片片日日增增长长量量：顶顶芽芽出出现现后后15天天左左右右日日增增长长3.4cm，日日增增宽宽2cm；叶叶面面积积扩扩大大最最多多的的时时间间为为则在第则在第20天，每天增长天，每天增长8.2cm2。40天基本定型
18、。天基本定型。单株叶片数：单株叶片数：20-30片，片，多叶型可达 70片。 湖南文理学院生科院五、叶的品质要素五、叶的品质要素(1)(1)叶叶的的着着生生部部位位：烤烤烟烟中中部部叶叶质质量量最最好好；香香料料烟烟，上部叶质量较佳。上部叶质量较佳。(2)(2)叶叶片片厚厚度度：厚厚薄薄适适宜宜。一一般般上上部部叶叶片片厚厚、下下部部叶叶片薄。片薄。(3)(3)单叶重，烤烟单叶重，烤烟6-86-8g g为宜，为宜，160160片下片下KgKg干好。干好。 (4) (4)主脉与叶片的比例：主脉占烟叶重量的主脉与叶片的比例：主脉占烟叶重量的25%25%左右。左右。（5 5）、叶叶表表面面的的分分泌
19、泌物物与与胶胶质质。粘粘性性胶胶质质主主要要是是赖赖百百多多类类（香香料料烟烟）、杜杜瓦瓦烷烷类类化化合合物物（烤烤烟烟）、高高级级脂脂肪肪酸酸、树树脂脂、蔗蔗糖糖酯酯、挥挥发发油油类类；脂脂肪肪醇醇、萜萜类类。粘性分泌物多的，香气品质好。粘性分泌物多的，香气品质好。湖南文理学院生科院第五节、花、果第五节、花、果一、营养生长向生殖生长的转化一、营养生长向生殖生长的转化一一般般主主茎茎上上展展开开叶叶片片数数达达叶叶片片总总数数的的一一半半时时开开始始生生育育转转变变。如如：小小金金黄黄总总叶叶数数27272828片片，16161717片片叶叶展开时生育转变。展开时生育转变。生生育育转转变变受受
20、光光照照、温温度度影影响响较较大大：短短日日照照（1313小小时时暗暗）处处理理烤烤烟烟品品种种CN82CN82为为2525天天，现现蕾蕾可可提提前前3232天天，主主茎茎减减少少11111414片片；低低温温（11.511.512.512.5）处处理理K326K326，从，从4 4叶叶1010叶期，可使主茎减少叶期，可使主茎减少0 01212片。片。活活动动积积温温较较高高能能延延迟迟烟烟株株发发育育。现现蕾蕾延延迟迟25255757天。天。湖南文理学院生科院二、花序与花形态结构二、花序与花形态结构1 1、花序：、花序：聚聚伞伞花花序序，自自花花授授粉粉作作物。物。2 2、花：、花：花花萼萼
21、钟钟形形，花花冠冠喇喇叭叭管管状状(5(5个个花花瓶瓶配配合合) )，多多为为粉粉红红色色，雄雄蕊蕊5 5枚枚(4(4长长1 1短短) )，雌雌蕊蕊子子房房上上位位，中中轴轴胎胎座座，子子房房2 2室室，胚珠众多。胚珠众多。湖南文理学院生科院三、开花习性三、开花习性1 1、花期：、花期：现蕾期：花序开始出现花蕾，现蕾期：花序开始出现花蕾，含蕾期：花冠生长到最大限长，含蕾期：花冠生长到最大限长，1010天天花始开期：花冠前端开裂，花始开期：花冠前端开裂，2 2天天花花盛盛开开期期：花花冠冠喇喇叭叭口口开开放放成成平平面面，1 1天天凋谢期：花冠枯黄脱落。凋谢期：花冠枯黄脱落。3 3天天整个花序开
22、花完成整个花序开花完成3434天天移栽开花移栽开花113113119119天天2 2、开花顺序：、开花顺序：先上后下，先中后边先上后下，先中后边3 3、每日开花时间：、每日开花时间：5 5时时2121时均有开花，时均有开花，1010时时1717时多。时多。湖南文理学院生科院四、果实四、果实1 1、烟烟草草开开花花后后经经25253030天果实成熟。天果实成熟。2 2、蒴蒴果果：长长卵卵圆圆形形，成成熟熟后后多多沿沿腹腹线线裂裂开开，子子房房2 2室室，内内含含种种子子数数2000200040004000粒粒。成成熟熟的的果实相当坚韧。果实相当坚韧。3 3、种种子子：淡淡褐褐色色深深褐褐色色，表
23、表面面有有凹凹凸凸不不平平的网状花纹。的网状花纹。4 4、 种种 子子 重重 ： 1 1g g约约 有有8000-150008000-15000粒。粒。 湖南文理学院生科院第六节、烟草生育时期第六节、烟草生育时期一、苗床期一、苗床期1 1、出苗期、出苗期：播种到子叶平展。播种到子叶平展。(1)(1)创造适当的温度条创造适当的温度条件，件，（2 2）保持苗床土壤湿）保持苗床土壤湿润状态，润状态，（3 3）播种深度适宜）播种深度适宜 湖南文理学院生科院2 2、十字期、十字期：出苗到第出苗到第3 3片真叶出片真叶出生，此期生，此期1 1、2 2真叶与子真叶与子时交叉呈十字形。时交叉呈十字形。十字期对
24、外界环境比十字期对外界环境比较敏感：较敏感：短期干旱和短期干旱和烈日照射，使烈日照射，使绿苗生苗生长受抑制；受抑制；高高盐分分浓度，度，生生长慢；慢；土壤湿度大，土壤湿度大，易招病害。一般要求最易招病害。一般要求最适温度条件适温度条件25-2825-28。土壤含水量土壤含水量70-80%70-80%。 湖南文理学院生科院3 3、生根期、生根期：第第3 3真叶到第真叶到第7 7真叶出生。真叶出生。生生长中心主要在地下部，中心主要在地下部，生根期的栽培措施以促生根期的栽培措施以促进根系的根系的发展展为主。水主。水份可适当控制在份可适当控制在60%60%左右；左右；对光照，需要光照，需要较光照，光照
25、，但又不要太但又不要太强强烈；烈；对肥料，保肥料，保证 P(P(促根促根) )、 K K( (提高抗性提高抗性) )供供应， N N适量。适量。4 4、成苗期、成苗期：第第7 7真叶出生到移栽（真叶出生到移栽（8-108-10叶）。叶）。生生长中心：逐中心：逐渐转移到地上部。移到地上部。此期要有充足的水、养分、光。此期要有充足的水、养分、光。 湖南文理学院生科院烟草生育时期烟草生育时期大田期大田期5 5、还苗期、还苗期：移栽到成活，：移栽到成活，5 51010d d 。栽培目标：促栽培目标：促进早还苗、早发。还苗期短与烟苗素质及移栽技进早还苗、早发。还苗期短与烟苗素质及移栽技术关系密切，要求壮
26、苗移栽培；移栽时少伤根；术关系密切，要求壮苗移栽培；移栽时少伤根；充分的水份供应。充分的水份供应。 6 6、伸根期、伸根期：还苗到团棵，：还苗到团棵，25254040d d。此期，茎叶生此期，茎叶生长加快，平均每长加快，平均每3 3天左右为天左右为1 1片叶，但生长中心在片叶，但生长中心在地下部，是根系伸展发达的关键时期。地下部，是根系伸展发达的关键时期。栽培管理上：除草、追肥、培土、调节控制水分栽培管理上：除草、追肥、培土、调节控制水分不旱不不旱不浇，水分，水分过多及多及时排。排。 湖南文理学院生科院湖南文理学院生科院团棵期7 7、旺长期、旺长期：团棵到现蕾，：团棵到现蕾，25253030d
27、 d。新叶不断新叶不断出现，平均不到出现，平均不到2 2天可长出天可长出1 1叶。叶。此期做到旺此期做到旺长而不徒长。长而不徒长。 8 8、成熟期、成熟期：现蕾到采收：现蕾到采收。生理成熟、工艺成生理成熟、工艺成熟。现蕾熟。现蕾- -开花开花 7-10 7-10天，天， 开花期开花期3030天，开天，开花花-果实成熟果实成熟25-3025-30d d。 大田生育期大田生育期100-100-120120d d。 湖南文理学院生科院、。 湖南文理学院生科院第三章、烟草主要化学成分与品质第三章、烟草主要化学成分与品质烟叶的主要化学成分烟叶的主要化学成分不同类型烟叶的主要化学成分不同类型烟叶的主要化学
28、成分烟叶化学成份与品质烟叶化学成份与品质湖南文理学院生科院第一节、烟叶的主要化学成分第一节、烟叶的主要化学成分一、碳水化合物及其衍生物一、碳水化合物及其衍生物碳水化合物占烟叶干物的碳水化合物占烟叶干物的25255050 1 1、单糖（还原性）：以葡萄糖和果糖为主。、单糖（还原性）：以葡萄糖和果糖为主。10103030。烟叶重要。烟叶重要质量指量指标之一。之一。烟草烟草类型：烤烟型：烤烟香料烟晾烟香料烟晾烟烤烟部位：中部上部下部烤烟部位：中部上部下部2 2、低聚糖：主要是蔗糖（非还原糖）、麦芽糖（还、低聚糖：主要是蔗糖（非还原糖）、麦芽糖（还原糖）、棉子糖。含量少原糖）、棉子糖。含量少烤烟香料烟
29、雪茄烟烤烟香料烟雪茄烟湖南文理学院生科院3 3、多糖、多糖淀粉：随烟叶工淀粉：随烟叶工艺成熟含量增加，至成熟含量增加，至30304040% %，调制，调制后大量（后大量（80%80%）分解为葡萄糖。）分解为葡萄糖。纤维素：纤维素：11%11%半纤维素：半纤维素：2%2%果胶质：叶中果胶质：叶中6 612 %12 %、筋中、筋中121215 %15 %，对烟叶的物，对烟叶的物理特性（弹性、吸湿性）有影响。理特性（弹性、吸湿性）有影响。4 4、糖的衍生物、糖的衍生物蔗糖脂：是香料烟特征香味的主要香味成分。香料蔗糖脂：是香料烟特征香味的主要香味成分。香料烟白肋烟烤烟烟白肋烟烤烟糖苷：烟草中的某些醇、
30、酚、多酚、甾醇多以不挥糖苷：烟草中的某些醇、酚、多酚、甾醇多以不挥发的糖苷存在。热解释放香味物质。香吃味指标。发的糖苷存在。热解释放香味物质。香吃味指标。湖南文理学院生科院二、含氮化合物二、含氮化合物1 1、氨基酸：烟叶在、氨基酸：烟叶在调制制过程中蛋白程中蛋白质大量分解大量分解产生游离生游离氨基酸。白肋烟比烤烟高。氨基酸。白肋烟比烤烟高。2 2、蛋白、蛋白质：含量：含量：5 51515叶位：上部叶叶位：上部叶中部中部下部下部烟草烟草类型：白肋烟型：白肋烟烤烟烤烟香料烟香料烟品品质：少部分蛋白：少部分蛋白质与多酚与多酚类氧化物氧化物结合成棕色色素。合成棕色色素。劲头足、足、呛人人3 3、胺和、
31、胺和N N亚硝胺硝胺本身在叶中少，但在本身在叶中少，但在调制制过程中，蛋白程中，蛋白质、氨基酸生成胺、氨基酸生成胺类，产生刺激等不良吃味；生刺激等不良吃味；N N亚硝胺至癌。硝胺至癌。调制后含量：白肋烟和深色晾烟制后含量：白肋烟和深色晾烟烤烟烤烟香料烟香料烟 湖南文理学院生科院三、烟碱三、烟碱烟碱：无色液体、刺激气味、有生理烟碱：无色液体、刺激气味、有生理满足感，可与水任意混足感，可与水任意混合，存放期合，存放期间与空气接触很快与空气接触很快变棕色，沸点棕色，沸点247247，游离烟，游离烟碱在碱在调制制过程中可随水蒸程中可随水蒸发而减少。而减少。含量：叶片根茎花、果。种子中无。含量：叶片根茎
32、花、果。种子中无。上上总叶下部叶叶下部叶叶叶缘叶中叶中栽培措施与栽培措施与环境与烟碱含量的关系：境与烟碱含量的关系：阳光充足：增加阳光充足：增加土壤温度低：增加土壤温度低：增加气候干燥：增加气候干燥：增加施氮多：增加施氮多：增加湖南文理学院生科院四、有机酸四、有机酸 挥发性较强的有机酸；甲、乙、丙、丁、戊、已酸，挥发性较强的有机酸；甲、乙、丙、丁、戊、已酸，异丁、戊、已酸等对烟叶香气有显著影响；异丁、戊、已酸等对烟叶香气有显著影响；芳香酸：苯甲酸、苯乙酸等及其衍生物，对烟叶香芳香酸：苯甲酸、苯乙酸等及其衍生物，对烟叶香气也有良好影响。气也有良好影响。高级脂肪酸：高级脂肪酸：非挥发性脂肪酸增加烟
33、气的脂肪味和蜡味，唯亚油非挥发性脂肪酸增加烟气的脂肪味和蜡味，唯亚油酸和亚麻酸增加烟叶刺激性。酸和亚麻酸增加烟叶刺激性。湖南文理学院生科院五、酚类化合物五、酚类化合物有有单宁宁类、香豆素、香豆素类、黄、黄酮类、花色素、花色素类、及、及其醇其醇类衍生物。衍生物。一般一般认为，酚，酚类化合物与烟叶的化合物与烟叶的颜色和品色和品质有有关关烟叶在烟叶在调制期制期间，多酚，多酚类化合物与其他物化合物与其他物质形形成棕色化反成棕色化反应产物，分子量愈大，形成的物，分子量愈大，形成的颜色愈深。色愈深。含量：上部中部下部烟叶；烟叶含量：上部中部下部烟叶；烟叶颜色浅色浅深深湖南文理学院生科院六、色素六、色素叶叶
34、绿素、素、类胡胡萝卜素；黄卜素；黄酮类、花色素、花色素类1 1、烟叶晾制色素、烟叶晾制色素变化化2 2、调制后烟叶制后烟叶颜色：色：烤烟：橘黄、烤烟：橘黄、柠檬黄檬黄白肋烟、香料烟：黄褐、浅褐到深褐白肋烟、香料烟：黄褐、浅褐到深褐雪茄烟：深褐到近黑色雪茄烟：深褐到近黑色 湖南文理学院生科院调制阶段调制阶段颜色颜色叶绿素叶绿素叶黄素叶黄素胡萝卜素胡萝卜素鲜叶绿色100100100晾3天浅绿6178995天黄色17579412天棕色64649七、矿物质七、矿物质1 1、钾：烟草是喜钾作物。增施钾肥可提高叶片颜色、钾：烟草是喜钾作物。增施钾肥可提高叶片颜色、身份、燃烧性和吸湿性。并可使碳水化合物积累
35、身份、燃烧性和吸湿性。并可使碳水化合物积累增加。烟叶含钾量增加。烟叶含钾量1.5-31.5-32 2、磷：改善烟叶的颜色，与糖含量正相关。、磷：改善烟叶的颜色，与糖含量正相关。1 1% %3 3、镁：镁可使燃烧后的烟灰不易脱落，灰分颜色一、镁：镁可使燃烧后的烟灰不易脱落，灰分颜色一般较暗。般较暗。4 4、氯：适量的氯有利于烟叶的颜色，但偏多，影响、氯：适量的氯有利于烟叶的颜色，但偏多，影响烟叶的燃烧性烟叶的燃烧性5 5、硫：阻燃性仅次于氯，、硫：阻燃性仅次于氯，湖南文理学院生科院第二节、不同类型烟叶的主要化学成分第二节、不同类型烟叶的主要化学成分 一、一、不同类型烟草的主要化学成分不同类型烟草
36、的主要化学成分二、不同产地烟草的主要化学成分二、不同产地烟草的主要化学成分三、不同部位烟叶的主要化学成分三、不同部位烟叶的主要化学成分湖南文理学院生科院一、一、不同类型烟草的主要化学成分不同类型烟草的主要化学成分。 湖南文理学院生科院烟类型烟类型总糖总糖还原糖还原糖总氮总氮蛋白质蛋白质烟碱烟碱烤烟25.4621.431.828.352.80淡晒黄烟15.7213.182.3311.083.24深晒黄烟7.657.482.7412.953.89晒红烟3.302.673.5215.974.31晾烟4.283.403.267.936.15白筋烟3.192.243.5720.262.75香料烟6.12
37、4.162.2712.061.96雪茄烟3.292.333.5216.604.93黄花烟6.203.822.5812.972.90二、不同产地烤烟的主要化学成分二、不同产地烤烟的主要化学成分。 湖南文理学院生科院产地产地总糖总糖还原糖还原糖总氮总氮烟碱烟碱云南30.7824.321.762.85湖南26.0622.221.752.33广西27.5823.301.591.62贵州24.0720.942.002.98河南23.2419.681.693.00内蒙20.9918.141.601.88三、不同部位烟叶的主要化学成分三、不同部位烟叶的主要化学成分1 1、总糖、糖、还原糖：以底部和原糖：以底
38、部和顶部叶片部叶片较低；下部、低；下部、中部、中上部叶片中部、中上部叶片较高。高。2 2、总氮、烟碱：随叶位的升高而氮、烟碱：随叶位的升高而显著增加著增加 3 3、石油醚提取物：、石油醚提取物：随叶位的升高而增加随叶位的升高而增加 4 4、氯离子：底部顶部中部、氯离子：底部顶部中部5 5、钾：中部、下部及底部上部及顶部、钾：中部、下部及底部上部及顶部湖南文理学院生科院第三节、烟叶化学成份与品质第三节、烟叶化学成份与品质一、烟草的品一、烟草的品质构成构成外外观品品质：指人们的感观直接能感触和识别的烟叶指人们的感观直接能感触和识别的烟叶外观特征。外观特征。主要指标有：成熟度、油分、着生部位、颜色与
39、主要指标有：成熟度、油分、着生部位、颜色与光泽、组织结构与厚度等。光泽、组织结构与厚度等。内在品质内在品质：指烟支或烟丝通过燃烧所产生的烟气的指烟支或烟丝通过燃烧所产生的烟气的特征特性。通过评吸。特征特性。通过评吸。主要指标有：香气、吃味、劲头、浓度、杂气、主要指标有：香气、吃味、劲头、浓度、杂气、刺激性、燃烧性、灰色等。刺激性、燃烧性、灰色等。安全性安全性：农残、烟焦油等：农残、烟焦油等 湖南文理学院生科院二、烟叶化学成份与外观质量二、烟叶化学成份与外观质量1 1、成熟度、成熟度与化学成份的关系与化学成份的关系总糖：随成熟度提高而水溶总糖增加，但过熟下降。总糖：随成熟度提高而水溶总糖增加，但
40、过熟下降。烟碱：与水溶性糖相似。烟碱：与水溶性糖相似。蛋白质：随成熟度提高而下降，但变幅不大。蛋白质：随成熟度提高而下降，但变幅不大。石油醚提取物：随成熟度提高而增加，香气亦增加。石油醚提取物：随成熟度提高而增加，香气亦增加。油分：与水溶性糖相似。油分：与水溶性糖相似。2 2、油分与化学成份的关系、油分与化学成份的关系油分足反应在烟叶外观上有油润和丰满的感觉。油分足反应在烟叶外观上有油润和丰满的感觉。一般认为水溶性碳水化合物、树脂、胶质含量高，一般认为水溶性碳水化合物、树脂、胶质含量高，则烟叶油分足。则烟叶油分足。湖南文理学院生科院3 3、着生部位与化学成分的关系：前已述及、着生部位与化学成分
41、的关系：前已述及4 4、颜色、光色、光泽与化学成分的关系：与化学成分的关系：烤烟以橘黄或浅橘黄色烤烟以橘黄或浅橘黄色为佳，晒黄烟以金黄色佳，晒黄烟以金黄色为佳，晒佳，晒红烟、雪茄芯叶烟、白肋烟以棕色或棕褐烟、雪茄芯叶烟、白肋烟以棕色或棕褐色色为佳。佳。烤烟：烤烟：柠檬黄（浅色），檬黄（浅色），还原糖、原糖、总糖含量高，糖含量高，石油石油醚提取物、烟碱含量低；蛋白提取物、烟碱含量低；蛋白质、淀粉含量、淀粉含量高，烟叶高，烟叶质量量变差。差。光光泽：烟叶表面色彩：烟叶表面色彩纯净鲜艳程度。程度。烟叶的光烟叶的光泽是烟叶表面的粘性物是烟叶表面的粘性物质（挥发性油和性油和树脂），在脂），在调制制过程中
42、逐程中逐渐失出粘性所形成的。失出粘性所形成的。光光泽好的烟叶好的烟叶质量好。量好。 湖南文理学院生科院5 5、组织结构、厚度与化学成份的关系构、厚度与化学成份的关系烟叶烟叶细胞的疏松程度，胞的疏松程度，对烟叶的填充性、烟叶的填充性、弹性、性、燃燃烧性等性等质量指量指标有一定影响。有一定影响。上部烟叶：叶厚、上部烟叶：叶厚、组织紧密，糖含量低、烟碱含密，糖含量低、烟碱含量高、香气物量高、香气物质含量高含量高 ；中部叶片：叶厚适中、结构疏松，总糖含量高，中部叶片：叶厚适中、结构疏松，总糖含量高，烟碱适中；烟碱适中；下部叶片：叶薄、结构疏松，油分少、总糖、烟下部叶片：叶薄、结构疏松，油分少、总糖、烟
43、碱含量均较低。碱含量均较低。同一部位的叶片，随成熟度提高，组织疏松程度同一部位的叶片，随成熟度提高，组织疏松程度增大。增大。湖南文理学院生科院三、烟叶化学与内在品质三、烟叶化学与内在品质1 1、香气：，香气物、香气：，香气物质主要有五大主要有五大类：（1 1）、）、挥发性的醇性的醇类、醛类、酮类、低、低级脂肪酸脂肪酸类和和酯类：其中低分子的：其中低分子的醛和脂肪酸有和脂肪酸有较强强的刺激的刺激性。性。（2 2）、）、类胡胡萝卜素和非卜素和非环萜烯降解降解产物：如紫物：如紫罗兰酮。（3 3）、）、类黑松黑松烯、巨、巨环萜烯及其降解物：及其降解物：（4 4）、）、赖百当百当类萜烯及其降解物及其降解
44、物（5 5）、棕色化反）、棕色化反应产物：氨基酸与物：氨基酸与羰基化物之基化物之间的的非非酶酶棕色化反棕色化反应产物物 ，如呋喃、吡喃具特征香气。，如呋喃、吡喃具特征香气。湖南文理学院生科院2 2、吃味：即口感（酸、甜、苦、辣、吃味：即口感（酸、甜、苦、辣、涩），影响吃），影响吃味的化合物主要有：碳水化合物、含氮化合物、有味的化合物主要有：碳水化合物、含氮化合物、有机酸、机酸、单宁等。宁等。碳水化合物：碳水化合物：热解解产物呈酸性，能中和烟气中的胺物呈酸性，能中和烟气中的胺等碱性物等碱性物质，使烟气酸碱，使烟气酸碱协调，吃味，吃味变好。但好。但过多，多，影响酸碱平衡，影响酸碱平衡，进而影响吃味
45、。而影响吃味。含氮化合物：含氮化合物：热解解产物呈碱性，多有辛辣焦苦味。物呈碱性，多有辛辣焦苦味。适量适量时，与碳水化合物，与碳水化合物协调酸碱平衡，吃味醇和。酸碱平衡，吃味醇和。过多有辛辣焦苦味，多有辛辣焦苦味，过少，吃味平淡。少，吃味平淡。有机酸：烟叶吃味好有机酸：烟叶吃味好单宁：宁：产生生涩味味湖南文理学院生科院3 3、劲头（生理（生理强强度）度）生理生理强强度（度（劲头）：烟叶燃）：烟叶燃烧产生的烟气生的烟气对人的神精系人的神精系统产生的生理刺激。主要是烟碱造成的。含量高生的生理刺激。主要是烟碱造成的。含量高劲头大。大。4 4、刺激性与化学成分、刺激性与化学成分烟叶燃吸烟叶燃吸过程所程
46、所产生的烟气生的烟气对吸烟者鼻腔、口腔、喉部吸烟者鼻腔、口腔、喉部产生生的不良刺激，称的不良刺激，称为烟叶的刺激性。刺激性主要来源于烟叶烟叶的刺激性。刺激性主要来源于烟叶中的含氮化合物。特中的含氮化合物。特别是氨、游离烟碱。是氨、游离烟碱。纤维素、木素、木质素、果胶素、果胶质在在热解解过程中会程中会产生刺生刺呛味。味。5 5、燃、燃烧性与化学成分性与化学成分钾：有助燃性。：有助燃性。氯：含量：含量1 1，对燃燃烧性性产生不良影响；生不良影响；1 1。5 5产生不同程度的熄火生不同程度的熄火现象。象。 湖南文理学院生科院烟气中的主要有害成分烟气中的主要有害成分烟气气相物：一氧化碳、氮的氧化物、丙
47、烟气气相物：一氧化碳、氮的氧化物、丙烯醛、挥发性芳香性芳香烃、氢氰酸、酸、挥发性性亚硝胺等。硝胺等。甲醇、甲醇、自由基自由基烟气粒相物：稠烟气粒相物：稠环芳香芳香烃、酚、酚类、烟碱、烟碱、亚硝胺、硝胺、某些某些杂环化合物、少量放射性元素化合物、少量放射性元素 、自由基、自由基、湖南文理学院生科院烟碱烟碱：呼吸加快、血管舒：呼吸加快、血管舒张、痉挛可疑致癌物可疑致癌物：稠：稠环芳芳烃（如苯并芘）、（如苯并芘）、亚硝胺、酚硝胺、酚类（简单酚酚类如儿茶酚）如儿茶酚） 、苯（白血病及淋巴瘤）、苯（白血病及淋巴瘤）、氯代烃（如氯代甲烷、氯乙烯，肝血管瘤）、氯代烃（如氯代甲烷、氯乙烯，肝血管瘤）、一氧化碳
48、一氧化碳：纤毛毒性物质纤毛毒性物质：氰化氢（呼吸酶抑制剂）、丙烯醛：氰化氢（呼吸酶抑制剂）、丙烯醛及挥发性醛（影响纤毛运动，抑制排泄物的清除，及挥发性醛（影响纤毛运动，抑制排泄物的清除，甲醛诱癌）甲醛诱癌）甲醇甲醇：诱发失明：诱发失明自由基自由基：诱发癌：诱发癌农残物农残物：重金属：重金属湖南文理学院生科院第四节、烟叶的化学品质指标第四节、烟叶的化学品质指标一、主要化学成分指一、主要化学成分指标烟碱：烟碱：烤烟的适宜范烤烟的适宜范围：1.5-3.51.5-3.5 ，白肋烟，白肋烟2 24 4。还原糖还原糖：烤烟的适宜范烤烟的适宜范围：1181182222 ，白肋烟要求低于，白肋烟要求低于1 1
49、。总氮总氮：烤烟的适宜范烤烟的适宜范围：1.5-3.01.5-3.0 ，白肋烟，白肋烟2 24 4。总挥发碱：总挥发碱：烤烟的适宜范烤烟的适宜范围：0.3-0.60.3-0.6 ，白肋烟，白肋烟0.55-0.850.55-0.85淀粉：淀粉：要求低于要求低于5 5石油石油醚提取物提取物：4 48 8湖南文理学院生科院二、化学成分之二、化学成分之间相互关系指相互关系指标（比（比值）1 1、施木克、施木克值：水溶性：水溶性总糖与蛋白糖与蛋白质之比。关系到酸碱之比。关系到酸碱协调问题。一般以。一般以3 3左右左右为好。只用于好。只用于评价烤烟和香料烟。价烤烟和香料烟。蛋白蛋白质含量（含量（总氮烟碱氮
50、）氮烟碱氮）6.256.252 2、糖氮比和糖碱比（糖为还原性糖）：烤烟以、糖氮比和糖碱比（糖为还原性糖）：烤烟以6 61010为好为好3 3、烟碱值：总烟碱与游离烟碱之比。大则好、烟碱值：总烟碱与游离烟碱之比。大则好4 4、芳香值：多酚物量与（蛋白质氮量氨氮量）之比。高则、芳香值：多酚物量与（蛋白质氮量氨氮量）之比。高则香气足。香气足。5 5、氮值：烟碱氮量与氨氮量之比。高则质量好。、氮值：烟碱氮量与氨氮量之比。高则质量好。6 6、焦油烟碱比：、焦油烟碱比：湖南文理学院生科院第四章、烟草的产量与品质的关系第四章、烟草的产量与品质的关系第一第一节、烟草的、烟草的产量构成量构成产量量单叶重叶重单
51、株叶数株叶数单位面位面积株数株数 1 1、单位面位面积株数：当株数的增加使叶片数增加而形成的株数：当株数的增加使叶片数增加而形成的产量量与因叶片重和与因叶片重和单株叶片数降低而减少的株叶片数降低而减少的产量相等量相等时作作为产量的最适密度。同量的最适密度。同时单株数的株数的过多多过少也会引起叶位少也会引起叶位结构构的的变化，化，进而而对质量量产生影响。生影响。2 2、单株叶片数：取决于品种特性、生株叶片数：取决于品种特性、生态条件、栽培技条件、栽培技术、打、打顶留叶数。同留叶数。同时单株叶数的株叶数的过多多过少也会引起叶位少也会引起叶位结构的构的变化，化，进而而对质量量产生影响。生影响。湖南文
52、理学院生科院3 3、单叶重：既是产量构成因素，又与烟叶质量有着、单叶重：既是产量构成因素，又与烟叶质量有着重要关系。过大过小对烟叶质量都不利。烤烟在重要关系。过大过小对烟叶质量都不利。烤烟在6 69 9克范围内易于获得优质烟叶，香料烟克范围内易于获得优质烟叶，香料烟0 0。5 5克左克左右为好。右为好。叶面积叶面积：扩大叶面积，可提高产量，但叶面积过大，：扩大叶面积，可提高产量，但叶面积过大，会降低光合能力，影响产量，还会便质量降低。会降低光合能力，影响产量，还会便质量降低。叶厚：叶厚：对产量而言，厚好；对烟叶质量而言，过厚对产量而言，厚好；对烟叶质量而言，过厚过薄都不符合优质烟叶要求。过薄都
53、不符合优质烟叶要求。梗重梗重：一般占烟叶重量的：一般占烟叶重量的20203333。梗片比是烟叶。梗片比是烟叶可用性的重要指标。可用性的重要指标。 湖南文理学院生科院第二节、烟草产量和质量的矛盾第二节、烟草产量和质量的矛盾一、低一、低产水平的烟叶水平的烟叶质量量生理特征生理特征：营养不良、养不良、发育育较差、光合能力弱、差、光合能力弱、营养物养物质积累不足、未老先衰、不能正常成熟。累不足、未老先衰、不能正常成熟。外外观特征特征：植株矮小、叶小片薄、：植株矮小、叶小片薄、颜色淡、叶面灰色淡、叶面灰暗、暗、组织致密、油分不足、成熟度差。致密、油分不足、成熟度差。等等级结构和部位构和部位结构构：上等烟
54、率低、橘黄烟少、：上等烟率低、橘黄烟少、柠檬黄、檬黄、杂色烟多；下部烟叶比重大、上部烟叶比色烟多；下部烟叶比重大、上部烟叶比重小。重小。化学成分：化学成分：总N N低、烟碱更低低、烟碱更低吸食品吸食品质：香气量不足、：香气量不足、杂气气较轻、吃味平淡、吃味平淡 湖南文理学院生科院二、高二、高产水平下的烟叶水平下的烟叶质量量高高产栽培模式：多叶、密植、多肥栽培模式：多叶、密植、多肥 ；大叶、稀植、；大叶、稀植、多肥。以第二种模式为例：多肥。以第二种模式为例：1 1、生理特征：氮素过量供应下碳氮代谢失衡、营养、生理特征：氮素过量供应下碳氮代谢失衡、营养过剩疯长。中下部叶片光照不足，内含物少；中过剩
55、疯长。中下部叶片光照不足，内含物少；中上部叶片光照充足，叶大而厚，干物质多。上部叶片光照充足，叶大而厚，干物质多。2 2、外观质量：中下部叶片：烤后叶大而薄身份轻、外观质量：中下部叶片：烤后叶大而薄身份轻、颜色暗淡多带杂色、叶面光滑缺油分、成熟度差、颜色暗淡多带杂色、叶面光滑缺油分、成熟度差、易破碎；中上部叶片：烤后叶过大过厚，粗筋暴易破碎；中上部叶片：烤后叶过大过厚，粗筋暴叶，身份重、含梗率高，叶色深暗带青、正反面叶，身份重、含梗率高，叶色深暗带青、正反面色差大，组织粗糙、缺少油分，抗碎性差，填充色差大，组织粗糙、缺少油分，抗碎性差，填充力下降、工业可用性低。力下降、工业可用性低。湖南文理学
56、院生科院 3 3、化学成分：含、化学成分：含N N化合物明显增加、糖碱比大降，化合物明显增加、糖碱比大降，化学成分的协调性差，对香味有利的物质减少。化学成分的协调性差，对香味有利的物质减少。4 4、吸食品质：香气量减少，杂气量增多，刺激性明、吸食品质：香气量减少，杂气量增多，刺激性明显增大、吃味苦辣，呛感重显增大、吃味苦辣，呛感重5 5、叶片质量均匀性：差、叶片质量均匀性：差湖南文理学院生科院第三节、烟草的优质适产第三节、烟草的优质适产一、一、优质适适产的含的含义在一定的基因型和生在一定的基因型和生态型的型的产量量变化系列中，化系列中，质量量最高的那一段所最高的那一段所对应的的产量，称之量，称
57、之为最适最适产量；量；在最适在最适产量范量范围内，烟叶的内，烟叶的质量得到充分表达，量得到充分表达，称之称之为优质适适产。湖南文理学院生科院二、优质适产的理论依据二、优质适产的理论依据1 1、优质适适产是不同是不同类型、不同型、不同质量特征的烟草体内量特征的烟草体内各种代各种代谢过程，在不同水平上达到某种平衡的表程，在不同水平上达到某种平衡的表现。2 2、优质适适产是烟株体内是烟株体内C C、N N代代谢协调发展的展的结果果3 3、一定、一定类型和一定型和一定质量要求的烟叶，只有在适量要求的烟叶，只有在适产的的范范围内香味物内香味物质的数量和的数量和组成才能成才能处于于较好的平衡好的平衡状状态
58、，使香味特征得以，使香味特征得以较好的体好的体现。如苯丙氨酸。如苯丙氨酸4 4、优质适适产使个体和群体的矛盾得到恰当使个体和群体的矛盾得到恰当统一。一。5 5、优质适适产使烟叶的部位使烟叶的部位结构合理，叶均匀度良好，构合理，叶均匀度良好，劣劣质烟减少，可用性提高。烟减少，可用性提高。湖南文理学院生科院三、适宜的产量范围三、适宜的产量范围我国烟草主我国烟草主产省适省适产范范围（公斤、（公斤、亩） 湖南文理学院生科院地区地区适产范围适产范围地区地区适产范围适产范围辽宁140170安徽150175山东（平） 150175湖南125150山东（丘） 125150贵州125150河南（平） 15017
59、5云南140175河南（丘） 125150福建125150陕西150160广东120150第四节、优质栽培的途径第四节、优质栽培的途径一、保一、保证个体和群个体和群体的体的发展展云南烤烟植株个体云南烤烟植株个体长相指相指标湖南文理学院生科院项目项目指标指标株高100110株型腰鼓、筒采收叶数1822脚叶长宽6326腰叶长宽7225顶叶长宽5518单株叶面积1。652下部叶重68中部叶重810上部叶重79二、促二、促进各部位叶片的均衡生各部位叶片的均衡生长不同株型不同株型对产量、上等烟部位量、上等烟部位结构的影响构的影响 湖南文理学院生科院株型株型下部叶（）下部叶（）中部叶中部叶上部叶上部叶倒塔
60、型16.232.351.5筒型腰鼓19.036.244.8腰鼓塔型26.144.729.2株型株型下部叶（）下部叶（）中部叶中部叶上部叶上部叶倒塔型4.0241.3854.60筒型腰鼓3.4053.8542.75腰鼓塔型17.3371.710.97产产量量质质量量云南云南优质烟叶的部位烟叶的部位结构构三、三、强强化生化生长发育育过程的程的动态调控控 ( (标准化生产标准化生产) )基础性调控：品种、土壤选择、移栽时期、密度基础性调控：品种、土壤选择、移栽时期、密度过程性调控：促进措施过程性调控：促进措施( (施肥、灌溉、地膜施肥、灌溉、地膜) )、控制、控制措施措施( (留叶打顶、抹芽、成熟期
61、留叶打顶、抹芽、成熟期) )、保护措施、保护措施( (病虫病虫防治防治) )等。等。 湖南文理学院生科院部位部位叶片数叶片数叶重叶重(g)株产量株产量(g)占全株占全株()下部叶66-836-4825-27中部88-1064-8045-44上部67-942-5429-30全株207-9142-182第四章、烟草生态与区划第四章、烟草生态与区划烟草对生态条件的要求烟草对生态条件的要求我国生态适应性划分标准我国生态适应性划分标准烟草种植区划烟草种植区划湖南文理学院生科院第一节、烟草对生态条件的要求第一节、烟草对生态条件的要求一气候条件一气候条件( (一一) )、温度：喜温作物、温度：喜温作物无霜期
62、无霜期120120天；天；稳定通定通过1010的活的活动积温温26002600温度范温度范围：地上部：地上部：8-388-38，最适，最适2828； 地下部：地下部：7-437-43，最适，最适3131；烟叶成熟期日平均气温要求：最适烟叶成熟期日平均气温要求：最适值 2020维持持7070天，次适天，次适值2020维持持5050天。在天。在20-2820-28范范围内，内，烟叶的内在烟叶的内在质量与成熟期平均温度正相关。量与成熟期平均温度正相关。，湖南文理学院生科院(二二)、水分、水分对水分是比水分是比较耐旱的作物。土壤水分耐旱的作物。土壤水分为最大持水最大持水量的量的60-7060-70时，
63、根系，根系发育最好。育最好。1 1、旺、旺长期前：月降水期前：月降水80-100mm80-100mm为宜宜2 2、旺、旺长期：月降水期：月降水100-200mm100-200mm为宜宜降水降水过足足 ：烟株旺，叶大而薄，产量高，但烟碱：烟株旺，叶大而薄，产量高，但烟碱低、香气不足、调制后色淡，低、香气不足、调制后色淡，降水不足：烟株瘦，叶小、厚而粗糙，产量低、降水不足：烟株瘦，叶小、厚而粗糙，产量低、烟碱含量高，品质差。烟碱含量高，品质差。3 3、成熟期降水量对烟叶品质的影响最大：月均、成熟期降水量对烟叶品质的影响最大：月均100mm100mm湖南文理学院生科院(三三)、光照、光照1 1、对日
64、照日照长短的反短的反应：大部分品种呈中性，少数多：大部分品种呈中性，少数多叶品种呈短日型。叶品种呈短日型。2 2、对光光强强的反的反应：阳光充足：生阳光充足：生长旺盛，旺盛，发育良好育良好光照不足：光照不足： 生长慢、细弱，成熟延迟，叶薄、香气生长慢、细弱，成熟延迟，叶薄、香气不足。不足。强光直射：叶厚而粗糙，油分不足。烟叶质量差强光直射：叶厚而粗糙，油分不足。烟叶质量差暴烈光照：日灼病暴烈光照：日灼病雪茄烟对光照有特殊要求：高品质烟叶需自然遮阳雪茄烟对光照有特殊要求：高品质烟叶需自然遮阳或人工遮阳。或人工遮阳。湖南文理学院生科院二、土地条件二、土地条件( (一一) )、地形地貌、地形地貌日本
65、：在雨水充足的条件下，排水良好的丘陵地日本：在雨水充足的条件下，排水良好的丘陵地带种植的烟叶种植的烟叶质量最好；量最好；美国：丘陵地区，烟叶美国：丘陵地区，烟叶质量最好；量最好；津巴布津巴布韦：多山的高原，烟叶：多山的高原，烟叶质量最好；量最好；我国河南：山坡地我国河南：山坡地产烟烟质量明量明显优于平原地区；于平原地区；云南：海拔超云南：海拔超过18001800米的地区，米的地区，难以生以生产出出优质烤烤烟。烟。 湖南文理学院生科院(二二)、土壤条件、土壤条件从生长及产量而言：烟草对土壤的适应性强，除重从生长及产量而言：烟草对土壤的适应性强，除重盐碱外都能生长。从质量而言：盐碱外都能生长。从质
66、量而言：1 1、土壤养分：富含、土壤养分：富含P P、K K及微量元素及微量元素2 2、土壤质地：、土壤质地：烤烟：平川地区为砂壤土或轻壤土；丘陵地区为轻烤烟：平川地区为砂壤土或轻壤土；丘陵地区为轻壤土至中壤土；壤土至中壤土；晒红烟：较粘重和有机质高的土壤；晒红烟：较粘重和有机质高的土壤；白肋烟：稍粘和有机质稍高土壤；白肋烟：稍粘和有机质稍高土壤；香料烟：有机质适中，香料烟：有机质适中，N N少少P P、K K多，土层浅，轻壤土多，土层浅，轻壤土的丘陵坡地。的丘陵坡地。湖南文理学院生科院3 3、土壤水分、土壤水分 前期：土壤水分为最大持水量的前期：土壤水分为最大持水量的6060中期：生长快，中
67、期：生长快，70-8070-80成熟期：防止吸收过多的成熟期：防止吸收过多的N N，60-7060-70土壤水分供应太多：烟叶较薄、糖、钾量高、烟碱土壤水分供应太多：烟叶较薄、糖、钾量高、烟碱低低土壤水分不足：叶厚、组织粗糙、糖低、烟碱高土壤水分不足：叶厚、组织粗糙、糖低、烟碱高渍水：根系缺氧、萎蔫死亡渍水：根系缺氧、萎蔫死亡湖南文理学院生科院4 4、土壤含、土壤含盐量与含量与含氯量量 (1)(1)盐分：盐分： 较好质量烟叶：盐量较好质量烟叶：盐量0.10.1；好质量烟叶：盐量好质量烟叶：盐量0.05120120天天2 2、1010积温积温260026003 3、日平均气温、日平均气温2020
68、的持续日数的持续日数7070天天4 4、0-60cm0-60cm土壤含氯量土壤含氯量30mg/Kg120120天天2 2、1010积温积温260026003 3、日平均气温、日平均气温2020的持续日数的持续日数7070天天4 4、0-60cm0-60cm土壤含氯量土壤含氯量30mg/Kg30mg/Kg5 5、土壤、土壤pHpH值：值：5.0-7.05.0-7.06 6、土壤地貌类型：中低山、低山、丘陵、土壤地貌类型：中低山、低山、丘陵 湖南文理学院生科院三、次适宜三、次适宜类型型1 1、无霜期、无霜期120120天天2 2、1010积温积温2600 5050天天4 4、0-60cm0-60c
69、m土壤含氯量土壤含氯量45mg/Kg45mg/Kg四、不适宜四、不适宜类型型1 1、无霜期、无霜期12045mg/Kg45mg/Kg湖南文理学院生科院第三节、我国烟草种植区划第三节、我国烟草种植区划分分7 7个一个一级区，区，2727个二个二级区区北部西部烟区：北部西部烟区：以黄花烟栽培主，名以黄花烟栽培主，名产：兰州水烟、新疆莫合烟；州水烟、新疆莫合烟；发展：黄花烟和香料烟展：黄花烟和香料烟东北部烟区：北部烟区：晒烟多、烤烟少，名晒烟多、烤烟少，名产：关：关东烟；烟；发展：填充性烤展：填充性烤烟原料烟原料黄淮海烟区：黄淮海烟区：主主产烤烟、部分晒烟、黄花烟，名烤烟、部分晒烟、黄花烟，名产：青
70、州烟、：青州烟、许昌烟；昌烟；发展：提高烟叶展：提高烟叶质量、填充性烤烟。量、填充性烤烟。湖南文理学院生科院长江上中游烟区江上中游烟区晒烟的主晒烟的主产地，名地，名产：毛烟、柳烟；：毛烟、柳烟；发展：雪茄烟展：雪茄烟原料、白肋烟、原料、白肋烟、马里里兰烟烟长江中下游烟区江中下游烟区晒烟、烤烟晒烟、烤烟优良良产区、香料烟种植区、香料烟种植较早早西南部烟区西南部烟区烤烟种植面烤烟种植面积占全国占全国5050，烤烟的最适宜区，烤烟的最适宜区南部烟区南部烟区品种多，晒烟品种多，晒烟资源丰富源丰富( (晒晒红烟烟) )，冬烟栽培区；，冬烟栽培区；稳烤烟，烤烟，发展晒烟、适当展晒烟、适当发展雪茄烟。展雪茄
71、烟。 湖南文理学院生科院四、四、。 湖南文理学院生科院四、四、。 湖南文理学院生科院四、四、。 湖南文理学院生科院四、四、。 湖南文理学院生科院四、四、。 湖南文理学院生科院四、四、。 湖南文理学院生科院四、四、。 湖南文理学院生科院四、四、。 湖南文理学院生科院二、烟草对环境的要求二、烟草对环境的要求一、一、温度温度 10 10-25-252828-35-35 最低最低 最最 适适 最高最高二、二、光照光照 喜光，但强烈光照对品质不利：喜光，但强烈光照对品质不利：“粗筋暴叶粗筋暴叶”，日灼病。日灼病。 三、三、水分水分 叶面积大、蒸腾作用强、生长过程需水量大叶面积大、蒸腾作用强、生长过程需水
72、量大四、四、土壤土壤 除重盐碱地外都可以种植，以除重盐碱地外都可以种植，以pH 5.5pH 5.56.56.5最最好；烟草是好；烟草是忌氯作物忌氯作物，要求土壤含氯低于，要求土壤含氯低于30ppm30ppm，大于大于4545ppmppm不宜种植；不宜种植；以沙以沙质壤土壤土为好。好。 湖南文学院生科院烟叶成熟的田间判断烟叶成熟的田间判断叶色绿变为黄绿色。叶色绿变为黄绿色。烟叶表面茸毛脱落，烟叶表面茸毛脱落，“烟油烟油”增多。增多。 主主脉脉变变白白、变变脆脆、发发亮亮易易摘摘，采采摘摘时时发发出出清清脆响声，断面整齐。脆响声，断面整齐。 叶长尖垂，叶与茎的夹角增大。叶长尖垂，叶与茎的夹角增大。
73、 腰叶以上的烟叶呈现黄斑腰叶以上的烟叶呈现黄斑( (成熟斑成熟斑) ) 湖南文学院生科院湖南文学院生科院第三节 烟草质量与产量一、烟叶质量一、烟叶质量（一）外观质量（一）外观质量指人们的感观直接能感触和识别的烟叶外观特指人们的感观直接能感触和识别的烟叶外观特征。比如烤烟，以中部、橘黄色、成熟度好、征。比如烤烟，以中部、橘黄色、成熟度好、叶片结构疏松、身份中等、油分多、色度浓、叶片结构疏松、身份中等、油分多、色度浓、达到一定长度、残伤少的烟叶质量最好。达到一定长度、残伤少的烟叶质量最好。（二）内在质量（二）内在质量指烟支或烟丝通过燃烧所产生的烟气的特征特指烟支或烟丝通过燃烧所产生的烟气的特征特性
74、。鉴定烟叶内在质量，主要还是通过评吸。性。鉴定烟叶内在质量，主要还是通过评吸。湖南文学院生科院（三）化学成分烟叶的主要化学成分可分为烟叶的主要化学成分可分为9类。类。碳水化合物及其有关物质碳水化合物及其有关物质氨基酸氨基酸蛋白质及其他含氮化合物蛋白质及其他含氮化合物生物碱和其他含氮杂环化合物生物碱和其他含氮杂环化合物酶类酶类有机酸有机酸酚类化合物酚类化合物色素色素石油醚提取物石油醚提取物矿物质矿物质湖南文学院生科院烟草质量（四）物理特性（四）物理特性烟叶的物理特性有燃烧性、吸湿性、弹性、填烟叶的物理特性有燃烧性、吸湿性、弹性、填充性、单位面积重量、含梗率等，是与卷烟加充性、单位面积重量、含梗率
75、等，是与卷烟加工有关的一些因素。工有关的一些因素。（五）烟叶安全性（五）烟叶安全性首要的问题是烟叶本身所含的焦油和烟碱量。首要的问题是烟叶本身所含的焦油和烟碱量。农药残毒和霉菌污染是烟叶安全性的又一重要农药残毒和霉菌污染是烟叶安全性的又一重要问题。问题。烟草生产要尽量使用高效低毒、安全的农药；烟草生产要尽量使用高效低毒、安全的农药；烟叶贮存要防止霉烂变质。烟叶贮存要防止霉烂变质。湖南文学院生科院二、烟草产量烟草产量构成因素是单位面积上株数、单株叶数和单叶重。 湖南文学院生科院三、影响烟草产量与质量的三、影响烟草产量与质量的主要因素主要因素1品种 2栽培密度 3水肥条件 4调制技术 湖南文学院生
76、科院第四节 生产技术一、漂浮育苗一、漂浮育苗 1 1、在温室内，以塑料泡沫格盘为载体，装填用、在温室内，以塑料泡沫格盘为载体，装填用草炭草炭70%70%、15%15%蛭石和蛭石和15%15%珍珠岩混合而成的基珍珠岩混合而成的基质。质。2 2、播入、播入2 2粒包衣种子，播后覆盖粒包衣种子，播后覆盖2 2毫米厚的过筛毫米厚的过筛草炭草炭3 3、苗盘漂浮在营养液池中完成种苗的萌发、生、苗盘漂浮在营养液池中完成种苗的萌发、生长和成苗。长和成苗。壮苗技术：化控、剪叶、炼苗、防病壮苗技术：化控、剪叶、炼苗、防病特点：苗长势均匀，根系发达，病害少，还苗期特点：苗长势均匀，根系发达，病害少，还苗期短。短。湖
77、南文学院生科院湖南文学院生科院漂漂浮浮苗苗旱旱育育苗苗二、田间管理二、田间管理1、施足底肥、施足底肥(占总量占总量70%),大田保苗，早施追肥大田保苗，早施追肥(占占30%)2、中耕、除草、培土、中耕、除草、培土3、调控水分供应：移栽前期土壤持水量、调控水分供应：移栽前期土壤持水量65-70%伸根期土壤持水量伸根期土壤持水量50-60%旺长期土壤持水量旺长期土壤持水量80%成熟期土壤持水量成熟期土壤持水量60-65%4、打顶抹芽：可增加叶片内物质积累提高品质、打顶抹芽：可增加叶片内物质积累提高品质5、适时收获：茎叶角增大、叶色黄绿、腺毛脱、适时收获：茎叶角增大、叶色黄绿、腺毛脱落、主脉亮白易折
78、、断面整齐落、主脉亮白易折、断面整齐湖南文学院生科院烟草品质一、烟叶的外观品质1、颜色与光泽：烤烟：金黄色；晒黄烟：黄色；晒红烟、晾烟、雪茄烟：棕色或棕褐色。烟叶表面粘性物质在调制过程中形成光泽。光泽好，香气和吃味均好2、厚度：烤烟：适中；晒烟：厚而紧密；雪茄包皮烟：薄而大，叶脉细3、油分4、叶脉、弹性、身份、成熟度、病虫残 湖南文学院生科院物理性状1、填充力：单位重量的烟丝在一定压力下填充空间体积的大小2、燃烧性：烟叶持续、均匀而逐渐燃烧的能力。3、抗碎性4、平衡水分 湖南文学院生科院化学指标1、烟碱：烤烟含量范围1.5-2.5 %,最适量最适量2.5 %2、还原糖：烤烟含量范围10-25
79、%,最适量最适量20 %3、总氮：烤烟含量范围1.5-3.5 %,最适量最适量2.5 %4、总挥发碱：烤烟含量范围0.3-0.6 %,最适量最适量2.5 %5、钾、钾6、氯、氯湖南文学院生科院质量指标一般通过烟草化学成份之间的相互关系来评定烟叶质量指标1、总糖/蛋白质（施木克值）：2-2.5为好.2、总糖/烟碱:国外标准10,我国10-15.3、总氮/烟碱:14、氯/钾：小于15、焦油、焦油/烟碱烟碱:美国美国6-10,我国我国6-156、芳香值：、芳香值：湖南文学院生科院漂浮育苗1、播种期：海拔400M上:12月底1月初;海拔400M上:1月25日月5日2、苗盘消毒：5:1的次氯酸钠,澄清石
80、灰水浸24小时;1-2 福尔马林、福尔马林、0.1%高锰酸钾喷高锰酸钾喷,洗净洗净3、装盘：用用草草炭炭70%70%、15%15%蛭蛭石石和和15%15%珍珍珠珠岩岩混混合合而而成成的的基质。混匀基质。混匀- -拌湿拌湿- -装盘装盘- -掷平，浮盘入水深度掷平，浮盘入水深度1-1.51-1.5cmcm。4、播种：压穴-播种1-2粒-盖1-2mm。5、营养液：、营养液：湖南文学院生科院大棚管理1、温度：种子萌发26-25 ，出苗后28 ， 35不得持续超过2小时。2、间苗、定苗：十字期3、剪叶：5叶1心时始剪，5天1次，1-3次，去最大叶有1/3-1/2。叶片干燥时剪。4、总挥发碱：烤烟含量范
81、围0.3-0.6 %,最适量最适量2.5 %5、炼苗：移栽前、炼苗：移栽前7天断水，揭膜天断水，揭膜湖南文学院生科院整地待栽1、栽培规格：120cm50cm，亩栽1100株。2、整地：移前20天翻耕整细3、施基肥、起垄：移前7-10天，钙镁磷肥50Kg，烟草专用基肥70Kg，硝酸钾25Kg，火土灰1000Kg，喷施金都尔，红箭。4、盖膜：土壤湿润。湖南文学院生科院移栽1、 移 栽 期 ： 400M下 3月 10-15， 400M上 4月 10-15日 。1200M上5月10日前2、移栽苗规格： 400M下5叶1心叶1心， 400M上7叶1心叶1心。3、移载方式：膜下栽，膜上栽。2-3Kg硝酸钾
82、兑水500Kg作定根水。4、盖膜：土壤湿润。湖南文学院生科院大田前期管理1、查苗补蔸：2、打孔露苗：膜下移栽的3、清沟沥水：4、防地老虎：5、追肥：分三次。栽后8-10天，5Kg专用追肥或2-3Kg硝酸钾兑水1000Kg淋。栽后20天，10Kg专用追肥或8Kg硝酸钾；栽后30-35天，15Kg专用追肥或10Kg硝酸钾6、揭膜：、揭膜：栽后栽后30-35天，叶数天，叶数12-14叶时叶时7、中耕、培土、除草、中耕、培土、除草8、排灌、排灌湖南文学院生科院大田后期管理1、病虫防治：2、打顶抹芽：打顶：第一中心花开放时，留20-22叶；抹芽；人工。药剂：芽畏、除芽通400倍淋用。3、水分管理：后期干
83、旱，及时灌。4、防底烘：水烘、旱烘湖南文学院生科院第五节 烟叶的调制与分级一、烟叶调制的作用与种类1、作用：(1)形成耐贮藏，可销售的产品。(2)弥补鲜烟质量的某此不足，改善调制后烟叶的质量。 2、种类：烤制、晒制、晾制、熏制（烤房中生明火）、混合调制等。 湖南文学院生科院二、烤烟的成熟与采收1、烟叶成熟的田间判断：叶色绿变为黄绿色。烟叶表面茸毛脱落，“烟油”增多。主脉变白、变脆、发亮易摘，采摘时发现清脆响声，断面整齐。叶长尖垂，叶与茎的夹角增大。腰叶以上的烟叶呈现黄斑(成熟斑) 。2、烟叶采收：(1)(1)分散分批采收，每次采收分散分批采收，每次采收2-312-31片片(2)(2)同质性：同
84、品种，同部位，同成熟度同质性：同品种，同部位，同成熟度(3)(3)把握天气状况：把握天气状况：晴天宜早晨露水干后采收；晴天宜早晨露水干后采收；阴天，阴天，全天可采收；全天可采收；阵雨天，叶面雨水干后来收；阵雨天，叶面雨水干后来收；雨涝雨涝天，下午来收天，下午来收( (降低烟叶含水量降低烟叶含水量) )；干旱季节，采干旱季节，采“露露水烟水烟”。湖南文学院生科院三、烤房1、普通烤房的基本结构与功能：供供热热系系统统:包包括括炉炉门门、炉炉膛膛、灰灰洞洞、火火管管、烟烟囱囱。加加热热烤房内部空气。烤房内部空气。通风排湿系统通风排湿系统:包括天窗、地包括天窗、地洞。使烤房内空气流通、洞。使烤房内空气
85、流通、温湿均匀，并逐步排出水温湿均匀，并逐步排出水汽。汽。墙壁围护系统墙壁围护系统:包括墙壁、房包括墙壁、房顶、门、观察窗。保温保顶、门、观察窗。保温保湿。湿。湖南文学院生科院烤房2、密集型烤房：由由装装烟烟室室、热热风风发发生生室室、通通风风排排湿湿设设备备、装装夹夹烟烟工工具具、自自动动控控制制装装置置组成。组成。湖南文学院生科院四、烘烤原理1、生物化学变化，饥饿代谢：获得理想的外观色泽和优美的香吃味的原烟碳水化合物糖分；蛋白质氨基酸；叶绿素降解2、脱水干制，鲜叶含水80-90%：3、烘烤特性：烟叶在农艺过程中获得的，与烟叶烘烤有关联的各种自身所固有的特性。如叶片部位、厚度、成熟度、主脉粗
86、度等。4、烘烤目标：根据卷烟生产的方向（高香气、低焦油、中烟碱、混合型）确定烘烤目标（叶片结构疏松、颜色橘黄、色度浓、油分足、身份适中、香气足、吃味好、杂气少）。湖南文学院生科院五、三段式烘烤工艺1、变黄期：目标：烟叶失水30-40%。主脉发软，叶片基本变黄，形成大量香气物质的原初物质。分为变黄前期：升温速度：1 /h;升温高度：36-38 ；湿度控制：干、湿温度差1-2 ；用时：12 h左右；操作：小火，封闭;叶片变化:叶片发软,叶尖变黄10cm。变黄中期：升温速度：0.5 /h;升温高度：38-41 ；湿度控制：干、湿温度差3 ；用时：12 h左右；操作：灵活使用天窗变黄后期：升温速度：1
87、 /h;升温高度：41-43 ；湿度控制：干、湿温度差1-2 ；操作：灵活使用天窗；叶片变化:叶片基本变黄，主脉基本变软，支脉全部褪去青色。湖南文学院生科院2、定色期目标：固定烟叶颜色、消灭青筋青片、叶片干燥，形成大量致香物质。分为定色前期：升温速度：0.3-0.5 /h;升温高度：47-48 ；湿度控制：湿球温度38；操作：稳定加大火力.逐渐开大天窗地洞;叶片变化:主脉变软变黄,烟叶卷筒。定色后期：升温速度：1 /h;升温高度：52-54；湿度控制：湿球温度38-39；叶片变化:叶片干燥。湖南文学院生科院3、干筋期目标：主脉完全干燥，香气物质显现固定。干筋前期：升温速度：1 /h;升温高度：
88、58-60 ；湿度控制：湿球温度40；操作：逐渐缩小地窗干筋后期：升温速度：1 /h;升温高度：68 ；湿度控制：湿球温度41-43；操作：逐渐缩小天、地窗，防止干球温度超过70 ，湿球温度超过43 。湖南文学院生科院湖南文学院生科院烟叶烘烤温、湿度变化模式六、烤后处理1、出烟：通风，烟叶稍回软后出烟2、回烟：室内回烟，晾挂回烟。回软均匀一致。3、分级：4、扎把：把头、扎把：把头10-20cm,同级烟扎把。同级烟扎把。湖南文学院生科院七、烟叶分级1、烟叶分级原理烟叶分级：按烟叶内在质量的性质、特点、优劣程度划分一些等到级。而内在质量与外观特征关系密切，可以通过烟叶的外观特征来判断。 烟叶分级程
89、序：为分类分型分组分级。分类：按烟叶调制法和主要用途分。如烤烟、晒烟、晾烟等。分型：按不同的生态环境条件对烟叶质量的影响分。如云烟分组：按对烟叶质量影响重大的外观因素分。如上部烟、中部烟、橘黄色烟、红棕色烟等。 分级：在同一组内按质量优劣分出不同级别。如中部橘黄1、中部橘黄2等。湖南文学院生科院2、烤烟42制分级上等烟含：C1F、C2F、C3F、C1L、C2L、B1F、B2F、B1L、B1R、H1F、X1F中等烟含：C3L、C4L、C4F、X2F、X3F、X1L、X2L、B3F、B4F、B2L、B3L、B2R、B3R、H2F、X2V、C3V、B2V、B3V、S1下等烟含：B4L、X3L、X4L
90、、X4F、S2、CX1K、CX2K、B1K、B2K、B3K、GY1、GY2。符号说明： 着生位置：上部B，中部C，下部X颜色：柠檬黄L，橘黄F，红棕R，（杂色K，青黄色GY，微带青V）。 程度档次：1、2、3、4 光滑烟S，湖南文学院生科院3、分级其他要求纯度允差：某一等级允许混有上下一级烟叶的幅度。纯度允差=被检等级上下一级烟叶重量之和/被检样品量%上等烟允差 10 %；中等烟 15 %；下等烟 20 %水分： 16-18 % 。含沙： 1.1 %。破损破损:上等烟 10 %；中等烟 20 %；下等烟 30 %湖南文学院生科院烘烤问题1、黄片青筋和青片黄筋：烟叶在烘烤过程中，黄片青筋和青片黄
91、筋，两者都有。出现得较多的是黄片青筋，青片黄筋较少。叶片和主脉各有其适宜的变黄温湿度范围，叶片变黄的温度大多在40以前，主脉变黄或翻白的温度大多在4050之间，达不到烟叶各自部分的变化目标，转火升温，叶绿素尚未完全分解，即烤出青色。 在40以前，让烟叶充分变黄，达到青筋黄片，就可以保证叶片是黄色的；在4748时，让主脉翻白后，再转火到5153定色，就可以避免青筋的产生。 湖南文学院生科院2、烟叶挂灰烟叶挂灰： 上上部部烟烟叶叶或或厚厚的的叶叶片片烘烘烤烤时时经经常常出出现现挂挂灰灰现现象象。叶叶片片上出现灰褐色或棕褐色小斑点，严重时斑点连成片状。上出现灰褐色或棕褐色小斑点，严重时斑点连成片状。
92、 烟叶挂灰的原因一是含水量少，变黄慢，造成养分烟叶挂灰的原因一是含水量少，变黄慢，造成养分大量消耗引起的。大量消耗引起的。 挂灰的主要原因二是烟叶水分较大造成的，即在定挂灰的主要原因二是烟叶水分较大造成的，即在定色的中后期烟叶水分未能及时排出来，在高温下烟叶色的中后期烟叶水分未能及时排出来，在高温下烟叶含水量仍较多而发生了含水量仍较多而发生了“棕色化反应棕色化反应”所致。所致。 高温脱水变黄，缩短小火时间，降低烟叶变黄程度，高温脱水变黄，缩短小火时间，降低烟叶变黄程度，4243八成黄早转火，慢慢地进行通风排湿。延长八成黄早转火，慢慢地进行通风排湿。延长中火的时间，促使烟叶水分在中火的时间，促使
93、烟叶水分在4348高温下排出，高温下排出，低温定色，达到温湿度平衡。低温定色，达到温湿度平衡。湖南文学院生科院烟草炭疽病症状：多发生于苗期。叶片染病初为暗绿色水渍状小斑，后扩展为褐色圆斑，病斑中央稍凹陷，白至黄褐色，边缘明显，稍隆起，褐色。潮湿时病斑上产生轮纹和小黑点。干燥时病组织老硬，病斑多为黄色或白色，无轮纹和黑点。病害严重时病斑融合成大斑，使烟叶扭缩或枯焦。叶脉、叶柄及幼茎染病病斑梭形，褐色，凹陷纵裂，严重时幼苗折倒，叶柄折断。成株期多从下部叶片发病，渐向上蔓延。茎秆染病病斑较大，形成纵裂网状条斑，凹陷，黑褐色，气候潮湿时病部长出黑色小点。湖南文学院生科院炭疽病与气候斑点病在大田期生长期
94、，烟草炭疽病和气候斑点病常在同一叶片发病，症状易混淆。二者的主要区别为发病时间不同。炭疽病在整个烟草生育期均可发病。气候性斑点病主要在团棵至旺长期发病。发病部位不同。炭疽病在叶片、叶柄、茎、花、果实及种子上均可发生；而气候斑仅为害叶片，不为害叶脉及叶柄。症状不同。炭疽病病斑一般呈圆形或近圆形，病斑较大，叶正面凹陷明显，病斑边缘褐色，中央灰白色，后期多穿孔；在潮湿条件下产生黑色小点。而气候斑点病多为圆形或不规则形，病斑密集，多而小，常集中在叶片中部、叶尖或边缘；发病初期的病斑为褐色而后期转为白色，病斑平滑。湖南文学院生科院炭疽病病原烟草炭疽病菌，属半知菌亚门，黑盘孢科，炭疽菌属。 炭疽病菌在自然
95、情况下能侵染红花烟草及黄花烟草。人工接种还能侵染商陆、天竺葵、秋海棠、番茄、马铃薯、茄子、辣椒、南瓜、龙葵、莴苣 、西瓜和黄瓜，也可侵染心叶烟、三叶草、苜蓿和草本犀属的一些植物。湖南文学院生科院炭疽病发生规律病菌主要以菌丝及分生孢子在病株残体越冬，或以菌丝体在种子内及分生孢子沾附于种子表面越冬。初侵染的来源主要是带菌土壤、肥料和种子，是苗床发病的主要菌源。在大田里，该病的初侵染源主要是病苗，其次为土壤，分生孢子在多雨时能借风雨传播到中上部叶片、花序或其他烟株，形成再侵染。炭疽病菌的温度适应范围很广，在2530时易于流行，超过35就很少发病。水分对病菌的传播、繁殖、分生孢子的萌发及侵染起着决定性
96、作用。因此，烟草在多雨、多雾、大水漫灌等适温条件下易于发病。苗床排水不良，烟苗过密病害则加重。湖南文学院生科院炭疽病防治（1）农业防治合理选择苗床地。选择地势较高、排水方便、土质肥沃的沙壤土作苗床，苗床不宜设在烟茬地、菜园、烤房、烟棚附近。加强苗床管理苗床要平整，以利排水浇灌。露地苗床要预先开好排水沟，保证雨水后不积水。浇水要做到小水勤浇，稀育苗，早间苗，育壮苗，也可减轻病害的发生。（2）药剂防治发病前用11160200波尔多液进行预防；发病后用25多菌灵可湿性粉剂500倍液，或25甲霜灵可湿性粉剂500600倍液，或58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500800倍液进行防治。每隔710天1次，连喷2
97、3次，如在雨前喷药效果更佳。湖南文学院生科院烟草黑胫病症状苗期发病，多数先在根、茎部近地面处发生黑色斑，病部向上下扩展，延及全部茎、叶及主根。受病茎基部细缢，易引起猝倒。在高湿多雨时，病苗全部腐烂，表面产生白色绵毛状霉，并迅速蔓延到附近的苗上，造成烟苗成片烂死。如果天气干燥，则病苗干枯呈黑褐色。幼苗受病轻微时，症状不明显。黑胫病主要为害大田期烟株，往往成行成片地发病。主要有以下四种症状类型 “黑胫”。先是在茎基部出现黑斑，然后侵染扩向髓部，阻塞水分运输，造成叶片萎蔫。在多雨潮湿季节，病斑环绕全茎，并向上延伸，有时病斑可达病株的1/31/2。病株叶片自下而上依次变黄。“穿大褂”。植株出现“黑胫”
98、症状后，若大雨或遇到烈日、高温。则全株叶片突然凋萎下垂，数日内全部枯死，呈“穿大褂”状。“黑膏药”。在多雨潮湿季节，土壤中孢子囊和游动孢子经雨水溅到植株底部叶片上，造成叶片侵染。叶片上的病斑起初为无明显边缘，水渍状，暗绿色，圆形；以后病斑迅速扩大，中央呈褐色，有浓淡相间的隐约可见的轮纹，直径可达45cm,被群众称为“黑膏药”。“腰烂”。当叶片上的病斑继续扩大，可通过主脉、叶柄蔓延到茎部，而造成茎中部腐烂，病部以上的叶片萎蔫，甚至枯死。纵剖病茎，髓部呈褐色，干缩成碟片状，碟片之间有稀疏的棉絮状的白色菌丝，这是黑胫病区别于烟草其他根茎病的主要特征。湖南文学院生科院病原烟草黑胫病菌（Phytopht
99、horaparasitica病菌菌丝无色透明，粗细很不一致，直径311微米，内含泡沫状颗粒，有分枝，孢囊梗从病组织气孔中伸出，无色透明，无隔膜，单生或23根在一起。孢子囊顶生或侧生，梨形或椭圆形，顶端有一乳头状突起，大小为3528微米，无色透明，内含有颗粒。孢子囊成熟脱落后得到足够的湿度即萌发，生出530个711微米的游动孢子，它们呈圆形，不整圆形或肾形，内含许多颗粒，有侧生鞭毛两根，能在水中游动。经过一个短时期后或遇适宜寄主，鞭毛收缩进入静止状态，然后萌发抽生芽管，侵入寄主，在高温等不适宜条件下，孢子囊也能直接萌发产生芽管。由气孔、伤口或穿透幼嫩表皮细胞的角质层侵入寄主。病菌在病组织中尚能形
100、成卵孢子和厚垣孢子，卵孢子球形，黄色，直径2737微米，膜很厚，萌发时在芽管先端产生孢子囊。厚垣孢子的形态与藏卵器相似，萌发时产生芽管形成菌丝。 var. nicotianae Tucker）属鞭毛菌亚门，卵菌纲，霜霉菌目，腐霉菌科，疫霉菌属。在自然条件下，烟草黑胫病只侵染烟草。人工接种后可引起发病的有番茄、辣椒、茄子和马铃薯等。湖南文学院生科院发病规律 黑胫病病菌以菌丝体、卵孢子及厚垣孢子在遗落土壤或混杂堆肥中的植株残余组织上越冬，同时病菌能在土壤中腐生，特别有寄主残余组织存在时，腐生时间更长，可达2年以上。卵孢子和厚垣孢子对不良环境抵抗力很强，能在土壤和肥料中存活3年以上。大田期和苗床期的
101、初侵染来源主要来自带病的土壤，其次是灌溉水和雨水，及农家肥料；带病烟苗也是大田的重要初侵染来源之一。烟草黑胫病菌主要集中在地表05cm的土层内活动，5cm以下的土层中含菌量明显下降，15cm以下则很少有该菌的活动。烟田受到初侵染时，开始只是少数植株首先发病，随后病株上产生的孢子囊和游动孢子通过地面流水或雨滴飞溅或通过人工操作向周围传播，游动孢子在再侵染中起主导作用。经过若干次重复侵染，逐渐蔓延到全田。烟草黑胫病的发生流行主要取决于寄主抗病性、病原菌的生理小种和致病力及环境条件三个因素的相互作用。总的来说，大面积种植感病品种，病原菌初侵染源数量大（如连作烟田等）或在烟草生长季节高温多雨，高温高湿
102、就可引起烟草黑胫病的大流行。一般地势低洼、排水不良、土壤粘重、偏碱的地块发病较重，反之则较轻。土壤中钙、镁离子增加时病害加重，氮肥过多增加植株感病性。在线虫和地下害虫为害重的地块，由于它们造成大量伤口，有利于侵染，黑胫病也往往加重。湖南文学院生科院黑胫病防治对于烟草黑胫病防治采取以抗病品种和轮作为中心的对于烟草黑胫病防治采取以抗病品种和轮作为中心的综合防治措施。综合防治措施。（1）农业防治）农业防治选用抗病品种。种植抗病品种是防选用抗病品种。种植抗病品种是防治黑胫病最经济有效的措施。目前生产上利用的抗病治黑胫病最经济有效的措施。目前生产上利用的抗病品种为多基因控制的水平抗性，如品种为多基因控制
103、的水平抗性，如G80、NC82、NC89、NC98、K326、K346、云烟、云烟85、云烟、云烟87等，即抗病又等，即抗病又优质。优质。栽培防病。旱地实行四年两头栽的轮作制度，栽培防病。旱地实行四年两头栽的轮作制度，而烟、稻轮作只需隔年栽烟，就可获得理想的防治效而烟、稻轮作只需隔年栽烟，就可获得理想的防治效果。施用无病菌的肥料，灌溉未受病原物污染的水。果。施用无病菌的肥料，灌溉未受病原物污染的水。精细整地，并搞好排灌体系。精细整地，并搞好排灌体系。（2）药剂防治）药剂防治可用可用75%甲基托布津可湿性粉剂甲基托布津可湿性粉剂1000倍液倍液浇施，浇施，58%甲霜灵锰锌甲霜灵锰锌500倍液浇施等。倍液浇施等。湖南文学院生科院大田后期管理1、病虫防治：2、打顶抹芽：打顶：第一中心花开放时，留20-22叶；抹芽；人工。药剂：芽畏、除芽通400倍淋用。3、水分管理：后期干旱，及时灌。4、防底烘：水烘、旱烘湖南文学院生科院1 1、湖南文理学院生科院
